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量

管

理

手

冊

日2212月0

：20

日

期：02年2

月20日實施

發布日期22年12

目錄

一、公司內部組織機構

>企業簡介---------------------------YG/ZG-2022-1.1

A批準頁-----------------------------YG/ZG-2022-1.2

A質量管理負責人任命書-------------------YG/ZG-2022-1.3

A質量方針和目標-----------------------YG/ZG-2022-1.4

A質量管理機構圖-----------------------YG/ZG-2022-1.5

A職責、權限及任職資格------------------YG/ZG-2022-1.6

二、食品安全生產相關制度

1.進貨查驗記錄管理制度------------------YG/ZG-2022-2.12.食品添加劑

管理制度---------------------YG/ZG-2022-2.23.生產過程控制管理制度---

--------------------------YG/ZG-2022-2.34.從業人員食品安全培訓制度-----------

---------YG/ZG-2022-2.45.從業人員健康管理制度--------------------YG

/ZG-2022-2.56.設備管理制度------------------------YG/ZG-2022-2.67.

衛生管理制度-------------------------YG/ZG-2022-2.78.產品檢驗管理制

度----------------------YG/ZG-2022-2.89.出廠檢驗記錄管理制度------

-------------------YG/ZG-2022-2.910.標準的執行與管理制度------------------

YG/ZG-202221011.食品包裝、儲存、運輸管理制度-------------YG/ZG-

2022-2.1112.不合格品管理制度--------------------YG/ZG-2022-2.1213.

