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DB3309ProductofgeographicalindicationShengsimussel2022-12-16發布I 1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件起草單位：舟山市標準化研究所、嵊泗縣市場監1地理標志產品嵊泗貽貝養殖及加工要求、質量要求、檢測方法、檢驗本文件適用于根據《地理標志產品保護規定》批準保護的嵊GB2733食品安全國家標準鮮、凍動物性水GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質的GB5009.6食品安全國家標準食品中脂肪的GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽4地理標志產品保護范圍2嵊泗貽貝養殖環境應海地平坦，地質為泥底，海流流速應不小于1.5m/s,水溫應在5℃~28℃,鹽度應在22‰～32‰,pH值應在7.8～8.3。水深應在低潮線以下5m~10m。浮游生物量應不小于4006.1苗種6.1.1紫貽貝苗種貝殼應無畸形、破碎，表面附著物少，無泥躍。6.1.2厚殼貽貝苗種應大小均勻，貝殼無破損，表面附著物少，粘附性強，離水后殼緊閉。應先鋪上網片，從頭到尾撒上一行貝苗，放上養殖繩后邊縫邊擱苗，包苗密度應為每米700個~1000個。厚殼貽貝收獲規格應滿足殼長不小于8cm,紫貽貝收獲規格3嵊泗貽貝感官質量應符合表1要求。品種口感厚殼貽貝肉質部分呈潔白、杏黃或桔紅，體形飽滿，色澤誘人，殼長應在8cm~12cm內肉質緊密厚實，具嚼勁。凍品干品肉質極為緊密，極具嚼勁。紫貽貝肉質細密，口感滑嫩。凍品干品肉質緊密，有嚼勁。品種蛋白質含量(g/100g)脂肪(g/100g)厚殼貽貝凍品干品紫貽貝凍品干品污染物、貝類毒素、農藥殘留及獸藥殘留限量應符合GB2733的相關規定。7.4凈含量偏差4取約500g(至少3個)樣品置于白色搪瓷盤或不銹鋼工作臺上，在光線充足、無異味的環境中，驗。9.4.1正常生產時每半年進行一次型式檢驗；有下列情況時也應進行型式檢驗：59.4.2型式檢驗項目包括要求中的全部項目。9.5.1所檢項目中若有一項指標不符合標準規定時，允許加倍抽樣將此項指標復驗一次，按復驗結果9.5.2所檢項目中若有二項或二項以上指標不符合規專用標志”申請，經省市場監管部門審核，報國家知識產權局予10.1.2獲得批準使用地理標志專用標志的生產者，應按相關行政部門要求在其產品上使用受保護地6(規范性)嵊泗貽貝地理標志產品保護范圍嵊泗貽貝地理標志產品保護范圍見圖A.1。圖

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