1、泓域咨詢/安徽食品項目可行性研究報告安徽食品項目可行性研究報告泓域咨詢摘要說明烘焙食品是以面粉和酵母為基本原料，添加鹽、糖、油脂、乳品、雞蛋、水和添加劑等，經過一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。烘焙食品包括：面包、蛋糕、餅干月餅、烙餅、鍋盔、點心、餡餅等。該蛋撻項目計劃總投資5363.06萬元，其中：固定資產投資4182.84萬元，占項目總投資的77.99%；流動資金1180.22萬元，占項目總投資的22.01%。達產年營業收入8543.00萬元，總成本費用6536.71萬元，稅金及附加99.96萬元，利潤總額2006.29萬元，利稅總額2382.98萬元，稅后凈利潤1504.72萬元，

2、達產年納稅總額878.26萬元；達產年投資利潤率37.41%，投資利稅率44.43%，投資回報率28.06%，全部投資回收期5.06年，提供就業職位119個。廣東人在二十年代間，將外國的果撻改良，首創粵式蛋撻。蛋撻皮就是來自牛角酥的皮麥酥，但因為做麥酥皮要用鮮牛油，價錢很貴，所以當時的面包師傅以豬油代替，再加上最簡單和很便宜的蛋漿，做成一個個熱騰騰的蛋撻，可謂中西文化交流的見證。當時廣州的各大百貨公司競爭激烈，為了吸引顧客，百貨公司的廚師每周都會設計一款“星期美點”作招徠。1927年，“真光酒樓”首先推出蛋撻，大受歡迎，其他酒樓茶室爭相學習。到了四、五十年代，不少蛋撻師傅來到相對穩定的香港發展

3、，把制作技術也帶入香港。蛋撻經香港人再改良，成為香港獨有的“港式蛋撻”。報告內容：概述、建設背景、市場研究分析、項目建設方案、項目選址規劃、建設方案設計、工藝先進性分析、項目環境保護和綠色生產分析、安全生產經營、項目風險、節能方案、實施安排、投資方案計劃、經濟效益分析、綜合評價說明等。規劃設計/投資分析/產業運營安徽食品項目可行性研究報告目錄第一章 概述第二章 建設背景第三章 市場研究分析第四章 項目建設方案第五章 項目選址規劃第六章 建設方案設計第七章 工藝先進性分析第八章 項目環境保護和綠色生產分析第九章 安全生產經營第十章 項目風險第十一章 節能方案第十二章 實施安排第十三章 投資方案計

4、劃第十四章 經濟效益分析第十五章 招標方案第十六章 綜合評價說明第一章 概述一、項目承辦單位基本情況（一）公司名稱xxx（集團）有限公司（二）公司簡介公司堅持“以人為本，無為而治”的企業管理理念，以“走正道，負責任，心中有別人”的企業文化核心思想為指針，實現新的跨越，創造新的輝煌。熱忱歡迎社會各界人士咨詢與合作。本公司秉承“以人為本、品質為本”的發展理念，倡導“誠信尊重”的企業情懷；堅持“品質營造未來，細節決定成敗”為質量方針；以“真誠服務贏得市場，以優質品質謀求發展”的營銷思路；以科學發展觀縱觀全局，爭取實現行業領軍、技術領先、產品領跑的發展目標。 公司及時跟蹤客戶需求，與國內供應商進行了深

5、入、廣泛、緊密的合作，為客戶提供全方位的信息化解決方案。和新科技在全球信息化的浪潮中持續發展，致力成為業界領先且具鮮明特色的信息化解決方案專業提供商。公司注重建設、培養人才梯隊，與眾多高校建立了良好的校企合作關系，學校為企業輸入滿足不同崗位需求的技術人員，達到企業人才吸收、培養和校企互惠的效果。公司籌建了實習培訓基地，幫助學校優化教學科目，并從公司內部選拔優秀員工為學生授課，讓學生親身參與實踐工作。在此過程中，公司直接從實習基地選拔優秀人才，為公司長期的業務發展輸送穩定可靠的人才隊伍。公司的良好人才梯隊和人才優勢使得本次募投項目具備扎實的人力資源基礎。公司將繼續堅持以客戶需求為導向，以產品開發

6、與服務創新為根本，以持續研發投入為保障，以規范管理為基礎，繼續在細分領域內穩步發展，做大做強，不斷推出符合客戶需求的產品和服務，保持企業行業領先地位和較快速發展勢頭。（三）公司經濟效益分析上一年度，xxx科技發展公司實現營業收入6572.46萬元，同比增長23.21%（1238.15萬元）。其中，主營業業務蛋撻生產及銷售收入為5554.76萬元，占營業總收入的84.52%。根據初步統計測算，公司實現利潤總額1418.11萬元，較去年同期相比增長353.74萬元，增長率33.23%；實現凈利潤1063.58萬元，較去年同期相比增長221.77萬元，增長率26.34%。上年度主要經濟指標項目單位指

7、標完成營業收入萬元6572.46完成主營業務收入萬元5554.76主營業務收入占比84.52%營業收入增長率（同比）23.21%營業收入增長量（同比）萬元1238.15利潤總額萬元1418.11利潤總額增長率33.23%利潤總額增長量萬元353.74凈利潤萬元1063.58凈利潤增長率26.34%凈利潤增長量萬元221.77投資利潤率41.15%投資回報率30.86%財務內部收益率23.35%企業總資產萬元9212.24流動資產總額占比萬元28.21%流動資產總額萬元2599.12資產負債率45.53%二、項目概況（一）項目名稱安徽食品項目蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，“

