江蘇省太倉市七年級生物上冊第五章第三節(jié)合理的膳食教學(xué)設(shè)計（新版）蘇科版科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）江蘇省太倉市七年級生物上冊第五章第三節(jié)合理的膳食教學(xué)設(shè)計（新版）蘇科版教學(xué)內(nèi)容分析親愛的小伙伴們，今天我們要一起走進七年級生物課本的第五章第三節(jié)，探索“合理的膳食”這個有趣又實用的主題。這里的重點，就是讓我們明白，如何通過科學(xué)的飲食搭配，讓我們的身體更加健康。這節(jié)課，我們會結(jié)合教材，從營養(yǎng)素、食物種類、飲食原則等方面，一步步揭開合理膳食的神秘面紗。相信我，只要掌握了這些知識，我們就能成為健康飲食的小行家！????????????核心素養(yǎng)目標(biāo)分析在本節(jié)課中，我們旨在培養(yǎng)學(xué)生的以下核心素養(yǎng)：

1.**科學(xué)探究能力**：通過實驗和觀察，學(xué)生能夠?qū)W會如何分析食物中的營養(yǎng)素，并理解其對人體健康的重要性。

2.**健康意識**：引導(dǎo)學(xué)生認識到合理膳食對身體健康的影響，培養(yǎng)他們形成健康的生活習(xí)慣。

3.**社會責(zé)任感**：讓學(xué)生了解營養(yǎng)均衡的重要性，意識到自己在維護個人和社會健康中的責(zé)任。

4.**文化理解與傳承**：通過學(xué)習(xí)不同文化中的飲食傳統(tǒng)，增強學(xué)生對飲食文化的理解和尊重。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握的相關(guān)知識：

-學(xué)生們對食物的基本認識，包括食物的分類和基本營養(yǎng)素。

-對于人體需要哪些基本營養(yǎng)素有一定的了解，比如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

-興趣：七年級學(xué)生對生物學(xué)充滿好奇心，對飲食與健康的關(guān)系也表現(xiàn)出濃厚的興趣。

-能力：他們具備基本的觀察能力和簡單的實驗操作技能，能夠進行簡單的食物分析和比較。

-學(xué)習(xí)風(fēng)格：學(xué)生們的學(xué)習(xí)風(fēng)格多樣，有的喜歡通過視覺學(xué)習(xí)，有的更傾向于動手實踐，還有的偏好聽覺和閱讀學(xué)習(xí)。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

-理解復(fù)雜營養(yǎng)概念：對于一些抽象的營養(yǎng)學(xué)概念，如“膳食纖維”和“生物利用度”，學(xué)生可能難以理解。

-實踐應(yīng)用：將理論知識應(yīng)用到實際飲食中，學(xué)生可能會面臨選擇合適食物和平衡膳食的挑戰(zhàn)。

-飲食習(xí)慣：部分學(xué)生可能存在不良的飲食習(xí)慣，需要引導(dǎo)他們改變飲食習(xí)慣，形成健康的飲食模式。教學(xué)方法與手段1.**講授法**：結(jié)合生動的案例，深入淺出地講解營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識，如六大營養(yǎng)素的作用和食物來源。

2.**討論法**：組織學(xué)生圍繞特定飲食問題進行小組討論，如如何制定健康食譜，培養(yǎng)學(xué)生的批判性思維和溝通能力。

3.**實驗法**：通過簡單的實驗操作，讓學(xué)生親身體驗食物中的營養(yǎng)素如何被檢測和分析，增強實踐操作能力。

教學(xué)手段

1.**多媒體展示**：利用PPT或視頻資料，直觀展示不同食物的營養(yǎng)成分和健康食譜，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.**互動軟件**：運用互動式教學(xué)軟件，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識，增強學(xué)習(xí)的趣味性和參與度。

3.**在線資源**：推薦相關(guān)網(wǎng)站和應(yīng)用程序，讓學(xué)生在課后可以自主學(xué)習(xí)和查詢，拓寬知識面。教學(xué)過程一、導(dǎo)入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：同學(xué)們，你們有沒有想過，為什么我們每天都要吃東西呢？食物對我們的身體有什么樣的作用呢？今天我們就一起來探索這個問題。

-回顧舊知：還記得我們之前學(xué)過的關(guān)于食物和營養(yǎng)的基礎(chǔ)知識嗎？比如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪這些重要的營養(yǎng)素，它們在人體中都有哪些作用呢？

二、新課呈現(xiàn)（約20分鐘）

-講解新知：

1.**營養(yǎng)素的作用**：首先，我會詳細介紹六大營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水）對人體的作用和重要性。

