PAGEPAGE12025年高級(jí)糧油保管員技能鑒定理論考試題庫(kù)_含答案判斷題1.計(jì)量罐油脂中扦取油脂樣時(shí)，如果發(fā)生不可避免的扦樣時(shí)間延遲，可能會(huì)引起油罐底部產(chǎn)生沉淀物，則扦樣前要攪動(dòng)罐中的油脂，也可以在每隔300mm深處扦樣。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：計(jì)量罐油脂中扦取油脂樣時(shí)，如果發(fā)生不可避免的扦樣時(shí)間延遲，可能會(huì)引起油罐底部產(chǎn)生沉淀物，則扦樣前要攪動(dòng)罐中的油脂，也可以在每隔300mm深處扦樣。2.移動(dòng)式吸糧機(jī),風(fēng)門(mén)管風(fēng)量調(diào)節(jié)閥在出廠時(shí)已調(diào)整好，在運(yùn)轉(zhuǎn)中應(yīng)將其固定，否則將造成電機(jī)嚴(yán)重超載或燒壞。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：風(fēng)門(mén)管風(fēng)量調(diào)節(jié)閥在出廠時(shí)已調(diào)整好，在運(yùn)轉(zhuǎn)中決不允許亂調(diào)或?qū)⑵涔潭?，否則將造成電機(jī)嚴(yán)重超載或燒壞。3.高溫環(huán)境對(duì)稻谷儲(chǔ)藏品質(zhì)影響較大，每經(jīng)歷一個(gè)高溫季節(jié)，稻谷陳化明顯，如黏性降低，發(fā)芽率、黏度下降，脂肪酸值增加，其中粳稻較秈稻不穩(wěn)定，糯稻更差。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：高溫環(huán)境對(duì)稻谷儲(chǔ)藏品質(zhì)影響較大，每經(jīng)歷一個(gè)高溫季節(jié)，稻谷陳化明顯，如黏性降低，發(fā)芽率、黏度下降，脂肪酸值增加，其中粳稻較秈稻不穩(wěn)定，糯稻更差。4.非定量包裝糧食，糧食實(shí)物檢查計(jì)算數(shù)與保管賬數(shù)量的差率在±2%以?xún)?nèi)的，判定為賬實(shí)相符A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：非定量包裝糧食，糧食實(shí)物檢查計(jì)算數(shù)與保管賬數(shù)量的差率在±3%以?xún)?nèi)的，判定為賬實(shí)相符5.道德和法律的關(guān)系體現(xiàn)為：在一般情況下，道德所允許的，都為法律所不禁；法律所禁止的，必為道德所不容。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：兩者的關(guān)系體現(xiàn)為：在一般情況下，道德所允許的，都為法律所不禁；法律所禁止的，必為道德所不容。6.糧食儲(chǔ)存實(shí)際損耗數(shù)量超過(guò)了賬目數(shù)量的1%，稱(chēng)為“超耗”A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：糧食儲(chǔ)存實(shí)際損耗數(shù)量超過(guò)了國(guó)家規(guī)定的損耗定額，稱(chēng)為“超耗”。7.花生的未熟粒：籽粒皺縮，體積小于本批正常完善粒1/2，或質(zhì)量小于本批完善粒平均粒重1/2的顆粒。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：花生的未熟粒：籽粒皺縮，體積小于本批正常完善粒1/2，或質(zhì)量小于本批完善粒平均粒重1/2的顆粒。8.油料的吸濕性比谷類(lèi)糧食大。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：植物油料化學(xué)組成的特點(diǎn)是脂肪和蛋白質(zhì)的含量很高。蛋白質(zhì)是一種親水膠體物質(zhì)，對(duì)水的親和能力和持水能力比糖類(lèi)物質(zhì)強(qiáng)。因此，油料的吸濕性比谷類(lèi)糧食大。9.體視顯微鏡鏡身結(jié)構(gòu)主要包括底座、載物臺(tái)板、鏡臂、調(diào)焦旋鈕、變倍旋鈕、照明燈以及其它部件。載物臺(tái)板居底座中央一塊分黑白兩面可活動(dòng)的圓形臺(tái)板，用以放置被觀察的物體，通過(guò)選用不同的顏色，造成與被觀察物體顏色的反差。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：體視顯微鏡鏡身結(jié)構(gòu)主要包括底座、載物臺(tái)板、鏡臂、調(diào)焦旋鈕、變倍旋鈕、照明燈以及其它部件。載物臺(tái)板居底座中央一塊分黑白兩面可活動(dòng)的圓形臺(tái)板，用以放置被觀察的物體，通過(guò)選用不同的顏色，造成與被觀察物體顏色的反差。10.倉(cāng)房氣密性測(cè)試一般采用正壓法。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A11.呼吸作用的進(jìn)行是糧油保鮮必不可少的生理活動(dòng)，可使糧油提高抗病、蟲(chóng)、霉的能力，減少劣變的發(fā)生。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：呼吸作用的進(jìn)行是糧油保鮮必不可少的生理活動(dòng)，可使糧油提高抗病、蟲(chóng)、霉的能力，減少劣變的發(fā)生。12.當(dāng)磷化氫通過(guò)吸附有硝酸銀或硫酸銅的硅膠吸附劑時(shí)，吸附劑即呈現(xiàn)一段棕黑色的色柱，變色柱的長(zhǎng)度與磷化氫濃度成反比。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：磷化氫氣體遇到硝酸銀或硫酸銅時(shí)能迅速反應(yīng)變色，其反應(yīng)式如下。PH3+3AgNO3→3HNO3+Ag3P(黑色)；2PH3+3CuSO4→3H2SO4+Cu3P2(黑色)。當(dāng)磷化氫通過(guò)吸附有硝酸銀或硫酸銅的硅膠吸附劑時(shí)，吸附劑即呈現(xiàn)一段棕黑色的色柱，變色柱的長(zhǎng)度與磷化氫濃度成正比。13.大米的吸濕能力與加工精度、糠粉含量、碎米含量都有關(guān)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：大米的吸濕能力與加工精度、糠粉含量、碎米含量等有關(guān)。14.秋冬交替時(shí)糧溫較高，特別是趁熱進(jìn)倉(cāng)的麥堆，容易產(chǎn)生溫差，中、下層糧溫高于上層，從而引起冷熱空氣循環(huán)對(duì)流，使水分按由高向低方向移動(dòng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：秋冬交替時(shí)糧溫較高，特別是趁熱進(jìn)倉(cāng)的麥堆，容易產(chǎn)生溫差，中、下層糧溫高于上層，從而引起冷熱空氣循環(huán)對(duì)流，使水分按熱流方向移動(dòng)。15.儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的代謝活動(dòng)是導(dǎo)致糧油發(fā)熱的主要因素。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：微生物的代謝活動(dòng)是導(dǎo)致糧油發(fā)熱的主要因素。16.常量滴定管有酸式和堿式之分，在糧油檢驗(yàn)中，使用較多的是酸式滴定管。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：滴定管有多種規(guī)格，常量滴定管有酸式和堿式之分，在糧油檢驗(yàn)上，使用較多的是堿式滴定管。17.一般而言，冬小麥較春小麥后熟期長(zhǎng)，紅皮小麥的后熟期最長(zhǎng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：一般而言，春小麥較冬小麥后熟期長(zhǎng)，紅皮小麥的后熟期最長(zhǎng)。18.大米容易遭受害蟲(chóng)危害，尤其是在高溫季節(jié)更為嚴(yán)重，蟲(chóng)害的種類(lèi)與稻谷相同。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：大米與稻谷相比缺少了外殼的保護(hù)，使其更容易遭受害蟲(chóng)危害。尤其是在高溫季節(jié)更為嚴(yán)重。蟲(chóng)害的種類(lèi)與稻谷相同。19.振動(dòng)篩調(diào)試振幅時(shí)，可以通過(guò)調(diào)試振動(dòng)電機(jī)軸兩端的偏心重塊來(lái)實(shí)現(xiàn)。兩偏心塊重合度小，得到振幅越小，反之越大A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：如題所述20.小麥具有較好的耐高溫性，抗溫變能力強(qiáng)，在一定的高溫和低溫范圍內(nèi)不會(huì)喪失生命力，也不會(huì)損失食用價(jià)值。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：小麥具有較好的耐高溫性，抗溫變能力強(qiáng)，在一定的高溫和低溫范圍內(nèi)不會(huì)喪失生命力，也不會(huì)損失食用價(jià)值。21.花生的破碎粒是指籽仁破損達(dá)到其體積五分之一及以上的顆粒，包括花生破碎的單片子葉。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：如題所述22.在進(jìn)行以降水或調(diào)質(zhì)為目的冷卻通風(fēng)時(shí)，應(yīng)每12h按有關(guān)規(guī)定檢測(cè)一次整倉(cāng)糧油水分。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A23.根據(jù)糧堆結(jié)露的原因和結(jié)露類(lèi)型，通過(guò)露點(diǎn)溫度檢查表、糧油平衡絕對(duì)濕度曲線(xiàn)圖等方法可對(duì)糧堆是否會(huì)產(chǎn)生結(jié)露進(jìn)行預(yù)測(cè)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A24.分析糧溫變化原因時(shí)，邊查邊分析，查完一點(diǎn)分析一點(diǎn)，查完一倉(cāng)分析一倉(cāng)，全部查完后要進(jìn)行儲(chǔ)糧安全情況匯總分析。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：分析糧溫變化原因時(shí)，邊查邊分析，查完一點(diǎn)分析一點(diǎn)，查完一倉(cāng)分析一倉(cāng)，全部查完后要進(jìn)行儲(chǔ)糧安全情況匯總分析。25.糧油水分測(cè)量目前主要依據(jù)GB5008.3國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。標(biāo)準(zhǔn)中主要包括直接干燥法、減壓干燥法、蒸餾法和卡爾·費(fèi)休法，其中前兩種方法適用于糧油中水分的測(cè)量。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：糧油水分測(cè)量目前主要依據(jù)GB5009.3國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。標(biāo)準(zhǔn)中主要包括直接干燥法、減壓干燥法、蒸餾法和卡爾·費(fèi)休法，其中前兩種方法適用于糧油中水分的測(cè)量。26.振動(dòng)電機(jī)不同步，振動(dòng)頻率不穩(wěn)定。必定是電機(jī)互鎖裝置功能受損。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：振動(dòng)電機(jī)不同步，振動(dòng)頻率不穩(wěn)定?？赡苁请姍C(jī)互鎖裝置功能受損，應(yīng)及時(shí)修理或更換。27.根據(jù)設(shè)定的熏蒸時(shí)的磷化氫濃度，并考慮糧油吸附、倉(cāng)房泄漏、糧堆溫度、糧油水分、糧油種類(lèi)等因素。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A28.糧油籽粒成熟飽滿(mǎn)、結(jié)構(gòu)緊密、籽粒短圓、大小均勻者容重小，千粒重大者容重大。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：糧油籽粒成熟飽滿(mǎn)、結(jié)構(gòu)緊密、籽粒短圓、大小均勻者容重大，千粒重大者容重大；反之容重較小。29.《中華人民共和國(guó)消防法》對(duì)火災(zāi)預(yù)防、消防組織、滅火救援、監(jiān)督檢查、法律責(zé)任等都作出了明確規(guī)定。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：《中華人民共和國(guó)消防法》對(duì)火災(zāi)預(yù)防、消防組織、滅火救援、監(jiān)督檢查、法律責(zé)任等都作出了明確規(guī)定。30.分析儲(chǔ)存糧油水分變化，要對(duì)全倉(cāng)糧油平均水分變化和局部糧油水分變化兩種不同情況同樣對(duì)待，分別分析。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：分析儲(chǔ)存糧油水分變化，要對(duì)全倉(cāng)糧油平均水分變化和局部糧油水分變化兩種不同情況區(qū)別對(duì)待，分別分析。