創業計劃書粥道世家 目錄計劃摘要1公司介紹4行業分析5產品及服務介紹7產品品種概念7產品品種規劃8產品的市場競爭力12產品的研發 12新產品開發及成本分析 13市場競爭前景預測13產品的品牌與價值14市場預測15需求預測15 市場預測現狀綜述18 競爭廠商概覽18 目標顧客和目標市場20 本產品的市場定位21營銷策略22 市場機構和營銷渠道的選擇 22 營銷隊伍23 促銷計劃和廣告宣傳24 價格決策26生產計劃28 技術描述及技術特點28 新產品的研發28 技術提升與設備更新30 質量控制和質量改進30資金預算34財務規劃35風險與風險管理36 市場風險36 公司目標37計劃摘要公司介紹：粥道世家，以“粥”為本，以養生、減肥為特色，定位于中低檔次的的餐店。“粥道世家”對粥進行鉆研，采南方之美味，取北粥之精華。主要以雜糧為主，輔以蔬菜、野菜、肉類和海鮮等，以制成的粥為主，又有為不同人群特制的粥，以滿足不同的人群。粥道世家本著“享受生活，愛上喝粥”的文化，以“特色經營，不斷創新，規范管理”為經營理念。嚴格遵循“求實、創新、以顧客需求為根本”的企業精神，盡我們最大的努力，爭取做人們心中的“放心店”和“樣板店”。管理者及其組織：XXX：總經理兼出納，此人為管理專業畢業，學的是信息管理與信息系統專業，對信息、情報的收集與企業戰略的制定有一定的了解，比較擅長整體規劃。XXX：后勤采購部經理，此人市場營銷專業畢業，對農產品的價格和品質有一定的了解，擅長與人接觸，對采購工作有一定的了解，能夠勝任這個職業。XXX：營銷策劃部兼財務部經理，此人市場營銷專業畢業，對營銷計劃的制定于產品的營銷有深刻的認識，擅長于他人聯系與市場需求的分析，工作態度嚴謹，對財務也有較深的研究，可以做好這些工作。主要產品和業務范圍：主要產品有養生粥類：綠荷蓮子粥、綠豆粥、扁豆粥、蓮子粳米粥、蘆米粥和荷葉梗米粥，四級減肥粥系列：人參冬麥粥、紅薯粥、何首烏粥、桑椹子粥、菠菜粥、芹菜粥和胡桃粥，冬季滋補粥類（適用于女性）：何首烏粥、紅棗粥、韭菜粥和豬肝粥和冬季滋補粥類（適用男性）：對癥下藥，針對不同的男性需求，調制不同的粥。業務范圍：主要針對于早餐系列和晚餐的減肥、滋補粥類，以及對不同的人群，給予不同的州的調和粥，以適用更多的人群。爭取對癥下“粥”，全方位為顧客服務。市場概貌：主要針對嬰幼兒，學生，老人、孕婦和產婦等需要滋補的人群，給予他們滋補粥類；病人和需要調養的人群則給予他們藥物粥類，減肥人士，就給予他們減肥粥系列；對于特殊人群以及一些特殊需要的人群，比如：司機這個行業，則可以考慮為他們特別調制。而作為銷售粥的主要場所是商業街、交通要道、鬧市區、辦公樓、醫院和學校等人群聚集的場所。營銷策略：首先是在營銷策劃部經理的帶領下，積極組織營銷活動。招聘專業的人才，然后進行培訓，打造一支優秀的營銷公關團隊。建立一個以自我銷售網絡為中心的銷售渠道，做好區域開發，然后利用好網絡、電視和報紙等方式做好產品推廣。做好促銷活動和廣告宣傳，在這個方面，我們自己設計了適合自己的促銷方案，專門為自己打造，適合未來公司的發展。同時做好促銷活動前期和中、后期的宣傳。銷售策略：首先在粥店開辦的初期，先把名聲打出去，讓更多的人知道“粥道世家”的名字，讓更多的人知道我們的宗旨，知道我們的產品。等粥店發展到一定的規模以后，著手建立自己的分粥店，建立自己的連鎖粥店，以把自己的粥店發展壯大。生產管理計劃：在粥店開辦初期，專門生產自己品牌的粥類，把我們的品牌打出去，專業生產適用于不同人群的粥類，等粥店的規模發展到一定的規模，則開始開發新的產品，同時推出適用于不同人群的產品。在開發產品的同時，仍舊發展我們的主打產業，建立自己的品牌粥類。財務計劃：在我們粥店開辦的初期，我們需要資金運轉。在我們后來五年內的運轉，分期五年，第一年可能不賺錢，甚至賠錢，但是從第二年起，我們的粥店就轉入正常的運轉，并開始盈利。所以我們做好了對財務分配方面充分的準備。資金需求狀況： 在我們粥店開始的初期，我們共需198000，我們的粥店才能正常的運轉，投資者可以以金錢的形式，也可以以實物的形式進行投資，而且在我們的開辦的初期，可能公司不會有盈余，甚至虧損。