8、撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的“tart”。未來投資蛋撻行業還有機會嗎?蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的”tart”。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然后倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔(小型蛋

9、撻)。LauraMason在TraditionalFoodsofBritain提出，早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。（二）項目選址某經濟示范中心安徽，簡稱皖，省名取當時安慶、徽州兩府首字合成，是中華人民共和國省級行政區。省會合肥。位于中國華東，界于東經1145411937，北緯29413438之間，東連江蘇、浙江，西接河南、湖北，南鄰江西，北靠山東，總面積14.01萬平方千米。安徽省位于中國華東地區，瀕江近海，有八百里的沿江城市群和皖江經濟帶，內擁長江水道，外承沿海地區經濟輻射。地勢由平原、丘陵、山

10、地構成；地跨淮河、長江、錢塘江三大水系。安徽省地處暖溫帶與亞熱帶過渡地區。淮河以北屬暖溫帶半濕潤季風氣候，淮河以南為亞熱帶濕潤季風氣候，南北兼容。安徽省是長三角的重要組成部分，處于全國經濟發展的戰略要沖和國內幾大經濟板塊的對接地帶，經濟、文化和長江三角洲其他地區有著歷史和天然的聯系。安徽文化發展源遠流長，由徽州文化、淮河文化、皖江文化、廬州文化四個文化圈組成。截至2019年12月，安徽省下轄16個省轄市，9個縣級市，52個縣，44個市轄區。截至2019年末，安徽生產總值37114億元，按可比價格計算，比上年增長7.5%。其中，第一產業增加值2915.7億元，增長3.2%；第二產業增加值1533

11、7.9億元，增長8%；第三產業增加值18860.4億元，增長7.7%。人均GD達58496元，折合8480美元。（三）項目用地規模項目總用地面積16688.34平方米（折合約25.02畝）。（四）項目用地控制指標該工程規劃建筑系數60.71%，建筑容積率1.06，建設區域綠化覆蓋率6.60%，固定資產投資強度167.18萬元/畝。（五）土建工程指標項目凈用地面積16688.34平方米，建筑物基底占地面積10131.49平方米，總建筑面積17689.64平方米，其中：規劃建設主體工程13885.30平方米，項目規劃綠化面積1167.75平方米。（六）設備選型方案項目計劃購置設備共計95臺（套），

12、設備購置費1333.28萬元。（七）節能分析1、項目年用電量472166.90千瓦時，折合58.03噸標準煤。2、項目年總用水量5676.55立方米，折合0.48噸標準煤。3、“安徽食品項目投資建設項目”，年用電量472166.90千瓦時，年總用水量5676.55立方米，項目年綜合總耗能量（當量值）58.51噸標準煤/年。達產年綜合節能量17.48噸標準煤/年，項目總節能率29.62%，能源利用效果良好。（八）環境保護項目符合某經濟示范中心發展規劃，符合某經濟示范中心產業結構調整規劃和國家的產業發展政策；對產生的各類污染物都采取了切實可行的治理措施，嚴格控制在國家規定的排放標準內，項目建設不會

13、對區域生態環境產生明顯的影響。（九）項目總投資及資金構成項目預計總投資5363.06萬元，其中：固定資產投資4182.84萬元，占項目總投資的77.99%；流動資金1180.22萬元，占項目總投資的22.01%。（十）資金籌措該項目現階段投資均由企業自籌。（十一）項目預期經濟效益規劃目標預期達產年營業收入8543.00萬元，總成本費用6536.71萬元，稅金及附加99.96萬元，利潤總額2006.29萬元，利稅總額2382.98萬元，稅后凈利潤1504.72萬元，達產年納稅總額878.26萬元；達產年投資利潤率37.41%，投資利稅率44.43%，投資回報率28.06%，全部投資回收期5.06

14、年，提供就業職位119個。（十二）進度規劃本期工程項目建設期限規劃12個月。認真做好施工技術準備工作，預測分析施工過程中可能出現的技術難點，提前進行技術準備，確保施工順利進行。項目承辦單位要合理安排設計、采購和設備安裝的時間，在工作上交叉進行，最大限度縮短建設周期。將投資密度比較大的部分工程盡量押后施工，諸如其他配套工程等。三、項目評價1、本期工程項目符合國家產業發展政策和規劃要求，符合某經濟示范中心及某經濟示范中心蛋撻行業布局和結構調整政策；項目的建設對促進某經濟示范中心蛋撻產業結構、技術結構、組織結構、產品結構的調整優化有著積極的推動意義。2、xxx科技發展公司為適應國內外市場需求，擬建“

15、安徽食品項目”，本期工程項目的建設能夠有力促進某經濟示范中心經濟發展，為社會提供就業職位119個，達產年納稅總額878.26萬元，可以促進某經濟示范中心區域經濟的繁榮發展和社會穩定，為地方財政收入做出積極的貢獻。3、項目達產年投資利潤率37.41%，投資利稅率44.43%，全部投資回報率28.06%，全部投資回收期5.06年，固定資產投資回收期5.06年（含建設期），項目具有較強的盈利能力和抗風險能力。4、加強對“專精特新”中小企業的培育和支持，引導中小企業專注核心業務，提高專業化生產、服務和協作配套的能力，為大企業、大項目和產業鏈提供零部件、元器件、配套產品和配套服務，走“專精特新”發展之路