不能以局部糧油水分代表全倉(cāng)糧油水分，也不能以全倉(cāng)糧油水分代表局部糧油水分。31.測(cè)定密封糧堆氣密性時(shí)，按照吸出式通風(fēng)方式用連接管道將風(fēng)機(jī)的進(jìn)風(fēng)口和風(fēng)道連接。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：按照吸出式通風(fēng)方式用連接管道將風(fēng)機(jī)的進(jìn)風(fēng)口和風(fēng)道連接32.國(guó)內(nèi)外用于評(píng)價(jià)氣密性高低或好壞的主要方法是壓力衰減法。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A33.使用托盤(pán)天平時(shí)不能用手直接拿砝碼，應(yīng)該用鑷子夾取砝碼，增添砝碼時(shí)應(yīng)該由小到大。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：使用托盤(pán)天平時(shí)不能用手直接拿砝碼，應(yīng)該用鑷子夾取砝碼，增添砝碼時(shí)應(yīng)該由大到小。34.確定蟲(chóng)糧等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)檢查儲(chǔ)糧害蟲(chóng)時(shí)只記活蟲(chóng)，死蟲(chóng)不記。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：確定蟲(chóng)糧等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)檢查儲(chǔ)糧害蟲(chóng)時(shí)只記活蟲(chóng)，死蟲(chóng)不記。35.豌豆象以幼蟲(chóng)專(zhuān)門(mén)蛀蝕豌豆粒。豌豆被害率有時(shí)高達(dá)100%，被害豌豆重量損失一般為60%，是豌豆的毀滅性害蟲(chóng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：豌豆象以幼蟲(chóng)專(zhuān)門(mén)蛀蝕豌豆粒。豌豆被害率有時(shí)高達(dá)100%，被害豌豆重量損失一般為60%，是豌豆的毀滅性害蟲(chóng)。36.糧堆底層結(jié)露可在倉(cāng)底通風(fēng)口采用吸出式的通風(fēng)方式處理，所以底層結(jié)露處理起來(lái)比較容易。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：糧堆底層往往是通風(fēng)死角最多的區(qū)域，所以底層結(jié)露處理起來(lái)難度更大。37.堅(jiān)持“三不傷害”（即不傷害自己，不傷害他人，不被別人傷害）原則，嚴(yán)格遵守崗位安全操作規(guī)程，杜絕違章指揮，違章作業(yè)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：堅(jiān)持“三不傷害”（即不傷害自己，不傷害他人，不被別人傷害）原則，嚴(yán)格遵守崗位安全操作規(guī)程，杜絕違章指揮，違章作業(yè)。38.移動(dòng)式吸糧機(jī)閉風(fēng)器中間設(shè)有篩網(wǎng)筒，起過(guò)濾作用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：分離筒。是物料與氣流分離的裝置，中間設(shè)有篩網(wǎng)筒，起過(guò)濾作用。39.標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)糧堆平均密度(kg/m3)＝標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)保管賬數(shù)量(kg)/標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)糧堆體積(m3)A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)糧堆平均密度(kg/m3)＝標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)保管賬數(shù)量(kg)/標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)糧堆體積(m3)40.高蛋白質(zhì)大豆按粗蛋白質(zhì)含量定等，2等為中等，粗蛋白質(zhì)含量低于最低等級(jí)規(guī)定的,應(yīng)作為等外級(jí)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：高蛋白質(zhì)大豆按粗蛋白質(zhì)含量定等，2等為中等，粗蛋白質(zhì)含量低于最低等級(jí)規(guī)定的，不應(yīng)作為高蛋白質(zhì)大豆。41.當(dāng)整倉(cāng)糧油平均溫度降到預(yù)定值，冷卻界面已移出糧堆上層（即距糧堆表面500mm左右糧溫不高于預(yù)定值5℃），糧堆高度方向溫度梯度≤3℃/m糧層厚度時(shí)，可結(jié)束冷卻通風(fēng)作業(yè)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：當(dāng)整倉(cāng)糧油平均溫度降到預(yù)定值，冷卻界面已移出糧堆上層（即距糧堆表面500mm左右糧溫不高于預(yù)定值3℃），糧堆高度方向溫度梯度≤1℃/m糧層厚度時(shí)，可結(jié)束冷卻通風(fēng)作業(yè)。42.銹赤扁谷盜與長(zhǎng)角扁谷盜的主要區(qū)別是:赤褐色；雌、雄蟲(chóng)觸角均為錘狀，且短而細(xì)?。磺靶乇嘲迕黠@倒梯形，后緣明顯比前緣窄。兩鞘翅的長(zhǎng)度約為寬度的1.7倍。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：銹赤扁谷盜體形、體大小與長(zhǎng)角扁谷盜相似，主要區(qū)別是:赤褐色；雌、雄蟲(chóng)觸角均為念珠狀，且短而細(xì)??；前胸背板明顯倒梯形，后緣明顯比前緣窄。兩鞘翅的長(zhǎng)度約為寬度的1.7倍。43.谷物冷卻機(jī)調(diào)質(zhì)冷卻通風(fēng)可用于調(diào)整糧食長(zhǎng)期儲(chǔ)藏糧油水分，改善糧油加工品質(zhì)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：谷物冷卻機(jī)調(diào)質(zhì)冷卻通風(fēng)可用于儲(chǔ)糧出倉(cāng)前調(diào)整糧油水分，改善糧油加工品質(zhì)。44.輪流量計(jì)可以通過(guò)壓力損失增加程度來(lái)判斷過(guò)濾網(wǎng)是否要清洗。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：檢查過(guò)濾器：新線(xiàn)啟動(dòng)過(guò)濾器網(wǎng)最易被打破，試運(yùn)行后要及時(shí)檢查網(wǎng)是否完好。同時(shí)過(guò)濾網(wǎng)清潔無(wú)污物時(shí)記錄下常用流量下的壓力損失這兩個(gè)參數(shù)，今后不必卸下檢查網(wǎng)堵塞狀況，即以壓力損失增加程度判斷是否要清洗。45.綠豆、豌豆淀粉是制作優(yōu)質(zhì)粉絲的好原料，其重要原因在于綠豆、豌豆淀粉中含有較高的直鏈淀粉。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：綠豆、豌豆淀粉是制作優(yōu)質(zhì)粉絲的好原料，其重要原因在于綠豆、豌豆淀粉中含有較高的直鏈淀粉。46.在高溫季節(jié)確需進(jìn)行谷物冷卻作業(yè)時(shí)，宜選擇夜間等環(huán)境溫度較低的時(shí)段進(jìn)行。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：在高溫季節(jié)確需進(jìn)行谷物冷卻作業(yè)時(shí)，宜選擇夜間等環(huán)境溫度較低的時(shí)段進(jìn)行。47.定溫定時(shí)烘干法測(cè)定糧油水分時(shí)，當(dāng)水分含量＜1%時(shí)，計(jì)算結(jié)果保留兩位有效數(shù)字A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：定溫定時(shí)烘干法測(cè)定糧油水分時(shí)，當(dāng)水分含量≥1%時(shí)，計(jì)算結(jié)果保留三位有效數(shù)字；水分含量＜1%時(shí)，計(jì)算結(jié)果保留兩位有效數(shù)字。48.在同一溫濕度下，不同糧食的臨界水分不同。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：不同糧油的臨界水分含量不同。一般禾谷類(lèi)糧食的臨界水分為14%左右，油料的臨界水分較低為8%～10%，但大豆的臨界水分在14%左右。49.豌豆象以幼蟲(chóng)蛀蝕豌豆和大豆粒。是豆類(lèi)的毀滅性害蟲(chóng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：豌豆象以幼蟲(chóng)專(zhuān)門(mén)蛀蝕豌豆粒。豌豆被害率有時(shí)高達(dá)100%，被害豌豆重量損失一般為60%，是豌豆的毀滅性害蟲(chóng)。50.油料種子在發(fā)芽時(shí)，脂肪首先水解為低聚糖。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：油料種子在發(fā)芽時(shí)，脂肪首先水解為脂肪酸和甘油，再進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為低聚糖。51.谷物冷卻機(jī)作業(yè)中，平均每噸糧油溫度降低1℃的用電量稱(chēng)為單位能耗，單位為千瓦?小時(shí)/噸糧?攝氏度（kW?h/t?℃）。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A52.通風(fēng)過(guò)程中檢測(cè)倉(cāng)內(nèi)外溫濕度和糧堆溫度及水分，判斷通風(fēng)條件和水分均衡效果。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A53.因大豆有發(fā)芽孔，因而大豆具有很強(qiáng)的吸濕性。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：在組織結(jié)構(gòu)上，大豆種皮較薄，通透性好，又具有特殊的吸水構(gòu)造發(fā)芽孔，因而大豆具有很強(qiáng)的吸濕性。54.通常情況下，糧堆密度大的，修正系數(shù)也偏大。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：通常情況下，糧堆密度大的，修正系數(shù)也偏大。55.齒輪流量計(jì)，適用于高、低溫場(chǎng)合。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：齒輪流量計(jì)，不適用于高、低溫場(chǎng)合56.濕熱擴(kuò)散造成的局部水分增高，常發(fā)生在陰冷的墻邊和糧堆底部。糧堆內(nèi)溫差越小，持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，濕熱擴(kuò)散現(xiàn)象就越嚴(yán)重。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：濕熱擴(kuò)散造成的局部水分增高，常發(fā)生在陰冷的墻邊和糧堆底部。糧堆內(nèi)溫差越大，持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，濕熱擴(kuò)散現(xiàn)象就越嚴(yán)重。57.在各氣體取樣點(diǎn)最低與最高濃度比不超過(guò)0.6時(shí)，視為磷化氫濃度分布基本均勻。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：在各氣體取樣點(diǎn)最低與最高濃度比大于0.6時(shí)，視為磷化氫濃度分布基本均勻。58.大豆完整粒，即籽粒完好正常的顆粒。大豆完整粒率，即完整粒占試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：大豆完整粒，即籽粒完好正常的顆粒。大豆完整粒率，即完整粒占試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。59.花生仁以純質(zhì)率為定等指標(biāo)，分為5等及等外。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：如題所述60.實(shí)驗(yàn)?zāi)朊讬C(jī)是仿膠輥礱谷機(jī)原理制成的，它利用兩膠輥相對(duì)差速運(yùn)動(dòng)，對(duì)稻谷粒產(chǎn)生磨擦而使稻谷脫殼，因稻殼與糙米的密度不同，稻殼被風(fēng)機(jī)吸走，糙米自然下落而進(jìn)行殼糙分離。