但是從第二年開始就正式運轉，并開始盈利，所以我們做好充分的準備來迎接挑戰。公司介紹“粥道世家”是一家以“粥”為特色，以養生、減肥為龍頭的，定位于中低檔次的具有快餐性質的餐店。粥店一樓為零點餐廳，二樓有多個雅間及包房。“粥道世家”粥店重點對“粥”品進行研究，采南方之美味，取北粥之精華，潛心搜集流傳在民間的各種粥點，以雜糧為主，輔以蔬菜、野菜、肉類、海鮮等，精心研制出養生、減肥兩大種類的營養粥品，寬敞明亮的大廳，幽雅安靜的包房，具有濃郁文化特色的宴會雅間將滿足不同消費者的需求。 唐代詩人陸游曾用“世人個個學長年，不悟常年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”的食粥詩來比喻粥對人體的保健作用，作為現代生活的一種消費時尚，粥也越來越被廣大消費者所接受。幾碗粥，幾盤小涼菜為大家帶來了幾許休閑，在濃濃的粥香中品味了健康人生。“粥道世家”一直本著“享受生活，愛上喝粥”的企業文化，以“特色經營，不斷創新，規范管理”為經營理念，從我們的服務、菜品、營銷上下功夫、不斷創新，贏得顧客的贊譽。在今后的經營與管理中我們會一如既往的遵循“求實、創新、以顧客需求為根本”的企業精神，盡我們的最大努力將企業辦的越來越好，使各項標準都能按規定落實。成為人們心中的“放心店”、“樣板店”。 行業分析隨著我國國民經濟的快速發展，居民的收入水平越來越高，餐飲消費需求日益旺盛，營業額一直保持較強的增長勢頭。據統計，近幾年來，我國餐飲業每年都以 18%左右的速度增長，是GDP發展速度的2倍，可以說整個餐飲市場發展態勢良好。旅游餐飲、家宴、婚慶消費成為經營亮點，經營特色化和市場細分化更加明顯，大眾消費進一步成為餐飲業的消費主流。在這種大背景下，近幾年來中式早餐行業也得到蓬勃快速的發展，尤其以粥店為主，在各級城市都有較明顯的發展。粥店行業雖然起步較晚，但是，隨著人們對綠色健康生活的追求，粥店行業得到了快速的發展，目前在國內的粥店多以連鎖加盟為主以營養健康為特色。在國內較為知名的連鎖粥店有：宏狀元粥店、三寶粥店、心琪粥店。這三家底啊你，占有國內有點行業的大部分市場份額。每年進一家連鎖加盟店的營業額就可達到百萬元以上，毛利潤在50%左右。但是這幾家粥店一般以高中檔飲食為主，多在國內的一些大中型城市開辦連鎖店。目前在新鄉市場上，以養生、減肥為主題的中低檔的快餐式早餐粥店并不多。隨著以后經濟的發展，粥店行業的逐步興起，粥店必將逐步的普及化，大眾化。早餐喝粥也必將成為追求健康的人們的首選食物。這對于以中低檔消費群體為主的早餐粥店來說，是十分有利的。未來的市場前景還是很樂觀的。對于粥店這種市場準入門檻低，投資少、回報率高的行業，進入該市場的主要障礙在于消費群體的選擇。我們“粥道世家”將主要消費群體定位于中低層收入的普通家庭。為了迎合消費者的需要，擴大市場。我們計劃將“粥道世家”建于學校旁邊，這樣緊鄰學校，人口密集，有大量有需求的顧客，為粥店的發展解決了一定的阻礙。 隨著粥店的增加，粥店的市場競爭會越來越激烈。對于粥品，這種高度一枝花的產品，市場的競爭主要體現在技術創新、服務與品牌的競爭。（一）技術創新對于粥店這種技術工藝簡單，操作要求不高的行業，能否打出自己的特色，不斷的創造出與眾不同的新品特色粥品，關系到整個粥店的生死存亡。多一份自己的特色就會是自己在競爭中多占有一定的市場份額。打出自己的特色，實施差異化戰略。以養生滋補、減肥美容為特色，針對不同群體，體現不同的特色。推出不因肚餓而喝粥，而為生活而享受的理念。讓大家愿喝粥，愛喝粥。（二）服務加強服務管理，實施重點戰略。把服務也看做產品的一部分，從服務中讓顧客感到“粥道世家”與眾不同，并且認可和接受“粥道世家”的經營理念。增強顧客對“粥道世家”的認可度。（三）品牌品牌對于粥店這種市場準入要求低的行業來說有著至關重要的作用。加強品牌建設，實施品牌戰略，提高品牌知名度，擴大品牌影響力。把我店“享受生活，愛上喝粥”的理念和我店品牌聯系在一起。使“粥道世家”這個品牌成為，一種新的生活理念的代名詞，成為健康生活的標志。