DB4403/T60—2020優質白糖罌荔枝生產技術規程1范圍本文件規定了優質白糖罌荔枝生產的術語和定義、建園、栽培管理、病蟲害防治、采收、包裝與貯運、產品質量追溯等內容。本文件適用于優質白糖罌荔枝的生產。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環境空氣質量標準GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB5084農田灌溉水質標準GB/T5735食品塑料周轉箱GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T8321（所有部分）農藥合理使用準則GB15618土壤環境質量農用地土壤污染風險管控標準(試行)GB/T29373農產品追溯要求果蔬NY/T355荔枝種苗NY/T496肥料合理使用準則通則NY/T1478熱帶作物主要病蟲害防治技術規程荔枝NY/T1530龍眼、荔枝產后貯運保鮮技術規程NY/T1778新鮮水果包裝標識通則3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1白糖罌荔枝Baitangyinglitch白糖罌又名中華紅，是國家地理標志產品，廣東省早熟優質品種，茂名市大面積推廣種植的品種之一。果實圓潤飽滿、甜度高，果皮淺黃色或淡綠色，果肉鮮嫩多汁，口感柔滑。3.2螺旋環剝spiralretinaldetachment依技術要求螺旋狀環繞樹干或主枝剝皮。3.3環割girdling依技術要求環繞樹干或主枝切割皮層。3.4冬梢wintershoot立冬后抽出的或者還未轉綠的梢，均視作冬梢。4建園4.1園區選擇4.1.1地形宜選陽光充足、排水良好山地、丘陵地或旱地，坡度在20°以下。產地環境應符合GB3095、GB5084的要求。4.1.2土壤宜選擇土質較疏松、肥沃的土壤，包括沙質壤土、紅壤土和黃壤土，土壤呈微酸性。表層土壤中有機質含量豐富，地下水位在100cm以下。土壤環境質量應符合GB15618的規定。4.1.3水源果園應具備水源和灌溉條件。灌溉水質應符合GB5084規定的要求。4.1.4交通宜選擇交通便利地方建園。4.2園區規劃4.2.1園地設置根據地形土壤條件、坡度、坡向、結合排灌系統和道路進行劃分小區，區間應留汽車道和機耕道，方便小區作業；有條件的丘陵山地果園可以按等高線修筑梯田，方便后期園區管理。4.2.2排灌系統4.2.2.1園內應提前設排水溝，平地果園設置主排水溝、支排水溝，主排水溝深度≥1.5m，寬度≥1m，每行設小排水溝，并且保證行間積水順暢排入支排水溝和主排水溝。山地果園設置橫向和縱向排水溝，確保果園積水能順暢排除。4.2.2.2園區周邊設置防洪溝，平地果園可以采取加寬主排水溝的方式，確保暴雨和洪水來臨時及時排除。山地果園可以在山腰不同位置設置橫向攔洪溝，結合縱向排水主渠道及時排除雨水。4.2.2.3有條件的果園推薦建設水肥一體化系統。4.2.3道路系統園區應提前規劃道路，園區設置主干道、支干道、工作小道。主干道一般設在園區中部，與外部公路相接，路寬6m～7m，保證運輸車輛正常通行；支干道與主干道相連，路寬4m左右，一般小區以支干道為界；小區中間可根據需要設置與支干道相接的工作小道，路寬1m～2m，便于作業。