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：實(shí)驗(yàn)礱谷機(jī)是仿膠輥礱谷機(jī)原理制成的，它利用兩膠輥相對(duì)差速運(yùn)動(dòng)，對(duì)稻谷粒產(chǎn)生磨擦而使稻谷脫殼，因稻殼與糙米的密度不同，稻殼被風(fēng)機(jī)吸走，糙米自然下落而進(jìn)行殼糙分離。61.稻谷的生霉粒和生芽粒應(yīng)單獨(dú)剝殼歸屬不完善粒稱(chēng)重，不能用礱谷機(jī)脫殼。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：稻谷的生霉粒和生芽粒應(yīng)單獨(dú)剝殼歸屬不完善粒稱(chēng)重，不能用礱谷機(jī)脫殼。62.應(yīng)先測(cè)二氧化碳后測(cè)氧，順序不能顛倒，否則氧吸收劑中的氫氧化鉀也會(huì)吸收二氧化碳，影響測(cè)定結(jié)果。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：應(yīng)先測(cè)二氧化碳后測(cè)氧，順序不能顛倒，否則氧吸收劑中的氫氧化鉀也會(huì)吸收二氧化碳，影響測(cè)定結(jié)果。63.安全生產(chǎn)工作應(yīng)當(dāng)以效益為本，堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：安全生產(chǎn)工作應(yīng)當(dāng)以人為本，堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針。64.職業(yè)是一種間斷進(jìn)行的社會(huì)活動(dòng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：所謂職業(yè)，是指人們從事相對(duì)穩(wěn)定的、有報(bào)酬的、專(zhuān)門(mén)類(lèi)別的社會(huì)勞動(dòng)，是人們維持生計(jì)，承擔(dān)社會(huì)分工角色，發(fā)揮個(gè)性才能的一種連續(xù)進(jìn)行的社會(huì)活動(dòng)。65.單位容積中糧油籽粒的質(zhì)量稱(chēng)為容重。容重的大小是糧油品種、成熟度、籽粒大小、形狀、整齊度、比重、腹溝深淺、胚乳質(zhì)地等特性的綜合標(biāo)志。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：?jiǎn)挝蝗莘e中糧油籽粒的質(zhì)量稱(chēng)為容重。容重的大小是糧油品種、成熟度、籽粒大小、形狀、整齊度、比重、腹溝深淺、胚乳質(zhì)地等特性的綜合標(biāo)志。66.正壓式空氣呼吸器氣瓶充氣結(jié)束后，管路內(nèi)存在壓力，應(yīng)先拆卸氣瓶泄壓。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：充氣結(jié)束后，管路內(nèi)存在壓力，應(yīng)先泄壓再拆卸氣瓶。67.自然降氧儲(chǔ)藏時(shí)，降氧速度隨糧油水分、溫度而不同，糧堆蟲(chóng)害密度大小也影響降氧的速度。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A68.定溫定時(shí)烘干法測(cè)定糧油水分時(shí)，在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不得超過(guò)算術(shù)平均值的10%。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：定溫定時(shí)烘干法測(cè)定糧油水分時(shí)，在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不得超過(guò)算術(shù)平均值的10%。69.作為植物的果實(shí)和種子，油料在通常情況下有完整的皮層保護(hù)，只有少部分的油料都含有維生素E及磷脂等天然抗氧化劑。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：作為植物的果實(shí)和種子，油料在通常情況下有完整的皮層保護(hù)，并且?guī)缀跛械挠土隙己芯S生素E及磷脂等天然抗氧化劑，在一定程度上有延緩油料中脂肪氧化的作用，因此油料具有一定的耐儲(chǔ)性。70.應(yīng)用塑料薄膜等密封材料密封糧堆時(shí)，在密封材料的內(nèi)外只要有溫差出現(xiàn)，就會(huì)發(fā)生結(jié)露。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：應(yīng)用塑料薄膜等密封材料密封糧堆時(shí)，在密封材料的內(nèi)外只要有溫差出現(xiàn)，達(dá)到露點(diǎn)，就會(huì)發(fā)生結(jié)露。71.稱(chēng)量糙米質(zhì)量前，應(yīng)檢查礱糠抽斗中礱糠中有無(wú)混入糙米，如有應(yīng)取出，一并稱(chēng)量。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：稱(chēng)量糙米質(zhì)量前，應(yīng)檢查礱糠抽斗中礱糠中有無(wú)混入糙米，如有應(yīng)取出，一并稱(chēng)量。72.主要形態(tài)特征：體形、大小與長(zhǎng)角扁谷盜相似，主要區(qū)別是：赤褐色；雄蟲(chóng)觸角末端三節(jié)兩側(cè)向端部略擴(kuò)張；前胸背板近正方形，后緣角較尖；兩鞘翅的長(zhǎng)度約為寬度的1.5倍。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：主要形態(tài)特征：體形、大小與長(zhǎng)角扁谷盜相似，主要區(qū)別是：赤褐色；雄蟲(chóng)觸角末端三節(jié)兩側(cè)向端部略擴(kuò)張；前胸背板近正方形，后緣角較尖；兩鞘翅的長(zhǎng)度約為寬度的2倍。73.谷物冷卻機(jī)出風(fēng)相對(duì)濕度應(yīng)根據(jù)冷卻目的而確定，一般宜控制在60％～75%之間。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：谷物冷卻機(jī)出風(fēng)相對(duì)濕度應(yīng)根據(jù)冷卻目的而確定，一般宜控制在70％～85%之間。74.小包裝植物油脂，一般使用桶、圓筒、箱、聽(tīng)、袋和瓶盛裝的植物油脂?？墒褂们庸芑蚯隅P在桶、圓筒、箱、聽(tīng)、袋和瓶裝油脂中扦取油脂樣品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：小包裝植物油脂，一般使用桶、圓筒、箱、聽(tīng)、袋和瓶盛裝的植物油脂?？墒褂们庸芑蚯隅P在桶、圓筒、箱、聽(tīng)、袋和瓶裝油脂中扦取油脂樣品。75.原則上測(cè)量稻谷密度使用1m3的特制大容器。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：原則上測(cè)量稻谷密度使用0.5m3的特制大容器。76.磚石油罐的優(yōu)點(diǎn)是可就地取材，節(jié)約鋼筋水泥，容量大。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：磚石油罐。其優(yōu)點(diǎn)是可就地取材，節(jié)約鋼筋水泥，缺點(diǎn)是容量小，易滲漏，整體性能差。77.在氣密測(cè)試之前，做好倉(cāng)房所有門(mén)窗孔洞的密封處理。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A78.在同一相對(duì)濕度環(huán)境中，小麥粉的平衡水分較小麥低。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：在同一相對(duì)濕度環(huán)境中，小麥粉的平衡水分較小麥低。79.油船扦樣方法同立式筒形陸地油罐扦樣。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：油船扦樣方法同立式筒形陸地油罐扦樣。80.對(duì)鋼結(jié)構(gòu)筒式倉(cāng)的維護(hù)。應(yīng)定期檢查鋼板倉(cāng)防銹漆有無(wú)剝落，每3年涂刷一次防銹漆A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：對(duì)鋼結(jié)構(gòu)筒式倉(cāng)的維護(hù)。應(yīng)定期檢查鋼板倉(cāng)防銹漆有無(wú)剝落，每2年涂刷一次防銹漆81.扦樣管是一個(gè)不銹鋼裝置,它由兩個(gè)長(zhǎng)度相同且緊密靠在一起的同心管組成，其中一個(gè)管可在另一個(gè)管中轉(zhuǎn)動(dòng)。每個(gè)管上都有縱向開(kāi)口。在某一位置，管開(kāi)啟使油流入，通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)外管而使管封閉。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：扦樣管是一個(gè)不銹鋼裝置,它由兩個(gè)長(zhǎng)度相同且緊密靠在一起的同心管組成，其中一個(gè)管可在另一個(gè)管中轉(zhuǎn)動(dòng)。每個(gè)管上都有縱向開(kāi)口。在某一位置，管開(kāi)啟使油流入，通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)內(nèi)管而使管封閉。82.環(huán)流熏蒸是利用糧堆內(nèi)熱對(duì)流作用強(qiáng)制熏蒸氣體循環(huán)，促使熏蒸氣體在糧堆內(nèi)快速均勻分布的熏蒸殺蟲(chóng)技術(shù)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：環(huán)流熏蒸是利用環(huán)流熏蒸設(shè)備強(qiáng)制熏蒸氣體循環(huán)，促使熏蒸氣體在糧堆內(nèi)快速均勻分布的熏蒸殺蟲(chóng)技術(shù)。83.道德起源于一定的社會(huì)關(guān)系，隨著社會(huì)的發(fā)展而發(fā)展，不是永恒不變的。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：道德起源于一定的社會(huì)關(guān)系，隨著社會(huì)的發(fā)展而發(fā)展，不是永恒不變的。84.奧式氣體分析儀的三通活塞用來(lái)使分析儀在抽取氣體樣品時(shí)與糧堆相通，切斷與外界空氣聯(lián)系；在排氣時(shí)，與外界相通，而切斷與糧堆的聯(lián)系，在氣體分析時(shí)，則同時(shí)切斷與糧堆和外界的聯(lián)系。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：奧式氣體分析儀的三通活塞用來(lái)使分析儀在抽取氣體樣品時(shí)與糧堆相通，切斷與外界空氣聯(lián)系；在排氣時(shí)，與外界相通，而切斷與糧堆的聯(lián)系，在氣體分析時(shí)，則同時(shí)切斷與糧堆和外界的聯(lián)系。85.正常糧油籽粒中無(wú)游離態(tài)的麥芽糖，只有谷物發(fā)芽時(shí)，儲(chǔ)藏性的淀粉受麥芽糖酶的水解才大量產(chǎn)生，特別是在麥芽中含量較高。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：正常糧油籽粒中無(wú)游離態(tài)的麥芽糖，只有谷物發(fā)芽時(shí)，儲(chǔ)藏性的淀粉受麥芽糖酶的水解才大量產(chǎn)生，特別是在麥芽中含量較高。86.一般情況下，當(dāng)糧油處于一般蟲(chóng)糧且糧溫達(dá)到15℃以上、嚴(yán)重蟲(chóng)糧或危險(xiǎn)蟲(chóng)糧時(shí)，必須限期組織熏蒸殺蟲(chóng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A87.鐵系脫氧劑中加入輔助劑，不僅能控制吸氧的速度，且能能提高組成物的通透性，從而提高脫氧效果。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：鐵系脫氧劑中加入充填劑，不僅能控制吸氧的速度，且能能提高組成物的通透性，從而提高脫氧效果。88.關(guān)于對(duì)糧食后熟作用的影響，濕度高，糧油水分向外擴(kuò)散緩慢，不利于后熟的完成。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：濕度高，糧油水分向外擴(kuò)散緩慢，不利于后熟的完成；濕度低，有利于糧油中水分向外擴(kuò)散，促進(jìn)后熟。89.密封糧堆的壓力半衰期為壓力從300pa下降到150pa時(shí)經(jīng)歷的時(shí)間。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：密封糧堆的壓力半衰期為壓力從-300pa升高到-150pa時(shí)經(jīng)歷的時(shí)間。90.磷化氫熏蒸中要根據(jù)不同糧溫、害蟲(chóng)發(fā)生狀況等確定應(yīng)達(dá)保持的最低磷化氫濃度，并在保持濃度的基礎(chǔ)上維持足夠的熏蒸密閉時(shí)間。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：磷化氫熏蒸中要根據(jù)不同糧溫、害蟲(chóng)發(fā)生狀況等確定應(yīng)達(dá)保持的最低磷化氫濃度，并在保持濃度的基礎(chǔ)上維持足夠的熏蒸密閉時(shí)間。91.從數(shù)量很大的散裝油脂輸送管道中取樣,可以采用輸送時(shí)按固定的時(shí)間間隔從管道中截取檢樣的方式。