2.**食物的種類**：然后，我會講解食物的分類，包括谷物、蔬菜、水果、肉類、乳制品和豆類等，以及它們各自的營養(yǎng)價值。

3.**膳食平衡**：接著，我會闡述什么是膳食平衡，以及如何通過均衡飲食來滿足人體對各種營養(yǎng)素的需求。

-舉例說明：

1.我會通過具體的食物例子，如雞蛋、牛奶、蘋果等，來展示它們所含的營養(yǎng)素。

2.用實際生活中的例子，比如學(xué)生日常的飲食情況，來說明膳食不平衡可能帶來的健康問題。

-互動探究：

1.我會提出一些問題，讓學(xué)生思考并回答，比如“如果你一天只吃谷物和水果，你會感到怎么樣？”

2.組織學(xué)生進行小組討論，讓他們討論如何制定一個營養(yǎng)均衡的食譜。

三、鞏固練習(xí)（約15分鐘）

-學(xué)生活動：

1.學(xué)生分組，每組設(shè)計一份包含六大營養(yǎng)素的食譜，并解釋為什么選擇這些食物。

2.學(xué)生可以嘗試制作一份簡餐，體驗如何將理論知識應(yīng)用到實際中。

-教師指導(dǎo)：

1.教師巡回指導(dǎo)，幫助學(xué)生解決食譜設(shè)計中的問題。

2.對學(xué)生的食譜進行評價，給出改進建議。

四、課堂小結(jié)（約5分鐘）

-回顧本節(jié)課的重點內(nèi)容，強調(diào)合理膳食的重要性。

-提出課后思考題，如“你發(fā)現(xiàn)自己在飲食上有哪些可以改進的地方？”鼓勵學(xué)生在日常生活中實踐所學(xué)知識。

五、作業(yè)布置（約5分鐘）

-學(xué)生需要完成一份個人營養(yǎng)日記，記錄自己一周的飲食習(xí)慣，并分析自己的飲食是否均衡。

-鼓勵學(xué)生閱讀相關(guān)的營養(yǎng)書籍或資料，進一步了解營養(yǎng)知識。

整個教學(xué)過程將注重學(xué)生的參與和互動，通過多種教學(xué)方法，確保學(xué)生對合理膳食有深刻的理解和實踐能力。學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.**知識掌握**：

-學(xué)生能夠準(zhǔn)確描述六大營養(yǎng)素的基本概念、作用和食物來源。

-學(xué)生能夠區(qū)分食物的種類，并了解不同食物的營養(yǎng)價值。

-學(xué)生能夠理解膳食平衡的概念，并知道如何通過食物選擇來實現(xiàn)膳食平衡。

2.**技能提升**：

-學(xué)生能夠運用所學(xué)知識分析日常飲食中的營養(yǎng)素攝入情況。

-學(xué)生能夠設(shè)計出營養(yǎng)均衡的食譜，并能夠根據(jù)個人需求調(diào)整食譜。

-學(xué)生在實驗活動中，能夠熟練進行簡單的營養(yǎng)素檢測和分析。

3.**情感態(tài)度**：

-學(xué)生對健康飲食有了更加積極的態(tài)度，認識到合理膳食對健康的重要性。

-學(xué)生開始關(guān)注自己的飲食習(xí)慣，并愿意嘗試改善不良的飲食習(xí)慣。

-學(xué)生在小組討論和合作中，培養(yǎng)了團隊協(xié)作和溝通能力。

4.**行為改變**：

-學(xué)生在課后能夠主動查詢和閱讀關(guān)于營養(yǎng)和健康的資料，拓寬知識面。

-學(xué)生在家庭中嘗試為家人制定健康食譜，并在家庭餐桌上提出營養(yǎng)建議。

-學(xué)生在日常生活中更加注重飲食衛(wèi)生，減少不健康食品的攝入。

5.**問題解決能力**：

-學(xué)生在面對飲食健康問題時，能夠運用所學(xué)知識進行分析和解決。

-學(xué)生能夠識別和抵制不健康的食品廣告，提高自我保護意識。

-學(xué)生在遇到飲食健康方面的困惑時，能夠主動尋求幫助或解決方案。

6.**持續(xù)發(fā)展**：

-學(xué)生在課程結(jié)束后，能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識應(yīng)用于長期的健康管理中。

-學(xué)生能夠根據(jù)自身健康狀況和需求，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，形成個性化的健康飲食模式。

-學(xué)生在未來的學(xué)習(xí)和生活中，能夠持續(xù)關(guān)注營養(yǎng)健康領(lǐng)域的新知識、新動態(tài)。課后拓展1.**拓展內(nèi)容**：

-**閱讀材料**：《營養(yǎng)圣經(jīng)》：這本書詳細介紹了各種營養(yǎng)素的作用和食物來源，適合學(xué)生深入了解營養(yǎng)學(xué)知識。

-**視頻資源**：《營養(yǎng)健康科普系列講座》：這些視頻由專業(yè)營養(yǎng)師講解，內(nèi)容涵蓋日常飲食中的營養(yǎng)知識，適合學(xué)生觀看學(xué)習(xí)。

