1、餐飲業個人年終總結,范文餐飲個人工作總結動與水汗是聚凝獲收會體深又樂快實充中了到感既作工教顧回束結以可于終天今期學一的碌忙張緊pC-q:O1Mjustonlykwfr,exvigabc.Thdm餐飲個人工作總結餐飲業(catering)是通過即時加工制作、商業銷售和服務性勞動于一體向消費者專門提供各種酒水、食品消費場所和設施的食品生產經營行業。歐美標準行業分類法的定義餐飲業是餐飲服務機構。本文為餐飲個人工作總結范文讓我們通過以下的文章來了解。歲月如梭光陰似箭轉眼間入職_大酒店西餐廳餐飲部經理的工作已滿_年主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作現將20_年度工作開展情況作總結

2、匯報并就20_年的工作打算作簡要概述。作為國際知名的品牌酒店餐飲部的經營與管理已很成熟市場知名度較高經過_年的管理經驗沉積和提煉已形成了自己的管理風格要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職后根據餐飲部實際狀況本人提出了“打造優秀服務團隊”的管理目標和口號旨在提高整體服務水平樹立良好的行業形象。入職_年以來主要開展了以下幾方面的工作：一、以提升服務品質為核心加強服務品質工程建設餐飲服務品質的建設是一個龐大的系統工程是餐飲管理實力的綜合體現20_年度在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：1、完善操作規程提升服務質量以先首節環個好抓按須必率效到會體地深們我中程過踐實求要和范格

3、嚴了行進都面方等析分試測改批業作堂設與課備劃計從組科各期下置布一統校在。證保本基的量質高提是理管規常學教強orgbyhwkf;EuOBAxq2j加plentasv,cd.Mim動與水汗是聚凝獲收會體深又樂快實充中了到感既作工教顧回束結以可于終天今期學一的碌忙張緊pC-q:O1Mjustonlykwfr,exvigabc.Thdm根據餐飲部各個部門的實際運作狀況完善了西餐廳服務操作規范統一了部門的服務標準為部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求編寫了貴賓房服務接待流程從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、

4、能源節約等方面作了明確詳細的規定促進了貴賓房的服務質量。2、加強現場監督強化走動管理現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場百分之二十的時間在做管理總結)并直接參與現場服務對現場出現的問題給予及時的糾正和提示對典型問題進行記錄并向各部門負責人反映分析問題根源制定培訓計劃堵塞管理漏洞。3、定期召開服務專題會議探討服務中存在的問題良好的服務品質是餐飲競爭力的核心為了保證服務質量提高服務管理水平提高顧客滿意度將每月_天定為服務質量專題研討會日由餐廳4-5級管理人員參加分析餐廳當月服務狀況檢討服務質量分享管理經驗對典型案例進行剖析尋

5、找問題根源研討餐飲管理個人工作總結動與水汗是聚凝獲收會體深又樂快實充中了到感既作工教顧回束結以可于終天今期學一的碌忙張緊pC-q:O1Mjustonlykwfr,exvigabc.Thdm餐飲管理個人工作總結餐飲業是我國較早放的行業。國際知名餐飲企業的不斷涌進對我國餐飲業餐飲的經營理念、服務質量標準、文化氛圍、飲食結構、從業人員素質要求等產生了深刻影響。本文為餐飲管理個人工作總結范文讓我們通過以下的文章來了解。在領導的正確領導下在同事們的積極支持和大力幫助下我嚴格要求自己按照酒店的要求較好地完成了自己的本職工作不僅圓滿完成工作任務而且得到賓客和同事們的好評和領導的肯定。通過半年多的學習與摸索我

6、的工作方式有了較大的改變工作質量有了新的提升。一、我的崗位職責主要有：1、以身作則責任心強敢于管理。2、合理指揮和安排人力管理好本餐廳人員的工作班次。3、檢查本餐廳人員出勤情況準備工作是否合格就緒并對服務員當天的工作紀律等方面進行考核登記并及時向領導反映。4、處理服務中發生的問題和客人投訴并向領導匯報。對下屬員工進行業務培訓不斷提高員工的專業知識和服務技巧。5、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作以先首節環個好抓按須必率效到會體地深們我中程過踐實求要和范格嚴了行進都面方等析分試測改批業作堂設與課備劃計從組科各期下置布一統校在。證保本基的量質高提是理管規常學教強orgbyhwkf;EuOBAxq2