不安全食品召回管理制度----------------YG/ZG-2022-2.1314.質量投訴處

理制度---------------------YG/ZG-2022-2.1415.重要情況報告制度-----

------------------------YG/ZG-2022-2.15

2

16.食品安全檔案管理制度-------------------YG/ZG-2022-2.1617,食品安全

風險檢測和評估信息采集管理制度------YG/ZG-2022-2.1718.誠信管理制度

和質量誠信保障制度------------YG/ZG-2022-2.1819.食品安全責任考核制

度-------------------YG/ZG-2022-2.1920.質量安全管理員、檢驗員管理制

度------------YG/ZG-2022-2.2021.食品安全事故處置管理制度-----------

——YG/ZG-2022-2.2122.食品生產加工過程中防止污染、變質或者損壞的制

度--YG/ZG-2022-2.2223.食品安全自查管理制度------------------YG

/ZG-2022-2.2324.企業產品防手制度----------------------YG/ZG-2022-

2.2425.產品留樣制度-------------------------YG/ZG-2022-2.2526.關鍵質

量控制點操作管理規范---------------YG/ZG-2022-2.2627.產品銷售管理制

度----------------------YG/ZG-2022-2.27

28.不符合情況管理辦法--------------------YG/ZG-2022-2.28

三、作業指導書

生產作業指導書--------------------------YG/ZG-2022-3

四、驗收規范

原輔料驗收規范--------------------------YG/ZG-2022-4

五、質量安全主體承諾書

質量安全主體承諾書-----------------------YG/ZG-2022-5

3

企業名稱發布時間2022-12-20

文件名稱企業簡介實施時間2022-12-20

文件編號YG/ZG-2022-1.1頁數第1頁共1頁

企業簡介

始建于2022年11月，為一小型個體企業。該廠位于河北省滄州市滄縣紙坊頭鄉政府

對面，交通便利。現有職工二十余人，企業時常禮聘專家來廠指導，改進工藝，使企業保

持了活力。

企業生產、衛生、出廠檢驗設備齊全，包括真空機、殺菌罐、檢驗設備等設施完善，

為保證產品質量和企業發展奠定了物質基礎。

本公司貫徹執行“抓質量、保安全、促生產”“質量是生命，減信是未來“誠信、互利、

雙盈、優質，大家的健康是我們的希翼的質量方針，對生產過程實施有效控制，保證提供

的產品滿足用戶的需要。

本公司熱烈歡迎客戶來我公司參觀、考察、洽談業務并提出珍貴意見，我們愿與新老

客戶共創輝煌！

4

企業名稱發布時間2022-12-20

文件名稱批準頁實施時間2022-12-20

文件編號YG/ZG-2022-1.2頁數第1頁共1頁

批準頁

本公司質量手冊依據《食品生產許可審查通則》編制。經審定，

符合國家有關質量政策、法律、法規和規章，現予以批準頒發，自

2022年12月20日起實施。

本手冊是質量管理活動必須遵循的綱領性文件，全體員工必須參

照執行。

經理：

年月日

5

企業名稱發布時間2022-12-20

文件名稱質量負責人任命文件實施時間2022-12-20

文件編號YG/ZG-2022-1.3頁數第1頁共1頁

質量負責人任命文件

為了全面落實食品質量安全的各項要求，加強對我公司質量管理體系運作

的領導，確保《質量管理手冊》的全面貫徹執行，特任為我公司的質

量負責人。

質量負責人的職責是：

1、負責貫徹執行國家有質量管理的法律、法規和行政規章。

