吐生產操作規程XX[l]0119

有機果蔬操作技術規程

文件編號：吐地設施有機【2009】02號

版本：________AA)______________

受控狀態：_________________________

審核：________許克田___________

批準：劉玉桐___________

公布日期：2009年10月1日實施日期：2009年10月1日

目.錄

前言.....................................................................1

1術語與定義...............................................................2

1.1有機農業organicagriculture.......................................................................................2

1.2有機產品organicproduct............................................................................................2

1.3常規conventional.......................................................................................................2

1.4轉換期conversion........................................................................................................2

1.5平行生產parallelproduction.......................................................................................2

1.6緩沖帶bufferzone........................................................................................................2

1.7投入品input..................................................................................................................2

1.8生物多樣性biologicaldiversity.................................................................................2

1.9轉基因生物GMOS....................................................................................................2

1.10同意使用allowed(permitted)...............................................................................3

1.11限制使用restricted.....................................................................................................3

1.12禁止使用prohibited...................................................................................................3

1.13標識labeling..............................................................................................................3

1.14認證標志certificationmark......................................................................................3

1.15有機產品生產者organicproducer...........................................................................3

1.16有機產品經營者organichandler.............................................................................3

1.17生產基地productionbase........................................................................................3

1.18內部檢查員internalauditor......................................................................................3