取樣的同時(shí)油罐正在被排空。該方式特別適用于從配有計(jì)量?jī)x的油罐中輸出油的場(chǎng)合。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：從數(shù)量很大的散裝油脂輸送管道中取樣,可以采用輸送時(shí)按固定的時(shí)間間隔從管道中截取檢樣的方式。取樣的同時(shí)油罐正在被排空。該方式特別適用于從配有計(jì)量?jī)x的油罐中輸出油的場(chǎng)合。92.稻谷的水分越高，發(fā)熱的次數(shù)越多，黃粒米的含量也越高。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：稻谷的水分越高，發(fā)熱的次數(shù)越多，黃粒米的含量也越高。93.小麥粉的孔隙度較小麥大，但孔徑小，阻礙了顆粒間氣體的流動(dòng)，因而小麥粉的導(dǎo)熱性差，小麥粉堆的散濕與通風(fēng)困難。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：小麥粉的孔隙度較小麥大，但孔徑小，阻礙了顆粒間氣體的流動(dòng)，因而小麥粉的導(dǎo)熱性差，小麥粉堆的散濕與通風(fēng)困難。94.磷化鋁環(huán)流熏蒸，當(dāng)檢測(cè)到糧堆內(nèi)磷化氫濃度最低點(diǎn)低于設(shè)定濃度時(shí)（指各檢測(cè)點(diǎn)中的最低濃度，不能取平均濃度），應(yīng)及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充投藥。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A95.因油罐內(nèi)壁和底板常受油脂中的油酸侵蝕，引起脫皮損壞，故必須在油罐內(nèi)涂耐酸沙漿或耐酸涂料，以防腐蝕。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：因油罐內(nèi)壁和底板常受油脂中的油酸侵蝕，引起脫皮損壞，故必須在油罐內(nèi)涂耐酸沙漿或耐酸涂料，以防腐蝕。96.即使在水分很均勻的糧油中，水分也會(huì)沿著溫度梯度引起的蒸氣壓梯度而運(yùn)動(dòng)，這種現(xiàn)象稱(chēng)為濕熱擴(kuò)散。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A97.大米霉變程度與大米含水量、環(huán)境溫度、濕度、氣體成分顯著相關(guān)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：霉變程度與大米含水量、環(huán)境溫度、濕度、氣體成分顯著相關(guān)。98.中國(guó)將繼續(xù)堅(jiān)定不移地走中國(guó)特色糧食安全之路，全面貫徹新發(fā)展理念，全面實(shí)施國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，全面落實(shí)“藏糧于地、藏糧于技”戰(zhàn)略。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：中國(guó)將繼續(xù)堅(jiān)定不移地走中國(guó)特色糧食安全之路，全面貫徹新發(fā)展理念，全面實(shí)施國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，全面落實(shí)“藏糧于地、藏糧于技”戰(zhàn)略。99.認(rèn)真貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”方針和實(shí)行“誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)”原則，完善消防安全崗位責(zé)任制。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：認(rèn)真貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”方針和實(shí)行“誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)”原則，完善消防安全崗位責(zé)任制。100.環(huán)氧樹(shù)脂黏合劑配制時(shí)，先將環(huán)氧樹(shù)脂倒入杯中，再加入乙二胺，攪拌均勻后倒入鐵勺內(nèi)，再加入二甲苯，繼續(xù)攪拌，待呈乳白色后即可使用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：環(huán)氧樹(shù)脂黏合劑配制時(shí)，先將環(huán)氧樹(shù)脂倒入杯中，再加入二甲苯，攪拌均勻后倒入鐵勺內(nèi)，再加入乙二胺，繼續(xù)攪拌，待呈乳白色后即可使用。101.在油料種子萌發(fā)過(guò)程中，脂肪含量逐漸減少，脂肪酸和蔗糖、葡萄糖含量增加。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：在油料種子萌發(fā)過(guò)程中，脂肪含量逐漸減少，脂肪酸和蔗糖、葡萄糖含量增加102.儲(chǔ)糧微生物在適宜的環(huán)境條件下，能引起糧油的發(fā)熱霉變，使儲(chǔ)糧變色變味，造成食用品質(zhì)、飼用品質(zhì)、工藝品質(zhì)降低，甚至能產(chǎn)生毒素，使糧油帶毒，影響人畜安全。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：儲(chǔ)糧微生物在適宜的環(huán)境條件下，對(duì)儲(chǔ)糧的危害不僅使糧油的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解，造成重量損失，營(yíng)養(yǎng)降低，同時(shí)還能引起糧油的發(fā)熱霉變，使儲(chǔ)糧變色變味，造成食用品質(zhì)、飼用品質(zhì)、工藝品質(zhì)降低，甚至能產(chǎn)生毒素，使糧油帶毒，影響人畜安全。103.花生果以純?nèi)事蕿槎ǖ戎笜?biāo)，分為5等及等外A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：如題所述104.測(cè)量糧食密度時(shí)，參照質(zhì)量檢查扦樣布點(diǎn)方式，在糧堆表面均勻布設(shè)多個(gè)取樣點(diǎn)，各取樣點(diǎn)距倉(cāng)墻間隔不少于1.5m，并避開(kāi)雜質(zhì)聚集區(qū)。每個(gè)取樣點(diǎn)在糧面以下不少于50cm位置提取等量樣品混合均勻后進(jìn)行。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：測(cè)量糧食密度時(shí)，參照質(zhì)量檢查扦樣布點(diǎn)方式，在糧堆表面均勻布設(shè)多個(gè)取樣點(diǎn)，各取樣點(diǎn)距倉(cāng)墻間隔不少于1.5m，并避開(kāi)雜質(zhì)聚集區(qū)。每個(gè)取樣點(diǎn)在糧面以下不少于50cm位置提取等量樣品混合均勻后進(jìn)行。105.用磷化氫環(huán)流熏蒸防治儲(chǔ)糧害蟲(chóng)，在計(jì)算用藥劑量時(shí)，需要根據(jù)設(shè)定的熏蒸時(shí)的磷化氫濃度，并考慮糧油吸附、倉(cāng)房泄漏、糧堆溫度、糧油水分、糧油種類(lèi)等因素。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：用磷化氫環(huán)流熏蒸防治儲(chǔ)糧害蟲(chóng)，在計(jì)算用藥劑量時(shí)，需要根據(jù)設(shè)定的熏蒸時(shí)的磷化氫濃度，并考慮糧油吸附、倉(cāng)房泄漏、糧堆溫度、糧油水分、糧油種類(lèi)等因素。106.正壓式空氣呼吸器氣瓶的充氣過(guò)程中，應(yīng)間隔一段時(shí)間（一般15min～30min）排放一次冷凝水。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：充氣過(guò)程中，應(yīng)間隔一段時(shí)間（一般10min～15min）排放一次冷凝水。107.每種純凈的蛋白質(zhì)都可以被酸、堿或蛋白酶催化水解，水解的最后結(jié)果都能得到一個(gè)含有許多種游離氨基酸的混合物，說(shuō)明氨基酸是蛋白質(zhì)的基本構(gòu)成單位。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：每種純凈的蛋白質(zhì)都可以被酸、堿或蛋白酶催化水解，水解的最后結(jié)果都能得到一個(gè)含有許多種游離氨基酸的混合物，說(shuō)明氨基酸是蛋白質(zhì)的基本構(gòu)成單位。108.測(cè)量糧食密度時(shí)，對(duì)玉米、大豆等糧食，可按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法，用容重器測(cè)定糧食的容重A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：對(duì)玉米、小麥等以容重定等的糧食，可按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法，用容重器測(cè)定糧食的容重。109.油脂不同于糧食，不會(huì)生蟲(chóng)，所含微生物種類(lèi)也大大少于糧倉(cāng)，一般不做清消處理。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：油脂不同于糧食，不會(huì)生蟲(chóng)，所含微生物種類(lèi)也大大少于糧倉(cāng)，所以一般不做清消處理。110.糧堆內(nèi)部結(jié)露的處理，應(yīng)打開(kāi)倉(cāng)窗、通風(fēng)換氣口或軸流風(fēng)機(jī)排熱散濕，輕微結(jié)露還可采取人工輔助翻動(dòng)糧面，促使糧堆水汽和熱量散發(fā)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：糧堆表層結(jié)露的處理，應(yīng)打開(kāi)倉(cāng)窗、通風(fēng)換氣口或軸流風(fēng)機(jī)排熱散濕，輕微結(jié)露還可采取人工輔助翻動(dòng)糧面，促使糧堆表層的水汽和熱量散發(fā)。111.齒輪流量計(jì)，橢圓齒輪的轉(zhuǎn)數(shù)與每次排量?jī)杀兜某朔e即為被測(cè)液體流量的總量。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：橢圓齒輪的轉(zhuǎn)數(shù)與每次排量四倍的乘積即為被測(cè)液體流量的總量。112.測(cè)量計(jì)算法是法定的計(jì)量方法，檢查結(jié)果只用于對(duì)單個(gè)貨位糧食數(shù)量的賬實(shí)相符情況進(jìn)行判斷，可以作為修改糧食庫(kù)存保管賬的依據(jù)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：測(cè)量計(jì)算法是法定的計(jì)量方法，檢查結(jié)果只用于對(duì)單個(gè)貨位糧食數(shù)量的賬實(shí)相符情況進(jìn)行判斷，不能作為修改糧食庫(kù)存保管賬的依據(jù)。113.土耳其扁谷盜危害破損的禾谷類(lèi)、油料及粉類(lèi)等，其中粉類(lèi)和油料中發(fā)生最多，屬重要的前期性害蟲(chóng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：危害：同長(zhǎng)角扁谷盜。114.散裝倉(cāng)房禁止超高超量?jī)?chǔ)存糧油，以保證糧倉(cāng)及人身安全。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：散裝倉(cāng)房禁止超高超量?jī)?chǔ)存糧油，以保證糧倉(cāng)及人身安全。115.長(zhǎng)角扁谷盜危害破損的禾谷類(lèi)、油料及粉類(lèi)等，其中粉類(lèi)和油料中發(fā)生最多，屬重要的后期性害蟲(chóng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：長(zhǎng)角扁谷盜危害破損的禾谷類(lèi)、油料及粉類(lèi)等，其中粉類(lèi)和油料中發(fā)生最多，屬重要的后期性害蟲(chóng)。116.沖洗管道用的蒸汽禁止通過(guò)齒輪流量計(jì)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：沖洗管道用的蒸汽禁止通過(guò)齒輪流量計(jì)。117.各層平均糧溫是指同一水平高度的糧層所有測(cè)溫點(diǎn)處溫度之算術(shù)平均值。根據(jù)測(cè)溫點(diǎn)的位置，各層平均糧溫又可分為上層糧溫、中層糧溫和下層糧溫等。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：各層平均糧溫是指同一水平高度的糧層所有測(cè)溫點(diǎn)處溫度之算術(shù)平均值。根據(jù)測(cè)溫點(diǎn)的位置，各層平均糧溫又可分為上層糧溫、中層糧溫和下層糧溫等。118.將顯微鏡的變倍旋鈕旋到最高倍數(shù)，將觀察的標(biāo)本移動(dòng)至視野中心。通過(guò)調(diào)節(jié)調(diào)焦旋鈕找到最低倍率下的大致焦平面（圖像基本清晰）。