2、負責起草、編制企業質量管理制度，并指導、催促制度的執行。

3、負責產品質量的查詢和質量事故或者質量投訴的調查、處理及報告。

4、負責組織對不合格產品的評審，決定處理方案，監督對不合格產品的

處理，包括再加工、重新檢驗、報廢和銷毀等活動，決定啟動并組織實施產品

召回程序。

5、負責采集和分析產品質量安全信息，包括企業的外部信息和內部信息。

6、負責處理生產過程中與質量安全有關的問題，對最終產品質量安全負

責；提出質量工作計劃和質量改進的要求。

7、負責協調開展對員工產品質量安全管理方面的教育或者培訓。

經理：

年月日

6

企業名稱發布時間2022-12-20

文件名稱質量方針和質量目標實施時間2022-12-20

文件編號YG/ZG-2022-1.4頁數第1頁共2頁

質量方針和質量目標

我公司質量方針和質量目標已經討論通過，現予以發布，要求全體職工領

會并貫徹執行。

質量方針：以質量贏得客戶，靠誠信謀求發展，永遠追求顧客滿意。

質量目標：為實現我公司的質量方針，并與質量方針保持一致，制訂以下

總體質量目標：

a、產品生產合格率達到98%。即生產出的產品經檢驗室檢驗后，將符

合國家標準的產品數量除以實際總產量所得數值再乘以100%。

b＞產品出廠合格率達到100%,即生產的產品須經出廠檢驗合格后方能

出廠，未經檢驗和不合格產品不許出廠。

c、顧客滿意度達到90%以上。

為實施以上質量方針和目標具體措施如下：

1、由總經理直接負責本公司的質量管理工作，質量負責人和各職能部門

按質量職責分工各負其責，全公司實行質量考核制度。

2、加強對全體員工的質量教育和業務培訓，生產人員、檢驗員要熟悉產

品標準和相關標準，設備管理人員熟悉設備的各項性能。

3、檢驗室要嚴格按照“檢驗規定”，加強對原材料、生產過程和成品的

檢查/檢驗。進公司的原輔材料、食品添加劑、包裝材料、清潔消毒液等，采

用正規公司家生產的合格產品，并逐批檢驗/查驗，按要求做好查驗記錄。

4、加強生產過程特殊是關鍵工序的質量控制（見工藝流程圖）。

5、定期對生產設備，輔助設備，各車間、庫房的地面墻面清洗消毒，確

實抑制微生物的孳生。

6、加強生產設備及設施的維護保養，保證其完好、清潔衛生和正常的工

7

企業名稱發布時間2（22-12-20

文件名稱質量方針和質量目標實施日打司202M2-20

文件編號工G/g￡^g2-1.4頁數第2頁共2頁

作狀態，以滿足生產需要。

7、加強產品質量檢驗工作，未經檢驗和檢驗不合格的產品不許出廠銷售,

保證出廠產品的合格率為100%o

8、加強售后服務、虛心聽取用戶（消費者）的反映，努力改進，以滿足用

戶（消費者）的需求。

8

企業名稱發布時間2022-12-20

文件名稱質量管理機構圖實施時間2022-12-20

文件編號YG/ZG-2022-1.5頁第1頁共1頁

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9

企業名稱發布時間2022-12-20

文件名稱職責、權限及任職資格實施時間2022-12-20

文件編號YG/ZG-2022-1.6頁數第1頁共12頁

職責、權限及任職資格

一、總經理

（一）職責、權限

1、領導編制我公司的長遠發展規劃，審定年度生產綜合計劃，提出各個時

期我公司的奮斗目標和中心工作及重大措施方案，使企業不斷增強活力，開辟

前進。

2、加強生產管理，不斷提高企業管理素質，確保全面完成責任目標和年

度方針目標，不斷提高企業經濟效益。

3、實行全面質量管理，堅持“質量第一”，“用戶至上”的方針，確保產品質

量穩定提高，滿足用戶需求，為我公司爭創品牌。

4、切實做好環境保護和勞動保護工作，不斷改善勞動條件，保證安全文明

生產。

5、加強職工文化技術教育，促進知識更新，不斷提高公司人材素質。

6、向我公司傳達滿足顧客的法律要求的重要性。

