七年級生物上冊3.5.1飲食與營養教學設計（新版）蘇科版課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、教材分析同學們，咱們今天要來探索一個特別有趣的話題——飲食與營養！這可是我們七年級生物上冊3.5.1章節的重點內容哦。我們要一起了解食物里的秘密，知道哪些食物對身體好，哪些食物要適量，甚至哪些食物要少吃。這不僅僅是為了讓我們吃得健康，更是為了讓我們長得壯壯的，學習好，身體棒棒噠！????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????二、核心素養目標1.培養學生科學探究意識，引導學生通過觀察、實驗等方式，主動探究食物的營養成分。

2.提升學生健康飲食觀念，使學生認識到合理膳食對身體健康的重要性。

3.增強學生信息獲取能力，學會從多種渠道獲取飲食營養知識，形成正確的飲食習慣。

4.培養學生團隊合作精神，在小組活動中共同討論、分享飲食營養知識，提高溝通協作能力。三、學情分析同學們，咱們來聊聊關于飲食與營養的這節課，首先得了解咱們自己。七年級的同學們，你們對食物的喜好各不相同，有的喜歡甜的，有的偏愛辣的，還有的特別喜歡吃水果和蔬菜。在這個年齡段，你們對營養知識的了解可能還比較淺顯，有的可能只知道多吃蔬菜水果好，但具體為什么好，可能就不太清楚。

從知識層面來說，你們對食物的分類、營養成分的基本概念可能有一定了解，但深入到每種食物的營養成分及其對人體健康的影響，可能還需要老師來引導。在能力方面，你們可能已經具備了一定的觀察和思考能力，但實驗操作能力和數據分析能力可能還有待提高。

在素質方面，大部分同學能夠遵守紀律，積極參與課堂活動，但個別同學可能在學習過程中容易分心，需要老師更多的關注和引導。行為習慣上，有些同學可能存在挑食、偏食的問題，這直接影響到他們的營養攝入。四、教學方法與策略1.采用講授與討論相結合的方法，通過生動的講解，讓學生理解營養知識，隨后引導他們進行小組討論，分享對健康飲食的看法。

2.設計“營養小偵探”角色扮演活動，讓學生扮演營養專家，探究不同食物的營養成分，增強學習的趣味性和實踐性。

3.安排“營養配餐”實驗，讓學生親手制作一份均衡的食譜，體驗營養搭配的過程。

4.利用多媒體展示食物的微觀結構圖，幫助學生直觀理解食物的營養成分。

5.通過在線資源，讓學生觀看營養相關的視頻，拓寬知識視野。五、教學實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發布預習任務：我會通過班級微信群發送一份包含PPT、視頻和文檔的預習資料包，讓學生提前了解食物的基本分類和營養素的概念。