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：將顯微鏡的變倍旋鈕旋到最低倍數(shù)，將觀察的標(biāo)本移動(dòng)至視野中心。通過(guò)調(diào)節(jié)調(diào)焦旋鈕找到最低倍率下的大致焦平面（圖像基本清晰）。119.自然降氧儲(chǔ)藏時(shí)，降氧速度只受糧油水分和溫度因素的影響。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：自然降氧儲(chǔ)藏時(shí)，降氧速度隨糧油水分、溫度而不同，糧堆蟲(chóng)害密度大小也影響降氧的速度。120.通過(guò)逐步調(diào)整完善糧食價(jià)格形成機(jī)制和農(nóng)業(yè)支持保護(hù)政策，通過(guò)實(shí)施耕地地力保護(hù)補(bǔ)貼和農(nóng)機(jī)具購(gòu)置補(bǔ)貼等措施，提高農(nóng)民抵御自然風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：逐步調(diào)整完善糧食價(jià)格形成機(jī)制和農(nóng)業(yè)支持保護(hù)政策，通過(guò)實(shí)施耕地地力保護(hù)補(bǔ)貼和農(nóng)機(jī)具購(gòu)置補(bǔ)貼等措施，提高農(nóng)民抵御自然風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。121.植物油脂扦樣時(shí)，如果各層的相態(tài)組成有差異，在通常情況下可以通過(guò)加熱將油脂均質(zhì)；如果油脂的性能不允許加熱，或沒(méi)必要加熱，或因其他原因而不能加熱，則可以向油脂中吹入氮?dú)馐蛊渚|(zhì)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：植物油脂扦樣時(shí)，如果各層的相態(tài)組成有差異，在通常情況下可以通過(guò)加熱將油脂均質(zhì)；如果油脂的性能不允許加熱，或沒(méi)必要加熱，或因其他原因而不能加熱，則可以向油脂中吹入氮?dú)馐蛊渚|(zhì)。122.關(guān)于大豆的儲(chǔ)藏，要特別做好防潮、防濕工作。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：大豆的儲(chǔ)藏，要特別做好防潮、防濕工作。123.大豆的破碎粒是指子葉破碎達(dá)本顆粒1/4及以上的顆粒。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：大豆的破碎粒是指子葉破碎達(dá)本顆粒1/4及以上的顆粒。124.托盤(pán)天平一般用于精確度要求很高的稱(chēng)量。用托盤(pán)天平稱(chēng)量前，應(yīng)先調(diào)節(jié)天平的零點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：托盤(pán)天平一般用于精確度要求不高的稱(chēng)量。125.測(cè)定氣體時(shí)，做雙試驗(yàn)，雙試驗(yàn)允許誤差不得超過(guò)0.2mL。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：測(cè)定氣體時(shí)，做雙試驗(yàn)，雙試驗(yàn)允許誤差不得超過(guò)0.2mL。126.立筒倉(cāng)和淺圓倉(cāng)只需在環(huán)流管道上設(shè)置氣體取樣點(diǎn)即可。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：立筒倉(cāng)和淺圓倉(cāng)在環(huán)流管道上設(shè)置氣體取樣點(diǎn)，必要時(shí)可在倉(cāng)內(nèi)空間或糧堆中設(shè)置氣體取樣點(diǎn)。127.大米爆腰是由于急速地對(duì)谷粒加熱或冷卻，使米粒內(nèi)部與表面膨脹或收縮不均勻，以及米粒受到外力作用所造成。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：爆腰是由于急速地對(duì)谷粒加熱或冷卻，使米粒內(nèi)部與表面膨脹或收縮不均勻，以及米粒受到外力作用所造成。128.充填劑是為提高鐵系脫氧劑反應(yīng)速度，加入的堿金屬或堿土金屬類(lèi)，如各種金屬氯化物，溴化物及碘化物。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B解析：金屬鹵化物。為提高脫氧劑反應(yīng)速度，加入堿金屬或堿土金屬類(lèi)，如各種金屬氯化物，溴化物及碘化物均可。129.脫氧劑具有制作工藝簡(jiǎn)單、成本低、脫氧速度快、脫氧能力強(qiáng)、無(wú)毒、無(wú)殘留、無(wú)污染等優(yōu)點(diǎn)，1980年國(guó)際食品衛(wèi)生法公布鐵系脫氧劑可在食品中無(wú)限量應(yīng)用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A130.大豆完整粒率雙試驗(yàn)結(jié)果允許差不超過(guò)1%，求其平均數(shù)即為測(cè)試結(jié)果，測(cè)試結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后1位。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：大豆完整粒率雙試驗(yàn)結(jié)果允許差不超過(guò)1%，求其平均數(shù)即為測(cè)試結(jié)果，測(cè)試結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后1位。131.立式筒形陸地油罐扦樣工具中的簡(jiǎn)易配重扦樣罐適宜于各種規(guī)格儲(chǔ)存罐中不同深度的扦樣。它由不銹鋼筒體(容量約500mL)、底部隔離開(kāi)的配重器和錐形筒頸組成。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：立式筒形陸地油罐扦樣工具中的簡(jiǎn)易配重扦樣罐，如圖10-16所示。適宜于各種規(guī)格儲(chǔ)存罐中不同深度的扦樣。它由不銹鋼筒體(容量約500mL)、底部隔離開(kāi)的配重器和錐形筒頸組成。132.屋面宜采用無(wú)組織排水形式。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A解析：如題所述不定項(xiàng)選擇題（總共355題）1.下列關(guān)于冷卻通風(fēng)過(guò)程中的檢測(cè)要求，描述正確的是（）。A、通風(fēng)期間，應(yīng)每12h檢測(cè)一次糧溫B、通風(fēng)期間，應(yīng)每12h用快速水分檢測(cè)儀檢測(cè)一次固定取樣點(diǎn)的糧油水分C、應(yīng)每12h從連接管上的溫濕度檢查孔檢測(cè)送入糧堆的冷風(fēng)溫度和相對(duì)濕度D、在進(jìn)行以降水或調(diào)質(zhì)為目的冷卻通風(fēng)時(shí)，應(yīng)每12h按有關(guān)規(guī)定檢測(cè)一次整倉(cāng)糧油水分答案：D解析：通風(fēng)期間，應(yīng)每6h檢測(cè)一次糧溫；通風(fēng)期間，應(yīng)每6h用快速水分檢測(cè)儀檢測(cè)一次固定取樣點(diǎn)的糧油水分；應(yīng)每6h從連接管上的溫濕度檢查孔檢測(cè)送入糧堆的冷風(fēng)溫度和相對(duì)濕度。2.計(jì)量罐油脂中扦取油脂樣時(shí)，如果發(fā)生不可避免的扦樣時(shí)間延遲，可能會(huì)引起油罐底部產(chǎn)生沉淀物，則（）。A、扦樣后要攪動(dòng)罐中的油脂B、扦樣前要攪動(dòng)罐中的油脂C、也可以在每隔400mm深處扦樣D、也可以在每隔300mm深處扦樣答案：BD解析：計(jì)量罐油脂中扦取油脂樣時(shí)，如果發(fā)生不可避免的扦樣時(shí)間延遲，可能會(huì)引起油罐底部產(chǎn)生沉淀物，則扦樣前要攪動(dòng)罐中的油脂，也可以在每隔300mm深處扦樣。3.根據(jù)微生物對(duì)溫度的適應(yīng)性不同，微生物可分為高溫性、中溫性和低溫性微生物3類(lèi)。高溫性微生物最適溫度分別為（）。A、30℃～40℃B、50℃～60℃C、70℃～80℃D、80℃～90℃答案：B解析：根據(jù)微生物對(duì)溫度的適應(yīng)性不同，微生物可分為高溫性、中溫性和低溫性微生物3類(lèi)。3類(lèi)微生物對(duì)應(yīng)的最適溫度分別為50℃～60℃、20℃～40℃和10℃～20℃。4.所有外露鋼（鐵）件應(yīng)刷防護(hù)油漆，可用()二道打底，再刷調(diào)和漆二道，表面顏色由單項(xiàng)工程設(shè)計(jì)確定。A、紅丹漆B、防銹漆C、紅底漆D、鐵紅漆答案：A解析：所有外露鋼（鐵）件應(yīng)刷防護(hù)油漆，可用紅丹漆二道打底，再刷調(diào)和漆二道，表面顏色由單項(xiàng)工程設(shè)計(jì)確定。5.下列關(guān)于花生的質(zhì)量指標(biāo)說(shuō)法正確的是（）。A、花生果以純?nèi)事蕿槎ǖ戎笜?biāo)，分為5等及等外B、花生仁以純質(zhì)率為定等指標(biāo)，分為5等及等外C、花生的破碎粒是指籽仁破損達(dá)到其體積四分之一及以上的顆粒，包括花生破碎的單片子葉D、花生的未熟粒：籽粒皺縮，體積小于本批正常完善粒1/3，或質(zhì)量小于本批完善粒平均粒重1/3的顆粒答案：AB解析：花生破碎粒：籽仁破損達(dá)到其體積五分之一及以上的顆粒，包括花生破碎的單片子葉。未熟粒：籽粒皺縮，體積小于本批正常完善粒1/2，或質(zhì)量小于本批完善粒平均粒重1/2的顆粒。6.大豆的臨界水分在()左右。A、11B、12C、13D、14答案：D解析：大豆的臨界水分在14%左右。7.下列關(guān)于使用谷物冷卻機(jī)降低儲(chǔ)糧溫度的注意事項(xiàng)，描述正確的是（）。A、對(duì)同一倉(cāng)房采用多臺(tái)谷物冷卻機(jī)同時(shí)冷卻通風(fēng)時(shí)，一般采用“一機(jī)一口”或“一機(jī)多口”的連接方式，也可多臺(tái)谷物冷卻機(jī)串聯(lián)使用B、在氣溫較低而糧油溫度較高時(shí)，開(kāi)始冷卻階段會(huì)造成倉(cāng)房屋頂部或墻壁甚至糧堆表層出現(xiàn)結(jié)露。這時(shí)應(yīng)該繼續(xù)低溫通風(fēng)，并且加強(qiáng)倉(cāng)房屋頂部的空氣流通，排除糧堆上方的濕熱空氣C、在冷卻通風(fēng)過(guò)程中，冷風(fēng)溫度與設(shè)定溫度的差值大于1℃或冷風(fēng)相對(duì)濕度與設(shè)定濕度的差值大于7個(gè)百分點(diǎn)時(shí)，應(yīng)及時(shí)調(diào)整和糾正溫濕度參數(shù)設(shè)定值D、由于谷物冷卻機(jī)工作時(shí)不受環(huán)境等條件限制，因此應(yīng)一次性完成整倉(cāng)冷卻答案：B解析：1.對(duì)同一倉(cāng)房采用多臺(tái)谷物冷卻機(jī)同時(shí)冷卻通風(fēng)時(shí)，一般采用“一機(jī)一口”或“一機(jī)多口”的連接方式，嚴(yán)禁多臺(tái)谷物冷卻機(jī)串聯(lián)使用。2.在冷卻通風(fēng)過(guò)程中，應(yīng)定期從連接管上的溫濕度檢查孔檢測(cè)冷風(fēng)溫度和相對(duì)濕度，若發(fā)現(xiàn)實(shí)測(cè)冷風(fēng)溫濕度波動(dòng)較大或與設(shè)定值偏差較大（冷風(fēng)溫度與設(shè)定溫度的差值大于1℃或冷風(fēng)相對(duì)濕度與設(shè)定濕度的差值大于6個(gè)百分點(diǎn)）時(shí)，或風(fēng)道上方和風(fēng)道之間的不同糧層糧油水分變化較快時(shí)，以及出現(xiàn)異常糧情（如糧溫不降或升高、局部水分超出安全指標(biāo)、水分轉(zhuǎn)移較大、溫度梯度較大等）時(shí)，應(yīng)及時(shí)調(diào)整和糾正溫濕度參數(shù)設(shè)定值。若設(shè)備自控調(diào)節(jié)不利或不能糾正偏差時(shí)，必須停機(jī)檢查原因，排除故障后方能重新啟動(dòng)。3.由于谷物冷卻機(jī)數(shù)量和現(xiàn)場(chǎng)條件的限制不能一次性完成整倉(cāng)冷卻時(shí)，宜采用分區(qū)段冷卻通風(fēng)降溫作業(yè)的方式。8.下列有關(guān)儲(chǔ)糧微生物生態(tài)的描述錯(cuò)誤的是()。A、在通常情況下，中溫性微生物是導(dǎo)致儲(chǔ)糧發(fā)熱霉變的主角B、儲(chǔ)糧微生物中絕大多數(shù)是厭氧性微生物C、大部分霉菌和部分酵母菌為中生性微生物D、控制儲(chǔ)糧環(huán)境，保持糧堆的干燥、低溫和密閉（缺氧），是儲(chǔ)糧防霉的基本措施答案：B解析：根據(jù)微生物對(duì)氧氣的要求不同，微生物可分為好氧、厭氧和兼性厭氧3種類(lèi)型。儲(chǔ)糧微生物中絕大多數(shù)是好氧性微生物，缺氧對(duì)儲(chǔ)糧微生物生長(zhǎng)是不利的。9.細(xì)菌的基本形態(tài)有：球狀——球菌，大小為（）（直徑）。A、0.5mm～2mmB、2mm～3mmC、3mm～4mmD、4mm～5mm答案：A解析：細(xì)菌的基本形態(tài)有：球狀——球菌，大小為0.5mm～2mm（直徑）。10.