ICS65.020.20B05DB13河北省地方標準DB13/T1405—2011有機蘋果生產技術規程Technicalregulationsfororganicappleproduction河北省質量技術監督局發布DB13/T1405—2011前言本標準按照GB/T1.1—2009給出的規則起草。本標準由河北農業大學提出。本標準起草單位：河北農業大學。本標準起草人：張建光、李保國、齊國輝、陸秀君、張雪梅、石海燕、李中勇、郭素萍、李英麗、劉玉芳、閆愛華、楊雙奎、高金福。IDB13/T1405—2011有機蘋果生產技術規程1范圍本標準規定了有機蘋果適宜栽培區域自然條件選擇、建園、栽培管理、病蟲害防治、果實采收和產品可追溯體系建立等。本標準適用于河北省有機蘋果生產。2規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T19630.1～19630.4-2005有機產品GB9847-2003蘋果苗木NY/T268-1995綠色食品蘋果3術語和定義指在生態環境質量符合規定標準的產地，禁用或限用農藥、化肥及其它人工合成品，主要以生物學和有機耕作技術生產出來、對環境無不良影響、果品經檢測符合有機食品要求的蘋果。農藥殘留量及重金屬含量應符合《NY268-1995綠色食品蘋果》規定的標準。產地應遠離城市、工礦企業、村莊、車站、碼頭等，距公路交通主干道500m以上，周圍5km范圍內無化工廠、水泥廠、熱電廠等污染源，空氣清新，灌溉水、土壤無污染。年平均氣溫8℃~14℃，絕對低溫不低于-25℃。1月份平均氣溫不低于-10℃。年降雨量300mm~800mm。（單位：mg·L）-11DB13/T1405—2011表1（續）項目氟化物≤總汞≤濃度限值2.00.0010.050.1總砷≤總鉛≤總鎘≤0.0050.1鉻（六價）≤石油類≤—4.3土壤質量土壤結構適宜、理化性狀好、土壤肥沃，有機質含量在1.5％以上。活土層在60cm以上，地下水位在1.5m以下。土壤環境質量應符合表2規定。表2土壤質量標準項目含量限值mg·kg-1pH<6.50.09pH6.5～7.50.15pH>7.50.3總汞≤總砷≤總鉛≤總鎘≤總鉻≤六六六272017注：本表所列除六六六、滴滴涕外，其余各項含量限值適用于陽離子交換量>5cmol/kg的土壤，若含量限值≤5cmol/kg，產地環境空氣質量應符合表3規定。表3空氣中各項污染物的濃度限值總懸浮顆粒物（TSP）(標準狀態)，mg/m3，2DB13/T1405—20115建園5.1園地選擇選擇土層深厚、土壤肥沃、土壤有機質含量在1.5％以上、pH值6.5～8.5，排水良好的砂壤土或壤土建園，山地建園坡度宜在23o以下。5.2園地規劃和設計規劃設計內容包括防護林、道路、排灌設施、作業區、品種配置、房屋及附屬設施等，繪制平面圖。對于計劃采用平行生產的果園，應設置緩沖區或隔離帶以及專用的排灌設施。5.3整地與土壤改良園地采用溝狀整地，溝寬1m，深80cm；丘陵山地修筑梯田或等高撩壕。每667m施腐熟有機肥52t~10t。5.4苗木選擇選用一級苗木（參見《GB9847-2003蘋果苗木》）建園，苗木不能帶有危險性及檢疫性病蟲害。5.5栽植密度平地建園，株距2m～4m，行距4m～6m；丘陵山地建園，株距2m～3m，行距4m～5m。