香辛料和調味品輻照殺菌工藝 編制說明_第1頁
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文檔簡介

2本文件適用于以控制微生物為目的的香辛料和調味品及其下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修訂單)適用于本由香辛料復合而成的固態、半固態，能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助【原標準文本GB/T18526.4-203為達到預期輻照目的所設定的吸收劑量范圍，其下限值大于最低有效劑量，上限值小于最高耐受劑4.1香辛料和調味品可用的電離輻射源為60Co或137Cs放射性核素產生的γ射線、電子加5.1.1產品應在符合良好生產規范的條5.1.2包裝規格應滿足輻照加工的要求且包裝材料輻照后不會對產品造成二次污染，并使用食品級、防5.2.1應根據香辛料和調味品種類、用途和衛生質量要求開展劑量分布測試，確定輻照工藝劑量，并保5.2.2香辛料和調味品的最低有效劑量可根據實際輻照目的和衛生質量確定，但不應超過最高耐受劑量5.2.3應根據香辛料和調味品的產品規格和特性、輻照裝5.2.4應制定輻照工藝文件，工藝文件應包括工藝劑量、裝載模式、設備運行參數、監測劑量計的結果6.1根據輻照工藝文件要求設定設備運行參數、裝載模式及產品翻轉形式組織加工，并對加工裝置、相6.2根據輻照工藝要求布放監測劑量計進行測量和記錄，劑量測量系統按GB/T16640的規定選擇，并定

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