4.2.4噴藥系統果園應建設噴藥系統，沿主排水溝埋設主管，按照小區設置，合理分配支管，并配備打藥管。有條件的果園推薦配備1～2臺植保無人機。4.2.5其他配套設施根據果園生產規模，建設配套的水電網絡、農資倉庫、果品分級包裝車間、設備及貯藏庫房、工作室等附屬設施。4.2.6挖定植穴定植穴的規格為長×寬×深為1m×1m×0.8m。4.2.7放基肥在定植前每穴分3～4層壓填綠肥、雜草、秸稈和腐熟有機肥20kg～30kg，磷肥0.5kg～1.0kg，酸性土壤加石灰0.5kg～1kg，一周后栽植。4.2.8苗木選擇選用嫁接苗、圈枝苗或容器苗，苗木應符合NY/T355的規定。5栽培管理5.1定植5.1.1定植時間春植：2月～4月；秋植：8月下旬～10月。最適定植時期為春植，其成活率較高。5.1.2定植密度推薦永久定植采用（4m～5m）×（5m～6m）株行距，白糖罌適合大樹冠結果，每畝種植22株～33株。宜采用寬行窄株種植模式，以便適應果園機械化作業。5.1.3定植方法5.1.3.1已有基肥的定植穴先回填大半土后，將荔枝苗放入穴內扶正，繼續回土至覆蓋根系2cm左右，并在幼樹周圍筑成直徑100cm、高度15cm～20cm的樹盤，澆足定根水。定植后兩個月內遇旱應堅持淋水。5.1.3.2定植后在樹盤內覆蓋適量雜草，或可降解地膜保濕。5.1.3.3幼苗旁立支柱固定，防風吹搖松動，造成死苗。5.2施肥管理采用平衡施肥原則，肥料應符合NY/T496相關要求。提倡以有機肥、微生物肥為主，化肥為輔，葉面肥為快速補充的配合方式施肥。5.2.1幼樹施肥管理5.2.1.1施肥原則堅持勤施、薄施、適量的施肥原則。5.2.1.2施肥種類以腐熟有機肥及氮肥為主，輔以施用磷鉀肥。5.2.1.3施肥方法施肥方法主要有潑施、穴施、溝施三種。定植一個月后開始施肥，萌芽前和葉片轉綠時各施肥一次，即“一梢兩肥”。每株每次施濃度15%～20%的液體腐熟有機肥5kg～10kg、平衡型復合肥50g及尿素10g～15g。此后每年施肥量比上年增加50%～100%。第三年施肥要防止偏施氮肥，要增施磷鉀肥，以利于第四年開花結果。幼樹開穴施肥以不傷根或少傷根為原則，施肥后即覆土。每次施肥均要結合除草、松土工作。5.2.2結果樹施肥管理結果樹全年施肥應分為促花肥、壯果肥和促梢肥三個主要階段。根據果園土壤肥力狀擴、果樹生產能力和不同發育階段，在主要物候期合理安排肥料品種及施用量。年施肥量以每生產50kg鮮果計算，全年施肥時期和施肥量參考表1。表1荔枝成年結果樹施肥量單位：kg施肥時期每生產50kg果實的肥料使用量花生麩尿素氯化鉀復合肥生石灰促花肥3～50.5～0.80.2～0.30.52.0～2.5壯果肥-0.3～0.50.6～0.80.5-促梢肥-0.9～1.10.2～0.40.4-全年3～51.7～2.41.0～1.51.52.0～2.55.2.3根外追肥5.2.3.1在末次秋梢老熟后、開花前、幼果期、果實膨大期，應重視有效硼、有效鈣和有效鎂的施用，施用時間以上午10時前或下午3時后為佳，采用葉面噴施的方式補充養分。果實采收前20d不應葉面追肥。5.2.3.2常用的肥料品種和濃度：0.2%～0.5%磷酸二氫鉀、0.1%～0.2%硼酸（砂）、0.02%～0.1%鉬酸銨，以及國家批準生產的氨基酸、核苷酸等葉面肥。5.3整形修剪5.3.1幼樹修剪白糖罌荔枝宜培養圓頭型或開心型樹形。