1、降低化學反應活化能的酶【教學目標】1知識方面：舉例說明酶在新陳代謝中的作用，說明酶的本質，能說出酶的概念、酶的本質、總結出酶的特性及影響因素，并能分析應用。2能力方面：重點在于培養學生發現問題、提出假設、設計實驗的能力。3情感態度與價值觀：通過實驗探究和網絡探究，讓學生體驗酶發現的艱辛，讓學生關注有關酶研究的最新發展及應用，培養科學精神和科學態度。【教學重難點】1酶是通過降低化學反應的活化能而提高化學反應的速率的2酶的催化作用受溫度、pH影響；3對照性實驗設計中的幾個主要原則。【教學過程】第一課時酶的作用和本質模塊一：創設情境，導入新課設計意圖：回憶細胞各部分的功能，并建立細胞室一個有機整體的

2、觀點。教師活動：（1）展示圖片（細胞）同學們，這是一個典型的細胞，里面有什么？它們忙著還是閑著？忙著干什么呢？（2）教師講述：細胞是忙碌的，組成它的各個部分都在忙著完成自己的使命，合成、加工、運輸，這一切的過程都伴隨著復雜的生化反應。展示圖片（細胞部分有序進行的生化反應）圖中是細胞中一小部分生化反應，但是可以看出很復雜了，但是從網絡構架上可以看出這些反應很雜亂嗎？這些在細胞中有序發生的生化反應成為細胞代謝。（3）引出本節重難點：為什么以上生化反應（新陳代謝）都離不開酶的參與，酶在生化反應里有什么作用呢？酶在生化反應里有什么作用？酶是什么？模塊二：突破重難點，共同實驗探究酶在新陳代謝中的作用和來

3、源設計意圖：提高實驗操作能力和觀察能力，培養合作意識，學會分析所觀察到的現象并得到結論，體驗成功的喜悅。通過比較分析，理解實驗設計中的單一變量原則、對照性原則。通過看活化能部分知識以及flash的觀看，由學生發表自己的意見，提高學生識圖總結的能力。教師活動：（1）過氧化氫，這是一種對細胞有害的物質，必須及時的將過氧化氫分解才能保證細胞正常的生存。（2）化學上我們如何將分解呢？展示：加熱用做催化劑細胞里不可以加熱，也沒有更多的三價鐵離子做催化，如何分解呢？（3）展示：用雙氧水擦傷口時的現象；有氣泡產生。傷口那里有什么？過氧化氫分解的那么快？過氧化氫酶。學生活動：（1）自主學習完成任務：細胞代謝、

4、變量類型及對照實驗的概念。（2）展示完成情況。（3）分組完成實驗：“比較過氧化氫在不同條件下的分解”。展示表格分析，匯報實驗現象及結論：對照組實驗組說明1234一濃度3%3%3%3%無關變量劑量二溫度常溫常溫常溫90自變量試劑2滴清水生土豆研磨液2滴2滴生土豆研磨液2滴結果氣泡產生速度無慢較快無因變量結論123比較，和土豆產生的過氧化氫酶都具有催化過氧化氫的作用，但是過氧化氫酶的催化效率較高；124比較，只有活細胞才能產生過氧化氫酶（生土豆）酶來自活細胞。900的高溫會是過氧化氫酶失效。模塊三：酶的本質設計意圖：閱讀文字，觀看紀錄片，總結酶的本質和概念。情感樹立：科學是在不斷的探索和艱苦中進步

5、的。情感樹立：生命、時間可貴，只有不斷的發光發熱才能實現人生的價值。教師活動：（1）我們現在知道了酶的作用，那酶的化學本質是什么呢？曾經有人做過這樣一個實驗，把唾液淀粉酶與雙縮脲試劑混合，發生了紫色絡合反應，你覺得酶是？（2）其實探索酶的本質的道路可比我說的這個要艱辛，科學探索的道路上只有不斷的堅持喝不懈的努力才能成功。學生活動：（1）觀看紀錄片：“酶的發現”教師活動：（1）酶化學本質是什么？（2）通過以上的學習，你覺得酶是什么？能給酶下個定義嗎？學生自主總結。回憶整節課內容。教師展示：圖片（白化病病人和正常人）實例展示說明酶的重要性，如果沒有酶，生物將不能生存好，或者無法生存。第二課時酶的特

