.年產3000噸泡菜生產線建設項目項目建議書項目單位：四川省XX有限公司聯 系 人： 電話：139 地 址： 報告日期：二一五年八月 概 論四川省XX有限公司是2011年注冊成立的一個農產品加工企業，主要從事蔬菜制品（醬腌菜）的加工生產和銷售。公司在建廠初期一直是小規模的試生產，同時辦理相應的手續。截止目前為止公司已經獲得了生產許可證和QS認證等相關的資質。為了擴大生產規模的需要，公司決定增加投資，在現有的基礎上進行技改擴能，擴建一條年產1000噸真空包裝醬腌菜的生產線，并配套相應的污水處理設施。現將項目可行性分析如下：一、項目基本情況1、項目名稱：年產3000噸泡菜生產線建設項目2、項目業主：四川省XX發展有限公司3、項目建設地址： 4、項目建設內容： 項目在原址基礎上實施技改擴能，新建辦公樓、倉庫和食堂等建筑面積 平方米，新建污水處理裝置及設施一座，購置（補充）安裝洗菜機、真空包裝機、殺菌機和檢測等設備 臺（套）。泡菜加工采取傳統和現代相結合的工藝技術和自動化流水生產線進行質量品種和規模化生產。項目達產后可形成年產3000噸泡菜加工生產能力。5、項目建設工期：4個月6、項目總投資及資金來源：項目總投資100萬元，其中：固定資產投資 萬元，流動資金 萬元。固定資產投資全部由企業自籌。7項目經濟效益：項目達產后，預計實現銷售收入 萬元，利潤 萬元，稅收 萬元，增加就業人員 人。二、產品標準、生產工藝及設備流程1、產品標準公司生產泡菜系列產品衛生質量必須符合國家標準，如下：生產標準為SB/T 10439 其中引用如下標準：GB/T 191 包裝儲運圖示標志GB 2714 醬腌菜衛生標準GB 2760 食品添加劑使用衛生標準GB/T 5009.54 醬腌菜衛生標準的分析方法GB 7718 預包裝食品標簽通則GB 14881 食品企業通用衛生規范JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則定量包裝商品計量監督管理辦法 國家質量監督檢驗檢疫總局(2005)75號令 生產產品為鹽水漬菜感官指標應符合表1規定表1項目指標色澤具有應有色澤香氣具有應有香氣，無不良氣味滋味無酸味及異味體態整齊、規格大小一致、厚薄均勻、不混濁、無雜質質地具有各種產品特有的脆、嫩質地生產產品為鹽水漬菜理化指標應符合表2的要求。表2項目指標水分/（100g） 93食鹽（以氯化鈉計） 9總酸（以乳酸計）/（g/100g） 2 食品添加劑食品添加劑質量應符合相應的標準和有關規定。食品添加劑的品種和使用量應符合GB2760的規定。 衛生指標衛生指標應符合GB2714的規定。 凈含量應符合國家質量監督檢驗檢疫總局【2005年】75號令的規定。 生產加工過程的衛生要求應符合GB14881的規定。2、工藝方案 技術路線及流程 主要工藝流程說明： 晾曬：青菜砍收后就地攤曬24小時以上。 入池腌制：將菜均勻的放入池中，一層菜一層鹽，并在池角或中部留下抽水口。 倒池：待腌制鹽水盛出后，用泵抽鹽水澆于菜面。 封池：當菜腌制成熟后，用塑料薄膜封池。生產工藝流程圖侵泡化驗清洗清洗腌漬原料 無腐爛 選出不符合要求的產品 檢驗殺菌灌裝出廠 3、主要生產設備表序號設備名稱規格臺（套）備注1洗菜機2真空包裝機3殺菌機4噴碼機5鍋爐6檢測設備7變壓器8電子稱9泡菜池10污水處理設施11打包機12運輸車輛三、環保治理1、環保設計的意義興建污水處理工程的目的在于改善和保護周邊環境，造福人民，但它作為一個特殊的生產單位，建成后對周圍的環境也產生一定的影響。為此，本設計擬采用以下措施將影響減至最低，滿足環境保護的要求。2、水污染防治（1）泡菜廢水進入污水處理站進行處理，處理后達到或優于污水綜合排放標準（GB8978-1996）中的一級排放標準。（2）本工程的處理構筑物均采用磚混結構，在建設過程中嚴格按照相關規范進行施工管理，并做了防滲漏處理，因此，污水通過池體滲漏進入地下水體的可能性很小，基本保證了污水的全額有效處理。