定干高度40cm～60cm，選3條～4條分布均勻、長勢均衡的培養成主枝，主枝的開張角度以45°~60°為宜。在距主干30cm～40cm處短截，選留向外抽梢、分布合理及長勢較好的2條～3條培養成副主枝。按此方法依次培養各級枝組。定植后2年～3年完成樹形的培養，控制樹冠高度不超過2.5m。5.3.2結果樹修剪5.3.2.1果實采收后10d～15d進行采后修剪，白糖罌修剪較輕，短截至枝稍基部3節～5節。樹冠較小的初結果樹修剪程度較輕，短截后可保留1/3～2/3的枝稍長度。5.3.2.2針對栽培密度合理、樹體高大而造成的密閉果園，可選擇回縮復壯，回縮部位距地面高度100cm～130cm，將骨干大枝完全鋸斷，要求橫斷面應完整平滑，保留一中心枝作為“抽水枝”，待回縮的枝干重新長出新梢后再鋸除“抽水枝”。修剪后的鋸口需涂抹藥劑，以防病菌侵入。5.3.2.3根據空間位置和健壯程度，修剪后抽生的新梢，每個剪口留1條～2條梢為宜，抹除多余枝梢，疏除重疊枝、病蟲枝、衰老枝、徒長枝、蔭蔽枝等。5.3.3弱樹修剪5.3.3.1加強肥水管理恢復樹勢后，根據樹體衰退程度，可選擇全園或隔株短截回縮修剪，樹冠整體修剪或分期修剪。5.3.3.2短截3年～6年生枝條，枝徑粗約1.5cm～3cm，修剪時期在3月～5月為宜。5.3.3.3選留健壯及著生位置適當的枝條，及時短截，促發分枝，培養圓頭狀波浪形樹冠。5.3.3.4弱樹回縮修剪后，應加強肥水管理，注意防治害蟲，防止枝干曝曬。5.3.4衰老樹修剪5.3.4.1衰老樹修剪以更新復壯為主。根據栽植密度、枝梢強弱，進行回縮修剪。5.3.4.2分3年完成同株樹的修剪。當年無花或少花的骨干枝，宜選擇在3月～4月進行；當年結果多的骨干枝，在第一次秋梢老熟后進行回縮修剪。5.3.4.3直徑≥15cm的第二、三級分枝進行重度回縮，根據株距大小，留基部300cm～500cm鋸斷；直徑8cm～15cm的第四、五級分枝進行中度回縮，留基部50cm～100cm鋸斷；分枝直徑≤8cm的進行輕度回縮，留基部30cm鋸斷。修剪后的鋸口需涂抹藥劑，以防病菌侵入。5.3.4.4暫不抹除截口基部萌發的新芽，在第三次枝梢老熟后疏去叢生枝、徒長枝，逐步選留著生位置適宜的強壯枝，同時加強水肥管理，重新培養結果樹冠。5.4培養結果母枝每年的6月～10月是荔枝結果母枝培養期，一般培養2次～3次新梢。要求枝梢枝葉片完整，葉色濃綠，營養積累充足，無明顯病、蟲危害，末次新梢適時老熟。5.5控冬梢促花5.5.1翻土斷根按以下技術要點進行翻土斷根操作：a）選樹：選擇樹勢較旺的結果樹；b）時間：末次秋梢老熟后進行；c）部位：在樹冠外圍翻土，深×寬為15～20cm×30cm；在樹冠外圍的滴水線附近挖環狀溝，長×深×長×寬為120cm×40～50cm×50cm；d）回土：葉片稍卷、退綠時分層埋入腐熟有機肥、綠肥、雜草，粗料在下，細料在上。5.5.2螺旋環割按以下技術要點進行螺旋環剝操作：a）選樹：選擇樹勢壯旺的幼齡或中齡結果樹；b）時間：末次秋梢老熟后進行；c）部位：在直徑4cm～12cm的樹干上進行，逐年往上移動；d）方法：用螺旋環剝刀或鋒利的鋸片，在主干或分支的皮層作螺旋環剝，深達木質部，把剝口皮層取出，刀口整齊，不傷木質部；e）程度：螺旋環剝的剝口寬度0.2cm～0.4cm，圈數1.2圈～1.8圈，環剝螺旋角16°～19°，螺距與環剝樹干直徑相當。