-設計預習問題：例如，“你每天吃的食物中包含了哪些營養素？”這樣的問題可以引導學生思考日常飲食與營養的關系。

-監控預習進度：我會通過查看學生提交的預習筆記和思維導圖來監控他們的預習情況，確保每個學生都能跟上進度。

學生活動：

-自主閱讀預習資料：學生根據預習任務閱讀資料，初步了解食物的營養成分。

-思考預習問題：學生思考并記錄自己對營養素的理解和疑問，為課堂討論做準備。

-提交預習成果：學生將預習筆記和思考的問題提交給老師，以便在課堂上進行討論。

2.課中強化技能

教師活動：

-導入新課：我會用一個關于營養不足導致健康問題的故事來引入新課，激發學生的興趣。

-講解知識點：詳細講解六大營養素的作用和食物來源，如蛋白質、脂肪、碳水化合物等。

-組織課堂活動：我會設計一個“營養配餐”的小組活動，讓學生根據學到的知識設計一份均衡的食譜。

-解答疑問：在活動中，我會鼓勵學生提問，并針對他們的疑問進行解答。

學生活動：

-聽講并思考：學生認真聽講，積極思考老師講解的知識點。

-參與課堂活動：學生積極參與小組討論和配餐活動，將理論知識應用到實踐中。

-提問與討論：學生在活動中提出問題，與其他同學和老師一起探討。

3.課后拓展應用

教師活動：

-布置作業：我會布置一些設計食譜的作業，讓學生應用所學知識設計健康餐點。

-提供拓展資源：我會推薦一些關于營養和健康飲食的書籍和網站，供學生課后進一步學習。

-反饋作業情況：我會及時批改作業，并給予學生個性化的反饋和指導。

學生活動：

-完成作業：學生認真完成食譜設計作業，鞏固課堂所學。

-拓展學習：學生利用老師推薦的資源進行拓展學習，增加對營養知識的了解。

-反思總結：學生對自己的學習過程和成果進行反思，提出改進建議。六、學生學習效果學生學習效果

1.知識層面：

-學生們能夠準確地描述六大營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水）的作用和食物來源。

-學生們了解食物的分類，能夠識別常見的食物及其主要營養成分。

-學生們認識到均衡飲食對身體健康的重要性，能夠說出幾種常見的營養缺乏癥及其癥狀。

2.技能層面：

-學生們掌握了如何設計一份均衡的食譜，能夠根據營養需求和個人口味制作健康的餐點。

-學生們學會了如何閱讀食品標簽，了解食品的營養成分和熱量信息。

-學生們通過實驗活動，提高了觀察、記錄和分析數據的能力。

3.素質層面：

-學生們養成了良好的飲食習慣，減少了挑食和偏食現象。

-學生們增強了自我管理能力，能夠根據自己的身體狀況調整飲食。

-學生們提高了團隊合作意識和溝通能力，在小組活動中學會了傾聽和尊重他人的意見。

具體案例分析：

1.知識掌握：

-小明在課后作業中設計了一份包含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質的健康食譜，并解釋了每種營養素的作用和食物來源。

-小紅通過閱讀食品標簽，學會了選擇低糖、低鹽、低脂肪的食品，避免了營養過剩和健康問題。

2.技能提升：

-在“營養配餐”活動中，小剛和小麗一組，他們共同設計了包含早餐、午餐和晚餐的均衡食譜，并成功制作了這些餐點，得到了老師和同學們的認可。

-小王在實驗活動中，通過觀察食物的微觀結構圖，能夠準確地描述不同食物的營養成分，并解釋了這些成分對人體健康的影響。

3.素質培養：

-小李在小組討論中，積極分享自己的飲食經驗，幫助其他同學了解如何保持健康的飲食習慣。

-小張在課后拓展學習中，主動查閱相關資料，了解了營養學的基本原理，并嘗試將所學知識應用到實際生活中。

通過本節課的學習，學生們不僅掌握了關于飲食與營養的基本知識，還提高了自己的實踐能力和綜合素質。這些學習效果將有助于學生們形成健康的生活方式，為他們的健康成長奠定堅實的基礎。七、課后拓展1.拓展內容：

-閱讀材料：《營養與食品安全》科普書籍，介紹營養素的作用、食物的選擇和食品安全知識。

-視頻資源：紀錄片《食物的力量》，探討食物對人類健康的影響，以及全球食物體系的現狀。

2.拓展要求：

-鼓勵學生利用課后時間閱讀《營養與食品安全》科普書籍，了解更多的營養知識，如不同人群的營養需求、營養補充劑的合理使用等。

-觀看紀錄片《食物的力量》，思考食物生產、加工和消費過程中的環境和社會問題，以及如何通過合理飲食改善這些問題。

-學生在閱讀和觀看過程中，可以記錄下自己的心得體會，思考如何將這些知識應用到自己的日常生活中。

-教師可以組織學生進行小組討論，分享各自的學習心得，促進知識的交流與碰撞。

-學生可以嘗試設計自己的健康食譜，結合所學知識，制作一份營養均衡的餐點，并記錄下制作過程和心得體會。

-鼓勵學生在家中或學校食堂嘗試選擇營養豐富的食物，觀察自己的飲食習慣是否有所改善，并記錄下飲食日記。

-教師可以推薦一些與營養相關的網站和APP，如中國營養學會官方網站、健康中國APP等，方便學生進行自主學習和查詢。

-學生在拓展學習過程中遇到疑問，可以隨時向教師請教，教師應及時給予解答和幫助。八、板書設計①食物中的營養素

-蛋白質：構成細胞的基本物質，參與身體的生長和修復。

-脂肪：提供能量，保護器官，維持體溫。

-碳水化合物：快速提供能量，維持大腦和神經系統功能。

-維生素：調節生理功能，參與新陳代謝。

-礦物質：構成骨骼和牙齒，調節神經和肌肉功能。

-水：維持細胞形態，參與新陳代謝。

②食物分類

-谷物類：提供碳水化合物，如大米、小麥。

-蔬菜和水果：提供維生素、礦物質和膳食纖維，如西紅柿、蘋果。