產品及服務介紹產品品種概念 ：本店養生粥系列是根據中醫傳統養生學原理，依據易經同氣相求的原理，選擇多種食物科學配比，食用方便，食之大補元氣，是現代人的養生佳品，通過科學配比，采用生活中常見的綠豆、粳米、紅蓮、扁豆蘆米、紅薯。人參等素食材料，結合魚、蝦、雞鴨等肉食材料，巧妙搭配，細火慢熬、慢燉，采用精妙工藝制作而成。本品既能滋補，又能減肥，是現代養生之佳品。產品品種規劃養生粥道推出多款粥系列，總有一款適合你！1、養生粥類（適宜于所有人群）（1）綠荷蓮子粥：綠豆、扁豆、蓮子、荷葉等加入粳米中一并煮粥，擱涼食用，健脾胃、祛暑熱。（2）綠豆粥：綠豆，粳米，加水煮粥。綠豆味甘，性涼，有清熱解毒、消暑止渴、清心瀉火的作用。（3）扁豆粥：扁豆，粳米，同煮成粥。白扁豆可健脾益胃、清暑止瀉，夏季服用，既可清解暑邪，又可健脾利濕，對暑濕引起的食欲不振、惡心嘔吐、大便溏泄等病，有較好的療效。對平素脾胃虛弱的老人及孩子，也是理想的夏季藥粥。（4）蓮子粳米粥：蓮子，粳米，入鍋同煮，至蓮子極爛為度。蓮子有清心除煩、健脾止瀉的作用，蓮子與粳米一同煮粥，還能養脾澀腸，對于脾虛久瀉的人尤為適宜。盛夏常因暑熱侵擾、心火上竄影響睡眠，而蓮子粥擅長除煩熱，清心火，養心安神，對于夏季暑熱心煩不眠，具有較好的治療作用。（5）蘆米粥：取鮮蘆根，切斷，加水煎熬，取汁與粳米同煮成粥。蘆根具有清熱除煩、生津止嘔的功效。蘆根粥適用于暑熱煩躁口渴，或郁熱內發、牙齦腫痛及胃熱嘔吐、肺熱咳嗽等癥患者服用。對于暑熱后期余熱不凈，或持續高熱的病人，尤其是兒童，服用此粥，能收到較好的退熱效果。（6）荷葉粳米粥：荷葉一張，洗凈后煎湯取汁，加粳米煮粥，加糖食用。荷葉是效用極佳的解暑良藥，與粳米同煮，清香可口，對于輕度中暑出現頭昏頭痛、胸悶氣短、無汗煩熱、小便色赤等癥狀具有較好的治療作用。 2、四季減肥粥類（適宜于減肥瘦身人群）（1）人參麥冬粥：人參、麥冬、粳米，先煎人參、麥冬30-40分鐘，去渣取汁，再用藥汁煮米成粥。晨起早餐適量食用。（2）紅薯粥：紅薯，大米，將紅薯洗凈后切成片或塊狀，與大米共煮成粥，每天早晚服用。（3）何首烏粥：紅棗，何首烏數枚，粳米100克，紅糖適量先將何首烏放入砂鍋內煎煮后去渣取汁，同粳米、紅棗同入砂鍋內煮粥，將熟時，放入紅糖或冰糖調味，再煮1-2分鐘即可。每日1-2次。（4）桑椹子粥：桑椹子，大米，紅糖適量。先把桑椹子和大米洗凈后共入砂鍋煮粥，粥熟時加入紅糖。每天早晚服用。（5）菠菜粥 ：新鮮菠菜，粳米。先把菠菜洗凈后放沸水中燙半熟，取出切碎，待粳米煮成粥后，再把菠菜放入，拌勻煮沸即可，每日2次，連服數日。（6）芹菜粥：芹菜洗凈后連葉切，與大米或玉米面煮粥。（7）胡桃粥：胡桃肉，去皮搗爛，粳米，加水如常法煮粥，粥熟后把胡桃肉加入，調勻，浮起粥油時即可食用。3、 冬季滋補粥類(適宜于女性) （1）何首烏粥 ：30g何首烏放入砂鍋內，加水適量，用中火煎煮，然后去渣，取濃汁。再將100g洗凈的粳米、3枚大棗與適量冰糖同入鍋內，加入煎煮后的何首烏濃汁一同煮粥。食用此粥可防治肝腎不足、頭暈耳鳴、頭發早白、貧血、神經衰弱、高血脂、便秘等多種疾病。老年人經常食用何首烏粥，對防治心血管系統疾病有良好效果。（2）紅棗粥：取紅棗50g、粳米100g同煮成粥。大棗性平味甘，具有補脾和胃及養血安神之功效，尤其適用于久病體虛、脾胃功能虛弱者服食。另有民諺云：“要想皮膚好，粥里加大棗。”可見紅棗粥對美容護膚也大有好處。（3）韭菜粥：先將粳米100g入鍋內加水適量煮沸，再加入50g洗凈切碎的韭菜同煮為粥。韭菜富含維生素a、b、c和糖類、蛋白質和類抗生素等物質，有調味殺菌的作用。（4）豬肝粥：取豬肝、粳米，加水后同煮為粥。此粥含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素。冬季滋補粥類（適宜于男性）肝不好的男人：對癥下粥：（1）魚類、蝦類、雞肉、牛肉富含人體所需要的蛋白質、氨基酸，且易被人體吸收利用，赤小豆、大棗也很適合該類男性食用。（2）午餐可吃韭菜炒雞蛋、菠菜牛肉絲、西紅柿蛋湯。