12、貫徹“各盡所能，按勞分配”的原則，正確的處理集體及職工之間的

利益關系。

（二）任職資格

具有生產管理專業知識，受過相關的職業培訓。熱愛我公司，有較強的綜合

協調能力和組織管理能力。虛心學習，積極進取，有較強的工作責任感和事業

心。熟悉本我公司產品工藝流程，了解和掌握生產管理基本內容。

二、質量負責人

（一）職責、權限

1、負責召開質量工作會議，研究分析質量問題；

企業名稱發布時間2022-12-20

文件名稱職責、權限及任職資格實施時間2022-12-20

文件編號YG/ZG-2022-1.6頁數第2頁共7頁

2、貫徹落實企業各項質量管理制度，組織開展監督檢查，保證質量管理

體系的有效運行；

3、協助總經理制定質量考核辦法，健全質量考核責任制；

4、組織質量管理部門及相關人員開展質量活動，不斷改進產品質量；

5、嚴格執行質量否決制，嚴禁不合格品轉移、出廠。

（二）任職資格

具有大專以上學歷，食品相關專業。熟知國家相關政策法規，全面掌握產

品工藝和技術文件，明確質量體系運行和生產各個環節的質量控制，具有強烈

的質量責任意識。

三、生產部職責

1、負責對肉制品生產車間和包裝車間的管理，負責向生產車間和包裝車間下

達生產任務，并提出生產工藝技術要求和質量要求。

2、負責生產過程中質量安全管理體系運行和運行記錄的管理。

3、負責生產車間和包裝車間的設備、設施的管理，負責編制設備的大、中修

計劃及日常維修。

4、負責企業的計量管理，并對生產所用的計量器具定期進行鑒定。

5、負責企業的水、電、汽的供應。

生產部經理

（一）職責、權限

1.負責下達生產計劃任務；

2.安排和控制生產作業進度；

3.對生產作業計劃情況的檢查；

4.根據各類信息對生產過程調度、協調和平衡；

5,負責對生產產量的統計和物資消耗的統計；

6.對下屬人員的考核、評價、激勵；

7.定單的審核、登記匯總、安排生產；

8.協調好生產與技術、開辟、質量管理等部門之間的關系；

9.合理組織好對生產人員的調配管理工作；

10.搞好設備管理工作；

11.有對下屬的人事推薦權和考核、評價權；

12.定期或者不定期組織生產有關人員進行分析討論。

11

（二）任職資格

必須從事三年以上的生產管理工作，具有一定的管理經驗。熟悉各工藝程

序，能對產品質量進行嚴格把關，堅持質量第一的方針，節能降耗。

四、品控部職責

1負責企業質量安全管理體系運行過程中組織、監督、檢驗及驗證。并對運行

記錄進行管理。

2負責企業質量安全管理體系的管理評審和內審工作。

3負責對不合格品的評估和處理。

4負責對化驗室的管理。并負責原料、半成品、成品的檢驗。

5品控部和供銷部協同負責對產品標識和可追溯性進行策劃并實施。

6負責企業的環境衛生及生產場所衛生的管理和監督。

7負責每年組織生產、管理人員的健康檢查，并對體檢表及健康證建檔管理。

品控部

（一）職責、權限

L負責本公司所有購進原、輔材料及食品相關產品的質量檢查；

2.按檢驗規程對成品進行抽檢，保證經手檢驗的出廠產品質量合格率

100%o

3.按檢驗規程對工序產品進行首檢和監督抽檢，保證不合格品不混入下

道工序。

4.對各車間工序檢驗員工作進行檢查監督。

5.保證檢驗數據準確，質量記錄真實、完整。

6.負責實施外協單位質量保證能力評價。

7.負責檢驗、測量和試驗設備的控制，確保檢驗、測量和試驗設備的精密

度和準確度。

（二）任職資格

必須從事三年以上的質量管理工作，具有一定的質量管理經驗，工作認真

負責，作風正派，鐵面無私，接受過相關的業務培訓，經考核合格，能夠獨立

完成質量指導工作，保證產品出廠合格。

五、供銷部職責

1負責對原、輔料供應的產地及原、輔料供應廠家的確認，并定期進行核查。

2負責和原、輔料供應廠家、供應商機原、輔料產地的技術監督科門就原、輔

料質量的安全信息進行相互溝通，廣泛采集原、輔料質量安全信息。

3負責生產用原、輔料的采購及質量確認，并向原、輔料供應廠家及原、輔料

