1、資料來源：來自本人網絡整理！祝您工作順利！酒吧培訓心得體會 高職酒店管理專業作為培育酒店行業技能型人才的搖籃,要想獲得與之相匹配的進展,必需重視同學理論力量的進步。接下來就跟著我的腳步一起去看一下關于酒吧培訓心得體會吧。 酒吧培訓心得體會篇1 為了進步我們的操作技能、培育職業力量，根據教學，我們在大三其次學期進展頂崗實習。經過學校的支配，xx年12月20號我們搭乘了去天津，實習基地為天津大營鑫意酒店。古人曰：逝者如斯夫，不舍晝夜。短暫又難忘的實習旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一應俱全，在每日緊急改善的工作環境中不覺間已經走過了五個月的實習期，回首這將近半年的實

2、習期，內心布滿著興奮，也讓我有著無限的感慨。 一、實習酒店簡介 大營鑫意酒店位于大營鎮汽車站對面，地處十字路口，地理位置非常優越，人流量大。因大營鎮是裘皮消費基地，有許多的南方客人，所以酒店老板選擇了以南方菜為主。旨在充分利用南方客人對家鄉特色的歸屬、認同和北方人對南方菜肴的獵取心理來擴大銷售。同時酒店以店內經營為主，同時還開展了外賣經營。二、實習內容及過程 1、理論地點的選取： 理論地點的選取，開頭考慮到去一家民營企業做雜工，但是考慮到在民營企業中所接觸的人很少不可以更好的提升自我力量所以我選擇了到酒店去當效勞員。詳細緣由是：酒店效勞員可以接觸到更多的人，在這些人中大多數的人都是在不斷改變的

3、，同時在這些人中大多數人都是經商的，還有一少局部是政治層面的和其他的。多和這些人進展溝通溝通會熬煉到自己的口才，學會見人說話。見到形形色色的人并學習到不同行業的閱歷體會不同行業之間的辛苦。在漸漸之中提升自己，同時也為日后的面試不緊急做好鋪墊。 2、實習職位介紹：本人以擔當傳菜員及酒店效勞員為主，同時幫助點菜，同其他效勞員送外賣，間或也到廚房打雜。以苦力活為主，盡管中途曾有幾次有過想要放棄的念頭，但最終還是堅持了下來。盡管工作很辛苦但是苦中有甜，因為到底這是我人生中第一次到酒店來做效勞員。 階段一：此期間的主要工作是熟識各位員工尤其是大廚;跟隨領班理解傳菜技巧，熟識工作流程，力求到達快而穩;工作

4、的重點是學習餐具的擺放與餐廳的清潔工作;熟識并把握好餐桌上倒酒的動作和同客人溝通的禮貌言行;學會根本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店效勞員的工作工程。 小結：通過要想適應環境你就應當付出比別人更多的努力，仔細的體會揣摩領班傳授的技術要領，在上司傳授工作技巧安排工作時肯定不要自我表現，打斷他的講話這會是自討沒趣。 階段二(實戰練習)：連續嫻熟第一階段的各項效勞要求。此時根本上消退了同事之間的生疏感，開頭彼此之間輕松交談，可以自由發表個人見解，開頭把握各項工作的特點，主動性和敏捷性增加，產生歸屬感酒店是我家;根據本人來自農村，干活不怕苦不怕累的獨特，酷暑時期耐得住廚房內高溫的烘烤。而且傳菜速度比

5、擬快，漸漸受到老板的留意，受到表揚的時機增多。間或被派出選購商品。 小結：度過工作適應期之后開頭漸漸的通過自己的努力把自己的工作看法和樂觀的心情在日常生活中表現出來，盡量讓工友和老板承受你的價值觀，從而讓對方更多的理解自己。但是不要過分的表現自己，以免引起不必要的誤會。 酒吧培訓心得體會篇2 一、酒吧經營管理中肯定要懂得放權 做酒吧要懂得放權：上頭交代的事情總是完不成或拖拉;下屬總在找各種借口;這并不是下屬的緣由。其緣由有可能在管理者自己身上，因為你不懂得放權，什么事情不管巨細親自過問的結果。懂得放權，一旦放權就肯定要隨時緊緊地盯住，給你下屬一個空間這是最重要的。一味的服從這是最沒有制造力和危

6、急的事情，到底酒吧不是軍隊，酒吧就是強調人性化的管理。這樣你即輕松，又能做好酒吧。 二、經營酒吧最怕股東變成多頭馬車 酒吧就怕股東插手經營上的事情，不插手還好，一但插手是很危急的。股東都是管理者，誰都插手管事情。員工不知道該聽誰的。最終酒吧經營就出現了多頭馬車。沒有人可以擔當起責任;你怪我，我怪他，互相推諉，上層怪中層，中層怪下層，下層怪上層;因為是自己的酒吧于是想怎樣就怎樣，最終因為決策上的失誤而影響了全局。有句話說的好：士兵千口，主帥一人，只有責任明確了，什么困難都可以解決。不過，許多酒吧的老板是不見棺材不掉淚的。 三、經營中不能缺少自己的文化特色 不管是什么樣風格的酒吧，文化氣氛是最重要

