養牛與牛病防控技術1.奶牛的生產周期劃分技術任務目標知識目標：能夠準確識別肉牛品種；掌握常見肉牛品種的經濟類型、外貌特征、生產性能。能力目標：能夠結合生產情況選擇適宜的肉牛品種；評價品種適應性。素質目標：認識中國肉牛品種與中國自主知識產權的重要性，品種是核心競爭力。小結目前全世界有60多個專門化的肉牛品種，按體型大小和產肉性能，大致可分為下列三大類中、小型早熟品種大型歐洲品種含瘤牛血液的品種奶牛的生產周期劃分技術犢牛飼養管理育成牛和青年牛的飼養管理成年牛的飼養管理奶牛的生產周期劃分技術任務目標知識目標：記住奶牛生產周期的節律、泌乳規律、分群技術要點。能力目標：能夠繪制奶牛生產周期示意圖。課程思政目標：推動粗放式傳統畜牧養殖向知識型、技術型、精準型的智慧畜牧養殖轉變，讓學生認識到科技進步為真理原則與價值原則相互作用的結果，教育學生真正踐行與生命互聯、促萬物生長、助農人解放。知識準備一、奶牛的生產周期節律奶牛生產包括繁殖和泌乳。根據理想設計，母牛年產1胎，干乳期60天，實際擠乳305天，綜合效益最好。365d內產一胎，一個305d（10個月）標準的泌乳周期，2個月的干乳期，分娩后80d配種受孕，妊娠期285d。奶牛的生產周期節律成年母牛的飼養管理是奶牛生產的核心。成年母牛是指初次產犢后的母牛。從第一次產犢開始，成年母牛周而復始地重復著產奶、干奶、配種、妊娠、產犢的生產周期。產奶性能繁殖性能經濟效益奶牛的生產周期節律二、奶牛的泌乳規律同一個體，不同胎次泌乳期的產乳量和乳質有所區別，一般情況下第2胎比第1胎上升10%～12%；第3胎比第2胎上升8%～10%；第4胎比第5胎高5%～8%；第5胎比第6胎高3%～5%；第6胎以后乳量逐漸下降。同一個胎次的泌乳期內的產乳量并不是保持一個水平不變，而是有一定的規律性，根據泌乳生理的規律性變化和生產實際情況，把一個泌乳期分為四個泌乳階段，即泌乳初期、泌乳盛期、泌乳中期和泌乳后期。產奶量(%)奶牛的生產性能奶牛的生產周期節律奶牛的生產周期節律奶牛的生產性能泌乳初期（15d）：母牛分娩到產后各15d，與圍產后期重合。也稱恢復期。泌乳盛期（85d）：分娩后16～100d（產后4個月內），產奶量占全泌乳期產奶量的45％～50％。泌乳中期（100d）：分娩后101～200d（產后5～7個月），產奶量占全泌乳期產奶量的30％左右。泌乳后期（105d）：分娩后201d至停奶前一天（產后8～10個月），產奶量占全泌乳期產期產奶量的20％～25％。（1）泌乳周期母牛第一次產犢后便進入了成年母牛的行列，開始了正常的周而復始的生產周期。因為乳用母牛的主要生產性能是泌乳，所以它的生產周期是圍繞著泌乳進行的，因而稱泌乳周期。母牛的泌乳是一個繁殖性狀，與配種、妊娠、產犢密切相關，并互相重疊。奶牛的生產周期節律（2）泌乳階段的劃分奶牛的一個泌乳周期包括兩階段：即泌乳期（約305天）和干奶期（約60天）。奶牛的生產周期節律（3）泌乳曲線奶牛在從產犢到干奶的整個泌乳過程中，產奶量呈一定規律性的變化，以時間為橫坐標，以產奶量為縱坐標，所得到的泌乳期奶牛產奶量隨時間變化的曲線即為泌乳曲線。母牛泌乳階段的劃分及泌乳周期中的產奶量、進食量和體重的變化曲線奶牛的生產周期節律

三、奶牛的分群技術

