沸騰教學(xué)案例一、以生活小事引出探究學(xué)習(xí)的主題：（可結(jié)合同學(xué)們做的家務(wù)事并進(jìn)行簡(jiǎn)單評(píng)價(jià)后引入）生活中你們親自燒過開水嗎？（學(xué)生自由匯報(bào)）（出示一杯水）如果我們要把這杯水燒開，你們認(rèn)為，在把水燒開的過程中，都會(huì)發(fā)生哪些現(xiàn)象？沒燒過開水的同學(xué)可以憑著自己的生活經(jīng)驗(yàn)來猜一猜。(學(xué)生匯報(bào)現(xiàn)象或根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行猜測(cè)。)【此環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)的目的是掌握學(xué)生對(duì)燒開水的現(xiàn)象了解了多少。一般情況下，學(xué)生對(duì)此現(xiàn)象只知皮毛，對(duì)此現(xiàn)象發(fā)生的整個(gè)過程中究竟是什么樣的，并沒有深刻的認(rèn)識(shí)，這為學(xué)生下面的探究埋下了伏筆。此環(huán)節(jié)同時(shí)也讓學(xué)生明白一個(gè)道理，看似簡(jiǎn)單的或是經(jīng)常見到的事情，其中卻包含著許多科學(xué)現(xiàn)象，這些現(xiàn)象往往被忽視，使學(xué)生養(yǎng)成細(xì)致觀察的習(xí)慣?！靠磥恚谶@個(gè)過程中會(huì)發(fā)生很多現(xiàn)象。那，水的溫度會(huì)發(fā)生怎樣的變化？ （學(xué)生簡(jiǎn)單匯報(bào)）你們認(rèn)為，水燒開時(shí)的溫度是多少攝氏度？（學(xué)生簡(jiǎn)單匯報(bào)）水開了之后，如果我們不停下來而是繼續(xù)給水加熱，你認(rèn)為水的溫度會(huì)怎樣？（學(xué)生簡(jiǎn)單匯報(bào)）【對(duì)“在把水燒開的過程中會(huì)發(fā)生哪些現(xiàn)象”這個(gè)問題，學(xué)生的匯報(bào)一般來說比較寬泛，教師應(yīng)恰當(dāng)進(jìn)行點(diǎn)播，因而圍繞本課探究主題重點(diǎn)提出三個(gè)問題讓學(xué)生進(jìn)行預(yù)測(cè)，使學(xué)生的預(yù)測(cè)具有一定的目的性?！靠磥恚瑢W(xué)們各有各的想法。下面，老師給你們提供一張表，請(qǐng)同學(xué)們把自己的想法記錄下來，我們來看看同學(xué)們的想法究竟是什么？（教師為每個(gè)同學(xué)發(fā)一張記錄表，內(nèi)容如下：）給水加熱過程中我預(yù)測(cè)的現(xiàn)象（用表示）問題我的預(yù)測(cè)水的溫度的變化趨勢(shì)先快后慢均勻上升先慢后快水的沸點(diǎn)100高于100低于100燒開之后繼續(xù)加熱，水溫度的變化繼續(xù)升高下降保持不變（收齊同學(xué)們的記錄表）現(xiàn)在，同學(xué)們的想法都在這里了，你們預(yù)測(cè)的對(duì)不對(duì)呢？想不想知道？俗話說，要想知道梨子的滋味必須親自嘗一嘗，要想知道燒開水的秘密就必須親自去燒一燒。這節(jié)課，我們就親自來燒一杯開水，仔細(xì)觀察觀察，把其中的秘密給揭開，好不好？【讓學(xué)生將預(yù)測(cè)記錄下來，便于統(tǒng)計(jì)預(yù)測(cè)結(jié)果，了解學(xué)生的預(yù)測(cè)情況，教師做到心中有數(shù)，也便于讓學(xué)生了解同學(xué)的預(yù)測(cè)結(jié)果，認(rèn)識(shí)預(yù)測(cè)與實(shí)踐結(jié)果的差異性?！慷?、進(jìn)行“給水加熱”的探究實(shí)驗(yàn)活動(dòng)1實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)。