食品儀器分析模擬試題及答案一、單選題（共40題，每題1分，共40分）1.pH標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液應(yīng)貯存于（）中密封保存。A、玻璃瓶B、塑料瓶C、容量瓶D、燒杯正確答案：B2.pH=5.26中的有效數(shù)字是（）位。A、0B、2C、3D、4正確答案：B3.當(dāng)用峰值吸收代替積分吸收測(cè)定時(shí)，應(yīng)采用的光源是（）。A、鹵鎢燈B、待測(cè)元素的空心陰極燈C、氘燈D、氫燈正確答案：B4.含無(wú)機(jī)酸的廢液可采用（）處理。A、中和法B、氧化還原法C、沉淀法D、萃取法正確答案：A5.原子吸收的定量方法－標(biāo)準(zhǔn)加入法，消除了下列哪些干擾（）。A、基體效應(yīng)B、光散射C、電離干擾D、背景吸收正確答案：A6.下列各數(shù)中，有效數(shù)字位數(shù)為四位的是（）。A、[H+]=0.0003mol/LB、pH=8.89C、c(HCl)=0.1001mol/LD、400mg/L正確答案：C7.使原子吸收譜線變寬的因素較多，其中（）是主要因素。A、多普勒變寬B、溫度變寬C、壓力變寬D、勞倫茲變寬正確答案：A8.并不是所有的分子振動(dòng)形式其相應(yīng)的紅外譜帶都能被觀察到，這是因?yàn)椋ǎ〢、分子既有振動(dòng)運(yùn)動(dòng)，又有轉(zhuǎn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)，太復(fù)雜B、分子中有些振動(dòng)能量是簡(jiǎn)并的C、因?yàn)榉肿又杏蠧、H、O以外的原子存在D、分子某些振動(dòng)能量相互抵消了正確答案：B9.色譜分析樣品時(shí)，第一次進(jìn)樣得到3個(gè)峰，第二次進(jìn)樣時(shí)變成4個(gè)峰，原因可能是（）。A、衰減太小B、紙速太快C、進(jìn)樣量太大D、氣化室溫度太高正確答案：D10.氣-液色譜、液-液色譜皆屬于（）。A、吸附色譜B、分配色譜C、凝膠色譜D、離子色譜正確答案：B11.單柱單氣路氣相色譜儀的工作流程為：由高壓氣瓶供給的載氣依次經(jīng)（）。A、減壓閥，穩(wěn)壓閥，轉(zhuǎn)子流量計(jì)，色譜柱，檢測(cè)器后放空B、減壓閥，穩(wěn)壓閥，色譜柱，轉(zhuǎn)子流量計(jì)，檢測(cè)器后放空C、穩(wěn)壓閥，減壓閥，色譜柱，轉(zhuǎn)子流量計(jì)，檢測(cè)器后放空D、穩(wěn)壓閥，減壓閥，轉(zhuǎn)子流量計(jì)，色譜柱，檢測(cè)器后放空正確答案：A12.滴定管在記錄讀數(shù)時(shí)，小數(shù)點(diǎn)后應(yīng)保留（）位。A、3B、4C、2D、1正確答案：C13.將氣相色譜用的擔(dān)體進(jìn)行酸洗主要是除去擔(dān)體中的（）。A、金屬氧化物B、陰離子C、氧化硅D、酸性物質(zhì)正確答案：A14.氣相色譜分析的儀器中，色譜分離系統(tǒng)是裝填了固定相的色譜柱，色譜柱的作用是（）。A、色譜柱的作用是分離混合物組分。B、色譜柱的作用是感應(yīng)混合物各組分的濃度或質(zhì)量。C、色譜柱的作用是與樣品發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。D、色譜柱的作用是將其混合物的量信號(hào)轉(zhuǎn)變成電信號(hào)。正確答案：A15.如果顯色劑或其他試劑在測(cè)定波長(zhǎng)有吸收，此時(shí)的參比溶液應(yīng)采用（）。A、溶劑參比；B、試劑參比C、試液參比D、褪色參比正確答案：B16.下列數(shù)據(jù)中，有效數(shù)字位數(shù)為4位的是（）。