Page5第三節真菌〖三維目標〗⊙學問與技能：1.知道真菌的細胞結構并描述真菌的主要特征；2.相識日常生活中常見的真菌，說出霉菌和蘑菇的養分方式；3.知道真菌繁殖的方式；4.學會用放大鏡視察青霉和曲霉的形態結構，培育學生的視察實力；5．了解一些食用菌養殖的過程和方法。⊙過程與方法：1.從“視察與思索入手”，了解常見真菌青霉和曲霉的形態結構特點，推想真菌的養分方式；2.對于真菌的繁殖，老師在課前指導學生制作蘑菇的孢子印，通過指導學生視察孢子印、提出問題并指導學生閱讀教材P63內容，從而了解真菌的繁殖方式。⊙情感看法與價值觀：1.通過對真菌在生產生活中應用的學習，培育理論與實踐相結合的習慣；2.學會防霉，正確利用真菌，健康歡樂地生活；3.通過小組活動，培育學生團結協作的意識，并嘗試理解科學與生活、社會之間的關系，通過照實地視察、記錄和分析，培育學生仔細求實的科學看法，激發學習生物學的愛好。〖教學重點〗1．真菌的細胞結構以及生殖方式的特點；2．相識日常生活中常見的真菌以及它們生命活動的特點；3．視察實力的訓練。〖教學難點〗1．“視察與思索”的組織教學；2．真菌生殖方式的特點。〖課時支配〗1課時。〖課前打算〗老師打算：用橘皮、饅頭、面包片培育青霉和曲霉，簇新的蘑菇，幾種食用或藥用真菌的形態掛圖，制作有關青霉、曲霉和蘑菇結構CAI課件（或投影片），指導學生制作子印，打算有關真菌的學問圖片或錄像，酵母菌結構掛圖等。學生打算：制備孢子印。【教學設計】〖導入新課〗1．從兒歌《采蘑菇的小姑娘》入題:師生齊唱：“采蘑菇的小姑娘,背著一個大籮筐，清早光著小腳丫,走遍樹林和山岡，她采的蘑菇最多，多得像那星星數不清，……”提出問題：蘑菇生活在什么樣的環境里？小姑娘采的蘑菇屬于植物嗎？你知道蘑菇的繁殖方式嗎？學生探討老師提出的問題，由此導入新課。2．創設問題情境導入新課：老師提出問題，引導學生探討思索。（1）有的細菌能夠引起食物的腐敗，那么，爛橘皮上的長毛現象，久放在陰濕環境中的衣物上經常出現的霉斑，面包久置后出現的長霉現象等等是否也是由細菌引起的呢？（2）腐爛的水果常會散發出淡淡的酒味，和好的面團放置在暖和的地方一段時間后會發酸變稀并有大量的蜂窩孔出現，這都是什么緣由引起的？（3）在餐桌上常有香菇和木耳等，它們是植物嗎？若不是植物，又是哪類生物？學生探討問題，在溝通的過程中產生懷疑，由此導入新學問的學習。〖推動新課〗學習目標一：各種各樣的真菌方案一：1.多細胞的真菌老師展示材料，指導學生完成下列的問題：資料一：老師利用多媒體展示幾種常見的蘑菇（白口菇、香菇、金針菇）及其生活環境：資料二：用橘皮、面包片等培育出的青霉和曲霉。（1）在什么季節、什么地方簡潔采到蘑菇？這說明蘑菇一般生活在什么樣的環境里？除了圖示的之外，你還知道哪些種類？（2）青霉和曲霉在形態和顏色上有什么不同？又有什么共同點？（3）霉菌和蘑菇都是真菌，依據它們的結構你能推想它們的養分方式嗎？（4）你還相識哪些多細胞真菌？老師指導學生視察圖片，用放大鏡視察橘皮、面包片上培育出的青霉和曲霉，閱讀教材P63第一自然段，師生互動，共同得出結論：（1）在夏季或秋季的早晨或雨后，在潮濕的樹干或草地上簡潔采到蘑菇。這說明真菌適于生活在暖和、潮濕、有機物豐富的環境中。除了圖示的之外，常見的蘑菇還有草菇、雙孢蘑菇、口蘑和毛頭乳菇等。