3、大氣污染防治（1）大氣污染主要來源于污水本身因含有的污染物質所散發的惡臭，在本污水處理工程中，各處理構筑物盡量采用密封結構設計，避免了惡臭的隨意散發；好氧、兼氧生物處理工藝，可將污水中的有機污染物轉化為二氧化碳（CO2）和水（H2O）等無色無味的物質，是一個很好的除臭系統。（2）定期對污水處理工程衛生死角噴灑藥劑，消除蚊、蠅、鼠、蟲滋生的場所，減弱其尸體腐敗變質所散發的臭味對站內空氣造成的影響。（3）在本污水處理工程的平面布置規劃中，各構筑物的周邊覆土設置有綠化帶，可在綠化帶內栽植一些可吸附異味氣體的綠色植被，既增加了污水處理工程的生態氛圍，又有利于大氣的污染防治。4、固體廢棄物防治（1）該污水處理工程中的固體廢棄物主要為污泥干化池中自然干化的污泥，將其集中收集后外運處置。（2）設置垃圾收集箱，對污水處理工程操作管理人員或外來人員丟棄的生活廢棄物進行及時、集中收集，定期交由環衛部門，統一處理。5、噪音污染防治污水處理站內的噪音主要來源于工藝設備在運行過程中產生的震動，為減少噪音危害，本項目主要采取以下措施：（1）提升泵盡量采用潛污泵或低噪音的機泵。（2）風機盡量采用低噪音的鼓風機或者作防噪措施。（3）提升泵和風機基礎/管道之間增設橡膠墊，緩沖設備運行時的震動，減弱其震動的傳遞系數。（4）加強對工藝設備的日常運行維護，及時補充潤滑油/脂，減弱機體本身的運行磨擦。（5）污水處理工程上面設置的綠化帶也可在一定程度上減輕噪音的污染影響，有利于環保污水處理工程的創建。四、項目背景AA常年氣候溫和，空氣質量優良，無霜期200天以上，適宜各種農作物及花 卉、苗木的生長、培植、繁育。宜林山地以柏樹為主，柑桔、枇杷、桃、李、梨、棗等水果四季林立。宜種耕地廣闊，生產藥材、油菜、花生、水稻、棉花、蘿卜，青菜等各種糧食蔬菜。交通便利，水源和電力資源充足，通訊條件較好，勞動力充足，非常有利于公司項目的建設以及將來的發展壯大。五、產品市場分析 四川人做泡菜歷史悠久。在巴蜀，幾乎家家有泡菜壇、人人愛吃泡菜，筵席上有名的酸菜魚是利用泡菜為輔菜制作出來。清朝年間，川南、川北民間還以泡菜作為嫁妝，足見泡菜在當地百姓生活中的地位。四川泡菜不僅已積淀成一種膾炙人口的時尚飲食文化，其制作工藝還堪稱我國悠久而精湛的烹飪技術遺產。我國泡菜行業的競爭主要體現在品牌競爭、質量競爭、原材料競爭等方面。我司生產的泡菜類屬于快速消費品，并且為四川的特色產品。隨著人們生活水平的提高，人們對于日常生活消費品中的產品品牌、產品質量的重視程度越來越高。泡菜單位價格較低，消費者對某一品牌忠誠度的提高可使醬腌菜加工企業獲得高出行業平均水平的利潤，因此泡菜加工企業競爭的焦點主要集中在產品品牌的塑造和產品質量的提高等方面。 我公司開發的泡菜產品，采用本地蔬菜在保留運用地道傳統風味工藝的同時，通過提高工藝水平，增加科技含量而加工制成。產品使用四川傳統泡菜和現代工藝技術自然乳酸菌發酵。成品脆嫩逸香，酸度適中，老少皆宜。常佐食有健脾開胃，消食化氣的功效。經過深入的市場調查，四川泡酸菜也從傳統銷區西南、西北走向全國，經濟發達地區，例如：云南、甘肅、陜西、廣東和上海、重慶等省區城市也普遍接受了泡酸菜食品。因而本項目有較大的開發潛力和廣闊的市場前景。六、項目建設條件1、政策條件2015年四川省委一號文件著力突出農村改革、現代農業、農民增收、幸福美麗新村建設、扶貧攻堅等重點，有很多新政策、新舉措和新亮點，農產品精深加工轉型升級被放在重要位置。在四川省第十二屆人大第三次會議上，四川省省長魏宏在政府工作報告中再次明確，今年四川將大力發展農產品加工，并將加快建立食品可追溯制度和質量標識制度，確保人民群眾“舌尖上的安全”。 有關專家認為，在四川省委多年持續部署和強力引導下，我省農業轉型創新、提質增效效果明顯，走出了一條質量安全和環境友好型農業發展新道路，“四川造”農產品開始邁向品牌時代。目前，全省地標農產品達到165個，集群效應初顯；全省“三品一標”產品達到5277個，居全國第二。優質特色農產品是食品產業的物質基礎，四川夯實了這個基礎，可以確保食品工業健康持續發展；而食品工業導向農業，增值農業，