A、w=14.56%B、pH＝10.34C、w=0.031%D、[H+]=0.002mol/L正確答案：A17.實(shí)驗(yàn)室安全守則中規(guī)定，嚴(yán)格任何（）入口或接觸傷口，不能用（）代替餐具。A、食品，燒杯B、藥品，燒杯C、藥品，玻璃儀器D、食品，玻璃儀器正確答案：C18.化學(xué)燒傷中，酸的蝕傷，應(yīng)用大量的水沖洗，然后用（）沖洗，再用水沖洗。A、0.3mol/LHAc溶液B、2％NaHCO3溶液C、0.3mol/LHCl溶液D、2％NaOH溶液正確答案：B19.pH復(fù)合電極暫時(shí)不用時(shí)應(yīng)該放置在（）保存。A、純水中B、應(yīng)該在0.4mol/LKCl溶液中C、應(yīng)該在4mol/LKCl溶液中D、應(yīng)該在飽和KCl溶液中正確答案：C20.HPLC與GC的比較，可以忽略縱向擴(kuò)散項(xiàng)，這主要是因?yàn)椋ǎ〢、柱前壓力高B、流速比GC快C、流動(dòng)相的粘度較大D、柱溫低正確答案：C21.將Ag–AgCl電極［E?（AgCl/Ag）=0.2222V］與飽和甘汞電極［E?=0.2415V］組成原電池，電池反應(yīng)的平衡常數(shù)為（）。A、4.9B、5.4C、4.5D、3.8正確答案：C22.在紅外光譜分析中，用KBr制作為試樣池，這是因?yàn)椋ǎ、KBr晶體在4000～400cm-1范圍內(nèi)不會(huì)散射紅外光B、KBr在4000～400cm-1范圍內(nèi)有良好的紅外光吸收特性C、KBr在4000～400cm-1范圍內(nèi)無(wú)紅外光吸收D、在4000～400cm-1范圍內(nèi)，KBr對(duì)紅外無(wú)反射正確答案：C23.普通玻璃電極不能用于測(cè)定pH＞10的溶液，是由于（）。A、NH4+離子在電極上響應(yīng)B、Na+離子在電極上響應(yīng)C、OH－離子在電極上響應(yīng)D、玻璃電極內(nèi)阻太大正確答案：B24.下列分光光度計(jì)無(wú)斬波器的是（）。A、單波長(zhǎng)雙光束分光光度計(jì)B、無(wú)法確定C、單波長(zhǎng)單光束分光光度計(jì)D、雙波長(zhǎng)雙光束分光光度計(jì)正確答案：C25.由計(jì)算器算得2.236×1.1124÷1.036×0.2000的結(jié)果為12.004471，按有效數(shù)字運(yùn)算規(guī)則應(yīng)將結(jié)果修約為（）。A、12.0B、12.00C、12.004D、12正確答案：B26.檢查可燃?xì)怏w管道或裝置氣路是否漏氣，禁止使用（）。A、火焰B、肥皂水C、部分管道浸入水中的方法D、十二烷基硫酸鈉水溶液正確答案：A27.As元素最合適的原子化方法是（）。A、火焰原子化法；B、氫化物原子化法；C、石墨爐原子化法；D、等離子原子化法。正確答案：B28.722型分光光度計(jì)在使用時(shí)發(fā)現(xiàn)波長(zhǎng)在580nm處，出射光不是黃色，而是其他顏色，其原因可能是（）。A、波長(zhǎng)指示值與實(shí)際出射光譜值不符合。B、儀器零部件配置不合理，產(chǎn)生實(shí)驗(yàn)誤差；C、實(shí)驗(yàn)室電路的電壓小于380V；D、有電磁干擾，導(dǎo)致儀器失靈；正確答案：A29.下列哪個(gè)系統(tǒng)不是氣相色譜儀的系統(tǒng)之一（）。A、溫度控制系統(tǒng)B、氣體流量控制系統(tǒng)C、檢測(cè)記錄系統(tǒng)D、光電轉(zhuǎn)換系統(tǒng)正確答案：D30.氣相色譜定量分析的依據(jù)是（）。A、氣相色譜定量分析的依據(jù)是在一定的操作條件下，檢測(cè)器的響應(yīng)信號(hào)（色譜圖上的峰面積或峰高）與進(jìn)入檢測(cè)器的組分i的重量成反比。