廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《百香果商品果等級(jí)規(guī)格要求》（征求意見(jiàn)稿）編制說(shuō)明一、項(xiàng)目背景和目的意義（一）項(xiàng)目背景1.百香果產(chǎn)業(yè)大省百香果是廣西特色農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，是農(nóng)民增收的主要途徑。1982年廣西開(kāi)始引種百香果，但是面積不大，品種為黃果種為主，1992年～2008年，廣西在世界銀行引進(jìn)項(xiàng)目的支持下從歐盟引進(jìn)了7條果汁全套生產(chǎn)線，促進(jìn)了廣西百香果的栽培面積進(jìn)一步發(fā)展。目前百香果的種植主要分布在：廣西、廣東、福建、臺(tái)灣、云南、江西等地，2011年，全國(guó)種植面積不足萬(wàn)余畝。2016年，全國(guó)種植面積增至26萬(wàn)畝左右，廣西種植面積較大、產(chǎn)量占全國(guó)70%。隨著科技進(jìn)度，百香果種植的相關(guān)技術(shù)也在不斷實(shí)現(xiàn)革新，引領(lǐng)更多的種植戶使用新的種植技術(shù)，改善種植環(huán)境，加大種植投入。目前廣西百香果主要栽培在玉林、南寧、來(lái)賓、桂林、貴港、河池、梧州、柳州、欽州、賀州、百色和憑祥等地，其中憑祥是進(jìn)口百香果乃至廣西百香果電商渠道最大的物流集散地。有些地區(qū)的種植基地合作協(xié)會(huì)生產(chǎn)模式，正在一步步擴(kuò)大百香果樹(shù)種植業(yè)和加工業(yè)的發(fā)展，對(duì)于提高農(nóng)民增收和企業(yè)發(fā)展，有著重要的作用。2.產(chǎn)業(yè)效益顯著百香果是多年生藤本，可連續(xù)3～5年采收果實(shí)，管理好的果園可以收獲5年以上，種植百香果具有較大的利潤(rùn)空間。在廣西山區(qū)發(fā)展百香果種植，其人工、土地、架材都具備良好的條件，更具發(fā)展優(yōu)勢(shì)。據(jù)廣西區(qū)水果總站統(tǒng)計(jì)，2015年全區(qū)百香果栽培面積13萬(wàn)畝，產(chǎn)量6.85噸，至2016年發(fā)展到18萬(wàn)畝，2017年，栽培面積達(dá)30萬(wàn)畝,產(chǎn)量24萬(wàn)噸，產(chǎn)值12億元。由于近幾年鮮銷市場(chǎng)的逐步打開(kāi),價(jià)格由上世紀(jì)90年代的2元/公斤,攀升至2015年平均收購(gòu)價(jià)5.16元/公斤,今年收購(gòu)價(jià)更是高于去年。百香果首年栽種便能收成,第一年畝利潤(rùn)在4000～6000元不等,第二年或可過(guò)萬(wàn)。3.打響區(qū)域品牌據(jù)廣西壯族自治區(qū)交通運(yùn)輸廳《桂交法規(guī)函[2018]431號(hào)文件》通知，自2018年9月27日起，百香果可以享受鮮活農(nóng)產(chǎn)品綠色通道政策。廣西政府加大了對(duì)百香果的支持力度，出臺(tái)了多項(xiàng)扶持政策，成立了貴港百香果業(yè)協(xié)會(huì)等。2017年9月，在廣西發(fā)送了超過(guò)1000萬(wàn)的百香果之后，在短短兩個(gè)月內(nèi)就達(dá)到了2000萬(wàn)的新高峰。北流的在線銷售額占該國(guó)銷售額的70％，2017年11月11日，北流百香果曾躋身全國(guó)十大暢銷農(nóng)產(chǎn)品之列，北流還贏得了兩個(gè)金字招牌：“中國(guó)百香果之鄉(xiāng)”和“中國(guó)名果”。4.產(chǎn)業(yè)助力脫貧攻堅(jiān)由于百香果生長(zhǎng)周期短、產(chǎn)量高、效益好、適應(yīng)性廣,被廣西不少區(qū)縣列為“短、平、快”的精準(zhǔn)扶貧項(xiàng)目。利用產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)精準(zhǔn)扶貧，推進(jìn)脫貧攻堅(jiān)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，引導(dǎo)合作社帶動(dòng)貧困戶共同種植發(fā)展百香果，在給貧困戶“輸血”的同時(shí)，提高貧困戶的自我“造血”能力。截止目前，廣西多個(gè)百香果產(chǎn)業(yè)示范園、現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)示范區(qū)已完成園區(qū)建設(shè)，貧困戶可在示范園區(qū)內(nèi)務(wù)工，主要從事摘果、鋤草、剪枝等季節(jié)性工作，增加勞務(wù)收人。在產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，還設(shè)立貧困戶百香果產(chǎn)業(yè)實(shí)驗(yàn)園，為貧困戶開(kāi)展百香果種植、銷售、技術(shù)培訓(xùn)等活動(dòng)。實(shí)驗(yàn)園所得收人全部作為貧困戶產(chǎn)業(yè)收益分配給貧困戶，成功帶動(dòng)許多貧困戶脫貧致富。（二）目的意義廣西是全國(guó)百香果最大的產(chǎn)區(qū)和果品集散地，但國(guó)內(nèi)自產(chǎn)和進(jìn)口果品充斥著整個(gè)市場(chǎng)，使得市場(chǎng)上的商品果也變得魚龍混雜，果品的分類和等級(jí)混亂，質(zhì)量要求沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，安全和衛(wèi)生得不到保障。隨著百香果市場(chǎng)需求的快速增長(zhǎng)，目前存在的問(wèn)題勢(shì)必會(huì)擾亂整個(gè)市場(chǎng)的穩(wěn)定。因此，為了更好地促進(jìn)廣西百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，規(guī)范和統(tǒng)一市場(chǎng)上的商品果等級(jí)和質(zhì)量，保證廣西百香果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，維護(hù)市場(chǎng)的穩(wěn)定，提升廣西百香果品牌形象和影響力，在結(jié)合百香果的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)和廣西百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際的基礎(chǔ)上，特編制《百香果商品果等級(jí)規(guī)格要求》廣西地方標(biāo)準(zhǔn)。