PAGEPAGE12025年家務服務員（初級）職業技能鑒定參考試題庫（含答案）一、單選題1.鮮蛋輕輕用手一摸，手感()、發澀。A、發沉B、發飄C、光滑D、光潤答案：A2.2個月的嬰兒，每日睡眠時間一般需要()。A、16—18小時B、19—20小時C、14—15小時D、20—22小時答案：B3.墻紙墻面比較平整、平滑、一般不易堆積灰塵，清潔時也可用()吸塵清潔。A、刷子B、濕布C、濕拖把D、吸塵器答案：D4.烹制不同菜肴需選購不同的原料，一般燒走油肉、粉蒸肉宜選用()。A、豬蹄B、夾心肉C、肋條肉D、腿肉答案：C5.嬰幼兒日常生活安排要()，室內外結合。A、動靜交替B、冷熱交替C、水陸交替D、繁簡交替答案：A6.平時發現有陌生人在門前或樓道里游逛，你應采取的做法是()。A、不加理睬B、注意觀察C、趕走他D、無所謂答案：B7.手工洗滌一般可先用溫水浸泡臟衣服，浸泡時間為()。A、15分鐘B、30分鐘C、45分鐘D、60分鐘答案：A8.微波爐內盛放食品的器皿可以是()。A、不銹鋼碗B、一次性發泡塑料碗C、搪瓷盆D、耐熱玻璃器皿答案：D9.家政服務員洗滌血漬、奶漬的衣物一般選用()。A、高泡洗衣粉B、低泡洗衣粉C、加酶洗衣粉D、中泡洗衣粉答案：C10.擦拭紅木家具時，最好使用()。A、毛巾、棉布、棉織品或法蘭絨布B、尼龍球、硬毛刷、細砂紙C、去污粉、84消毒液或氨水D、粗布、舊衣服或舊報紙答案：A11.對于受農藥、化肥污染的蔬菜可先用()或高錳酸鉀溶液浸泡后清洗。A、濃鹽水B、淡鹽水C、洗滌靈D、消毒液答案：B12.新鮮的綠豆芽：()，飽滿挺拔，折之斷裂有聲。A、光鮮照人B、色澤銀白C、粗壯有力D、通體墨綠色答案：B13.熨燙羊絨衫時，講晾干的羊絨衫輔在熨案上擺平，水布含水量100％，熨斗溫度要升高達()。A、120℃～150℃B、150℃～200℃C、220℃～250℃D、250℃～280℃答案：C14.油漆多彩噴塑墻壁，它和油漆墻壁一樣比較容易清掃，平時可用擰干的()擦洗。A、清潔劑B、濕毛巾C、硬刷子D、鋼絲絨答案：B15.電飯煲不能在()地方使用。A、干旱B、赤道以南C、赤道以北D、潮濕答案：D16.人防指通過人的能動作用，在掌握入室盜竊、搶劫等犯罪活動規律的基礎上所采取的各種()。A、隔離措施B、監護措施C、防范措施D、防守措施答案：C17.去除微波爐內異味的方法，可以用一杯水加上()，一起放入爐內加熱一分鐘，并趁熱用干布擦拭。A、檸檬汁一湯匙B、酒一湯匙C、黑醋一湯匙D、洗潔精1/5杯答案：A18.流質飲食一般每日()次。A、3B、5C、7D、6答案：C19.03的鹽水中時，鮮蛋會立即()。A、上浮B、下沉C、浮出水面D、漂浮于水中間答案：B20.為使嬰兒能順利過好斷奶關，關鍵是要注意斷奶前后這段時間的()。A、防病B、加鈣C、加微量元素D、科學喂養答案：D21.糾正孩子的偏食習慣，要在其()時進行A、胃口差、食欲不佳B、胃口好、食欲不佳C、胃口好、食欲旺盛D、胃口差、食欲旺盛答案：C22.刮甲魚身上的黑皮時，要將宰殺后的甲魚放在70～80℃的熱水中燙()分鐘左右。A、2B、3C、5D、10答案：B23.地毯鋪用幾年以后，最好調換一下位置，目的使其()。A、表面整潔B、磨損均勻C、顏色一致D、新舊合理答案：B24.可以將()涂在燃氣灶面的污垢處，多涂幾次，等幾分鐘，用刷子一刷，污垢即掉。A、洗衣粉B、面湯C、去污粉D、濃鹽水答案：B25.()是指妊娠卵在輸卵管、卵巢及腹腔部位植入發育，通常稱為宮外孕。A、異位妊娠B、早期妊娠C、中期妊娠D、晚期妊娠答案：A26.人工喂養的嬰幼兒大便比較干燥，起初往往一天大便()不等，逐漸大便次數會減少到每天1～2次。A、1～4次B、2～8次C、3～12次D、4～16次答案：A27.制作菜水時要先將水煮沸后再加入蔬菜，煮()分鐘后，停火在燜5分鐘，然后菜水分離出來即可。A、1B、3C、5D、7答案：C28.褥瘡是由于局部組織()，使血循環障礙，持續缺血缺氧所引起的。A、長期受壓B、充血C、干裂D、感染答案：A29.衣物保管時，放入衛生球是因為()。A、防潮B、防蟲蛀C、防脫色D、防縐答案：B30.產婦產后初期的飲食應()為宜。A、多量少餐B、少量多餐C、一日三餐D、多飲多食答案：B31.抱3個月以上嬰幼兒時應注意扶住孩子的()。A、頭B、脖子C、四肢D、背部答案：D32.除滾桶高溫消毒洗衣機外，其它機型的洗衣機注入的水溫最高均不應超過()℃。A、30B、40C、50D、60答案：D33.在妊娠中期，胎兒就具備了()，對父母的言行會做出一定的反應，會在腦子里形成記憶A、聽覺和感覺能力B、聽覺和視覺能力C、視覺和感覺能力D、觸覺和視覺能力答案：A34.亞麻織物洗滌時要選用優質皂或優質洗滌液，洗滌溫度應控制在()℃以內。A、10B、20C、30D、40答案：D35.表示()。A、可以水洗B、不可以水洗C、可以手洗D、不可以手洗答案：B36.孩子洗手時要取適量肥皂或洗手液充分揉擦雙手()秒左右。A、10B、20C、30D、40答案：C37.家中如果著火了，且火勢較大，要立即報火警，火警電話是()。A、119B、110C、120D、999答案：A38.絲織品比較"嬌嫩"，容易發生問題，因它具有耐酸不耐堿的特點，所以洗滌時應注意選用()。A、肥皂B、中性或較高級的洗衣粉C、純堿液D、氨水答案：B39.選購嬰幼兒奶粉時要看營養成分表中標明的()是否齊全，含量是否合理。A、原料配方B、營養成分C、保質期D、產地答案：B40.體弱多病的老年人除生理上的自然變化外，在心理上還會產生焦慮和()感。A、返童心理B、失落感C、記憶力減退D、抑郁答案：D41.原料的成熟度說明原料處在()。A、培育時期B、生長時期C、最佳時期D、養護時期答案：C42.若孩子無論如何哄逗仍是啼哭不止，應密切觀察，必要時應立即看()。A、媽媽B、醫生C、爸爸D、護士答案：B43.給嬰幼兒換上干凈尿布前應先用()將孩子屁股清洗干凈。A、涼水B、溫水C、消毒水D、開水答案：B44.孕婦的新陳代謝旺盛，易出汗，應經常更換衣服和經常()。A、淋浴B、盆浴C、坐浴D、桑拿浴答案：A45.金屬墻表面的污垢可用()刮除。A、菜刀B、鋼刷C、專用鏟刀D、以上都正確答案：C46.家政服務員著裙裝落座時，要用手把裙子向前攏一下，雙膝并攏，()。A、輕穩落座B、匆忙落座C、沉重落座D、急快落座答案：A47.在烹飪中不可缺少，被稱為百味之味的調料是()。A、鹽B、糖C、酒D、味精答案：A48.以下服裝洗滌的基本方法中不正確的是()。A、勤洗勤換B、開水浸泡C、掌握水量、水溫D、區別顏色與質地答案：B49.()歲以內孩子易患口腔炎。A、1B、2C、3D、4答案：A50.包餡時要一手持皮，另一只手把()放到面皮的中間。A、餡心B、菜葉C、肉片D、土豆答案：A51.新生兒心跳每分鐘可達()次左右。A、80~100B、100~120C、120~140D、140~160答案：C52.作為家政服務員，在選擇雇主時最需要了解的問題是()。A、工作內容B、工作距離C、交通工具D、雇主的社會地位答案：A53.從交際禮儀上講，人與人之間應保持一定的距離，一般的社交空間距離為()厘米。A、10—20B、40—50C、50—100D、120—360答案：D54.家庭服務員在雇主家見到初次來訪的客人，正確的問候語是()A、你好，歡迎光臨！B、請問你找誰？C、哎，你好嗎？D、干什么？答案：A55.注入洗衣機里的水溫不宜過高，一般以()℃為宜。A、30B、40C、50D、60答案：B56.從事重體力勞動的糖尿病患者每天主食攝入量應控制在()克之間、A、250～350B、350～450C、450～550D、550～650答案：C57.餐具清潔干凈后要()，不要用抹布擦拭，以免形成再污染。A、自然晾干B、用電烤箱烘干C、電吹風吹干D、上籠屜蒸干答案：A58.隨著嬰兒的成長，除了乳類，還需增加其他食品，這些補充的食品稱為()。A、輔食B、副食C、主食D、零食答案：A59.電熱水器電源線上插頭為三極，但插座為二極可采用()方法解決。