試卷第=page11頁，共=sectionpages33頁新航路開辟后的食物物種交流-2023-2024學年高三歷史二輪（專題訓練）1．下圖為清代繪畫《賣白薯圖》，描繪了時人在街頭買賣白薯的情形。由此可知，當時（

）A．糧食安全問題解決 B．飲食結構漸趨合理C．長途販運貿易活躍 D．外來物種得到推廣【答案】D【詳解】根據圖片信息可知，當時烤番薯在街頭進行售賣，說明當時民眾對這一食物認可，D項正確；番薯并非主糧，無法得出糧食安全問題解決，排除A項；材料未說明民眾日常飲食的構成，無法判斷飲食結構，排除B項；烤番薯無法長途販運，排除C項。故選D項。2．古代美洲的印第安人創造了燦爛的文明，獨立培育出很多其他大陸沒有的農作物，包括①馬鈴薯②花生③水稻④番茄A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④【答案】B【詳解】根據所學知識可知，馬鈴薯、玉米和花生等農作物最初是由美洲的印第安人培育出來的，①②④符合題意，B項正確；水稻原產地并非美洲，③不符合題意，與之組合的ACD三項錯誤。故選B項。3．“這些販奴船只從非洲滿載黑人起航前往美洲，在那里出售奴隸。最后，從美洲運回歐洲的是市場上很搶手的食物和原料”。這些食物和原料主要包括（）①茶葉②香料③煙草④蔗糖A．①② B．①④ C．②④ D．③④【答案】D【詳解】本題是單類型單項選擇題。據本題主題干的設問詞，可知這是組合題。時空是新航路開辟時期（非、美、歐洲）。據材料“從美洲運回歐洲的是市場上很搶手的食物和原料”并結合所學知識可知美洲的食物和原料主要是煙草和蔗糖，③④正確，D項正確；茶葉香料產自亞洲，①和②錯誤，排除A、B、C項。故本題選D項。4．下圖為兩千年來世界人口增長示意圖，它可以用來說明（

）

A．重視農耕保障了人口穩定增長 B．哥倫布大交換促進人口增長新高C．工業革命時期人口增長率最快 D．兩次世界大戰造成全球人口驟減【答案】B【詳解】本題是單類型單項選擇題。據本題主題干設問詞，可知這是目的題。據本題時間信息可知準確時空是公元后至公元2100年世界。曲線圖反映出17世紀以后，人類增長率從0%迅速上升到5%，人口數量打破長期低水平狀態，這與哥倫布到達美洲后，帶來的物種大交流關系密切，高產作物的推廣，物種的豐富性，大大促進人口增長，B項正確；人類很早就出現并重視農耕，人口穩定，但未明顯增長，排除A項；數據顯示最高增長率是在20世紀，排除C項；材料無法體現兩次世界大戰造成全球人口驟減，排除D項。故選B項。5．新航路開辟后，食物物種在全球范圍內交流傳播，以下傳播路徑，正確的有（

）①小麥、水稻由歐亞傳入美洲

②咖啡由非洲傳入亞洲③辣椒、甘蔗由美洲傳入歐亞

④櫻桃、杏由亞洲傳入歐洲A．① B．①② C．①②③ D．①②④【答案】A【詳解】根據材料并結合所學可知，新航路開辟后，食物物種在全球范圍內交流傳播，提高了全球糧食產量，使世界人口激增。美洲作物向外傳播的同時，也有很多歐亞作物傳入美洲，如小麥、水稻等糧食作物由歐亞傳入美洲，所以①符合題意，A項正確；咖啡原產于非洲，6世紀傳入阿拉伯半島，15世紀后傳播到歐洲，17世紀中葉，荷蘭人將咖啡移植到錫蘭島，后傳到印度、印度尼西亞等地，所以②與史實不符，排除B項；甘蔗原產地在亞洲，所以③與史實不符，排除C項；櫻桃、杏等早在新航路開辟前就已經傳入歐洲，所以④與史實不符，排除D項。故選A項。6．16世紀伊始，隨著新航路開辟，一方面美洲的作物在非洲.亞洲和歐洲等地生根發芽。另一方面也有許多新物種來到美洲。下列物種屬于歐洲人帶入美洲的是A．小麥、水稻、牛、馬 B．玉米、馬鈴薯、番茄、花生C．玉米、水稻、牛、馬 D．馬鈴薯、番茄、花生、葡萄【答案】A【詳解】根據所學，隨著新航路的開辟，從歐洲流入到美洲的物種有小麥、水稻、牛、馬等，A正確；玉米、馬鈴薯都是美洲流出的，排除BCD。7．下圖為在世界物種交流過程中，某種農作物傳入中國并不斷傳播的路線示意圖。該作物的傳入與傳播（