（3）小米粥、菜花燉肉、赤小豆鯉魚湯，都是肝不好的男性理想的晚餐選擇。忙碌男人：這類人精神緊張易疲勞，睡眠不好，而且一般運動較少，這些都會影響腸胃對飲食的正常吸收。久坐容易產生腰酸痛癥狀，還可能會引發前列腺炎，可喝些蓮子芡實粥。對癥下粥：蓮子補脾止瀉，養心安神，而芡實則能健脾補腎，常喝能夠緩解壓力，防止因工作緊張造成的失眠等癥狀。嗜酒男人：長期大量飲酒對肝臟損傷最大，建議來碗蓮藕綠豆粥。綠豆煮藕，能健脾開胃、舒肝膽氣、清肝膽熱、養心血。大米有保肝、護胃的作用，酒后進食能夠減少大量酒精對肝的損害。對癥下粥：熬粥最好用砂鍋，因為相對于電飯煲來說，它質地較粗，所以有些物質，電飯煲沒辦法分解，而砂鍋就不同。因為鍋體有很多細小的砂眼，所以能把油性物質吸收，又因其吸熱慢，所以煮出來的東西才好喝。瘦弱男人：這類人往往認為吃營養豐富的食物身體就會沒問題，其實他們一般脾胃較虛弱，過多地攝入營養素，食物中的蛋白質不僅不能完全被吸收，而且在代謝中又加重了腎臟的負擔。對癥下粥： 養生粥道采用蓮子、茯苓等為素材，給你不一般的體驗，細心呵護你的肝臟 。產品的市場競爭力：1、市場廣大。喝粥能滋養腸胃，卻不會增加消化系統負擔，也不至于身體肥胖，因此，養生粥越來越受到大家的青睞。2、產品特點鮮明。粥膳產品系列在傳統的營養學上占有十分重要的地位，它具有制作簡單，加減靈活，適應面廣，易于消化的特點。清朝學者黃云鵠在其粥譜中寫道，粥“與養老最宜，一省費，二味全，三津潤，四利隔，五利消化。”對養生粥大力推薦。3、功效顯著。粥，不僅清淡甘怡，易消化，而且富有營養，對幼兒、老人及脾胃虛弱者最為適宜。這是因為，粥不僅自身營養豐富，更是其他營養食物的絕佳載體，任何食物皆可與粥相配，對不少病患有醫治之效。產品的研發：“養生粥道”依據中醫傳統養生學原理，緊跟時代潮流，順應四季變化推出一系列滋補養生粥膳，并且對一些減肥粥，滋補粥也做重點研究與開發。在科學理論的指導下對粥膳系列及服務進行創新，具體表現在對日常健康粥膳的搭配及開發上。新產品開發及成本分析: 經過 “養生粥道”研發團隊的不懈努力，經過科學配比，近期即將推出紅蓮粥配茯苓餅系列，目前此系列正在研發過程中。此系列成本低，材料價格低廉，相信是一款經得起市場考驗的粥膳系列佳品。“養生粥道”新產品更新速度快，時刻把握市場脈搏。市場競爭前景預測：據市場分析，現在有95%甚至更多人很注意自己的身體，而由于他們所面臨的工作壓力，他們無法在生活中保護好自己的身體。因此，養生粥系列時下才會如此受社會追捧，可是我們必須擁有我們的競爭優勢，我們著力開發本企業的特色，我們會估計各個階層，但會把市場重點放在中老年及上班上學族上。具體表現在：1、路邊的小店小鋪一般都不太衛生，跟他們相比，我們有衛生的絕對優勢。2、對于各方面都已經達標的同類粥店，它們才是本店的有力競爭者，所以，我們會突出特色，在產品服務及生產工藝上著力突出自己的競爭優勢，如開發新產品、推出特色銷售套餐等措施。產品的品牌與價值1、店鋪名稱：養生粥道本店是以 經營養生粥系列，包括滋補減肥粥為主打的營養保健餐飲店，市場廣大，特色鮮明，是廣大愛好健康人士的理想選擇。2、本店宗旨：營養健康、顧客至上健康有營養、相信是時下每個人都無法拒絕的誘惑。我們賣的不是普通的稀飯粥膳，而是“健康粥 ”粥膳！“養生粥道”賦予每一碗粥以滋補養生的功效，在您手上的每一份菜單上都有每一道粥膳佳品的具體功效。顧客通過菜單，就能感受到一股健康養生之風撲鼻而來。人員及組織結構 “粥道世家”粥店初期規模較小，人員不多，故采用部門化管理模式。設總經理、財務部、銷售策劃部，后勤采購部。總經理主要負責對整體銷售計劃的確定、各部門工作的協調、人事工作的調整和在生產經營過程中突發狀況的處理；財務部負責店內財務的核算、物料與款項的核對和店內工作人員工資的統計、發放；銷售策劃部負責營銷策劃的制定、產品的宣傳和客戶信息的保存與聯系；后勤采購部負責采購原材料，監督產品的整體生產過，負責物料的存儲與清點工作。現定總經理為苗臣征，此人為管理專業畢業，在大學學習的是信息管理與信息系統專業，對信息、情報的收集與企業戰略的制定有一定的了解。