二、項(xiàng)目來(lái)源《百香果商品果等級(jí)規(guī)格要求》廣西地方標(biāo)準(zhǔn)的研制項(xiàng)目由憑祥市人民政府提出，廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局批準(zhǔn)立項(xiàng)，并列入《廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于下達(dá)2018年廣西地方標(biāo)準(zhǔn)制定項(xiàng)目計(jì)劃的通知》（桂市監(jiān)函〔2018〕188號(hào)）文件中。本標(biāo)準(zhǔn)由廣西大學(xué)、憑祥市農(nóng)村農(nóng)業(yè)局、憑祥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、憑祥市惠明農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、廣西雅美好綠色資源股份有限公司等單位負(fù)責(zé)起草，計(jì)劃于2019年完成。三、編制簡(jiǎn)況1、成立編制工作小組廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《百香果商品果等級(jí)規(guī)格要求》項(xiàng)目任務(wù)下達(dá)后，主要起草單位制訂了編制工作方案，由廣西大學(xué)、憑祥市農(nóng)村農(nóng)業(yè)局、憑祥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、憑祥市惠明農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、廣西雅美好綠色資源股份有限公司等單位的專家和技術(shù)專業(yè)人員參加，成立了編制工作小組，并就編寫進(jìn)行了任務(wù)分工。2、標(biāo)準(zhǔn)主要起草人任務(wù)分工姓名性別職務(wù)/職稱工作單位負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)框架的設(shè)計(jì)、組織安排、整體協(xié)調(diào)、最終審核等。文軍男教授廣西大學(xué)起草、修改、編制、主要技術(shù)內(nèi)容的確定等。彭輝男局長(zhǎng)憑祥市城鄉(xiāng)綜合執(zhí)法局實(shí)地考察、走訪、調(diào)研等。何春華男局長(zhǎng)憑祥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局主要技術(shù)內(nèi)容的確定等陸永翔男局長(zhǎng)憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局參與起草潘品良男副局長(zhǎng)憑祥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局參與起草戴金哲男工程師廣西壯族自治區(qū)特種設(shè)備檢驗(yàn)研究院參與起草黃捷男副局長(zhǎng)憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局參與起草陳光明男憑祥市惠明農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司參與起草鄧安禮男廣西雅美好綠色資源股份有限公司參與起草程觀林男助理工程師廣西特種設(shè)備檢驗(yàn)研究院梧州分院參與起草馮勤玲憑祥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局參與起草李高俊憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局參與起草黃戀彬憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局參與起草李葉憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局參與起草農(nóng)玉琴憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局參與起草趙翠霞憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局參與起草黃倩倩憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局參與起草陶柳秀憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局參與起草植淇業(yè)憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局參與起草陸志任憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局參與起草馬佳莉憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局參與起草趙丹晴憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局參與起草黃海明憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局參與起草梁桂青憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局參與起草韋冬梅憑祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局3、資料收集、調(diào)查研究分析編制人員根據(jù)任務(wù)分工進(jìn)行了資料收集和調(diào)查研究分析工作。一是收集了國(guó)內(nèi)國(guó)外相關(guān)的法律法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，了解國(guó)家對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品安全、農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)管理等方面的要求，了解自治區(qū)政府對(duì)百香果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃和政策。