兒童餐廳投資計劃BUSINESSPLANPOWERPOINTTEMPLATE2021/3/29星期一1目錄CONTENTS123市場解析項目優勢投資與收益風險管控餐廳籌備方案452021/3/29星期一2PART1市場解析投資項目行業現狀家庭用餐現狀2021/3/29星期一3投資項目

投資項目：以室內游樂為主餐飲為輔經營理念：關注兒童健康成長，讓兒童在吃、喝、玩、樂中快樂成長。經營模式：以快餐模式。（堂食+外賣+個性定制）經營產品：以精致簡餐為主。分為午餐、下午茶、晚餐客單價：80-120元經營面積：100平廚房：40平就餐區：60平2021/3/29星期一4目前兒童餐飲的現狀

行業剛起步經營重點偏差營養不均衡產品單一餐飲+游樂少市場需求大兒童餐飲行業現狀目前市場上只有少數兒童餐廳規模小、定位低端。中國有2-3億的兒童國家開放二胎政策未來兒童產業鏈將成爆發式增長。目前中國市場80%的家庭的小孩子吃飯難隨著人們生活水平的提高對小孩健康飲食會有更高的要求。市場上游樂+餐飲的企業很少成規模的企業幾乎是沒有。餐廳重點經營是產品本身，而忽略對用餐環境、產品形狀、顏色、用餐習慣等的關注。餐廳提供的產品以廚師經驗為主，制作出來的產品以外觀、口感為側重點。但對營養成份并不在意。產品無法滿足兒童成長需求。產品品種少。2021/3/29星期一5目前中國家庭的兒童用餐現狀

父母忙管得不到位用餐習慣引導不夠長輩做飯無新意口味單一零食多取代正餐2021/3/29星期一6PART2投資與收益營業額預測回本周期預測投資預測月均支出及收益預測2021/3/29星期一7投資預算。

2021/3/29星期一8營業額預測

TC（次）AC（元）平日60-8080-100周末200100-150法定節假日220100-150寒暑假180100-150TC（次）AC（元）天數合計平日60-8080-100214800-8000周末200-220100-1501020000-33000法定節假日220-240100-1500寒暑假180-200100-1500合計300800-498000以7月為例（按無法定、無暑假計算）2021/3/29星期一9月均支出及收益預測

單價：元單位合計房租135100平13500人工400017.5人70000原材料108000108000水電費1.217670度21204清潔費20002000包裝材料20002000設備折舊91679167稅率3%9000合計234871利潤659292021/3/29星期一10回本周期預測

總投資778500房租13500人工70000原材料108000水電費21204清潔2000包裝材料2000稅率9000利潤75097元/月回本周期10.4個月2021/3/29星期一11PART3項目優勢項目優勢2021/3/29星期一12項目優勢

1、依托于游樂項目會員資源大大降低顧客獲取成本，為后期做精準營銷做鋪墊可以延伸更多的項目。如穿、學習用品、玩具等。2、通過與游樂項目整合打通吃、喝、玩、樂整個鏈條。3、鋪租成本大大低于餐飲企業獨立拿鋪成本。

1、產品圍繞兒童對產品營養、色彩、形狀搭配刺激兒童味蕾解決兒童吃飯問題及家長對營養搭配不合理的問題。2、產品末位淘汰定期調整產品。3、產品通過流程標準化大大提升產品出品速度。

1、快餐模式產品標準化大大降低人工成本的投入。出品提升更大限度提升座位的使用率。2、閑時通過餐飲DIY、3D打印增加家長與小孩的互動性及粘性。3、與游樂項目捆綁銷售給予顧客更多附加值。資源優勢產品優勢經營優勢項目優勢2021/3/29星期一13PART4餐廳籌備方案餐廳開業前籌備方案組織架構2021/3/29星期一14餐廳開業前的籌備方案確定餐廳各區域主要功能及布局員工的招聘制定物品采購清單制服的設計與制作尋找供應商（設備+原材料+包材）編寫餐廳運作手冊《管理實務》

跟進開業前培訓工作設計餐廳組織機構建立人事及培訓檔案餐廳驗收

開業前宣傳方案落實及開荒衛生工作餐廳模擬運營正式運營2021/3/29星期一15組織架構運營經理餐廳經理副經理廚師長兼職服務員洗碗工兼職生產區員工生產區員工收銀員服務員營養師兼推廣2021/3/29星期一16PART5風險管控危機預測解決方案2021/3/29星期一17高上座率危機預測原材成本增加TC減少AC減少人工成本增加設備維修成本增加危機預測是危機管理的一個重要環節，或者說是危機管理的起點。原材料成本增加危機預測是危機管理的一個重要環節，或者說是危機管理的起點。TC減少危機預測是危機管理的一個重要環節，或者說是危機管理的起點。AC減少危機預測是危機管理的一個重要環節，或者說是危機管理的起點。設備維修成本增加危機預測是危機管理的一個重要環節，或者說是危機管理的起點。人工成本增加高上座率危機預測是危機管理的一個重要環節，或者說是危機管理的起點。2021/3/29星期一18解決方案合理排班、員工效率提升、全兼職比例的合理利用。提升原材料應產率、減少丟棄、提升采購材料性價比、材料采購庫存管理制度。提升QSC水平、與第三方平臺合作或異業聯盟、定期策劃促銷活動、新品試吃、外送。加強員工建議銷售技巧、產品組合銷售、建立AC提升獎勵機制。設備供應商保修期及超過保修上門維修收費標準、建立餐廳設備維修保養計劃。人工成本增加