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供應商索要相關的質量證明。

4負責企業的產品銷售。

5負責產品標識、質量追蹤以及產品回收管理工作。

6負責對顧客的溝通和質量信息反饋。

7負責企業原、輔料、成品庫的管理。

供銷部

（一）職責、權限

1.遵守本公司的各項規章制度，在總經理領導下，負責主持本部的全面

工作，組織并催促全部門人員全面完成本部職責范圍內的各項工作任務。

2.貫徹落實本單位崗位責任制和工作標準，密切與生產、財務、品控等部

門的工作聯系，加強與有關部門的協作配合工作。

3.組織制定產品采購、銷售、入庫、出庫、在倉保管制度。明確銷售工作

標準，建立健全銷售管理網絡，認真做好協調、指導、調度、檢查、考核工作。

4.負責組織編制年、季、月度供銷計劃，負責組織合同評審、確認，負責

合同定單，做好顧客檔案管理，確保銷售計劃指標完成，依據本公司資金運作

情況和市場物資綜合情況，做好資金管理工作，保持合理的庫存量，保證生產

物資的及時供應。

5.負責編制供銷統計報表。做好供銷統計核算基礎管理工作，建立和規范

各種原始記錄、統計臺賬、報表的核算程序，匯總填報年、季、月度供銷統計

報表，及時擇寫供銷統計分析報告，為領導決策服務。

6.負責抓好市場調查、分析和預測工作。做好市場信息的采集、整理和反

饋，掌握市場動態，積極適時、合理有效地開辟新的銷售網點努力拓展業務渠

道，不斷擴大本公司產品的市場占有率。

7.負責抓好供銷人員的考核、考評與管理教育工作。定期或者不定期組織

人員進行分析討論，關心供銷人員的生活及思想動態，做好耐心細致的思想

教育工作，杜絕經濟犯罪事件發生。

8.時常向上級領導匯報近期的實際情況，與老客戶建立長期穩定的供求

關系，并保持良好協作。

9.加強銷售隊伍建設，提高供銷人員的素質。

10.根據公司里的年度工作大綱的要求，負責本系統方針目標的制訂和展

開、檢查、落實工作。

11.加強采購成本的管理和采購物資的質量控制，按時完成公司里領導交

辦的其他工作任務。

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六、財務部職責

1參預制定本公司財務制度及相應的實施細則。

2參預本公司的工程項目可信性研究和項目評估中的財務分析工作。

3負責總經理所需的財務數據資料的整理編報。

4負責對財務工作有關的外部及政府部門，如稅務局、財政局、銀行、會計事

務所等聯絡、溝通工作。

5負責資金管理、調度。編制月、季、年度財務情況說明分析，向公司領導報

告公司經營情況。

6負責銷售統計、復核工作，每月負責編制銷售應收款報表，并催促銷售部及

時催交樓款。負責銷售樓款的收款工作，并及時送交銀行。

7負責每月轉賬憑證的編制，匯總所有的記賬憑證。

8負責公司所有明細分類賬的記賬、結賬、核對。

9協助出納做好樓款的收款工作，并配合銷售部門做好銷售分析工作。

10負責公司全年的會計報表、帳薄裝訂及會計資料保管工作。

11負責銀行財務管理，負責支票等有關結算憑證的購買、領用及保管，辦理

銀行收付業務。

12負責公司員工工資的發放工作，現金收付工作

財務部

（一）職責、權限1.具體領導本企業的會計工

作，協助總經理負責領導企業的財務會計工

作，組織企業開展全面經濟核算，對各項財務會計工作定期研究、檢查和總結，

不斷地改進和完善。

2,參預制定本公司的生產經營方針和策略，參預制定本公司的發展規劃，

參預討論審批年度綜合計劃。

3.參預制定本公司的經濟責任制，組織建立和健全本公司的經濟核算辦法

及財務會計制度。

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4.負責組織產品價格的制定。

5.組織本公司開展財務成果預測，參預本公司重大項目的可行性研究，以