2日光溫室有機果蔬生產操作技術規程........................................4

2.1有機芹菜.............................................................4

2.2有機韭菜............................................................5

2.3有機生菜............................................................6

2.4有機菠菜............................................................8

2.5有機辣椒............................................................9

2.6有機番茄............................................................13

2.7有機茄子............................................................16

2.8自機黃瓜............................................................18

2.9有機西葫蘆.........................................................22

2.10有機哈密瓜........................................................25

2.11有機果蔬病蟲害綜合防治措施........................................29

3有機生產過程中禁止有機與轉換期產品及非有機產品相互混合、防止污染技術規程

3.1生產過程............................................................35

3.2運輸過程...........................................................35

3.3儲藏過程...........................................................36

3.4包裝過程...........................................................36

3.5經營過程...........................................................36

4有機果蔬收獲、運輸、儲藏、經營技術規程..................................37

4.1收獲................................................................37

4.2運輸...............................................................37

4.3儲藏................................................................37

4.4經營...............................................................37

5生產器具、設備維修、清潔規程............................................39

6農民福利與勞動保護規程..................................................40

7肥料堆制方法.............................................................41

7.1原料................................................................41

7.2肥料堆制過程.......................................................41

7.3溫度及水分操縱.....................................................41

附錄A：有機作物同意與限制使用的土壤培肥與改良物質.......................42

附錄B：有機作物種植同意使用的植物保護產品與措施..........................43

附表：有機肥衛生標準......................................................45

前言

近年來，食品安全愈來愈受到各國重視。有機產品作為安全等級最高的產品受到各

國消費者的青睞，種植面積不斷擴大，產品品種不斷增多。在我國，隨著有機產品種類

與數量的日益增多，與人們消費觀念的轉變，也越來越受到我國消費者的歡迎。

新疆位于我國的西北邊陲，總面積166.49萬平方公里，占全國陸地總面積的六分

之一.新疆遠離海洋，四周高山環抱，境內冰峰聳立，沙漠浩瀚，草原遼闊，球洲點布，

地形地貌能夠概括為“三山夾兩盆”：北面是阿爾泰山，南面是昆侖山，天山橫亙中部,

把新疆分為南北兩部分，習慣上稱天山以南為南疆，天山以北為北疆，哈密、吐魯番一

帶稱東疆。吐魯番地區位于新疆東部，天山山脈南麓，轄一市兩縣，即吐魯番市、都善

縣與托克遜縣。吐魯番地區年平均氣溫高，日照充足，晝夜溫差大，具有特殊的氣候條

件。吐魯番地區工業基礎相對比較薄弱，農業基礎相對比較發達，整個地區無明顯的污

染源。

吐魯番地區根據本地區特點，提出“進展設施農業，走精品路線”的戰略構想。按

照吐魯番地區統一規劃，2009年吐魯番地區新建口光溫室自然棚10322座，其中吐魯番

而4858座，分布在二堡鄉、三堡鄉、恰特喀勒鄉、亞爾鄉與艾丁湖鄉；都善縣4600座,

分布在七克臺鎮、園藝場、辟展鄉、迪坎鄉、魯克沁鎮、達浪坎鄉與吐峪溝鄉；托克遜

縣864座，分布在夏鄉、郭勒布依鄉、伊拉湖鄉與博斯坦鄉。10322座日光溫室建成后，

對每個溫室狀況進行調杳，并匯編成冊，便于管理。

為了推進有機果蔬生產的規范化與標準化，吐魯番地區設施農業協會根據國內外有

機果蔬的生產管理經驗與要求，認真總結國內外有機果蔬種植先進經驗，結合吐魯番地

區土壤、氣候特點與種植技術水平，制定出《溫室有機果蔬操作技術規程》，以指導有

機果蔬的種植。

本作業指導書是吐魯番地區設施農業協會有機果蔬操作技術的實施指導方案，關于

有機果蔬的生產管理及有關細節予以具體的指導與要求。

本指導手冊適用于吐魯番地區設施農業協會管理下日光溫室的有機果蔬。

1術語與定義

1.1有機農業organicagriculture

遵照一定的有機農業生產標準，在生產中不使用基因工程獲得的生物及其產物，不

使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規律與生態學

原理，協調種植業與養殖業的平衡，使用?系列可持續進展的農業技術以維持持續穩固

的農業生產體系的一種農業生產方式。

1.2有機產品organicproduct

生產、加工、銷售過程符合本標準的供人類消費、動物食用的產品。

1.3常規conventional

生產體系及其產品未獲得有機認證或者未開始有機轉換認證。

1.4轉換期conversion

從按照本標準開始管理至生產單元與產品獲得有機認證之間的時段。

1.5平行生產parallelproduction

在同一農場中，同時生產相同或者難以區分的有機、有機轉換或者常規產品的情況,

稱之為平行生產。

1.6緩沖帶bufferzone

在有機與常規地塊之間有目的設置的、可明確界定的用來限制或者阻擋鄰近田塊的

禁用物質漂移的過渡區域。

1.7投入品input

指在有機生產過程中使用的所有物質或者材料。

1.8生物多樣性biologicaldiversity

地球上生命形式與生杰系統類型的多樣性，包含基因的多樣性、物種的多樣性與生

態系統的多樣性。

1.9轉基因生物GMOS

通過基因工程技術導入某種基因的植物、動物、微生物。

1.10同意使用allowed(permitted)

本標準許可使用的物質或者方法。

1.H限制使用restricted

本標準同意有條件地使用的物質或者方法。

1.12禁止使用prohibited

本標準不同意使用的物質或者方法。

1.13標識labeling

在銷售的產品上、產品的包裝上、產品的標簽上或者者隨同產品提供的說明性材料

上，以書寫的、印刷的文字或者者圖形的形式對產品所作的標示。

1.14認證標志certificationmark

證明產品生產或者者加工過程符合有機標準并通過認證的專有符號、圖案或者者符

號、圖案與文字的組合。

1.15有機產品生產者organicproducer

按照本標準從事有機種植，其生產單元與產品已獲得有機認證機構的認證，產品已

獲準使用有機產品標志的單位或者個人。

1.16有機產品經營者organichandler

按照本標準從事有機產品的運輸、儲存、包裝與貿易，其經營單位與產品獲得有機

認證機構的認證，產品獲準使用有機產品認證標志的單位與個人。

1.17生產基地productionbase

從事有機種植、養殖或者野生產品采集的生產單元。

1.18內部檢查員internalauditor

有機產品生產、加工、經營單位內部負責有機管理體系審核，并配合有機認證機構

進行檢查、認證的管理人員。

2日光溫室有機果蔬生產操作技術規程

2.1有機芹菜

2.1.1.品種選擇

溫室芹菜栽培多選用實心芹、生長勢強、抗病品種如美國西芹、玻璃脆等品種。

2.1.2育苗

2.121浸種催芽

使用溫燙浸種，將種子投入55-60C的熱水中燙種，邊投入邊不斷攪拌，使種子受

熱均勻。當水溫降至30℃時，停止攪拌。用清水繼續浸泡12-14小時后，將種子撈出，

用清水反復清洗，把種皮粘液洗掉，洗凈后催芽。催芽溫度在20-28C之間，每天把種

子用清水投洗兩次，將濕布包好每天翻倒一次。當70%以上的種子露白時，即可進行苗

床播種。

2.1.2.2播種

芹菜種子可撒播在1.2m的畦內，每667m2播種量在250g,撒播后蓋細沙，覆蓋厚

度在().5cm,若使用草炭覆蓋厚度1cm為宜，播種后每天撒水不淤種。

2.1.2.3苗期管理

秋茬芹菜的播種出苗期處于夏、秋高溫時期，播后畦面覆蓋遮陽網遮陽，使畦面形

成花蔭，以保濕、降溫。要掌握好苗床的干濕度，早上在太陽還未升起時掀開遮陽物，

見光3小時左右覆蓋遮陽物.下午19：30左右撤遮陽物.

