第4章代謝與平衡4.2-2食物的消化與吸收——食物的消化與吸收目錄 1 3 4 5【基礎鞏固練】 5【發散思維練】 7【核心素養練】 9【中考提分練】 101.食物的消化(1)消化：人體將食物分解成能被身體利用的小分子化合物的過程。(2)消化的類型①物理消化：只改變食物的形狀和大小，但不改變食物的分子結構。如：牙齒的咀嚼，舌的攪拌，胃腸的蠕動，膽汁的乳化作用。②化學消化：改變了食物的分子結構，如各種消化酶對食物的催化作用，使各種成分分解為可以被吸收利用的營養物質。(3)三類大分子物質的消化起始部位淀粉于口腔開始消化，蛋白質于胃開始消化，脂肪于小腸開始消化。(4)三類大分子物質的消化終產物食物的七大類營養物質中，有三類物質即水、無機鹽和維生素無須經過消化即可被消化道直接吸收；有三類物質即蛋白質、糖類和脂肪須經過消化才能被吸收，其消化后的最終產物分別是氨基酸、葡萄糖、甘油與脂肪酸；而食物纖維是不能被消化的。2.食物的吸收（1）吸收：當食物消化后，營養物質和一些不需消化的營養物質(如水、無機鹽和維生素等)通過消化系統的管壁進入血液（循環系統）的過程叫做吸收。消化、吸收主要在小腸內完成。（2）吸收情況胃：少量水分、酒精和無機鹽。小腸：食物消化和吸收的主要場所。全部葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸；絕大部分水、維生素、無機鹽。大腸：少量的水分、無機鹽和維生素。（3）小腸與消化、吸收相適應的形態結構特點①與消化相適應的特點：肝臟、胰腺、腸腺等消化腺所分泌的消化液均進入小腸，食物主要在小腸內消化。②與吸收相適應的特點：a.小腸是消化系統中最長的一段，一般長5～6米；b.小腸內表面有環狀皺襞，環狀皺襞上有小腸絨毛；（大大增加了小腸消化和吸收營養物質的內表面積）c.小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管。小腸絨毛壁、毛細血管壁等都很薄，只由一層上皮細胞構成，加快了營養物質的吸收。d.小腸有腸液、胰液和膽汁多種消化液，其中腸液和胰液中含有多種相應的消化酶來消化各種營養物質。其中abc是與消化功能相適應的；abd是與吸收功能相適應的。【歸納】小腸是消化和吸收的主要場所。原因是：小腸長(5～6m)、大(內表面積)、薄(一層上皮細胞構成)、多(消化液)。營養物質的消化與吸收(1)營養物質的消化與吸收圖解：人體將食物中的大分子物質分解成能被身體利用的小分子物質的過程叫作消化。經消化后的營養物質和一些不需消化的營養物質通過消化道管壁進入循環系統的過程叫作吸收。(2)營養物質的消化吸收過程：食物在口腔經過初步的物理消化與化學消化，然后經過咽、食管進入胃，食物在胃中，受到胃壁肌肉的機械性消化和胃液的化學性消化的作用，食物中的蛋白質被胃液中的胃蛋白酶初步分解，胃內容物變成粥樣的食糜狀態，少量地多次通過幽門向十二指腸推送。胃僅吸收少量的水分和酒精。食糜由胃進入十二指腸后，開始了小腸內的消化。小腸是消化、吸收的主要場所。食物在小腸內受到胰液、膽汁和腸液的化學性消化以及小腸的機械性消化，各種營養成分逐漸被分解為簡單的可吸收的小分子物質，大部分被毛細血管吸收，小部分由毛細淋巴管吸收。因此，食物通過小腸后，消化過程已基本完成，只留下難于消化的食物殘渣，從小腸進入大腸。大腸內沒有重要的消化功能，僅具有一定的吸收功能，吸收少量水、無機鹽和部分維生素，最后形成糞便經過肛門排出體外。小腸有哪些結構特點適于消化和吸收？小腸內表面有許多皺襞，皺襞上有許多小腸絨毛，這就增大了消化和吸收的表面積。小腸絨毛襞只由一層上皮細胞構成，絨毛內分布著豐富的毛細血管和淋巴管，有利于營養物質的吸收和運輸。小腸壁上還有豐富的腸腺，能分泌多種消化液。腸壁含有平滑肌層，能使小腸蠕動。（3）消化道各部分的吸收功能口腔、咽、食道基本上不吸收任何食物；胃吸收少量的水、酒精和無機鹽；小腸吸收全部的葡萄糖、氨基酸、脂肪酸和甘油和絕大部分的水、無機鹽和維生素。【常考】知道食物消化吸收相適應的結構。【例1】如圖中的曲線分別表示不同的食物成分在消化道中被消化的程度。