突破2025公共營養師考試學習瓶頸試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些營養素屬于宏量營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

2.下列哪項不是人體必需的常量元素？

A.鈣

B.鎂

C.鐵

D.硒

3.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.燕麥

B.酸奶

C.蘋果

D.紅薯

4.以下哪種營養狀況可能引起免疫力下降？

A.營養過剩

B.營養不良

C.營養均衡

D.營養不良伴隨感染

5.以下哪些食物富含抗氧化物質？

A.橙子

B.紅棗

C.西蘭花

D.番茄

6.以下哪項不是兒童青少年生長發育所需的重要營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.維生素C

D.維生素E

7.以下哪種食物屬于低鈉食品？

A.紅薯

B.豆腐

C.玉米

D.西紅柿

8.以下哪項不是老年人營養需求的特點？

A.蛋白質需求增加

B.脂肪需求減少

C.碳水化合物需求減少

D.鈣需求增加

9.以下哪種食物富含鈣質？

A.牛奶

B.蛋黃

C.雞肉

D.豬肉

10.以下哪種食物富含鐵質？

A.紅棗

B.豬肝

C.雞肉

D.牛奶

11.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.西紅柿

C.玉米

D.橙子

12.以下哪種食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.紅薯

C.玉米

D.豆腐

13.以下哪種食物富含維生素C？

A.葡萄

B.檸檬

C.橙子

D.蘋果

14.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.雞蛋

C.牛奶

D.豬肝

15.以下哪種食物富含維生素E？

A.花生

B.麥芽

C.燕麥

D.玉米

16.以下哪種食物富含鉀元素？

A.芹菜

B.西紅柿

C.香蕉

D.橙子

17.以下哪種食物富含鎂元素？

A.芝麻

B.花生

C.燕麥

D.豆腐

18.以下哪種食物富含鋅元素？

A.蝦仁

B.雞肉

C.牛奶

D.豬肝

19.以下哪種食物富含鐵元素？

A.紅棗

B.豬肝

C.雞肉

D.牛奶

20.以下哪種食物富含硒元素？

A.海帶

B.蝦仁

C.芝麻

D.豆腐

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.人體所需的營養素可以通過日常飲食得到充分供應。（）

2.蛋白質過量攝入會導致肥胖。（）

3.長期高鹽飲食會增加患高血壓的風險。（）

4.維生素C可以幫助預防感冒。（）

5.食物中的脂肪都是有害的。（）

6.飲食中過多的糖分攝入不會對健康造成影響。（）

7.膳食纖維可以幫助降低膽固醇水平。（）

8.老年人不需要額外的鈣質補充。（）

9.兒童青少年在生長發育期間需要增加鐵質的攝入。（）

10.人體對維生素的需求量與年齡無關。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述營養均衡的概念及其重要性。

2.如何根據不同人群的營養需求制定合理的膳食計劃？

3.請列舉三種常見的營養缺乏病及其主要癥狀。

4.結合實際，談談如何提高公眾對營養健康的認識和重視程度。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養與慢性病的關系，并探討如何通過營養干預來預防慢性病的發生。

2.結合當前我國營養狀況，分析營養教育和營養干預在提高全民健康水平中的作用，并提出相應的建議。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABC

2.C

3.ACD

4.B

5.ABC

6.D

7.B

8.C

9.A

10.B

11.A

12.D

13.C

14.A

15.A

16.C

17.B

18.A

19.B

20.B

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.對

2.錯

3.對

4.對

5.錯

6.錯

7.對

8.錯

9.對

10.錯

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.營養均衡是指人體攝入的各種營養素種類齊全、數量充足、比例適當，以滿足身體生理和代謝的需要。其重要性在于維持身體健康，預防疾病，提高生活質量。

2.根據不同人群的營養需求制定膳食計劃時，需考慮年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動水平等因素，并結合個體口味偏好和食物資源進行合理搭配。

3.常見的營養缺乏病及其主要癥狀包括：缺鐵性貧血（面色蒼白、乏力、頭暈）、佝僂病（骨骼畸形、發育遲緩）、維生素B1缺乏（腳氣病、神經炎）。

4.提高公眾對營養健康的認識和重視程度可以通過開展營養知識普及活動、加強營養教育、鼓勵健康生活方式、推廣營養標簽使用等方式實現。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養與慢性病的關系密切，不良的飲食習慣和營養狀況是慢性病的重要危險因素。通過營養干預可以改善慢性病患者的營養狀況，降低疾病風險。建議包括：推廣健康飲食指南、提高公眾營養意識、加強慢性病患者的營養管理