PAGEPAGE12025年茶藝師（技師）職業(yè)技能鑒定考試題庫（含答案）一、單選題1.茶藝培訓技能操作教學，要求教師以（）為主，培訓學員掌握茶葉沖泡技巧。A、操作示范B、高深理論C、書本知識D、靈感智慧答案：A2.西晉石崇召集的（）為真正意義上的文人雅集。A、金谷園雅集B、香山雅集C、鄴下雅集D、杏園雅集答案：A3.（）在茶會運行過程中至關重要。A、擬定茶會方案B、成立專班C、確定場地D、選擇嘉賓答案：A4.形體訓練中的穩(wěn)，就是要（）有定性。A、大方B、端莊C、自然D、放松答案：B5.在調查茶藝館競爭對手時應（）。A、調查可能客源B、調查交通環(huán)境C、調查地段優(yōu)劣D、調查經營狀況好壞答案：D6.茶藝演示隊員要求會（）。A、跳舞B、武術C、雜技D、根據茶藝表演需要而定答案：D7.描述茶葉湯色弊病的術語是（）。A、深暗B、淺亮C、紅濃D、斷碎答案：A8.下列對茶藝師職業(yè)守則，表述不正確的條文是（）。A、熱愛專業(yè)，忠于職守B、遵紀守法，文明經營C、有客來訪，不卑不亢D、真誠守信，一絲不茍答案：C9.和式茶座布置錯誤的是（）。A、以榻榻米鋪地B、竹簾、屏風座間隔C、八仙桌D、插花裝飾答案：C10.在對待學員投訴方面，培訓機構要做好（）。A、設置投訴、建議的通道B、及時溝通，處理投訴C、及時反饋處理意見D、以上方法都對答案：D11.在空間布置上可通過（）的手法遮擋視線，似隔非隔，隔中有透，實中有虛。A、虛B、實C、動D、靜答案：A12.皎然《飲茶歌誚崔石使君》詩中有“此物（）世莫知，古人飲酒多自欺”。A、清新B、清爽C、清雅D、清高答案：D13.韓國新羅時代末期，由未成年少男結成的組織稱為（），專門接受高素質的教育，茶道的修煉是其中重要的內容。A、處容郎B、花郎C、郎徒D、國仙答案：B14.鐵壺的英文名稱為（）。A、JadeteapotB、CopperteapotC、IronteapotD、Silverteapot答案：C15.宋代時，為了比較點茶的質量，常常要進行所謂“斗茶”，亦稱為（）。A、茶斗B、斗茗C、茶戰(zhàn)D、茗戰(zhàn)答案：D16.客人隆冬季節(jié)來喝茶，除了推薦溫暖的茶品外，下列茶點中宜選配（）。A、清香蓮子羹B、水果龜令膏C、甜香酥口的現烤蛋塔D、綠豆薄荷糕答案：C17.下列（）不屬于茶藝館內部防火的重點管控部位。A、地毯房或地板房B、清洗間C、物料倉庫D、廚房烹飪間答案：B18.涉及茶藝館安全的內容，除了消防、食品衛(wèi)生、設施設備的安全以外，還包括（）。A、從業(yè)人員的消防培訓B、食品采購安全檢查C、設備的定期保養(yǎng)D、從業(yè)人員的操作安全答案：D19.服務臺臺高度可在（）厘米。A、50-60B、70-80C、110-120D、140-150答案：C20.茶座在構造時錯誤的是（）。A、茶座布置和諧B、窗邊的位置最好C、整體風格混亂D、注意空間的整體合理性答案：C21.在茶藝館市場定位傳播中，（）最節(jié)省成本。A、策劃大面積傳播B、利用新聞點進行媒體傳播C、積極利用廣泛的傳播渠道D、不同的傳播內容和方式答案：B22.《茶具圖贊》一書，是用（）與文字的形式來著述的。A、寫意畫B、白描C、油畫D、水彩畫答案：B23.禪茶文化的精神是（）。A、“和、清、敬、寂”B、“廉、美、和、敬”C、“正、清、和、雅”D、“和、敬、怡、真”答案：C24.以下屬于紀念茶會的是（）。A、秋分茶會B、“習莫”東湖茶會C、公司新年茶話會D、謝師恩畢業(yè)茶會答案：D25.（）在茶會風格營造中起相當重要的作用。A、茶會手冊B、主持人服裝C、席位卡D、茶席設計答案：D26.和“教育”相比，“培訓”的范圍是（）。A、針對特定崗位和職業(yè)B、某個學科或領域C、某個年齡層次D、沒有特定范圍答案：A27.茶會流程的設計中，前期準備，信息傳遞，策劃、流程、統(tǒng)籌，組織者與執(zhí)行者的無縫對接與（）都相當重要。A、茶會結束的收尾B、茶會時間控制C、茶會節(jié)奏控制D、嘉賓安排答案：A28.在茶藝培訓中，教學計劃、課程體系、教學大綱的控制實際上是（）的控制。A、服務質量B、教學質量C、師資質量D、生活質量答案：B29.茶藝館市場定位的依據正確的是（）。A、交通狀況B、地段優(yōu)劣C、高水準服務D、周圍環(huán)境答案：C30.莫干黃芽的產區(qū)是（）。A、臨安B、德清C、安吉D、臨安和安吉答案：B31.茶藝館服務臺描述錯誤的是（）。A、整潔B、簡約C、雜亂D、古典答案：C32.茶葉感官審評的英文名稱為（）。A、TeasensorytestsB、TeaqualitytestsC、TeaaromatestsD、Teaflavortests答案：A33.顧客在茶藝館消費結帳時，獲得打折、贈禮或免單等，這種情況是屬于（）式促銷。A、環(huán)境服務B、形式服務C、人員服務D、情感服務答案：D34.（）是茶會組織的綱領。A、茶會風格B、茶會方案C、茶會形式D、茶會組織者答案：B35.唐代殿試時，皇帝會賜茶于（）。A、大臣B、宮女C、考中者D、翰林官答案：C36.以下屬于茶會組織者的工作是（）。A、茶席布置B、撰寫茶會文案C、設計背景墻D、審查活動方案答案：D37.禪茶文化的精神是（）。A、“和、清、敬、寂”B、“廉、美、和、敬”C、“正、清、和、雅”D、“和、敬、怡、真”答案：C38.易燃易爆場所不能穿（）。A、純棉工作服B、化纖工作服C、防靜電工作服D、防輻射工作服答案：B39.宋徽宗的茶書《大觀茶論》，原名為（）。A、觀茶B、茶論C、論茶D、觀茶論答案：B40.綠茶春季的品質最優(yōu)，是因為其富含（）。A、氨基酸B、茶多酚C、咖啡堿D、果膠答案：A41.（）質量與特色是茶會重點。A、茶品B、禮品C、方案D、服飾答案：A42.在調查茶藝館選址與周邊交通環(huán)境時錯誤的是（）。A、街道情況B、車輛通行狀況C、環(huán)境狀況D、停車場數量答案：C43.茶會節(jié)奏的控制體現在（）。A、把握茶會時間長短B、環(huán)節(jié)緊湊、銜接自如、緩急有致C、中間安排休息D、會前做好工作安排答案：B44.天臺石梁方廣寺僧每日以茶供（），并出現“靈異”。A、金剛B、觀音C、如來D、羅漢答案：D45.茶宴是指用（）舉行的宴會。A、茶葉B、茶點C、各種原料配合制成的茶菜D、茶葉和各種原料配合制成的茶菜答案：D46.屠隆《考槃余事》中提到許多明代茶具，其中的“注春”指的是（）。A、茶壺B、茶杯C、茶葉罐D、蓋碗答案：A47.感恩茶會是典型的（）的主題茶會。A、以怡情交友為主B、以時間空間為主體C、以人為主體D、以情感體驗為主體答案：D48.唐代以陸羽《茶經》為代表，所記載的為（）餅茶。A、烘青B、炒青C、曬青D、蒸青答案：D49.明代早期文人茶道的代表人物是（）。A、朱元璋B、朱棣C、朱權D、朱衡答案：C50.茶藝培訓的課程設計應該考慮課程的（）。A、系統(tǒng)性B、科學性C、適用性D、以上都是答案：D51.茶藝館內的消防栓、防火器材等消防設施，要人人愛護，不得隨意移動和損壞，并且要放置在（）。A、隱蔽位置B、不影響美觀的位置C、明顯位置，并不得有任何遮擋D、距離顧客較遠的位置答案：C52.茶藝培訓的授課老師，要有一定的（），課堂講授或操作示范學員更易接受。A、教學經驗B、管理經驗C、寫作能力D、理化基礎答案：A53.茶藝館平面布置原則錯誤的是（）。A、不必限制火災和煙氣的蔓延B、為人員疏散、消防救援和滅火提供保護C、減少對鄰近分隔區(qū)域的強輻射熱和煙氣的影響D、便于消防人員進行救援、利用滅火設施進行作戰(zhàn)活動答案：A54.對茶藝館的經營發(fā)展而言，最重要的是（）。A、茶藝人才培訓B、裝潢豪華的場景C、名貴的茶具D、質優(yōu)的茶品答案：A55.茶藝館市場定位的依據錯誤的是（）。A、當地經濟狀況B、高水平的茶藝表演C、高品質的服務D、優(yōu)美的環(huán)境答案：A56.茶會主持人（）。A、不需要了解茶會進程B、無須彩排C、自我排練D、一定要認真茶會彩排答案：D57.（）屬于白牡丹的品質特征。A、栗香B、毫香C、甜香D、豆香答案：B58.在仿古建筑風格的茶道館內，能（）。A、體會傳統(tǒng)文化與歷史風貌B、使人感受到濃濃的鄉(xiāng)土氣息C、領略田園風光的農家生活D、直接感受大自然，貼近大自然答案：A59.宋代點茶已不像唐代煮茶那樣要在茶湯里加（）。