B、氣相色譜定量分析的依據(jù)是在一定的操作條件下，檢測(cè)器的響應(yīng)信號(hào)（色譜圖上的峰面積或峰高）與進(jìn)入檢測(cè)器的組分i的重量或濃度成反比。C、氣相色譜定量分析的依據(jù)是在一定的操作條件下，檢測(cè)器的響應(yīng)信號(hào)（色譜圖上的峰面積或峰高）與進(jìn)入檢測(cè)器的組分i的重量或濃度成正比。D、氣相色譜定量分析的依據(jù)是在一定的操作條件下，檢測(cè)器的響應(yīng)信號(hào)（色譜圖上的峰面積或峰高）與進(jìn)入檢測(cè)器的組分i的濃度成正比。正確答案：C31.某有色溶液在某一波長(zhǎng)下用2cm吸收池測(cè)得其吸光度為0.750，若改用0.5cm和3cm吸收池，則吸光度各為（）。A、0.088/1.025B、0.108/1.105C、0.188/1.125D、0.180/1.120正確答案：C32.裝在高壓氣瓶的出口，用來(lái)將高壓氣體調(diào)節(jié)到較小壓力的是（）。A、針形閥B、穩(wěn)流閥C、穩(wěn)壓閥D、減壓閥正確答案：D33.有效數(shù)字是指實(shí)際上能測(cè)量得到的數(shù)字，只保留末一位（）數(shù)字，其余數(shù)字均為準(zhǔn)確數(shù)字。A、可疑B、準(zhǔn)確C、可讀D、不可讀正確答案：A34.液相色譜中通用型檢測(cè)器是（）。A、熱導(dǎo)池檢測(cè)器B、示差折光檢測(cè)器C、氫焰檢測(cè)器D、紫外吸收檢測(cè)器正確答案：B35.可見(jiàn)分光光度計(jì)適用的波長(zhǎng)范圍為（）。A、小于200nmB、400nm-800nmC、小于400nmD、大于800nm正確答案：B36.氣相色譜分析的儀器中，載氣的作用是（）。A、載氣的作用是與樣品發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，流經(jīng)汽化室、色譜柱、檢測(cè)器，以便完成對(duì)樣品的分離和分析。B、載氣的作用是攜帶樣品，流經(jīng)汽化室、色譜柱、檢測(cè)器，以便完成對(duì)樣品的分離和分析。C、載氣的作用是溶解樣品，流經(jīng)汽化室、色譜柱、檢測(cè)器，以便完成對(duì)樣品的分離和分析。D、載氣的作用是吸附樣品，流經(jīng)汽化室、色譜柱、檢測(cè)器，以便完成對(duì)樣品的分離和分析。正確答案：B37.在氣液色譜中，色譜柱的使用上限溫度取決于（）。A、樣品中沸點(diǎn)最高組分的沸點(diǎn)B、樣品中各組分沸點(diǎn)的平均值C、固定液的沸點(diǎn)D、固定液的最高使用溫度正確答案：D38.用鄰菲羅啉法測(cè)水中總鐵，不需用下列（）來(lái)配制試驗(yàn)溶液。A、NH2OH·HClB、HAc-NaAcC、鄰菲羅啉D、磷酸正確答案：D39.用原子吸收分光光度法測(cè)定高純Zn中的Fe含量時(shí)，應(yīng)當(dāng)采用（）的鹽酸A、化學(xué)純B、優(yōu)級(jí)純C、分析純D、工業(yè)級(jí)正確答案：B40.使用氫火焰離子化檢測(cè)器,選用下列哪種氣體作載氣最合適？A、H2B、HeC、ArD、N2正確答案：D二、多選題（共27題，每題1分，共27分）1.使用乙炔鋼瓶氣體時(shí)，管路接頭不可以用的是（）。A、不銹鋼接頭B、銅接頭C、銀銅合金接頭D、鋅銅合金接頭正確答案：BCD2.有關(guān)用電操作不正確的是（）。A、使用正超過(guò)電器設(shè)備額定電壓的電源供電B、人體直接觸及電器設(shè)備帶電體C、用濕手接觸電源D、電器設(shè)備安裝良好的外殼接地線正確答案：ABC3.下列關(guān)于原子吸收法操作描述正確的是（）。