平房倉(cāng)多采用（）的方式進(jìn)行隔熱處理A、內(nèi)部吊頂B、屋面板上鋪設(shè)的隔熱層C、倉(cāng)頂上架空鋪設(shè)的隔熱層D、屋面板上設(shè)一層隔熱材料答案：A解析：平房倉(cāng)多采用內(nèi)部吊頂?shù)姆绞竭M(jìn)行隔熱處理。11.()是通過(guò)害蟲(chóng)取食經(jīng)消化系統(tǒng)進(jìn)入蟲(chóng)體發(fā)揮藥效的殺蟲(chóng)劑。A、熏蒸劑B、觸殺劑C、胃毒劑D、驅(qū)避劑答案：C解析：胃毒劑是通過(guò)害蟲(chóng)取食經(jīng)消化系統(tǒng)進(jìn)入蟲(chóng)體發(fā)揮藥效的殺蟲(chóng)劑12.職業(yè)具有（）等屬性。A、社會(huì)性B、規(guī)范性C、功利性D、群體性答案：ABCD解析：職業(yè)具有社會(huì)性、規(guī)范性、功利性、群體性、技術(shù)性以及時(shí)代性等屬性。13.當(dāng)有強(qiáng)抗性（）集中發(fā)生并導(dǎo)致發(fā)熱時(shí)，建議磷化氫濃度采用300mL/m3～500mL/m3。A、谷蠹B、玉米象C、長(zhǎng)頭谷盜D、雜擬谷盜答案：A解析：當(dāng)有強(qiáng)抗性谷蠹集中發(fā)生并導(dǎo)致發(fā)熱時(shí)，和有強(qiáng)抗性米象和銹赤扁谷盜時(shí)，建議磷化氫濃度采用300mL/m3～500mL/m3。14.可以采取（）措施，使儲(chǔ)糧處于休眠狀態(tài)，即可防止發(fā)芽。A、對(duì)糧堆進(jìn)行適時(shí)通風(fēng)，防止頂層結(jié)露B、對(duì)糧倉(cāng)地坪進(jìn)行防水、防潮處理，防止底部大量吸潮C、對(duì)倉(cāng)房屋頂要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)有漏雨現(xiàn)象及時(shí)修補(bǔ)D、對(duì)露天儲(chǔ)糧要做好上苫下墊答案：ABCD解析：發(fā)芽控制：根據(jù)種子發(fā)芽過(guò)程中所需要的三要素，可以采取措施，控制其中的一個(gè)或兩個(gè)要素，使儲(chǔ)糧處于休眠狀態(tài)，即可防止發(fā)芽?？刂苾?chǔ)糧發(fā)芽，主要是對(duì)糧堆進(jìn)行適時(shí)通風(fēng)，防止頂層結(jié)露；對(duì)糧倉(cāng)地坪進(jìn)行防水、防潮處理，防止底部大量吸潮；對(duì)倉(cāng)房屋頂要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)有漏雨現(xiàn)象及時(shí)修補(bǔ)；對(duì)露天儲(chǔ)糧要做好上苫下墊；對(duì)于高水分糧降水要及時(shí)，防止出現(xiàn)糧堆局部生芽。15.()主要是酵母菌的營(yíng)養(yǎng)體，形態(tài)有圓形、橢圓形、卵圓形、臘腸形等。A、芽生單胞體B、菌絲C、營(yíng)養(yǎng)體D、菌絲體答案：A解析：芽生單胞體：主要是酵母菌的營(yíng)養(yǎng)體，形態(tài)有圓形、橢圓形、卵圓形、臘腸形等。真菌主要通過(guò)產(chǎn)生孢子來(lái)繁殖。16.立式筒形陸地油罐扦樣工具中的簡(jiǎn)易配重扦樣罐適宜于各種規(guī)格儲(chǔ)存罐中不同深度的扦樣。它由（）組成。A、不銹鋼筒體B、底部隔離開(kāi)的配重器C、錐形筒頸D、鋼筒體答案：ABC解析：立式筒形陸地油罐扦樣工具中的簡(jiǎn)易配重扦樣罐，如圖10-16所示。適宜于各種規(guī)格儲(chǔ)存罐中不同深度的扦樣。它由不銹鋼筒體(容量約500mL)、底部隔離開(kāi)的配重器和錐形筒頸組成。17.從數(shù)量很大的散裝油脂輸送管道中取樣，可以采用輸送時(shí)按固定的（）從管道中截取檢樣的方式。取樣的同時(shí)油罐正在被排空。該方式特別適用于從配有計(jì)量?jī)x的油罐中輸出油的場(chǎng)合。A、時(shí)間間隔B、位置C、管道D、閥門(mén)答案：A解析：從數(shù)量很大的散裝油脂輸送管道中取樣,可以采用輸送時(shí)按固定的時(shí)間間隔從管道中截取檢樣的方式。取樣的同時(shí)油罐正在被排空。該方式特別適用于從配有計(jì)量?jī)x的油罐中輸出油的場(chǎng)合。18.豆象的頭式是()。A、下口式B、上口式C、前口式D、后口式答案：A解析：下口式：頭部與軀干垂直、口器向下的頭型。頭部的縱軸與身體的縱軸大致呈90°傾斜，從背面看不到頭部或僅能看到一部分頭部。如谷蠹、豆象、蛛甲和皮蠹等屬于這種頭式。19.一般認(rèn)為，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸各占（）時(shí)最益于人體健康。A、1∶1∶1B、1∶2∶1C、1∶1∶2D、2∶1∶1答案：A解析：一般認(rèn)為，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸各占1/3（即1∶1∶1）時(shí)最益于人體健康。20.谷蠹的頭式是（）。A、前口式B、后口式C、下口式D、上口式答案：C解析：下口式：頭部與軀干垂直、口器向下的頭型。頭部的縱軸與身體的縱軸大致呈91°傾斜，從背面看不到頭部或僅能看到一部分頭部。如谷蠹、豆象、蛛甲和皮蠹等屬于這種頭式。21.()要防止與石油類(lèi)系列產(chǎn)品及食用植物油接觸。A、水泥B、混凝土C、瀝青D、砂土答案：C解析：瀝青要防止與石油類(lèi)系列產(chǎn)品及食用植物油接觸。22.測(cè)定容重時(shí)，除去大型雜質(zhì)和規(guī)定篩層的（）。但是，在篩理過(guò)程中往往粘附在小麥籽粒腹溝中及表面的細(xì)灰雜難以除盡，使測(cè)定的容重往往偏高；并肩雜質(zhì)對(duì)容重的影響是：通常砂石等礦物質(zhì)可使容重增大，而有機(jī)雜質(zhì)則使容重降低。A、篩上物B、篩下物C、篩中大雜D、篩上大雜答案：B解析：測(cè)定容重時(shí)，除去大型雜質(zhì)和規(guī)定篩層的篩下物。但是，在篩理過(guò)程中往往粘附在小麥籽粒腹溝中及表面的細(xì)灰雜難以除盡，使測(cè)定的容重往往偏高；并肩雜質(zhì)對(duì)容重的影響是：通常砂石等礦物質(zhì)可使容重增大，而有機(jī)雜質(zhì)則使容重降低。23.下列有關(guān)糧食上主要微生物的敘述，錯(cuò)誤的是()。A、霉菌是指能夠引起物質(zhì)霉腐的絲狀真菌。B、根霉菌在基質(zhì)表面生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)菌絲時(shí)產(chǎn)生匍匐菌絲，匍匐菌絲與基質(zhì)接觸處形成假根C、鐮刀菌屬在自然界中分布廣泛，適應(yīng)性強(qiáng)，只能腐生D、青霉屬依帚狀枝輪狀分枝的不同，可分為四種類(lèi)型，其中多輪青霉組為數(shù)極少答案：C解析：鐮刀菌屬種類(lèi)甚多，在自然界中分布廣泛，適應(yīng)性強(qiáng)，能腐生也能寄生。24.下列屬于普通油菜籽定等指標(biāo)的有（）A、含油量B、生霉粒C、生芽粒D、未熟粒答案：A解析：大豆新國(guó)標(biāo)25.下列關(guān)于測(cè)定密封糧堆氣密性操作要點(diǎn)，描述錯(cuò)誤的是（）。A、當(dāng)“U”形壓力計(jì)液面高度差達(dá)35mm時(shí)，關(guān)閉閘閥、停止風(fēng)機(jī)B、當(dāng)“U”形壓力計(jì)液面高度差降為25mm時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí)C、當(dāng)“U”形壓力計(jì)液面高度差降到15mm時(shí)，記錄到此時(shí)所需要的時(shí)間D、按照吸出式通風(fēng)方式用連接管道將風(fēng)機(jī)的進(jìn)風(fēng)口和風(fēng)道連接答案：B解析：當(dāng)“U”形壓力計(jì)液面高度差降為30mm時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí)26.下列關(guān)于谷物冷卻機(jī)冷卻通風(fēng)的參數(shù)確定，描述錯(cuò)誤的是（）。A、谷物冷卻機(jī)出風(fēng)溫度的設(shè)置一般不宜低于10℃B、當(dāng)采用不同溫度分階段進(jìn)行冷卻通風(fēng)時(shí)，不允許后階段出風(fēng)溫度高于前階段C、每階段的谷物冷卻機(jī)出風(fēng)溫度宜比糧堆平均溫度低3℃～5℃左右，最后階段谷物冷卻機(jī)出風(fēng)溫度一般比目標(biāo)溫度低1℃～3℃D、谷物冷卻機(jī)出風(fēng)相對(duì)濕度應(yīng)根據(jù)冷卻目的而確定，一般宜控制在60％～75%之間答案：D解析：谷物冷卻機(jī)出風(fēng)相對(duì)濕度應(yīng)根據(jù)冷卻目的而確定，一般宜控制在70％～85%之間。27.職業(yè)的功利性也叫職業(yè)的()，是指職業(yè)作為人們賴(lài)以謀生的勞動(dòng)所具有的逐利性一面。A、社會(huì)性B、規(guī)范性C、群體性D、經(jīng)濟(jì)型答案：D解析：職業(yè)的功利性也叫職業(yè)的經(jīng)濟(jì)性，是指職業(yè)作為人們賴(lài)以謀生的勞動(dòng)所具有的逐利性一面。職業(yè)活動(dòng)中既滿(mǎn)足職業(yè)者自己的需要，同時(shí)也滿(mǎn)足社會(huì)的需要，只有把職業(yè)的個(gè)人功利性與社會(huì)功利性結(jié)合起來(lái)，職業(yè)活動(dòng)及其職業(yè)生涯才具有生命力和意義。28.環(huán)流熏蒸的優(yōu)點(diǎn)有（）。A、可使磷化氫氣體穿透較深的糧層B、可使磷化氫氣體快速在糧堆內(nèi)分布均勻C、有利于延長(zhǎng)磷化氫有效殺蟲(chóng)濃度在倉(cāng)內(nèi)的維持時(shí)間D、使補(bǔ)充投藥簡(jiǎn)便易行，一定程度上避免了磷化氫熏蒸受氣候條件的影響答案：ABCD29.采用倉(cāng)外磷化氫發(fā)生器或鋼瓶劑型施藥時(shí)，下列關(guān)于磷化氫濃度檢測(cè)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。A、膜下環(huán)流熏蒸在施藥結(jié)束2h后開(kāi)始檢測(cè)糧堆中的磷化氫氣體濃度B、整倉(cāng)環(huán)流在施藥結(jié)束10h后開(kāi)始檢測(cè)環(huán)流管道和糧堆中的磷化氫氣體濃度C、采用自然潮解施藥時(shí)，施藥結(jié)束2天后開(kāi)始檢測(cè)倉(cāng)內(nèi)磷化氫氣體濃度D、當(dāng)糧堆內(nèi)磷化氫濃度分布均勻后，每周定時(shí)檢測(cè)一次濃度答案：D解析：當(dāng)糧堆內(nèi)磷化氫濃度分布均勻后，每天定時(shí)檢測(cè)一次濃度30.糧食儲(chǔ)存是指（）將原糧或成品糧放置在倉(cāng)庫(kù)或其他儲(chǔ)糧設(shè)施中，并利用一定技術(shù)措施保證糧食數(shù)量和質(zhì)量水平，以滿(mǎn)足未來(lái)需求的行為。A、國(guó)家B、企業(yè)C、個(gè)人D、農(nóng)戶(hù)答案：ABC解析：糧食儲(chǔ)存是指國(guó)家、企業(yè)或個(gè)人將原糧或成品糧放置在倉(cāng)庫(kù)或其他儲(chǔ)糧設(shè)施中，并利用一定技術(shù)措施保證糧食數(shù)量和質(zhì)量水平，以滿(mǎn)足未來(lái)需求的行為。31.直鏈淀粉分子卷曲成螺旋狀，遇碘顯藍(lán)色；支鏈淀粉分子呈樹(shù)枝狀，遇碘顯（）。A、紅色B、紅紫色C、紫色D、紅藍(lán)色答案：B解析：直鏈淀粉分子卷曲成螺旋狀，遇碘顯藍(lán)色；支鏈淀粉分子呈樹(shù)枝狀，遇碘顯紅紫色。32.糧堆表層水分的變化是按照吸濕平衡規(guī)律進(jìn)行的，受（）的影響。當(dāng)倉(cāng)濕高于糧油平衡水分時(shí)，糧油吸濕而增加水分，反之則散濕而降低水分。A、平衡水分B、氣濕C、溫度D、倉(cāng)濕答案：BD解析：糧堆表層水分的變化是按照吸濕平衡規(guī)律進(jìn)行的，受氣濕和倉(cāng)濕的影響。當(dāng)倉(cāng)濕高于糧油平衡水分時(shí)，糧油吸濕而增加水分，反之則散濕而降低水分。33.下列關(guān)于倉(cāng)房氣密性的描述，正確的是（）。A、壓力衰減得越快，糧堆或倉(cāng)房的氣密性越差B、壓力衰減得越快，糧堆或倉(cāng)房的氣密性越好C、壓力衰減得越慢，糧堆或倉(cāng)房的氣密性越好D、壓力衰減得越慢，糧堆或倉(cāng)房的氣密性越差答案：AC解析：壓力衰減得越快，糧堆或倉(cāng)房的氣密性越差；壓力衰減得越慢，糧堆或倉(cāng)房的氣密性越好34.脂肪的熱值很高，是相同質(zhì)量淀粉或蛋白質(zhì)熱值的（）倍以上，是一種濃縮的營(yíng)養(yǎng)素，可以縮小體積，減小胃腸負(fù)擔(dān)，并且具有飽腹感，還可增加食物的美味。A、2B、3C、4D、5答案：A解析：脂肪的熱值很高，是相同質(zhì)量淀粉或蛋白質(zhì)熱值的2倍以上，是一種濃縮的營(yíng)養(yǎng)素，可以縮小體積，減小胃腸負(fù)擔(dān)，并且具有飽腹感，還可增加食物的美味。35.油脂酸敗后，食用品質(zhì)大為降低，其物理化學(xué)常數(shù)常有改變，如()。A、油脂的比重降低B、折光指數(shù)增加C、酸價(jià)增加D、過(guò)氧化值增加答案：BCD解析：油脂酸敗后，食用品質(zhì)大為降低，其物理化學(xué)常數(shù)常有改變，如油脂的比重、折光指數(shù)、酸價(jià)、過(guò)氧化值及皂化價(jià)都會(huì)增加。