出生體重35-40kg表示配種成功開始受孕（妊娠）表示新生犢牛16-18月齡體重350-380kg分娩26-28月齡體重500kg擠奶（產奶）10個月空懷85天妊娠280天2個月干奶分娩受孕機會2至3次泌乳——干奶——泌乳配種——妊娠——產犢妊娠期計算月減三，日加六奶牛的生產周期節律奶牛的一生與產奶周期總綱：奶牛標準化生產技術流程（工藝流程）

小育成牛大育成牛哺乳犢牛斷奶犢牛配種妊娠青年牛（初孕牛）圍產前期奶牛圍產后期奶牛泌乳盛期奶牛泌乳中期奶牛泌乳后期奶牛干乳（干奶）奶牛分娩成年母牛奶牛的生產周期節律奶牛標準化生產技術流程（工藝流程）

小育成牛（7-12月齡）大育成牛（13月齡-初次配種）哺乳犢牛（0-2月齡）斷奶犢牛（3-6月齡）配種妊娠青年牛（初孕牛）妊娠期280天10月懷胎圍產前期奶牛（15天）圍產后期奶牛（15天）泌乳盛期奶牛（16-100天）泌乳中期奶牛（101-200天）泌乳后期奶牛（201-干奶日期）干乳（干奶）奶牛2個月分娩奶牛的生產周期節律犢牛配種產犢13－14個月10個月產奶周期繁殖周期牛場的生產周期奶牛的生產周期節律牛場的生產周期奶牛的生產周期節律牛場的生產周期奶牛的生產周期節律奶牛的生產周期節律小結奶牛生產包括繁殖和泌乳。根據理想設計，母牛年產1胎，干乳期60天，實際擠乳305天，綜合效益最好。365d內產一胎，一個305d標準的泌乳周期，2個月的干乳期，分娩后80d配種受孕，妊娠期285d。2.肉牛的生產周期任務目標知識目標：能夠準確識別肉牛品種；掌握常見肉牛品種的經濟類型、外貌特征、生產性能。能力目標：能夠結合生產情況選擇適宜的肉牛品種；評價品種適應性。素質目標：認識中國肉牛品種與中國自主知識產權的重要性，品種是核心競爭力。小結目前全世界有60多個專門化的肉牛品種，按體型大小和產肉性能，大致可分為下列三大類中、小型早熟品種大型歐洲品種含瘤牛血液的品種任務目標知識目標：熟悉肉牛的生產周期，掌握肉牛生長發育的一般規律。能力目標：能夠科學進行肉牛的分群。課程思政目標：推動粗放式傳統畜牧養殖向知識型、技術型、精準型的智慧畜牧養殖轉變，讓學生認識到科技進步為真理原則與價值原則相互作用的結果，教育學生真正踐行與生命互聯、促萬物生長、助農人解放。肉牛的生產周期劃分技術一、肉牛的生產周期哺乳期哺乳期是指從出生到6月齡斷奶。此期生長速度是一生中最快的階段。2月齡內主要長頭骨和體軀高度，2月齡后體軀長度增長較快；肌肉組織的生長也集中于8月齡前。哺乳期瘤胃生長迅速，6月齡達到初生重時的31.62倍，皺胃為2.85倍。肉牛的生產周期劃分技術一、肉牛的生產周期幼年期幼年期是指從斷奶到性成熟為止。這個時期骨骼和肌肉生長強烈，各組織器官相應增大，性機能開始活動。體重的增加在性成熟以前是呈加速度增長，絕對增重隨月齡增大而增加。這個時期的犢牛在骨骼和體型上主要向寬、深方面發展，后軀的發育最迅速，是控制肉用生產力和定向培育的關鍵時期。肉牛的生產周期劃分技術一、肉牛的生產周期青年期青年期是指從性成熟到發育至體成熟的階段。絕對增重達到高峰，但增重速度進入減速階段，各組織器官漸趨完善，體格已基本定型，直到牛達到穩定的成年體重。可以肥育屠宰。