）

A．推動絲綢之路的發展 B．有利于緩和人地矛盾C．促進了中外貿易的繁榮 D．加速了經濟重心的南移【答案】B【詳解】本題是單類型單項選擇題。據本題主題干的設問詞，可知這是影響題。據本題時間信息可知準確時空是：明清時期（中國）。結合該物種由東南、西南、西北等方向傳入中國可知，這是明清時期傳入中國的玉米、甘薯等作物，這些農作物的傳入與廣泛種植極大地提高了土地生產效率，在一定程度上緩解了中國明清時期的人地矛盾，B項正確；該作物傳入與中國絲綢之路的關聯性并不大，排除A項；僅憑該農作物的傳播并不能得出其促進了中外貿易繁榮的歷史結論，排除C項；據題意無法得到與經濟重心南移相關的歷史信息，且該農作物傳入中國時，經濟重心已經完成南移，排除D項。故選B項。8．在中世紀，一個勃艮第的農奴若想獲得自由，必須向當地的修道院院長繳納1磅胡椒；在15世紀的英國，一磅胡椒的價值與一頭豬相等；在一些表現中世紀商業的文藝作品中，人們常常能看到天平上胡椒的另一邊是金子。16世紀以來，胡椒逐漸成為歐洲尋常人家的調料。這一變化反映了當時（

）A．百姓生活狀況有極大改善 B．歐洲崇尚東方的生活方式C．東西方商品貿易快速發展 D．胡椒充當了等價物的角色【答案】C【詳解】本題是單類型單項選擇題。據本題主題干設問詞，可知這是本質題。據本題時間信息可知準確時空是15、16世紀歐洲。題干所示為中世紀和16世紀以來，胡椒在英國價值的變化，胡椒從中世紀等同于黃金，到新航路開辟后，進入尋常百姓家，得益于東西方商貿的快速發展，C項正確；題干不能說明當時百姓生活狀況極大改善，A項說法欠妥，排除A項；胡椒進入尋常百姓家，還不能說明歐洲崇尚東方的生活方式，排除B項；胡椒在中世紀價比黃金，也不能說明其充當了等價物的角色，16世紀以來，胡椒進入尋常百姓家，更不能說明其具有了等價物的功能，排除D項。故選C項。9．辣椒原產于美洲，自傳入中國后，經歷了觀賞植物—藥用作物—調味品的“形象變遷史”。在門口懸掛紅辣椒成為一些地方年俗的重要組成部分（

）A．中國傳統風俗的寬厚包容 B．新航路的開辟與西學東漸C．中華傳統醫藥理論的進步 D．物種交流與文化心理傳承【答案】D【詳解】本題是單類型單項選擇題。據本題主題干的設問詞，可知這是本質題。據本題時間信息可知準確時空是：明朝（中國）。依據材料“辣椒原產于美洲，自傳入中國后”可知，人們將紅辣椒在門口懸掛，視為新的一年生活紅紅火火，這是新航路開辟后物種交換與中國傳統文化導致辣椒融入中國人的生活的表現，D項正確；材料描述的是物種交換的影響，而非中國風俗的包容性，排除A項；材料描述物種交換，與西學東漸無關，排除B項；材料沒有提及醫藥理論，排除C項。故選D項。10．16世紀的世界出現了這樣一些現象：美洲生產的煙草、蔗糖、咖啡及棉花銷往歐洲等地，其所必需的日用品如糧食、布匹等卻需從歐洲進口；亞洲的茶葉、絲綢、瓷器和香料等奢侈品也出現在全球各地。這說明（