5.5.3環割按以下技術要點進行環割操作：a）選樹：選擇樹勢中等，采果后僅抽生一次秋梢的結果樹或者老齡荔枝樹；b）時間：在每年11月～12月進行；c）部位：在直徑6cm以上的主干、分枝上環割；d）方法：用鋒利小刀在主干或分枝的皮層作環狀切割一圈。環割深度以剛達木質部為宜。5.5.4輔助措施5.5.4.1可選用15%多效唑可濕性粉劑800～1000倍液加6%乙氧氟草醚（殺梢素）1500倍液，或其它已在荔枝上登記的控梢促花藥物，在11月中旬或12月上旬冬梢6cm至開葉前噴樹冠一次～二次控梢。5.5.4.212月上旬人工短截冬梢，基部留樁1cm～2cm。5.5.4.3春季如遇極端低溫寒潮天氣，選用海藻素等含有生物活性物質的葉面肥，配合促花類生長調節藥劑促進花芽適時萌發。5.6壯花保果根據樹齡、氣候條件、出花量等實際情況，參照以下方法進行壯花保果：a）花穗長度5cm左右時，選用適宜種類、濃度的植物生長調節劑，添加含硼、鋅氨基酸葉面肥控壓花穗，提高花質量；b）開花期果園放蜜蜂促進授粉，每畝1箱～2箱，放蜂期間禁噴農藥；c）高溫干燥天氣在傍晚灌水及上午10時前往樹冠上噴清水；遇陰雨天時，可在雨后及時搖花，促進授粉和提高坐果率；d）雌花謝花后7d、14d進行藥物保果，選用已在荔枝上登記的保果藥物噴小果穗；e）果期樹冠抽出新梢，宜及時摘除；生長旺盛的結果樹在第二次生理落果后進行環割保果。5.7疏花疏果5.7.1疏花a）花穗抽出10cm～12cm時進行疏除過密的花穗；b）結合疏花進行春季修剪，病蟲枝、弱枝、衰退枝、隱蔽枝短截或回縮；c）及時摘去花穗小葉及掛果期間樹冠抽出的新梢；

d）清除果穗上殘留的枯花梗或病蟲果及綠葉，保留均勻一致的果實。5.7.1疏果a）幼果黃豆大小時開始疏果，主要疏去病蟲果、畸形果、過細果和密生果；b）根據樹勢強弱，合理留果，每穗保留10個果左右。5.8土壤管理5.8.1行間套種與生草a)幼齡果園：行間可種植豆科作物，如花生、黃豆或綠肥紫云英、苕子等，翻壓后增加土壤有機質；b)成齡果園：保留淺根草種，如藿香薊等，定期刈割覆蓋樹盤，減少水土流失。5.8.2樹盤覆蓋樹盤覆蓋稻草、甘蔗渣或干草等，厚度為10cm～15cm，或敷設黑色、銀灰色可降解地膜，保持土壤濕度，夏季降溫、冬季保溫。5.8.3中耕除草末次秋梢老熟后果園的樹盤及時中耕除草，保持土壤疏松，結合5.6.1進行。5.8.4挖穴改土a)幼樹定植兩年后在原植穴外圍開溝擴穴，然后埋入綠肥；b)結果樹在每年末次秋梢老熟后深施有機肥，結合5.6.1進行挖穴擴土，深穴2～4個，逐年輪換位置，第一年在植株相對方位挖穴1～2個，次年挖穴方位相對錯開，分層埋入腐熟有機肥、綠肥、雜草，粗料在下，細料在上。5.8.5培土一般在采果后及冬季清園時結合修整梯田和排水溝進行培土。對因水土流失、根群外露而嚴重影響樹勢的果園，應在樹盤鋪蓋塘泥、山泥等，覆蓋厚度以蓋過露根為宜。5.8.6越冬管理5.8.6.1冬季清園每年冬季，將剪下的病蟲枝、枯枝、落葉、落果和雜草等清除出園外并集中銷毀。清園后全園撒施生石灰25kg/畝～50kg/畝；樹體全面噴施膠體硫800倍液。5.8.6.2樹干涂白冬季對樹干進行涂白，涂白劑按水、生石灰、硫黃粉按30︰5︰1的比例配置或購買專用涂白劑。粉刷主干及一、二級分枝，高度為100cm～150cm。5.9水分管理5.9.1水分灌溉提倡合理灌溉，采用滴灌、噴灌等節水灌溉方法；灌溉用水水質符合GB5084的規定。