7、j加plentasv,cd.Mim動與水汗是聚凝獲收會體深又樂快實充中了到感既作工教顧回束結以可于終天今期學一的碌忙張緊pC-q:O1Mjustonlykwfr,exvigabc.Thdm6、隨時留意客人動向督導員工主動、熱情、禮貌待客。7、要求服務員熟悉菜肴特點善于推銷菜肴與酒水。8、負責寫好工作日記做好交接手續。20_年自我挑戰的一年我將努力改正過去一年工作中的不足把新一年的工作做好。過去的一年里在領導的關心和同事的熱情幫助通過自身的不懈努力在工作上取得了一定的成果但也存在了諸多不足。回顧過去的一年也許有失落的、傷心的、有成功的、開心的不過那不重要了是過去的了我們要努力的是未來。在20_年

8、我加入公司工作的頭一天公司領導對衛生問題多次強調所以衛生問題始終是我們平時工作的重中之重。所以每天安排工作的第一項我都強調衛生問題。對于領導安排的各項工作我們總是不折不扣的完成。當然對于工作人員的要求和希望我們也及時的上報給上級領導。我認為只有服務員身心喜悅的面對顧客才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。二、本餐廳在20_x年度存在的一些問題：1、部分員工禮貌禮節儀容儀表不到位。2、有時沒按相關標準操作。3、由于后勤部分人員思想過于反常沒法溝通導致監督力度不到位以先首節環個好抓按須必率效到會體地深們我中程過踐實求要和范格嚴了行進都面方等析分試測改批業作餐飲服務員個人年終工作總結范文【個人工作總結

9、】餐飲服務員個人年終工作總結范文我們工作總結為大家整理的餐飲服務員個人年終工作總結范文供大家閱讀參考。作為一名在酒店工作的普通餐飲服務員我的工作很簡單就是照顧好客人一般人都可以做好。我也說不上聰明就在自己的崗位上做好就行了我也知道自己的能力并不強所以我一直在想我只有不斷的努力才會有一個比較好的成績。今年,由于國家經濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續深入,飲食行業環境相當嚴峻,如何搞好經營,飲食部在酒店的正確領導下,全面落實酒店經營承包方案,以經濟建設為中心,強化管理,上下一致,使飲食部在飲食業不景氣,且承包任務重的情況下,穩步前進,取得了較好的經濟效益和社會效益,現將餐飲部年終工作主要工作總結

10、如下:一、各項經濟指標完成情況:全年實現營業收入_元,比去年的_元,增長_元,增長率_%,營業成本_元,比去年同期的_元,增加_元,增加率_%,綜合毛利率_%,比去年的_%,上升(或下降)_%,營業費用為_元,比去年同期的_元,增加(或下降)_元,增加(或下降)率_%,全年實際完成任務_元,超額完成_元,(定額上交年任務為380萬元)。(餐飲部年終總結)二、存在的問題:1.出品質量有時不夠穩定,上菜較慢。2.廳面的服務質量還不夠高。3.防盜工作還做得比較差,出現失竊的現象。三、明年的設想:1.提高出品的質量,創出十款招牌菜式。2.抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經營。3.加強規范管理,提高企業

11、整體管理水平和服務質量。4.開設餐飲連鎖分店.四、今年完成的主要工作:(1)重視食品衛生,抓好安全防火。1.重視食品衛生,健全各項食品衛生崗位責任制,成立衛生檢查組,明確各分部門衛生責任人,制定了日檢查、周評比、月總結的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛生搞得好的分部門給予獎勵,衛生差的分部門相應扣罰。由于全體員工的努力,全年未發現因食品變質而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。2.抓好安全防火工作,成立安全防火領導小組,落實各分部門安全防火責任人,認真貫徹安全第一,預防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設備的保養工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項工作的正常開展和財產的安全,今年以耒未發生任何的失火事故。(2)落實酒店經營承包方案,完善激勵分配制度,調動員工的積極性。今年,飲食部定額上交酒店的任務為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19%。為了較好地完成任務,飲食部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同把經濟指標分解到各個分部門,核定了各分部門的營業額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節能加獎,充分體現了任務與效