）A．新航路的開辟導致了該現象出現 B．資本主義世界經濟體系的形成C．歐洲的主要商路和貿易中心轉移 D．歐洲舊的經濟秩序遭到了沖擊【答案】A【詳解】根據材料“美洲生產的煙草、蔗糖、咖啡及棉花銷往歐洲等地，其所必需的日用品如糧食、布匹等卻需從歐洲進口；亞洲的茶葉、絲綢、瓷器和香料等奢侈品也出現在全球各地”并結合所學知識可知，材料反映新航路開辟后，食物物種交流范圍更廣，世界各地經濟聯系的加強，A項正確；資本主義世界經濟體系的形成是在19世紀末20世紀初，排除B項；材料未涉及歐洲貿易中心的轉移，排除C項；歐洲舊的經濟秩序遭到了沖擊與材料主旨不符，排除D項。故選A項。11．16世紀，美洲的西班牙人、葡萄牙人若要吃面包，需要進口歐洲小麥。進入17世紀，智利發展成南美的小麥產區，產品除了供應本地外，還被運到巴西、古巴、秘魯等地。小麥在美洲的傳播A．促進了殖民地的近代化 B．有利于歐洲人對美洲的殖民C．推動了奴隸貿易的興起 D．極大改善了土著居民的生活【答案】B【詳解】依據材料并結合所學可知，新航路開辟引起了物種交流，小麥在美洲的種植擴大，讓美洲大陸的歐洲移民能吃上面包，而不需要進口歐洲的小麥，這樣就使得他們在美洲殖民地的飲食生活更為適宜，方便他們常駐美洲，因此小麥在美洲的傳播有利于歐洲人對美洲的殖民，B項正確；近代化表現在經濟工業化、政治民主化、思想近代化等，材料中小麥在美洲的種植、傳播與近代化關系不大，排除A項；奴隸貿易在15世紀就已經興起，排除C項；從材料可以看出當時小麥種植主要服務于歐洲殖民者，“極大改善了土著居民的生活”說法錯誤，排除D項。故選B項。12．“它結合了亞洲植物、歐洲資本、非洲勞動力、美洲土壤，是不折不扣的國際性作物。”這里的“它”最有可能是（

）A．咖啡 B．甘蔗 C．玉米 D．煙草【答案】B【詳解】本題是單類型單項選擇題。據本題主題干的設問詞，可知這是正向題。據本題時間信息可知準確時空是：近代（世界）。據材料“它結合了亞洲植物、歐洲資本、非洲勞動力、美洲土壤，是不折不扣的國際性作物。”和所學可知，甘蔗原產地在東南亞，16世紀傳入美洲并成為重要作物，成為不折不扣的綜合了‘亞洲作物歐洲資本、非洲人力和美洲土壤’的國際性作物。”，B項正確；咖啡原產地在非洲，排除A項；煙草、玉米等農作物都是美洲印第安人培植的，新航路的開辟后逐漸傳播到世界其他地區，排除C、D項。故選B項。【點睛】13．原產于美洲的可可豆被西班牙殖民者誤稱為巧克力豆，因物以稀為貴，在中美洲部分地區一度被當作貨幣使用。16世紀后傳播到歐洲。隨著可可樹被廣泛引種，以及可可豆加工技術和食用方法的不斷改進，19世紀后半葉，巧克力成為大眾化商品。引起這一變化的根本原因是（

）A．新航路開辟促進物種交流 B．歐洲的商業格局發生變化C．資本主義世界經濟的驅動 D．世界殖民體系的初步形成【答案】C【詳解】本題是單類型單項選擇題。據本題主題干的設問詞，可知這是原因題。據本題時間信息可知準確時空是：16——19世紀（歐洲）。根據材料“16世紀后傳播到歐洲。隨著可可樹被廣泛引種，以及可可豆加工技術和食用方法的不斷改進，19世紀后半葉，巧克力成為大眾化商品。”可知，隨著新航路的開辟，可可樹被廣泛引種，而后在工業革命的推動下，世界市場逐漸形成，可可豆由奢侈品逐漸成為大眾化商品，綜上可知，這一變化是在資本主義世界經濟的驅動下的結果，C項正確；新航路開辟促進物種交流是一方面原因，但非根本原因，排除A項；新航路開辟后，世界貿易中心由地中海沿岸轉移到大西洋沿岸，歐洲商業格局發生變化，與材料信息中引起的變化關系不大，排除B項；19世紀末20世紀初，世界殖民體系的初步形成，與材料中時間不符，排除D項。故選C項。14．17世紀初，在東亞海域商業活動中最活躍的是葡萄牙人，然而他們必須面對來自各方的競爭，首先是荷蘭與英國兩國東印度公司的聯合襲擊。這段材料可以用來探究A．商業革命和價格革命 B．黑奴貿易和英荷殖爭霸的興起C．東方沒落和西方崛起 D．歐洲海外貿易和世界市場的拓展【答案】D【詳解】17世紀初期，新航路開辟，世界市場雛形出現，葡萄牙、荷蘭和英國在東亞海域商業活動的競爭，可用于探究海外貿易和世界市場的拓展，D正確；“價格革命”“黑奴貿易”和商業革命指的是新航路開辟后對歐洲的影響，在題干中并未體現，排除A；17世紀初，英國和荷蘭尚未爭奪殖民霸主，排除B；“東方沒落”與史實不符，排除C。15．18世紀初，小麥成為北美重要的經濟作物，紐約率先成為小麥主產區，被稱為“面包殖民地”。北美小麥由船隊運往中美洲銷售，那里的勞工和奴隸都喜歡吃面食。19世紀初，伊利運河被疏通后，北美西部的小麥產量逐年遞增。這說明（