為了給同學(xué)們留出充足的時(shí)間進(jìn)行觀察實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)器材老師已經(jīng)為同學(xué)們組裝好了，待會(huì)兒，同學(xué)們點(diǎn)燃酒精燈就可以進(jìn)行實(shí)驗(yàn)了。（實(shí)驗(yàn)器材每四人一組，每組的實(shí)驗(yàn)裝置為：帶有兩個(gè)鐵圈的鐵架臺(tái)，下一鐵圈上墊一石棉網(wǎng)，上有半燒杯涼水，下有一酒精燈。上一鐵圈了掛一溫度計(jì)，溫度計(jì)的液泡正好浸入水中。實(shí)驗(yàn)桌上另有兩張記錄單，深色彩筆，計(jì)時(shí)用鐘表一塊。）【因?yàn)闊_水的探究活動(dòng)所用時(shí)間較長(zhǎng)，本課探究的重要目標(biāo)是讓學(xué)生觀察燒開水過程中發(fā)生的現(xiàn)象，而訓(xùn)練學(xué)生會(huì)自己組裝儀器進(jìn)行實(shí)驗(yàn)并不是本課的重點(diǎn)，所以為了保證學(xué)生有充足的時(shí)間進(jìn)行觀察實(shí)驗(yàn)，教師課前即為學(xué)生組裝好了實(shí)驗(yàn)儀器，而沒有讓學(xué)生親自組裝?！咳绻覀儸F(xiàn)在來給水加熱，要把我們的問題解決了，你認(rèn)為我們還應(yīng)該怎么做？還需要注意哪些？（學(xué)生匯報(bào)，教師根據(jù)學(xué)生的匯報(bào)適時(shí)提示注意安全。）為了幫助同學(xué)們做好實(shí)驗(yàn)記錄，老師為同學(xué)們準(zhǔn)備了兩份記錄表，一份是這樣的：（記錄表如下所示）水在加熱過程中發(fā)生的現(xiàn)象時(shí)間（分鐘）溫度發(fā)生的現(xiàn)象012345678910110分鐘是什么意思？（學(xué)生自由發(fā)言）就是在沒加熱之前，先把水的溫度測(cè)量記錄下來。然后再開始加熱。加熱到1分鐘時(shí)記錄下水的溫度，2分鐘又記錄下水的溫度。一直記錄下去。特別要注意兩點(diǎn)：一是表不能停下來，只是每過一分鐘記錄一次，我們要記下把水燒開用了多長(zhǎng)時(shí)間。二是水開了之后，再繼續(xù)加熱23分鐘，仔細(xì)觀察、記錄。還有一份是這樣的：（記錄表如下所示，也可將實(shí)際記錄表溫度填至110，時(shí)間填至20余分鐘。）水的溫度隨時(shí)間變化情況記錄表溫度() 3025201510500123456789 時(shí)間(分鐘) 它是專門記錄溫度隨時(shí)間變化情況的，假如0分鐘也就是沒加熱之前水的溫度是16攝氏度，就在0往上16位置上點(diǎn)點(diǎn)記錄，依次類推。然后，把所獲得的點(diǎn)用折線或曲線連結(jié)起來就可以了。這兩種記錄方式，你們可以選擇其中的一種來記錄，用兩種方法來記會(huì)更好，也可以將紙反過來用另一面用自己喜歡的方式來記錄。如果要想知道水燒開后溫度會(huì)不會(huì)有變化，還應(yīng)該怎么做？(學(xué)生匯報(bào))那就要在水燒開之后再繼續(xù)加熱2至3分鐘，請(qǐng)同學(xué)們一定要認(rèn)真觀察。現(xiàn)在，請(qǐng)各組同學(xué)先分好工，然后再開始實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)中同學(xué)們要注意配合好，要認(rèn)真、細(xì)心，還要有耐心。待會(huì)兒，每個(gè)同學(xué)都要對(duì)自己的表現(xiàn)做一個(gè)公正的評(píng)價(jià)?！驹谔嵝褜W(xué)生安全實(shí)驗(yàn)的同時(shí)，教師將實(shí)驗(yàn)中的觀察記錄作為指導(dǎo)重點(diǎn)，目的是讓學(xué)生注意觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，搜集觀察實(shí)驗(yàn)中的大量的信息，以便為學(xué)生互相交流、歸納結(jié)論提供事實(shí)依據(jù)。