酒店總部安全管理制度?一、總則（一）目的為加強酒店總部的安全管理，保障酒店員工、賓客的生命財產安全，確保酒店經營活動的正常進行，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于酒店總部各部門、各崗位以及所有進入酒店區域的人員和車輛。（三）安全管理方針安全第一、預防為主、綜合治理（四）安全管理原則誰主管、誰負責，管業務必須管安全二、安全組織與職責（一）安全管理委員會1.成立以酒店總經理為主任，各部門負責人為成員的安全管理委員會，全面領導酒店的安全管理工作。2.定期召開安全工作會議，研究解決安全工作中的重大問題，部署安全工作任務。（二）安全管理部門1.設立安全管理部，負責酒店安全管理的日常工作，配備專職安全管理人員。2.安全管理部職責貫徹執行國家有關安全法律法規和酒店的安全管理制度。制定和完善酒店安全管理制度、安全操作規程，并監督實施。組織開展安全教育培訓，提高員工安全意識和技能。定期進行安全檢查，及時發現和消除安全隱患。負責安全設施設備的管理和維護，確保其正常運行。制定安全應急預案，組織演練，提高應對突發事件的能力。負責各類安全事故的調查處理，及時向上級報告。（三）各部門安全職責1.部門負責人是本部門安全管理的第一責任人，對本部門的安全工作全面負責。2.各部門應設立兼職安全員，負責本部門的日常安全檢查和隱患排查工作。3.各部門安全職責制定本部門安全管理制度和操作規程，并組織實施。對本部門員工進行安全教育培訓，提高員工安全意識和技能。定期進行安全自查，及時發現和消除安全隱患，對發現的問題及時報告安全管理部。負責本部門安全設施設備的管理和維護，確保其正常運行。配合安全管理部做好各類安全事故的調查處理工作。三、安全教育培訓（一）培訓計劃1.安全管理部每年制定年度安全教育培訓計劃，明確培訓內容、培訓對象、培訓時間和培訓方式等。2.各部門應根據酒店年度培訓計劃，結合本部門實際情況，制定本部門的安全教育培訓計劃，并報安全管理部備案。（二）培訓內容1.國家有關安全法律法規和酒店安全管理制度。2.安全操作規程、安全技能和應急處置知識。3.消防安全知識、食品衛生安全知識、治安防范知識等。（三）培訓方式1.定期組織集中培訓，邀請專家或專業人員進行授課。2.開展崗位技能培訓，由各部門負責人或業務骨干進行現場講解和演示。3.利用內部刊物、宣傳欄、微信公眾號等平臺，發布安全知識和安全提示。4.組織觀看安全事故案例視頻，進行分析討論，吸取教訓。（四）培訓考核1.安全管理部負責對全體員工的安全教育培訓情況進行考核，考核結果納入員工績效考核。2.各部門應定期對本部門員工的安全知識和技能掌握情況進行考核，對考核不合格的員工進行補考或重新培訓。四、安全檢查與隱患排查（一）檢查計劃1.安全管理部每周組織一次全面的安全檢查，每月組織一次專項安全檢查。2.各部門每天進行班前、班中、班后的安全自查，每周進行一次全面的安全檢查。（二）檢查內容1.安全管理制度的執行情況。2.安全設施設備的運行情況。3.員工的安全操作情況。4.消防、食品衛生、治安等方面的安全情況。（三）隱患排查與整改1.安全檢查人員應認真填寫安全檢查記錄，對檢查中發現的安全隱患進行詳細記錄，并及時下達隱患整改通知書。2.各部門接到隱患整改通知書后，應立即組織人員進行整改，明確整改責任人、整改措施和整改期限。3.安全管理部負責對隱患整改情況進行跟蹤復查，確保隱患得到徹底整改。對整改不力的部門和個人，將進行嚴肅處理。五、安全設施設備管理（一）設施設備配備1.按照國家有關標準和酒店實際情況，配備必要的安全設施設備，如消防設施設備、監控設備、門禁系統、電梯、鍋爐、壓力容器等。2.安全設施設備應定期進行維護保養，確保其正常運行。（二）設施設備維護保養1.制定安全設施設備維護保養計劃，明確維護保養內容、維護保養周期和維護保養責任人。2.安全管理部負責對安全設施設備的維護保養情況進行監督檢查，確保維護保養工作落實到位。3.對安全設施設備進行維修、改造或更新時，應嚴格按照相關規定進行，確保其安全性能符合要求。（三）設施設備檔案管理1.建立安全設施設備檔案，記錄設施設備的型號、規格、購置時間、維護保養情況、維修記錄等信息。2.安全設施設備檔案應妥善保管，便于查閱和管理。六、消防安全管理（一）消防組織與職責1.成立以酒店總經理為組長的消防安全領導小組，全面領導酒店的消防安全工作。2.各部門成立義務消防隊，負責本部門的消防安全工作。3.消防安全領導小組職責貫徹執行國家有關消防法律法規和酒店的消防安全管理制度。制定和完善酒店消防安全管理制度、消防安全操作規程，并監督實施。組織開展消防安全教育培訓，提高員工消防安全意識和技能。定期進行消防安全檢查，及時發現和消除火災隱患。