餐飲行業自助餐食品安全免責協議合同編號：__________甲方（餐廳）：名稱：____________________地址：____________________聯系方式：________________乙方（顧客）：名稱：____________________地址：____________________聯系方式：________________一、協議的介紹與說明1.協議的背景和目的本協議旨在明確甲方作為餐飲服務提供者，在提供自助餐服務過程中，與乙方在食品安全方面的權利和義務，以保證自助餐的食品安全，保障消費者的健康權益。2.協議的適用范圍本協議適用于甲方在其指定的場所內提供的自助餐服務，包括但不限于餐廳內的自助餐區域、宴會廳等。二、自助餐服務的基本信息1.自助餐的提供時間和地點甲方將在[具體地點]為乙方提供自助餐服務，服務時間為[具體時間]。2.自助餐的菜品內容和種類甲方將提供包括但不限于熱菜、涼菜、主食、甜點、水果等多種菜品，具體菜品內容和種類將根據甲方的菜單安排進行調整。三、食品安全標準與要求1.食材的采購與儲存標準（1）甲方將嚴格按照國家相關法律法規和標準，選擇具有合法資質的供應商采購食材，并要求供應商提供相關的檢驗檢疫證明和產品合格證明。（2）食材的儲存將嚴格按照食品儲存的要求進行，分類存放，避免交叉污染，保證食材的新鮮度和安全性。2.食品加工與制作規范（1）甲方的廚師將嚴格按照食品加工制作的規范進行操作，保證食品加工過程的衛生和安全。（2）食品加工過程中，將嚴格控制食品的加工溫度和時間，保證食品熟透，殺滅可能存在的病菌和寄生蟲。3.餐具的清潔與消毒要求（1）甲方將使用符合國家標準的清潔劑和消毒劑，對餐具進行清洗和消毒。（2）餐具清洗后，將進行高溫消毒或采用其他有效的消毒方法，保證餐具的衛生安全。四、餐廳的責任與義務1.保證食品符合安全標準的措施（1）甲方將建立完善的食品安全管理制度，加強對食品采購、加工、儲存、銷售等環節的管理和監督，保證食品符合國家相關法律法規和標準的要求。（2）甲方將定期對餐廳的食品安全狀況進行自查，發覺問題及時整改，并將自查情況和整改結果記錄在案。2.員工的健康與衛生管理（1）甲方將要求員工持有效健康證明上崗，并定期組織員工進行健康檢查，保證員工身體健康，符合從事餐飲服務工作的要求。（2）甲方將加強對員工的衛生管理，要求員工嚴格遵守食品衛生操作規范，保持良好的個人衛生習慣。3.定期檢查與維護食品安全設施（1）甲方將定期對餐廳的食品安全設施進行檢查和維護，保證設施設備的正常運行，如冷藏、冷凍設備、消毒設備等。（2）如發覺食品安全設施存在故障或損壞，甲方將及時進行維修或更換，保證食品安全設施的有效性。五、顧客的責任與義務1.遵守餐廳的食品安全規定（1）乙方應遵守甲方制定的食品安全規定，如不隨意觸摸食品、不將食品帶出餐廳等。（2）乙方應在就餐過程中注意個人衛生，如洗手后再就餐等。2.正確使用餐具和自助設備（1）乙方應正確使用甲方提供的餐具和自助設備，不得損壞或濫用。（2）乙方在使用自助設備時，應按照設備的操作說明進行操作，不得違規操作。3.如發覺問題及時通知餐廳（1）乙方在就餐過程中如發覺食品存在異味、變質等問題，應及時通知甲方，以便甲方及時采取措施。（2）乙方如發覺餐廳的食品安全設施存在問題，也應及時通知甲方，以便甲方及時進行維修或更換。六、食品安全的處理1.的定義與分類（1）食品安全是指在餐飲服務過程中，由于食品污染、食物中毒等原因，導致消費者身體健康受到損害的事件。（2）根據食品安全的嚴重程度，將其分為一般食品安全、較大食品安全和重大食品安全。2.報告的程序和要求（1）一旦發生食品安全，甲方應立即停止相關食品的銷售和供應，并及時向當地食品藥品監督管理部門報告。