A、把三極插頭多余一極拆去B、通過接線板轉接C、把二極插座調成三極插座D、補接地線，再把二極插座換成三極答案：D60.保障勞動者的()是勞動法的首要原則。A、勞動權B、勞動條件C、民主管理D、民主和自由答案：A61.熟拌的原材料要熟制,生食的原材料要()。A、冰鎮B、消毒C、用開水燙D、用氨水消毒答案：B62.以下地面類型中強度最高的是()。A、瓷磚地面B、水磨石地面C、PVC塑料地面D、實木地面答案：B63.新生兒每日尿尿可多達()次左右。A、5B、10C、20D、30答案：C64.在高層雇主家服務的家政服務員，送客時通常應是()。A、送出房門就返回B、送到電梯口再返回C、到大門口送別D、將客人送上電梯，待電梯門關閉再返回答案：D65.拖地時的注意事項是()。A、拖把要濕一點否則不易達到干凈標準B、拖把沾水不可太濕預防雇主跌倒C、從門口開始拖向房間里D、用大支拖把才能快速完成工作答案：B66.為防止孩子過度興奮影響食欲，進餐前()不要讓孩子做劇烈活動。A、三小時B、兩小時C、一小時D、半小時答案：D67.國家在迎接外國元首或政府首腦而舉行的隆重儀式，稱為()。A、禮貌B、禮節C、禮儀D、儀式答案：C68.把500克面粉和制成軟面團總的用水量是()。A、100gB、200gC、300gD、400g答案：C69.()是由冠狀動脈粥樣引起的A、冠心病B、肺心病C、高血壓D、糖尿病答案：A70.用作煮湯的魚，煮湯前一般要()。A、煎B、炸C、烙D、蒸答案：A71.人防指通過人的能動作用，在掌握入室盜竊、搶劫等犯罪活動規律的基礎上所采取的各種()。A、隔離措施B、監護措施C、防范措施D、防守措施答案：C72.嬰幼兒奶粉調配時奶瓶中先放入60℃左右的溫開水()。A、200毫升左右B、400毫升左右C、600毫升左右D、800毫升左右答案：A73.高壓鍋提高氣壓的作用可以使鍋內水的沸騰溫度上升至()。A、100℃左右B、120℃左右C、150℃左右D、200℃左右答案：B74.未成年人的保護包括()。A、家庭保護、學校保護、社會保護B、幼兒園保護、父母保護C、教師保護、保育員保護D、公共場所保護答案：D75.家政服務員在擇業時，應該注意,()。A、要辦理好合法手續B、要坐火車外出C、不騎自行車D、帶好紙和筆答案：A76.()有消除異味的作用，在菜肴中略微添加，可形成清香爽口的特殊風味。A、咸味B、苦味C、甜味D、辣味答案：B77.給孩子喂奶前必須先檢查、確定奶水的()是否合適。A、溫度B、流速C、質量D、粘稠度答案：A78.清潔煤氣、液化氣灶具時正確的方法是()。A、用鋼絲球清潔B、用鐵刷子清潔C、用清潔劑清潔D、清水沖答案：C79.家政服務員擦拭木質家具時應使用()。A、干凈抹布B、舊報紙C、去污粉D、百潔布答案：A80.孕婦的新陳代謝旺盛，易出汗，應經常更換衣服和經常()。A、淋浴B、盆浴C、坐浴D、桑拿浴答案：A81.乳頭皸裂比較重‘乳頭疼痛劇烈，可暫時停止母乳喂養()小時。A、12～24B、24～48C、36～72D、48～96答案：B82.如果電冰箱霜層厚度超過()，會導致制冷效果下降，增加電耗。A、2毫米B、4毫米C、6毫米D、8毫米答案：C83.()不是纖維素纖維。A、棉B、亞麻C、真絲D、莫代爾答案：C84.住平房或樓房底層的房間，裝有毛皮衣服的衣箱要離地面()厘米。A、5B、5～10C、10～15D、15～30答案：D85.炒的烹調方法，調味應在()中進行。A、加熱前B、加熱過程C、加熱后D、加熱前中、后都行答案：B86.當母乳不足或母乳因故不能按時喂哺時，需加喂牛乳或其他代乳品的稱()A、母乳喂養B、人工喂養C、混合喂養D、牛奶喂養答案：C87.原料的食用價值越大，其()越好。A、品質B、價格C、口感D、味道答案：A88.用軟布蘸()或蠟揩拭玻璃鏡子，可使鏡面潔凈光亮。A、煤油B、汽油C、柴油D、機油答案：A89.萘是從()里面提取的有毒化學物質。A、煤焦油B、煤焦炭C、石油D、植物種子答案：A90.作為家政服務員，必須做到()才能得到雇主的信任。A、惟命是從B、文明禮貌C、守時守信D、勤儉節約答案：C91.在烹飪中不可缺少，被稱為百味之味的調料是()。A、鹽B、糖C、酒D、味精答案：A92.給嬰幼兒喂飯時勺子伸進孩子嘴里不能過深，勺體的()進入孩子口內即可。A、1/3B、2/3C、1/5D、2/8答案：B93.140病人食后，必要時用()為病人洗臉，整理好床鋪，安排病人休息A、溫水B、漱口水C、鹽水D、淡鹽水答案：A94.給嬰兒喂奶時，奶瓶的位置應該是()。A、水平的B、瓶底向下C、瓶底向上D、瓶底向左答案：C95.體弱多病的老年人除生理上的自然變化外，在心理上還會產生焦慮和()感。A、返童心理B、失落感C、記憶力減退D、抑郁答案：D96.家政服務員陪非危重病情病人就診的方法是()。A、找急救站B、撥打120C、上醫院門診D、上醫院急診答案：C97.進入老年期后，頭發的變化是()。A、由黑變為灰白色B、由少變多C、由灰白色變為黑色D、不愛掉頭發了答案：A98.夏季給孩子洗完臉后可以在其頸部適當拍些()。A、干燥劑B、潤膚油C、痱子粉D、滑石粉答案：C99.用主料菜花500克制作海米燒菜花，需要海米()克。A、20B、40C、60D、80答案：A100.()不是合成纖維。A、滌綸B、人造革C、晴綸D、氨綸答案：B101.為防止衣物霉變，衣物在收藏前要()。A、晾曬徹底B、洗干凈C、放驅蟲劑D、包裝好答案：A102.道德是規范人們()行為的重要手段。A、道德B、職業C、思想D、意識答案：C103.從()個月開始可以在嬰幼兒喝完奶后讓孩子坐便盆。A、2～3B、3～4C、5～6D、7～8答案：C104.家政服務人員在面試時要給雇主留下良好的第一印象，必須()。A、濃妝艷抹B、端莊大方，樸實無華C、蓬頭垢面、衣衫不整D、穿露臍衫答案：B105.電冰箱冷凍室的正常工作溫度為零下()攝氏度。A、1～2B、2～4C、4～6D、6～8答案：D106.新生兒每次尿量少，但次數多，每日可多達()左右。A、10次B、20次C、30次D、40次答案：B107.婦女自信，必須以實力為基礎，它包括()，文化知識和健康體質。A、獨立意識B、奮發進取C、技能素質D、堅定信念答案：C108.電熨斗使用時下列()說法不正確。A、嚴禁在無人照管情況下接通電源B、電熨斗接通電源后，禁止離開去做其他事情C、使用電熨斗時不能放在不耐熱的物體上D、使用完畢放在水中冷卻后收好答案：D109.短暫腦缺血發作并非小病，其嚴重性在于約有1\3的患者，于首次發作后的()年內發生腦梗賽。A、1B、3C、5D、7答案：C110.社交場合要做到尊重外方人員，對未婚姑娘、單身老太太以及自己不了解其婚姻狀況的女性，應稱呼其為()。A、太太（Mrs）B、小姐（Miss）C、姑娘（Girl）D、阿姨（Ante）答案：B111.流行性腮腺炎傳染性很強，主要通過()。A、接觸傳播B、飛沫傳播C、血液傳播D、空氣傳播答案：B112.家政服務員每周應至少洗澡()，夏天應每天洗澡。A、2次B、3次C、1次D、7次答案：C113.嬰幼兒正確的刷牙方法是：要采取豎刷法，()，上下、左右要全刷到。A、先上后下B、先下后上C、先外后里D、先里后外答案：D114.嬰幼兒對噪音比較敏感，當噪音達到()分貝時，就會影響睡眠和休息。A、20B、40C、60D、80答案：C115.如果用洗衣機洗滌化纖面料的衣服，洗滌時間應控制在()分鐘即可。A、1～5B、10～15C、15～25D、25～35答案：B116.女性勞動者()與男性勞動者平等的獲取勞動報酬的權利。A、享有B、不一定要享有C、看情況而定是否享有D、無權享有答案：A117.保障勞動者的()是勞動法的首要原則。A、勞動權B、勞動條件C、民主管理D、民主和自由答案：A118.烹飪原料必須符合食品衛生，()、受污染或本身有致病菌和有毒素的原料不能選用。A、不夠成熟B、過分成熟C、腐敗變質D、色澤無光答案：C119.豆腐干、火腿、姜一般應該加工成()。