此處教師先介紹了兩種記錄方法，又提示學(xué)生可以自主選擇其中之一或其他的記錄方法，既為大多數(shù)學(xué)生提供了方便的記錄方式，也為個(gè)別同學(xué)提供了自主創(chuàng)新的空間。體現(xiàn)了張揚(yáng)學(xué)生個(gè)性，促進(jìn)學(xué)生個(gè)性發(fā)展的理念?！?學(xué)生分組進(jìn)行觀察實(shí)驗(yàn)活動(dòng)。(學(xué)生實(shí)驗(yàn)時(shí)，每組有一計(jì)時(shí)器，先記錄下未加熱之前的水的溫度，再每隔一分鐘記錄一次。在學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)之時(shí)，教師先到各組轉(zhuǎn)一圈，協(xié)助學(xué)生正確進(jìn)入實(shí)驗(yàn)之中。待學(xué)生安全正常地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)，教師開始統(tǒng)計(jì)學(xué)生預(yù)測(cè)表，將預(yù)測(cè)結(jié)果進(jìn)行匯總，為后面的活動(dòng)作好鋪墊。)【此觀察實(shí)驗(yàn)活動(dòng)大約需要15-20分鐘，根據(jù)水的多少、燒杯的大小、酒精燈火焰的強(qiáng)度而定。要保證給學(xué)生充足的時(shí)間，直到每組同學(xué)都把水加熱至沸騰，再繼續(xù)加熱2至3分鐘，使每組同學(xué)都能發(fā)現(xiàn)水沸騰后溫度不再繼續(xù)上升的事實(shí)?！?學(xué)生匯報(bào)與交流。(簡(jiǎn)單評(píng)價(jià)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)情況)現(xiàn)在各小組來展示一下你們的實(shí)驗(yàn)成果，讓大家一起來分享。其他小組的同學(xué)要把他們發(fā)言的要點(diǎn)記錄下來，以便與自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果相對(duì)照。（學(xué)生上臺(tái)展示記錄表并介紹實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，教師及時(shí)提醒學(xué)生記錄匯報(bào)中的要點(diǎn)。每組都到臺(tái)上進(jìn)行匯報(bào)。每組學(xué)生匯報(bào)水燒開時(shí)的溫度時(shí)，教師都重點(diǎn)提問：“溫度隨時(shí)間的變化情況是怎樣的？”“水開時(shí)的溫度是多少攝氏度”“水開了，溫度到達(dá)一個(gè)點(diǎn)后，繼續(xù)加熱，水的溫度還會(huì)上升嗎？”教師隨時(shí)將學(xué)生測(cè)得的水燒開時(shí)的溫度記錄在黑板上，如可能會(huì)發(fā)現(xiàn)93，95，97等。）【根據(jù)大氣壓力的不同，因地區(qū)差異，器材差異等，即使是同一班在同一時(shí)間做實(shí)驗(yàn)的同學(xué)，所測(cè)得的水的沸點(diǎn)也會(huì)有不一樣，一般情況下水的沸點(diǎn)不會(huì)超過100。教師將學(xué)生測(cè)得的不同沸點(diǎn)記錄下來，正好為學(xué)生進(jìn)行科學(xué)探究提供了新的主題。這也正是本課所期望達(dá)到的目標(biāo)之一。