A、糖B、香料C、鹽D、果仁答案：C60.下列不是工人職業(yè)道德范疇職業(yè)責任的是（）。A、堅守生產崗位，學習科學文化B、維護生產秩序，鉆研技術業(yè)務C、安全文明生產，創(chuàng)造更多的物質財富D、救死扶傷答案：D61.由中國傳入日本的茶碗稱為“唐物”，以下是屬于“唐物”的茶碗是（）。A、井戶茶碗B、熊川茶碗C、天目茶碗D、安南茶碗答案：C62.下列不屬于茶藝培訓規(guī)章制度制定原則的是（）。A、以人為本B、以培訓目標為導向C、以盈利為目的D、以保障培訓高效有序開展答案：C63.中式茶藝館陳列物品錯誤的是（）。A、文房四寶B、書畫瓷器C、框格屏風D、漁具蓑衣答案：D64.描述茶葉外形欠佳的術語是（）。A、脫檔B、平淡C、粗澀D、渾暗答案：A65.如需特殊場地，（）。A、提前預約、現場確認B、不用預約、直接確定C、電話聯系，信任對方D、交給第三方答案：A66.茶葉的變質陳化與溫度高低緊密相連。溫度增高，茶葉的變質陳化（）。A、先快后慢B、快C、慢D、不變答案：B67.茶藝館藝術性具體內容有（）。A、茶藝的各個要素B、優(yōu)美的自然環(huán)境C、優(yōu)質的服務D、經營目標答案：A68.唐代寺院茶禮包括供養(yǎng)佛、菩薩、曼荼羅和（）的飲茶。A、日常生活B、出門化緣C、方外郊游D、進餐沐浴答案：A69.下列對職業(yè)道德行為規(guī)范內容的說法錯誤的是（）。A、要愛崗敬業(yè)，忠于職守B、要辦事公道，服務群眾C、要以身作則，奉獻社會D、不講質量，不守信譽答案：D70.普洱熟茶屬于（）。A、綠茶B、紅茶C、青茶D、黑茶答案：D71.茶藝人員培訓除了需要遵循主動性、自覺性和理論聯系實際的原則外，還需要遵循（）原則。A、創(chuàng)新性B、競爭性C、獨立性D、專注性答案：C72.日式風格茶藝館有（）陳設品。A、榻榻米B、紅干辣椒串C、景德鎮(zhèn)瓷器D、中國風掛畫答案：A73.在茶藝館舉行慶典活動，需要對活動做出切實可行的策劃，（）不屬于策劃內容。A、活動的主題、規(guī)模B、參加的對象、時間、地點C、活動的性質、形式及經費預算D、受邀者前來參加時選擇的交通形式答案：D74.茶會活動進程落實中，（）確定茶席布置方案。A、茶席布置人員B、茶會主持人C、茶會組織者D、后勤保障組答案：A75.采用訪談法了解學員的培訓需求時，（）。A、可以天馬行空地提問B、不需要取得學員的信任C、可以詢問學員的隱私D、最好準備一份訪談提綱答案：D76.當客人準備離開下午茶會時，會將湯匙放在（）位置，女主人就不再續(xù)茶。A、杯耳的左上角B、杯耳的右上角C、茶杯內D、翻扣在杯碟上答案：C77.礦泉水的英文名稱為（）。A、PurifiedwaterB、DistilledwaterC、MineralwaterD、Springwater答案：C78.明代有關文獻載，已出現了以烏茶易馬，此時期的烏茶，可能是（）的前身。A、烏龍茶B、黑茶C、紅茶D、黃茶答案：B79.黑茶加工過程中的關鍵工藝為（）。A、RollingB、WitheringC、DryingD、Pilefermentation答案：D80.當顧客從商鋪里面出來時由于習慣也多數會靠右行走，所以將服務臺設在商鋪的（）對顧客更方便。A、右邊B、左邊C、前面D、后面答案：A81.根據茶會目的與類別，確定（）的嘉賓。A、合適且相宜B、特殊C、不同D、層次不同答案：A82.宋代點茶程序中的羅茶，其功能是（）。A、使茶粉碎B、使茶更碎C、收集茶渣D、篩選茶粉答案：D83.已建立勞動關系，未同時訂立書面勞動合同的，應當自用工之日起（）內訂立書面勞動合同（）。A、一個月B、兩個月C、三個月D、半年答案：A84.大廳可設置茶藝表演臺，小室中不設表演臺而采用（）表演服務。A、散座B、桌上C、卡座D、雅座答案：B85.茶藝師著長裙在服務或茶藝表演時，（）的姿勢是錯的。A、當要坐下時，用手整理一下長裙再坐下B、走動時提裙小跑C、站立時雙手合握于腰部D、挺身收腹，保持微笑答案：B86.（）的訓練是茶藝訓練的首要。A、基本茶技訓練B、茶具識別訓練C、舞蹈訓練D、武術訓練答案：A87.瓷器的英文名稱（）。A、LacquerwareB、PotteryC、PorcelainD、Ironware答案：C88.在調查茶藝館選址與周邊交通環(huán)境時應調查（）。A、地址所在交通位置B、地址所在地段優(yōu)劣C、地址所在環(huán)境狀況D、地址所在商店數答案：A89.以下關于茶葉水浸出物浸出規(guī)律說法正確的是（）。A、沖泡次數越多，水浸出物含量越高B、水浸出物含量隨沖泡時間延長呈現先升高后降低趨勢C、水浸出含量隨沖泡次數的增多呈現先升高后平穩(wěn)不變的趨勢D、茶水比越高，水浸出物含量越高答案：D90.下列對于消費者權益保護法相關知識描述正確的是（）。A、縣級以下的監(jiān)督檢查部門對不正當競爭行為，沒有權利進行監(jiān)督檢查B、消費者因購買，使用商品或者接受服務受到人身、財產損害的，享有依法獲得賠償的權利。C、經營者應當聽取消費者對其提供的商品或者服務的意見，接受消費者的監(jiān)督。D、以上皆對答案：D91.茶藝館雅座布置描述錯誤的是（）。A、寧靜B、安逸C、熱鬧D、和諧答案：C92.茶葉含水率（）時，利于茶葉的較好保存。A、2%~5%B、3%~5%C、3%~8%D、5%~8%答案：B93.為客人泡茶時，茶藝師和客人之間要有交流，但不應（）。A、給客人賞茶B、講述茶的產地和特性C、給客人聞茶香D、介入客人之間的話題答案：D94.下列條文中，屬于茶藝師職業(yè)守則內容之一的是（）。A、熱愛專業(yè)，忠于職守B、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣C、環(huán)境保護，人人有責D、敬老愛幼，人人有責答案：A95.日本抹茶道使用的茶是將（）磨成粉末狀的抹茶。A、碾茶B、番茶C、煎茶D、芽茶答案：A96.茶藝培訓活動的組織與實施，需要（）來保證。A、學員自覺B、規(guī)章制度C、領導關心D、老師提示答案：B97.陸羽《茶經》是唐代（）茶道主要的基本準則。A、寺院B、宮廷C、商人D、文人答案：D98.仿古式茶藝館賦予了（）特色。A、時代性B、經濟性C、舒適性D、安全性答案：A99.靠墻陳設的陳列柜稱（）。A、立柜B、中心立柜C、桌柜D、布景箱答案：A100.茶館選擇地址正確的是（）。A、菜場B、化工廠C、高檔飯店D、煤場答案：C101.《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762-2017）針對茶葉產品規(guī)定鉛污染物限量值為（）。A、2.0mg/kgB、5.0mg/kgC、10.0mg/kgD、20.0mg/kg答案：B102.英國下午茶的茶點要求十分精致，茶點盤一般為三層，最上面一層主要放置（）。A、果醬等蘸料B、牛角包等咸點C、蛋糕等甜點D、傳統(tǒng)點心答案：C103.遵循因地制宜原則，茶藝館的風格定位要考慮（）。A、當地自然環(huán)境B、當地交通狀況C、當地經濟狀況D、當地人文環(huán)境答案：A104.茶藝師人才的培養(yǎng)是茶藝館經營管理的重中之重。宜從（）方面著手培養(yǎng)。A、職業(yè)道德和專業(yè)素養(yǎng)B、茶葉審評C、茶葉沏泡D、茶葉銷售答案：A105.茶會流程中，組織者與執(zhí)行者的無縫對接要求展現出（）。A、茶會的整體風格B、茶會的特色C、茶會熱烈的氣氛D、良好心態(tài)與強大的團隊力量答案：D106.下列選項中表示紅茶湯色“紅艷”的術語為（）。A、RedclearB、RedbrilliantC、DeepredD、Lightred答案：B107.與韓國新羅時代花郎風流道一脈相承的茶禮形式是（）。A、君子茶禮B、五行茶禮C、佳會茶禮D、閨房茶禮答案：A108.茶藝培訓的目的不包括（）。A、獲得利潤的手段B、提高茶藝人員的職業(yè)道德水平C、提高茶藝人員的理論知識和技能操作水平D、提高茶藝人員對茶藝行業(yè)的認同程度答案：A109.宋代宮廷點茶程序與要求，在（）的《茶錄》中寫得比較清楚。A、陸羽B(yǎng)、蔡襄C、蘇軾D、趙佶答案：B110.在（）的茶藝館不是園林茶藝館。A、室內營造出園林式風光B、傳統(tǒng)的具有文化價值的園林內C、新建的園林式建筑內D、公園內某一園中園式的院落內答案：A111.