擅長于公司前景計劃的制定與生產工作的協調；現定吳佳鋮為財務部經理，對財務管理與財務核算有較深的研究。工作態度嚴謹，對財務部工作有較深刻的理解；現定吳佳鋮為營銷策劃部經理，此人市場營銷專業畢業，對市場營銷計劃的制定與產品的銷售有深刻的認識，擅長于他人聯系與市場需求的分析；現定邢光普為后勤采購部經理，此人市場營銷專業畢業，對農產品的價格與品質有一定了解，擅長與人接觸，對采購工作有一定了解。市場預測需求預測市場的預測，是科學的營銷決策的依據，市場需求預測是在營銷調研的基礎上，運用科學的理論和方法，對未來一定時期的市場需求量以及影響需求的諸多因素進行分析研究，尋找市場需求的發展變化規律，為營銷管理人員提供未來市場需求多大的預測性信息，并將其作為營銷決策的依據，因此市場預測對于營銷的決策起了十分重要的作用。所以做好市場預測，是這個環節的重要的部分。我們主要采取的市場預測的方法有：購買者意向調查法和綜合銷售人員意見法。1、購買者意向調查法：即通過直接詢問購買者的購買意向和意見，據以判斷其可能出現的銷售量。而我們主要通過對街上人群通過填寫單字的預測方式，來預測未來的一年里，消費人群對養生粥道是否愿意食用的預測，找一些專業的市場調研員，對這個問題進行調研，然后得出這個產品在未來時間內的走向。我們在預測期間一共發放200份的單子，然后對單子進行匯總，得出以下的結論：今后的一年里是否會實用養生粥（滋補粥和減肥粥）不食用不太可能有點可能很可能非常可能一定食用0.010.210.350.130.280.122、綜合銷售人員意見法：即通過聽取銷售人員的意見的預測市場需求，而針對的銷售人員是其附近的和這種品種相近的產品。由于銷售人員過多，為了使預測的結果趨向合理，過高和過低的期望相互抵消。以下是我們小組對附近的和我們產品相近的產品的銷售人員的預測意見綜合表：銷售人綜合意見表銷售人員預測項目銷售額（萬元）概率銷售額概率張經理 最高銷售10.000.22.00可能銷售8.000.54.00最低銷售6.000.31.80期望值7.80銷售人員預測項目銷售額（萬元）概率銷售額概率王經理最高銷售12.000.33.60可能銷售8.000.43.20最低銷售7.000.32.10期望值8.90銷售人員預測項目銷售額（萬元）概率銷售額概率李經理最高銷售11.000.44.40可能銷售9.000.43.60最低銷售8.000.21.60期望值9.60由于三人的銷售人員的素質接近，權重相同，則平均銷售預測值為：（7.80+8.90+9.60）3=26.303=8.78（萬元）市場預測現狀綜述：通過購買者意向調查法和銷售人員意見法，得知：普通以及中上等人群對養生粥的購買有較大的市場，而且銷售養生等粥類的飯店保持有較高的營業額。所以，目前對于我們來說養生粥這一行業具有較大的潛力和發展前途。由以上的購買者意向得出對養生粥的有意向的人群占到了人群總數的78%，可見。這是一個多么大的市場，對于我們的發展有得天獨厚的條件，所以我們此時在這方面創業有較大的優勢。又從和我們相近的行業中，得出他們的銷售業績為8.78萬元，可以看出，這個行業有較大的利潤，所以從銷售市場和利潤來說，都具有較好的條件，因此開辟養生粥道是勢在必行！競爭廠商概覽：對于粥類的分類，從吃飯時間主要有早餐粥和晚餐粥。又從粥本身的特點和我們的獨特的經營方式分析。1、早餐粥：對于早餐粥，這一方面，主要的早餐粥分為兩種：地攤式的以賣快餐為主的早餐和飯店類的專業從事早餐行業的飯店。對于早餐粥，地攤式和飯店式對于我們的競爭不是很大，因為我們主要針對不同的人群推出不同的產品，早上主要推出對養生粥，是針對市場上不同于普通粥的粥類，早上主要推出針對于任何人群都適用的粥類有：綠荷蓮子粥、綠豆粥、扁豆粥、蓮子粳米、粥蘆米粥和荷葉粳米粥。更推出了針對小學生和上班族的人群的滋補粥類。