此交流是學(xué)生自己的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，應(yīng)給予學(xué)生充分匯報(bào)的時(shí)間，提醒每個(gè)同學(xué)都應(yīng)認(rèn)真聽取其他同學(xué)的匯報(bào)，以發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)的共同點(diǎn)。】通過給水加熱的實(shí)驗(yàn)，同學(xué)們發(fā)現(xiàn)了許多現(xiàn)象。現(xiàn)在請(qǐng)各小組根據(jù)自己的實(shí)驗(yàn)情況再結(jié)合其他小組的實(shí)驗(yàn)情況，將大量的實(shí)驗(yàn)信息進(jìn)行分析，看能從中發(fā)現(xiàn)什么或得出什么結(jié)論。4學(xué)生討論分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)?！敬私涣魇菍W(xué)生針對(duì)大家的實(shí)驗(yàn)，再結(jié)合自己的實(shí)驗(yàn)尋求共同點(diǎn)，是在表達(dá)與交流的過程中發(fā)現(xiàn)新問題的過程。】通過分析，你們發(fā)現(xiàn)了什么？(學(xué)生匯報(bào)。教師可根據(jù)學(xué)生匯報(bào)在此揭示“水開了，也稱為水沸騰了”。同時(shí)板書課題：沸騰。根據(jù)學(xué)生的匯報(bào)揭示出水沸騰時(shí)達(dá)到一定的溫度，繼續(xù)加熱，溫度也不會(huì)再升高。水沸騰后溫度保持不變的這個(gè)點(diǎn)，就是這杯水的沸點(diǎn)。板書：沸點(diǎn)) (教師展示學(xué)生預(yù)測(cè)統(tǒng)計(jì)表)實(shí)驗(yàn)前你們預(yù)測(cè)水沸騰的溫度是多少？實(shí)際是多少？ (學(xué)生自由匯報(bào))小結(jié)：科學(xué)家也做過給水加熱的實(shí)驗(yàn)，不過是在一個(gè)特定環(huán)境下進(jìn)行多次實(shí)驗(yàn)。同你們一樣，他們也測(cè)得水沸騰時(shí)會(huì)達(dá)到一個(gè)溫度，繼續(xù)加熱溫度會(huì)保持不變。他們就把這個(gè)溫度定為100，所以科學(xué)上稱100為水的沸點(diǎn)。(在沸點(diǎn)處板書：100)。對(duì)照一下自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，你們有什么想法？(學(xué)生自己發(fā)表見解，可能會(huì)考慮到是器材的原因，天氣的原因，地理位置的原因，等等。) 通過這次實(shí)驗(yàn)，你們受到什么啟發(fā)？ (學(xué)生自由談感想)這節(jié)課的實(shí)驗(yàn)也告訴我們一個(gè)道理：科學(xué)結(jié)論是需要反復(fù)實(shí)驗(yàn)，反復(fù)驗(yàn)證的。一次實(shí)驗(yàn)?zāi)苷f明一些問題，但并不一定完全科學(xué)?！驹趯W(xué)生發(fā)現(xiàn)了沸點(diǎn)不一樣之后，教師適時(shí)簡(jiǎn)要介紹科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)及水的沸點(diǎn)，有利于學(xué)生獲知科學(xué)上水的沸點(diǎn)是多少及其來歷，讓學(xué)生明確科學(xué)概念。并以此為引子，讓學(xué)生產(chǎn)生“自己的結(jié)論為什么與科學(xué)家的結(jié)論不一樣”的想法，埋下伏筆，為學(xué)生的課下探究提供問題。同時(shí)也使學(xué)生認(rèn)識(shí)到科學(xué)結(jié)論是經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)、反復(fù)驗(yàn)證才獲得的。】三、引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行