A、打開(kāi)燈電源開(kāi)關(guān)后，應(yīng)慢慢將電流調(diào)至規(guī)定值；B、空心陰極燈如長(zhǎng)期擱置不用，將會(huì)因漏氣、氣體吸附等原因而不能正常使用，甚至不能點(diǎn)燃，所以，每隔3-4個(gè)月，應(yīng)將不常用的燈通電點(diǎn)燃2-3小時(shí)，以保持燈的性能并延長(zhǎng)其使用壽命。；C、取放或裝卸空心陰極燈時(shí)，應(yīng)拿燈座，不要拿燈管，更不要碰燈的石英窗口，以防止燈管破裂或窗口被沾污，異致光能量下降；D、空心陰極燈一旦打碎，陰極物質(zhì)暴露在外面，為了防止陰極材料上的某些有害元素影響人體健康，應(yīng)按規(guī)定對(duì)有害材料進(jìn)行處理，切勿隨便亂丟。正確答案：ABCD4.原子吸收分析時(shí)消除化學(xué)干擾因素的方法有（）。A、加入保護(hù)劑B、使用高溫火焰C、加入釋放劑D、加入基體改進(jìn)劑正確答案：ABCD5.分光光度計(jì)接通電源后，指示燈和光光燈都不亮，電流表無(wú)偏轉(zhuǎn)的原因有（）。A、電源變壓器初級(jí)線圈已斷B、電流表壞；C、電源開(kāi)頭接觸不良或已壞；D、保險(xiǎn)絲斷；正確答案：ACD6.氣相色譜分析的定量方法中,（）方法必須用到校正因子。A、標(biāo)準(zhǔn)曲線法B、內(nèi)標(biāo)法C、歸一化法D、外標(biāo)法正確答案：BC7.空心陰極燈點(diǎn)燃后，充有氖氣燈的顏色是下列哪些顏色時(shí)應(yīng)做處理（）。A、藍(lán)色B、橙色C、粉色D、白色正確答案：ACD8.下列檢測(cè)器中屬于濃度型的是（）。A、火焰光度檢測(cè)器B、電子捕獲檢測(cè)器C、氫焰檢測(cè)器D、熱導(dǎo)池檢測(cè)器正確答案：BD9.原子吸收光譜中的化學(xué)干擾可用下述哪種方法消除（）。A、采用標(biāo)準(zhǔn)加入法B、加入釋放劑C、扣除背景D、加入保護(hù)劑正確答案：BD10.高壓氣瓶?jī)?nèi)裝氣體按物理性質(zhì)分為（）。A、惰性氣體B、溶解氣體C、液體氣體D、壓縮氣體正確答案：BCD11.紅外固體制樣方法有（）。A、壓片法B、石蠟糊法C、薄膜法D、液體池法正確答案：ABC12.使用液相色譜儀時(shí)需要注意的下列幾項(xiàng)（）。A、避免流動(dòng)相組成及極性的劇烈變化B、流動(dòng)相使用前必須經(jīng)脫氣和過(guò)濾處理C、使用預(yù)柱保護(hù)分析柱D、壓力降低是需要更換預(yù)柱的信號(hào)正確答案：ABC13.下列元素可用氫化物原子化法進(jìn)行測(cè)定的是（）。A、AlB、AsC、PbD、Mg正確答案：BC14.在原子吸收光譜分析中，為了防止回火，各種火焰點(diǎn)燃和熄滅時(shí)，燃?xì)馀c助燃?xì)獾拈_(kāi)關(guān)必須遵守的原則是（）。A、先開(kāi)助燃?xì)猓箨P(guān)助燃?xì)釨、先開(kāi)燃?xì)猓箨P(guān)燃?xì)釩、后開(kāi)助燃?xì)猓汝P(guān)助燃?xì)釪、后開(kāi)燃?xì)猓汝P(guān)燃?xì)庹_答案：AD15.高效液相色譜儀與氣相色譜儀比較增加了（）。A、恒溫器B、高壓泵C、貯液器D、程序升溫正確答案：BC16.原子吸收分析中，排除吸收線重疊干擾，宜采用（）。A、另選定波長(zhǎng)B、減小狹縫C、用純度較高的單元素?zé)鬌、用化學(xué)方法分離正確答案：AD17.可以用來(lái)配制高效液相色譜流動(dòng)相的溶劑是（）。A、甲烷B、甲醇C、乙腈D、乙醚E、水正確答案：BCE18.氣相色譜儀器通常由（）組成。A、分離系統(tǒng)B、氣路系統(tǒng)、C、進(jìn)樣系統(tǒng)D、檢測(cè)系統(tǒng)正確答案：ABCD19.