請據圖回答：（1）甲是的消化曲線。（2）蛋白質在消化道中開始進行化學消化的部位是；蛋白質被消化成才能被吸收。（3）肝臟分泌的膽汁經導管流入；膽汁能將脂肪乳化成脂肪微粒，有利于脂肪的消化。（4）消化食物和吸收營養物質的主要場所是[]。D中含有哪些消化液？。（5）便秘的引起是在字母表示的部位，預防便秘應多吃一些富含_______的食物。【基礎鞏固練】1.(2020?眉山)淀粉、蛋白質和脂肪在小腸中最終分別被分解為（）A.氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸B.葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸C.甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖D.麥芽糖、氨基酸、甘油和脂肪酸2.(2020?煙臺萊陽期末)蛋白質有利于提高人體免疫力。新冠疫情期間，網紅專家張文宏教授建議早餐適量增加雞蛋、牛奶等富含蛋白質的食物。如圖中的哪兩條曲線代表了人體內蛋白質和糖類的消化及消化產物的吸收?（）A.I和ⅡB.Ⅱ和IC.Ⅲ和ID.Ⅱ和Ⅲ3.(2019?大連)下圖是淀粉、蛋白質在人的口腔、胃、小腸中的消化和吸收過程示意圖，其中表示氨基酸的是（）A.①B.②C.③D.④4.(2020?張家界)若把一個成年人的小腸絨毛都展開，它的面積接近半個籃球場大小。如圖是一段小腸、皺襞及小腸絨毛結構示意圖，以下說法錯誤的是（）A.小腸的蠕動能促進食物的消化，幫助營養物質的吸收B.小腸內的消化液中，都含有消化酶C.小腸絨毛襞和絨毛內的毛細血管壁都很薄，由一層細胞構成D.小腸內表面有皺襞，它的表面又有很多小腸絨毛，大大增加了消化和吸收的表面積5.果酒放久了易產生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可以使沉淀消失，而加入其他的酶無濟于事，這說明（）A.酶的催化作用受環境影響B.酶的化學成分是蛋白質C.酶的催化作用具有專一性D.酒中的這種沉淀是氨基酸6.如下圖表示人體消化道內吸收營養物質的一種結構，該結構的名稱及其能夠吸收的部分物質分別是（）A.小腸皺襞；甘油、氨基酸B.小腸絨毛；脂肪微粒、水C小腸絨毛；維生素C、脂肪酸D.小腸皺襞；葡萄糖、無機鹽7.肝臟中含有過氧化氫，某同學利用動物肝臟研究酶的某些特點，實驗記錄如表：試管實驗材料及處理產生氣泡快慢15毫升5%H2O2溶液+2滴蒸餾水，常溫最慢25毫升5%H2O2溶液+2滴3.5%FeCl3溶液，常溫較快35毫升5%H2O2溶液+2滴肝臟研磨液，常溫最快45毫升5%H2O2溶液+2滴肝臟研磨液，70℃水浴加熱較慢分析實驗結果，無法得出過氧化氫酶（）A.具有專一性B.能加快過氧化氫分解C.具有高效性D.活性受溫度影響8.為什么肚子餓了會咕咕叫?原來，人饑餓的時候，胃部肌肉擠壓其內部的水和空氣就會發出咕咕叫的聲音，這無疑是最明確的需要進食的信號。以下關于胃的說法，正確的是（）A.胃位于腹腔的右上方，上連食道，下接十二指腸B.胃壁內有胃腺，可分泌胃液，能對脂肪進行初步消化C.胃的主要功能是暫時儲存食物，并對蛋白質進行初步消化D.胃內形成的食糜中含有淀粉、麥芽糖、氨基酸、脂肪酸9.如圖是三種消化器官的示意圖，請據圖回答問題：(1)小明的早餐是三個饅頭，在這三個器官中，能分泌消化液參與早餐消化的是_________(填字母)。(2)某人經常感到腹腔的右上部疼痛，經檢查確定是上述三種器官之一發生了病變，你認為最有可能的是_________(填字母)，那么_________物質的消化將受到影響。(3)B器官除能分泌消化液外，還能分泌_________，這種物質常在醫學上用于治療_________病。【發散思維練】10.(2020?舟山定海區月考)現有人體的4種消化液A、B、C、D，它們都不是腸液，A和B都消化淀粉，C和D都不能消化淀粉，C能使蛋白質得到初步消化，D可促進消化脂肪，但不能促進A消化脂肪.那么，A、B、C、D四種消化液分別是（）A.