2.1.3定植前準備工作

2.1.3.1土壤消毒

高溫土壤消毒，深翻曬地，高溫悶棚。定植前半個月，用石灰對土壤消毒，粉碎后

做施，20—50kg/667m2。

2.1.3.2整地、施肥：

施足腐熟的有機肥，每667m2施入腐熟的有機肥20m3,然后用旋耕機旋翻2-3次,

在堿性較大的溫室不要上羊糞。

定植前，澆一次大水，深翻土壤，其深度不小于3()cm,然后再次平整做畦。

2.1.4定植

當苗高達到3—5cm,定植。畦面寬為3-5m,畦長依棚內栽培寬度而定。定植前

曲床要澆起苗水。小芹菜品種,株行距為lOXIOcm；大芹菜品種,株行距為30X30cm。

定植后及時覆土，以不壓心葉為標準，并及時澆水，要澆透。

2.1.5定植后田間管理

2.151要及時覆蓋遮陽網，通風、降溫，促進緩苗。

2.152澆水視墻情而定，小水勤澆，保持土壤濕潤。

2.1.5.3進入冬季后，隨著外界氣溫降低，及時覆蓋棉被，采取保溫措施，白天保持

在16-23C,夜間不低于10℃。

2.1.6病蟲害防治

見有機果蔬病蟲害綜合防治措施

2.1.7適時采收

采收時間以不妨礙下茬作物種植時間為宜。

采收、工具、包裝物務必符合有機的標準。

2.2有機韭菜

2.2.1品種選擇：選擇耐寒性好、生長勢強、產量高、抗病、汁多味辛的品種，如平

韭4號、791雪韭等品種。

2.2.2育苗

2.2.2.1種子處理：

（1）浸種

30-40C溫水浸種8-12小時，將種子上粘液洗凈后催芽。

（2）催芽

將種子上的黏液洗凈后用濕布包好，放在15-2OC的仄境中催芽，每天用清水沖洗

1-2次，50%種子露白尖即可播種。

2.2.2.2整地施肥

播前土壤深耕，每667m?撒施優質腐熟有機肥20m3,耕后細耙，整平作畦。

2.2.2.3育苗時間

通常在3月下旬至5月」一旬，以春季播種為宜。

2.2.2A播種方法：

先起出表土一部分（篩細，以備播種覆土之用），然后澆透水，待水滲下后將種子

均勻撒下，覆土0.5cm,播后用地膜覆蓋保墻，30%以上種子出苗后，及時揭去地膜。

2.2.3苗期管理

2.2.3.1定植前通常不收割，以促進壯苗養根。

2.2.3.2壯苗標準

苗齡80-90天，苗高15-20cm,5-6片葉，無病蟲，無倒伏。

2.2.3.3除草

出苗后及時人工拔草，清除病殘植株。

2.2.4定植

2.2.4.1定植時間

8月下旬定植，盡量躲開高溫天氣。

2.2A.2定植方法

定植前澆透起苗水，起苗后，剪掉須根（只留2-3cm）,剪掉尖葉（留葉長10cm）

在畦內按行距18-20cm,穴距10cm,每穴栽苗7-10株，定植深度以不埋住分麋節為宜。

2.2.5田間管理

2.251溫濕度管理

棚室密閉，保持白天20-24C,夜間12-14C,超過24℃要防風降溫排濕、相對濕

度60%-70%o

2.2.5.2肥水管理

當新根新葉出現時，即可追肥澆水，幼苗4葉期，要控水，中耕除草，防徒長。6

葉期開始分孽時，進行蓋砂、壓土或者扶壟培土、以免根系露出土面。每收割一次，追

一次有機肥料.天氣轉涼.停I卜澆水,封凍前澆一次冬水C

2.2.6病蟲防治

見有機果蔬病蟲害綜合防治措施

2.2.7適時收割

定植當年以“養根壯秧”為主，不收割，韭菜花要及時摘除。韭菜長到25cm時可

收割。選晴天的早晨收割，收割時刀距地面2-4cm,以割口呈黃色為宜，割口應整齊一

致，通常每20-25天收割一茬。

2.3有機生菜

2.3.1品種選擇

選擇耐熱，生長勢強，葉質柔嫩，纖維素少，質量好，抗寒性好的品種，如美國大

速生、玻瑞生菜。

2.3.2育苗

2.3.2.1苗床準備

去除前茬的殘留植株、病果、病葉，每667m?施優質腐熟有機肥l()n?,然后耕翻

耙平，整地做畦。

2.3.2.2浸種與催芽

播種前先將種子用涼水浸泡5小時，然后用多層紗布包裹并保持濕潤，置于5-ior

條件下保濕催芽。通常通過4一5天后，待70%以上的種子露白時即可播種。

2.323播種

播種期按市場行情的變化靈活掌握。播時將處理過的種子摻入少量細沙土混勻，均

勻撒播，播后覆一層細土，搭建陰棚或者覆蓋遮陽網，以防高溫下新生葉芽被曬死，

232.4播后管理

出苗后應加強管理，培養壯苗，溫度白天操縱在16—20C,夜間維持在10C左右。

2.3.2.5分苗

當幼苗長出2-3片真葉時進行分苗。分苗前苗床先澆1次水，分苗畦應與播種畦

一樣精細整地，施足底肥后整平，將播種畦內的幼苗帶土移栽到分苗畦中，移植苗距為

6—8cm,分苗后隨即澆水，并在分苗畦搭棚遮蔭。緩苗后適當控水，利于發根、壯苗。

2.3.3移栽定植

當幼苗有4-6片真葉時帶土移栽，保護根系、縮短緩苗期。定植選在下午太陽光

不強烈時進行,行、株距30X20cm,先在畔內按行距開定植溝.并按株距擺好帶土坨

壯苗，淺覆土將苗穩住，然后在溝內灌水，再次覆土將土坨埋住。

2.3.4定植后的管理

及時澆定植水，以促進緩苗。緩苗后3—5天澆1次水。生菜喜肥沃、濕潤條件，