下列（）是茶藝演示講解詞的主要內容之一。A、茶藝演示的主題B、茶品的加工技術C、搭配茶點的介紹D、茶藝的創(chuàng)作過程答案：A112.韓國高麗時代組成了貢茶體制，重視茶葉生產，以下屬于高麗時代使用的茶葉是（）。A、餅茶B、葉茶C、末茶D、以上都是答案：D113.茶會地點一經確定，（）。A、可以隨意更改B、可以另選它地C、不需一一通知D、一般不宜更改答案：D114.南宋時期，從中國帶回茶籽及徑山茶宴文化的僧人是（）。A、空海B、隱元C、圓爾辨圓D、千利休答案：C115.唐代宮女經常舉行品茶活動，有周昉的（）為證。A、調琴啜茗圖B、惠山茶會圖C、江山萬里圖D、文會圖答案：A116.服務臺臺高度可在（）厘米。A、50-60B、70-80C、110-120D、140-150答案：C117.英式下午茶得以盛行的經濟基礎是（）。A、高額茶稅B、市場壟斷C、工業(yè)革命D、殖民擴張答案：C118.唐代茶書中專門研究茶湯內容的《十六湯品》一書的作者是（）。A、陸羽B(yǎng)、皎然C、杜甫D、蘇廙答案：D119.講解詞中介紹茶席設計時，下列（）不會對烘托茶藝的主題起作用。A、布置的過程B、茶席布局C、色彩搭配D、器具選擇答案：A120.下列選擇中決定泡茶用水溫度的為（）。A、TeatypesB、TeasetsC、WeatherD、Waterquality答案：A121.茶藝培訓配備的師資，首先要求（）。A、知識淵博B、外表灑脫C、溫文爾雅D、道德品質優(yōu)良答案：D122.下列不屬于茶藝師職責范圍的是（）。A、根據顧客要求配備相應的茶葉和茶具B、能按照正確的沏茶技法沖泡C、耐心細致的為顧客講解D、告知顧客茶藝館的經營情況答案：D123.相對于夏茶，春茶的氨基酸含量較高所以（）。A、滋味濃醇B、滋味更鮮爽C、香氣會稍低D、滋味更濃答案：B124.《宮樂圖》場面宏大，工筆仕女人物，表現了宮廷雅集的場景，呈現了茶會與（）的結合。A、仕女B、樂器C、音樂D、服飾答案：C125.營造茶藝館休閑氛圍需了解（）。A、裝飾格調類型B、業(yè)主投資成本C、當地政策環(huán)境D、當地交通狀況答案：A126.《茶錄》是宋代較早的一部茶書，也是一件著名的書法作品，它的作者是時任福建轉運使的（）。A、蔡襄B、蘇軾C、熊蕃D、陶谷答案：A127.茶藝演示素質的提升，重點表現在（）。A、文化性B、藝術性C、文學性D、思想性答案：A128.茶藝培訓教師應該做到提前學員進行（），有針對性地進行課堂教學。A、考情分析B、輿情分析C、感情分析D、學情分析答案：D129.茶藝演示隊員要求會（）。A、跳舞B、武術C、雜技D、根據茶藝表演需要而定答案：D130.日本榮西禪師（）是日本第一部茶的著作。A、《茶之書》B、《吃茶養(yǎng)生記》C、《茶經》D、《茶疏》答案：B131.明代朱權，號臞仙，又稱丹丘先生，所著（），其中貫穿了典型的道家思想。A、茶灶B、茶經C、茶譜D、茶乘答案：C132.基于對茶企業(yè)相關產品的推廣為主要目標的茶藝演示活動，在撰寫方案時，最重要的是（）。A、茶品的品質特征和文化特征的集中提煉B、音樂的詮釋C、演示人員服飾描述D、茶席的輔助道具介紹答案：A133.日本（）茶碗是由千利休設計的，是第一個按照日本茶道的理念設計生產的茶碗。A、樂燒B、京燒C、備前燒D、志野燒答案：A134.卡座描述錯誤的是（）。A、有效利用空間B、豐富空間層次C、桌椅間距過寬D、打造獨立空間答案：C135.在茶藝館市場定位傳播中，（）可避免傳播對象的局限而造成傳播失敗。A、策劃大面積傳播B、利用新聞點進行媒體傳播C、積極利用廣泛的傳播渠道D、不同的傳播內容和方式答案：A136.茶藝館的食品安全事項事無巨細，環(huán)環(huán)重要。下列（）最為重要。A、食品釆購檢驗B、清洗、消毒C、烹制、出品檢驗D、全員的食品安全意識與強烈的責任心答案：D137.茶樹有性繁殖的主要缺點包括后代性狀分離、（）、不利于栽培管理和茶葉加工。A、品種容易退化B、不能機采C、不適合機制D、容易受病蟲害危害答案：A138.紀念茶會的形式可以是（）。A、無我茶會B、追悼會C、茶博會D、研討會答案：A139.茶藝館茶具情況檢查，分選購時檢查和使用時檢查。通常選購時重質地，使用時重搭配。為凸顯綠茶“三綠”的特點，宜選擇（）為好。A、蓋碗B、透明玻璃杯C、白瓷壺D、紫砂壺答案：B140.斗茶這種風尚始于（）。A、盛唐B、晚唐C、宋D、元答案：B141.對于沒有茶藝基礎但想要深入學習茶藝的培訓對象，設計課程時應（）。A、從易到難，循序漸進B、只學習復雜的知識C、只學習簡單的知識D、怎么設計都可以答案：A142.黑釉盞在宋代特別流行的原因是（）。A、黑釉盞貴重B、黑釉盞好看C、由于宋代斗茶看重白色湯花，以黑釉盞點茶，“茶色白，入黑盞，其痕易驗”。D、皇帝喜歡黑釉盞答案：C143.在茶藝培訓期間，如發(fā)生停電，作為培訓管理人員應（）。A、疏散人群B、報警C、檢查停電原因同時考慮備選場地D、結束培訓答案：C144.劉松年的《攆茶圖》，內容是表現（）茶道的。A、文人B、寺院C、宮廷D、民間答案：A145.茶文化愛好者不會去（）的茶藝館。A、服務水準高B、品位不高C、軟件設施好D、硬件設施好答案：B146.懷素的（），反映了唐代佛門與茶飲的密切聯系，說明了茶在僧人生活中的重要性。A、大道帖B、食魚帖C、苦筍帖D、自敘帖答案：C147.日本茶祖榮西撰寫的《吃茶養(yǎng)生記》推廣的是中國（）時期的飲茶風俗。A、中唐時期B、晚唐時期C、南宋時期D、北宋時期答案：C148.以下關于茶葉水浸出物浸出規(guī)律說法錯誤的是（）。A、溫度越高，水浸出物含量越高B、沖泡次數越多，水浸出物含量越高C、沖泡時間越長，水浸出物含量越高D、茶水比越高，水浸出物含量越高答案：B149.以下不屬于茶會組織者的具體工作是（）。A、落實場地布置B、確定茶會主題C、協(xié)調各方資源D、評價茶會績效答案：A150.茶藝館建筑設計中的工作間不包括（）。A、來賓席B、茶水間C、茶點制作間D、職員更衣化妝間答案：A151.鳳凰單叢所謂的“山韻”主要是指（）。A、外形B、滋味C、湯色D、香氣答案：B152.根據茶會（），設計茶會環(huán)節(jié)。A、風格B、內容C、形式D、嘉賓答案：B153.（）不能形成有休閑氛圍的茶館。A、自然環(huán)境美B、分隔布局合理C、服務水平好D、時令水果豐富答案：D154.手型、手姿、（）訓練是茶藝訓練中必定要設定的。A、手勢B、手位C、手腕D、手臂答案：B155.茶藝培訓管理人員應當重視培訓的（），從而增加學員對培訓的滿意度。A、服務質量B、住宿條件C、餐飲條件D、交通條件答案：A156.臺式茶座布置錯誤的是（）。A、座位配備硬坐墊B、中間放置茶桌C、設計時要考慮中凹的深度D、腿伸縮自如答案：A157.（）是茶藝訓練的基礎。A、科學泡好一杯茶B、優(yōu)雅的泡茶姿勢C、精彩的講解D、服裝設計準備答案：A158.目前主流的茶樹無性繁殖方式為（）。A、短穗扦插B、嫁接C、壓條D、體細胞胚培養(yǎng)答案：A159.英國下午茶的茶點要求十分精致，茶點盤一般為三層，合理的取拿順序是（）。A、三層點心盤的中間層往下品嘗B、三層點心盤的最上層往下品嘗C、三層點心盤的最下層往上品嘗D、三層點心盤的中間層往上品嘗答案：C160.蘇軾《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》有詩句“試作小詩君莫笑，（）”影響很大。A、從來佳茗是佳人B、欲把西湖比西子C、清風吹破武林春D、要知冰雪心腸好答案：A161.中國歷史上唯一一部由皇帝撰寫的茶書是（）。A、北苑貢茶錄B、茶錄C、吃茶養(yǎng)生記D、大觀茶論答案：D162.根據陸羽《茶經》所述，（）不可以當柴煮茶。A、柏木B、桑木C、槐木D、桐木答案：A163.浙江天臺高僧德韶于公元960年在天臺瀑布嶺創(chuàng)建（），以茶作為文結善緣、推行佛法的輔助手段。A、景福茶院B、天福茶院C、文福茶院D、廣福茶院答案：A164.（）屬于夏茶的品質特征。A、紫芽多B、紫芽少C、香氣高D、滋味鮮醇答案：A165.茶藝館建筑設計中的工作間不包括（）。A、茶水間B、接待廳C、茶點制作間D、職員更衣化妝間答案：B166.茶會嘉賓的食宿、交通等一應問題由（）負責。A、茶會會務組B、茶會秘書組C、茶會籌委會領導D、茶會后勤保障組答案：D167.陸羽《茶經》提倡煮茶之火用（）。