）A．大西洋貿易促進非洲物種的傳播 B．物種傳播推動經濟和貿易的發展C．工業革命提高了糧食生產商品化 D．現代交通工具助推小麥產業興起【答案】B【詳解】本題是單類型單項選擇題。據本題主題干的設問詞，可知這是本質題。據本題時間信息可知準確時空是：18世紀、19世紀（美洲）。據本題材料概括得出主要結論是：小麥是伴隨著新航路開辟后的物種交流進入美洲，成為美洲重要的經濟作物，促進了美洲貿易的發展，這反映了物種傳播推動經濟和貿易的發展，B項正確；材料反映的是小麥在美洲的種植和交易，排除A項；18世紀初工業革命還沒有爆發，排除C項；材料中并沒有涉及現代交通工具，排除D項。故選B項。16．閱讀清朝康熙至咸豐時期的人口與土地數據。促進這一時期人口增長的主要因素是（

）A．美洲作物的引入 B．疆域的擴大 C．耕作方式的變革 D．外人的來華【答案】A【詳解】本題是單類型單項選擇題。據本題主題干的設問詞，可知這是原因題。據本題時間信息可知準確時空是：17世紀后期至19世紀中期（清代中國）。據本題材料信息和所學可得出主要結論：17至19世紀中期，中國人口和土地均有所增長，這與新航路開辟后，美洲高產作物的引入有關，因為這些作物的引入和推廣，使得耕地數量和土地利用率提高，糧食生產的增加可以養活更多的人口，推動了人口的增長，A項正確；結合所學可知，當時我國疆域并未明顯擴大，排除B項；當時中國的耕作方式并沒有發生根本性變革，排除C項；外人的來華是次要而非造成中國人口顯著增長的主要原因，排除D項。故選A項。17．有學者指出：作為對人類最重要獻禮之一的馬鈴薯，最初其實是頗低賤的食物，根本不受投資者青睞。一系列的戰爭、饑荒替馬鈴薯打入歐洲，打開了一個更大更長久的開口。下列表述正確的是①馬鈴薯原產于美洲②馬鈴薯由葡萄牙人帶回歐洲③馬鈴薯的“發現”得益于新航路的開辟④馬鈴薯等作物的傳播一定意義上也是一次文明的鏈接A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④【答案】C【詳解】馬鈴薯原產于美洲，是在新航路開辟后由西班牙殖民者帶到歐洲的，這種作物的交流本身也是文明鏈接的方式，所以②錯誤，排除所有含②的選項。故C項正確。點睛：排除法是做選擇題的一個重要技巧。有些題目不是很容易直接得出正確選項，就比較適合用排除法，一般是排除：不符合史實的選項（比如時間、空間等）；不符合邏輯的選項（比如，讓選擇“原因”，那就需要排除掉屬于結果的選項）；明顯和題目所給的信息不一致或者相反的選項；說法過于絕對的選項需要慎重對待，很多時候也是該排除掉的選項。這一題的選項都是其中的三項，所以只要是排除到其中的一項就可以得出正確答案了。18．觀察圖一和圖二，根據所學，對兩幅圖解讀正確的是①圖一具有破除迷信、解放思想的作用，有利于新航路的開辟②圖二對歐、亞、非、美、澳五大洲的形狀有了比較清晰的認識③圖一到圖二的變化，反映了地理大發現的意義④圖一到圖二的變化可看出：歐洲的商路和貿易中心由原來的地中海轉移到大西洋沿岸A．①③④ B．②③④ C．①②③ D．①②④【答案】C【詳解】2世紀希臘托勒密繪制的世界地圖在15世紀商品經濟發展、航海潮興起的背景下被重新發掘出來，有利于新航路的開辟，故①正確；根據圖片可以看出，圖二中五大洲的輪廓比較明顯，故②正確；圖一只有歐亞非三洲，沒有美洲和澳洲，而且比例不當，通過地理大發現，人們認識了很多之前不知道的細節，故③正確；①②③正確，故選C；雖然新航路的開辟引起了歐洲商路和貿易中心的轉移，但是從圖片中看不出來，故④錯誤，故排除ABD。【點睛】19．意大利威尼斯很有權勢的孔塔里尼家族在布倫塔河畔皮亞佐拉領地的地產于1617年首次接受佃農們用（熟）玉米（粒）交實物地租。1618年，威尼斯共和國政府終于同意接受農業地區的農民用（熟）玉米（粒）上交所征的賦稅。由此可推知（