忌干旱、積水，植株生長盛期要勤澆小水，保持土壤濕潤，冬天可在中午放頂風。

中耕鋤草，透氣促根；生菜生長期需肥較多，應追施有機肥料，勤施多施，封行前

以水帶肥，少量多次。

2.3.5病蟲害防治

見有機果蔬病蟲害綜合防治措施

2.3.6及時采收

通常根據植株長勢及時分批進行采收，采收時要去掉黃葉、病葉、枯葉。

2.4有機菠菜

2.4.1品種選擇

a、圓葉菠菜：屬晚熟品種。株高35cm左右，株重60g,葉色深綠，橢圓形，葉軟，

纖維素少，質量好，抗寒性、耐熱性較差，對肥水條件要求高。從播種到始收期60天。

b、尖葉菠菜：屬早熟品種。株高40cm左右，葉面平滑，長三角形或者箭形，葉色

深綠，單株重35g,葉軟，質量通常，很容易衰老。抗寒性、抗病力強。播種后45—50

天即可收獲。

2.4.2整地施肥

清除前茬的殘留植株、病果、病葉，施足底肥，每667m2可施優質腐熟有機肥10m3,

然后耕翻耙平，整地做畦。

2.4.3播種

菠菜無嚴格的播種期，播種前種子24小時浸種催芽，以秋延晚為主，低溫催芽，

先在冷水中浸泡10-24小時，再放到15-20C環境下催芽，通過3-4天，種子露白后即可

播種。早春茬菠菜播種期12月中、下旬，秋延晚8月中、下旬，使用遮陽網，冬春茬

10月上、中旬。播種時若土壤墻情差務必提早灌水，隔1一2天再播種；土壤埔情好，

可直接開溝播種。大葉菠菜可使用開溝條播，溝距18—20cm,溝深4-5cm,每穴播2

粒，播后輕輕鎮壓。

2.4.4生長期水肥管理

大葉菠菜葉片較大，植株開展度大，在幼苗2—3片真葉時及時間苗，每穴留1株。

生長期白天溫室溫度最高操縱在20C,最低5℃,10C為宜。越冬菠菜長出4一6片葉，

溫度25℃以上，要通風，冬天可在中午通風。

菠菜喜肥沃、濕潤、冷涼條件，忌干旱、積水，生長期間要勤澆小水，保持土壤見

干見濕。植株3葉期中耕鋤草，以透氣促根。

2.4.5病蟲害防治

見有機果蔬病蟲害綜合防治措施

2.4.6及時采收

待菠菜植株長到30cm高時，及時進行采收。采收時要去掉黃葉、病葉、枯葉，裝

袋后再上市出售，保鮮效果佳，經濟效益高。

2.5有機辣椒

2.5.1早春茬

2.5.1.1品種選擇

選用豬大腸、隴椒2號等抗病性強，優質豐產的中早熟品種。

2.5.1.2育苗

（1）苗床準備

做成寬1-1.2m的畦，翻地深15-20cm,耙平畦面,鋪入配制好的營養土10-12cm厚,

踏實耙平準備播種。

（2）床土的配制與消毒

營養土使用沒種過茄果類的疏松田土。取6份土加充分腐熟的優質有機肥4份，過

篩后混勻。用生石灰消毒。

（3）浸種與催芽

溫湯浸種，將種子投入55-60℃的熱水中燙種,邊投入邊不斷攪拌，使種子受熱均

勻。當水溫降至30℃時，停止攪拌。用清水繼續浸泡12-14小時，將種子撈出，用清水

反復清洗種皮粘液，洗凈后用干凈的濕毛巾包好，在28-30C下保濕催芽。催芽期間每

天翻種子2-3次，并用溫水淘洗一次，瀝干后繼續催芽。3-4天后，有60%-70%種子露

白時，即可播種。

（4）播種

10月上旬播種，選晴天上午進行。播種前2-3天苗床要灌足底水，把辣椒種子均勻

地播在苗床上，覆土0.5—1cm,覆土后再蓋一層地膜保溫架濕，5-6天出苗后，可在下

午撤去地膜。

（5）播后管理

溫度管理：出苗前苗床要保持較高的溫度與濕度，促使快出苗，出齊苗。白天保持

在25-28C,床溫25℃左右。當大部分幼苗出土后，及時撤去地膜，降低溫度，適當進

行通風。白天保持在23-25C,夜間15-17℃。

真葉露頭后，要提高溫度，白天25-30℃,夜間15-18℃。分苗前3-4天，降低溫度，

進行煉苗，溫度白天25℃左右，夜間15℃左右。

肥水管理：通常不灌水，若土壤缺水，用灑壺灑水補充水分。

（6）分苗

幼由2-3片真葉時進行分曲。分吊前一天輕灌一次水。分由床設在溫室中溫光條件

最好的地段，做成寬、東西走向的苗床。在床面上擺營養缽，進行單株移苗。

栽苗后及時灌水，營養土比缽頂低2cm左右。緩苗期間5-7天不通風，晚上扣小拱棚防

寒。白天溫度保持在28-30C,夜間15-17C,地溫20C。為防止中午的高溫引起幼苗

萎麴，可適當遮蔭。

（7）分苗后的管理

移植緩苗后降低溫度，白天20-25C,夜間15-17℃注意防止徒長。緩苗后灌一次透

水，此后通常不灌水，以免降低土溫。使用營養缽育苗在幼苗長到5-6片葉以后，把營

養缽距離拉大。

（8）煉苗

早春茬辣椒定植前5-6天要進行低溫煉苗，逐步降低夜溫，定植前溫度短時間降到

>10℃,使幼苗能習慣定植后的環境條件。

（9）壯苗的標準

辣椒定植的壯苗標準是：根白色、粗壯、須根多，莖短粗，葉片肥原，顏色濃綠而

有光澤。株高18-20cm,具有10/2片真葉,60%?70%已現蕾,無病蟲害。早熟品種日

歷苗齡85-90天,中晚熟品種90J00天。

2.5.1.3定植前的準備

（1）溫室消毒

前茬作物收獲后，清除殘株雜草，進行消毒。每1n?溫室空間用硫磺2g與鋸木8g,

混勻后點燃.封閉一晝夜后放風.