便為本公司提供可靠的資料和可行性建議。

6.與總經理、部門經理配合，推廣現代管理方法，提高本公司的現代化管

理水平。7.組織會計人員學習，負責對會計

人員的考核，參預研究會計人員的任用和調配。

（二）任職資格

具有全面的財務專業知識、賬務處理及財務管理經驗，具有優秀的統計能

力、職業判斷能力、豐富的財會項目分析處理經驗和財務分析能力，能夠從相

關數據中發現和解決問題。精通國家財稅法律規范，熟悉國家會計準則以及

相關的財務、稅務、審計法規、政策。誠信廉潔，勤奮敬業，作風嚴謹，敬

業負責，有良好的職業素質。

七、化驗員

（一）職責、權限

化驗室是全公司獨立行使質量檢驗權利的機構，檢驗人員具有獨立行使檢

驗的權利，任何科室和人員不得對檢驗員的獨立檢驗工作進行干涉。

L檢驗員抽查每班所生產的各種規格產品并取樣化驗，主要檢驗產品的出

廠檢驗項目，檢驗項目按產品標準執行。

2.負責各種原、輔料的各項化驗指標的化驗，找出他們之間的相關性和規

律，協同生產，制約生產，指導生產。

3.對全公司的最終產品質量負全責。

4.有權對全公司的原、輔料、在制品、成品進行隨時抽樣檢驗或者復檢，

任何人不得以任何借口阻攔。

5.有權越級向上級部門或者領導反映有關質量問題。6.參加質

量分析會、研制新產品。對質量事故的處理有權提出參考意見。（二）任

職資格

具有中專或者職高以上學歷，有相關的質量檢驗資質，熟知產品標準和檢

驗

方法標準，工作嚴謹，敢于負責，具有強烈的質量責任意識。

八、質量安全監督員的職責、權限及任職資格

（一）職責、權限

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1、監督操作人員按工藝規程和操作規范進行操作。

2、認真檢查各工序后的半成品的質量，發現問題及時處理。

3、認真作好工藝中關鍵點的生產記錄。

4、定期向品控部匯報車間生產的質量情況。

5、認真地學習專業知識，不斷提高自己的專業水平。

（二）任職資格

高中以上學歷，相關工作經驗3年以上，熟悉本公司的各項管理制度和產

品特點。身體健康，體檢合格，持證上崗。

九、辦公室職責

1負責制定企業各科門負責人的崗位職責。

2負責協調質量安全體系中各科門的關系。

3負責制定企業的規章制度并負責實施。

4負責質量安全管理體系文件的備案、存檔、分發、收回與銷毀。

5負責企業的人力資源配置，負責企業的各項工作的管理評審和考核。

6負責制定企業員工的教育、培訓和考核計劃。并按計劃組織實施。建立

企業員工培訓檔案。

辦公室主任的職責、權限及任職資格

（一）職責、權限

1、協助本公司領導搞好各部門之間的綜合協調，加強對各項工作的監督

和檢查，促進各項工作的規范化管理。

2、負責文件及質量記錄的歸檔管理；

3、負責消防安全管理工作。

4、負責對各部門進行考核。

5、負責環境衛生管理。

6、經授權檢查領導交辦任務的落實情況。

7、負責人力資源管理。

8、負責組織實施人力資源控制程序，并對所有從事對質量有影響的有關

人員進行對口培訓及培訓有效性評價。

（二）任職資格

高中以上文化程度，有一定的文字功底和組織協調能力，熟悉辦公軟件。

相關工作經驗一年以上，具有活動的策劃、組織能力。身體健康，體檢合格，

持證上崗。

十、倉儲部門和倉庫保管員的職責、權限及任職資格

（一）職責、權限

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1、原、輔材料產品要辦理入庫手續，認真核對準確后方可入庫。

2、原輔材料、食品添加劑、包裝物出庫應辦理出庫手續，認真檢閱領料

單、發貨單，驗證準確后方可出庫。

3、保持庫房整潔衛生，符合貯存產品規定要求的環境條件。

4、做好庫料儲存與保管工作。

5、學習原料產品的倉儲知識。

（二）任職資格

工作認真負責，服從安排;熟悉本公司的物資流動過程;具備初中以上學歷

或者相關工作1年以上的實踐經驗.