-**互動網(wǎng)站**：《健康中國》官方網(wǎng)站：學(xué)生可以訪問該網(wǎng)站，了解最新的健康飲食政策和營養(yǎng)資訊。

2.**拓展要求**：

-**自主閱讀**：鼓勵學(xué)生利用課后時間閱讀《營養(yǎng)圣經(jīng)》，重點閱讀關(guān)于六大營養(yǎng)素的內(nèi)容，理解它們在人體中的作用。

-**視頻學(xué)習(xí)**：學(xué)生可以選擇《營養(yǎng)健康科普系列講座》中的幾期視頻進行觀看，通過視頻中的案例學(xué)習(xí)如何將營養(yǎng)知識應(yīng)用到實際生活中。

-**互動參與**：學(xué)生可以登錄《健康中國》官方網(wǎng)站，參與其中的互動環(huán)節(jié)，如營養(yǎng)知識問答、健康食譜分享等。

-**實踐探索**：學(xué)生可以根據(jù)所學(xué)知識，在家中嘗試制作一些簡單的健康食譜，或與家人一起規(guī)劃一周的飲食計劃。

-**小組討論**：學(xué)生可以組成學(xué)習(xí)小組，討論各自在拓展學(xué)習(xí)中的收獲和疑問，相互解答，共同提高。

-**教師指導(dǎo)**：教師可以提供必要的指導(dǎo)和幫助，如推薦閱讀材料、解答學(xué)生在拓展學(xué)習(xí)中遇到的疑問，幫助學(xué)生更好地理解和應(yīng)用所學(xué)知識。板書設(shè)計①營養(yǎng)素的基本概念

-營養(yǎng)素定義：人體必需的、維持生命活動的基本物質(zhì)。

-六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

②營養(yǎng)素的作用

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成和修復(fù)身體組織，參與酶的合成。

-脂肪：提供能量，保護內(nèi)臟，維持體溫。

-碳水化合物：提供快速能量來源。

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能，參與新陳代謝。

-礦物質(zhì)：構(gòu)成骨骼和牙齒，維持電解質(zhì)平衡。

-水：調(diào)節(jié)體溫，運輸營養(yǎng)物質(zhì)和廢物。

③食物的分類

-谷物類：提供碳水化合物。

-蔬菜類：提供維生素和礦物質(zhì)。

-水果類：提供維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。

-肉類：提供蛋白質(zhì)和鐵。

-乳制品：提供鈣和蛋白質(zhì)。

-豆類：提供蛋白質(zhì)、纖維和鐵。

④膳食平衡

-膳食平衡原則：食物多樣化，營養(yǎng)均衡。

-食物選擇：根據(jù)個人需求和健康狀況選擇食物。

-飲食習(xí)慣：養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，如定時定量、細嚼慢咽。

⑤健康食譜設(shè)計

-食譜制定：根據(jù)營養(yǎng)需求，選擇合適的食物。

-食譜調(diào)整：根據(jù)個人口味和健康狀況調(diào)整食譜。作業(yè)布置與反饋作業(yè)布置：

1.**食譜設(shè)計作業(yè)**：請學(xué)生根據(jù)本節(jié)課所學(xué)，設(shè)計一份包含六大營養(yǎng)素的食譜，并解釋為何選擇這些食物。要求食譜中包含早餐、午餐、晚餐和一份小點心，每餐食物種類不少于三種。

2.**營養(yǎng)日記**：讓學(xué)生記錄自己連續(xù)三天的飲食習(xí)慣，包括所吃的食物種類、數(shù)量和感覺到的飽腹感。鼓勵學(xué)生在日記中反思自己的飲食習(xí)慣，并嘗試提出改進的建議。

3.**營養(yǎng)知識小測驗**：設(shè)計一份包含10個問題的測試題，涵蓋本節(jié)課的要點，如營養(yǎng)素的作用、食物的分類、膳食平衡等。學(xué)生需在課后完成并提交。

4.**家庭營養(yǎng)調(diào)查報告**：要求學(xué)生與家長合作，調(diào)查家庭成員的飲食習(xí)慣，并撰寫一份報告，分析家庭成員的飲食是否均衡，提出改進的建議。

作業(yè)反饋：

1.**食譜設(shè)計反饋**：對于學(xué)生的食譜設(shè)計作業(yè)，教師將重點檢查食譜的均衡性、食物種類的多樣性以及營養(yǎng)說明的準(zhǔn)確性。對于不足之處，教師將給出具體的改進建議，如增加蔬菜攝入量、減少高脂肪食物等。

2.**營養(yǎng)日記反饋**：教師會閱讀學(xué)生的營養(yǎng)日記，關(guān)注他們的飲食習(xí)慣變化和自我反思。對于日記中的亮點，教師會給予肯定；對于存在的問題，教師會提出針對性的改進建議，如如何增加蔬