6、性1思路（1）課前探究，感性認識：收集有關酶的發現歷程資料；有關酶研究的最新發展成果和應用；了解酶在日常生活中的應用。（2）貼近生活，激趣導入：課前讓同學們找尋生活中與酶有關的產品，現在我們來交流一下？（各小組派代表將所找到的物品展示及介紹）（3）設計實驗，探索問題：如何證明酶的活性受溫度、pH值等外界因素的影響：教師給予以下實驗材料，學生根據實驗的可操作性進行實驗設計。可溶性淀粉、過氧化氫、NaOH(5%)、HCl(5%)、碘液、淀粉酶（最適溫度5075）、過氧化氫酶（新鮮雞肝）、斐林試劑（檢驗還原性糖）、試管、燒杯、酒精燈等。教師重點介紹對照性實驗設計中三個主要原則：單因子變量原則等量原則

7、對照性原則舉例分析：單因子變量原則序號項目試管1溶液122肝臟研磨液3 溶液2滴/4結果現象/2滴等量原則序號項目試管1注入可溶性淀粉溶液122注入蔗糖溶液/3注入新鮮淀粉酶溶液/4注入菲林試劑5結果現象對照性原則項目試管123淀粉溶液溫度熱水沸水冰塊淀粉酶溶液碘酒1滴1滴1滴結果現象老師巡視學生實驗設計情況，并發現了以下幾種有代表性的設計方案。A組設計的實驗方案（探究pH值對酶活性的影響）序號項目試管121淀粉酶溶液1ml1ml2pHNaOH1mlHcl1ml3可溶性淀粉溶液2ml2ml4溫度60605斐林試劑2ml2ml6實驗現象引導學生分析：以上設計是否科學？引導學生回答，得出結論：以上

8、設計缺少對照組。B組設計的實驗方案（探究溫度對酶活性的影響）序號項目試管1231可溶性淀粉溶液1ml2ml1ml2淀粉酶溶液1ml1ml1ml3溫度60沸水冰水4碘液12滴12滴12滴5實驗現象引導學生分析：以上設計是否有錯誤？引導學生回答，得出結論：以上設計有兩點錯誤，一是加入的可溶性淀粉溶液沒有遵循等量原則，二是試劑加入的順序錯誤23步應互換，導致出現多個變量。C組設計的實驗方案序號項目試管1231淀粉酶1ml1ml1ml2pH蒸餾水1mlNaOH1mlHcl1ml3可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml4溫度冰水沸水605斐林試劑2ml2ml2ml6溫度條件煮沸1分鐘煮沸1分鐘煮沸1分鐘7實驗

9、條件引導學生分析：以上設計是否有錯誤？引導學生回答，得出結論：以上設計有pH值和溫度兩個變量，不符合單一變量原則。教師指導，調整設計除了注意實驗設計三原則外，還要注意實驗的順序，如果有時間，實驗組可等梯度多做幾組，得出的結果更準確。序號項目試管1234567891淀粉溶液（ml）1111111112溫度1020304050607080903淀粉酶2ml2ml2ml2ml2ml2ml2ml2ml2ml4碘液（滴）1111111115實驗現象6調節溫度上升下降7實驗現象(建議：也可使用唾液淀粉酶或過氧化氫酶做此實驗)序號項目試管123451淀粉酶1ml1ml1ml1ml1ml2pH值567893可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml2ml2ml460水中（min）555555斐林試劑（ml）222226溫度條件和保持時間沸水1min沸水1min沸水1min沸水1min沸水1min7實驗現象(建議：也可使用唾液淀粉酶或過氧化氫酶做此實驗，但要注意它們的最適溫度)動手實驗檢驗結果讓學生參與到科學研究中，引導學生運用所學知識親自動手實驗，嘗試解決問題，實現“感性思維理性思維具體思維”的飛躍。以下是學生在動手實驗中發現的新問題：例1：有一組同學在做溫度對酶活性的影響時，第一步先放了淀粉酶，在調節了溫度后才