胰液、胃液、唾液、膽汁B.膽汁、胃液、胰液、唾液C.胃液、胰液、唾液、膽汁D.唾液、胰液、胃液、膽汁11.(2020?臺州黃巖區單元檢測)取4支潔凈的試管并標上編號。①號和②號試管分別加入2毫升1%淀粉溶液，③號和④號試管分別加入1毫升新鮮唾液淀粉酶溶液(pH約為7)和1毫升蒸餾水，將4支試管放在37℃的水中水浴5分鐘。然后將③號和④號試管中的液體分別倒入①號和②號試管，充分搖勻，再放回37℃的水中水浴5分鐘。往①號和②號試管各滴入1滴碘液，搖勻，觀察發現①號試管溶液不變藍，②號試管溶液變藍。這一實驗可以說明（）A.淀粉在唾液淀粉酶的作用下發生了化學反應B.唾液淀粉酶具有專一性C.唾液淀粉酶的作用需要適宜的溫度D.唾液淀粉酶的作用需要適宜的pH12.(2020?杭州下城區檢測)下圖表示人體的消化吸收過程，①~⑤表示消化液(⑤為腸液)。縱向箭頭表示消化液對相應物質的消化作用，a、b、c分別表示淀粉、蛋白質和脂肪的最終消化產物。下列有關分析正確的是（）A.④和⑤發揮作用的場所都是小腸B.①為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖C.②與③都只含一種酶，但酶的種類不同D.X表示大腸，是a、b、c被吸收的主要場所13.在試管內加入2mL的食用油，再加入由幾種等量的消化液混合配制的“X消化液”，充分振蕩后，置于37℃的溫水中，以觀察食用油被消化的情況。讓食用油最先消失的“X消化液”的組成成分是（）A.胃液、膽汁B.胃液、胰液、腸液C.胰液、腸液D.胰液、腸液、膽汁14.圖中甲圖所示的是與小腸相通的消化腺，乙圖所示的是小腸的結構特點，其中與其功能相適應的特點的敘述不正確的是（）A.小腸中有腸液、胰液、膽汁，對營養物質的消化具有重要作用B.小腸長、面積大，有利于營養物質的吸收C.小腸表面有許多皺襞和絨毛，擴大了小腸面積，有利于營養物質的吸收D.小腸絨毛內有豐富毛細血管且小腸絨毛襞和毛細血管壁很薄，有利于營養物質的消化15.(2020聊城)圖1是中國居民的“平衡膳食寶塔”，圖2是消化系統模式圖，圖3是小腸壁縱切圖，請據圖回答：(1)圖1中最底層(E層)食物所含的營養物質主要是_________，該營養物質在圖2消化道的_________內被消化(填序號)。(2)某學生因偏食出現牙齦出血等癥狀，根據所學的生物學知識，建議該學生多攝入圖1中_________層食物(填字母)。(3)“學生飲用牛奶”有利于中小學生的生長和發育，主要是因為牛奶中的_________是構成人體細胞的基本物質。(4)圖2中，[_________]分泌的_________不含有消化酶，但能使脂肪變成微小的顆粒。(5)圖3中，小腸內表面有許多環形的[_________]_________,其表面有許多小腸絨毛，使小腸具有巨大的表面積，小腸絨毛腔內含有豐富的[_________]_________，該管壁及絨毛襞都只有一層扁平的_________構成，有利于吸收營養物質。【核心素養練】16.(科學探究)如圖甲、乙、丙三條曲線分別表示食物中三種營養物質在消化道中的變化情況，讀圖并填空(甲是實線、乙是短虛線、丙是長虛線)：(1)圖1中曲線丙表示_________的消化。(2)從圖1中看，淀粉最終在_________(填字母)中徹底消化分解成_________.(3)某同學為了進一步研究淀粉的消化，在圖2中A、B兩試管裝入2毫升淀粉糊，再分別加入不同物質，振蕩使其反應充分，據圖回答：①淀粉糊不變藍的是_________試管。②B試管的作用是_________作用。【中考提分練】17.(2020?溫州)小明查找了某天晚餐部分食物中蛋白質、脂肪、糖類和水等四種營養素的含量，記錄如下：A(%)B(%)C(%)D(%)馬鈴薯75.920.11.70.1牛肉68.9.020.110.2鯉魚76.50.517.64.1(1)馬鈴薯含有較多的淀粉。淀粉需經過消化系統分解成_________才能被吸收到血液。(2)分析表格數據，其中C表示上述四種營養素中的_________。18.(20