二是深入百香果產(chǎn)地、銷售市場(chǎng)和進(jìn)出口集散地實(shí)地調(diào)研、召開(kāi)研討會(huì)，研究百香果的特性，了解掌握百香果的品種、等級(jí)和規(guī)格要求、試驗(yàn)方法、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸與貯存等要求，全面梳理百香果產(chǎn)業(yè)種植生產(chǎn)、銷售和產(chǎn)品等情況。三是參照《西番蓮》NY/T491，研究和細(xì)化百香果產(chǎn)品的質(zhì)量要求。同時(shí)，通過(guò)大量的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，進(jìn)一步明確百香果等級(jí)劃分的技術(shù)依據(jù)和參數(shù)。2019年3月下旬，通過(guò)嚴(yán)格、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乇葘?duì)、整理、匯總，在廣泛查閱相關(guān)資料的基礎(chǔ)上，形成了標(biāo)準(zhǔn)初稿、討論稿。4、征求意見(jiàn)在完成征求意見(jiàn)稿后，編寫小組向憑祥市市場(chǎng)監(jiān)管局、憑祥市農(nóng)業(yè)局、憑祥市惠明農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、廣西大學(xué)等相關(guān)企業(yè)和單位廣泛征求意見(jiàn)。反饋意見(jiàn)匯總及處理情況是：通過(guò)征求意見(jiàn)，收到反饋意見(jiàn)23條，詳見(jiàn)“廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《百香果商品果等級(jí)規(guī)格要求》征求意見(jiàn)表”。編寫小組認(rèn)真研究各單位意見(jiàn)，其中完全采納20條，部分采納2條，不采納1條。并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本進(jìn)行了適當(dāng)?shù)男薷暮脱a(bǔ)充。四、主要技術(shù)要求確定的說(shuō)明本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)百香果市場(chǎng)的實(shí)際情況，從規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)和促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展出發(fā)，深入對(duì)照《西番蓮》NY/T491的要求，在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，提出百香果商品果的品種、等級(jí)規(guī)格、試驗(yàn)方法等要求。1.標(biāo)準(zhǔn)框架標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)現(xiàn)實(shí)行為的規(guī)范，為了更加貼近百香果商品果市場(chǎng)的實(shí)際，經(jīng)過(guò)兩次內(nèi)部專家研討，決定標(biāo)準(zhǔn)主要包括等級(jí)和規(guī)格、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則三個(gè)方面的技術(shù)內(nèi)容。等級(jí)和規(guī)格重點(diǎn)突出品種分類、等級(jí)劃分、容許度的要求；試驗(yàn)方法主要從百香果的等級(jí)要求檢驗(yàn)、容許度計(jì)算出發(fā)，提出規(guī)范化要求；檢驗(yàn)規(guī)則強(qiáng)調(diào)百香果產(chǎn)品的檢驗(yàn)過(guò)程要求以及判定規(guī)則。2.等級(jí)和規(guī)格為了強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)對(duì)行業(yè)發(fā)展的引領(lǐng)作用，在充分征求專家意見(jiàn)基礎(chǔ)上，明確提出等級(jí)和規(guī)格主要包括基本要求、等級(jí)劃分、容許度三個(gè)方面的內(nèi)容。基本要求明確提出對(duì)百香果商品果的外觀要求，百香果商品果按品種分為黃果百香果、紫果百香果、雜交百香果三個(gè)品種，每個(gè)品種分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)三個(gè)等級(jí)。等級(jí)劃分對(duì)每個(gè)品種的特級(jí)果、一級(jí)果、二級(jí)果從果形、色澤、成熟度、最大果徑、果面缺陷五個(gè)方面提出了規(guī)范化要求。容許度主要從百香果銷售市場(chǎng)實(shí)際出發(fā)，對(duì)同一等級(jí)果中存在不符合本等級(jí)要求但不影響食用或銷售的果品提出了規(guī)范化的限量要求。3.試驗(yàn)方法試驗(yàn)方法對(duì)等級(jí)檢驗(yàn)的程序、評(píng)定方法以及容許度的計(jì)算作出了明確的規(guī)定，要求嚴(yán)格按照要求進(jìn)行等級(jí)規(guī)格檢驗(yàn)。4.檢驗(yàn)規(guī)則檢驗(yàn)規(guī)則在參考《西番蓮》NY/T491的基礎(chǔ)上，結(jié)合調(diào)研情況和兩次內(nèi)部專家研討意見(jiàn)，對(duì)百香果的商品果進(jìn)行嚴(yán)格判定，明確提出不合格商品果不得在市場(chǎng)上銷售，不合格的進(jìn)口商品果處置應(yīng)符合SN/T3379的規(guī)定。五、引用相關(guān)法律法規(guī)和國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)的編寫格式根據(jù)GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》的規(guī)定，內(nèi)容和要求參考了相關(guān)法律法規(guī)，引用了現(xiàn)行有效