學校食堂停水停電應急處置預案一、總則（一）目的為有效應對學校食堂因市政供應中斷或校內管線故障導致的停水停電突發情況，保障師生基本飲食需求，維持食堂正常秩序，特制定本預案。（二）適用范圍本預案適用于學校食堂在面臨停水停電緊急狀況時的應對與處置。二、應急組織機構及職責（一）應急領導小組成立以學校后勤分管領導為組長，食堂管理負責人、水電維修人員、物資保障人員等為成員的停水停電應急領導小組。全面負責指揮協調停水停電期間的應急處置工作，包括資源調配、信息傳遞、決策制定等，確保師生飲食與食堂運營的基本保障。（二）物資保障組由食堂倉庫管理員、采購人員等組成。負責儲備并管理應急物資，如儲水罐、應急照明設備、發電機、無需烹飪的食品（面包、牛奶等）。在停水停電發生時，及時調配物資，保障食堂供餐與基本運作需求。（三）信息發布組包含學校辦公室工作人員、食堂宣傳員等。負責及時收集停水停電相關信息，通過學校公告欄、校園廣播、班級群等渠道向師生發布停供原因、預計恢復時間以及食堂應對措施等信息，避免引起不必要的恐慌與混亂。（四）餐飲服務組由食堂廚師、服務員等一線員工組成。在停水停電情況下，按照簡化供餐要求，合理利用現有食材與應急物資，為師生提供安全、衛生、簡易的飲食服務。三、預防措施（一）物資儲備1.定期檢查與維護儲水罐，確保其清潔、無損壞且儲水量充足，能夠滿足食堂在停水情況下至少[X]小時的基本用水需求，包括飲用、食品加工等。2.配備應急發電機，并定期進行試運行與維護保養，保證其在停電時能迅速啟動，為食堂關鍵設備（如冷藏柜、收銀系統等）提供電力支持，電力供應時長不少于[X]小時。3.適量儲備無需烹飪的食品，如面包、牛奶、方便面、火腿腸等，儲備量應根據學校師生規模確定，原則上滿足至少[X]天的基本供餐需求。同時，定期檢查食品保質期，確保食品安全。（二）設施維護1.安排專業水電維修人員定期對校內食堂的供水供電管線、設備進行檢查與維護，及時發現并處理潛在的安全隱患，降低故障發生概率。2.制定校內管線故障應急預案，明確不同故障類型的應對流程與責任人員，確保在故障發生時能夠快速響應與修復。（三）信息溝通1.與市政供水供電部門建立密切聯系，及時獲取停水停電計劃信息，以便提前做好應對準備。2.在學校內部建立停水停電信息傳達機制，確保相關信息能夠迅速、準確地傳達給食堂全體員工、師生以及其他相關部門。四、應急響應（一）停水應對措施1.物資保障組立即啟用儲水罐供水，優先保障飲用與食品加工用水需求。根據儲水量制定合理的用水分配計劃，如限量供應洗手用水等非關鍵用水環節，確保核心用水充足。2.餐飲服務組調整食品加工流程，采用簡單烹飪方式或提供無需烹飪的食品。例如，提供涼拌菜、冷盤、面包牛奶套餐等，減少對水資源的依賴。3.信息發布組及時向師生公告停水原因（市政停水或校內水管破裂等）與預計恢復時間，提醒師生節約用水，并在食堂設置明顯的節水提示標識。（二）停電應對措施1.物資保障組迅速啟動應急發電機，按照預定方案為食堂的關鍵設備供電，如冷藏柜、保鮮柜、收銀系統等，確保食品保鮮與基本交易功能正常。安排專人值守發電機，定期檢查運行狀態，及時添加燃油。2.餐飲服務組停止使用大功率電器設備，如爐灶、烤箱等，改用簡單的加熱方式，如酒精爐、電磁爐（如有備用電源）等進行食品加熱。提供常溫食品或簡單加熱即可食用的食品，如三明治、水果沙拉、泡面等。3.信息發布組通過多種渠道通知師生食堂停電情況與供餐調整，告知師生可能需要適當延長打飯時間，耐心排隊等候。同時，提醒師生注意安全，特別是在黑暗環境中行走時要小心謹慎。（三）停水停電同時發生應對措施1.當出現停水停電同時發生的情況時，物資保障組統籌調配儲水罐與發電機資源，優先保障飲用水供應與關鍵設備的電力支持。2.餐飲服務組充分利用儲備的無需烹飪食品和應急水源，為師生提供簡單的食品組合，如面包+牛奶+礦泉水。同時，考慮與其他有條件的單位（如學校小賣部）協調，獲取額外的應急食品與物資。3.信息發布組加強信息通報頻率，及時告知師生食堂的應急供餐安排與預計恢復正常供餐的時間，安撫師生情緒。五、后期處置（一）恢復供水供電后處理1.對食堂的供水供電系統進行全面檢查，確認設備設施正常運行，排除故障隱患，逐步恢復正常的供餐服務與運營模式。2.清理盤點應急物資，補充消耗的物資儲備，對應急設備進行維護保養，使其恢復到良好的備用狀態。（二）總結評