7、的。什么是文化?文化就是群體生存的方式。不要把文化說的很高深莫測，所謂的歷史就是人類生存的時間，所謂的傳統就是生存的一種形式。只有那些吃飽沒有事情干的文化人才把所謂文化說的這么高深，開酒吧是做生意不是討論歷史文化。酒吧也該制定自己的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存?靠你的音樂靠你能吸引客人的亮點、靠的是效勞、靠的是理念、靠的是創新、靠的是品牌推廣等，這就是你的文化。 四、酒吧的效勞流程應當細致和標準 每一項工作的流程是不是做到完善細致，而且還不斷的進步創新，這才是最重要的。效勞流程都差不多，就看誰做的更完善更細致了。只要象園丁修建苗木一樣，把全部的工作流程來不斷的修剪，好的留住不好的剪

8、掉。不斷的更新效勞流程，那么一個更合理更科學更優質的效勞流程就標準了。自然效勞就上去了。汽車為什么不斷的更新、不斷的換代，但是他永久是四個輪子，永久是靠燃料驅動，只有性能和外觀上的提升，而管理同樣也是這個道理。 五、酒吧經營管理中執行為何這么難 為了節省本錢，管理者即是老板又是總經理，執行難的問題而往往出在這里，而全部的老板都認為自己是最內行的，最聰慧的，常常會忽視了自身決策失誤而造成的緣由。總說屬下執行力不夠，其緣由是出在最高層身上。沒有不合格的員工，只有不合格的老板。在西方科學的管理系統中，經營權和產權是完全分開的。因為老板和總經理的角度和經營思想完全不同，當總經理又是老板時，很簡單讓屬下

9、把老板的愛好當成做事情的標準，假如寧靜的坐下把問題寫出來交給你的手下去解決，那么，執行力度自然就出來了。 六、酒吧管理的協調補位與調度合作 效勞中最重要的就是眼睛。眼睛永久不分開客人，這樣才能不遺漏客人的需求。因工作需要而臨時分開現場，那么其它的工作人員準時補位才能保證效勞不脫節。優質效勞表達在管理上的就是要求目光絕不能有死角，眼睛必需包涵全部的效勞區域，主動查找效勞對象。因為，沒有效勞對象是可恥的! 七、酒吧生意越好時越需要保持醒悟 生意越好越要保持醒悟：競爭是殘酷的，生意越好埋伏的危急越大。因為，一個城市的酒吧客戶群體就這么多，一旦忽視了效勞、忽視了客人。市場隨時讓你倒下的。 八、如何讓員

10、工工作中布滿熱情工作 每個人都有自尊心，都盼望被人敬重。身為酒吧的管理者只有敬重員工，員工才能更好地敬重你，協作你的工作。每一名員工都盼望自己的看法、想法被管理者重視，都盼望自己的力量得到管理者的認可。一旦人們感覺到自己是被重視的，被敬重的，他們就會有一種不負使命的心理，工作熱情也就非常昂揚。 九、做好酒吧經理肯定要留意好方法 擅長分解任務，準時讓下屬開頭投入工作，不要吝嗇贊美，切勿貪功，隨時更正自己，準時匯報，保持溝通。 進步整體效勞質量八個重要的字 微笑 精通 詳情 真誠 十、現場經理遇投訴的有效處理方法 遇到投訴的有效處理形式：具體記錄 表示關懷 特別重視 找出問題 馬上協調 給足面子

11、快速解決。 十一、酒吧管理者應當留意的五大事項 1、不要對員工吆五喝六，指手畫腳，否那么會有抵觸心情。 2、請不要用發號施令的口氣。一句感謝不會花什么本錢，卻能得到豐厚的回報。 3、要感謝員工的建議。千萬不要馬上回絕員工的建議，不管是好是壞，因為總有你想不到的好建議。 4、在管理中不要被個人感情和其它關系所左右;也不要在安排任務和利益時有遠近親疏之分。 5、傾聽員工的心聲。留意傾聽員工的心聲是敬重員工、團結員工、調發動工工作主動性的最有效的方法 十二、酒吧經營之重點在于情商的管理 情商是相對于智商而言的，指人心理平衡及心情調整的力量，主要包括自我的感知力量、管理力量、鼓勵力量、識別別人心情、人際交往5個方面的力量。特殊是識別別人心情的力量