2、晚餐粥：對于晚餐粥，這個方面的競爭不是很大，主要是因為，晚上本身賣粥的不是很多，因為晚上賣粥，顧客的人群可能不是很多，但是由于競爭不是很激烈，我們看上了這個時機，針對這個時候，我們推出了一系列的減肥粥：人參麥冬粥、紅薯粥、何首烏粥、桑椹子粥、菠菜粥、芹菜粥和胡桃粥，這是四季都適用人群的粥類，針對于晚上，我們推出了大量的減肥粥道，因為現在減肥對于大部分女性和部份男性來說都是很重要的，所以晚上推出減肥粥，還是很合適的。 3、服務和產品特色：我們跟蹤幾個粥店，發現：A 粥 店B 粥 店健 康 粥外送服務有有有團訂優惠無有有針對病人提供的粥類無無有我們有自己獨特的經營方式，我們相信自己可以創造出我們自己的優質品牌，優勢就在于現在的云南省內尚未發現以我們這樣的以“粥”為本，輔之以藥物的粥品經營店，我們就可以更好的來發揮我們的特點，無論從哪一方面來講我們都可以給顧客帶來一種全新的感覺，這樣更可以把我們的品牌推廣。對于未來我們也將面臨著其他商家看到了我們的發展前景并朝著我們的發展模式又開始各種形形色色的粥店，所以我們現在所面臨的不只是我們自己經營的方法和品牌的推廣和傳銷，更面臨著同行的競爭，只有把握好自己的品牌特色和獨特的經營之道才能在市場的竟 爭中立于不敗之地，才能創造出更高更好的品質，創造出好的品牌。目標顧客和目標市場:1、目標顧客：一般消費者和中上等消費者。嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人。減肥人士，各方面不同需要的人士。主要益處：營養，衛生，口感好，保健，食療和減肥。2、目標市場：早餐：經濟實惠，營養的早點，配合干點銷售，可在商業街、交通要道、鬧市區、辦公樓聚集地、大型住宅區旁邊 。正餐：除以上作用外，重點是醫院，學校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養有味的食品，更多的為減肥的人士，因此夜宵也可以設置在鬧市區和夜市區，或者是居民樓的旁邊，也可以建立長期的合作和預定產品（給夜間的的士司機提供優質服務也是不可小看的機會）。重要性：病人，學生，老人需要營養；免除自己熬粥的煩惱及購買原，配料不便；更有安全感，衛生營養，功效多。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護健康，省時，省力，使消費者有占便宜的感覺，也給減肥的人士帶來了安全和合理的解決方法，可謂雙贏。本產品的市場定位:1、定位：第一部分：大眾化食品第二部分：中高檔消費系列第三部分：作為滋補、減肥和部分藥用功能的產品。2、價格: 素食類:2.00-2.50元/碗 肉禽類3.00-5.00元/碗高檔類10-50元/碗極品類 : 50-100元/碗3、餐具:帶走者：一次性用具 本店實用者：高檔碗具4、品種:店堂每天保持50個品種以上，訂貨按菜單預約。營銷策略市場機構和營銷渠道的選擇:市場機構：總經理：苗臣征 出納：苗臣征 后勤部：刑光普 采購部：刑光普 銷售部：吳佳鋮營銷策劃部：吳佳鋮財務總監：吳佳鋮我們的團隊是優秀的，我們精簡人數，為公司節儉開支。為公司的發展做一個好的基礎，我們相信我們的團隊定更夠在自己的崗位做出自己的成就。銷售渠道：1.構建自我銷售網絡初期：在開店的起步階段，進行“地毯式轟炸”宣傳，以我們粥鋪的特色粥為核心，將中國飲食文化和粥的傳統文化融入我們自己的粥鋪，首先做好粥鋪周圍的市場，在開業初期，進行免費的服務和體驗服務等。中后期：對新鄉市進行區域的劃分，在每一個區域設立一個中心，做好區域開發。2.利用現有渠道：利用現有的網絡、電視、報紙等方式做好產品推廣，結合內部營銷等多種方式充分運用現有渠道。營銷隊伍和管理：營銷隊伍：銷售部經理吳佳鋮主管另外在市場或者高校招募推銷員，對他們進行必要的培訓，組成一支高效、團結的營銷隊伍。培訓分為兩期：首先在招募的人員進入公司是，對他們進行基本的知識的培訓。其次在他們適應我們的內部和模式時，再對他們進行專業的知識培訓。促銷計劃和廣告宣傳：促銷方案：活動主題：相約粥道，久久相聚活動目的：開業慶典，提高知名度活動時間：2011年x月x日活動內容：進行開業儀式，剪彩儀式；現場免費派送本粥吧的特色粥；進行關于粥文化的有獎競答；贈送本粥吧的抵餐券。活動流程：開業儀式定在2011年x月x日x點整剪彩。