36.當(dāng)有強(qiáng)抗性（）集中發(fā)生并導(dǎo)致發(fā)熱時(shí)，建議磷化氫濃度采用300mL/m3～500mL/m3。A、玉米象B、米象C、長(zhǎng)頭谷盜D、雜擬谷盜答案：B解析：當(dāng)有強(qiáng)抗性谷蠹集中發(fā)生并導(dǎo)致發(fā)熱時(shí)，和有強(qiáng)抗性米象和銹赤扁谷盜時(shí)，建議磷化氫濃度采用300mL/m3～500mL/m3。37.振動(dòng)方向角調(diào)試范圍在0～45?之間，糧倉(cāng)清理物料一般調(diào)試至()?。A、17B、25C、30D、37答案：D解析：振動(dòng)方向角調(diào)試范圍在0～45?之間，糧倉(cāng)清理物料一般調(diào)試至37?。38.（），在倉(cāng)底通風(fēng)口采用吸出式的方式連接通風(fēng)機(jī)，在環(huán)境溫濕度滿(mǎn)足機(jī)械通風(fēng)降水條件的時(shí)間段進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)。A、糧堆表層結(jié)露的處理B、糧堆內(nèi)部結(jié)露的處理C、糧堆底層結(jié)露的處理D、密封糧堆結(jié)露的處理答案：C解析：糧堆底層結(jié)露的處理，在倉(cāng)底通風(fēng)口采用吸出式的方式連接通風(fēng)機(jī)，在環(huán)境溫濕度滿(mǎn)足機(jī)械通風(fēng)降水條件的時(shí)間段進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)。39.按照《儲(chǔ)糧化學(xué)藥劑管理和使用規(guī)范》（LS1212-2008）的要求，磷化氫熏蒸時(shí)必須保留（）的安全距離。A、5mB、10mC、15mD、20m答案：D解析：按照《儲(chǔ)糧化學(xué)藥劑管理和使用規(guī)范》（LS1212-2008）的要求，磷化氫熏蒸時(shí)必須保留20m的安全距離。40.把糧堆氣體取樣管與奧式氣體分析儀進(jìn)氣口相連接，經(jīng)過(guò)（）次吸氣和排氣，待管內(nèi)原有空氣完全排除后，再吸取糧堆氣體樣品。A、1～2B、3～4C、2D、4～5答案：B解析：把糧堆氣體取樣管與儀器進(jìn)氣口相連接，經(jīng)過(guò)3～4次吸氣和排氣，待管內(nèi)原有空氣完全排除后，再吸取糧堆氣體樣品。41.當(dāng)壓力表壓力達(dá)到額定壓力()MPa時(shí)，依次關(guān)閉壓縮機(jī)電源、氣瓶閥、充氣閥。A、27B、30C、33D、35答案：B解析：當(dāng)壓力表壓力達(dá)到額定壓力30MPa時(shí)，依次關(guān)閉壓縮機(jī)電源、氣瓶閥、充氣閥。42.等級(jí)為三等的花生的純?nèi)事什坏陀冢ǎ?A、73B、71C、69D、67答案：D解析：等級(jí)為三等的花生的純?nèi)事什坏陀?7%43.消除溫差的辦法有（）。A、利用自然通風(fēng)辦法均衡糧溫B、利用墻壁上軸流風(fēng)機(jī)通風(fēng)均衡糧溫C、利用薄膜密閉隔絕外溫影響以均衡糧溫D、利用環(huán)流風(fēng)機(jī)通風(fēng)均衡糧溫答案：ABD解析：消除溫差的辦法有：利用自然通風(fēng)辦法均衡糧溫。利用墻壁上軸流風(fēng)機(jī)通風(fēng)均衡糧溫。利用環(huán)流風(fēng)機(jī)通風(fēng)均衡糧溫。44.糧油（）者容重大，千粒重大者容重大；反之容重較小。A、籽粒成熟飽滿(mǎn)B、結(jié)構(gòu)緊密C、籽粒短圓D、大小均勻答案：ABCD解析：糧油籽粒成熟飽滿(mǎn)、結(jié)構(gòu)緊密、籽粒短圓、大小均勻者容重大，千粒重大者容重大；反之容重較小。45.原則上測(cè)量稻谷密度使用（）m3的特制大容器。A、0.25B、0.5C、0.75D、1答案：B解析：原則上測(cè)量稻谷密度使用0.5m3、測(cè)量大豆密度使用１m3的特制大容器。46.移液管使用時(shí)必須經(jīng)過(guò)洗滌。吸液時(shí)，左手拿洗耳球，右手拇指及中指拿住移液管的標(biāo)線(xiàn)以上部位，右手()用于封堵移液管的上口。A、大拇指B、食指C、中指D、無(wú)名指答案：B解析：移液管使用時(shí)必須經(jīng)過(guò)洗滌。吸液時(shí)，左手拿洗耳球，右手拇指及中指拿住移液管的標(biāo)線(xiàn)以上部位，右手食指用于封堵移液管的上口。47.豌豆象的特征包括（）。A、下口式B、前足腿節(jié)黑色C、腹末臀板白毛斑呈T字形D、身體光滑無(wú)毛答案：ABC解析：豆象均為下口式。前足腿節(jié)黑色，脛節(jié)、跗節(jié)為赤褐色；腹末臀板兩側(cè)黑斑明顯，白毛斑呈T字形。48.糧溫高低還與其在倉(cāng)內(nèi)所處位置有關(guān)。一般是（），順序就是南、東、西、北依次降低，有時(shí)可差2℃～4℃。A、西向較高B、南向較高C、北向較低D、東向較低答案：BC解析：糧溫高低還與其在倉(cāng)內(nèi)所處位置有關(guān)。一般是南向較高，北向較低，順序就是南、東、西、北依次降低，有時(shí)可差2℃～4℃。此外，糧堆表層，邊緣的糧溫比糧堆中心、底層的糧溫受外溫影響較大。49.皮蠹的頭式是()。A、前口式B、后口式C、下口式D、上口式答案：C解析：下口式：頭部與軀干垂直、口器向下的頭型。頭部的縱軸與身體的縱軸大致呈91°傾斜，從背面看不到頭部或僅能看到一部分頭部。如谷蠹、豆象、蛛甲和皮蠹等屬于這種頭式。50.糧油水分測(cè)量目前主要依據(jù)GB5009.3國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。標(biāo)準(zhǔn)中主要包括直接干燥法、減壓干燥法、蒸餾法和卡爾·費(fèi)休法，其中前兩種方法適用于（）中水分的測(cè)量。A、原糧B、糧油C、谷物D、油料答案：B解析：糧油水分測(cè)量目前主要依據(jù)GB5009.3國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。標(biāo)準(zhǔn)中主要包括直接干燥法、減壓干燥法、蒸餾法和卡爾·費(fèi)休法，其中前兩種方法適用于糧油中水分的測(cè)量。51.（）是指生產(chǎn)的科學(xué)性，要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)保證質(zhì)量的內(nèi)部條件和外部條件。A、遵紀(jì)守法B、執(zhí)行規(guī)范C、廉潔公正D、文明生產(chǎn)答案：D解析：“文明生產(chǎn)”是指生產(chǎn)的科學(xué)性，要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)保證質(zhì)量的內(nèi)部條件和外部條件。52.非定量包裝糧食及其他不規(guī)則散裝糧堆，檢查計(jì)算數(shù)與保管賬數(shù)量的差率在（）％以?xún)?nèi)的，判定為賬實(shí)相符。A、±1B、±2C、±3D、±5答案：C解析：露天囤、包打圍、非定量包裝糧食及其他不規(guī)則散裝糧堆，檢查計(jì)算數(shù)與保管賬數(shù)量的差率在±3％以?xún)?nèi)的，判定為賬實(shí)相符。53.齒輪流量計(jì)，橢圓齒輪的轉(zhuǎn)數(shù)與每次排量()倍的乘積即為被測(cè)液體流量的總量。A、1B、2C、3D、4答案：D解析：橢圓齒輪的轉(zhuǎn)數(shù)與每次排量四倍的乘積即為被測(cè)液體流量的總量。54.立式筒形陸地油罐扦樣工具中的簡(jiǎn)易配重扦樣罐適宜于各種規(guī)格儲(chǔ)存罐中（）的扦樣。它由不銹鋼筒體(容量約500mL)、底部隔離開(kāi)的配重器和錐形筒頸組成。A、中層B、上層C、不同深度D、深層答案：C解析：立式筒形陸地油罐扦樣工具中的簡(jiǎn)易配重扦樣罐，如圖10-16所示。適宜于各種規(guī)格儲(chǔ)存罐中不同深度的扦樣。它由不銹鋼筒體(容量約500mL)、底部隔離開(kāi)的配重器和錐形筒頸組成。55.在糧油的礦物質(zhì)中，以（）的含量最高，約占總礦物質(zhì)的50%。A、硫B、鉀C、磷D、氮答案：C解析：在糧油的礦物質(zhì)中，以磷的含量最高，約占總礦物質(zhì)的50%。56.磷化鋁環(huán)流熏蒸，采用糧面施藥時(shí)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。A、考慮磷化鋁吸濕潮解比較慢，可在施藥4天～6天以后開(kāi)始定時(shí)環(huán)流B、在儲(chǔ)糧水分較低、倉(cāng)內(nèi)相對(duì)濕度較低，磷化鋁自然潮解較慢的情況下，開(kāi)始環(huán)流的時(shí)間可以更晚一些C、采用糧面施藥時(shí)，環(huán)流風(fēng)機(jī)沒(méi)必要連續(xù)開(kāi)啟，宜采用每天定時(shí)環(huán)流的方式D、直至糧面的藥劑反應(yīng)完全、糧堆內(nèi)磷化氫濃度分布基本均勻后，方可停止環(huán)流答案：A解析：考慮磷化鋁吸濕潮解比較慢，可在施藥4h～6h以后開(kāi)始定時(shí)環(huán)流。57.多數(shù)儲(chǔ)糧昆蟲(chóng)在一年的發(fā)育歷程中，需要經(jīng)過(guò)一個(gè)不吃不動(dòng)的越冬時(shí)期。習(xí)慣上以當(dāng)年()出現(xiàn)的先后次序，分別稱(chēng)為第一代，第二代，第三代等。A、卵期B、幼蟲(chóng)期C、蛹期D、成蟲(chóng)期答案：A解析：多數(shù)昆蟲(chóng)在一年的發(fā)育歷程中，需要經(jīng)過(guò)一個(gè)不吃不動(dòng)的越冬時(shí)期。習(xí)慣上以當(dāng)年卵期出現(xiàn)的先后次序，分別稱(chēng)為第一代、第二代、第三代等。58.以下是人體必需氨基酸的是（）。A、亮氨酸B、纈氨酸C、異亮氨酸D、蘇氨酸答案：ABCD解析：人體必需氨基酸共有8種，它們分別是：纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸及賴(lài)氨酸。59.確認(rèn)實(shí)記糧食損耗數(shù)量方法有（）。A、根據(jù)出庫(kù)檢斤數(shù)量與保管賬數(shù)量的差數(shù)核定B、利用抽包檢斤法檢查糧食數(shù)量時(shí)認(rèn)定的賬實(shí)差數(shù)C、利用直接稱(chēng)重法檢查糧食數(shù)量時(shí)認(rèn)定的賬實(shí)差數(shù)D、利用測(cè)量計(jì)算法檢查糧食數(shù)量時(shí)認(rèn)定的賬實(shí)差數(shù)答案：ABC解析：一是在糧食出庫(kù)時(shí)，根據(jù)出庫(kù)檢斤數(shù)量與保管賬數(shù)量的差數(shù)核定；二是利用抽包檢斤法或直接稱(chēng)重法檢查糧食數(shù)量時(shí)認(rèn)定的賬實(shí)差數(shù)。60.當(dāng)有強(qiáng)抗性谷蠹集中發(fā)生并導(dǎo)致發(fā)熱時(shí)，和有強(qiáng)抗性米象和銹赤扁谷盜時(shí)，建議磷化氫濃度采用（）。A、100mL/m3~200mL/m3B、200mL/m3~300mL/m3C、100mL/m3~300mL/m3D、300mL/m3～500mL/m3答案：D解析：當(dāng)有強(qiáng)抗性谷蠹集中發(fā)生并導(dǎo)致發(fā)熱時(shí)，和有強(qiáng)抗性米象和銹赤扁谷盜時(shí)，建議磷化氫濃度采用300mL/m3～500mL/m3。61.下列關(guān)于大豆雜質(zhì)說(shuō)法正確的是（）。A、通過(guò)直徑3.0mm圓孔篩的物質(zhì)B、泥土、砂石、磚瓦塊及其他無(wú)機(jī)物質(zhì)C、無(wú)使用價(jià)值的大豆粒、異種糧粒D、芽或幼根突破種皮達(dá)本顆粒1/4及以上的顆粒答案：ABC解析：芽或幼根突破種皮達(dá)本顆粒1/4及以上的顆粒是生芽、漲大粒。62.下列（）不是谷物冷卻機(jī)送風(fēng)系統(tǒng)的組成部件。A、壓縮機(jī)B、過(guò)濾器C、通風(fēng)機(jī)D、靜壓箱答案：A解析：送風(fēng)系統(tǒng)由過(guò)濾器、通風(fēng)機(jī)、靜壓箱等組成。63.下列關(guān)于磷化氫環(huán)流熏蒸的倉(cāng)房或糧堆密封及氣密性檢測(cè)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。A、一般要求熏蒸倉(cāng)房的氣密性500Pa壓力半衰期平房倉(cāng)不小于40sB、一般要求熏蒸倉(cāng)房的氣密性500Pa壓力半衰期淺圓倉(cāng)和立筒倉(cāng)不少于60sC、當(dāng)整倉(cāng)氣密性達(dá)不到要求時(shí)，宜采用膜下環(huán)流熏蒸D、采用膜下環(huán)流熏蒸時(shí)，應(yīng)采用正壓測(cè)定氣密性答案：D解析：采用膜下環(huán)流熏蒸時(shí)，應(yīng)采用負(fù)壓測(cè)定氣密性64.