采用喬化砧蘋果苗，栽植密度宜稀些，而采用矮化砧、矮化中間砧蘋果苗或短枝型品種栽植密度宜密些。秋栽在苗木落葉后至土壤封凍前進行；春栽在土壤解凍后至苗木萌芽前進行。挖長、寬、深各30cm的定植穴，每穴灌水5kg~10kg，將苗木放入穴內，埋土使根頸與地面齊平。栽后及時灌水，水滲下后覆蓋地膜或覆草。根據苗木質量和樹形要求，在距地面80cm～110cm處定干或不定干，在適當部位刻芽，苗干套塑料筒袋或牛皮紙筒袋，下部袋口用細繩扎緊或用土壓嚴。袋內溫度超過35℃時，袋上扎眼防風降溫，害蟲危害期過后，解除筒袋。3DB13/T1405—2011春季在樹盤內或行內用作物秸稈等進行覆蓋，厚度15cm～20cm。樹干根頸處不宜覆草，覆草后零星壓土，防止大風吹散覆蓋物。6.1.1.2生草在群體光照條件較好、又有灌溉條件的果園，宜實行行間生草，行內覆蓋制度。適宜草種有紫花苜蓿、黑麥草、早熟禾、高羊茅、白三葉、聚合草等。也可在行內種植綠肥作物，如黑麥、黃豆、黑豆等，適時翻壓。6.1.1.3自然生草在自然雜草生長均勻、種類較為適宜的果園，可以采用自然生草法。根據雜草長勢適時進行土壤中耕或旋耕。樹盤可使用脂肪酸鉀鹽專用除草劑。6.1.2施肥6.1.2.1基肥秋季施用優質腐熟農家肥，方法有環狀溝、條溝、放射溝或撒施，施肥量為4t～5t·667m。撒-2施后及時旋耕或翻壓。肥料主要選擇畜禽糞尿、作物秸桿堆肥、餅肥、草木灰等有機肥。人糞尿、畜禽糞尿、餅肥應當按照相關要求進行充分腐熟和無害化處理。外購的商品有機肥，應通過有機認證或經認證機構許可。不得使用城市污水和污泥。施用有機肥種類宜逐年更換或一年同時混施多種有機肥。在土壤培肥過程中，允許使用某些土壤培肥物質（參見《GB/T19630.1附錄A》）。使用附錄A未列入的物質時，應由認證機構按照附錄D的準則對該物質進行評估。宜采用噴灌、滴灌、滲灌、溝灌、小管出流等節水灌溉方法。如果有平行生產，有機地塊與常規地塊的排灌系統應具備有效的隔離措施，以保證常規生產地塊的水不會滲透或漫入有機生產的地塊。花芽分化臨界期60cm以上土層土壤持水量宜保持在55％~60％。生長季其它時期保持在60％~80％?；ㄇ?d將蜜蜂箱置于園中，每公頃2箱蜂。有條件的果園提倡采用壁蜂授粉。花期遇不良氣候時應4DB13/T1405—2011坐果后10d～15d根據品種特性進行疏果。6.2.3果實套袋花后20d~40d，根據不同品種的果實特性套袋。果袋質量應符合有機生產的要求。套袋時，袋口要扎緊，果實在袋內懸空，袋底放水口張開。6.2.4果實除袋對于紅色品種，采收前20d~30d除袋。應根據套袋種類、氣候條件逐步除袋，以防日灼。6.2.5促進著色摘袋后，應酌情采取摘葉、轉果和樹下鋪設反光膜等技術措施。6.3整形修剪6.3.1主要樹形根據不同蘋果園的立地條件、栽植密度和管理水平，可選用自由紡錘形、細長紡錘形、小冠疏層形或圓柱形等。6.3.1.1自由紡錘形樹高2.5m~3.0m，干高0.5m~0.7m，中央干上螺旋式著生10~15個主枝。主枝長度1.5m~2.0m，分枝角度70o~90o，同向重疊主枝上下間距不小于0.5m。樹高2.0m~3.0m，干高0.5m~0.7m，冠徑1.5m~2.0m，在中央領導干上不分層次，均勻著生勢力相近、角度水平、枝型細長的側生分枝15~20個。樹高3.0m~3.5m，干高0.5m~0.6m，全樹5個主枝，第一層3個，第二次2個。