肉牛的生產周期劃分技術一、肉牛的生產周期成年期成年期體型已定，生產性能達到高峰，性機能最旺盛，種公牛配種能力最高，母牛亦能生產初生重大且品質較高的后代。在良好的飼養條件下，能快速沉積脂肪。到老齡時，新陳代謝及各種機能、飼料利用率和生產性能均已下降。肉牛的生產周期劃分技術（一）體重的增長規律1.體重的一般增長妊娠期間，胎兒在四個月以前的生長速度緩慢，以后生長變快，分娩前的速度最快。犢牛的初生重與遺傳、孕牛的飼養管理和妊娠期長短有直接關系。初生重與斷奶重呈正相關，是選種的重要指標。二、肉牛生長發育的一般規律33（一）體重的增長規律1.體重的一般增長胎兒身體各部分的生長特點，在各時期有所不同。一般的，胎兒在早期頭部生長迅速；以后四肢生長加快，在整個體重中的比重不斷增加。維持生命的重要器官如頭部、內臟、四肢等發育較早，肌肉次之，脂肪發育最遲。因為初生犢牛的肌肉、脂肪和體軀等這些在生產上直接需要的部分發育較差，所以，把初生犢牛用來肉用是很不經濟的。二、肉牛生長發育的一般規律34（一）體重的增長規律1.體重的一般增長在充分飼養的條件下，出生后到斷奶生長速度較快，斷奶至性成熟最快，性成熟后逐漸變慢，到成年基本停止生長。從年齡看，12月齡前生長速度快，以后逐漸變慢。生長發育最快的時期也是把飼料營養轉化為體重的效率最高的時期。掌握這個特點，在生長較快的階段給予充分的營養，便可在增重和飼料轉化率上獲得最佳的經濟效果。二、肉牛生長發育的一般規律352、補償生長在生產實踐中，常見到牛在生長發育的某個階段，由于飼料不足造成生長速度下降，當一旦恢復高營養水平飼養時，則其生長速度比未受限制飼養的牛只要快，經過一定時期的飼養后，仍能恢復到正常體重，這種特性叫補償生長。肉牛的生產周期劃分技術二、肉牛生長發育的一般規律362、補償生長①生長受阻若發生在初生至3月齡或胚胎期，以后很難補償；②生長受阻時間越長，越難補償，一般以3個月內，最長不超過6個月補償效果較好；③補償能力與進食量有關，進食量越大，補償能力越強；④補償生長雖能在飼養結束時達到所要求的體重，但總的飼料轉化率低，體組織成分要受到影響，比正常生長骨比例高，脂肪比例低。生長牛的增重速度與性別有關，一般公牛最快，去勢牛次之，母牛最慢。肌肉的增重速度也是公牛最快，但脂肪的增重速度則以去勢牛最快。肉牛的生產周期劃分技術二、肉牛生長發育的一般規律37（二）體組織的生長規律1.肌肉的生長從初生到8月齡強度生長，8～12月齡生長速度減緩，18月齡后更慢。肉的紋理隨年齡增長而變粗，因此青年牛的肉質比老年牛嫩。肉牛的生產周期劃分技術二、肉牛生長發育的一般規律38（二）體組織的生長規律2.脂肪的生長12月齡前較慢，稍快于骨，以后變快。生長順序是先貯積在內臟器官附近，即網油和板油，使器官固定于適當的位置，然后是皮下，最后沉積到肌纖維之間形成“大理石”花紋狀肌肉，使肉質變的細嫩多汁，說明“大理石”狀肌肉必須飼養到一定肥度時才會形成。老年牛經肥育，使脂肪沉積到肌纖維間，亦可使肉質變好。肉牛的生產周期劃分技術二、肉牛生長發育的一般規律39（二）體組織的生長規律3.骨骼的生長骨骼在胚胎期生長速度快，出生后生長速度變慢且較平穩，并最早停止生長。公牛與去勢牛相比較，公牛的骨骼稍重且肌肉較多，脂肪的生長延遲。公牛的日增重比去勢牛高，屠宰率一般超過去勢牛。公牛與青年母牛比較，當體重