ICS67.080DB13B31河北省地方標準DB13/T1368—2011黃冠梨庫存管理規范Regulationsofinventorymanagementfor'huangguan'pear河北省質量技術監督局發布DB13/T1368—2011前言本標準按照GB/T1.1—2009給出的規則起草。本標準由保定市質量技術監督局提出。本標準起草單位：河北農業大學河北省梨工程技術研究中心。本標準起草人：張殿生王曉玲李守勉石海燕孟昭張江紅喬進春1DB13/T1368—2011黃冠梨庫存管理規范12范圍本標準規定了黃冠梨庫存管理的基本要求、庫存業務、庫存成本、庫存控制和追蹤和溯源等管理。本標準適用于黃冠梨庫存管理活動。規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T18354—2006物流術語SB/T10060—1992梨冷藏技術3基本要求3.13.2應按現代企業制度建立科學、合理的組織機構，做到分工明晰，職責分明，監督有序。應遵守由計劃、執行、檢查、處理組成的管理程序，改進和解決庫存中存在的問題，形成流程或3.3應在庫存管理過程中，建立質量監督檢查程序和體系。按相關程序和標準進行監督檢驗，發現問3.4應以滿足顧客需求為核心，以保障黃冠梨按時、按量、按質，以最小的成本交付給正確的客戶為3.5宜按黃冠梨庫存狀態分為:原料梨果、在存未包裝梨果、包裝后的成品梨果、殘次品梨果，分類管4.1.1.1應依據影響收購量因素，參考附錄A，確定計劃收購量。4.1.1.2應根據梨果貯藏時間以成熟度為標準，確定收購時間。長期貯藏的，宜收購7成熟梨果；短期貯藏的，宜收購8成熟梨果；當時收購外銷梨果，宜收購9成熟梨果。4.1.1.3收購地點宜設在黃冠梨主產區，應交通方便，道路平坦，場地寬闊，利于滿足收購數量和質量的要求。2DB13/T1368—20114.1.2.1收購梨果應放在蔭涼處存放，并于下午4點后開始運回貯藏地。裝卸和運輸過程中，要規范操作，避免造成梨果受到傷害。4.1.2.2收購期間遇雨，需待雨后停止收購1-2天。4.1.2.3收購果品在包裝上打上編碼標記并做好記錄。4.2入庫管理4.2.1入庫前根據收購計劃和數量，做好庫容計劃安排。4.2.2入庫前冷庫內溫度應降至0℃。入庫期間如庫溫超過12℃時，應暫停入庫,待庫溫降到0℃左右時再繼續入庫。4.2.3來自收購基地的果品直接入庫預冷，并盡快降至黃冠梨適宜貯藏溫度-1℃-0℃。4.2.4填寫入庫單，每個收購基地的梨果，宜放在同一貯藏單位內。4.3貯存管理4.3.1貨位堆垛要求4.3.2.1貨物距冷藏間頂棚0.3m，距頂排管下側0.3m，距頂排管橫側0.2m，距無排管的墻0.2m，距墻排管外側0.4m，距冷風機周圍1.5米，距風道底面0.2米。4.3.2.2堆垛要牢固、整齊，便于盤點、檢查、進出庫。4.3.2.3庫房要留有合理的走道，便于庫內操作、車輛通過、設備檢修，保證安全。4.3.2.4貨垛間隙走向應與庫內氣流循環方向一致,便于通風降溫。4.3.2貯存技術管理4.3.2.1溫度4.3.2.1.3對靠近蒸發器及冷風出口處的梨果應采取保護措施,以免發生凍害。4.3.2.1.4庫房溫度要定點定時測量,其數值以不同測溫點的平均值來表示。一般每個庫房宜選擇3～5個有代表性的測溫點,點的多少以庫房的容積大小而定。梨在冷藏期間,庫內二氧化碳的濃度高于1％或有濃郁的果香味時,應通風換氣,通風時間應在庫內外溫度接近時進行。3DB13/T1368—20114.3.3盤點和檢驗4.3.3.1盤點一般7～10天進行一次，出入庫次數頻繁時，應縮短盤點時間間隔，否則，可延長盤點時間間隔。要求貨、卡、帳相符。4.3.3.2檢驗貯藏期應每月抽驗一次，檢驗項目包括果實硬度,侵染性病害、生理性病害、腐爛、自然損耗等,并分項進行記錄,如發現問題應及時處理。4.4流通加工管理4.4.1分揀分級4.4.1.1應按基地收購批次操作，分揀分級宜同時進行，流水作業。合格梨果按銷售要求分級。4.4.1.2殘次果存放應單獨貯藏，按收購基地批次稱重、登記和評估后，盡快處理。4.4.2包裝4.4.2.1對符合質量和規格要求的梨果裝入合格的新的包裝紙箱。包裝箱內部不得帶有害蟲、土壤、植物殘體等。4.4.2.2包裝區要潔凈衛生，每天包裝完畢要清掃干凈，定期消毒，沒有可見的害蟲和植物殘體等。4.4.3分揀、分級及包裝場所溫度分揀、分級及包裝場所內溫度與原來庫中貯存溫度溫差應小于12℃。4.5出庫管理4.5.1應建立出庫檢驗制度。抽檢方法和數量應按梨冷藏技術SB/T10060—1992有關條款執行。4.5.2宜遵從先入后出原則，并填寫出庫單。由財務部門參照上年度庫存成本狀況，結合當年成本變化規律，按收購基地分類預算，確定庫存成主要針對來源不同基地不同庫存形式的梨果，建立合理的庫存成本核算程序，宜采取ABC等成本核主要針對訂（收）貨費用、購貨費用、保管費用、進貨費用，缺貨費用和補貨費用六項費用中涉及到的費用進行統計，分析主要涉及兩方面內容：一是與上年度比，單位產品的費用比例及趨勢分析；二是各個收購基地費用比較，考查各部門管理水平，總結出經驗教訓。對人為降低庫存成本未突破預算定額的收購集體，進行獎勵；對無客觀原因突破預算定額的，進行處理。對因客觀原因突破預算定額的，找出原因，擬定解決方案，為下年度成本管理做好準備。4DB13/T1368—20116.1庫存分類根據ABC分類管理方法，把已包裝好的成品梨果確定為A類，進行重點管理；在存未包裝梨果作為B類，一般管理；殘次品梨果作為C類，可放松管理。6.2成品梨果的數量控制應根據本企業倉儲水平和加工包裝能力確定。倉儲水平高，加工能力弱，可增加成品梨果貯存數量；反之，減少成品梨果貯存數量，一般成品梨果庫存不超過需求量，宜實行零庫存管理。6.3控制要求6.3.1確定A類產品訂貨量，并經常檢查加工包裝供應能力。6.3.2營銷人員把銷售信息及時反饋倉儲管理部門。6.3.3倉儲管理人員每2-5天檢查成品梨果庫存數量。6.3.4當成品梨果庫存量下降到不能滿足訂貨批量時，由倉儲加工部門下達加工單。7產品追蹤與溯源7.1應根據收購基地、收購時間、收購批次，進行企業內部產品編碼。7.2本企業梨果應做到通過編碼可追溯到收購基