A、頭粗絲B、二粗絲C、細絲D、棉絲答案：D120.原料的新鮮度是識別原料()的最基本標準。A、甜度B、品質C、大小D、色彩答案：B121.一般情況下饅頭生坯裝屜、蓋上屜帽，放置大火上蒸()分鐘即可成熟。A、10B、20C、30D、40答案：B122.老年人應保證膳食中含有豐富的蛋白質，以下不宜多食的食物是()。A、魚B、家禽C、蛋D、肥肉答案：D123.把()倒在杯子里，放在新油漆過的家具內，關緊家具門，可消除油漆味。A、煮開的牛奶B、冰凍的牛奶C、煮開的開水D、冰凍的涼白開答案：A124.在熨燙間隙需做準備工作時，應將電熨斗()安放或平放在專用鍍鉻鐵絲架上A、豎立B、倒立C、底板朝上D、底板朝下答案：A125.玻璃的化學穩定性很高，除()外，對各類酸均能抵抗。A、氫氟酸B、葉酸C、醋酸D、煙酸答案：A126.為嬰兒調配奶粉時，正確的順序是在奶瓶里先加入()。A、水B、奶粉C、糖D、鈣答案：A127.以下不屬于片刀法分類的是()。A、推刀片B、拉刀片C、晃刀片D、斜刀片答案：C128.調味就是通過各種()的組合運用來影響原料，使菜肴具有多種口味和風味特色。A、半成品B、輔助品C、調味品D、鮮味品答案：C129.皮革如出現小裂痕，可在裂痕處涂點()，裂痕即可粘合A、雞蛋清B、淀粉C、膠水D、蠟答案：A130.家政服務員給嚴重病人喂流質飲食一般每次以()毫升為宜。A、200B、300C、400D、500答案：D131.羽絨類衣物在收藏錢要把衣服上的金屬扣用()涂抹一遍，而且要敞開，以免銹死A、米醋B、黃油C、機油D、石蠟答案：D132.為適應孕婦的生理需要，其衣著應寬松舒適，應穿適宜的鞋子是()。A、厚底鞋B、薄底鞋C、坡跟船鞋D、系鞋帶鞋答案：C133.自尊，就是尊重自己的()，維護自己的尊嚴，反對自輕自賤。A、人格B、國格C、價格D、規格答案：A134.所有社會成員在公共生活領域中所應遵循的道德原則和行為規范稱()。A、社會道德B、社會公德C、公共道德D、職業公德答案：B135.塑料地板的清潔時可用()或用布拖把擦試。A、軟掃帚B、硬毛刷C、清水D、鋼絲絨球答案：A136.家政服務員擦拭木質家具時不能使用()。A、干凈抹布擦拭家具B、雞毛圓帚擦拭家具C、百潔布擦試家具答案：C137.肉類腌制的目的是()。A、使其好看B、使其入味C、增加營養D、增加份量答案：A138.表示()。A、可以低溫熨燙B、不可以熨燙C、可以熨燙答案：B139.當煤氣灶臺使用完畢后，應趁熱用()或廢報紙擦拭。A、刀刮B、細砂紙C、粗砂紙D、干布答案：D140.道德是人類社會中維系社會、家庭和個人的行為規范，是人人應該遵循的()。A、決定B、法規C、準則D、規定答案：C141.影響人們味覺的因素，一般有()、濃度、生理條件及個人嗜好等。A、濕度B、溫度C、量度D、深度答案：B142.計算機不可以做的()。A、文字處理B、上網C、收發傳真D、制冷答案：D143.()，就是注重個人修養，待人接物要文明禮貌，不做粗俗魯莽、有損社會公德的事。A、講文明、講禮貌B、講道理C、講信用D、講效益答案：A144.貯藏干貨原料的場所溫度以()攝氏度為佳A、20B、15C、10D、5答案：C145.一般給嬰幼兒進水最好兩餐間喝水1次，每天保證飲水()左右。A、1次B、3次C、5次D、7次答案：C146.嬰兒衣服上有雞蛋漬洗滌時先將衣服放在冷水中浸泡()左右。A、30分鐘B、1小時C、15分鐘D、1.5小時答案：B147.嬰幼兒進餐前()，不要讓幼兒做劇烈活動，以防止其過度興奮影響食欲。A、半小時B、一小時C、兩小時D、三小時答案：A148.電腦上的污垢可用軟布蘸()抹試，然后再用干凈的布擦干。A、中性清潔劑B、碘酒C、過氧乙酸D、氨水答案：A149.嬰兒斷奶的時間大多數取()。A、9～10個月B、周歲左右C、宜早不宜遲D、視嬰兒健康狀態答案：B150.犯罪嫌疑人作案時間上午通常在()時，下午在2～4時。A、6～8B、8～9C、9～11D、11～12答案：C151.家政服務員清潔衛生間時應先擦拭()再打掃浴缸和洗手池。A、浴缸和洗手池B、洗手池和地面C、衛生間墻壁D、洗手池和便池答案：C152.家庭配菜主要依據菜肴原料多少和種類進行，以下不屬于配菜分類的是()。A、配單一原料B、配主輔料C、配不分主次的多種料D、配雜燴菜答案：D153.微波爐內盛放食品的器皿可以是()。A、不銹鋼碗B、一次性發泡塑料碗C、搪瓷盆D、耐熱玻璃器皿答案：D154.家政服務員清潔煤氣、液化氣灶具時要注意避免()。A、及時清潔，隨用隨擦B、用報紙清潔C、清潔劑清潔D、用了很長時間后一次性清潔答案：D155.家政服務員安排家宴時，不合理的是()。A、節儉豐盛B、菜肴品種多而量少C、只求量多、質次D、營養搭配均衡答案：C156.原料經過不同的()加工處理后就成為既便于烹調，又便于食用的各種形狀。A、切配B、初步C、刀法D、精細答案：C157.家政服務員應守時守信，盡心盡責、()地干好各項工作。A、自然順序B、緊張有序C、有條不紊D、從容不迫答案：C158.家政服務員應守時守信，盡心盡責、()地干好各項工作。A、自然順序B、緊張有序C、有條不紊D、從容不迫答案：C159.接觸非典型肺炎病人時必須戴上有16層棉紗的口罩，且要每()個小時更換一次。A、1B、2C、3D、4答案：D160.家政服務員清潔衛生間時應特別注意()。A、從上到下清潔B、便盆的清潔C、抹布分開使用D、浴缸的清潔答案：C161.給嬰幼兒添加輔食的過程中，為避免孩子對食物的不耐受性，添加時應()A、認定一種輔食B、由一種開始，逐漸過渡到多種C、由多種開始D、由固體食物開始答案：B162.土豆屬于()蔬菜。A、根菜類B、莖菜類C、花菜類D、果菜類答案：B163.燒魚時為使魚肉不碎，要先用()擦一下。A、鹽B、味精C、醬油D、醋答案：A164.家政服務員人格尊嚴受到()的保護。A、行政規定B、家政公司C、家人D、法律答案：D165.為老年人晨間生活照料時，首先應協助老年人()。A、洗臉B、漱口C、梳頭D、排便答案：D166.取下覆蓋新生兒臍帶的紗布或繃帶時，如發現其相互粘連，可先用()浸泡，待軟化后再行取下。A、生理鹽水B、堿水C、清水D、蒸餾水答案：A167.家政服務員在家務工作中著裝應注意()和諧美觀。A、整潔大方B、時尚休閑C、緊身方便D、時髦超前答案：A168.給女嬰洗臀部時要()。A、先清洗會陰部，再洗肛門部位B、先清洗肛門部位，再洗會陰部C、先清洗臉，再洗屁股D、先清洗屁股，再洗腳答案：D169.清潔衣櫥、衣柜時下面幾個方法中不正確的是()。A、可到化工原料商店買500克活性炭（黑粒狀），放進柜內吸味B、如果衣櫥有霉味，取一塊土豆，放在衣櫥內即可C、如果衣櫥內濕氣較重，可使用防潮暖管D、用辣椒代替樟腦置于箱柜中，也可防蟲蛀答案：B170.食物原料在烹調加熱過程中所運用的()強弱，以及用火時間的長短稱火候。A、油溫B、水溫C、火力D、蒸汽答案：C171.制作三鮮餃子時要用()蒸制，以避免塌陷，蒸制時不能中途打開鍋蓋。A、0℃水B、50℃水C、80℃水D、開水答案：D172.用鯽魚250克制作鯽魚豆腐湯時，需要準備豆腐()克A、100B、150C、250D、350答案：D173.清潔碗、筷、叉、勺時要先將其放入洗滌液中浸泡()后再清洗。A、2～3分鐘B、5～6分鐘C、8～9分鐘D、15分鐘答案：A174.所有社會成員在公共生活領域中所應遵循的道德原則和行為規范稱()。A、社會道德B、社會公德C、公共道德D、職業公德答案：B175.妊娠的第()為妊娠晚期。A、1至3個月B、4至6個月C、7至9個月D、9至10個月答案：C176.母乳喂養能使嬰兒心理發育健康，有利于()。A、后天發育良好B、母子感情增加C、補充先天不足D、母親的食欲答案：B177.家政服務員制作菜肴時，必須根據原料的不同()合理掌握調味技術。A、數量B、色彩C、性質D、大小答案：C178.擦拭家具及用品時，抹布要分類，從而避免()。