16、，發展一批專業化“小巨人”企業，不斷提高專業化“小巨人”企業的數量和比重，有助于帶動和促進中小企業走專業化發展之路，提高中小企業的整體素質和發展水平，增強核心競爭力。民間投資是我國制造業發展的主要力量，約占制造業投資的85%以上，黨中央、國務院一直高度重視民間投資的健康發展。為貫徹黨的十九大精神，落實國務院對促進民間投資的一系列工作部署，工業和信息化部與發展改革委、科技部、財政部等15個相關部門和單位聯合印發了關于發揮民間投資作用推進實施制造強國戰略的指導意見，圍繞中國制造2025，明確了促進民營制造業企業健康發展的指導思想、主要任務和保障措施，旨在釋放民間投資活力，引導民營制造業企業轉型升級

17、，加快制造強國建設。民營企業和民間資本是培育和發展戰略性新興產業的重要力量。鼓勵和引導民營企業發展戰略性新興產業，對于促進民營企業健康發展，增強戰略性新興產業發展活力具有重要意義。綜上所述，項目的建設和實施無論是經濟效益、社會效益還是環境保護、清潔生產都是積極可行的。四、主要經濟指標主要經濟指標一覽表序號項目單位指標備注1占地面積平方米16688.3425.02畝1.1容積率1.061.2建筑系數60.71%1.3投資強度萬元/畝167.181.4基底面積平方米10131.491.5總建筑面積平方米17689.641.6綠化面積平方米1167.75綠化率6.60%2總投資萬元5363.062.

18、1固定資產投資萬元4182.842.1.1土建工程投資萬元1295.482.1.1.1土建工程投資占比萬元24.16%2.1.2設備投資萬元1333.282.1.2.1設備投資占比24.86%2.1.3其它投資萬元1554.082.1.3.1其它投資占比28.98%2.1.4固定資產投資占比77.99%2.2流動資金萬元1180.222.2.1流動資金占比22.01%3收入萬元8543.004總成本萬元6536.715利潤總額萬元2006.296凈利潤萬元1504.727所得稅萬元1.068增值稅萬元276.739稅金及附加萬元99.9610納稅總額萬元878.2611利稅總額萬元2382.9

19、812投資利潤率37.41%13投資利稅率44.43%14投資回報率28.06%15回收期年5.0616設備數量臺（套）9517年用電量千瓦時472166.9018年用水量立方米5676.5519總能耗噸標準煤58.5120節能率29.62%21節能量噸標準煤17.4822員工數量人119第二章 建設背景一、蛋撻項目背景分析蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的”tart”。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然后倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；

20、烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。LauraMason在TraditionalFoodsofBritain提出，早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。其中廣式蛋撻以撻皮分類可以分為兩種：牛油蛋撻和酥皮蛋撻。縱然蛋撻深受香港人歡迎，但在香港歷史尚很短。據業余香港歷史學者吳昊考證，1920年代的廣州，各大百貨公司競爭激烈，為了吸引顧客，百貨公司的廚師每周都會設計一款“星期美點

21、”作招徠，蛋撻正是這時候在廣州出現。香港引入蛋撻的時代，未有準確年份，有人說自1940年代起，香港餅店已出現蛋撻，1950年代至1980年代打入多數茶餐廳。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。而味道香甜醇厚，松軟可口。1990年代起，兼營包餅之茶餐廳逐漸減少，故現只在舊式茶餐廳有自家烤制的蛋撻，其他茶餐廳則從面包工場訂購蛋撻饗客。另一方面，香港不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。還出現了適合減肥的蛋撻，蛋漿是用蛋白做的。牛油蛋撻撻皮比較光滑和完整，好像一塊盆狀的餅干，有一陣牛油香味，類似西點常用之餡批底皮（PieCrust），口感像曲奇一樣，所以又有曲奇皮之稱。酥皮

22、蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮（PuffPastry）；但因使用豬油（Lard），口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚，故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。除以砂糖及雞蛋為蛋漿的主流蛋撻外，亦有在蛋漿內混入其他材料的變種蛋撻，如鮮奶撻、姜汁蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻及燕窩蛋撻等等。葡萄牙式奶油撻，又稱葡式蛋塔，港澳地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑表面（是糖過度受熱后的焦糖）是其特征。相傳最晚在18世紀葡萄牙里斯本熱洛尼莫修道院的修女發明的。1837年開始在世俗餅店有售，當時因為店子位處里斯本的貝林區而稱為貝林撻。最早的葡式蛋撻來自英國人AndrewStow，他在葡萄牙吃到里

23、斯本附近城市Belem的傳統點心PasteisdeNata后，決定在傳統食譜上加進自己的創意，于是1989年在澳門路環島開設安德魯餅店，用豬油、面粉、水和蛋，以及英國式的糕點做法，創作出廣受歡迎的葡式蛋撻。葡撻雖然是安德魯所創，然而揚名卻是拜安德魯和妻子的婚變所賜。1996年，安德魯和妻子瑪嘉烈婚姻破裂。瑪嘉烈離開安德魯另起爐灶，把原先屬于自己名下的店子改名“瑪嘉烈”，又落戶香港和臺灣，不經意地卷起了一陣葡撻旋風。正宗的瑪嘉烈葡式蛋撻必須用手制作：精致圓潤的撻皮、金黃的蛋液，還有焦糖比例，都經過專業廚師的道道把關，才臻于普通蛋撻難以達到的。上桌的瑪嘉烈蛋撻的底座就像剛出爐的牛角面包，口感松軟香