（2）整地施基肥

每667m2撒施腐熟的有機肥20m3,深翻25-30cm,使糞土摻勻，耙平。按70cm大

行距起壟與50cm小行距開定橫溝，整成30-35cm高的高壟。在70cm行距上覆蓋地膜。

2.5.1.4定植

通常在2月上旬定植，每穴栽一株，定植后3天灌一次定苗水。每667m2定植

3300-4000株。

2.5.1.5定植后的管理

（1）緩苗期管理

定植后采取保溫防寒措施。緩苗期間不放風，使白天溫度保持在28-32℃,夜間

18-20℃o

（2）開花結果期的管理

以保溫防寒為主。白天溫度保持在25-28C,夜間15-20℃o超過30C時，在溫室

頂部放風。

在肥水管理上，以門椒座住（門椒達3cm長）為臨界。門椒膨大后開始追肥灌水。

（3）結果期管理

白天溫度保持在25-30C,夜間15-18C,相對濕度50-6（）%。隨天氣轉暖逐步加大

放風量，防止高溫、高濕使植株徒長，引起落花落果。

對椒與四門斗辣椒座住后進行澆水追肥。澆水次數與澆水量根據土壤埔情與植株長

勢來定。前期15-20天澆一次水。宜在晴天早晚進行。隔次隨水追有機肥料，防止植株

早衰。中后期及時放風。

2.5.1.6采收

門椒與對椒適當采收。以后的果實在充分長大后再采收。辣椒枝條較脆，采收時要

防止折斷枝條。

2.5.2秋延晚

2.5.2.1品種選擇

選擇前期抗高溫；后期耐低溫弱光，產量高，抗病性強，特別是抗病毒，抗逆性較

強，習慣性強、品質好的品種。根據市場需求，選擇尖辣類型品種，如隴椒2號、改良

豬大腸、新椒7號等。

2.5.1.2育苗

（I）育苗前準備

選擇通風良好的地塊做育苗床搭建拱棚，用60%的遮陽網覆蓋，降低苗床溫度，制

造?個適于幼苗生長的小環境。

（2）使用基質穴盤育苗

（3）浸種

先將種子放在30c水中浸15分鐘，取出癟子等雜物，投入55-60C的熱水中燙種。

邊投入邊不斷攪拌，使種子受熱均勻。當水溫降至30℃時，停止攪拌。用清水繼續浸泡

12-14小時，將種子撈出，在陰涼處晾干后即可播種。

（4）播種

選晴天上午進行播種。播種前1天穴盤要灌足底水，每個穴盤點1-2粒種子，播種

后覆土0.5-lcm,覆蓋地膜保濕，注意遮陽降溫。

(5)由期管埋

播種后，催芽的種子5-6天即可出苗。大部分幼苗出土后，要嚴格操縱溫度，苗期

要嚴格操縱澆水，預防徒長。待子葉展開，露出心葉時間苗，幼苗長至3-4片真葉時，

宜在傍晚或者陰天移苗，邊移苗邊澆定根水。苗期適當操縱澆水，視墻情與天氣狀況而

定，以培養壯苗。

壯苗指標：株高15-18cm,8-1()片真葉，葉色濃綠有光澤，葉片大而肥厚；莖表綠

色，有韌性，莖桿粗壯節間短；根色為白色，且主根發達須根多。

2.5.23定植

(I)整地施基肥

每667m2撒施腐熟的有機肥20m3,深翻25-30cm,使糞土摻勻，耙平。按70cm大

行距起壟與50cm小行距開定植溝，整成30-35cm高的高壟。在70cm行距上覆蓋地膜。

夏季高溫，苗齡不宜過長，以35.45天為好，在9月上旬進行定植。每穴栽兩株，

每667m2定植3000-3500株。

2.S.2.4定植后的管理

(1)緩苗期管理

秋延晚辣椒定植后至1()月份，溫度還比較高，辣椒處于緩苗與營養生長階段，溫

室一定要做好遮陽，有效降低室內的強光與溫度，提高成活率與促進開花座果，覆蓋6()

