餐飲宿舍管理制度方案?一、總則1.目的為加強公司餐飲及宿舍管理，為員工提供安全、整潔、舒適的生活和用餐環境，保障員工的正常生活和工作秩序，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體員工。3.基本原則（1）以人為本原則，充分考慮員工的需求和利益，提供優質的餐飲和住宿服務。（2）規范化管理原則，建立健全各項規章制度，確保管理工作有章可循、規范有序。（3）安全第一原則，加強安全防范措施，保障員工的生命財產安全。（4）節約資源原則，倡導員工節約糧食、水電等資源，降低公司運營成本。二、餐飲管理1.餐廳管理（1）餐廳布局合理，桌椅擺放整齊，環境整潔衛生，通風良好，無異味。（2）餐廳應配備必要的餐飲設備和設施，如爐灶、蒸箱、烤箱、冰箱、消毒柜等，并定期進行維護和保養，確保正常使用。（3）餐廳應設置專門的餐具清洗消毒區域，配備足夠的清洗消毒設備，如洗碗機、消毒柜等，對餐具進行嚴格的清洗消毒，確保餐具衛生安全。（4）餐廳應建立食品采購、儲存、加工、銷售等環節的管理制度，嚴格把控食品質量安全，防止食物中毒等事故的發生。2.食品采購（1）食品采購應選擇具有合法資質的供應商，簽訂采購合同，明確雙方的權利和義務。（2）采購的食品應符合國家食品安全標準，嚴禁采購變質、過期、三無等不合格食品。（3）食品采購應建立臺賬，記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期、保質期、供應商等信息，做到有據可查。3.食品儲存（1）食品儲存應分類分區存放，隔墻離地，保持通風良好，防止食品受潮、霉變、變質。（2）食品儲存應設置專門的倉庫，配備必要的儲存設備，如貨架、冰柜、冷庫等，并定期進行盤點和清理，確保庫存食品數量準確、質量安全。（3）食品儲存應建立出入庫管理制度，嚴格把控食品出入庫環節，做到賬物相符。4.食品加工（1）食品加工應嚴格遵守食品安全操作規程，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。（2）食品加工應使用新鮮、干凈的食材，嚴禁使用變質、過期、三無等不合格食材。（3）食品加工應按照規定的烹飪方法和時間進行加工，確保食品熟透，防止食物中毒等事故的發生。5.食品銷售（1）食品銷售應在餐廳內進行，嚴禁在餐廳外擺攤設點或外賣。（2）食品銷售應明碼標價，保證價格合理，不得隨意漲價或降價。（3）食品銷售應使用干凈、衛生的餐具，嚴禁使用一次性餐具。6.餐飲服務（1）餐廳應配備足夠的服務人員，為員工提供熱情、周到、文明的服務。（2）服務人員應統一著裝，佩戴工作牌，保持良好的個人衛生和形象。（3）服務人員應及時清理餐桌、餐具，保持餐廳環境整潔衛生。（4）餐廳應定期收集員工的意見和建議，不斷改進餐飲服務質量。三、宿舍管理1.宿舍分配（1）公司根據員工的工作地點、職位等因素，合理分配宿舍。（2）員工應按照公司的安排，按時入住指定的宿舍，不得擅自調換宿舍或占用他人宿舍。（3）新員工入職時，公司應提供必要的床上用品和生活用品，如床墊、被子、枕頭、床單、毛巾、牙刷、牙膏等。2.宿舍設施（1）宿舍應配備必要的生活設施和設備，如床、桌椅、衣柜、空調、熱水器、洗衣機等，并定期進行維護和保養，確保正常使用。（2）宿舍應設置獨立的衛生間和淋浴間，保持衛生間和淋浴間的清潔衛生，無異味。（3）宿舍應配備必要的消防設施和設備，如滅火器、消防栓等，并定期進行檢查和維護，確保消防設施和設備完好有效。3.宿舍衛生（1）員工應保持宿舍的清潔衛生，定期打掃房間，整理物品，做到物品擺放整齊，地面干凈整潔，無垃圾、無雜物。（2）員工應保持衛生間和淋浴間的清潔衛生，定期清理馬桶、洗手盆、淋浴噴頭等設施，無異味、無污垢。（3）員工應養成良好的衛生習慣，勤換洗衣物，勤曬被褥，保持個人衛生清潔。4.宿舍安全（1）員工應增強安全意識，遵守宿舍安全管理制度，不得在宿舍內使用明火、私拉亂接電線、違規使用電器等。（2）員工應妥善保管個人財物，關好門窗，防止財物被盜。（3）員工應積極配合公司的安全檢查和管理工作，發現安全隱患及時報告公司相關部門。5.宿舍秩序（1）員工應遵守宿舍作息時間，按時起床、睡覺，不得在宿舍內大聲喧嘩、吵鬧，影響他人休息。（2）員工應愛護宿舍公共設施和設備，不得隨意損壞或拆卸，如有損壞應照價賠償。（3）員工應遵守宿舍管理規定，不得在宿舍內從事違法違規活動，如賭博、吸毒、賣淫嫖娼等。6.宿舍訪客（1）員工如有訪客，應提前向宿舍管理員報備，經同意后方可進入宿舍。（2）訪客應遵守宿舍管理規定，不得在宿舍內留宿，不得影響其他員工的正常生活和休息。7.宿舍退宿（1）員工離職或因其他原因需要退宿時，應提前向宿舍管理員提出申請，經同意后方可辦理退宿手續。（2）員工退宿時，應將宿舍內的個人物品清理干凈，歸還公司提供的床上用品和生活用品，經宿舍管理員檢查驗收合格后，方可辦理退宿手續。四、餐飲宿舍費用管理1.餐飲費用（1）公司為員工提供免費的工作餐，員工應在公司指定的餐廳用餐。（2）如員工因工作需要加班或外出就餐，公司將按照相關規定給予一定的補貼。（3）公司應定期公布餐飲費用的收支情況，接受員工的監督。2.宿舍費用（1）公司為員工提供免費的宿舍，員工無需支付住宿費。（2）如員工因個人原因需要使用宿舍內的水電費，公司將按照實際使用量收取費用。（3）公司應定期公布宿舍水電費的收支情況，接受員工的監督。五、考核與獎懲1.考核（1）公司將定期對餐飲和宿舍管理情況進行考核，考核內容包括餐廳衛生、食品質量、服務態度、宿舍衛生、安全秩序等方面。（2）考核方式采用定期檢查和不定期抽查相結合的方式，對發現的問題及時進行整改。（3）考核結果將作為員工績效評估的重要依據之一。2.獎勵（1）對在餐飲和宿舍管理工作中表現突出的員工，公司將給予表彰和獎勵，如頒發榮譽證書、獎金等。（2）對積極參與餐飲和宿舍管理工作，提出合理化建議并被采納的員工，公司將給予一定的獎勵。3.懲罰（1）對違反餐飲和宿舍管理制度的員工，公司將視情節輕重給予批評教育、警告、罰款、辭退等處罰。（2）對因違反餐飲和宿舍管理制度，導致食品安全事故、火災事故等重大事故的員工，公司將依法追究其法律責任。六、監督與投訴1.監督（1）公司設立專門的監督機構，負責對餐飲和宿舍管理工作進行監督檢查。（2）監督機構應定期對餐飲和宿舍管理情況進行檢查，及時發現問題并督促整改。（3）監督機構應建立健全監督檢查記錄，對檢查情況進行詳細記錄，并存檔備查。2.投訴（1）員工對餐飲和宿舍管理工作有任何意見或建議，可以通過書面、口