第一層主枝上各有樹高2.0m左右，干高0.3m~0.4m，冠徑2.0m左右，無主枝。圍繞中心干螺旋式著生大、中、小結果枝組30~35個，每個結果枝組由3個以上結果枝組成。按照樹形要求，選留好各級骨干枝，春季對枝條中后部、背后和兩側不易萌發的芽進行刻傷。樹形基本完成時，要及時控制樹高，并加大促花保果力度。對于較難形成花芽的品種，應采用刻芽、拉枝和環剝等促花措施。修剪時盡量做到輕剪多留枝，充分利用下裙枝、輔養枝和中長果枝結果。5DB13/T1405—2011每年回縮一部分衰弱枝，以縮代疏；緩放中庸枝，控制背上枝。每年短截部分壯枝作為預備枝，結果枝連續結果3a～5a后，及時回縮?；ㄑ慷嗟哪攴?，對中、長果枝少緩多截，對果臺副梢截一放一，截壯緩弱。花芽少的年份，對中、長枝多放少截，對多年生單軸延伸的無花弱枝適當回縮。7病蟲害綜合防控7.1防控原則從果樹-病蟲害整個生態系統出發，綜合運用各種防控措施，創造不利于病蟲害發生和有利于天敵繁衍的環境條件，保持果園生態系統的平衡和生物多樣化，將病蟲數量控制到經濟危害允許閾值以下。7.2防控方法7.2.1農業防控7.2.1.1清園萌芽前徹底刮除粗老翹皮、病瘤，并涂抹5oBe~10oBe石硫合劑。徹底清除雜草、落葉、殘枝、僵果；剪除病蟲枝、枯枝，帶出果園集中燒毀。盡量降低輪紋病、腐爛病、斑點落葉病、褐斑病、白粉病、蘋果綿蚜、大衰蛾、金紋細蛾、卷葉蛾、山楂紅蜘蛛等越冬病蟲基數。7.2.1.2深翻樹盤封凍前果園深翻樹盤，結合灌水，破壞土壤中越冬害蟲的生存環境，消滅部分山楂紅蜘蛛、桃小食心蟲、舟形毛蟲、刺蛾、棉鈴蟲等。8月中下旬在樹干或大枝上綁3cm厚、長度15cm~30cm的草把，誘集卷葉蛾、葉蟬、紅蜘蛛、食果園內安裝頻振式殺蟲燈，燈座位置略低于樹高，誘殺桃小食心蟲、金紋細蛾、蘋小卷葉蛾、刺蛾、舟形毛蟲、棉鈴蟲等害蟲。采用樹冠懸掛糖醋液碗、配合性誘芯的方法誘殺害蟲。糖醋液的配比為1份糖+1份酒+4份醋+20份水，每667m懸掛6個糖醋液碗或罐。同時，根據果園害蟲發生情況選用桃小食心蟲、金紋細蛾或蘋2在樹干上涂抹寬度適宜的粘蟲膠環、果園懸掛粘蟲板，可有效預防美國白蛾、綠盲蝽蟓、蚜蟲、紅6DB13/T1405—20117.2.3生物防控7.2.3.1利用天敵應根據果園病蟲發生特點，充分利用和保護天敵，可防治桃小食心蟲、繡線菊蚜、蘋小卷葉蛾、山楂紅蜘蛛等。7.2.3.2性誘劑防控果園懸掛性誘劑誘捕器誘殺成蟲，一般每667m掛2個，可以防控桃小食心蟲、梨小食心蟲、蘋小2食心蟲、蘋果小卷葉蛾、金紋細蛾等。7.2.4化學防控萌芽期，全園噴灑5oBe石硫合劑，控制白粉病、霉心病、腐爛病、輪紋病、介殼蟲、蚜蟲等。生長季葉部病害發生時，噴施波爾多液；山楂紅蜘蛛等達到防治指標時，噴布0.3oBe~0.5oBe石硫合劑。對爛根病及時扒根晾根，用3oBe~5oBe石硫合劑灌根。若以上藥劑不能有效控制病蟲害時，允許使用《GB/T19630.1附錄B》所列出的物質。使用附錄B未列入的物質時，應由認證機構按照《GB/T19630.1附錄D》的準則對該物質進行評估。主要病蟲害防治方法參照附錄A（規范性附錄）。8果實采收8.1采收時期根據品種特性、當地氣候特點、果實用途和運輸條件等確定適宜采收期。成熟期不一致的品種，應分期采收。注意避免盛果容器對果實的污染。采用手摘法。摘果時要剪除果柄，輕拿輕放。