可用作參比電極的有（）。A、銀—氯化銀電極B、標(biāo)準(zhǔn)氫電極C、甘汞電極D、玻璃電極正確答案：ABC20.原子吸收空心陰極燈內(nèi)充的低壓保護(hù)氣體通常是（）。A、氫氣B、氖氣C、氬氣D、氮?dú)庹_答案：BC21.高效液相色譜儀中的三個(gè)關(guān)鍵部件是（）。A、檢測(cè)器B、色譜柱C、數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)D、高壓泵正確答案：ABD22.氣相色譜分析中常用的載氣有（）。A、氧氣B、氫氣C、甲烷D、氮?dú)庹_答案：BD23.酸度計(jì)的結(jié)構(gòu)一般由下列哪兩部分組成（）。A、溫度補(bǔ)償旋鈕B、高阻抗毫伏計(jì)C、電極系統(tǒng)D、待測(cè)溶液正確答案：BC24.色譜填充柱老化的目的是（）。A、使載體和固定相的變得粒度均勻B、使固定液在載體表面涂布得更均勻C、徹底除去固定相中殘存的溶劑和雜質(zhì)D、避免載體顆粒破碎和固定液的氧化正確答案：BC25.原子吸收光譜分析中，為了防止回火，各種火焰點(diǎn)燃和熄滅時(shí)，燃?xì)馀c助燃?xì)獾拈_(kāi)關(guān)必須遵守的原則是（）。A、先開(kāi)燃?xì)猓箨P(guān)燃?xì)釨、后開(kāi)助燃?xì)猓汝P(guān)助燃?xì)釩、先開(kāi)助燃?xì)猓箨P(guān)助燃?xì)釪、后開(kāi)燃?xì)猓汝P(guān)燃?xì)庹_答案：CD26.在原子吸收分析中,由于火焰發(fā)射背景信號(hào)很高,應(yīng)采取了下面（）措施。A、加入有機(jī)試劑B、減小光譜通帶C、使用高功率的光源D、改變?nèi)紵鞲叨日_答案：BCD27.提高載氣流速則（）。A、峰寬變小B、保留時(shí)間增加C、組分間分離變差D、柱容量下降正確答案：AC三、判斷題（共38題，每題1分，共38分）1.玻璃電極膜電位的產(chǎn)生是由于電子的轉(zhuǎn)移。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B2.氧瓶燃燒法除了能用來(lái)定量測(cè)定鹵素和硫以外，已廣泛應(yīng)用于有機(jī)物中硼等其他非金屬元素與金屬元素的定量測(cè)定。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A3.原子吸收分光光度計(jì)的分光系統(tǒng)（光柵或凹面鏡）若有灰塵，可用擦鏡紙輕輕擦拭。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B4.三原子分子的振動(dòng)自由度都是相同的。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B5.氣相色譜熱導(dǎo)池檢測(cè)器的鎢絲如果有斷，一般表現(xiàn)為橋電流不能進(jìn)行正常調(diào)節(jié)。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A6.使用鋼瓶中的氣體時(shí)氣體不可用盡，以防倒灌。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A7.相鄰兩組分得到完全分離時(shí)，其分離度R<1.5。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B8.摩爾吸光系數(shù)的單位為mol·cm/L。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B9.在紅外光譜中C—H，C—C，C—O，C—Cl，C—Br鍵的伸縮振動(dòng)頻率依次增加。