A、串色B、染色C、交叉污染及再次污染D、相互達色答案：C179.燃氣熱水器使用時水溫明顯不高時應()。A、可連續使用B、應立即停止使用C、請專業人員修理D、自己修理答案：C180.家政服務員走進居室，清潔家居以前，正確方法是先()。A、清潔地面B、門窗緊閉C、開窗換氣D、整理擺放答案：C181.一般根據火焰高低、火光明暗、輻射熱的強弱將火力分為()類。A、2B、3C、4D、5答案：C182.更年期是由于()而引起體內一系列平衡失調，使人神經系統功能與精神活動的穩定性減弱。A、胃液分泌功能減退或失調B、內分泌功能減退或失調C、神經系統功能減退或失調D、呼吸系統功能減退或失調答案：B183.嬰幼兒到()歲左右，可以有意識地回憶以前的事情。A、1B、2C、3D、4答案：B184.中泡和低泡洗衣粉，泡沫較少，容易漂洗干凈，適宜()。A、手工洗滌B、浸泡手洗C、手工搓洗D、機洗答案：D185.衣服上面的油墨可以用()擦拭A、0%氨水B、5%～10%食鹽水C、5%蘇打溶液D、硼砂溶液答案：A186.衣撐按構造來分可以分為多種，以下哪個不屬于該分類()。A、寬型B、粗條型C、加掛鉤型D、加衣夾型味答案：B187.墻面的清潔的正確順序是()。A、從下到上，由面積廣大處到角、邊、凹陷處B、從下到上，由角、邊、凹陷處到面積廣大處C、從上到下，由面積廣大處到角、邊、凹陷處D、從上到下，由角、邊、凹陷處到面積廣大處答案：D188.給孩子喂飯時要保證餐前()讓孩子停止游戲。A、半小時B、一小時C、兩小時D、三小時答案：A189.家政服務員清潔家居時錯誤的方法是()。A、門窗打開B、開窗通風C、門窗緊閉D、開窗換氣答案：C190.棉纖維的性能是()。A、耐酸B、耐堿C、不易著火答案：B191.雇主遺失東西檢查家政服務員的衣兜等，侵犯了婦女的()。A、財產權益B、政治權利C、人身權利D、勞動權益答案：C192.流質飲食應選用()食物制作。A、液狀B、塊狀C、綠色D、新鮮答案：A193.如果蚊帳被熏黑了，可用()25克，切成片，煮一盆水，將蚊帳浸泡3小時后再洗滌。A、生姜B、大蒜C、胡蘿卜D、菠蘿答案：A194.新鮮蔬菜的初加工原則是合理取舍，()要求，減少營養素的損失。A、符合烹調B、符合衛生C、符合切配D、符合食者答案：B195.老年人忌偏食，偏食習慣易造成食物()成分比例失調，長久下去導致身體缺乏營養A、營養B、酸堿C、電解質D、微量元素答案：A196.電飯鍋煮米飯，煮飯指示燈滅后，繼續利用鍋內的余溫燜()分鐘左右就可以食用了。A、5B、10C、15D、20答案：B197.消費者與經營者發生消費權益糾紛時，可以請求()解決。A、工商局B、稅務局C、公安機關D、消費者協會答案：D198.家政服務員上菜順序首先上的菜是()。A、涼菜B、家宴中檔次最高的菜C、甜品D、水果答案：A199.地毯上的水果汁可用冷水加少量()除去。A、香蕉水B、甘油水C、氨水D、檸檬酸答案：C200.烹飪原料的新鮮度可從它的()、色彩、重量、質地和氣味的變化來反映。A、大小B、圓度C、形態D、結構答案：C201.不正確的冰箱除霜方法是()。A、用噴霧器灑熱水消除B、打開冰箱冷凍室的門，直接用電吹風機向里吹熱氣C、可在冷凍室內放入一盆開水除霜D、用刀具直接鏟除冰霜答案：D202.用500克面粉和面做發糕，需要蘇打粉()克。A、10B、20C、30D、40答案：A203.在開啟大門后，要以親切的態度，微笑的面容先向客人禮貌問候，如()。A、您好B、晚安C、拜拜D、再見答案：A204.烹飪原料的品質標準之一是必須符合()的要求。A、食品衛生B、食品包裝C、食品大小D、食品價值答案：A205.為使烹飪原料便于烹調，又便于食用，一般要加工成各種()。A、形狀B、條狀C、丁狀D、粒狀答案：A206.賓客進入會客室，家政服務員通常最先的招待工作應是讓座和()。A、敬煙B、敬酒C、送糖D、敬茶答案：D207.電冰箱應置于堅固而水平通風處，后面離墻大于()毫米。A、300B、400C、500D、600答案：A208.菜的好壞關鍵是各種原料的搭配，特別是()的搭配。A、調味料B、主輔料C、上漿料D、油脂料答案：B209.()除具有去腥、提香、解膩、增鮮的作用外，烹調時加()，能減少維生素的損失。A、鹽B、味精C、醬油D、醋答案：A210.土豆、生姜批片的刀法一般采用()。A、斜刀批B、滾料批C、鋸刀批D、推刀批答案：D211.守時守信、()、勤奮好學、精益求精，是家政服務員的職業道德之一。A、自作主張B、得過且過C、馬虎應付D、尊老愛幼答案：D212.配菜是菜肴烹調前的一道重要()，對菜肴的色、香、味和形以及成本都有直接的影響。A、方法B、過程C、工序D、階段答案：C213.電飯鍋不能用來煮()。A、飯B、粥C、湯D、酸堿食品答案：D214.()清掃、擦拭、清潔地面是正確的順序。A、從里到外B、從外到里C、從居室里到庭院里D、從庭院里到居室里答案：A215.揪劑時要一手握住劑條，使劑條()處露出來相當于劑子大小的截面。A、從虎口B、從腕底C、從肘腕D、從指縫答案：A216.人工喂養時，()個月后嬰兒便可以吃純牛奶。A、1B、2C、3D、4答案：D217.炒是燒熱炒鍋，蔥姜熗鍋，投入原料，急火快炒，()成菜的一種烹調方法。A、慢熱B、急熱C、緩慢D、迅速答案：D218.烹飪原料的食用價值是指它的()、口味、質地等。A、使用價值B、營養價值C、利用價值D、觀賞價值答案：B219.鮮肉有一種固有的香味，表面微有干膜，肉色()發光，指壓有彈性，肉汁透明。A、淡紅B、粉紅C、紫紅D、鮮紅答案：A220.家政服務員的著裝注重整潔大方，顏色不宜超過()。A、二種B、三種C、五種D、四種答案：B221.家政服務員站立時要特別忌諱()或抖動腳腿的姿態。A、雙手抱胸B、雙腿直立C、雙目平視D、自然站立答案：A222.陳舊茶漬可用()慢洗A、10%檸檬酸液B、70～0攝氏度的熱水C、草酸溶液D、濃食鹽水答案：D223.洗衣機在洗滌時要根據()來確定水位的高低。A、被洗衣物的顏色深淺B、被洗衣物的質地C、被洗衣物的重量和數量D、被洗衣物的臟污程度答案：C224.選用()可使居室顯得古樸風雅。A、現代西式家具B、仿古家具D）C、聚酯家具D、鋼塑家具答案：B225.搓條時雙手用力要均勻，要自面柱()延伸。A、兩端向中間B、外側向內側C、中間向兩端D、內側向外側答案：B226.領孩子過馬路時一定要()，絕對不能讓他自己過馬路。A、牽住孩子的手B、用繩子栓住孩子C、抓住孩子的手指頭D、扶住孩子的腦袋答案：A227.淺色棉麻織品的洗滌溫度為()。A、40℃以下B、50℃—60℃C、70℃D、80℃答案：B228.地毯清潔去污后，應盡快用毛巾將水分吸干，并將地毯()。A、絞干B、烘干C、晾干D、曬干答案：C229.奶瓶的奶水如果需要幾秒鐘的時間才能流出，說明流速()。A、太慢B、太快C、比較合適D、非常合適答案：A230.用手抓起面料，回彈性較差的是()。A、棉B、氨綸C、滌綸D、尼龍答案：A231.家政服務員清潔衛生間時應先擦拭()再打掃浴缸和洗手池。A、浴缸和洗手池B、洗手池和地面C、衛生間墻壁D、洗手池和便池答案：C232.烹飪原料必須符合食品衛生，()、受污染或本身有致病菌和有毒素的原料不能選用。A、不夠成熟B、過分成熟C、腐敗變質D、色澤無光答案：C233.在一般情況下，休息的糖尿病人每天主食攝入量應控制在()克之間。A、100～150B、150～200C、200～250D、250～300答案：D234.維生素C能促進體內蛋白合成及傷口愈合，促進()的吸收，防止貧血。A、鐵B、鈣C、銅D、鋅答案：A235.取坐位或半坐位或側臥位進食的病人，胸前要圍上()，床邊放洗臉的濕毛巾。A、浴巾B、濕xxC、半濕xxD、干xx答案：D236.家政服務員每周應剪指甲()以保持手指清潔。A、1次B、2次C、3次D、4次答案：A237.制作牛肉扒時，牛里脊肉要洗干凈用刀背拍松，()刀花。A、剞螺旋B、剞一字C、剞十字D、剞菱形答案：C238.參加舞會時，舞伴之間交談一般應()。