制定滅火和應急疏散預案，組織演練，提高應對火災事故的能力。負責火災事故的調查處理，及時向上級報告。（二）消防設施設備管理1.按照國家有關標準和酒店實際情況，配備充足、有效的消防設施設備，如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統、火災報警系統等。2.消防設施設備應定期進行維護保養，確保其正常運行。3.安全管理部負責對消防設施設備的維護保養情況進行監督檢查，確保維護保養工作落實到位。4.對消防設施設備進行維修、改造或更新時，應嚴格按照相關規定進行，確保其消防性能符合要求。（三）消防安全檢查1.安全管理部每周組織一次全面的消防安全檢查，每月組織一次專項消防安全檢查。2.各部門每天進行班前、班中、班后的消防安全自查，每周進行一次全面的消防安全檢查。3.消防安全檢查內容包括消防設施設備的完好情況、疏散通道和安全出口的暢通情況、用火用電用氣情況等。4.對檢查中發現的火災隱患，應及時下達隱患整改通知書，責令相關部門和人員限期整改。（四）滅火和應急疏散預案1.制定滅火和應急疏散預案，明確火災報警、初期火災撲救、人員疏散、應急救援等處置程序。2.定期組織員工進行滅火和應急疏散演練，提高員工應對火災事故的能力。3.滅火和應急疏散預案應根據酒店實際情況和消防法律法規的變化，及時進行修訂和完善。七、食品衛生安全管理（一）食品衛生管理制度1.建立健全食品衛生管理制度，明確食品采購、儲存、加工、銷售等環節的衛生要求。2.嚴格執行食品衛生標準，確保食品符合國家有關食品安全法律法規的要求。（二）食品采購與儲存1.選擇具有合法資質的食品供應商，索取并留存供應商的營業執照、食品生產許可證、食品經營許可證等資質證明文件。2.食品采購應嚴格按照食品安全標準進行，不得采購腐敗變質、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。3.食品儲存應分類分區存放，隔墻離地，保持通風良好，防止食品受潮、霉變、變質。4.定期檢查庫存食品，及時清理過期、變質食品。（三）食品加工與銷售1.食品加工過程應嚴格遵守食品安全操作規程，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。2.食品加工人員應保持個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，操作前洗手消毒。3.食品銷售應使用清潔、衛生的餐具和包裝材料，確保食品不受污染。4.嚴格控制食品銷售過程中的溫度、時間等因素，防止食品變質。（四）食品衛生檢查與監督1.安全管理部定期對酒店食品衛生情況進行檢查，發現問題及時責令整改。2.配合食品藥品監督管理部門的監督檢查，積極落實整改措施。3.對違反食品衛生安全管理制度的行為，依法依規進行處理。八、治安防范管理（一）治安防范制度1.建立健全治安防范制度，加強酒店內部治安管理，維護酒店正常秩序。2.制定治安防范應急預案，提高應對突發事件的能力。（二）人員出入管理1.設立門禁系統，對酒店員工、賓客和外來人員進行身份驗證和登記。2.員工應佩戴工作牌，憑工作牌進入酒店區域。賓客應憑有效證件登記后進入酒店。外來人員應經相關部門或人員批準后，登記進入酒店，并在指定區域活動。3.加強對酒店出入口、停車場等重點部位的巡查，防止無關人員和車輛進入酒店。（三）治安巡邏1.安全管理部組建治安巡邏隊，負責酒店區域的24小時巡邏。2.治安巡邏人員應按時巡邏，認真填寫巡邏記錄，發現異常情況及時報告并采取措施。3.加強對酒店重點部位、要害部位的巡邏，確保其安全。（四）監控系統管理1.安裝覆蓋酒店各區域的監控系統，確保監控無死角。2.監控系統應保持24小時運行，錄像資料應保存一定期限，以備查閱。3.安全管理部負責監控系統的日常管理和維護，定期檢查設備運行情況，確保其正常運行。（五）貴重物品管理1.設立貴重物品保管箱，為賓客提供貴重物品保管服務。2.賓客存放貴重物品時，應填寫保管登記表，注明物品名稱、數量、價值等信息。3.安全管理部負責貴重物品保管箱的管理，定期盤點庫存，確保物品安全。九、安全事故處理（一）事故報告1.發生安全事故后，事故現場有關人員應當立即報告本部門負責人，部門負責人接到報告后，應于1小時內向安全管理部報告。2.安全管理部接到報告后，應立即向酒店總經理報告，并及時通知相關部門和人員。3.發生重大安全事故時，酒店應在1小時內向當地政府有關部門報告。（二）事故調查1.安全管理部負責組織安全事故的調查工作，相關部門和人員應積極配合。2.事故調查應查明事故發生的原因、經過、人員傷亡情況及直接經濟損失等。3.事故調查結束后，應形成事故調查報告，提出處理意見和防范措施。（三）事故處