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B10.反相鍵合相色譜柱長(zhǎng)期不用時(shí)必須保證柱內(nèi)充滿甲醇流動(dòng)相。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A11.原子吸收光譜儀的原子化裝置主要分為火焰原子化器和非火焰原子化器兩大類。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A12.不同的氣體鋼瓶應(yīng)配專用的減壓閥，為防止氣瓶充氣時(shí)裝錯(cuò)發(fā)生爆炸，可燃?xì)怏w鋼瓶的螺紋是正扣（右旋）的，非可燃?xì)怏w則為反扣（左旋）。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B13.影響熱導(dǎo)池檢測(cè)靈敏度的因素主要有：橋路電流、載氣質(zhì)量、池體溫度和熱敏元件材料及性質(zhì)。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A14.用酸度計(jì)測(cè)定水樣pH值時(shí)，讀數(shù)不正常，原因之一可能是儀器未用pH標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液校準(zhǔn)。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A15.熱導(dǎo)檢測(cè)器中最關(guān)鍵的元件是熱絲。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A16.高壓氣瓶分別用不同的顏色區(qū)分，如氮?dú)庥煤谏垦b，氫氣用深綠色的瓶裝，氧氣用黃色瓶裝（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B17.原子吸收光譜產(chǎn)生的原因是最外層電子產(chǎn)生的躍遷。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A18.使用鋼瓶中的氣體時(shí)要用減壓閥，各種氣體的減壓閥可通用。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B19.玻璃電極玻璃球泡沾濕時(shí)可以用濾紙擦拭，除去水分。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B20.熱導(dǎo)檢測(cè)器（TCD）的清洗方法通常將丙酮、乙醚、十氫萘等溶劑裝滿檢測(cè)器的測(cè)量池，浸泡約20分鐘后傾出，反復(fù)進(jìn)行多次至所傾出的溶液比較干凈為止。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A21.單色器的狹縫寬度決定了光譜通帶的大小，而增加光譜通帶就可以增加光的強(qiáng)度，提高分析的靈敏度，因而狹縫寬度越大越好。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B22.高效液相色譜中，色譜柱前面的預(yù)置柱會(huì)降低柱效。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A23.乙酸酐-乙酸鈉法測(cè)定醇含量可消除伯胺和仲胺的干擾，在反應(yīng)條件下伯胺和仲胺酰化為相應(yīng)的酰胺，醇酰化為酯，用堿中和后，加入過(guò)量的堿，酯被定量地皂化，而酰胺不反應(yīng)。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A24.色譜體系的