24、酥，內餡豐厚，奶味蛋香也很濃郁，雖然味道一層又一層，卻甜而不膩。二、蛋撻項目建設必要性分析廣東人在二十年代間，將外國的果撻改良，首創粵式蛋撻。蛋撻皮就是來自牛角酥的皮麥酥，但因為做麥酥皮要用鮮牛油，價錢很貴，所以當時的面包師傅以豬油代替，再加上最簡單和很便宜的蛋漿，做成一個個熱騰騰的蛋撻，可謂中西文化交流的見證。當時廣州的各大百貨公司競爭激烈，為了吸引顧客，百貨公司的廚師每周都會設計一款“星期美點”作招徠。1927年，“真光酒樓”首先推出蛋撻，大受歡迎，其他酒樓茶室爭相學習。到了四、五十年代，不少蛋撻師傅來到相對穩定的香港發展，把制作技術也帶入香港。蛋撻經香港人再改良，成為香港獨有的“港式蛋撻

25、”。早期“港式蛋撻”的撻皮為一層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮。酥皮是蛋撻的靈魂，好的酥皮，包括一層是以豬油為主的“油皮”，及一層是以雞蛋為主的“水皮”。一般的蛋撻有約100層摺皮（將一層油皮夾于兩層水皮的中間，來回輾平，左右對摺再輾，反覆步驟，稱為摺皮），所以撻皮厚而松化。最初期的蛋撻以橢圓形為主，圓形為次，與現在圓形為主的情況不同。四十年代初，香港高級西餐廳云集于港島中環，因從事高薪行業人士多在該區工作。西餐廳首先引入蛋撻，成為上流社會人士的下午茶美點。但由于第二次世界大戰，香港經歷三年零八個月的淪陷歲月：貿易停頓，貨幣貶值，糧運不繼，故蛋撻未能于四十年代發揚光大。戰后人口暴增，五十年代是民

26、生艱困的時期。直到第二次世界大戰后，社會較穩定，蛋撻遂能嶄露頭角。不過，西餐廳食物價格昂貴，對于戰后至五十年代中期普遍物質短缺、香港人大多貧窮的情況來說，當然負擔不起，當時甚至要靠“平民食堂”提供便宜的食物。于是，冰室（茶餐廳的前身）應運而生，為香港人提供便宜的西式食品，蛋撻開始“平民化”，成為冰室其中一項“招牌食品”。五十年代的香港以“蘭香室”的蛋撻而享譽一時：蛋撻一元一盒（12個），是“打工仔”的下午茶佳品。而且，當時的蛋撻比現在的大兩倍以上，一個蛋撻就已可成為一個下午茶餐，能迎合香港人喜歡“抵食夾大件”的心態。因此，從蛋撻出現的時代背景，可以了解其流行原因。四十年代，香港還是英國的殖民地

27、，其飲食文化受英國影響。蛋撻這種糅合英式意念的美點于此時進駐香港，最初只在高級西餐廳售賣，其普及程度不高。加上日本在第二次世界大戰中占領香港，使居民生活備受壓迫，文化發展也不發達，遑論一個小小的蛋撻。到了六十年代，香港到處都是“打工仔”。蛋撻也開始在冰室和茶餐廳售賣，為“打工仔”提供便宜又好吃的下午茶餐，蛋撻開始平民化。時至今日，香港大大小小的面包店、西餅店都有售賣蛋撻，而少見于新式茶餐廳。港人現在可以輕易買到傳統蛋撻，可見其普及程度之高。隨著本港經濟逐漸起飛，蛋撻的餡料已不是雞蛋般簡單，還有燕窩、鮑魚及金箔等創意蛋撻。似乎，香港人對蛋撻的熱愛程度并未受經濟狀況太大影響。第三章 市場研究分析一

28、、蛋撻行業分析烘焙食品是以面粉和酵母為基本原料，添加鹽、糖、油脂、乳品、雞蛋、水和添加劑等，經過一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。烘焙食品包括：面包、蛋糕、餅干月餅、烙餅、鍋盔、點心、餡餅等。烘焙未來增長率。據預測未來30年烘焙市場仍將保持持續發展的態勢，二三級城市的烘焙市場容量的增長速度可接近30%，2017年我國烘焙食品行業銷售收入預計達到4700億元。烘焙市場不斷拓寬挖深。中國的烘焙食品從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市以及農村市場滲透，受西方文化影響，面包、餅干等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食。而從年齡層來看，烘焙食品的消費群體逐漸擴大，從小孩到老年人都有覆蓋。目前烘焙行業

29、不同層次品牌在分割不同的市場。品牌間的競爭主要表現在產品競爭、渠道競爭、價格競爭等層面，真正靠品牌拉動銷售的很少，致使烘焙市場還停留在一個初級、低層次競爭時代。國內烘焙行業的集中度依然較低，產品競爭激烈且同質化現象嚴重，隨著經濟發展和人民物質生活水平的提高，人們對烘焙食品品質的要求也不斷提升，食品安全、質量、營銷、服務和管理等非價格因素在行業競爭中的作用將逐步體現。2、國際烘焙行業發展概況烘焙食品在歐美國家早已成為人們生活的必需品。作為主食，面包和餅干等烘焙產品在西方家庭的三餐中占據著主要地位，近年來，隨著經濟全球化的發展，居民生活水平的提高，其對食品的質量和口味也提出了更高的要求，為了滿足消