A、由女士開頭，高聲交談B、由女士開頭，滔滔不絕C、由男士開頭，簡短交談D、由男士開頭，高聲交談答案：C239.家政服務員在工作時，不宜穿著的服裝是()A、毛料衣褲B、休閑服裝C、緊身衣坤D、寬松衣褲答案：C240.腐敗變質的冷凍魚表現不正確的是()。A、腹部變黑，魚體無彈性B、肉、骨脫離C、表面清潔，光澤明顯D、有難聞的異味、腥臭、惡臭等答案：C241.嬰兒吃完奶后要將其抱起放在肩頭輕拍其背部，使其能夠()吐出過多的空氣。A、打一個哈欠B、打一個嗝C、打一個噴嚏D、打哆嗦答案：B242.發現家中被盜時，不該做的是()。A、保護現場B、迅速報警C、立即清點物品D、不讓無關人員進入現場答案：C243.計算機要重新啟動，按組合鍵ctrl+Alt+()。A、shiftB、DelC、EnterD、End答案：B244.挫傷后如傷處血腫較大，傷后()內可用毛巾包冰塊在腫脹處冷敷。A、12小時B、24小時C、48小時D、6小時答案：B245.給新生兒做撫觸時，要關好門窗，將室內溫度調節到()℃。A、16B、20C、25D、28答案：C246.受雇于某一個家庭，完成某種家務工作是()雙方事先的約定。A、見面B、交談C、買賣D、雇傭答案：D247.當孩子懂得漱口水不能喝時，可培養其在進餐后()，并將嘴擦干凈。A、漱口B、喝白開水C、喝涼白開D、刷牙答案：A248.要組成合理的熱量分配，碳水化合物，蛋白質，脂肪三者攝入量的比值應保持在()A、6.5：1：0.7B、6.5：0.7：6.5C、6.5：0.7：1D、1：6.5：0.7答案：A249.產婦的飲食要清淡、易消化和高營養，總之要()。A、高蛋白、高脂肪B、多蔬菜、多水果C、多湯、多牛奶D、葷素搭配，多樣化答案：D250.擦拭細長的玻璃杯污垢，可以放入水和()的皮后劇烈晃動。A、柚子B、橘子C、蘋果D、馬鈴薯答案：D251.奶類食品含有豐富的()。A、鈣B、鐵C、鋰D、鈉答案：A252.清潔()內部灰塵最好請專業人士進行，以充分保證人身安全。A、電話機B、電視機C、飲水機D、空調出風口答案：B253.家政服務員清潔炊具時可使用()。A、廢紙擦B、洗菜水刷洗C、洗滌劑刷洗D、去污粉洗答案：C254.甲魚宰殺后，宜()下鍋，然后在逐漸加熱。A、開水B、熱水C、冰水D、冷水答案：D255.家政服務員陪高熱40℃以上的病人就診方法通常是()。A、上醫院急診B、上醫院門診C、打120D、找急救站答案：A256.刀法根據用力方向的不同可分為：()、推切、拉切、鍘切、鋸切、滾切。A、直切B、拉拽切C、鋸片切D、直拉切答案：A257.烹飪中基本味的主位是()，也是各種復合味的基礎味。A、咸味B、甜味C、鮮味D、香味答案：A258.如果到雇主家工作要換拖鞋，家政服務員應穿襪子，光著腳是不()的。A、禮貌B、清潔C、舒服D、雅觀答案：A259.中醫所用的藥物以植物為最多，但也包括動物和()。A、礦物B、粉末C、果子D、根莖答案：A260.為適應孕婦的生理需要，其衣著應寬松舒適，應穿適宜的鞋子是()。A、厚底鞋B、薄底鞋C、坡跟船鞋D、系鞋帶鞋答案：C261.心力衰竭常由()疾病引起。A、腎臟B、心臟C、肝臟D、肺結核答案：B262.道德是規范人們()行為的重要手段A、道德B、職業C、思想D、意識答案：C263.在收藏毛皮服裝時要提前做好準備，要選擇()的天氣收藏。A、晴朗B、陰雨C、下雪D、刮風答案：A264.勞動法是調整勞動關系以及與勞動關系密切聯系的其他社會關系的()。A、根本法B、單行法C、基本法D、民法答案：C265.家政服務員必須高度重視面試的過程，下面的做法中，錯誤的是()。A、留下良好印象B、面試要講禮貌C、傾聽雇主詢問D、說話時手舞足蹈答案：D266.()是建立良好人際關系的基本原則之一。A、坐等朋友來訪B、朋友的事與自己無關，不必關心C、熱情待人，坦誠相見D、為減少不必要的麻煩，朋友間來往越少越好答案：C267.給嬰幼兒換尿布要準備三角形大尿布1塊，長方形小尿布()塊。A、1B、2C、3D、4答案：A268.()是由水痘帶狀\皰疹病毒引起的急性傳染病A、濕疹B、麻疹C、水痘D、小兒癲癇答案：C269.家政服務員和雇主家庭的關系是“你有所需、我有所助”的工作關系，是()關系。A、平等互助B、生活救濟C、奴役D、公共答案：A270.使用電熨斗時溫控開關位置按()來確定。A、被燙織物的大小B、被燙織物的厚度C、被燙織物的材料D、被燙織物的數量答案：C271.糖尿病燕嚴格控制主食、甜食和水果的進食量，嚴格禁止進食()A、饅頭B、純糖C、水果D、蔬菜答案：B272.奶水溫度測試相關描述不正確的是()。A、喂奶前必須先檢查確定奶水的溫度是否合適B、為避免奶嘴被污染應用嘴品嘗測試奶水的溫度C、奶水滴在自己手腕內側的皮膚上感覺不涼不燙才能喂D、將瓶中的奶水向自己手腕內側的皮膚上滴幾滴，感覺不涼不燙就可以喂給孩子答案：B273.()在烹調過程中極易被破壞，故老年人應注意補充A、維生素B1B、維生素B2C、維生素B6D、維生素B12答案：A274.如有口腔潰瘍的病人在做完口腔護理后，可在患處涂()等藥物。A、龍膽紫藥水B、紅藥水C、正紅花油D、碘酒或酒精答案：A275.使用抹布時()。A、折成1/4大小，方便清理B、折成1/2大小，方便清理C、不用折，大面積好用D、都可以，能清潔干凈就好答案：A276.()是家政服務員職業道德的基本內容。A、服務意識B、服務內容C、服務指南D、家庭美德答案：D277.折疊襯衣時不正確的操作方法是()。A、先將襯衣領子下的紐扣系上，以下的紐扣可適當系上一兩個B、然后將襯衣前身朝下、后背朝上擺平、對正C、左右衣袖從肩部對折向下D、從襯衣約三分之二處向上折疊兩下，翻過來，使襯衣正面朝上答案：D278.包子餳發好后，置旺火上蒸()分鐘即可出鍋食用。A、10B、15C、20D、25答案：A279.碳水化合物主要來源于()。A、淀粉類食品B、水產類食品C、膨化類食品D、油炸類食品答案：A280.下列投資風險最大的是()。A、儲蓄B、股票C、保險D、國債答案：B281.嬰幼兒的認識水平和理解水平都比較低，所以正確的培養嬰幼兒某方面良好的習慣方法是()A、暗示B、自然養成法C、強制約束法D、講道理和動作示范答案：D282.家政服務員在雇主家工作，不能穿()。A、工作服B、套裝C、休閑裝D、緊身體操褲答案：D283.口腔炎又稱()，1歲以內孩子常易患本病。A、口腔血塊B、口腔潰瘍C、中耳炎D、鵝口瘡答案：D284.制作花卷時，要保證花卷面坯成型后軟硬適當，確保花卷坯不會()。A、挺直B、站立C、卷邊D、癱軟答案：D285.嬰兒在4～6個月時，除了以()作為主要食品外，應及時添加輔食。A、蔬菜B、谷類C、糧食D、乳類答案：D286.勞動合同的訂立應當遵循()原則。A、平等自愿、協商一致B、勞動管理部門為主C、雇主為主D、被雇一方為主答案：A287.父母的肢體撫摸，是把信息輸入胎兒體內，引起胎兒()的刺激。A、大腦B、小腦C、心臟D、腸胃答案：A288.()是使胎兒不斷接受語言波的信息，訓練胎兒在空白的大腦上增加[音符]A、音樂胎教B、心理胎教C、撫摸胎教D、語言胎教答案：D289.家政服務員人格尊嚴受到()的保護。A、行政規定B、家政公司C、家人D、法律答案：D290.用腹開法摘取家禽的內臟，應在家禽的肛門與肚皮之間開一條約()厘米的口。A、2B、4C、6D、8答案：D291.陳舊性傷筋常為()疼痛，或做某一動作時方引起疼痛A、銳性B、鈍性C、燒灼樣D、針扎樣答案：D292.嬰幼兒濕疹是指三歲以下孩子的濕疹，俗稱()。A、奶疹B、糠疹C、皮疹D、麻疹答案：A293.燃氣熱水器在使用中應()。A、避免長時期大火工作B、長時期工作采用小火C、避免大火工作D、連續中火工作答案：A294.中油溫一般溫度在()左右，用以滑油。A、100℃以下B、170℃—200℃C、160℃—170℃D、100℃—150℃答案：D295.不能用()清潔實木地板。A、煤油B、涼水C、溫水D、汽油答案：D296.