目防蟲網防治煙粉虱、蠅蟲侵入。

(2)開花結果期的管理

辣椒座果期，隨著溫度的下降,撤除遮陽網.扣棚膜進行保溫.白天溫度保持在

25-28℃,夜間15-20℃。超過30℃時，在溫室頂部放風。

(3)結果期管理

到11月以后，白天溫度保持在25-30℃,夜間15-18℃,相對濕度50-60%。溫度調

節要緊靠放風，隨天氣轉冷逐步減少放風量，注意保溫降濕。

盛果期追有機肥料2-3次，分別在對椒與四門斗辣椒座住后進行。灌水次數與灌水

量根據土壤墻情與植株長勢來定，灌水宜在晴天進行，加強把水管理，防止植株早衰。

2.5.2.5病蟲害防治：

見有機果蔬病蟲害綜合防治措施

2.5.2.6采收

門椒與對椒適當早收，以防墜秧，以后的果實在充分長大后采收。

2.6有機番茄

2.6.1早春茬

2.6.1.1品種選擇

通常選擇中早熟、抗病毒能力強的品種，如：金鵬1號、金棚新冠，金尊等。

2.6.1.2育苗

（1）育苗時間

12月上旬為佳。

（2）苗床準備

育苗地選擇通風性好，病源少，營養豐富的沙壤土地。營養土的配制為園土+有機

肥+沙土，比例為6：3：1。營養土消毒用生石灰或者波爾多液8（）g/n?。灑水拌勻后覆

蓋塑料3—5天。把營養土均勻地撒在苗床上，厚度為3—5cm,待播。

（3）種子處理

按每667m2用種量15-20g,在55℃的熱水中消毒10分鐘：也可用。4％高鎰酸鉀

溶液浸種15分鐘。清洗干凈，消毒后在常溫下浸種4―6小時，用濕紗布包裹放在25

一28℃的條件下催芽，48小時后80%出芽，如今即可播種。

（4）播種方法

播種前苗床澆透水.將催好芽的種子均勻的撒在苗床上，然后覆蓋營養土，厚度為

0.5-1cmo

261.3苗期管理

（1）濕度管理

播種后要保持苗床的含水量在80—90%,苗床溫度操縱在白天28c左右，夜晚18

一20℃左右。

（2）壯苗的標準

苗齡35天左右，苗高25-30cm,莖粗壯，節間短，具8—9片真葉，葉片肥厚，

根多且肥壯，現蕾而未開花，幼苗不帶病。

（3）溫濕度管理

真葉出現時進行分苗，移入營養袋中，溫度操縱應采取三高三低，即播種溫度要高,

出苗后、移植前降低；花芽分化期與移植緩苗期提高，緩苗后降低；白天與晴天適當提

高溫度，陰天與夜間降低。水分管理兩促兩控，即播種水濯足，移栽水灌足；出苗后控

水，移栽緩伯后控水。

2.6.1.4定植

（1）整地施基肥

整平地面，每667m2施腐熟的優質有機肥20m',采取40cm小行距，80cm大行距,

膜下暗灌的方法。

（2）定植方法、密度

選整齊一致的秧苗，脫下營養袋，按40cm株距定植至!壟中，每667m2栽苗2500—

3000株。然后灌定植水，水不能淹根。

定植后40cm小行上蓋90-110cm幅寬的地膜，在秧苗處開縱口，把秧苗引出膜外。

2.6.1.5定植后田間管理

（1）溫度管理

加蓋覆蓋物進行保溫，整個生育期溫度最高操縱在35c下列，最低要求15℃以上。

（2）水肥管理

在第一穗果座住往常應適當操縱肥水，待第一穗果座住以后，可結合灌水追施。

（3）生產期管理

a.提高光照強度

番茄對光照要求比較嚴格，每天掀開棉被后，清潔薄膜，增加透光率。

b.溫度調節

盡量保持較高溫度，不超過30℃不放風緩苗后操縱光合作用最適宜的溫度，白天

20-25℃,夜間開花座果期以后，白天20—25℃,前半夜13—15℃.后半夜7

-10℃,地溫20℃左右對番茄生育適宜。調節溫度的方法靠放風與夜間覆蓋棉被。

c.植株調整

吊蔓：植株高30cm開始吊蔓

整枝：單桿整枝，在花序下列各葉腋發出的側枝全部摘除，主枝上留四穗果,第四層

果座住后上部留2片葉摘心。

d.防止落花落果

能夠采取蜜蜂授粉，防治落花落果。

e.疏花疏果打底葉

小果型品種每穗留5個果，大果型每穗留3—4個果，其余連花帶果全部疏掉。當

第一穗果實轉色時，應把果穗下部葉片全部打掉，可增加通風與受光，促進果實發育。

t.肥水管理

緩苗后為了促進秧苗生長，灌一次水，第一穗果座住，果實開始膨大時，第二次

追肥灌水。第一穗果采收，第二穗果正在膨大，第三穗已經開花座果時第三次追肥，以

后每當上一穗果采收，都要追肥灌水，追肥量根據植株形態表現決定。

2.6.1.6病蟲害防治

見有機果蔬病蟲害綜合防治措施

2.6.1.7采收

果實轉紅完熟后采收。

2.6.2秋延晚

2.6.2.1品種選擇

秋延晚栽培通常選擇中早熟、抗病毒能力強的品種，可選用：金棚1號、金棚新冠、

早魁等。

2.6.2.2育苗

（I）育苗時間

7月下旬至8月初為宜。

（2）育苗床的準備

育苗地選擇通風良好，病源少的沙壤土地。使用基質育苗:

（3）種子處理

溫湯浸種,在55℃的熱水中消毒10分鐘；也可用0.1%高鋅酸鉀溶液浸種15分鐘。

在常溫下浸種4-6小時，讓種子吸足水分。用濕紗布包裹放在25-28C的條件下催芽，

48小時即有60%出芽,如今即可播種。

（4）播種方法

每穴點播種子1-2粒。播種后由于氣溫較高，應加蓋遮陽網。

2.6.2.3苗期管理

（1）濕度管理

播種后要保持穴盤的含水量在80-90%,苗床溫度白天28c左右，夜晚18-20C左

右O

（2）壯苗的標準

苗齡35天，苗高25-30cm,莖粗壯，節間短，具8-9片真葉，葉片肥厚，根多且肥

壯，幼苗不帶病。

2.6.Z.4定植及定植后管理

（1）定植時間及定植密度

定植時間通常在9月上旬較為適宜，3000株/每667m2左右。

（2）定植前土壤準備

定植前應施足底肥，667m2施入腐熟有機肥2011?,然后南北向起壟，壟面寬80cm,

壟間距40cm,壟高20-25cm。

（3）溫度管理

生長前期溫度較高，白天應加蓋遮陽網降溫。生長后期天氣轉冷，應加蓋覆蓋物進

行保溫，整個生育期溫度最高操縱在35C下列，最低要求15℃以上。

（4）水肥管理

在第一穗果座住往常應適當操縱肥水，第一穗果座住以后，可結合灌水追施有機肥

料或者葉面肥。

2.6.2.5病蟲害防治

見有機果蔬病蟲害綜合防治措施

2.6.2.6采收

前兩穗果成熟后應及時采摘，以促進3、4穗果的迅速膨大。生長后期應做好整枝

打杈工作，利于通風透光。

2.7有機茄子

2.7.1品種選擇

日光溫室越冬茬茄子栽培宜選擇耐寒、耐弱光、抗病、豐產，果實商品品質好的品

種。如快圓茄等

2.7.2育苗

2.721播種時間：11月下旬，

2.722種子處理：用0.1%高鋸酸鉀溶液浸種10分鐘，撈出經反復淘洗后進行溫湯

浸種。

浸種催芽：種子在55℃熱水中浸泡15分鐘，水溫降到30℃停止攪拌，用清水繼續

浸泡8小時左右。搓去種皮上的粘液，包在濕紗布里放到25-30℃溫度環境卜.催芽。

2.723播種：配好營養土，其配比是用70%沒有種過茄科作物的熟土，加30%腐熟

有機肥料。過篩備用。在溫室中作寬的畦，畦底整平后鋪營養土9-10cm,澆足

底水后撒播種子。播種量35-40g/na播后覆營養土也能夠直播在營養缽或者

育苗穴盤內，每缽2粒種子。播種后要在床面上蓋一層地膜，使床上溫度達到25c左右,

促進盡快出土。

2.7.2.4苗期管理

出苗至分苗前的管理：出苗期間土溫達到25c左右，幼苗大部分出土后撤去薄膜，

適當降溫，白天保持20-25C,夜間15-17C,土溫在20℃以上。為了防止徒長，在大

部分出齊時與子葉展開后撒兩次干營養土，每次厚度2-3mm。

分苗：出真葉時進行，移入營養缽中灌透水。分苗后緩苗期間，中午前后秧苗要進

行短期遮陽，白天保持20-30C,夜間保持5-17℃。

分苗后的管理：灌透水，保持夜間15℃左右，防止徒長。光照管理上要保持薄膜表

面清潔，增加室內光照強度；在溫度管理上白天達到30C,夜間要蓋塑料小拱棚，保持

15℃,早晨能夠短時間8-IO℃o水分管理上，12月份以后要少灌水，不旱不灌，定植

前10-15天，用營養缽育苗的要排稀一次。

2.7.3定植前準備工作

2.7.3.1土壤消毒

在定植前半個月，用波爾多液或者石硫合劑澆灑土壤。

2.7.3.2整地施肥

定植前，每667m2施入腐熟有機肥20m3。其深度不小于35cm.澆一次大水，深翻

整地，然后用旋耕機打2-3次。

273.3起壟

做壟寬80cm,溝距50cm,壟高25—30cm。

273.4定植前扣好棚膜與上好棉被。

2.7.4定植

定植前鋪地膜,雙行定植，行株距60X50cm0每667m2定植2500株。定植完后，

再澆一次定植水，

2.7.5定植后田間管理

2.7.5.1澆水管理

為促進緩苗，定植后10-15天要在膜下灌一次緩苗水。在灌足緩苗水后不再澆水，

到門茄直徑3—4cm時開始灌水。灌水宜在上午進行，澆水后放風排濕。

2.752溫度操縱

緩由期根據外界氣溫，溫度低時，掀開被子，溫度高.時，搭上被子遮蔭降低溫度。

緩苗后進行常規管理，白天保持25—30C,夜間保持15—20C。

2.7.5.3整枝

將門茄下邊枝葉全部打掉，使用雙干整枝法調整植株間的通風與透光，待結到7個

果實后摘心，以促進果實早熟。

2.7.5.4防止落花落果：蜜蜂授粉。

2.7.6病蟲害防治

見有機果蔬病蟲害綜合防治措施

2.7.7采收

茄子采收要緊根據市場價格與下茬生產靈活掌握，早熟品種通常開花后20-25天

就可采收嫩果。特別注意門茄采收宜早不宜遲。

2.8有機黃瓜

2.8.1早春茬

2.8.1.1選擇適宜品種

溫室早春茬黃瓜，務必選擇耐低溫弱光的黃瓜品利J植株長勢旺而不易徒長，產量

高，抗病能力強。當前普遍使用的品種有津優30號、津優2號等。

2.8.1.2育苗

（I）種子處理

浸種催芽，每667m2溫室用黃瓜種子100—150g,投入種子體積4-5倍的55c溫水,

用木條攪拌，保持15分種，然后加冷水至30℃停止攪拌，繼續浸泡4—6小時，出水后

搓掉種皮上粘液，用清水淘洗，用濕布包起來。在28—30C條件下，12小時胚根即可

露出種皮，90%種子露白開始播種。

（2）營養上配制

黃瓜育苗要選擇質地疏松，肥力較好，無病蟲害的土壤。近幾年沒有種過瓜類與棉

花的園田表土。有機肥充分腐熟過篩，±：有機肥為7：3。有草炭的地方，可用草炭加

優質糞肥作有機肥。土、草炭、優質糞肥的比例為5：4：L每In?營養土加入生石灰

100g進行消毒。

（3）營養土裝入規格為10X10cm營養袋的2/3處，排在育苗畦內，育苗畦長4

-5m,寬1m,播種前灌透水。

（4）播種

播期12月中、下旬，將已發出胚根的種子，胚根尖向下播入營養袋內，每個營養

袋內播1—2粒。播種后覆蓋l?L5cm營養土，然后在育苗畦上蓋上薄膜保濕，50—60%

的黃瓜出苗揭去地膜。播種后白天溫度25—30℃,夜間15—20℃。

2.8.1.3苗期管理

培養適齡壯苗的關鍵是大溫差管理。白天保持25—30℃,不超過32c不需放風，

前半夜15—18℃,后半夜II-13℃,早晨揭棉被前10℃左右，短時間可降到5—8℃,

地溫最低保持13℃以上。以適宜的水分，充足的光照，加大晝夜溫差來防止幼苗徒長。

苗齡以三葉一心，株高10—13cm定植。

（1）溫度

花芽分化期溫度白天25—30C,夜間13—15℃,有利于雌花的形成，雌花數目多，

著生節位也低。

（2）光照

花芽分化期日照操縱在8小時以內有利于雌花形成。

（3）煉苗

黃瓜定植前7天左右開始低溫煉苗，白天操縱20-23C,夜間10-12C,短時間8℃,

以提高其抗逆性。

2.8.1.4定植

（1）施基肥做壟

每667n?施優質腐熟的有機肥20m3,深翻，起壟刮平?采取40cm小行距,80cm

大行距，膜下喑灌的方法。

（2）定植時期、方法、密度

2月上、中旬定植。選整齊一致的秧苗，株距25cm脫下營養袋，定植到穴中，每

667m2栽苗3500-3700株。然后灌定植水，水不能淹根。

定植后40cm小行上蓋90-110cm幅寬的地膜，蓋在苗上，在秧苗處開縱口，把秧苗

引出膜外。

2.8.1.5定植后管理

（1）前期管理

從定植后約15天是緩苗期，定植后高溫高濕條件有利緩苗，應密閉保溫，促進緩

苗，保持15℃以上的地溫。緩苗后幼苗期尚未結束，基本按幼苗期管理。初花期應以促

根控秧為主，盡量操縱地上部生長，促進根系發育。在溫度管埋上加大晝夜溫差，實行

變溫管理，嚴格操縱水分，不干旱不灌水，使根系向深層進展。白天超過30c從頂部放

風，降到20C閉風，天氣不好時可提早閉風，通常室溫降到15c放棉被，遇到寒流可

在17-18C時放棉被。前半夜保持15℃以上，后半夜降到11-13C,早晨前降到10C左

右。

(2)吊蔓

用塑料繩吊荽，生長點接近屋面時，隨時落要。

(3)結果期管理

a.肥水管理：追肥灌水要緊在結果期進行，第一階段為定植初期10天左右，定

植水要灌足；第二階段為緩苗后的40天左右，要緊是促根控秧，通常不灌水；第三階

段是從采收初期到結果盛期，30天左右，根據天氣情況與土壤濕度，7—10天灌一次水;