A、炭B、煤C、柴D、油答案：A168.茶藝館風格定位與當地人文環(huán)境有關，受（）影響。A、客源情況B、民族文化C、交通狀況D、經濟狀況答案：B169.茶會主題的確立需要突出（）。A、地區(qū)性B、時代性C、民族性D、廣泛性答案：B170.職業(yè)道德評價的基本方式，下列不包括的選項是（）。A、社會輿論B、職業(yè)習俗C、內心信念D、調節(jié)導向答案：D171.茶葉含水率控制在（）左右時，茶葉成分與水分子幾乎呈單分子關系，因此，可以較好地把酯質和空氣中的氧分子隔離開來，阻止脂質氧化變質。A、3%B、5%C、6%D、7%答案：A172.（）是茶會順利運行的重要保障。A、茶會形式B、茶會主持人C、茶會主題明確D、落實現場布置答案：D173.已建立勞動關系，未同時訂立書面勞動合同的，應當自用工之日起（）內訂立書面勞動合同（）。A、一個月B、兩個月C、三個月D、半年答案：A174.（）是文人茶會首要的物質條件。A、佳人B、佳處C、佳水D、佳茗答案：D175.日本室町時代中期，絢爛奢華的（）成立。A、“僧侶茶會”B、“地下茶湯”C、“書院茶會”D、文人茶會答案：C176.下列（），是不需要在制定培訓計劃中讓新員工增強的。A、團隊意識B、自我意識C、從屬意識D、攀比意識答案：D177.茶會后勤保障組主要負責（），茶會所需各項材料搬運及布置，落實禮品、服裝、茶水、道具，交通、食宿，協(xié)助茶會現場布置等。A、整體協(xié)調B、場務維護及服務C、發(fā)送邀請函D、撰寫茶會文案答案：B178.教師按教學大綱要求進行茶藝培訓理論知識課堂授課時，應嚴格控制（），做到課堂上時間不空余，下課不拖延。A、講授語氣B、講課時間C、講授方法D、講授聲調答案：B179.中小型茶藝館競爭最激烈，（）不能體現這點。A、同類茶館數量多B、經營內容類同C、裝修風格不同D、格調相似答案：C180.茶道藝術家茶湯作品欣賞會關注的重點是（）。A、茶湯的品質與表現B、茶道藝術家風范C、茶知識普及D、茶會儀式感答案：A181.教師事先做好課前準備，能夠有效提高課堂教學效率，從而提升茶藝培訓的（）。A、服務質量B、教學質量C、生活質量D、產品質量答案：B182.江浙一帶的茶藝館可以利用（）來定位風格。A、吳越文化特色B、齊魯文化特色C、嶺南文化特色D、民族文化特色答案：A183.廣義茶文化的內含，包括多種內容，其中之一是（）。A、文化修養(yǎng)B、語言表達C、技能訓練D、沏泡技藝答案：B184.下面有關消費者合法權益的認識中，正確的是（）。A、消費者依法享有權利，但不能濫用B、消費者有權選擇商品或服務、并確定價格C、消費者有權利監(jiān)督企業(yè)經營管理者的決策過程D、消費者有權要求生產經營者提供產品的生產技術秘密答案：A185.茶藝館的促銷形式和方法分產品促銷、服務促銷、文化促銷和多元促銷。下列哪項不屬于產品促銷范疇（）。A、茶飲B、茶藝表演C、茶葉D、茶具答案：B186.下列（）方面不屬于茶葉生產企業(yè)的衛(wèi)生管理工作。A、工人服裝和配飾B、設施和廠房衛(wèi)生C、廢棄物和工作服D、管理制度和人員健康答案：A187.南宋審安老人在《茶具圖贊》中提到的羅樞密，其主要的功能是（）。A、放茶點B、煮茶C、盛放鹽花D、篩選茶末答案：D188.在調查茶藝館競爭對手時錯誤的是（）。A、當地經濟狀況B、店鋪面積大小C、裝修設計風格D、主要營業(yè)項目答案：A189.茶藝演示（）使用方式是演示的主要內容。A、茶葉B、器具C、服裝D、花卉答案：B190.創(chuàng)新經營模式錯誤的是（）。A、單純的賣茶B、商務服務C、產品銷售D、文化傳播答案：A191.茶館選址錯誤的是（）。A、風景區(qū)B、工業(yè)園區(qū)C、高校區(qū)D、辦公區(qū)答案：B192.茶會活動進程包括從成立活動籌備小組、確定茶會節(jié)目流程等十幾個環(huán)節(jié)，一直到最后的（）。A、彩排預演B、發(fā)邀請函C、茶席設計D、布置場地答案：A193.品鑒會的根本意義在于（）。A、喝到好茶B、交到朋友C、享受生活D、動用你的嗅覺、味覺和觸覺提高對茶樣相對客觀的認知答案：D194.茶會風格營造中，茶席設計（）。A、可以不考慮茶會主題B、圍繞主題，協(xié)調統(tǒng)一C、講究美觀，彰顯個性D、低調樸素為好答案：B195.茶會（）不同，對參與者的要求自然不同。A、形式B、風格C、地點D、目的答案：D196.描述園林式茶藝館錯誤的是（）。A、清新、自然的風格B、戲曲欣賞C、依山傍水D、由室外空間和室內空間共同組成答案：B197.下列選項中，（）是茶藝培訓應設置的重要課程。A、商貿知識B、數理知識C、茶與茶文化理論知識D、人際關系知識答案：C198.茶會秘書組主要負責（）、文本資料、宣傳資料、邀請嘉賓、節(jié)目流程等。A、整體協(xié)調B、場地安排C、文稿撰寫D、安保工作答案：C199.生活美學雅集茶會重在（）。A、形式美B、空間美C、茶品好D、意境、主旨、雅趣答案：D200.下列條文，與茶藝師職業(yè)守則無關的是（）。A、熱愛專業(yè)，忠于職守B、遵紀守法，文明經營C、禮貌待客，熱情服務D、修身養(yǎng)心，精益求精答案：D201.宋徽宗的茶書《大觀茶論》，原名為（）。A、觀茶B、茶論C、論茶D、觀茶論答案：B202.陸羽《茶經》四之器中提到的“鍑”，其主要功能是（）。A、裝水B、煮茶C、包茶葉D、洗茶答案：B203.歐式茶藝館相協(xié)調的其他陳列錯誤的是（）。A、雕花鐵門B、粗糙的原石墻C、暗色的藤椅D、太師椅答案：D204.茶藝館雅座布置錯誤的是（）。A、環(huán)境布置細膩B、插花C、單調D、古色古香答案：C205.（）因其深遠的意境美、融柔的自然美、行為動作美、構景形式美，而被現代茶人引入到茶飲空間，演變?yōu)椴钑偶囊环N形式。A、曲水流觴B、茶話會C、茶敘D、茶湯品鑒會答案：A206.茶藝師在為客人點單時，一般可以主動引導客人，幫助其選茶。下列選項中，正確的是（）。A、推薦價格最便宜的茶B、推薦價格最貴的茶C、推薦適合季節(jié)并價格適中的茶D、未經客人最后確認的茶答案：C207.在茶藝館市場定位傳播中，（）使傳播保持經常化。A、策劃大面積傳播B、利用新聞點進行媒體傳播C、積極傳播市場D、不同的傳播內容和方式答案：D208.陸羽《茶經?六之飲》：“茶之為飲……滂時浸俗，盛于國朝，兩都并荊渝間，以為（）之飲。”A、比屋B、連房C、排屋D、比鄰答案：A209.《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2016）規(guī)定了茶葉中的茶園限用農藥三氯殺螨醇的物限量值為（）。A、0.2mg/kgB、0.1mg/kgC、0.02mg/kgD、0.2g/kg答案：A210.形體訓練中要（）高揚，不疲不塌，不晃不搖。A、不飄B、不浮C、挺拔D、優(yōu)雅答案：C211.（）就是以某個主題為核心開展的茶會。A、主題茶會B、無我茶會C、文人茶會D、茶話會答案：A212.陸羽《茶經》所述：“其沸，如魚目，微有聲”是判斷煮水溫度達到了（）。A、一沸B、二沸C、三沸D、四沸答案：A213.《茶具圖贊》一共記述了（）款點茶茶具。A、十B、十二C、十四D、十八答案：B214.紅茶加工過程中的關鍵工藝為（）。A、FermentationB、WitheringC、DryingD、Rolling答案：A215.下列那一項不屬于茶藝培訓的教學質量控制范圍（）。A、課程的難度設置B、教師的水平評估C、學員的食宿安排D、反饋機制的建立答案：C216.鳳凰單叢的外形是（）。A、條形稍彎曲B、直條型C、卷曲形D、半球形答案：A217.儒家文化提出“茶十德”，以下（）不屬于茶對精神方面的提升。A、利禮仁B、驅睡氣C、可行道D、可雅志答案：B218.（）情況下，價格調整可略低。A、城市中心地段B、交通便捷C、文化藝術品投資高D、環(huán)境一般答案：D219.茶會節(jié)奏的控制中，環(huán)節(jié)緊湊是指（）。A、茶會章節(jié)板塊設置緊湊合理B、各項后勤保障工作有序C、主持人的隨機應變D、茶會組織者參與每個關節(jié)答案：A220.（）是茶會活動進程落實中的最后一個重要環(huán)節(jié)。A、預備會B、考察場地C、確定嘉賓D、彩排預演答案：D221.茶藝館空間設計錯誤的是（）。