荔枝樹對水分較為敏感，旱天要及時淋水，雨季要開溝排水，做好防旱、排澇工作。應保持果園土壤濕潤狀態，如遇連續干旱天氣，應進行適度灌溉，每7d～10d一次。5.9.2排澇荔枝園不應積水。若遇較長時間的降雨，及時做好排澇工作。地勢低洼或地下水位較高的果園，雨季前應疏溝清淤，及時排出園內積水。6病蟲害防治6.1防治原則堅持“預防為主、綜合防治”的植保方針，采取農業防治、物理防治、生物防治和化學防治相結合的管理措施。全面推廣使用高效、低毒、低殘留的殺蟲、殺菌劑，按NY/T1478執行。6.2主要病蟲害6.2.1主要病害有荔枝霜疫霉病、荔枝炭疽病、荔枝酸腐病、藻斑病等。6.2.2主要蟲害有荔枝蒂蛀蟲、荔枝蝽、荔枝癭螨、尺蠖類、金龜子類、卷葉蛾類等。6.3防治措施6.3.1農業防治選用無病蟲苗木定植，嚴禁從疫區調運種苗。加強果園土、肥、水、氣等農業綜合管理措施及常規管理技術，營造良好的土壤條件和生態環境，提高樹體的抗逆性。6.3.2物理防治采用黑光燈、振頻式殺蟲燈等裝置誘殺鱗翅目、同翅目成蟲，降低蟲口基數；采用誘黏劑誘殺橘小實蠅；采用藍板誘殺薊馬。6.3.3生物防治采用登記的生物源農藥。春季至秋季期間保留果園天然良性草，創造有利于害蟲天敵繁衍的生態環境。在荔枝蝽產卵的早期，可釋放平腹小蜂防治荔枝蝽。6.3.4化學防治禁止使用未經國家有關部門批準登記和許可生產的農藥，建議不同作用機理農藥應輪換、交替使用。農藥使用準則按GB/T8321（所有部分）的規定執行，化學防控方法參照NY/T1478執行。白糖罌荔枝主要病蟲害的化學防治方法見附錄A。7采收7.1采收前一個月應科學合理安全使用化學農藥，以保障人畜安全的間隔期。7.2應在果實正常成熟，果皮出現固有的色澤、果實風味濃郁時采收。7.3樹勢弱或者結果多的樹宜提早采收。7.4宜在晴天避開中午烈日或陰天采收，避免在雨天或露水未干時采收。7.5采收時輕采輕放，避免機械損傷和果實暴曬。采后4h內進行挑選、包裝和貯運保鮮。8包裝與貯運8.1荔枝包裝材料包括瓦楞紙箱、塑料周轉箱、聚乙烯塑料、籮筐、塑料泡沫箱、維生素薄膜袋等。瓦楞紙箱執行GB/T6543的規定，塑料周轉箱執行GB/T5735的規定，聚乙烯塑料包裝物執行GB4806.7-2016的規定。包裝材料必須達到清潔、衛生、無毒等要求。8.2荔枝包裝時，包裝容量最宜控制在5kg以下，不宜超過10kg。8.3包裝方法按NY/T1778執行。包裝有一層包裝和多層包裝，外包裝宜留氣孔，便于氣體交換。8.4不得與其他有毒、有害、有異味、發霉散熱及傳播的物品混存混放。9貯存與運輸9.1預處理待轉運果品宜在采摘后立即預冷，使果心溫度降至10℃以下，預冷時間不超過24h。可采用強制通風預冷、冰水預冷、冷庫預冷等方法。若采用冰水預冷，需配備大型、快速瀝干果皮水分需要專用的設備；若采用冷庫預冷，預冷過程中需在周圍空間噴灑適量水分。9.2貯存條件低溫冷藏，適宜溫度3℃～5℃，相對濕度90%～95%。9.3運輸9.3.1運輸工具應消毒、清潔，具防曬、防雨設施。9.3.2運輸過程不得與有毒、有害、有異味物品混運，且要輕裝輕卸，不應重壓。9.3.3運輸時需保持冷藏車廂內處于3℃～5℃的低溫。短途運輸適用于1d～2d內運輸，長途運輸適用于20d內運輸。具體貯藏與運輸按照NY/T1530的規定執行。10產品質量追溯10.1生