30、費者的各種需求，烘焙食品的品種也呈現出多樣化的趨勢，烘焙行業在各國快速發展，在數量、質量、生產工藝和技術等方面均不斷提高，市場規模總體呈擴大趨勢。在亞洲的各個國家和地區，烘焙行業發展時間雖短，但是近年來消費者對烘焙食品的認知度不斷提升。隨著技術的不斷革新、工藝流程的不斷完善，烘焙食品以其品種豐富、口味大眾、用途多樣、攜帶方便的眾多特點受到越來越多消費者的喜愛，據統計，2013年，日本烘焙食品人均年消費量增至22公斤，韓國人均年消費量增至5.9公斤，臺灣地區人均年消費量增至5.5公斤，而我國大陸地區人均年消費量也增至5.4公斤。二、蛋撻市場分析預測未來投資蛋撻行業還有機會嗎?蛋撻是一種以蛋漿做成

31、餡料的西式餡餅;臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的“tart”。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然后倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔(小型蛋撻)。LauraMason在TraditionalFoodsofBritain提出，早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全

32、席中第六宴席的其中一道菜式。廣隆蛋撻王是一家烘焙店品牌，該烘焙店誕生于東莞，創立于2016年。該品牌公司主要從事蛋撻等烘焙產品的研究，公司旗下擁有一支優異的蛋撻制作團隊，擁有先進的蛋撻制作設備，擁有上百家加盟分店。該烘焙店所銷售的蛋撻看起來就非常的誘人，在制作蛋撻的時候，都是用土雞蛋等原材料，然后加入白砂糖，牛奶等輔料，放入錫箔紙制成的小碗中，然后放入烤箱中烤。烤制出來的蛋撻，外面一層非常的酥脆，吃起來會有嘎嘣嘎嘣的響聲。里面一層是蛋漿的凝固液，吃起來非常的細膩，該烘焙店所銷售的蛋撻不是很甜，所以吃起來不膩，而且也符合當下人養生的理念。第四章 項目建設方案一、產品規劃項目主要產品為蛋撻，根據市

33、場情況，預計年產值8543.00萬元。項目承辦單位應建立良好的營銷隊伍，利用多媒體、廣告、連鎖等模式，不斷拓展項目產品良好的營銷渠道，提高企業的經濟效益。項目承辦單位計劃在項目建設地建設項目，具有得天獨厚的地理條件，與xx省同行業其他企業相比，擁有“立地條件好、經營成本低、投資效益高、比較競爭力強”的優勢，因此，發展相關產業前景廣闊。二、建設規模（一）用地規模該項目總征地面積16688.34平方米（折合約25.02畝），其中：凈用地面積16688.34平方米（紅線范圍折合約25.02畝）。項目規劃總建筑面積17689.64平方米，其中：規劃建設主體工程13885.30平方米，計容建筑面積176

34、89.64平方米；預計建筑工程投資1295.48萬元。（二）設備購置項目計劃購置設備共計95臺（套），設備購置費1333.28萬元。（三）產能規模項目計劃總投資5363.06萬元；預計年實現營業收入8543.00萬元。第五章 項目選址規劃一、項目選址原則項目選址應符合城鄉建設總體規劃和項目占地使用規劃的要求，同時具備便捷的陸路交通和方便的施工場址，并且與大氣污染防治、水資源和自然生態資源保護相一致。投資項目對其生產工藝流程、設施布置等都有較為嚴格的標準化要求，為了更好地發揮其經濟效益并綜合考慮環境等多方面的因素，根據項目選址的一般原則和項目建設地的實際情況，該項目選址應遵循以下基本原則的要求。

35、項目建設方案力求在滿足項目產品生產工藝、消防安全、環境保護衛生等要求的前提下盡量合并建筑；充分利用自然空間，堅決貫徹執行“十分珍惜和合理利用土地”的基本國策，因地制宜合理布置。二、項目選址該項目選址位于某經濟示范中心。安徽，簡稱皖，省名取當時安慶、徽州兩府首字合成，是中華人民共和國省級行政區。省會合肥。位于中國華東，界于東經1145411937，北緯29413438之間，東連江蘇、浙江，西接河南、湖北，南鄰江西，北靠山東，總面積14.01萬平方千米。安徽省位于中國華東地區，瀕江近海，有八百里的沿江城市群和皖江經濟帶，內擁長江水道，外承沿海地區經濟輻射。地勢由平原、丘陵、山地構成；地跨淮河、長江

36、、錢塘江三大水系。安徽省地處暖溫帶與亞熱帶過渡地區。淮河以北屬暖溫帶半濕潤季風氣候，淮河以南為亞熱帶濕潤季風氣候，南北兼容。安徽省是長三角的重要組成部分，處于全國經濟發展的戰略要沖和國內幾大經濟板塊的對接地帶，經濟、文化和長江三角洲其他地區有著歷史和天然的聯系。安徽文化發展源遠流長，由徽州文化、淮河文化、皖江文化、廬州文化四個文化圈組成。截至2019年12月，安徽省下轄16個省轄市，9個縣級市，52個縣，44個市轄區。截至2019年末，安徽生產總值37114億元，按可比價格計算，比上年增長7.5%。其中，第一產業增加值2915.7億元，增長3.2%；第二產業增加值15337.9億元，增長8%；