A、空間功能的區(qū)域劃分合理B、功能區(qū)的過渡突兀C、整體色調要統(tǒng)一D、地面采用同一材質、統(tǒng)一色彩答案：B222.漆器的英文名稱（）。A、PotteryB、GlassC、IronwareD、Lacquerware答案：D223.描述茶葉葉底存在缺陷的術語是（）。A、淺薄B、平淡C、深暗D、短鈍答案：C224.對茶藝館而言，有三個環(huán)節(jié)會起到茶葉品質保證的作用：嚴格質量檢驗，把好茶葉進貨關；合理保管，保持品質風味；科學得法的沏泡，完美呈現品質。那么，在質量檢驗時，首先檢查的是（）。A、茶葉的包裝B、茶葉的商標C、茶葉的含水率D、茶葉的重量答案：C225.將不同的茶葉按比例混合稱之為（）。A、TeablendingB、TeaprocessingC、TeabrewingD、Teacultivation答案：A226.描述茶葉湯色欠佳的術語是（）。A、花雜B、低沉C、粗澀D、渾濁答案：D227.當今的（）起源于從唐代開始流行的寺院茶會。A、雅集茶會B、茶話會C、禪茶茶會D、紀念茶會答案：C228.唐式茶藝館相協(xié)調的其他陳列錯誤的是（）。A、拉門為隔間B、八仙桌C、木板為地D、竹簾作象征性間隔答案：B229.簽到處可以設計（）代替簽到簿。A、主題簽到墻B、紀念卡C、席位卡D、活動流程手冊答案：A230.唐代煮茶中，所煮之水最適宜為（）。A、一沸B、二沸C、三沸D、四沸答案：B231.不屬于茶藝館特色服務的是（）。A、茶藝表演B、舒適的茶座C、戲曲D、茶事活動答案：B232.（）是有效控制茶會節(jié)奏的關鍵。A、主持人的隨機應變B、安排中間休息C、隨時調節(jié)茶會氣氛D、茶會環(huán)節(jié)設置銜接自如答案：D233.在茶室、茶樓等場所、展示茶水沖泡流程和技巧，以及傳播品茶知識的人員稱其為（）。A、泡茶小姐B、茶藝師C、茶葉工作者D、茶葉工程師答案：B234.（）屬于夏秋茶的品質特征。A、芽長于葉B、葉長于芽C、滋味鮮爽D、干茶葉色綠答案：B235.茶會方案的撰寫（）。A、不必過于認真B、可以臨時動議C、以組織者偏好為依據D、需要經過反復討論修改答案：D236.唐代寺院茶禮禮式極為嚴格。寺院用物禮拜都有（）可遵。A、方法B、規(guī)章C、法律D、儀軌答案：D237.戶外山野茶會屬于以（）為主體的主題茶會。A、空間B、怡情交友C、人D、情感體驗答案：A238.以下關于茶葉水浸出物說法正確的是（）。A、茶葉經高溫灼熱后所得的殘留物稱為水浸出物B、即總灰分，可分為水溶性灰分、水不溶性灰分以及酸溶性灰分和酸不溶性灰分C、茶葉水浸出物的多少與茶葉品質呈正相關D、出口茶葉法定檢驗項目，既是茶葉的品質指標，又是茶葉的衛(wèi)生指標答案：C239.服務臺的位置設置正確的是（）。A、進出口B、進門正對C、樓梯口D、大廳中央答案：A240.斗茶所用的茶葉主要是（）團餅茶。A、炒青B、曬青C、烘青D、蒸青答案：D241.唐代團餅茶的制作，對原料采摘也很講究，陸羽《茶經》認為應（）。A、選其一芽一葉者B、選其中枝穎拔者C、選其鮮嫩者D、選其紫芽者答案：B242.以下屬于九曲紅梅品質特點的是（）。A、濃爽B、鮮醇甘爽C、濃醇D、冷后渾答案：B243.服務臺的位置往往設置在（），便于管理、接待、送客以及收銀。A、大門口B、大廳中央C、進出口D、樓梯口答案：C244.庭院式茶藝館是以（）為藍本。A、江南園林建筑B、傳統(tǒng)的家居廳堂C、鄉(xiāng)村田園D、古代氛圍答案：A245.一般茶寮派一二僧負責，稱為寮主、副寮主，也有叫（）或施茶僧的。A、茶頭B、茶末C、茶青D、茶主答案：A246.以下茶詩中沒有提到茶精神層面作用的是（）。A、唐代皎然《飲茶歌.誚崔石使君》B、唐代劉貞亮《飲茶十德》C、唐代盧仝《七碗茶詩》D、唐代皎然《尋陸鴻漸不遇》答案：D247.在市場經濟條件下，為追求經濟效益，工廠對產品質量，正確做法是（）。A、可以以次充好B、為增加經濟效益，減少原材料消耗，節(jié)約成本C、增加效益，適當減少工時，節(jié)約成本D、保證質量，精益求精答案：D248.《茶具圖贊》是宋代的一部有關點茶茶具的專著，它的作者是（）。A、安審老人B、宋徽宗C、審安老人D、陸鴻漸答案：C249.陳列物品的陳列在量的感覺上保持（）成滿。A、一B、二C、八D、十答案：C250.形體訓練課程設計要求一穩(wěn)二挺（）四神。A、三要松B、三要神C、三要搖D、三要昂揚答案：A251.陸羽《茶經》中的茶道是總結了（）茶道精華，加以親身實踐之經驗綜合而成。A、北方百姓B、西北邊民C、西南文人D、江南文人答案：D252.為確保茶藝館服務標準得以貫徹執(zhí)行，茶藝館的經理要（）。A、熟知茶藝館內所有的位置和及容量B、核查帳單、保證在賓客結賬前賬目準確C、定期對員工進行培訓D、帶領服務員做好班前準備工作和班后收尾工作答案：C253.元代德輝所修改的（），對出入茶寮及僧堂點茶過程，都有詳細記載。A、《禪林清規(guī)》B、《百丈清規(guī)》C、《云林清規(guī)》D、《八關戒律》答案：B254.建立籌備組的目的是為了（）。A、茶會形式豐富B、茶會風格多樣C、茶會主題明確D、確保茶會成功答案：D255.“客來敬茶”的茶俗，最早可以追溯到（）。A、漢代B、魏晉南北朝C、唐代D、宋代答案：A256.日本僧人（）在天臺山國清寺旅居學佛，回國時攜帶茶籽，種植在日本京都比睿山麓的日吉神社。A、最澄B、空海C、永忠D、榮西答案：A257.主題茶會的場地布置中，（）最為重要。A、主題背景與茶席布置B、嘉賓簽到處C、指示牌D、茶水分享區(qū)域答案：A258.我國宋代飲茶的方式主要是（）。A、泡茶B、煮茶C、點茶D、烤茶答案：C259.茶會籌備組的建立以（）為主。A、主辦方B、主持人C、嘉賓D、第三方答案：A260.以下不是西湖龍井茶加工工序的是（）。A、青鍋B、熱風干燥C、成形D、煇鍋答案：B261.茶藝館景觀配置中，虛實應用中屬于實的是（）。A、光B、影C、花D、聲答案：C262.清代茶飲與（）生活結合得日益緊密，以顯清雅之趣。A、書齋B、日常C、農業(yè)D、戍邊答案：A263.9世紀，對英國下午茶的盛行起到了推波助瀾的作用的關鍵人物是（）。A、凱瑟琳王后B、瑪麗女王C、安妮女王D、維多利亞女王答案：D264.文徵明的《惠山茶會圖》表現的是典型的（）。A、宮廷茶會B、大學生茶會C、文人茶會D、寺院茶會答案：C265.在茶室、茶樓專門從事茶飲服務的工作人員，稱（）。A、茶葉工作者B、茶葉工程師C、茶葉實驗師D、茶藝師答案：D多選題1.“公民道德建設實施綱要”中提出，我國所有從業(yè)人員都應共同遵守的主要行為規(guī)范是（）。A、愛崗敬業(yè)B、誠實守信C、辦事公道D、服務群眾與奉獻社會E、愛人愛己答案：ABCD2.在正式上課前，茶藝培訓教師需要做好（）等一些列準備工作。A、了解學員基本情況B、了解學員課程期望C、制作完善教學課件D、提煉課程知識要點E、檢查調試教學用具答案：ABCDE3.茶會主持人基本素質有（）。A、較強的語言表達能力B、良好的心理素質C、較強的文字功底D、獨特的個性風采E、較強的邏輯思維能力答案：ABCDE4.英式下午茶得以盛行的相關因素有（）。A、紅茶文化的興盛B、貴族的提倡推行C、社交活動的需求D、傳統(tǒng)的用餐制度E、茶葉輸入多元化答案：ABCDE5.下列選項中屬于描述茶葉香氣的術語為（）。A、HigharomaB、SweetaromaC、PureandnormalD、StaleE、High-fired答案：ABCDE6.遵循因地制宜原則，茶藝館的風格定位考慮錯誤的是（）。A、當地人文環(huán)境B、當地交通狀況C、當地經濟狀況D、當地自然環(huán)境E、當地政策環(huán)境答案：ABCE7.講解詞中，關于茶品的由來和特色方面，要寫出（）。A、所選的茶品名B、茶品的特征C、茶的典故D、茶的加工E、茶葉保管答案：ABC8.茶藝館選址可選擇自然環(huán)境優(yōu)美的（）。A、湖畔江邊B、綠樹竹林中C、風景名勝區(qū)D、鬧市中心E、交通要道答案：ABC9.生產經營單位的主要負責人對本單位安全生產工作負有的職責是（）。A、建立、健全本單位安全生產責任制；B、組織制定本單位安全生產規(guī)章制度和操作規(guī)程C、保證本單位安全生產投入的有效實施D、督促、檢查本單位的安全生產工作，及時消除生產安全事故隱患E、組織制定并實施本單位的生產安全事故應急救援預案答案：ABCDE10.