）A．玉米在意大利得到了廣泛種植 B．意大利莊園經濟加速解體C．價格革命影響了農業生產結構 D．意大利商品經濟高度發展【答案】A【詳解】本題是單類型單項選擇題。根據主題干的設問詞，可知是推斷題。時空是：17世紀歐洲。新航路開辟后，原產于美洲的玉米被引入歐洲并逐漸推廣，在17世紀威尼斯農民可以用玉米上交租稅，說明玉米得到大量種植，A項正確；材料看不出莊園經濟發展的情況，排除B項；材料所述現象是美洲物種外傳的結果，而非價格革命的影響，排除C項；材料表明上交的仍然是實物租稅，而非貨幣，無法得出商品經濟發展，排除D項。故選A項。20．“土豆變成了歐洲大部分地區一日三餐不可或缺的食物，就和它們在安第斯山區的角色一樣。……在土豆種植國，常常發生的饑荒幾乎消失了，一條長達2000英里的種植帶從西邊的愛爾蘭一直延伸到了東邊俄羅斯的烏拉爾山脈。”由此可知，土豆的種植推廣（

）A．推動了歐亞作物在美洲傳播 B．維持了歐洲莊園經濟的地位C．解決了世界的糧食安全問題 D．改變了歐洲國家的糧食結構【答案】D【詳解】根據材料“土豆變成了歐洲大部分地區一日三餐不可或缺的食物，就和它們在安第斯山區的角色一樣。……在土豆種植國，常常發生的饑荒幾乎消失了，一條長達2000英里的種植帶從西邊的愛爾蘭一直延伸到了東邊俄羅斯的烏拉爾山脈。”可知，土豆成為歐洲大部分地區不可或缺的食物，種植土豆的國家幾乎不會發生饑荒，說明土豆的種植緩解了世紀的糧食問題，同時也改變著人們的飲食結構和糧食結構，D項正確；推動歐亞作物在美洲傳播的是新航路的開辟，排除A項；維持了歐洲莊園經濟的地位，在材料中沒有體現，排除B項；解決了世界的糧食安全問題，說法過于絕對，排除C項。故選D項。21．全球貿易15-18世紀是世界歷史發展的重要時期。新航路的開辟，使人類第一次建立起跨越大陸和海洋的全球性聯系。各個大洲之間的相對孤立狀態被打破，世界開始連成一個整體，給人類的文明歷史帶來了深遠的影響。材料一

(1)根據所學，以上《全球貿易示意圖》中，表示“三角貿易”線路的箭頭是________（填字母）(2)根據所學，E箭頭表示的貿易線路上可能出現的貨物是（________）（在答題卷上涂選）A．白銀、瓷器

B．白銀、玉米

C．瓷器、玉米

D．水稻、瓷器材料二

明朝后期，番薯等美洲糧食作物傳入中國后逐漸得到推廣。番薯“畝可得數千斤，勝五谷幾倍”，大大緩解了“民食問題”，人們遂能騰出更多的時間、勞力和土地等去發展經濟作物；社會生活的許多方面也因此深受影響。——摘自何炳棣、陳樹平等的研究成果材料三