37、第三產業增加值18860.4億元，增長7.7%。人均GD達58496元，折合8480美元。三、建設條件分析隨著世界經濟一體化的發展，項目產品及相關行業在國際市場競爭中已具有龍頭地位，同時，xx省又是相關行業在國內的生產基地，這就使本行業在國際市場有不可估量的發展空間；項目承辦單位通過參加國外會展和網絡銷售，可以使公司項目產品在國際市場中占有更大的市場份額。項目投資環境優良，當地為招商引資出臺了一系列優惠政策，為投資項目建設營造了良好的投資環境；項目建設地擁有完善的交通、通訊、供水、供電設施和工業配套條件，項目建設區域市場優勢明顯，對投資項目的順利實施和建成后取得良好經濟效益十分有利。隨著互聯網

38、的發展網上交易給項目承辦單位搭建了很好的發展平臺，目前，很多公司都已經不是以前傳統銷售方式，僅僅依靠一家供應商供貨，而是充分加強網絡在市場營銷的應用，這就給公司創造了新的發展空間；憑著公司產品良好的性價比和穩定的質量，通過開展網上銷售，完善電子商務會進一步增加企業的市場份額。四、用地控制指標投資項目占地稅收產出率符合國土資源部發布的工業項目建設用地控制指標（國土資發【2008】24號）中規定的產品制造行業占地稅收產出率150.00萬元/公頃的規定；同時，滿足項目建設地確定的“占地稅收產出率150.00萬元/公頃”的具體要求。五、地總體要求本期工程項目建設規劃建筑系數60.71%，建筑容積率1.

39、06，建設區域綠化覆蓋率6.60%，固定資產投資強度167.18萬元/畝。土建工程投資一覽表序號項目單位指標備注1占地面積平方米16688.3425.02畝2基底面積平方米10131.493建筑面積平方米17689.641295.48萬元4容積率1.065建筑系數60.71%6主體工程平方米13885.307綠化面積平方米1167.758綠化率6.60%9投資強度萬元/畝167.18六、節約用地措施投資項目建設認真貫徹執行專業化生產的原則，除了主要生產過程和關鍵工序由項目承辦單位實施外，其他附屬商品采取外協（外購）的方式，從而減少重復建設，節約了資金、能源和土地資源。土地既是人類賴以生存的物質

40、基礎，也是社會經濟可持續發展必不可少的條件，因此，項目承辦單位在利用土地資源時，嚴格執行國家有關行業規定的用地指標，根據建設內容、規模和建設方案，按照國家有關節約土地資源要求，合理利用土地。七、總圖布置方案（一）平面布置總體設計原則按照建（構）筑物的生產性質和使用功能，項目總體設計根據物流關系將場區劃分為生產區、辦公生活區、公用設施區等三個功能區，要求功能分區明確，人流、物流便捷流暢，生產工藝流程順暢簡捷；這樣布置既能充分利用現有場地，有利于生產設施的聯系，又有利于外部水、電、氣等能源的接入，管線敷設短捷，相互聯系方便。按照建（構）筑物的生產性質和使用功能，項目總體設計根據物流關系將場區劃分為

41、生產區、辦公生活區、公用設施區等三個功能區，要求功能分區明確，人流、物流便捷流暢，生產工藝流程順暢簡捷；這樣布置既能充分利用現有場地，有利于生產設施的聯系，又有利于外部水、電、氣等能源的接入，管線敷設短捷，相互聯系方便。（二）主要工程布置設計要求應與場外道路銜接順暢，便于企業運輸車輛直接進入國道、高速公路等國家級道路網絡，場區道路應與總平面布置、管線、綠化等協調一致。（三）綠化設計場區綠化設計要達到“營造嚴謹開放的交流環境，催人奮進的工作環境，舒適宜人的休閑環境，和諧統一的生態環境”之目的。場區植物配置以本地區樹種為主，綠化設計的樹木花草配置應依據項目建設區域的總體布置、豎向、道路及管線綜合布

42、置等要求，并適合當地氣象、土壤、生態習性與防護性能，疏密適當高低錯落，形成一定的層次感。（四）輔助工程設計1、項目所在地供水水源來自項目建設地自來水廠，給水壓力0.30Mpa，供水能力充足，水質符合國家現行的生活飲用水衛生標準。給水系統由項目建設地給水管網直供；場區給水網確定采用生產、生活及消防合一系統的供水方式，在場區內形成環狀，從而保證供水水壓的平衡及消防用水的要求。2、投資項目生活給水主要是員工工作及休息期間的個人飲用及衛生用水，生活給水水壓0.35Mpa。投資項目水源來自場界外的項目建設地市政供水管網，項目建設區現有給、排水系統設施完備可以滿足投資項目使用要求。投資項目廠房排水方案采用

43、室內懸吊管接入主管排至室外，室外排水采用暗溝、雨水井、檢修井、下水管組成的排水系統。3、變壓器低壓總出線設有功計量和無功計量，照明用電和動力用電分開計量，動力用電每個配出回路根據需要裝設有功電度表。用電設備單臺電機容量在75.00KW及以上，電熱設備單臺容量50.00KW及以上的設備均應單獨裝設電度表。4、外部運輸應盡量依托社會運輸力量，從而減少固定資產投資；主要產成品、大宗原材料的運輸，應避免多次倒運，從而降低運輸成本且提高運輸效率。本項目所涉及的原輔材料的運入，成品的運出所需運輸車輛，全部依托社會運輸能力解決。5、車間采用傳統的熱水循環取暖形式，其他廠房及辦公室采用燃氣輻射采暖形式。有空調