嬰幼兒膳食宜清淡少鹽，不要吃過多的()食品和油炸，煙熏食品。A、動物性B、魚類C、植物性D、含碳水化合物答案：A297.屬于植物纖維的是()。A、滌綸B、蠶絲C、亞麻D、毛晴答案：C298.人工喂養喂奶前，必須先檢測一下奶的()是否合適。A、溫度B、稠度C、甜度D、容量答案：A299.全棉被里、床單的洗滌一般在()以上的肥皂液內拎涮。A、40℃B、60℃以上C、80℃D、30℃答案：B300.家里有人觸電時，最先的施求措施應是()。A、用手拉開觸電者B、關閉電閘C、人工呼吸D、胸外心臟擠壓答案：B301.關于微波爐使用的注意事項不正確的是()。A、切忌將微波爐放在有磁性材料的地方，磁性材料會影響腔內微波的分布B、由于微波爐在加熱時耗電較大，最好敷設專用電源線和插座C、不允許微波爐空載運行D、密封瓶或袋裝食品須封口加溫答案：D302.做糖醋汁所要準備的原料不包括()。A、白糖B、醋C、紅糖D、蒜末答案：C303.電熨斗使用時下列()說法不正確。A、嚴禁在無人照管情況下接通電源B、電熨斗接通電源后，禁止離開去做其他事情C、使用電熨斗時不能放在不耐熱的物體上D、使用完畢放在水中冷卻后收好答案：D304.安排嬰幼兒日常生活最基本的原則就是要依據嬰幼兒的()來安排各項活動的時間。A、年齡特點B、健康狀況C、年齡特點和健康狀況D、心情和饑餓情況答案：C305.進入中老年后，()減少，影響消化功能。A、胃酸和胃蛋白酶B、膽汁和膽堿酶C、紅細胞和白血球D、中性粒細胞和血小板答案：A306.真絲織品屬于蛋白質纖維，洗滌時一般應采取()。A、放在洗衣機內洗B、手工揉洗C、搓板搓D、擰絞、板刷涮答案：B307.家政服務員在給孩子穿脫衣服時遇孩子哭鬧不應()。A、停止穿衣B、逗孩子笑C、邊逗孩子笑邊穿衣D、拿玩具吸引孩子注意力答案：A308.貼金箔或金銅色的裝飾品、家具()。A、可用水洗B、用小蘇打水洗C、用酸性清潔劑D、以魔布或干抹布擦干凈即可答案：D309.清潔奶瓶、奶嘴時，要先將奶瓶、奶嘴放到洗滌盆內浸泡()左右。A、1分鐘B、3分鐘C、5分鐘D、7分鐘答案：C310.割裂傷口小而淺的，在消毒包扎后，傷口()左右不沾水即可自愈。A、1天B、2天C、3天D、4天答案：B311.妊娠中毒癥多數發生在孕期()周以后，分輕、中、重三度。A、6B、12C、24D、48答案：C312.家庭綠化有利于人們改善生活，但不包括()作用。A、身心健康B、視覺享受C、陶冶情操D、聽覺享受答案：D313.家政服務員要保持個人衛生，每周應洗頭()。A、2—3次B、1—2次C、3—4次D、4—5次答案：B314.家政服務員要想成為雇主家庭成員的信任，就需要具備()的品質。A、勞逸結合B、守時守信C、多勞少得D、不計報酬答案：B315.嬰兒成長過程中，及時添加輔食能彌補乳類中所欠缺的()，又能鍛煉嬰兒的咀嚼能力。A、礦物質B、維生素C、營養成分D、蔬菜水果答案：C316.竹筍、茭白、黃瓜切片的操作刀法，一般采用()。A、拉切B、鋸切C、直切D、滾切答案：C317.關于清潔電飯煲外鍋的描述不正確的是()。A、切斷電源，用潮濕的清潔布沾洗滌劑擦拭去除外鍋表面的油污B、用清洗干凈的潮濕清潔布反復擦拭幾遍，至洗滌劑被完全清除為止C、外鍋內側不用清潔以防影響電飯煲的使用D、要將電熱板與鍋底的雜物清除干凈答案：C318.以下調料不呈辣味的是()。A、辣椒粉B、胡椒粉C、陳皮D、蔥答案：C319.生煮是把()原材料直接放在水或湯中煮熟的方法。A、生的B、熟的C、半熟的D、半生的答案：A320.孕婦除需要維持自身營養外，還需供給胎兒的需要，因此膳食應注意()。A、營養全面、均衡合理B、多種高蛋白C、多種蔬菜D、多種水果答案：A321.嬰幼兒大便()變化很可能是疾病癥狀。A、稠度和氣味B、顏色C、次數D、數量答案：A322.簽訂合同需遵守的基本原則是()。A、平等自愿、協商一致的原則B、強制執行C、不平等D、強勢的一方優先答案：A323.()被稱為起陽草，是中醫認為有壯陽作用的葉菜。A、青蒜B、大蔥C、韭菜D、芫荽答案：C324.我國多數地區的居民習慣于一天吃()。A、四餐B、三餐C、二餐D、多餐答案：B325.老年性癡呆病人睡前()。A、應多食甜食B、不宜少食C、應多食面食D、不宜多食答案：D326.()不是手工洗滌衣物的基本方法。A、搓洗B、刷洗C、踩洗D、揉洗答案：C327.做刀削面的面團經充分揉勻、揉光后、要蓋上濕布餳()分鐘A、10B、20C、30D、40答案：C328.絲瓜屬于()類蔬菜。A、根菜類B、莖菜類C、花菜類D、瓜菜類答案：D329.擦拭臺燈或壁燈應用()擦去灰塵。A、干布B、濕布C、帶水布D、粗布硬布答案：A330.電熱水器電源線上插頭為三極，但插座為二極可采用()方法解決。A、把三極插頭多余一極拆去B、通過接線板轉接C、把二極插座調成三極插座D、補接地線，再把二極插座換成三極答案：D331.家庭中的餐具器皿可定期采用()的方法進行消毒。A、藥物浸泡B、高溫蒸、煮C、洗滌劑浸泡D、生物降解答案：B332.家政服務員清潔煤氣、液化氣灶具時要注意避免()。A、及時清潔，隨用隨擦B、用報紙清潔C、清潔劑清潔D、用了很長時間后一次性清潔答案：D333.印在熱敏紙上的字跡最壞的條件下可保留()。A、半年B、一年C、一年半D、三個月答案：D334.給孩子洗澡時，要()，以免不注意導致孩子被燙傷。A、先放熱水，再放涼水B、先放涼水，再放熱水C、先放沐浴液，再放熱水D、先放開水，再放涼水答案：B335.()不是嬰幼兒的喂養方法。A、母乳喂養B、人工喂養C、奶媽喂養D、混合喂養答案：C336.陳舊性傷筋常為()疼痛，或做某一動作時方引起疼痛。A、銳性B、鈍性C、燒灼樣D、針扎樣答案：B337.配菜的基本方法可分為配一般菜和配()兩大類。A、大菜B、冷菜C、炒菜D、花色菜答案：D338.嬰兒斷奶是()逐漸取代乳品，使之逐漸成為主食的過程。A、輔食品B、奶糕C、水果D、蔬菜答案：A339.嬰幼兒的衣物最好用()，且一定要漂洗干凈，要保證衣物上沒有殘留的洗滌劑。A、手洗B、機洗C、搓洗D、漂洗答案：A340.社會主義職業道德以()為核心。A、全心全意為人民服務B、自我C、勞動態度D、社會主義公有制答案：A341.不同的烹飪原料進行烹調時必須用不同的()。A、方法B、火力C、火候D、油溫答案：D342.以下不屬于針織類衣物的是()。A、針織衫B、圍巾C、襪子D、羽絨服答案：D343.不銹鋼炊具鍋底如有食物燒焦粘結，不能用()鏟刮。A、金屬銳器B、竹器C、木器D、抹布答案：A344.動物性烹飪原料可分為()、水生的原料。A、圈養B、放養C、野生D、陸生答案：D345.煎是以少量油，()烹制，使原料成熟的烹飪技法。A、小火B、大火C、中火D、旺火答案：A346.下列是某商場的店堂告示內容，其中符合法律規定的是()。A、本店商品一旦售出概不退換B、購物總額不滿十元者，本商場不開發票C、如售假貨，十倍賠款D、本告示內容解釋權屬于本商場答案：D347.為了減少電冰箱壓縮機的運轉時間，在使用時要注意()。A、熱的食品要冷卻后再放入冰箱B、定期清潔冰箱內部C、食品要用保鮮袋密封D、生、熟食品要分開放置答案：A348.根據刀刃與菜墩或烹飪原料接觸的角度，刀法可分為()、平刀法、斜刀法和剞刀法四類。A、斬刀法B、直刀法C、劈刀法D、切刀法答案：B349.用糯米50克做臘八粥時，需要紅棗()克。A、10B、30C、50D、70答案：C350.家政服務員在烹飪時，醋、麻油、味精一般應在菜肴即將()時放。A、下鍋B、出鍋C、翻炒D、加料答案：B351.羊毛和蠶絲的共同特點是()。A、耐堿B、耐酸C、耐磨D、耐高溫答案：B352.()質地的衣物可以直接在陽光下晾曬。A、錦綸B、真絲C、純棉D、人造棉答案：C353.打蠟地板的清潔方法，一般每天可用軟掃帚或()拖掃。A、布拖把B、清水C、濕布D、吸塵器答案：A354.硬面團揉透上勁后，需用濕布蓋好餳()分鐘。A、10B、20C、30D、40答案：C355.