從唐代到明代，分別有（）等人提到“茶道”一詞，從不同層面上論述了自己對茶道的理解。A、懷素B、皎然C、封演D、趙州和尚E、張源答案：BCE11.表述茶葉外形形態(tài)存在缺陷的術語包括（）。A、平整B、斷碎C、松散D、皺折E、短鈍答案：BCDE12.在茶藝館選擇時，要注意（）。A、行人的數量B、公共設施C、街道情況D、有無停車場E、有無公園答案：ABCDE13.茶藝館廚房食品貯存方法是否科學得當，將嚴重影響食品安全。要求做到（）。A、隔架存放，生熟分開B、包裝存放，生食凈洗C、時間適宜，不能過期D、小量包裝，一次用完E、忌反復解凍答案：ABCDE14.職業(yè)道德范疇指的是（）。A、職業(yè)義務B、職業(yè)權力C、職業(yè)責任D、職業(yè)紀律E、職業(yè)名字答案：ABCD15.下列選項中屬于功夫茶具的為（）。A、TeatrayB、TeapotC、SmellingcupD、LidsaucerE、Faircup答案：ABCDE16.在茶藝培訓授課過程中開展師生互動，好處在于（）。A、可對學員不懂問題解疑B、是裝點教學的一種形式C、學員的觀點和看法可豐富教學內容D、可活躍課堂氣氛E、促進師生之間和學員之間的交流答案：ACDE17.茶藝培訓需求的調查方法包括（）。A、訪談法B、問卷調查法C、觀察法D、經驗判斷法E、頭腦風暴法答案：ABCDE18.下列屬于主題茶會內容的是（）。A、外交茶敘B、鑒賞類茶會C、禪茶茶會D、雅集E、紀念類茶會答案：ABCE19.日本茶室會設有一處“床之間”呈現茶會精神主旨，放置的茶道具主要有（）。A、掛軸B、花入C、香合D、茶入E、帛紗答案：ABC20.茶館市場的定位傳播有（）方法。A、創(chuàng)造新聞點進行媒體傳播B、策劃大面積傳播C、利用廣泛傳播渠道D、傳播不同內容E、不同傳播方式答案：ABCDE21.以下關于韓國葉茶道儀式，表述正確的是（）。A、茶點在奉第一道茶前遞給賓客B、分茶時來回三次依次斟入杯中C、喝完第一道茶后品嘗茶點D、奉第三道茶時侍者將茶壺放至主賓面前E、來賓需同時品飲茶湯答案：BCDE22.下列選項中屬于紅茶加工工藝的為（）。A、WitheringB、RollingC、FermentationD、ryingE、Kill-Green答案：ABCD23.在撰寫茶藝演示活動方案時，需要考慮下列（）內容。A、沏茶流程B、音樂、服飾C、解說詞編寫D、合成排練E、修改提高答案：ABCDE24.當（）時，消費者對價格的敏感程度越高。A、產品越獨特B、代替品的知名度越高C、代替品的可比度越高D、消費者總開支占其收入比例越大E、消費者對產品的主觀評價越高答案：CDE25.下列選項中屬于茶葉生物堿的為（）。A、TheanineB、TheobromineC、affeineD、CatechinE、Theacrine答案：BCE26.宋代詩人蘇軾寫了不少有關茶的詩歌，（）是他詩中的名句。A、活水還須活火烹B、且盡盧仝七碗茶C、揀芽分雀舌，賜茗出龍團D、從來佳茗似佳人E、橫看成嶺側成峰答案：ABCD27.下列選項中屬于金屬茶具的為（）。A、JadeteapotB、GoldenteapotC、SilverteapotD、IronteapotE、Copperteapot答案：BCDE28.下列屬于普洱熟茶品質特征的有（）。A、條索緊細有金毫B、湯色紅濃透亮C、滋味醇厚D、葉底紅褐E、葉底古銅色答案：ABCD29.茶湯品鑒會要盡量做到（）、投茶量、沖泡水溫等一致。A、沖泡手法B、沖泡器具C、沖泡人數D、沖泡用水E、沖泡時間答案：ABDE30.下列對于消費者權益保護法相關知識描述正確的是（）。A、縣級以下的監(jiān)督檢查部門對不正當競爭行為，沒有權利進行監(jiān)督檢查B、消費者因購買，使用商品或者接受服務受到人身、財產損害的，享有依法獲得賠償的權利。C、經營者應當聽取消費者對其提供的商品或者服務的意見，接受消費者的監(jiān)督。D、任何級別的監(jiān)督檢查部門對不正當競爭行為，都有權利進行監(jiān)督檢查答案：ABC31.茶會活動進程落實的具體任務很多，最重要的是（）。A、完成茶會籌備方案B、確定茶會節(jié)目流程C、確定場地布置方案D、確定茶席布置方案E、完成彩排預演答案：ABCDE32.茶藝館在目標客戶的定位時要調查（）。A、人口的平均年齡B、各年齡段的比較C、收入狀況D、職業(yè)類別E、休閑人口數量答案：ABCDE33.綠茶春茶品質最佳的原因有。A、茶樹經過一個冬春的休養(yǎng)，營養(yǎng)積累，養(yǎng)分充足。B、氣溫相對較低，有利于含氮化合物的合成并積累。C、春茶季節(jié)氣溫低，病蟲害發(fā)生比較少。D、春季鮮葉芽頭肥壯、葉質肥厚，內含物豐富。E、春季氨基酸含量高，茶葉酚氨比也高。答案：ABCD34.確定主題茶會地點，主要應考慮下面因素（）。A、主題與內容B、天氣C、主辦方偏好D、食宿交通條件E、安全性答案：ABDE35.宋代文人茶道中的常用器具有（）。A、茶盞B、茶筅C、羅合D、注子E、茶鍋答案：ABCD36.《大觀茶論》在“點”一篇中，描述了多種點茶的手法形態(tài)，包括（）。A、手重筅輕B、手輕筅重C、手筅俱重D、手筅俱輕E、擊拂無力答案：ABCE37.主題茶會的場地布置，主要包括（）。A、迎賓引導指示、簽到B、現場主題背景布置C、茶席布置D、公共茶水區(qū)域答案：ABCD38.茶藝館營業(yè)結束后，必須做到（）。A、匯總核對當日營業(yè)款，并按財務規(guī)定處置B、搞好清潔衛(wèi)生C、對茶藝館收入進行公布D、安全檢查E、關閉電源、門窗答案：ABDE39.英國下午茶時間，品嘗點心習慣于遵循（）的順序。A、由甜而咸B、由咸而甜C、由淡而重D、三層點心盤的最下層往上品嘗E、三層點心盤的最上層往下品嘗答案：BCD40.茶藝館陳列物品的類型有（）。A、茶葉B、茶具C、茶葉罐D、茶點E、茶相關書籍答案：ABCDE41.茶藝館陳設品布置要（）。A、簡潔B、創(chuàng)新C、和諧D、色調E、有序答案：ABCDE42.唐代文人茶道基本遵循（）的內容程序與要求進行。A、《茶經?三之造》B、《茶經?四之器》C、《茶經?五之煮》D、《茶經?六之飲》E、《茶經?七之事》答案：BCD43.表述茶葉香氣存在缺陷的術語包括（）。A、透蘭B、熟悶C、生青D、粗雜E、花雜答案：ABCD44.以下屬于茶葉所含茶色素的是（）。A、茶黃素B、茶綠素C、茶紅素D、茶褐素E、葉紅素答案：ACD45.只有通過（），才能制訂出好的茶藝培訓計劃。A、明確培訓目標B、調查培訓需求C、親自實施茶樹種植和茶葉加工D、梳理教學大綱E、去除多余和不相干的教學內容答案：ABDE46.布置卡座包括（）要求。A、相對茶座不宜過寬B、燈飾光線適宜C、分隔處理為上虛下實D、分隔處布置陳設物E、高于通道地面答案：ABCDE47.茶藝館可根據（）來定位。A、品茗環(huán)境B、高水平的茶藝表演C、高水準的服務D、良好的交通狀況E、當地經濟狀況答案：ABC48.營造茶藝館休閑氛圍需了解（）。A、音樂配置播放B、迎賓禮儀C、茶藝技能運用D、優(yōu)質的服務E、工作人員服飾答案：ABCDE49.茶會策劃與運行過程包括（）、茶會正式進行。A、組建專班B、確定茶會主題C、討論擬定方案D、確定嘉賓到場信息E、現場布置答案：ABCDE50.描述展柜正確的是（）。A、帶有燈箱B、能為品牌宣傳C、制作要求專業(yè)技術很強D、具有冷凍，冷藏功能E、不相互通用的答案：ABE51.茶湯中主要呈味物質包括（）。A、茶多酚B、咖啡堿C、氨基酸D、葉綠素E、有機酸答案：ABCE52.陳列物品的原則有（）。A、可獲利性B、陳列點C、吸引力D、方便性E、穩(wěn)定性答案：ABCDE53.以下對“和敬清寂”的茶道精神理解正確的是（）。A、和諧相融B、相互尊重C、身心潔凈D、恬靜平和E、寂寞修行答案：ABCD54.一份完整的茶藝培訓規(guī)章制度，要求（）。A、系統(tǒng)全面B、合法合規(guī)C、可操作性強D、術語規(guī)范E、體現人性化管理答案：ABCDE55.影響確定主題茶會內容設計的主要因素有（）。A、茶會主題B、茶會嘉賓C、茶會目的D、茶會規(guī)模E、茶會形式答案：ABC56.和式茶座的壁龕，是茶室的魂魄，下列描述正確的是（）。A、掛一副禪語墨跡B、壁龕四圍有框C、壁龕四楞不齊D、漆涂E、以摻有稻秸的墻灰涂抹答案：ABCE57.