揚州市主城區旅游飯店發展情況調查報告 來源：揚州社會科學 日期：2006年5月26日點擊：3246 一、發展背景和原則分析 1揚州旅游飯店業發展背景 揚州地處沿江經濟產業帶和大運河經濟發達地區，濱江臨海，受上海經濟圈的輻射又屬于南京都市圈的發展范圍，區位優勢明顯。揚州歷史悠久，風景秀麗，自然景觀和人文景觀眾多，旅游資源豐富。揚州是中國歷史文化名城，先后獲得中國優秀旅游城市、國家衛生城市、環保模范城市、園林城市、中國人居環境獎城市等城市品牌，在國內外的知名度和吸引力不斷上升，必將吸引更多的旅游者和投資商進入揚州。 近年來，揚州市區旅游飯店的設施設備、規模檔次都較以前有了質的飛躍，現己擁有一批星級飯店和各類社會旅館。2004年揚州市接待國內外游客92230萬人次(其中入境游客188萬人次，國際旅游外匯收入達到109億美元)，旅游業實現增加值26億元，增長405。隨著揚州、“江海河相通、水公鐵聯運”的立體交通格局和承南啟北、東聯西進的區域交通樞紐的初步形成，揚州的可進入性大大提高，經濟社會的發展和城市化進程提速，旅游者和投資商一致看好揚州。這對揚州飯店業的發展提供了千載難逢的機遇和新的發展要求。 2揚州飯店業發展原則 市場導向、適度超前。根據城市發展總體規劃和旅游業發展總體規劃，以滿足來揚游客和商務住宿需求為原則，實施市區旅游飯店業的布局規劃；分析市場狀況，根據市場需求適當超前建設飯店。 整合提高與新建相結合。按照國家旅游局2003年制定的旅游星級飯店評定標準，結合客流信息和城市生態景觀建設需要，提升、改造現有飯店：根據城市和旅游、商務發展要求，結合城市用地規劃和現有飯店狀況，城區內適當加大中高檔飯店建設比重，大力發展一、二星級經濟飯店，城區外圍以發展休閑度假型飯店為主，使飯店發展與城市發展相協調。 體現地方特色與引進國際國內品牌相結合。揚州是歷史文化名城，飯店建筑風格、規劃布局要體現地方文化特色，和整個城市發展形象及周邊整體環境相協調；優先引進國際國內品牌飯店開設連鎖飯店，將連鎖品牌與揚州地方風格、特色相結合，將集團(公司)品牌與一流的現代化品牌管理相結合。 堅持綠色環保。建設綠色飯店，走可持續發展的道路。市區飯店建設要嚴格執行開發建設與環境保護協調同步的方針，禁止建設燃煤鍋爐，改善燃料結構，采用清潔能源，盡可能實行集中供熱和實施污水、垃圾和其他污染物集中控制。 二、揚州市現有飯店業現狀分析 1星級飯店發展現狀 (1)總量 目前全市共有可接待過夜旅游者的住宿設施(包括星級飯館和一般社會旅館)1051家、32927張床位。全市共有可接待過夜旅游者的星級飯店44家、8717張床位。其中：市區32家、床位6354張。其他社會旅館1010家、24852張床位。另有可提供應急住宿的休閑中心260家、約9100張床位。 (2)檔次 旅游星級飯店以其良好的設施、標準的服務贏得了消費者和游客的認同，成為一個城市旅游發展和城市形象的重要體現。眾多社會飯店越來越認識到星級品牌對于飯店生存、經營的重要性，紛紛加入申星、升星行列。旅游星級飯店在逐漸增多的同時，檔次也越來越高。揚州市從2000年發展至今，旅游星級飯店己由25家增加至44家(四星4家、三星10家、二星28家、一星2家)，以平均每年增加56家的速度在發展。增加速度最快的是二星級飯店，由13家遞增為28家，比2000年翻了一番多。 (3)分布 揚州的星級飯店呈現出相對集中于市區的特征，全市44家星級飯店702_12集中在市區。下轄四縣(市)的星級飯店僅為12家，不足總數的30。三星級以上的中高檔飯店除儀征有l家、江都有2家外，其余11家全部云集揚州市區。而集中在市區的32家星級飯店中又呈現出東西發展不平衡、由市中心向西部新區發展的態勢。城市東部(古運河以東)僅有揚州大廈、東園飯店、月明軒飯店等少數幾家二星級飯店，新城西區目前星級飯店還屬空白。 (4)客房出租率和收入狀況 通過對近幾年星級飯店客房出租率和平均房價的統計，可見：高星級飯店因其擁有一批相對固定的高收人商務客源，客房出租率相對較高，年均出租率近70，同時商務客的高消費水平也為高星級飯店帶來可觀的經營收入；低星級飯店由于以接待觀光型團隊游客為主，客源市場相近，加之經營走大眾化路線，缺乏自身特色，客房出租率較低，年均出租率一直未能突破65，團隊游客消費的單一性也導致飯店收人難有較大幅度的提高(詳見揚州近年星級飯店客房出租率、平均房價一覽表)。揚州近年星級飯店客房出租率、平均房價一覽表年份2000年2001年2002年2003年2004年平均客房出租率()56560364364167平均房價(元天間)1876174716101639187四星客房出租率()65071475068970平均房價(元天間)2938214120702232285三星客房出租率()49951560864469平均房價(元天間)1666196817981746220二星客房出租率()51660160760664平均房價(元天間)1366130811931041145一星客房出租率()46459655156平均房價(元天間)917921951100其他客房出租率()54049156457466平均房價(元天間)776139512651285135注：剔除4、5、6三個月非典的影響，2003年客房出租率可達到66。 2現有旅游飯店競爭力分析 一個地區涉外飯店的RevPAR(平均房價平均出租率)值，是衡量一個地區飯店競爭力的唯一指標，也是一個地區綜合實力的反映，它對一個地區飯店市場的發展是否健康具有某種象征意義。就揚州市在長三角的經濟和政治地位而言，其飯店的RevPAR值偏低，與揚州市快速發展的旅游業是不相協調的。從下表可以看出揚州市場需要的是客房價格主要集中在100元左右，近幾年揚州市酒店的RevPAR值都沒有顯著變化，表示飯店的經營成本和費用與飯店收入的增長比率相當，沒有很大的起色。比較而言，揚州市旅游飯店的RevPAR值與南京和上海都有一定的差距，并且這個差距還在進一步擴大(詳見近幾年揚州、南京、上海三市RevPAR比較)。近幾年揚州、南京、上海三市RevPAR比較20002001200220032004揚州106105103105125南京12813213685148上海214241286186312 三、揚州市星級飯店的需求分析 1影響星級飯店需求要素分析 (1)旅游者的數量 近幾年，來揚旅游者數量逐年增多，旅游業的各項指標連年攀升，旅游發展勢頭非常迅猛2000年全市接待國內外游客4452萬人次，2004年達到9223萬人次，四年翻了一倍多。國內、國際旅游收人也翻了一倍多。 (2)旅游者的旅游目的和逗留時間 由2004年江蘇省國內游客調查統計得出表7所示，2004年揚州市國內旅游者到揚州旅游的主要目的是觀光游覽和休閑度假，這兩項占了總比重的7873；其次是探親訪友，占984；商務會議的游客占了851；公務游客占了179；到揚州來的國內游客進行宗教朝拜、文化體育科技活動、健康療養的比較少。針對游客旅游目的可以建設休閑度假型飯店和商務會議型飯店。 就旅游者是否過夜而言，2004年接待的國內游客中過夜游客占了7938，平均逗留197夜，其中飯店住宿平均逗留178夜，親友家住宿平均逗留205夜。由此可見，國內游客在飯店的逗留時間較短，游客在住宿方面的消費能力較低。從平均逗留時間來看，以健康療養、公務、商務、探親訪友為目的的客人逗留時間較長，但是探親訪友的客人主要住在親朋好友家的，所以作為旅游飯店主要的客源是休閑療養、公務、商務型的客人，為此主要建設度假型飯店和商務型飯店。 (3)旅游客源市場及游覽次數 2004年接待入境旅游者188萬人次，比2003年增長355。揚州市國內旅游客源市場主要集中在長三角地區，其次是周邊省市和北京市。所以揚州飯店業接待的主要客源市場仍然是長三角地區。 