44、要求的辦公室和生活間夏季設置空調，空調溫度范圍要求為26.00-28.00，空調設備采用分體式空調控制器。廠房內部散發較大熱量的生產設備區域，采用局部封閉進行機械送、排風；當排出廢氣不能達到排放標準時必須設置空氣凈化設備。八、選址綜合評價該項目均按照項目建設地部門審批的建設用地規劃許可證及建設用地規劃設計要求進行設計，同時，嚴格按照項目建設地建設規劃部門與國土資源管理部門提供的界址點坐標及用地方案圖布置場區總平面圖。綜上所述，項目選址位在項目建設地工業項目占地規劃區，該區域地勢平坦開闊，四周無污染源、自然景觀及保護文物；供電、供水可靠，給、排水方便，而且，交通便利、通訊便捷、遠離居民區；所以，

45、從場址周圍環境概況、資源和能源的利用情況以及對周圍環境的影響分析，擬建工程的場址選擇是科學合理的。第六章 建設方案設計一、建筑工程設計原則項目承辦單位本著“適用、安全、經濟、美觀”的原則并遵照國家建筑設計規范進行項目建筑工程設計；在滿足投資項目生產工藝設備要求的前提下，力求布局合理、造型美觀、色彩協調、施工方便，努力建設既有時代感又有地方特色的工業建筑群的新形象。二、項目總平面設計要求本工程項目位于項目建設地，本次設計通過與建設方的多次溝通、考察、論證，最后達成共識。三、土建工程設計年限及安全等級建筑結構的安全等級是根據建筑物結構破壞可能產生的后果（危及人的生命、造成經濟損失）的嚴重性來劃分的

46、，本工程結構安全等級設計為級。砌體結構應按規范設置地圈梁及構造柱，建筑物耐火等級為級。四、建筑工程設計總體要求土建工程是在滿足生產工藝專業所提條件的前提下，使其滿足國家的有關規范規定，還結合當地的自然條件、施工能力，力求建筑的美觀大方，經濟實用，并使場區各建構筑物協調一致。五、土建工程建設指標本期工程項目預計總建筑面積17689.64平方米，其中：計容建筑面積17689.64平方米，計劃建筑工程投資1295.48萬元，占項目總投資的24.16%。第七章 工藝先進性分析一、原輔材料采購及管理投資項目的成品及包裝材料分別貯存于各分類倉庫內；倉庫應符合所存物品的存放條件、建立責任體系、保證存放安全；

47、項目承辦單位建立健全ISO9000質量管理和質量保證體系和檢驗手段，確保項目所需物品存儲納入這一體系統一管理。項目所需原料來源應穩定可靠，建成后應保證原料的質量和連續供應。二、技術管理特點項目產品制造執行系統（MES）：制造執行系統的作用是在項目承辦單位信息系統中承上啟下，在生產過程與管理之間架起了一座信息溝通的橋梁，對生產過程進行及時響應，使用準確的數據對生產過程進行控制和調整。項目承辦單位從項目產品的研發階段就特別關注質量控制，引入了DFMEA設計失效模式分析、QC質量檢驗、SPC統計過程方法、GRR檢驗測量的再現性、TQM全面質量管理等控制方法。投資項目將通過PDM與ERP系統的結合，把

48、設計項目承辦單位生產工藝、原材料定額預算、原輔材料倉儲、生產制造有機地結合起來，實現承上啟下信息共享，通過MES系統實現原輔材料需求分析和準確調配和管理，為企業信息化管理提供強有力的軟件技術支撐。ERP及PDM等先進的信息化手段在投資項目中的充分應用，將有效提高項目產品的制造成本控制能力及生產效率，大大提高了項目產品的市場競爭優勢。三、項目工藝技術設計方案（一）工藝技術方案要求工藝技術節能環境保護與安全生產原則：項目建設中所采用的工藝技術必須體現“以人為本”的原則，確保安全生產和清潔生產的需要；項目產品生產工藝技術要有利于環境保護，不會對生產區域內外環境質量構成危險性或威脅性影響；盡量采用節能

49、、污染少的生產工藝和技術裝備，從源頭上消除和控制污染源，嚴格貫徹“三同時”原則，搞好“三廢”治理；項目承辦單位要大力采用現代化的生態技術、節能技術、節水技術、循環技術和信息技術，采納國際上先進的生產過程管理和環境管理標準，要求經濟效益和環境效益實現最佳平衡。對于項目產品生產技術方案的選用，遵循“技術上先進可行，經濟上合理有利，綜合利用資源”的進步原則，采用先進的集散型控制系統，由計算機統一控制整個生產線的各工藝參數，使產品質量穩定在高水平上，同時可降低物料的消耗。（二）項目技術優勢分析技術設備投資和產品生產成本低，具有較強的經濟合理性；投資項目采用本技術方案建設其主要設備多數可按通用標準在國內

50、采購。技術含量和自動化水平較高，處于國內先進水平，在產品質量水平上相對其他生產技術性能費用比優越，結構合理、占地面積小、功能齊全、運行費用低、使用壽命長；在工藝水平上該技術能夠保證產品質量高穩定性、提高資源利用率和節能降耗水平；根據初步測算，利用該技術生產產品，可提高原料利用率和用電效率，在裝備水平上，該技術使用的設備自動控制程度和性能可靠性相對較高。節能設施先進并可進行多規格產品轉換，項目運行成本較低，應變市場能力很強。四、設備選型方案投資項目的生產設備及檢測設備以工藝需要為依據，滿足工藝要求為原則，并盡量體現其技術先進性、生產安全性和經濟合理性，以及達到或超過國家相關的節能和環境保護要求；