茶葉標簽必須標注的內容包括（）。A、質量等級B、生產日期/批號、凈含量C、執(zhí)行標準號D、生產許可證編號E、配料表答案：BCDE58.古代茶會的主要形式有（）。A、宮廷茶會（茶宴）B、文人茶會（茶宴）C、寺院茶會（茶宴）D、清明宴E、千叟宴答案：ABC59.（）既是綠茶又是黃茶的必要加工工序。A、殺青B、揉捻C、悶黃D、干燥E、發(fā)酵答案：ABD60.茶多酚對（）等心腦血管疾病有良好的防治作用。A、動脈硬化B、冠心病C、心肌功能障礙D、腦卒中E、高血壓答案：ABCDE61.《大觀茶論》在“點”一篇中，描述了多種點茶的手法形態(tài)，包括（）。A、手重筅輕B、手輕筅重C、手筅俱重D、手筅俱輕E、擊拂無力答案：ABCE62.生活美學雅集茶會的主題可以是（）等。A、節(jié)氣茶會B、音樂欣賞C、美學沙龍D、藝術品欣賞E、才藝展示答案：ABCD63.一般情況下，在茶藝培訓開班前，應保證（）等全部準備到位。A、教學場地B、教學設備C、教學器具D、教學茶樣E、教學師資答案：ABCDE64.宋代斗茶取勝的要素是（）。A、茶湯味美B、泡沫潔白C、茶盞紫黑D、泡沫持久E、服裝艷麗答案：BD65.散座布置正確的是（）。A、進出自由B、座椅高度適宜C、與環(huán)境相協(xié)調D、桌椅不統(tǒng)一E、兩桌間的距離為兩張椅子的側面寬度答案：ABCE66.某些茶藝館使用焙茶籠來烘焙茶葉茶梗，為茶藝館增添濃濃的茶香氛圍。這樣的焙茶籠不適宜放置在（）。A、視線范圍內,鋪有地磚或水泥地上B、鋪有地毯間C、鋪有地板間D、靠近窗簾掛飾處E、靠近茶葉存放的位置答案：BCDE67.茶會迎賓流程，主要包括（）。A、導引指示B、簽到C、凈手D、抽簽E、引領入座答案：ABCDE68.從業(yè)人員在遇到公私關系時，從職業(yè)道德行為角度出發(fā)，正確的做法是（）。A、公私要分明B、先公而后私C、公而忘私D、先私后公E、私而無公答案：ABC69.茶藝館配制的茶點，大體具有（）的作用。A、果腹充饑B、適當進食，保護腸胃，減少刺激C、調和茶味，增加品茶時的味覺D、助于睡眠E、增加視覺美感答案：ABCE70.清末民初的茶館，與（）活動相結合，形成特有的茶館文化現象。A、遛鳥B、燈謎C、曲藝D、詩會E、戲劇答案：ABCDE71.庭院式茶藝館有（）等與茶館風格相協(xié)調的其他陳列。A、小橋B、流水C、假山D、亭臺E、拱門答案：ABCDE72.茶會籌備組的主要職責：（）、確定茶會地點、明確職責分工、督促進程落實、協(xié)調各方關系。A、商定茶會主題B、確定茶會時間C、確定茶會內容D、擬定嘉賓人選E、策劃茶會方案答案：ABCDE73.陸羽《茶經?三之造》的主要內容包括（）方面。A、采B、蒸C、搗D、拍E、焙答案：ABCDE74.茶藝館茶葉品種多，儲藏保管的方法也不同，通常有下列（）幾種。A、低溫冷藏B、無氧真空C、用生石灰D、干燥劑E、自然避光存放答案：ABCDE75.根據宋代點茶法，應包括以下（）內容。A、煮茶B、羅茶C、采茶D、調膏E、熁盞答案：BDE76.茶館不可選擇（）地點。A、五金店B、垃圾場C、大型商場內D、寫字樓E、菜場答案：ABE77.下列選項中屬于工夫紅茶的為（）。A、KeemuncongouB、PanyangcongouC、DianhongblackteaD、LapsangsouchongE、Chunmeetea答案：ABC78.泡茶訓練的內容有（）。A、滌器B、溫杯C、泡茶D、舉壺E、奉茶答案：ABCE79.明代后期，文人茶道形成了葉茶直接沖泡的方法，其中包括（）等程序。A、炙茶B、候湯C、溫壺D、投茶E、沖泡答案：BCDE80.茶藝館市場定位的方法有（）。A、緊扣市場經濟條件下人們的心理特點B、符合現代人的消費觀念C、抓住茶文化的雙重屬性D、置身于優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的大旗下E、增加文化內涵答案：ABCDE81.職業(yè)道德行為評價的標準，下列選項中，錯誤的是（）。A、度量衡中的尺子B、問題中答案C、行動中動作大小D、行為中真與偽E、道德范圍中的“善”與“惡”答案：ABCD82.宋代茶飲為了點出一盞好茶，所需器具不少，包括（）。A、水注B、盞托C、茶筅D、茶碾E、煮茶鍋答案：ABCD83.無我茶會需要事先約定（），并排定會程。A、泡茶杯數B、泡茶次數C、奉茶方法D、泡茶人數E、泡茶器具答案：ABC84.茶藝師巡臺時應關心的是（）。A、是否要續(xù)水B、茶點是否要添C、果殼盤是否要換D、客人在聊什么E、臺面是否要整理答案：ABCE85.茶藝館整體布置遵循（）原則。A、風格統(tǒng)一B、基調典雅C、布局舒朗D、點綴合度E、功能齊全答案：ABCDE86.從業(yè)人員在遇到公私關系時，從職業(yè)道德行為選擇正確的是（）。A、公私要分明B、先公而后私C、公而忘私D、先私后公E、私而無公答案：ABC87.《茶具圖贊》中記述的茶具有十多種，包括（）。A、竺副帥B、湯提點C、不夜侯D、羅樞密E、陶寶文答案：ABDE88.以下（）會影響茶湯香氣組分的釋放特性。A、無機離子組成B、氣體含量C、無機離子含量D、微生物E、懸浮物答案：ABC89.茶藝館的藝術性具體內容表現為（）。A、茶藝知識B、實用性C、觀賞性D、藝術性E、審美要求答案：ABCDE90.茶藝館在處理賓客投訴時，一般要掌握（）的原則。A、預防事件升級B、把握最佳處理時機C、給顧客留有“面子”D、把“對”留給顧客E、與顧客反復爭辨對錯責任答案：ABCD91.下列選項中對“蓋碗”描述正確的為（）。A、GaiwanisusedforsteepingordrinkingteaB、GaiwanhasthreepartsC、LidrepresentsheavenD、SaucerrepresentsearthE、Bowlrepresentshumankind答案：ABCDE92.茶筵、茶會不同之處在于（）。A、出現時間段不同B、形式不同C、功能不同D、參加者不同E、地點不同答案：ABCD93.茶藝館選址與政策關系中，正確的是（）。A、了解當地政府及有關管理部門對投資有無優(yōu)惠政策B、了解政府在管理理上能否提供公平、公正、寬松的競爭環(huán)境C、只根據人數的漲落來變動D、了解有無相關的支持或傾斜政策等E、了解工商、稅務、公安、消防、衛(wèi)生等部門對服務企業(yè)管理的政策法規(guī)答案：ABDE94.關于茶會，正確的說法是（）。A、在古代，茶會和茶宴都是指以清茶或茶點來招待客人的聚會B、作為一種公眾聚會方式，茶會在漫長的歷史發(fā)展過程中隨時代需求不斷地演變C、現在人們多把只喝茶湯和吃茶點的集會稱為茶會,而把吃茶菜的宴會稱為茶宴D、古代茶會主體是士族、文人、僧侶E、古代茶會除了飲茶之外,有時也吃其他東西,甚至還喝酒吃菜答案：ABCE95.可以從（）判斷當地經濟狀況來分析茶藝館的選址。A、企業(yè)數B、商店數C、飲食店數D、從業(yè)人員數E、商務服務設施答案：ABCDE96.茶藝表演隊員挑選的根據是（）。A、表演內容B、表演難度C、表演者形象D、表演形式E、茶葉類別答案：ABD97.以時間為主體的主題茶會是（）。A、谷雨茶會B、中秋茶會C、重陽節(jié)茶會D、武夷山茶旅茶會E、秋分茶會答案：ABCE98.日本茶會的種類有（）、市民文化節(jié)、其它等。A、以鑒賞茶道具為主的茶會B、美術品鑒賞與點茶的茶會C、與傳統(tǒng)和歷史有關的茶會D、流派內部的茶會E、各流派共同的茶會答案：ABCDE99.韓國朝鮮時代的茶禮一般可分為（）。A、王室朝廷茶禮B、寺院茶禮C、兩班茶禮D、五行茶禮E、君子茶禮答案：ABC100.茶藝館建筑設計中的工作間包括（）。A、泡茶席B、茶水間C、茶點制作間D、職員更衣化妝間E、貯藏間答案：BCDE101.茶藝館的藝術性具體內容表現為（）。A、茶藝知識B、實用性C、觀賞性D、藝術性E、審美要求答案：ABCDE102.茶會方案內容包括（）。A、主題、內容、流程B、時間、地點、人員、經費C、嘉賓個人信息、天氣預報D、組織分工、進程落實E、場地布置、應急預案答案：ABDE103.作為一個有經驗的茶藝技師，在檢驗綠茶品質時，碰到下列哪種情況，就能判斷茶葉受潮變質（）。A、茶葉手捻不碎B、外形色澤由綠轉黃C、干茶香氣低沉D、茶葉摩擦不起聲E、整碎度差答案：ABCD104.茶藝培訓所配備教師要求（）。