第四階段已進入結果中后期，3-5天灌一次水。

3月下旬開始追肥，前期20-30天追一次肥，中后期10-15天追一次肥。

b.溫度管理：結果期溫度采取變溫管理，白天保持25-30℃,前半夜15?20℃,后

半夜13-15℃o

c.植株調整：主枝以外的側枝及時摘除，以免影響光照。在落蔓前打掉下部老葉,

落蔓可進行3-4次，及時摘除卷須，雌花過多也應適當疏掉一部分，以平衡營養生長與

生殖生長。

d.增施二氧化碳：溫室密閉時二氧化碳缺乏，嚴重影響光合作用，使用二氧化碳

施肥器可取得較好的增產效果c

2.8.1.6采收

早春茬黃瓜根瓜盡量早采收，以防墜秧。開始時，3-4天采收一次，隨著溫度升高,

肥水管理加強，2—3天采收一次。進入結果盛期每天采收一次。

2.8.2秋延晚

2.8.2.1品種選擇

溫室秋延晚茬黃瓜務必選擇既耐熱又抗寒，長勢好，抗病力強，產量高，品質好的

品種。如博耐13號、津優30號。

2.8.2.2育苗

(1)起壟

壟面寬80cm,壟間距40cm,壟高20-25cm。

(2)播種

秋延晚黃瓜可采取直播方式，使用遮陽網。播種期8月中下旬。

2.8.2.3苗期管理

(1)濕度管理

苗期外界氣溫過高，要保持穴盤的含水量在80-90%,采取遮陽網遮蔭等措施降低

苗床溫度，白天28-30℃,夜晚18-20C,出苗后，要抑制幼苗徒長，促進雌花形成。

(2)壯苗標準

三葉一心，株高10-l3cm,幼苗生長健壯，無徒長苗，無病株。

2.8.2.4田間管理

(I)溫度管理

前期蓋遮陽網降溫，10月以后，當氣溫降到12℃下列時，扣棚膜，白天放風，保

持白天25-35C,夜間13-15℃。夜間低于12℃時，覆蓋棉被，盡量早揭晚蓋。進入冬

季，隨著氣溫下降逐步延長覆蓋時間。

(2)肥水管理

表土干時灌一次緩苗水。表土干濕合適時進行一次細致松土培壟，蹲苗。促進根系

向深層進展，并適當操縱地上部生長，防止營養生長過旺，使植株轉向生殖生長。

在根瓜開始膨大時，追施有機肥料、灌水，加強通風。

結果前期，灌水宜勤，以表土見干見濕為原則，灌水在早晨、傍晚進行，水量不宜

過大。

隨著溫度下降,光照減弱.逐步減少灌水次數,遇陰天不灌水.

(3)植株調整

吊蔓方法與早春茬黃瓜相同。10片葉下列的側枝全部摘除，10片葉以上的側枝發生

后，在雌花前留1片葉摘心。

2.8.2.6病蟲害防治

見有機果蔬病蟲害綜合防治措施

2.8.2.7采收

根瓜盡量早采收，以防墜秧；商品瓜采收應嚴格掌握標準，在商品質量最高時適時

采收。

2.9有機西葫蘆

2.9.1冬春茬

2.9.1.1品種選擇

選擇產量高、抗病性強的品種，如冬玉、九豐翠玉等品種。

2.9.1.2育苗

（1）播種期：冬春茬西葫蘆播種期12月中、下旬，

（2）浸種催芽與播種：選除漂浮在水面未成熟種f,用55c溫水邊攪拌邊浸泡15

分鐘，再用20S0C溫水浸泡4小時，搓洗掉種皮上粘液，用清水淘洗幾遍，晾干種皮，

再用濕紗布或者濕毛巾包起，放在25-30C處催芽，90%以上種子露白時播種。

（2）播種方法：育苗多在加溫溫室內進行，在地面作育苗畦即可滿足要求。將已

發出胚根的種子，胚根尖向下播入營養袋內，每個營養袋內播2-3粒。播種后覆土

l-1.5cm,然后在育苗畦上蓋地膜保濕，50—60%的黃瓜出苗揭膜。播種后白天溫度25

-30℃,夜間15—20℃。

（3）苗期管理及壯苗指標：出苗后至子葉期，白天操縱20-25C,夜間保持10-12℃o

白天超過25C放風，降至20C下列閉風，防止徒長。早晨掀開棉被時以10C左右為宜。

幼苗期操縱灌水，不出現旱象不灌水。灌水要在晴天上午進行，灌水后要加強放風。

西葫蘆的壯苗指標是3-4片葉，株高10cm左右，莖粗0.4-0.5cm,葉片較小，夜色

濃綠，葉柄長度相當于葉片的長度，約30天育成。

2.9.1.3定植

（1）整地施基肥：每667nf溫室撒施有機肥20m3,深翻，打碎土塊，使糞土摻

與均勻。

（2）定植：耙平地面后，按行距110cm,株距50cm小壟栽培，每667m2定植1100

—1300株。

2.9.1.4定植后的管理

溫度管理：定植后保持高