（十一）、操作工的職責、權限及任職資格

（一）職責、權限

1、嚴格按照操作規程進行操作，滿足生產需要，嚴禁違規操作。

2、每天班前對設備進行一次全面巡視，發現隱患及時排除。

3、及時檢查設備的運行情況，做好維護保養工作，提高設備完好率。

4、負責搞好設備衛生

（二）任職資格

熟悉產品各項生產流程，嚴格按生產作業指導書及工藝文件進行實際操

作。從事實際生產操作1年以上，初中以上文化程度。身體健康，體檢合格，

持證上崗。

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企業名稱發布時間2022-12-20

文件名稱原輔料采購、查驗管理制度實施時間2022-12-20

文件編號YG/ZG-2022-2.I頁數第1頁共6頁

進貨查驗記錄管理制度

一、采購管理制度

1、目的

為了對采購過程及供方進行控制，保證所采購的產品符合要求，特制定本

制度。

2職責2.1、供銷部為公司物資設備采購的

管理部門，按照制度的要求，負責對公司物資設備采購進行組織、協調、控

制及管理。2.2、生產部負責提供生產所需物資設備的計劃清

單。2.3、各部門負責提供辦公所需物資設備的計劃清單。

2.4、供銷部負責對采購食品、包裝物料和原料供方的選擇、評定、控制。

2.5、采購人員負責將公司的要求通報供方和外包方。

3、內容

3.1、采購物資類別

原輔料、包裝材料、辦公用品、化學試劑等

3.2、對供方的評定

321、合格供方的選擇及評審須遵循以下原則：

3.2L2、能滿足數量及交貨期的要求。

321.3、價格合理、服務良好。

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企業名稱發布時間2022-12-20

文件名稱原輔料采購、查驗管理制度實施時間2022-12-20

文件編號YG/ZG-2022-2.1頁數第2頁共6頁

32L4、有提供令人滿意的相同或者類似產品的經歷。321.5、有

提供令人滿意的售后服務保證。321.6、符合法律法規及其他

要求的規定。322、供銷部負責對采購產品供方依上述原則

進行評價，合格的供方經總經理確認后，納入公司合格供方名錄，作為選用、

采購的依據。323、供銷部負責對供方產品質量、提供產品的保證能

力、產品交付的服務及支持能力等進行評估。不合格的供方應從合格供方名錄

中除名，重新選擇。3.3、采購內容3.3.1.K采

購計劃、采購協議(合同)、供方名稱、地址、聯系電話、郵編、傳真

332.1、明確采購物資的名稱，表明物資或者服務的特征、特性、質量要求、

數量及價格資料。

332.2采購物資實施內容

原輔料：雞爪、香辛料(白糖、味精、碘鹽、花椒、大料等)。

包裝材料：雙向拉伸尼龍(BOPA)/低密度聚乙烯(LDPE)復合膜、袋，紙箱

3.3,3.采購文件的審批。

3.331、與產品安全衛生密切相關的設備、原材料、貴重物品等需經總經理

審批。

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企業名稱發布時間2022-12-20

文件名稱原料采購、查驗管理制度實施時間2022-12-20

文件編號YG/ZG-2022-2.1頁數第3頁共6頁

333.2、辦公設備及輔助用品、低值易耗品的采購需辦公室部負責人審批后

方可實施采購。

334、采購人員按采購計劃實施采購行為，并將公司要求通報供方和外包方。

3.4、采購產品驗證341、采購人員必須提前一

天通知生產部，確保足夠倉容存貨和落實收貨人員，準備接貨工作，并提前

通知品控員到場檢驗。342、采購人員協助采購產品驗證工作o

3.4.3、品控員依據產品的特征及質量要求、安全衛生要求以及驗收必要性來

確定驗證方式和要求，嚴格按各類物資的驗收標準執行驗證活動。

344、對不合格產品按不合格控制程序的規定執行，確保未經檢驗和驗證不

合格的產品不投入使用。

二、采購驗證管理制度

1、概述

原輔材料及包裝材料是食品生產的必備條件，其質量直接影響產品的質量，必

須進行控制，以確保其質量符合規定要求。

2、職責

2.1、供銷部負責物資采購工作。2.2、生產部負責制定

采購物資的質量要求。2.3、品控部負責采購物資的質量檢驗

或者驗證。3、本公司制定并實施采購管理制度，對采購原輔

材料、包裝材料及服務進行質量控制。

4、本公司從能充分保證質量、具有良好信譽的供方采購物資。

5、供銷部按批準的采購文件組織采購。

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企業名稱發布時間2022-12-20

文件名稱原料采購、查驗管理制度實施時間2022-12-20

文件編號YG/ZG-2022-2.1頁數第4頁共6頁

6、品控部對采購物資進行質量檢驗或者驗證°

7、采購物資的質量檢驗或者驗證7.1、采購的原料、

包裝材料（鋁箔袋、塑料復合膜、紙箱）進公司后，倉管員填寫申檢單交品控

部，采購的原輔料必須經有關部門檢驗合格。7.2、品控部派人取樣，組

織質量檢驗或者驗證。7.3＞當需要在供方處驗證時，品控部按

合同或者協議中規定的方法進行驗證。7.4、檢驗或者驗證合格后，品控部出

具檢驗或者驗證報告，由供方送貨人或者供銷部負責辦理入庫手續，檢驗合

格的原輔料方可投入生產。7.5、檢驗或者驗證不合格時，品控部出

具檢驗或者驗證報告，在不影響產品生產質量的前提下，經總經理批準后，

可經商議作降價處理，若商議不成的由供銷部負責辦理退貨或者索賠手續，

不合格的要住手使用。

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企業名稱發布時間2022-12-20

文件名稱食品添加劑管理制度實施時間2022-12-20

文件編號YG/ZG-2022-2.2頁數第1頁共2頁

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