(3)根據材料二、三，概括新航路開辟給當時的中國帶來的影響。材料四

美洲金銀產地的發現，土著居民的被剿滅、被奴役和被埋葬于礦井，對東印度開知識進一步著始進行的征服和掠奪，非洲變成商業性地獵獲黑人的場所——這一切標志著資本主義生產時代的曙光。這些田園詩式的過程是原始積累的主要因素。——【德】馬克思《資本論》(4)綜合以上材料并結合所學，談談你對材料四中馬克思觀點的認識。【答案】(1)ABC(2)B(3)影響：提高糧食產量，解決糧食問題；發展經濟作物，有利于商品經濟發展；社會生活方面（娛樂活動、文化知識進一步普及）；人口激增；物種豐富（人口急劇增長使得能源危機開始凸顯）。(4)三個層次：殖民擴強造成亞非拉災難（掠奪貴金屬、種族滅絕、人口販賣）/有利于西歐資本主義的發展（資本原始積累）推動了資本主義時代的來臨（或者：資本主義的殖民擴張之惡，是社會歷史前行的杠桿等角度，客觀上對貿易涉及區（中國）的經濟文化發展有促進作用；初步形成國際分工。【詳解】（1）根據所學知識可知，“三角貿易”指的是歐洲奴隸販子從本國出發裝載鹽、布匹、朗姆酒等，在非洲換成奴隸沿著所謂的"中央航路"通過大西洋，在美洲換成糖、煙草和稻米等種植園產品以及金銀和工業原料返航，航線大致構成三角形狀，得出表示“三角貿易”線路的箭頭是ABC。（2）根據材料可知，E箭頭表示的貿易線路是美洲運貨物到中國，結合所學知識，貿易線路上可能出現的貨物是“B.白銀、玉米”。（3）影響：根據“番薯‘畝可得數千斤，勝五谷幾倍’，大大緩解了‘民食問題’”得出提高糧食產量，解決糧食問題；根據“人們遂能騰出更多的時間、勞力和土地等去發展經濟作物”得出發展經濟作物，有利于商品經濟發展；根據“社會生活的許多方面也因此深受影響”得出社會生活方面（娛樂活動、文化知識進一步普及）；根據材料結合所學知識，得出人口激增；物種豐富（人口急劇增長使得能源危機開始凸顯）。（4）認識：根據材料可知，馬克思認為西方國家的殖民擴張與掠奪，一方面給亞非拉國家造成了嚴重的災難，另外一方面又為西方資本主義的發展提供了資本原始積累，可以根據材料結合所學知識對此觀點擴展解釋得出認識。22．閱讀材料,回答問題。材料一

重慶市某中學歷史班學生進行研究性學習活動——考察中國歷史上的外來農作物。他們根據曹雨《中國食辣史》、藍勇《中國川菜史》等著作收集整理了明清時期中國各地關于辣椒的部分早期記載。名稱時間地點記載及出處番椒萬歷十九年(1591)浙江《遵生八箋》：“番椒叢生白花，果儼似禿筆頭，味辣色紅，甚可觀。”辣椒萬歷四十二年(1614)山東《群芳譜》：“番椒，亦名秦椒。白花，子如禿筆頭，色紅鮮可觀，味甚辣。”辣茄康熙三十三年(1694)浙江《杭州府志》：“又有細長色純丹，可為盆幾之玩者，俗名辣茄，不可食。”海椒康熙六十一年(1722)貴州《思州府志》：“海椒，俗名辣火，土苗用以代鹽。”辣椒雍正十一年(1733)廣西《廣西通志》：“每食爛飯，辣椒為鹽。”秦椒乾隆九年(1744)陜西《直隸商州志》：“結角似牛角，生青熟紅，籽白，味極辣。”黔椒道光二十四年(1844)四川《城口廳志》：“黔椒，其種出自黔省，俗名辣子，一名海椒……可面可食可淹以佐食。”材料二