（2）甲方應在發生后[具體時間]內，將的基本情況、采取的措施等書面報告給當地食品藥品監督管理部門。3.餐廳的應急處理措施（1）在發生食品安全后，甲方應立即啟動應急預案，采取以下應急處理措施：對疑似中毒人員進行救治，及時送往附近醫院進行治療。對現場進行封鎖，保護現場證據。對可能導致的食品及原料、工具、設備等進行封存，等待食品藥品監督管理部門的調查處理。積極配合食品藥品監督管理部門的調查處理工作，如實提供相關信息和資料。七、免責條款1.一般免責情形（1）如因不可抗力因素，如地震、洪水、火災等自然災害，導致食品受到污染或損壞，甲方不承擔責任。（2）如因乙方自身原因，如違反餐廳的食品安全規定、不正確使用餐具和自助設備等，導致自身身體健康受到損害，甲方不承擔責任。2.特定情況下的免責范圍（1）如因食品原材料供應商的原因，導致食品存在質量問題，甲方在承擔相應責任后，有權向供應商追償。（2）如因部門的強制要求或政策調整，導致甲方無法按照本協議的約定提供自助餐服務，甲方不承擔責任，但應及時通知乙方，并協商解決相關問題。八、賠償責任的限制與排除1.賠償的上限與計算方式（1）對于因甲方原因導致的食品安全，甲方將根據乙方的實際損失進行賠償，但賠償金額不超過乙方所支付的自助餐費用的[具體倍數]。（2）乙方的實際損失包括但不限于醫療費、誤工費、護理費、交通費等，具體賠償金額將根據相關法律法規和實際情況進行計算。2.某些情況下的賠償排除（1）如乙方能夠證明其身體健康受到損害是由于自身故意或重大過失造成的，甲方不承擔賠償責任。（2）如乙方在就餐后[具體時間]內未出現身體不適等癥狀，之后再提出的賠償要求，甲方將不予受理。九、協議的變更與終止1.協議變更的條件和程序（1）本協議的任何變更或補充需經雙方書面協商一致，并簽署相關的變更或補充協議。（2）如因法律法規的變更或其他不可抗力因素，導致本協議的部分條款無法履行，雙方應根據實際情況進行協商，對相關條款進行變更或調整。2.協議終止的情形和方式（1）本協議在以下情形下終止：雙方協商一致終止本協議。本協議約定的服務期限屆滿，雙方未達成續約意向。一方違反本協議的約定，另一方有權提前終止本協議。（2）協議終止后，雙方應按照協議的約定進行清算和結算。十、通知與溝通1.雙方的通知方式和聯系人（1）雙方應指定專人負責通知和溝通事宜，并將聯系人的姓名、聯系方式等信息書面告知對方。（2）通知應以書面形式發出，包括但不限于信函、傳真、郵件等。通知的送達時間以對方簽收或郵件發送成功的時間為準。2.定期溝通與信息共享的安排（1）雙方應定期進行溝通，交流自助餐服務的情況和食品安全管理的經驗。（2）雙方應共享與自助餐服務和食品安全相關的信息，如食品原材料的采購情況、食品安全檢查的結果等。十一、法律適用與爭議解決1.協議適用的法律本協議受[具體法律法規]的約束，如本協議的任何條款與法律法規相沖突，應以法律法規的規定為準。2.爭議解決的方式（如仲裁或訴訟）（1）雙方在履行本協議過程中如發生爭議，應首先通過友好協商解決；協商不成的，任何一方均可向有管轄權的人民法院提起訴訟。（2）訴訟過程中，雙方應繼續履行本協議中不涉及爭議的其他條款。十二、其他條款1.協議的完整性與可分割性（1）本協議構成雙方之間關于自助餐食品安全的完整協議，取代雙方之前的任何口頭或書面協議。（2）如本協議的任何條款被認定為無效或不可執行，不影響其他條款的效力和可執行性。2.語言版本與解釋（1）本協議以中文版本為準，如存在其他語言版本，應以中文版本的解釋為準。（2）對本協議條款的解釋應遵循公平、合理的原則，不得違背協議的本意。十三、附件1.相關食品安全標準的文件2.餐廳的營業執照等