（2）青霉和曲霉的比較可以用圖表表示：類別不同點相同點顏色菌絲形態青霉青綠色長有孢子的菌絲頂端呈掃帚狀都是多細胞真菌，每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核；菌體是由菌絲構成的，它們都能產生孢子。曲霉呈黃、黑、褐或綠色長有孢子的菌絲頂端呈放射狀（3）霉菌和蘑菇都是真菌，其結構中沒有葉綠體，適于生活在潮濕、有機物豐富的環境中，利用現成的有機物，從中獲得生命活動所須要的物質和能量，其養分方式為異養。（4）常見的多細胞真菌還有木耳、銀耳、平菇、牛桿菌和靈芝等。老師強調：青霉和曲霉的菌體都是由很多細胞連接起來的菌絲構成的，它們和蘑菇一樣都是多細胞的生物，每個細胞都具有完整的細胞結構：細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核。2．單細胞的真菌老師多媒體展示酵母菌的形態結構圖，指導學生完成下列題目：（1）酵母菌是單細胞生物還是多細胞生物？（2）酵母菌的細胞包含哪些結構？（3）依據酵母菌的結構，你能推想其養分方式嗎？學生回顧七年級上冊學習的單細胞生物——酵母菌的學問，仔細視察圖示，達成共識：酵母菌是單細胞生物，細胞的結構包括細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核；酵母菌細胞內沒有葉綠體，只能利用現成的有機物，其養分方式為異養。老師強調：真菌種類很多，既有單細胞的生物，也有多細胞的生物。真菌細胞內都有成形的細胞核，但是體內沒有葉綠體，只能汲取現成的有機物生活。方案二：老師多媒體展示青霉、曲霉、酵母菌和植物細胞的結構，通過列表比較真菌和植物細胞的結構從而推想真菌的養分方式，通過視察圖象，畫出青霉和曲霉的形態結構圖，比較青霉和曲霉的異同點。學習目標二：制作并視察孢子印展示學生制作的草菇和香菇等蘑菇的孢子印，并提出如下問題：（1）你是如何制作孢子印的？（2）你制作的孢子印呈什么形態？什么顏色？（3）通過制作孢子印，可以看到孢子長在什么地方，數量有多少？（4）想一想，真菌孢子的大小和顏色是不是都一樣？請舉例說明。（5）有的同學制作孢子印沒有勝利，你能分析其中的緣由嗎？學生小組間溝通自己的詳細做法，形成結論，然后班內展示：（1）制作孢子印的步驟為：①選取一較大的簇新草菇或香菇，用解剖刀或解剖剪將菌蓋從菌柄上取下來。②把菌褶那面朝下平放在白紙或玻璃板上，扣上培育皿或玻璃杯，以免散落的孢子被風吹散。③其次天，拿開培育皿（或玻璃杯）和菌蓋，就可以看到在白紙或玻璃板上留下與菌褶排列一樣的孢子印。（2）孢子印呈放射狀，近似圓形；大部分蘑菇孢子的顏色呈黑色或褐色。（3）孢子著生在蘑菇的菌褶里，孢子印是由菌褶上散落下來的孢子組成的，通過視察孢子印可以知道孢子的數量是特別多的。（4）真菌孢子的大小和顏色是不一樣的，例如圖中展示的草菇和香菇的孢子印，其孢子的大小和顏色各有特點。（5）孢子印制作不勝利的緣由：①蘑菇的菌蓋沒有充分綻開；②孢子發育還不成熟；③罩在蘑菇上的培育皿或玻璃杯沒有蓋嚴，散落的孢子被風吹散；④孢子早已成熟并散落。老師強調：制作孢子印時肯定要選取成熟而簇新的蘑菇，最好在養殖場干脆采摘，因為菜市場上購買的蘑菇幾經周折，孢子已經散落了很多，這樣制作的孢子印往往不明顯。學習目標三：真菌的繁殖老師利用多媒體展示青霉和曲霉的結構圖片以及相關的資料，引導學生在視察的過程中完成以下問題：資料一：曲霉和青霉直立菌絲的頂端圖片：資料二：我國寬闊的森林和田野間，每年都生長著種類繁多的蘑菇，特殊是春天下雨以后，更是蘑菇生長的好時機。