從2004年國內旅游者抽樣調查顯示，第一次到揚州旅游的國內旅游者占2571，第二次到揚州旅游的旅游者占了6932，第三次或三次以上到揚州的旅游者僅占了497，所以飯店主要接待陌生的旅游者和重游者，老顧客的比重較少。 (4)旅游者花費構成 2004年揚州市國內旅游者的旅游花費中住宿費占了總花費的1645，在所花費項目中比重較大，過夜游客住宿費占了總花費的2121，過夜旅游者住旅館招待所的人均花費為923元，住賓館飯店的人均花費為832元，過夜游客在江蘇省的其他省轄市(南京、蘇州、無錫、鎮江、常州、南通)飯店賓館的人均花費均超過了1000元，全省游客住飯店的人均花費達到了1059元。由此可見雖然到揚州旅游的游客在住宿上面的費用比重較大，但是總的花費較少，這主要與揚州缺乏高檔飯店有關。 (5)旅游者的旅游方式 從2004年的國內旅游抽樣調查顯示，到揚州旅游的國內旅游者主要是家庭出游，占4723，其次是單位組織2710，旅行社組織來揚旅游的比例較少，只占981，所以揚州飯店業接待的國內旅游者中團隊游客比重較少，可以考慮多建一些家庭旅館和適合家庭出游住宿的套房。 2揚州市飯店需求規模分析 (1)需求總量分析 2004年揚州市接待國內外游客92231萬人次(其中國內游客90351萬人次)，其中市區接待國內外游客量分別按全市游客接待量的80和95計算，到市區旅游的國內外游客量分別為723萬人次和179萬人次。按2004年江蘇省國內旅游抽樣調查顯示的比例，國內游客住宿率約為80計算，有約578萬人次國內游客在揚州市區住宿，剔除其中約10在親友家住宿的過夜游客，則在揚州市區飯店住宿的國內游客達到520萬人次，加上海外游客，共計5379萬人次。據此推算，需要為這些客人提供29323(527197365+17918,365)10000張床位，按飯店70的出租率算，則需要41890張床位。揚州市現有飯店床位數總共為18771張，缺口23119張。揚州旅游淡旺季非常明顯，旺季現有旅游設施再加上9100張休閑中心的床位也無法滿足游客住宿需求。 根據預測推算，2010年，全市將接待海外旅游者約35萬人次，國內旅游者約1650萬人次，五年年均遞增113和66的客源目標、在星級飯店住宿的過夜客人占30，過夜客人平均逗留天數為25天、游客住宿率保持2004年1：3徑測算，到2010年必須為在市區飯店住宿的國內外游客提供至少53022張床位，其中含星級飯店客房床位15907張，才能基本滿足2010年城市旅游接待的國內外旅游者的需要。若考慮客房出租率因素，則需提供75746張床位(其中星級飯店床位22724張)，在現有2004年的統計數據基礎上需增加56975張床位(含星級飯店床位16370張)。 (2)需求檔次分析 近年來，揚州市的星級飯店由于資金投入不足，普遍存在著設施設備陳舊、員工隊伍老化、服務質量粗糙等問題，現有的軟硬件水平己達不到飯店星級所規定的要求，不能滿足游客對各種類型和檔次的飯店的需要，存在著較大的需求缺1：3。社會旅館雖然總量大，但由于普遍存在的硬件設施、管理水平和服務質量低下的問題，真正能符合游客入住需要的不足50。具體分析如下： 高檔飯店需求缺口大。2010市區按983萬人次的住宿接待量，屆時將有983(98310)萬人次的游客人住高星級飯店，床位需要數達到9600多張，要在現有基礎上增加7400多張。體現飯店最高檔次的五星級飯店在揚尚屬空白，現有的4家四星級飯店均為90年代前期興建，設施設備老化，服務水平技能與現頒星級標準尚有較大差距。隨著揚州經濟開放程度的加大，國際商務客源的增加，旅游業的快速發展，急需在市區投資新建現代化、高標準的五星級飯店。 中低星級、社會旅館缺口也較大。占游客主體 的觀光型游客的住房要求可以通過中低星級飯店、社會旅館來解決。市區基礎條件較好的沐浴休閑 中心床位可作為旅游旺季的應急備用，若按市區沐浴休閑中心總量的40進行測算，則有3640(910040)張床位可供使用。據測算，2010年對床位的需求量將達到56975張，剔除10住高星