史料記載川人“尚滋味，好辛香”，食茱萸與花椒、姜并列為川人喜好的“三香”。隨著辣椒傳入，四川當地風土氣候成為適宜辣椒生長的沃土，辣椒很快被用于烹飪食材之列，造成了川菜以麻辣為突出味型，兼重各種辛香味型的特色。……自乾隆年間開始，辣椒就逐漸代替了食菜萸成為主要的調味品，到嘉慶年間，四川地區的許多方志中已有關于辣椒的記載。辣椒占地不多，不挑氣候和土壤，收獲期長達半年。光緒《南溪縣鄉土志》記載，辣椒“二月播子，四月移植”，“糞尤忌晨，初耨治，惟以水和溺注之”。辣椒具有溫中下氣、開胃消食、散寒除濕的作用，辣椒的火熱、刺激能夠蓋掉劣質食材的味道，能夠“下飯”。品種各異的辣椒通過干制、腌制、醬制等方式加工后，產生豐富多樣的食用方法。清末徐心余《蜀游聞見錄》記載，“昔先君在雅安厘次，見辣椒一項，每年運入滇省者，價值數十萬”

。——摘編自于帥《人口遷徙、環境適應與技術改良：辣椒在中國西南地區的傳播》(1)從材料一表格信息中能得出辣椒在中國種植傳播的哪些推論?說明其理由。(2)根據材料一、二并結合所學知識，分析清代中期以來川渝地區食辣之風興盛的原因。【答案】(1)推論以及理由：從最初的海椒、番椒名稱推斷辣椒可能自海外傳入中國；從記錄的地點變化推論辣椒是從沿海地區逐步傳入西南、西北內陸地區；從記錄的時間推論辣椒的傳播種植經歷漫長的時間階段；早期記錄中多有“可觀”、“不可食”到后期記錄“味極辣”、“可食”，說明辣椒從觀賞植物到食物的變化。(2)原因：外地移民遷入川渝帶來辣椒的種植和食辣的習慣；川渝地區的土壤、氣候適宜辣椒種植，民眾具有好辛香的飲食傳統；辣椒具有開胃消食、散寒除濕的作用，適合社會下層民眾的需要；辣椒種植技術和加工技術的發展；社會需求促進辣椒廣泛種植，商品化程度提高等。【詳解】（1）本題是特點類材料分析題。時空是明清時期的中國。推論及理由：根據材料中“番椒”、“海椒”等稱謂可以推出中國種植的辣椒是從海外傳入中國；根據記載的地點從浙江到陜西、四川可以推論出，辣椒是從沿海地區逐步傳入西南、西北內陸地區；根據材料記錄的事件從1591年到1844年可以推論出，辣椒的傳播種植經歷漫長的時間階段；根據早期記錄中多有“可觀”、“不可食”到后期記錄“味極辣”、“可食”可知，辣椒在傳播過程中出現了差異化，與中國本土文化逐漸結合，從區域性種植發展到了全國性，規模也不斷擴大，而且還出現了商業化種植，種植辣椒，豐富了我國的蔬菜品種，改變了農作物的結構，而且還形成了本土特色的辣椒文化。（2）本題是背景類材料分析題。原因可以從辣椒的傳播、川渝自然地理條件、辣椒特性、加工技術、市場需求等角度分析。根據材料“隨著辣椒傳入”可知外地移民遷入川渝帶來辣椒的種植和食辣的習慣；根據材料“四川當地風土氣候成為適宜辣椒生長的沃土，辣椒很快被用于烹飪食材之列”可知，川渝地區的土壤、氣候適宜辣椒種植，民眾具有好辛香的飲食傳統；根據材料“辣椒具有溫中下氣、開胃消食、散寒除濕的作用，辣椒的火熱、刺激能夠蓋掉劣質食材的味道，能夠下飯”可知其符合中國人民勞動的需求和實物消費的需求；根據材料“……等方式加工后，產生豐富多樣的食用方法”可見辣椒本身的品種適應性強，成本比較低，中國人民在制作方面的智慧；根據材料“見辣椒一項，每年運入滇省者，價值數十萬”可知，社會需求促進辣椒廣泛種植，商品化程度提高。23．閱讀材料，完成下列要求。材料啤酒啤酒是美索不達米亞和埃及的第一批農業社會用馴化的谷物直接制造的產品。啤酒在20世紀真正成為了一種世界性飲料。紅酒紅酒是地中海希臘和羅馬文化的象征，曾長期是西方精英所偏愛的飲料。紅酒后來成為世界貿易的一部分，并突出體現于非西方世