企業(yè)事業(yè)單位和其他生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者超過(guò)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)或者超過(guò)重點(diǎn)污染物排放總量控制指標(biāo)排放污染物的，（）以上人民政府環(huán)境保護(hù)主管部門(mén)可以責(zé)令其采取限制生產(chǎn)、停產(chǎn)整治等措施A、鄉(xiāng)級(jí)B、縣級(jí)C、市級(jí)D、省級(jí)答案：B解析：企業(yè)事業(yè)單位和其他生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者超過(guò)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)或者超過(guò)重點(diǎn)污染物排放總量控制指標(biāo)排放污染物的，縣級(jí)以上人民政府環(huán)境保護(hù)主管部門(mén)可以責(zé)令其采取限制生產(chǎn)、停產(chǎn)整治等措施65.根據(jù)糧油倉(cāng)儲(chǔ)工作中的有關(guān)實(shí)驗(yàn)，為了保證防霉效果，糧堆內(nèi)磷化氫濃度應(yīng)保持在（）以上，直至糧溫恢復(fù)正常。A、400mL/m3B、350mL/m3C、300mL/m3D、250mL/m3答案：A解析：根據(jù)糧油倉(cāng)儲(chǔ)工作中的有關(guān)實(shí)驗(yàn)，為了保證防霉效果，糧堆內(nèi)磷化氫濃度應(yīng)保持在400mL/m3以上，直至糧溫恢復(fù)正常。66.（）是導(dǎo)致糧油發(fā)熱的主要因素。A、糧油籽粒的代謝活動(dòng)B、儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的代謝活動(dòng)C、微生物的代謝活動(dòng)D、高雜質(zhì)答案：C解析：微生物的代謝活動(dòng)是導(dǎo)致糧油發(fā)熱的主要因素。67.()等是物理防治糧油倉(cāng)儲(chǔ)害蟲(chóng)的主要技術(shù)。A、物理機(jī)械防治技術(shù)B、植物性殺蟲(chóng)技術(shù)C、電磁輻射D、誘捕技術(shù)答案：ABCD解析：物理機(jī)械防治技術(shù)、植物性殺蟲(chóng)技術(shù)、電磁輻射、誘捕技術(shù)、低溫儲(chǔ)糧技術(shù)、干燥技術(shù)、氣調(diào)技術(shù)等是物理防治糧油倉(cāng)儲(chǔ)害蟲(chóng)的主要技術(shù)。68.均衡糧堆水分通風(fēng)前，檢測(cè)（），判斷是否符合允許降水通風(fēng)和均衡糧堆水分的條件。A、倉(cāng)內(nèi)溫濕度B、倉(cāng)外溫濕度C、糧堆溫度D、糧食雜質(zhì)含量答案：ABC解析：均衡糧堆水分通風(fēng)前，檢測(cè)倉(cāng)內(nèi)外溫濕及糧堆溫度，判斷是否符合允許降水通風(fēng)和均衡糧堆水分的條件。69.由于糧油在入倉(cāng)儲(chǔ)藏過(guò)程中進(jìn)行（），使得儲(chǔ)藏穩(wěn)定性較差，即使糧油水分不高，也會(huì)出現(xiàn)糧油表面潮濕“出汗”及“亂溫”現(xiàn)象。A、后熟作用B、呼吸作用C、氧化作用D、還原作用答案：A解析：糧油在入倉(cāng)儲(chǔ)藏過(guò)程中進(jìn)行后熟作用，使得儲(chǔ)藏穩(wěn)定性較差，即使糧油水分不高，也會(huì)出現(xiàn)糧油表面潮濕“出汗”及“亂溫”現(xiàn)象。70.在儲(chǔ)糧生態(tài)體系中，由于圍護(hù)結(jié)構(gòu)不同，糧溫受外界環(huán)境溫度的影響也不同。圍護(hù)結(jié)構(gòu)越大，越嚴(yán)密，導(dǎo)熱性能越（），糧溫受外溫的影響就越小；相反就越大。A、好B、差C、穩(wěn)定D、不穩(wěn)定答案：B解析：在儲(chǔ)糧生態(tài)體系中，由于圍護(hù)結(jié)構(gòu)不同，糧溫受外界環(huán)境溫度的影響也不同。圍護(hù)結(jié)構(gòu)越大，越嚴(yán)密，導(dǎo)熱性能越差，糧溫受外溫的影響就越??；相反就越大。如在春季磚石結(jié)構(gòu)的高大房式倉(cāng)，比矮小的土圓倉(cāng)、簡(jiǎn)易倉(cāng)、鋼板結(jié)構(gòu)分體立筒倉(cāng)的糧溫升高得慢；在夏季后者糧溫要比前者高得多；但在冬季前者在糧堆的個(gè)別部位可能殘留高溫，使蟲(chóng)、霉延續(xù)繁殖為害。71.（）是觸角的第一節(jié)，著生在膜質(zhì)的觸角窩內(nèi)，通常比較粗大。A、梗節(jié)B、鞭節(jié)C、柄節(jié)D、觸節(jié)答案：C解析：柄節(jié)：是觸角的第一節(jié)，著生在膜質(zhì)的觸角窩內(nèi)，通常比較粗大。72.大豆不耐高溫，過(guò)高的溫度會(huì)引起大豆的主要成份發(fā)生（）的變化，例如蛋白質(zhì)變性、脂肪分解等。A、物理B、化學(xué)C、生物性質(zhì)D、加工成品率答案：ABC解析：大豆不耐高溫，過(guò)高的溫度會(huì)引起大豆的主要成份發(fā)生物理、化學(xué)和生物性質(zhì)的變化，例如蛋白質(zhì)變性、脂肪分解等。73.下列關(guān)于磷化氫環(huán)流熏蒸設(shè)置氣體取樣點(diǎn)和埋設(shè)蟲(chóng)籠的描述，錯(cuò)誤的是（）。A、房式倉(cāng)在倉(cāng)房的四角和中央設(shè)氣體取樣點(diǎn)，必要時(shí)在其他部位增設(shè)氣體取樣點(diǎn)B、設(shè)置的試蟲(chóng)蟲(chóng)籠數(shù)量不超過(guò)3個(gè)C、在熏蒸前設(shè)置試蟲(chóng)蟲(chóng)籠，作為散氣時(shí)間或評(píng)判熏蒸殺蟲(chóng)效果的依據(jù)D、每個(gè)蟲(chóng)籠中的害蟲(chóng)數(shù)量不少于30頭，其內(nèi)要放置適當(dāng)?shù)娘暳洗鸢福築解析：設(shè)置的試蟲(chóng)蟲(chóng)籠數(shù)量不少于3個(gè)74.振動(dòng)篩物料篩選不徹底，主要原因可能是（）A、篩網(wǎng)規(guī)格選擇不合適B、物料流量過(guò)大C、篩筒角度不合理D、風(fēng)機(jī)進(jìn)入異物答案：ABC解析：主要原因可能是篩網(wǎng)規(guī)格選擇不合適、物料流量過(guò)大、篩筒角度不合理、篩網(wǎng)堵塞。應(yīng)根據(jù)物料的粒型及大小更換合適的篩網(wǎng)，或適當(dāng)調(diào)低物料流量，適當(dāng)調(diào)整低篩筒角度，定期清理篩網(wǎng)保證雜質(zhì)通過(guò)性。如有大型雜質(zhì)混入正常糧油中，可能是粗篩網(wǎng)破碎，應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)或更換。75.下列關(guān)于使用谷物冷卻機(jī)降低儲(chǔ)糧溫度的注意事項(xiàng)，描述錯(cuò)誤的是（）。A、谷物冷卻作業(yè)的環(huán)境溫度宜在15℃～35℃之間，環(huán)境濕度宜在50％～95％之間B、谷物冷卻機(jī)啟動(dòng)后約30min達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)，設(shè)備啟動(dòng)運(yùn)行至少15min后方可停機(jī)C、通風(fēng)作業(yè)時(shí)，當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)機(jī)器溫度、濕度或壓力異常、電機(jī)溫度過(guò)高、設(shè)備振動(dòng)劇烈、制冷劑泄漏等故障應(yīng)立即停機(jī)檢修D(zhuǎn)、由于谷物冷卻機(jī)工作時(shí)不受環(huán)境等條件限制，因此應(yīng)一次性完成整倉(cāng)冷卻答案：D解析：由于谷物冷卻機(jī)數(shù)量和現(xiàn)場(chǎng)條件的限制不能一次性完成整倉(cāng)冷卻時(shí)，宜采用分區(qū)段冷卻通風(fēng)降溫作業(yè)的方式。76.單位容積中糧油籽粒的質(zhì)量稱(chēng)為容重。容重的大小是糧油（）、成熟度、籽粒大小、形狀、整齊度、比重、腹溝深淺、胚乳質(zhì)地等特性的綜合標(biāo)志。A、質(zhì)量B、品種C、種類(lèi)D、類(lèi)型答案：B解析：?jiǎn)挝蝗莘e中糧油籽粒的質(zhì)量稱(chēng)為容重。容重的大小是糧油品種、成熟度、籽粒大小、形狀、整齊度、比重、腹溝深淺、胚乳質(zhì)地等特性的綜合標(biāo)志。77.儲(chǔ)存（）、有放射性等危險(xiǎn)物品或者易變質(zhì)物品，存貨人應(yīng)當(dāng)說(shuō)明該物品的性質(zhì)，提供有關(guān)資料。A、易燃B、易爆C、有毒D、有腐蝕性答案：ABCD解析：儲(chǔ)存易燃、易爆、有毒、有腐蝕性、有放射性等危險(xiǎn)物品或者易變質(zhì)物品，存貨人應(yīng)當(dāng)說(shuō)明該物品的性質(zhì)，提供有關(guān)資料。78.奧氏氣體分析儀的構(gòu)造主要包括（）、水準(zhǔn)瓶、梳形管、吸收瓶及開(kāi)關(guān)、三通活塞和進(jìn)氣管等。A、加熱筒B、量氣筒C、恒溫筒D、恒壓筒答案：B解析：奧氏氣體分析儀的構(gòu)造主要包括O2吸收瓶、CO2吸收瓶、吸收瓶開(kāi)關(guān)、梳形管、量氣筒、玻璃水套、水準(zhǔn)瓶、三通活塞、進(jìn)氣管79.黨的十八大以來(lái)，以習(xí)近平同志為核心的黨中央把糧食安全作為治國(guó)理政的頭等大事，提出了“確保谷物基本自給、口糧絕對(duì)安全”的新糧食安全觀，確立了“()、科技支撐”的國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略，走出了一條中國(guó)特色糧食安全之路。A、以我為主B、立足國(guó)內(nèi)C、確保產(chǎn)能D、大量進(jìn)口答案：ABC解析：黨的十八大以來(lái)，以習(xí)近平同志為核心的黨中央把糧食安全作為治國(guó)理政的頭等大事，提出了“確保谷物基本自給、口糧絕對(duì)安全”的新糧食安全觀，確立了“以我為主、立足國(guó)內(nèi)、確保產(chǎn)能、適度進(jìn)口、科技支撐”的國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略，走出了一條中國(guó)特色糧食安全之路。80.糧庫(kù)人員必須嚴(yán)格遵守國(guó)家機(jī)密。對(duì)()、保衛(wèi)設(shè)施以及重要文件等機(jī)密事項(xiàng)，一律不得泄漏。A、倉(cāng)庫(kù)容量B、糧油儲(chǔ)存數(shù)量C、人員組織D、護(hù)倉(cāng)武器答案：ABCD解析：糧庫(kù)人員必須嚴(yán)格遵守國(guó)家機(jī)密。對(duì)倉(cāng)庫(kù)容量、糧油儲(chǔ)存數(shù)量、人員組織、護(hù)倉(cāng)武器、保衛(wèi)設(shè)施以及重要文件等機(jī)密事項(xiàng)，一律不得泄漏。81.（）是維持人體正常生理功能所必需的一類(lèi)天然營(yíng)養(yǎng)素。A、維生素B、礦物質(zhì)C、蛋白質(zhì)D、葡萄糖答案：A解析：維生素是維持人體正常生理功能所必需的一類(lèi)天然營(yíng)養(yǎng)素。82.我國(guó)要完善糧食安全保障法律法規(guī)，落實(shí)糧食安全（）責(zé)任制，深化糧食“放管服”改革。A、省長(zhǎng)B、市長(zhǎng)C、縣長(zhǎng)D、村長(zhǎng)答案：A解析：完善糧食安全保障法律法規(guī)，落實(shí)糧食安全省長(zhǎng)責(zé)任制，深化糧食“放管服”改革。83.在對(duì)計(jì)量罐進(jìn)行打尺計(jì)量油罐油脂數(shù)量時(shí)，所需要準(zhǔn)備的工具有（）。A、數(shù)字式溫度計(jì)B、水銀溫度計(jì)C、量油尺D、皮尺答案：ABC解析：定檢查油罐的罐號(hào)，準(zhǔn)備好校驗(yàn)合格的打尺計(jì)量所用的量油尺、數(shù)字式溫度計(jì)、經(jīng)計(jì)量檢定過(guò)的水銀溫度計(jì)，非計(jì)量罐要準(zhǔn)備皮尺，計(jì)量罐要準(zhǔn)備油罐容積檢定證書(shū)。84.與昆蟲(chóng)相比，儲(chǔ)糧螨類(lèi)個(gè)體微小，通常只有（）。A、0.1mm～0.5mmB、0.5mm～1mmC、1mm～1.5mmD、1.5mm～2mm答案：B解析：與昆蟲(chóng)相比，儲(chǔ)糧螨類(lèi)個(gè)體微小，通常只有0.5mm～1mm。85.下列關(guān)于測(cè)定密封糧堆氣密性操作要點(diǎn)，描述正確的是（）。A、當(dāng)“U”形壓力計(jì)液面高度差達(dá)55mm時(shí)，關(guān)閉閘閥、停止風(fēng)機(jī)B、當(dāng)“U”形壓力計(jì)液面高度差降為30mm時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí)C、當(dāng)“U”形壓力計(jì)液面高度差降到15mm時(shí)，記錄到此時(shí)所需要的時(shí)間D、讀數(shù)時(shí)“U”形壓力計(jì)液柱凹面要與眼睛在同一水平線(xiàn)上答案：BCD解析：當(dāng)“U”形壓力計(jì)液面高度差達(dá)35mm時(shí)，關(guān)閉閘閥、停止風(fēng)機(jī)86.（）是指按照法律、法規(guī)、規(guī)章等要求進(jìn)行工作。A、遵紀(jì)守法B、執(zhí)行規(guī)范C、廉潔公正D、文明生產(chǎn)答案：B解析：“執(zhí)行規(guī)范”是指按照法律、法規(guī)、規(guī)章等要求進(jìn)行工作。87.下列關(guān)