樂隊奏樂有關于粥文化知識有獎競答當場免費派送本粥道的特色粥開業活動費用預算：舞臺布置500元+樂隊和主持人800元+粥派送500元+鮮花800元+餐券500元 總共費用:3100元促銷宣傳：前期宣傳：1.制定一系列促銷宣傳單頁，在粥道周圍地帶進行地毯式的宣傳。2.進行市場問卷調查，使粥道為消費者所獲知，以提高知名度，同時又有效地收集消費者所提高的有效信息。3.在電視媒體進行本粥道的開業宣傳。4.開業前幾天在周圍各大購物場所附近進行優惠券的發放。中期宣傳： 1.采用積分的方式,滿就送。消費20元為一個積分，滿100分成為我們的會員，享受九折優惠，到500分我們會給顧客一張八折的會員卡，到1000分我們會把這個顧客的資料留在我們的店里！我們會聯合數碼攝影，為會員拍攝一系列的照片留做紀念，記錄他們的成長歲月，增進顧客和我們的感情。2.我們在各個街道以及商場門口發放優惠券，吸引廣大的顧客。每周推出一種新品種，讓顧客產生探求新品種的欲望。3.與相關的營利機構合作。例如：婦幼保健院，當消費者達到一定的消費額時則可贈送相應數額的醫療抵金券。后期宣傳：1.在前兩期的宣傳基礎上，定期對老顧客進行回訪優惠。2.宣傳本粥吧的粥文化，及中華飲食文化。價格決策：第一：我們制定價格的原則是：我們根據制作粥類材料的不同，來制定粥飯的價格 。第二：個別有特殊需求的根據市場的價格來制定價格。種類適用人群粥名價格（元）備注養生粥所有人群綠荷蓮子粥5綠豆粥2扁豆粥2蓮子粳米粥3蘆米粥4荷葉粳米粥4四級減肥粥減肥瘦身人群人身冬麥粥20紅薯粥4何首烏粥25桑椹子粥5菠菜粥3芹菜粥3胡桃粥10冬季減肥粥男性何首烏粥25紅棗粥15韭菜粥5豬肝粥6自制粥不同人群5100總之，我們會對消費者和我們自己負責，我們會比市場的價格稍低，以贏得市場，我們會和消費者一起，各得所需，達到雙贏。生產計劃技術描述及技術特點：隨著生活節奏的加快，現代的人越來越疏于呵護自己的身體，以至于現代人的身體素質越來越差，“養生”逐漸成為人們熱議的話題。本公司的優秀的研發團隊以中醫傳統養生學原理為依據，科學配比，細心研發，根據大多現代人因工作的影響而消化系統功能欠佳的病征，利用了粥類飲品的利于消化和吸收的特質，更容易的被大家接受。而且，粥不只是單純的粥，在這一點上，我們利用自己現有的專業知識（主要是醫學方面）和“粥”文化結合起來，開發一種核心粥類飲品“養生粥 ”系列，這一部分無論從輔助治療還是在飲食調整的方面于顧 客而言都是至關重要的一部分，這也是“養生粥道”品牌的核心所在。新產品的研發：“養生粥道”擁有一支優秀的研發團隊，這是一支卓越而富有激情的團隊，不畏艱難，銳意進取，勇于創新，推出了一系列深受廣大顧客青睞的粥系列飲品，相信一經推出，必定深受廣大養生愛好者的喜愛，而對于新產品的研發方面，“養生粥道”也是從未放棄，目前已經有了新產品的雛形。1美容養顏粥：（1） 玫瑰情人粥： 白米1杯、新鮮玫瑰花1朵，加上香濃的雞湯8杯。先將雞湯煮沸，放入淘凈的白米繼續煮至滾時稍微攪拌，改小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣再煮3分鐘即可。如果想再加點甜蜜，就放點蜂蜜。這款粥還有美容減肥的功效，玫瑰花具有促進血液循環的功效，能使肌膚光滑，而蜂蜜一遇熱會使蛋白質等營養素轉化為蛋白酶，使腸胃急速蠕動而減少消化負擔。（2）蘋果粥： 味道鮮美，蘋果的清香加上葡萄干的酸甜可口，讓這粥成為首選的消夏甜品。常飲此粥可排毒防便秘，美容養顏。 （3桂圓蓮子粥： 桂圓肉性溫味甘、補血安神，蓮子性平味甘、補脾益腎，紅棗性平味甘、補益脾胃糯米性溫味甘、補中益氣，這道粥最適合那些常失眠的人食用了。 （4）南瓜牛奶粥： 這道粥中除了南瓜、大米、牛奶外，還加入了洋蔥和少量天麻，可以起到鎮定安神的作用。輔料有少許鹽和胡椒粉，喝起來口感甜中有咸。（養顏粥將于近期推出）2、健康粥：養生粥道研發出幾款健康粥，具有止咳平喘、瀉下清痢之效。（將于后續時段陸續推出）（1）止咳平喘類 ： 羅漢果粥、枇杷葉粥、川貝母粥、三仁雞子粥、竹瀝粥、蘑菇粥、枇杷葉生姜粥等。 （2）滲濕利水類 ：冬瓜粥、大麥粥、桂心粥、冬瓜赤豆粥、姜粥等 7款。 （3）瀉下類 ：香蕉粥、蜂蜜粥、牽牛子粥、紫蘇麻仁粥、郁李仁粥、郁李仁薏米粥、松子仁粥等。 根據中醫原理，粥療就是一種食養食療的好方法，粥與藥結合能使粥藥相得益彰：胡蘿卜粥可以預防高血壓；薏米粥可以預防癌癥、泄瀉；羊肉粥、生姜粥可以預防慢性氣管炎；荷葉粥、綠豆粥可以預防中暑；野菜粥可以增加維生素，滋陰補腎，調節生理機能；燕麥粥、燕麥片，能夠降血脂、血壓等；大米粥能補脾、養胃、止渴；小米粥補中益氣，對脾胃虛寒，中氣不足，失眠等病均有一定療效。這就是我們一直以來所追求的以“粥”為本，輔之以藥物生產方式，各式各類，層出不窮，帶給顧客全方位的服務。技術提升與設備更新：“養生粥道”一直致力于新產品的不斷追求與創新，積極更新生產技術，不斷研發與改進，帶給顧客貼心的服務。因為，我們的宗旨就是營養健康、顧客至上。質量控制和質量改進：“養生粥道”是一個專業品牌，有著系統的運營管理體系，整個組織內部分工明確，人員各盡其職，致力于消除一切系統性問題，提高運作的效率成效。中國企業已經全面進入質量管理階段，質量控制和質量改進一直是本企業所追求的目標。企業的質量改進計劃需要以下幾個步驟1、明確問題：組織需要改進的問題會很多，經常提到的不外乎是質量、成本、交貨期、安全、激勵、環境六方面。選題時通常也圍繞這六方面來選，如降低不合格率、降低成本、保證交貨期等，結合“養生粥道”自身的條件，擬定如下內容： （1）明確要解決的問題為什么比其它問題重要； （2）問題的背景是什么，到目前為止的情況是怎樣的； （3）將不盡人意的結果用具體的語言表現出來，有什么損失，并具體說明希望改進到什么程度； （4）選定題目和目標值如果有必要，將子題目也決定下來； （5）正式選定任務負責人，若是小組就確定組長和組員； （6）對改進活動的費用做出預算； （7）擬定改進活動的時間表。 2、掌握現狀質量改進課題確定后，就要了解把握當前問題的現狀。 抓住問題的特征，需要調查的若干要點，如時間、地點、問題的種類、問題的特征等等； 如要解決質量問題，就要從人、機、料、法、環、測量等各個不同角度進行調查； 去現場收集數據中沒有包含的信息。 3、分析問題原因分析問題原因是一個設立假說、驗證假說的過程。 活動內容： （1） 設立假說（選擇可能的原因） 搜集關于可能原因的全部信息； 運用“掌握現狀”階段掌握的信息，消去已確認為無關的因素，重新整理剩下的因素。 （2） 驗證假說（從已設定因素中找出主要原因） 搜集新的數據或證據，制訂計劃來確認原因對問題的影響； 綜合全部調查到的信息，決定主要影響原因； 如條件允許，可以將問題再現一次。 4、擬定對策并實施將現象的排除（應急對策）與原因的排除（永久對策）嚴格區分開來； 先準備好若干對策方案，調查各自利弊，選擇參加者都能接受的方案，實施對策。 5、確認效果對質量改進的效果要正確確認，錯誤的確認會讓人誤認為問題已得到解決，從而導致問題的再次發生。反之，也可能導致對質量改進的成果視而不見，從而挫傷了持續改進的積極性。 活動內容： 使用同一種圖表將采取對策前后的質量特性值、成本、交貨期等指標進行比較； 如果改進的目的是降低不合格品率或降低成本，則要將特性值換算成金額，并與目標值進行比較； 如果有其他效果，不管大小都要列舉出來。 6防止再發生和標準化對質量改進有效的措施，要進行標準化，納入質量文件，以防止同樣的問題發生。 為改進工作，應再次確認5W1H，即Why、What、Who、When、Where、How，并將其標準化，制訂成工作標準；進行有關標準的準備及宣傳；實施教育培訓；建立保證嚴格遵守標準的質量責任制。 7、總結對改進效果不顯著的措施及改進實施過程中出現的問題，要予以總結，為開展新一輪的質量改進活動提供依據。總結本次質量改進活動過程中，那些問題得到順利解決，那些尚未解決； 找出遺留問題； 考慮為解決這些問題下一步該怎么做。 質量控制的目的是維持某一特定的質量水平，控制系統的偶發性缺陷；而質量改進則是對某一特定的質量水平進行“突破性”的