51、先進的生產技術和裝備是保證產品質量的關鍵，因此，工藝裝備必須選擇國內外著名生產廠商的產品，并且在保證產品質量的前提下，優先選用國產的名牌節能環境保護型產品。項目擬選購國內先進的關鍵工藝設備和國內外先進的檢測設備，預計購置安裝主要設備共計95臺（套），設備購置費1333.28萬元。第八章 項目環境保護和綠色生產分析無論是從國內能源資源供給和生態環境承載能力看，還是從全球發展趨勢和溫室氣體排放空間看，我國都無法繼續靠粗放型的增長方式推進現代化進程。當前我國已進入全面建成小康社會的關鍵時期，也是發展循環經濟的重要機遇期，必須積極創造有利條件，著力解決突出矛盾和問題，加快推進循環經濟發展，從源頭減少能

52、源資源消耗和廢棄物排放，實現資源高效利用和循環利用，改變“先污染、后治理”的傳統模式，推動產業升級提升和發展方式轉變，促進經濟社會持續健康發展。發展循環經濟是我國的一項重大戰略決策，是落實推進生態文明建設戰略部署的重大舉措，是加快轉變經濟發展方式，建設資源節約型、環境友好型社會，實現可持續發展的必然選擇。近年來，我市大力推動循環經濟發展，循環經濟理念進一步確立，產業體系逐步完善，發展水平不斷提高，經濟、社會和環境效益進一步顯現。“十三五”時期，是我市全面貫徹落實黨的十八大和十八屆五中全會關于生態文明建設的戰略部署，建設經濟強、百姓富、環境美、社會文明程度高新我的重要時期，是高水平全面建成小康社

53、會的決勝階段，隨著工業化、城鎮化和農業現代化持續推進，發展循環經濟的要求更為迫切。環保是社會共同的事業，也需要共識來推動。近年來，不少行業都在自發地尋求綠色轉型。向綠色產業轉型，從整體上講對生產者和消費者都是有益的。然而，具體到某一個行業、某一種產品，要把環保放在重要位置來考慮，其實并不容易。比如說外賣行業，在激烈的市場競爭中，餐具是不是環保產品、包裝有沒有浪費等，常常是排在次要位置的加分項。只有那些看到未來長遠趨勢和社會潛在需求的人，才會主動占位，把更多心思放到生產和流通過程的環保上，去拉動這方面的需求。一、建設區域環境質量現狀項目所在地區域內地下水環境質量較好，各類指標滿足功能區劃要求，擬

54、建項目區域周圍地下水環境質量標準執行地下水質量標準（GB/T14848-93）中的類標準要求，水質現狀較好。根據環境質量監測部門最近監測數據顯示，項目建設地聲環境功能區劃為類區，聲環境質量標準執行聲環境質量標準（GB3096-2008）中類區標準：晝間60.00dB（A）、夜間50.00dB（A）。二、建設期環境保護（一）建設期大氣環境影響防治對策土建建筑施工應首選使用商品混凝土，因需要必須進行現場攪拌砂漿、混凝土時，應在臨時工棚內進行，加水泥時盡量靠近攪拌機料口，加料速度宜緩慢，應盡量做到不灑、不漏、不剩不倒，攪拌時要有噴霧降塵措施。對施工現場實行科學化管理，使砂石料統一堆放，水泥應設置專門

55、庫房堆存，并盡量減少搬運環節，搬運時做到輕拿輕放，防止包裝袋破裂。避免大風天氣作業；應避免在大風天氣狀況下進行水泥、散砂等建筑材料的裝卸作業，不要在大風天氣開挖地面，減少大風造成的施工揚塵。（二）建設期噪聲環境影響防治對策在高噪聲設備周圍設置掩蔽物；通過場界設置臨時隔聲屏障和選用低噪音施工機械等有效措施后，使施工現場噪音滿足（GB12523）建筑施工場界噪聲標準限值的要求，即晝間60.00dB（A）、夜間50.00dB（A），從而減少施工噪音對周圍居民的影響。（三）建設期水環境影響防治對策生活廢水：建筑施工隊員的生活將產生一定量的生活廢水，包括：食堂廢水、洗滌廢水和沖廁水等，主要污染物有：氨氮

56、、BOD、SS等，類比水質為20.00mg/L-40.00mg/L、150.00mg/L-350.00mg/L、200.00mg/L-450.00mg/L。施工廢水：建設期廢水污染源主要有施工區域地面清洗和施工機械、建材沖洗產生的廢水；各種施工機械設備運轉的冷卻水及洗滌用水和施工現場清洗石料等建材的洗滌、混凝土養護、設備水壓試驗等產生的廢水，含有一定量的油污和泥砂，主要污染物為SS。（四）建設期固體廢棄物環境影響防治對策土建施工是引起水土流失的主要工程因素，在施工過程中，土壤暴露在雨、風和其他干擾之中，泥土轉運、裝卸、作業過程中的臨時堆放，都可能出現散落和水土流失；同時，施工中土壤結構會受到破壞，土壤抵抗侵蝕的能力將會大大減弱，在暴雨中由于降雨所發生的土壤侵蝕