()觸犯《治安管理處罰法》，應當給予行政拘留處罰的，不執行行政拘留處罰A、已滿十六周歲不滿十八周歲的B、已滿十八周歲，初次違反治安管理的C、五十周歲以下的人員D、懷孕或者哺乳自己不滿一周歲嬰兒的婦女答案：D356.配菜是菜肴烹調前的一道重要()，對菜肴的色、香、味和形以及成本都有直接的影響。A、方法B、過程C、工序D、階段答案：C357.醫療救護電話是：()。A、110B、120C、119D、114答案：B358.家政服務員在家務工作中適宜穿()服裝。A、拖地長裙B、整潔大方C、單薄透明D、過于暴露答案：B359.家中遇到撬竊時,家政服務員首先應報案，()和配合公安機關偵破案件。A、打掃現場B、保護現場C、離開現場D、整理現場答案：B360.卷條時要先將餡料撒在坯料上，然后()卷成長條。A、從上而下B、從高至低C、從里向外D、從外向里答案：C361.()是社會主義精神文明建設的重要組成部分A、道德教育B、行為規范C、行為準則D、邏輯思想答案：A362.一般幫病人喂完飯后應漱幫助他()，然后用毛巾把嘴角擦干凈。A、漱口B、拍背C、翻身D、吃水果答案：A363.()是引起發熱的常見疾病之一。A、急性上呼吸道感染B、腰痛C、胃炎D、骨折答案：A364.尼龍、的確良等屬于()。A、動物纖維B、人造纖維C、植物纖維答案：B365.老年病人鹽淡要適宜、花樣要豐富，要符合()。A、營養需要B、口味需要C、病人喜好D、家屬要求答案：A366.半自動燃氣熱水器在使用時應()。A、先點火，打開水源B、先打開水源，后點火C、打開水源和點火同時進行D、打開水源和點火誰先進行都可以答案：B367.菠菜中含有較多的()，故食用時要先焯水處理。A、碳酸B、鹽酸C、植物堿D、草酸答案：D368.家政服務工作滿足了()的需求A、社會B、農民C、工人D、知識分子答案：A369.煤氣、液化氣灶具應及時清潔，沾上油膩時可以用()清洗。A、鐵刷子B、鋼絲球C、清水沖D、清潔劑答案：D370.給嬰幼兒喂飯時勺體的()伸進孩子嘴里即可。A、1/3B、2/5C、2/3D、1/5答案：D371.地毯每天要用()的進行清潔。A、掃帚B、吸塵器C、清水D、抹布答案：B372.西服存放的方法中不正確的是()。A、西服不宜折疊，尤其是西裝上衣B、西服適宜掛放C、掛放西裝上衣時應選擇兩端圓闊的寬衣撐D、掛放西裝上衣時可選擇普通的細衣撐答案：D373.鼻出血處置后，如鼻腔內填塞了油紗條必須每日滴()次石蠟油，以潤滑紗條。A、2～3B、4～5C、6～7D、8～9答案：B374.庭院里的電插座要用()蓋好，電線要架高到兒童無法觸及的地方。A、防塵罩B、安全罩C、透明罩D、整流著答案：B375.嬰幼兒奶水調配好后要非常均勻，不能有()。A、奶水B、溫水C、奶塊D、奶粉答案：C376.孩子越小白天睡覺的時間比晚上睡覺的時間就()A、越少B、越多C、越平均D、越沒規律答案：B377.如果羽絨服比較臟，采用整體水洗時要先將羽絨服放入冷水中浸泡()分鐘左右。A、5B、10C、15D、20答案：C378.57在病人做酒精擦浴時，禁止擦胸前區、腰部、后項,擦胸部會引起()。A、胸痛B、心動加速C、心跳停止D、反射性心率減慢答案：D379.清潔衣櫥、衣柜要()，從里到外擦拭干凈。A、左右聯動B、上下混合C、自下而上D、從上到下答案：D380.羊毛衫、拉毛圍巾都是毛針織品，洗滌溫度應在()。A、45℃B、30℃左右C、50℃D、80℃答案：B381.老年人經常出現便秘的原因是()。A、腸蠕動減速及腸液分泌減少B、胃酸分泌減少、消化酶分泌減少和活性下降C、膽汁濃縮、膽固醇含量較高D、肝臟的解毒功能和蛋白質合成功能降低答案：A382.嬰幼兒輕度腹瀉，一天內大便次數比平日增多，但少于()次。A、5B、10C、15D、20答案：C383.在衣物水洗標簽中是表示()。A、不能水洗B、可以水洗C、可以使用洗衣機洗滌但必須使用弱檔D、可用漂白劑但必須使用弱洗答案：C384.帶熄火保護裝置的燃氣灶具點火時，按下按鈕，并逆時針旋轉至()點著火苗火，并至少要按下開關3秒以上方能松開。A、30°B、60°C、90°D、120°答案：C385.一般情況下小段的長度為：()厘米左右。A、2B、4C、6D、8答案：C386.人們從膳食中攝入的胡蘿卜素進入腸道后，在其黏膜內分解為()。A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素D答案：A判斷題1.技防不僅可以彌補人防力量不足和局限，是打擊和預防犯罪的有力武器。A、正確B、錯誤答案：A2.家政服務員應給嬰兒穿柔軟的全棉衣服。A、正確B、錯誤答案：A3.家政服務員外出購物時盡量使用竹籃、布袋等容器，盡量少用塑料袋，從而抵制白色污染。A、正確B、錯誤答案：A4.產婦的飲食宜高蛋白、高脂肪和多樣化為宜。A、正確B、錯誤答案：B5.母乳喂養，每次哺乳時間應10—20分鐘為宜。A、正確B、錯誤答案：A6.家政服務員買雞時只要看雞冠是否鮮紅挺直。A、正確B、錯誤答案：B7.高泡洗衣粉適用于手工洗滌衣物。A、正確B、錯誤答案：A8.家政服務員為保持居室干凈，平時應少開門窗。A、正確B、錯誤答案：B9.褥瘡本身不是原發性疾病，是由于未得到很好的照料與護理而造成的皮膚和皮下組織潰爛或壞死。A、正確B、錯誤答案：A10.家政服務員平時站立時要注意使頭、頸和腰成一直線。A、正確B、錯誤答案：A11.絲織品衣服洗滌時水溫應在30℃以下，也可在冷水中揉洗。A、正確B、錯誤答案：A12.吃完就拉是嬰幼兒腹瀉的癥狀。A、正確B、錯誤答案：B13.醬油除了咸味外，還有鮮味、香味，能增加和改善菜肴的口味。A、正確B、錯誤答案：A14.對于亂打電話滋擾生事者，公安機關不予追究。A、正確B、錯誤答案：B15.容易受潮發霉的絲綢、棉質衣物要放在衣柜的上方，遠離地面，或存放在塑料包裝袋內。A、正確B、錯誤答案：A16.燃氣熱水器在使用時發現有泄漏現象應立即停用，請專業人員修理。A、正確B、錯誤答案：A17.大多數嬰兒都能順利過好斷奶關，關鍵是要做好斷奶前后的科學喂養。A、正確B、錯誤答案：A18.新鮮蔬菜的精加工原則是合理取舍，符合切配要求，減少纖維素的損失。A、正確B、錯誤答案：B19.一切優質烹飪原料都表現為純凈、無雜質和無異物，反之是品質差的原料。A、正確B、錯誤答案：A20.對于亂打電話滋擾生事，公安機關不予追究。A、正確B、錯誤答案：B21.桑蠶絲制成的服裝可以經常放入洗衣機內滾洗。A、正確B、錯誤答案：B22.為方便進食一般病人都可制作流質飲食。A、正確B、錯誤答案：B23.嬰兒只要愛喝奶，并且喝得較多，就可以延遲添加輔食。A、正確B、錯誤答案：B24.每年陰歷8月5日是中國民間的傳統佳節—中秋節。A、正確B、錯誤答案：B25.家政服務員在清潔衛生間時應先擦拭墻壁，接著刷洗浴缸和洗手池，最后對便池與地面的清潔。A、正確B、錯誤答案：A26.如果羽絨服不太臟，盡量不要水洗。A、正確B、錯誤答案：A27.電飯鍋在清潔時不能使鍋內電器部件受潮。A、正確B、錯誤答案：A28.為了盡快使電熨斗冷卻使用結束后可用水冷卻。A、正確B、錯誤答案：B29.有輕度致病菌和毒素的原料，經過清洗還能使用。A、正確B、錯誤答案：B30.洗衣機可以用來洗滌一切衣物。A、正確B、錯誤答案：B31.家政服務員要盡量少用各類清潔劑，減少環境污染。A、正確B、錯誤答案：A32.原料的成熟度與培育和飼養時間、上市的季節有著密切關系。A、正確B、錯誤答案：A33.家政服務員著裙裝落座時，應注意上身挺直，雙膝可隨意重疊。A、正確B、錯誤答案：B34.全自動燃氣熱水器打開水龍頭后會自動點火，但仍要觀察一下火是否點著。A、正確B、錯誤答案：A35.旺火能使菜肴達到脆嫩爽口的效果。A、正確B、錯誤答案：A36.自立包括經濟自立和精神自立這兩個方面。A、正確B、錯誤答案：A37.地毯輔用幾年以后，最好調換一下位置，目的使其磨損均勻。A、正確B、錯誤答案：A38.《治安管理處罰法》規定，治安管理處罰由省級以上人民政府公安機關決定；其中警告、五百元以下的罰款可以由公安分局決定。