蘑菇是一種比較低等的生物，屬真菌類，它不會開花，不能產生種子，只能產生孢子來進行繁殖。孢子散落到哪里就在哪里萌發成為新的蘑菇。其詳細過程是：孢子首先落到土壤或腐爛的樹木草叢中產生菌絲，依靠養分菌絲汲取養分和水分，然后生出子實體，這就是我們看到的蘑菇。子實體起先很小，不易被發覺，等到吸足水分后，在很短的時間里就會伸綻開來，蘑菇就是這樣繁殖后代的。（1）曲霉和青霉直立菌絲的頂端為什么呈現出不同的顏色？（2）蘑菇是怎樣繁殖后代的？（3）青霉、曲霉和蘑菇的繁殖方式一樣嗎？（4）孢子落在什么樣的環境里，才能發育成新個體？（5）了解真菌的繁殖特點對人類生活有什么用途？學生仔細視察圖片，分組探討，達成共識：青霉的孢子呈青綠色，曲霉的孢子呈黃、黑、褐等色。曲霉和青霉直立菌絲的頂端之所以呈現出不同的顏色是因為含有不同顏色的孢子的原因。蘑菇通過孢子繁殖后代。孢子數量很多，個體小而輕，若孢子落到相宜的環境中，就會發育成一個新的個體。青霉、曲霉和蘑菇的繁殖方式是一樣的。孢子發育成新個體須要肯定的溫度、潮濕的環境和豐富的有機物，只有條件相宜，孢子才能夠萌發成新個體。了解真菌的繁殖特點可以用于食用菌養殖以及防止糧食、衣物等發霉。老師強調：青霉、曲霉和蘑菇等各種各樣的真菌都是通過產生大量的孢子繁殖后代的，孢子飄散在各處，在相宜的環境條件下，就可以發育成新個體。學生質疑：細菌和真菌同屬于菌類，應當如何區分它們呢？學生回憶細菌的主要特征，結合本節課所學的內容，小組內探討后得出結論（用表格的形式展示）：比較項目細菌真菌單細胞還是多細胞單細胞既有單細胞，也有多細胞細胞基本結構細胞壁、細胞膜、細胞質細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核是否有成形的細胞核無成形的細胞核有成形的細胞核繁殖方式分裂生殖產生孢子，進行孢子繁殖養分方式細胞內沒有葉綠體，異養細胞內沒有葉綠體，異養課堂小結：本節課主要學習了有關真菌的學問，請你運用本節課所學學問，完成下列的問題：（1）真菌是植物嗎？請列表比較真菌、細菌和植物的細胞結構。（2）常見的真菌有哪些？它們有什么特點？學生經過簡潔的探討后達成共識，并在小組內進行展示：真菌不是植物。真菌、細菌和植物的細胞結構比較表：類別不同點相同點細胞核葉綠體真菌有成形的細胞核無葉綠體都具有細胞壁、細胞膜、細胞質等結構植物有成形的細胞核有葉綠體細菌無成形的細胞核無葉綠體真菌有酵母菌等個體微小的單細胞種類，也有蘑菇等大型的多細胞種類。其細胞內都有細胞壁、細胞膜、細胞質和成形的細胞核等結構；沒有葉綠體，養分方式為異養；能夠產生孢子，由孢子發育成新個體。〖板書設計〗真菌1、各種各樣的真菌（1）真菌的種類：單細胞個體如酵母菌，多細胞個體如蘑菇等。（2）真菌的結構：細胞壁、細胞質、細胞膜和細胞核等。（3）真菌的養分：靠汲取現成的有機物生活。2、制作孢子印3、真菌的繁殖：孢子繁殖，由孢子發育成新個體。【教學反思】真菌一節的教學內容與學生日常生活親密相關。本節課的難點是如何真正的讓學生相識真菌的結構，通過自己的視察讓學生自己說出真菌的結構，自己推想真菌的養分方式。因此，視察材料的打算很重要。課前一周要打算好橘子皮和面包片培育青霉和曲霉，以便學生用放大鏡就能簡潔地視察到真菌的菌絲，甚至孢子。在學生自己視察的基礎上，學生很簡潔就得出真菌是由菌絲構成的，在直立菌絲的頂端有孢子。而且通過視察，學生對青