采收過程中避免一切機械傷害，保證果實完整，無損傷；采果宜先外后內、先下后上。必須建立嚴格而有效的產品可追溯體系。生產各個環節及生產資料購置等都必須建立完整的檔案，并擁有完整的HACCP（質量分析與關鍵控制點）食品安全控制體系，實行從生產到銷售終端的全程監管。如果果園存在平行生產，應明確平行生產的品種和范圍，并制訂和實施平行生產、收獲、貯藏和運輸計劃，具有獨立完整的記錄體系，能明確區分有機蘋果與常規蘋果。9.2采后環節污染控制必須做到生產全程嚴格控制污染。采后貯藏、分級、運輸和銷售過程中都必須采取相應的避免果品污染的措施。7DB13/T1405—2011AA附錄A（規范性附錄）有機蘋果主要病蟲害防治表A.1有機蘋果主要病蟲害防治方法對象防治方法腐爛病一、農業措施增強樹勢，壯樹防病。深翻改土，增施有機肥，生長后期合理控水，適當調節負載量，加強樹體保護。集中燒毀剪下的病枝和刮下的病皮。5~8月在主要發病部位（主干、主枝和中心干基部）重刮皮，刮去0.5mm～1mm外皮層。二、生物措施1、萌芽前全樹噴150～250mg/·L農抗120水劑。-12、刮治腐爛病疤后，涂843康復劑、農抗120、S-921（金色鏈霉菌）、井岡霉素、B-903(枯草芽孢桿菌)或腐必清。三、化學措施萌芽前噴3oBe~5oBe石硫合劑；5月中下旬、8月中下旬各噴施一次0.3oBe~0.5oBe石硫合劑。輪紋病一、農業措施增強樹勢，壯樹防病。早春和生長季節（5～7月）對病樹進行重刮皮，及時清除修剪下來的病病梢。增施有機肥，合理修剪，改善通風透光條件。結合冬季修剪，去除病殘體，集中燒毀。在炭疽病侵入季節，果實噴紅麻炭疽病分生孢子懸浮液，濃度為8×10視野中有40個分生孢子。三、生物措施花后每隔15d噴2％農抗120水劑200倍液或熒光假單孢桿菌和芽孢桿菌混合液10cfu（平板8菌落數）·ml。8DB13/T1405—2011表A.1（續）對象防治方法霉心病一、農業措施剪除樹上的病僵果，清除落地果，集中銷毀。二、生物措施花蕾期、初花期、盛花期及幼果期噴布頡頏細菌B25（芽孢桿菌，3.05×10個·ml）和A32（鏈霉菌，10-1個·ml），或噴10％多氧霉素1000～1500倍液或3％多抗霉素200~300倍液。花后7d～10d，1.38×107-1噴布XM16頡頏菌株(枯草芽孢桿菌)代謝物質50倍液。三、化學措施萌芽前噴布5oBe石硫合劑。斑點落葉一、農業措施病落葉后及時清除落葉或就地深埋。二、生物措施萌芽前噴布農抗120水劑100~200倍。落花后噴1.5％多抗霉素1500倍液、10％多氧霉素300倍液或芽孢桿菌液500倍。三、化學措施萌芽前噴布5oBe石硫合劑；5月中旬~7月中旬每20d噴一次等量式波爾多液200倍液。桃小食心一、農業措施蟲撿拾落果，集中銷毀，秋末冬初耕翻土壤。二、生物措施1、在越冬代幼蟲出土始期、盛期和第一代幼蟲脫果盛期，地面噴布白僵菌菌粉2000g·667m、綠僵-2菌1000~2000g·667m或昆蟲病原線蟲液1億條·667m2、在果園內每10m～15m掛一個性誘劑誘捕器，每60d更換一次。3、在卵孵化蛀果前噴蘇云金桿菌乳劑500~1000倍液、20％殺鈴脲懸浮劑8000~10000倍、青蟲菌6號600~800倍液或10％瀏陽霉素2000~2500倍液。山楂紅蜘一、農業措施從8月份開始在樹干上束草環誘集越冬雌成蟲