A、正確B、錯誤答案：B39.家政服務員清潔家居的順序是：先整理擺放整齊，接著收拾雜物。A、正確B、錯誤答案：A40.為控制嬰幼兒大小便，家政服務員應定時強制嬰幼兒坐便盆A、正確B、錯誤答案：B41.煎熬中草藥分第一煎，第二煎，兩煎總量200～300毫升，倒在一起混勻后分二次服用。A、正確B、錯誤答案：A42.社會上各行各業的從業人員都應履行職業道德。A、正確B、錯誤答案：A43.烹飪原料必須符合食品衛生，凡腐敗變質，受污染或本身有致病菌和有毒素的原料不能選用。A、正確B、錯誤答案：A44.電熱水器有漏電保護器因此不裝接地線仍可正常使用。A、正確B、錯誤答案：B45.地毯的清潔方法，最好是每天用吸塵器清潔效果較好。A、正確B、錯誤答案：A46.勞動法是除憲法以外,在勞動關系領域內具有最高的法律效力的基本法。A、正確B、錯誤答案：A47.煤氣、液化氣灶具的清潔工作應及時清潔，隨用隨擦。A、正確B、錯誤答案：A48.家政服務員應為病人創造良好的進食氛圍，增進病人食欲。A、正確B、錯誤答案：A49.家政服務員協助病人漱口，能使口腔清潔，使病人舒適，從而促進食欲。A、正確B、錯誤答案：A50.一旦發現嬰幼兒大小便時應及時幫助他清洗和更換尿布。A、正確B、錯誤答案：A51.食醋能促使菜肴中鈣質分解，增加維生素的損失。A、正確B、錯誤答案：B52.家政服務員為老年人做晚間生活料理，重要的一項是熱水足浴，能有利于睡眠。A、正確B、錯誤答案：A53.烹飪原料的含水量的變化，反映在重量的變重上。A、正確B、錯誤答案：B54.家政服務員制作菜肴一般以單一原味為易。A、正確B、錯誤答案：B55.孕婦易出汗，應經常更換衣服和盆浴。A、正確B、錯誤答案：B56.腎功能不全的病人可給予高蛋白、低鉀、低鹽的清淡飲食。A、正確B、錯誤答案：B57.對長期臥床病人只要做到每隔2小時翻身一次就能有效防止褥瘡的發生。A、正確B、錯誤答案：B58.配菜是菜肴上漿前的一道重要工序,對菜肴的色、香、味和形以及成本都有直接的影響。A、正確B、錯誤答案：B59.有水分或葷腥食品應用保鮮袋密封，以免水分蒸發及串味。A、正確B、錯誤答案：A60.中草藥的煎熬一定要用文火煎，而且時間越長越好。A、正確B、錯誤答案：B61.烹飪原料的食用價值主要是指口味。A、正確B、錯誤答案：B62.給嬰兒穿脫衣服和尿布的順序是：先脫上衣再脫褲子和尿布。A、正確B、錯誤答案：B63.合纖綢是真絲織成的。A、正確B、錯誤答案：B64.社會主義職業道德以全心全意為人民服務為核心。A、正確B、錯誤答案：A65.母乳的前乳與后乳的成份不同，因此哺乳時應讓嬰兒吸空一側乳房，再吸另一側乳房。A、正確B、錯誤答案：A66.產婦要注意衛生應做到每日梳頭，飯前便后洗手，但不能刷牙。A、正確B、錯誤答案：B67.男士襯衣和內衣相似，折疊整齊即可，不需要單獨把衣領擺正使其保持圓闊狀態。A、正確B、錯誤答案：B68.家政服務員要得到雇主家人信任，一舉一動都要使雇主家人放心。A、正確B、錯誤答案：A69.對長期臥床病人只要勤換床單和保持皮膚的清潔衛生就能有效地防止褥瘡的發生。A、正確B、錯誤答案：B70.家政服務員有對雇主違法行為向有關部門檢舉的義務.A、正確B、錯誤答案：A71.高泡洗衣粉去污力強，更適合手洗。A、正確B、錯誤答案：A72.高油溫是指180℃—240℃，一般用來爆或炸。A、正確B、錯誤答案：A73.絲織品在清水中投洗過后，可以放入含有酸的冷水內浸泡2～3分鐘。A、正確B、錯誤答案：A74.家政服務員在平時要提高警惕，嚴守門戶，不輕易放陌生人入室。A、正確B、錯誤答案：A75.家政服務員對嬰幼兒可根據自己需要隨意安排。A、正確B、錯誤答案：B76.家政服務員選購鮮魚時，主要注意腮色是否鮮紅。A、正確B、錯誤答案：B77.人和動物的區別就是人有自尊和人格。A、正確B、錯誤答案：A78.配菜就是主料配上蔥、姜、蒜即成。A、正確B、錯誤答案：B79.家政服務員陪雇主做特殊檢查應預約，并按注意事項要求去做，才能保證檢查的順利進行和正確性。A、正確B、錯誤答案：A80.烹飪原料質地松軟、富有彈性說明新鮮度最佳。A、正確B、錯誤答案：A81.家政服務員應尊重雇主家的生活習慣。A、正確B、錯誤答案：A82.保證孕婦的營養是為了胎兒生長需要和母親延年益壽。A、正確B、錯誤答案：B83.家政服務員對雇主的古怪脾氣和生硬態度不能過度容忍謙讓。A、正確B、錯誤答案：B84.制作菜泥時，將菜煮爛后，放在篩子里搗爛，留在篩子里的便是菜泥，篩子下面的倒掉。A、正確B、錯誤答案：B85.雇主不在家，家政服務員應熱情接待好雇主家來訪的每一位客人。A、正確B、錯誤答案：B86.人造絲織品具有耀眼的光澤、沉甸甸的手感但不挺括的特征。A、正確B、錯誤答案：A87.晾曬毛料衣物要放在通風陰涼處，晾反面，放在強光下暴曬以便快干。A、正確B、錯誤答案：B88.使用半自動熱水器時先點火后打開水源。A、正確B、錯誤答案：B89.塑料地板清潔時，切勿用鋼絲絨球擦試。A、正確B、錯誤答案：A90.家政服務員只要有一定的家政服務技能就能受到用戶歡迎。A、正確B、錯誤答案：B91.電飯鍋內鍋發生粘底時可用熱水浸泡。A、正確B、錯誤答案：A92.炎熱夏季食品容易變質，嬰兒出汗多，故適宜斷奶。A、正確B、錯誤答案：B93.棉織品中深色面料易褪色、故一般洗滌水溫應在40℃左右。A、正確B、錯誤答案：A94.產婦喂奶前需用肥皂擦洗乳頭、乳暈。A、正確B、錯誤答案：B95.老年人活動少，不必每天擦身洗腳。A、正確B、錯誤答案：B96.家政服務員在雇主家工作時間長了，可隨意大聲說笑。A、正確B、錯誤答案：B97.為了保證母親夜間哺乳的需要，晚上可以再加一次半流質或糕點一類的夜宵。A、正確B、錯誤答案：A98.真絲織品可以放在洗衣機內洗滌。A、正確B、錯誤答案：B99.在家務工作中，家政服務員的著裝中清潔是最基本的要求。A、正確B、錯誤答案：A100.要使菜肴酥爛，可采用小火長時候加熱。A、正確B、錯誤答案：A101.合法原則要求勞動合同的當事人必須具有合法的資格：勞動者應是年滿18周歲。A、正確B、錯誤答案：B102.電熱水器使用時必須先進水，水滿后再接通電源。A、正確B、錯誤答案：A103.嬰兒添加輔食時，為了讓嬰兒吃得有鮮味必須加鹽和味精。A、正確B、錯誤答案：B104.公民的基本義務只是指要維護國家統一，遵紀守法和依法納稅。A、正確B、錯誤答案：B105.家政服務員為臥床女病人揩洗會陰部和臀部時應從會陰上部向下揩洗，最后再擦肛門周圍。A、正確B、錯誤答案：A106.炊具的清潔一般可直接用清水沖洗干凈，先洗不帶油的后洗帶油的餐具。A、正確B、錯誤答案：A107.烹飪的原料不一定要經過刀工處理就能烹調。A、正確B、錯誤答案：B108.化學纖維服裝吸濕性強，洗滌溫度可隨意調節。A、正確B、錯誤答案：B109.在高層雇主家服務的家政服務員送客時，通常將客人送出房門就應返回。A、正確B、錯誤答案：B110.打蠟地板清潔時，一般每天可用布拖把或軟掃帚清潔。A、正確B、錯誤答案：A111.家政服務員必須無條件的保守雇主的隱私，即使雇主有違法行為，那也是公安局的事情。A、正確B、錯誤答案：B112.家政服務員烹飪時調味只要根據雇主口味愛好，不必考慮季節變化。A、正確B、錯誤答案：B113.老年人容易發生骨質疏松、脊柱彎曲、駝背和身高下降等癥狀。A、正確B、錯誤答案：A114.家政服務員做家務只要盡心盡責，就能使雇主滿意。A、正確B、錯誤答案：B115.冬天可將濕的衣服、鞋襪、手帕、尿布等掛在取暖器上烘烤。A、正確B、錯誤答案：B116.嬰兒喂養過程中輔食添加不當，會造成消化不良。A、正確B、錯誤答案：A117.因為婦女的體能不如男同志，所以《婦女權益保護法》規定，婦女只享有40%的財產權利。A、正確B、錯誤答案：B118.微波爐內食品容器必須是耐熱玻璃，陶瓷和專用塑料器皿。A、正確B、錯誤答案：A119.吸塵器在使用中能夠用來吸去地面上的水。A、正確B、錯