A、有廣泛的興趣愛好B、有較好表達或示范能力C、有良好的職業(yè)道德品質D、有較高的茶藝專業(yè)水平E、交友能力強答案：BCD105.茶會節(jié)奏控制的總體要求是（）。A、環(huán)節(jié)松散B、環(huán)節(jié)緊湊C、銜接自如D、緩急有致E、緊張激烈答案：BCD106.在舞臺茶藝編創(chuàng)中，音樂編創(chuàng)主要內容有（）。A、古琴獨奏B、古箏獨奏C、鋼琴獨奏D、民樂合奏E、大提琴獨奏答案：ABCDE107.以下關于茶葉水浸出物說法正確的是（）。A、茶葉經高溫灼熱后所得的殘留物稱為水浸出物B、茶葉水浸出物的多少與茶葉品質呈正相關C、出口茶葉法定檢驗項目，既是茶葉的品質指標，又是茶葉的衛(wèi)生指標D、與鮮葉老嫩程度、茶樹品種、栽培條件、制茶技術以及沖泡水量、時間等均有密切關系E、茶葉出口時，其水浸出物含量一般在貿易合同中作出規(guī)定答案：BDE108.臺式茶座布置正確的是（）。A、四平中凹的茶座B、中間放置茶桌C、設計時不用考慮中凹的深度D、燈飾應考慮拉伸式連接E、茶桌應低于四邊平面答案：ABDE109.唐代與茶飲有關的書畫中，有不少是與女性相關的作品，（）則與女性無關。A、苦筍帖B、宮樂圖C、文會圖D、蕭翼賺蘭亭圖E、調琴啜茗圖答案：ACD110.茶湯中主要呈味物質包括（）。A、茶多酚B、咖啡堿C、氨基酸D、葉綠素E、有機酸答案：ABCE111.唐因茶有提神益思之功能，故寺廟周圍多種茶，寺內（）。A、制訂“茶禮”，B、并設“茶堂”，C、定做“茶點”D、研制“茶服”E、選派“茶頭”答案：ABCE112.茶藝館風格定位與當地人文環(huán)境有關，受（）影響。A、地域文化B、客源情況C、交通狀況D、經濟狀況E、民族文化答案：AE113.屬于西湖龍井茶加工必要的加工工序是（）。A、殺青B、回潮C、煇鍋D、烘干E、揉捻答案：ABC114.以下不屬于九曲紅梅產區(qū)的有（）。A、杭州余杭區(qū)B、杭州西湖區(qū)C、杭州拱墅區(qū)D、杭州下城區(qū)E、杭州富陽區(qū)答案：ACDE115.茶葉生產者一旦發(fā)現茶葉產品中鉛、農藥殘留等安全指標不合格的，或發(fā)現檢出著色劑、非食品原料的，要立即（）。A、停產B、徹查原因C、召回產品D、向所在地食品藥品監(jiān)管部門報告E、偽造出廠檢驗記錄答案：ABCD116.不同的飲茶方式決定不同茶具的形態(tài)和功能。從茶具演變發(fā)展史來看，經歷了以下（）階段。A、羹飲茶具B、煎飲茶具C、煮飲茶具D、點飲茶具E、散茶瀹泡茶具答案：ABCDE117.茶會主題設計的總體要求是（）。A、準確鮮明B、有深度C、有高度D、有廣度E、有趣味性答案：ABC118.在茶藝培訓中，課程的評價反饋可以來自（）。A、學員B、教師C、助教D、后勤人員E、管理人員答案：ABCE119.制定茶藝培訓規(guī)章制度的重要意義在于（）。A、規(guī)范培訓管理B、保障培訓質量C、提高管理效率D、解決勞動爭議E、獲取高額利潤答案：ABCD120.鳳凰單叢的品質特征有（）。A、條索緊實粗壯B、外形緊細勻直C、湯色橙黃明亮D、滋味濃醇甘爽E、香氣嫩香持久答案：ACD121.茶會風格的營造，最關鍵的要把握以下幾點（）。A、場地的選擇B、背景墻的設計C、茶席設計D、席主服裝E、簽到處設計答案：BCDE122.中國茶文化包括（）層面，可分為三個類型，即物質層面，物質與精神結合層面和精神層面。A、茶飲B、茶俗C、茶藝D、茶禮E、茶道答案：ABCDE123.明代品茶，既有獨飲獨啜，也有喜歡（），更覺得心曠神怡。A、高人論道B、知已論心C、詞客聊詩D、緇衣講禪E、商人爭利答案：ABCD124.茶藝館陳設品布置要（）。A、簡潔B、創(chuàng)新C、和諧D、色調E、有序答案：ABCDE125.在雅集茶會的茶器具準備時，要檢查（）。A、風格的協(xié)調B、杯壺之間容量相配C、潔凈程度D、擺放方式和位置E、擺放的秩序答案：ABCD126.茶俗是在長期飲茶過程中，各民族或地區(qū)自然形成的各自不同的飲用方式，茶俗還包括與茶有關的（）等。A、原始神話B、民間傳說C、科技D、諺語E、歌謠答案：ABDE127.茶藝實操教學對（）均有要求。A、教學場地B、教學設備C、教學器具D、教學茶樣E、教學師資答案：ABCDE128.茶葉水浸出物含量受以下（）等因素的影響。A、茶水比B、沖泡溫度C、沖泡次數D、沖泡時間E、茶的品類答案：ABCDE129.英式下午茶是歐洲經典的社交聚會的形式，主要有（）組成。A、可口的紅茶B、美味的點心C、精致的茶具D、悠揚的音樂E、優(yōu)雅的環(huán)境答案：ABCDE130.宋代宮廷茶宴，往往會伴隨其他的活動，如（）。A、賞花B、賽馬C、奏樂D、觀畫E、賦詩答案：ACDE131.喬木型茶樹葉片的大小，會有（）。A、特大葉B、大葉C、中葉D、小葉E、特小葉答案：ABC132.關于茶會的形成與發(fā)展，正確的說法是（）。A、雅集，專指文人雅士吟詠詩文，議論學問的集會。石崇金谷園雅集首開雅集先河B、宋代時，茶會風尚進入寺院，其交流的功能被僧侶所接受，逐漸演變?yōu)椤安梵邸盋、明清時期，茶會普及，各類茶館、茶坊和茶肆蓬勃興起，“行業(yè)茶會”應運而生D、唐朝皇宮每年要舉行規(guī)模盛大的“清明宴”，對唐代茶會、茶宴之風的興盛產生極大的推動作用E、宋代，除了文人經常舉行茶會，另有大學生茶會答案：ACDE判斷題1.茶會環(huán)節(jié)設置銜接自如，茶會節(jié)奏就更容易控制。A、正確B、錯誤答案：A2.用不同的茶類為“茶婚禮”活動設計的茶藝演示，配以從茶文化的視角用優(yōu)美的詞句進行烘托，讓與會嘉賓感到沒有比茶更適合比喻忠貞愛情之物了。A、正確B、錯誤答案：A3.有自制茶食條件的茶藝館，一般要求定期清理、清洗廚房的排油煙風管。A、正確B、錯誤答案：A4.宋徽宗在《大觀茶論》里提出茶有“致清導和“的精神凈化功能。A、正確B、錯誤答案：A5.日本“茶室”實質是由“露地、待合、本席、水屋、廚房”等茶事所需的一連設施共同構成。A、正確B、錯誤答案：A6.安全設備的設計、制造、安裝、使用、檢測、維修、改造和報廢，應當符合行業(yè)標準A、正確B、錯誤答案：A7.茶湯品鑒的最終目的是讓茶湯品鑒、沖泡技藝更趨精準。A、正確B、錯誤答案：A8.唐代宮廷茶道有一套相當完備的歷史資料。A、正確B、錯誤答案：B9.臺式茶座燈飾應考慮拉伸式連接，座位配備質軟坐墊。A、正確B、錯誤答案：A10.茶藝館要根據基本消費群體的需求來確定服務方向。A、正確B、錯誤答案：A11.相比于夏茶，春茶原料加工而成的干茶色澤會更鮮綠。A、正確B、錯誤答案：A12.唐代茶飲有粗茶、散茶、末茶和餅茶等，有的經過一定處理，搗碎后就直接用開水沖泡。A、正確B、錯誤答案：A13.茶產品宣傳推介會、茶文化交流會、茶文化媒體平臺推廣會都屬于聯誼類茶會。A、正確B、錯誤答案：B14.宋代的文人茶道自成體系，與寺院茶道、宮廷茶道沒有太多的關系。A、正確B、錯誤答案：B15.春茶由于富含氨基酸，而氨基酸是形成香氣和滋味的主要物質，所以通常春茶品質更高。A、正確B、錯誤答案：A16.主題茶會不需要有完整的策劃運行過程，可以隨時隨性發(fā)揮。A、正確B、錯誤答案：B17.景德鎮(zhèn)瓷器和宜興的陶器生產的興起是宋代開始的。A、正確B、錯誤答案：B18.適當的分隔還可滿足部分客人不想被打擾的心理。A、正確B、錯誤答案：A19.生活美學雅集茶會的主題一定是茶品的鑒賞。A、正確B、錯誤答案：B20.與茶館風格相協(xié)調的其他陳列應與自然環(huán)境相協(xié)調。A、正確B、錯誤答案：A21.茶藝館選址時要關注當地政府及有關管理部門對投資有無優(yōu)惠政策。A、正確B、錯誤答案：A22.姜花香單叢，又名“通天香單叢”，因其茶葉有突出的姜花香味，香氣沖天，故茶農稱之“通天香”。A、正確B、錯誤答案：A23.陸羽《茶經?五之煮》中引用《荈賦》“煥如積雪”是形容茶湯泡沫的潔白豐富。A、正確B、錯誤答案：A24.《蕭翼賺蘭亭圖》畫的是一則有關書法的故事，畫面中沒有出現與茶有關內容。A、正確B、錯誤答案：B25.在茶藝訓練中用外語介紹茶藝是必須的。A、正確B、錯誤答案：B26.英國工業(yè)革命時期發(fā)明的泡茶工具“茶婆子（Teamade）”，是為了“下午茶”而設計。A、正確B、錯誤答案：B27.1259年，日僧南浦紹明入宋九年，拜徑山虛堂智愚禪師為師，得其嗣法，并攜帶茶臺子及七部