PAGEPAGE1化學物質與健康學習目標1．知道人體的主要化學元素組成，維持元素在人體新陳代謝過程中的相對平衡對保持人體健康有重要意義。2．了解元素對人體健康的重要意義，通過學習及查閱資料，了解人是如何攝取這些元素的。3．相識到均衡膳食能更好的維持人體的元素平衡。4.了解養分素是蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六類物質。了解各養分素的作用和來源，知道合理飲食的重要性。5.了解對生命活動具有重要意義的有機物。集體備課個人備課一、學問打算（課前復習）寫出自己早餐、中餐的食譜單，請結合生物課上了解的食物的養分成分，分析食物所含的養分成分。二、自主預習，明確目標閱讀、分析、探討課本279-284頁文字及圖片，相識人體中的化學元素及其對人體作用，自學完成下列問題。1．組成人體自身的元素約有多少種？（）2．人體中含量較多的元素有多少種？（）3．人體較多的元素約占人體質量的多少？（）4．以水、糖類、油脂、蛋白質和維生素的形式存在的元素是哪幾種？（）5．以無機鹽形式存在的元素總量不超過人體質量的（）。6．以無機鹽的形式存在的元素可分為哪兩類？（）7．在人體中含量超過0.01%的元素是常量元素嗎？（）8．鈣是微量元素嗎？（）9．人體必需的微量元素有多少種？（）10．哪些元素是微量元素（）三、課堂互動，合作探究1．組成人體的元素約種，2．人體中含量最高的非金屬元素是，人體中含量最高的金屬元素是3．常量元素和微量元素的區分？它們對人體有什么作用？4．元素對人體健康的影響元素人體內含量對人體的作用相宜攝入量對人體健康的影響鐵4g~5g能幫助氧氣的運輸12mg~15mg鋅2.5g影響人體發育10mg~15mg硒14mg~21mg有防癌、抗癌作用20ug~350ug碘25mg~50mg甲狀腺素重要成分100ug~200ug氟1.4mg能防治齲齒3.3mg~4.1mg5．探討：（1）你家里炒菜做飯運用鐵鍋還是鋁鍋？用什么鍋較好？談談你選擇的理由。（2）人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認為應盡可能多吃含有這些元素的養分補劑，你認為這種想法對嗎？為什么？活動一“我”的食譜我設計。展示自己的食譜，分析其養分成分。人體生命的生存和健康離不開、、、、和等六大類物質，通常稱之為人體養分素。活動二“我”的風采我展示。設疑：這些養分素對人體來說，原委分別有什么其他物質不行替代的作用呢？指導閱讀：（分四大組，分別指定閱讀教材上關于蛋白質、糖類、油脂、維生素的內容介紹，結合老師課前布置查閱的有關資料，組內合作，探討并限時完成下面的任務：以第一人稱手法寫一份自我介紹的文段，題目自擬。要求：簡要介紹某類養分素的基本狀況，重點陳述其對人體健康的重要作用。）組際競賽：各組派一名代表上講臺演講。（依據演講的口才、表情及內容質量，由學生評委評分）活動三應用學問我實踐1.為什么吸煙有害健康？2.蛋白質的變性。①為什么可以用高溫蒸煮來對餐具進行消毒？②很多可溶性重金屬鹽（如鉛鹽、銅鹽、汞鹽等）都有毒，誤食后是人中毒的緣由是什么？可以運用什么來解毒呢？③游泳池、澡堂的水常常呈藍色，會是添加了什么物質在其中呢？為何這樣做呢？④有些不法商販常運用甲醛溶液對海產品進行泡法，你認為這方法可取嗎？3.霉變大米為何不能食用？4.取3片醫用維生素C（也可用學生自備的水果、果汁），碾碎后溶于10mL水中并過濾，取少量濾液向其中滴入幾滴紫色的石蕊試液，石蕊變。維生素C在酸性環境中比較穩定，在高溫條件下易被破壞。請想一想，如何食用簇新黃瓜，才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C？。四、達標檢測，鞏固提高1.維生素和以無機鹽形式存在的元素能夠調整人體的新陳代謝，缺乏時會導致疾病（1）缺乏維生素A，易患_____。（2）缺乏維生素C，易患_____。（3）人體缺乏鐵元素會引起_______。（4）幼兒及青少年缺鈣會得_____和_____。老年人缺鈣會_____，簡單發生_____。（5）因體內缺乏而引起表皮角質化和癌癥的養分元素是_____。（6）甲狀腺腫大是缺乏_____。（7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏____。（8）齲齒是缺乏_____。2.人體缺碘會影響正常的生命活動，為提高人體素養，食物補碘已引起人們的高度重視。人體內缺碘易產生的病癥是（）A、甲狀腺機能亢進癥B、地方性呆小癥C、侏儒癥D、地方性甲狀腺腫大.為了防止上述現象產生，常在食鹽中加入KIO3來補充，該物質屬于。市售“加碘鹽”外包裝文字說明上都有“含碘量”的字樣，這兒的碘是指（）A、KIO3B、碘元素C、碘分子D、碘離子3.經探討發覺，長期運用我國獨創的鐵鍋炒菜做飯，可有效地削減缺鐵性貧血的發生，緣由是，假如在炒菜時常常加入適量的食用醋，效果會更好，理由是，FeSO4(Fe2+在空氣中易被氧化成Fe3+)可作治療的藥劑，通過你的視察，在醫療上人們是如何防止FeSO4被氧化的呢？4.下列元素中屬于人體所需微量元素的是（）A、氧、磷、鉀B、鈣、磷、鉀C、鐵、鋅、硒、碘D、鉀、碘、硒5.下列敘述錯誤的是（）A、化學元素與人體健康有著親密的關系B、大部分元素在人體中主要以無機鹽的形式存在C、幼兒體重輕，須要鈣的量比成年人少D、人體每天對鐵元素的相宜攝入量比碘元素多6.1989年世界衛生組織把鋁確定為食品污染源之一加以限制利用，下列對鋁應限制運用的是（）①制鋁合金②制電線③制餐飲具④制銀白漆的原料⑤制裝飲料的易拉罐⑥包裝糖果的小食品A、①③④B、③⑤⑥C、②⑤⑥D、全部7．人的機體活動和維持恒定體溫須要能量。下列能為人體供應所需能量的物質是【】A．無機鹽B．水C．維生素D．糖類8．《中學生守則》規定中學生不準吸煙，這是因為吸煙有害身體健康。吸煙吸入有毒害的物質是【】A．一氧化碳B．.甲醛C．黃曲霉素D．二氧化碳9．化學學習讓我們轉變了生活看法和觀念，形成了更加科學的生活方式。下列有關說法中不正確的是【】A．糖類食品能為人體供應能量B．食用適量富含維生素A的動物肝臟可預防夜盲癥C．常食簇新蔬菜、水果，可獲得豐富的維生素CD．食用甲醛浸泡的海產品，可提高免疫力10．張紅同學出現了腹瀉的癥狀，醫生建議短暫不吃富含蛋白質和油脂的食物，張紅同學應當選擇的早餐是【】A．油條和豆漿B．雞蛋和牛奶C．饅頭和稀飯D．肯德