食堂糧食倉庫管理制度?總則1.目的為加強公司食堂糧食倉庫的管理，確保糧食儲存安全、質量良好，保障食堂正常供應，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司食堂糧食倉庫的管理，包括各類大米、面粉、食用油、干貨等糧食及相關物資的出入庫、儲存、盤點等環節。3.管理原則遵循安全第一、質量至上、收發有序、賬實相符的原則，規范倉庫管理流程，提高管理效率。倉庫管理職責1.倉庫管理員職責負責糧食倉庫的日常管理工作，包括物資的出入庫登記、保管、盤點等。嚴格執行倉庫管理制度，確保物資存放安全、有序，防止變質、損壞、丟失。定期檢查倉庫設施設備，如發現問題及時報告并協助維修。對入庫物資進行質量檢驗，不符合要求的物資不得入庫。做好倉庫的清潔衛生工作，保持倉庫環境整潔。2.采購人員職責根據食堂需求，制定合理的采購計劃，確保糧食物資的及時供應。選擇合格的供應商，簽訂采購合同，確保物資質量和價格合理。負責采購物資的驗收工作，確保物資數量、質量與合同相符。及時了解市場動態，掌握糧食價格變化，為降低采購成本提供信息。3.食堂管理人員職責審核食堂糧食采購計劃，確保采購物資符合食堂實際需求。監督倉庫管理工作，檢查物資庫存情況，確保食堂供應穩定。根據食堂經營情況，合理調整糧食庫存水平，避免積壓或缺貨。對倉庫管理中出現的問題提出改進意見和建議。入庫管理1.采購申請與審批食堂根據每日用餐人數、庫存情況等因素，定期制定糧食采購計劃，并填寫采購申請表。采購申請表經食堂管理人員審核后，報公司相關領導審批。2.供應商選擇與采購合同簽訂采購人員根據審批后的采購計劃，選擇合格的供應商。供應商應具備合法經營資質，提供的糧食物資質量符合國家標準。與選定的供應商簽訂采購合同，明確物資品種、規格、數量、價格、交貨時間、質量標準、付款方式等條款。3.物資驗收物資到貨前，倉庫管理員應做好收貨準備工作，包括清理倉庫場地、準備驗收工具等。物資到貨時，采購人員、倉庫管理員共同對物資進行驗收。驗收內容包括物資的數量、質量、規格、品種等是否與采購合同一致。對糧食類物資，應檢查其外觀質量，如有無霉變、蟲蛀、異味等；對食用油類物資，應檢查包裝是否完好，有無滲漏現象；對干貨類物資，應檢查其保質期、含水量等指標。驗收合格的物資，倉庫管理員應及時辦理入庫手續，填寫入庫單。入庫單應注明物資名稱、規格、數量、供應商名稱等信息，并由采購人員、倉庫管理員簽字確認。驗收不合格的物資，應及時通知供應商進行退換貨處理。如因特殊情況需要讓步接收的，應經相關領導批準，并在入庫單上注明原因。儲存管理1.倉庫布局規劃根據糧食物資的種類、特性、出入庫頻率等因素，合理規劃倉庫布局。將倉庫劃分為不同的功能區域，如大米儲存區、面粉儲存區、食用油儲存區、干貨儲存區等。對不同區域設置明顯的標識牌，便于物資分類存放和查找。2.物資存放要求各類糧食物資應分類存放，不得混放。大米、面粉應存放在干燥、通風的倉庫內，避免受潮、發霉；食用油應存放在陰涼、避光的地方，防止氧化變質；干貨類物資應密封保存，防止受潮、生蟲。物資應按照先進先出的原則進行堆放，便于物資的周轉和管理。對于有保質期要求的物資，應定期檢查保質期，確保在保質期內使用。倉庫內應保持整潔衛生，定期進行清掃和消毒，防止老鼠、蟑螂等害蟲滋生。3.庫存盤點倉庫管理員應定期對庫存物資進行盤點，確保賬實相符。盤點周期可根據實際情況確定，一般為每月或每季度進行一次全面盤點。盤點前，倉庫管理員應整理好物資賬目，核對物資數量和金額。盤點時，應逐一清點物資數量，并與庫存賬目進行核對。如發現賬實不符的情況，應及時查明原因，并填寫盤點差異報告。盤點差異報告應注明差異物資的名稱、規格、數量、差異原因等信息，并報相關領導審批。根據盤點結果，對庫存物資進行調整，確保賬目準確無誤。如因管理不善等原因導致物資損失的，應追究相關人員的責任。出庫管理1.領料申請與審批食堂各班組根據每日用餐需求，填寫領料申請表，注明物資名稱、規格、數量等信息。領料申請表經食堂班長審核后，報食堂管理人員審批。2.物資發放倉庫管理員根據審批后的領料申請表，進行物資發放。發放物資時，應按照領料申請表上的物資名稱、規格、數量進行發放，并認真核對物資質量。物資發放后，倉庫管理員應及時填寫出庫單，注明物資名稱、規格、數量、領料班組等信息，并由領料人員簽字確認。對于貴重物資或限量發放的物資，應嚴格按照規定的審批程序進行發放，確保物資使用合理、安全。3.出庫記錄與統計倉庫管理員應及時更新庫存賬目，記錄物資的出庫情況。每月末，應對本月的物資出入庫情況進行統計分析，編制物資出入庫報表。物資出入庫報表應包括物資名稱、規格、期初庫存、本期入庫、本期出庫、期末庫存、出入庫金額等信息，為食堂成本核算和庫存管理提供依據。庫存安全管理1.消防安全倉庫內應配備必要的消防器材，如滅火器、消防栓等，并定期進行檢查和維護，確保消防器材完好有效。倉庫內嚴禁吸煙和使用明火，如需進行電氣焊等動火作業，必須辦理動火審批手續，并采取相應的防火措施。倉庫管理人員應熟悉消防器材的使用方法，掌握火災報警和應急處理程序，確保在火災發生時能夠及時有效地進行撲救。2.防盜安全倉庫門窗應安裝防盜設施，如防盜門、防盜窗等，確保倉庫安全。倉庫鑰匙應由專人保管，不得隨意轉借他人。倉庫管理人員離開倉庫時，應及時鎖好門窗，關閉電源。加強倉庫周邊的巡邏檢查，發現異常情況及時報告并采取措施。3.防蟲防鼠安全倉庫內應采取有效的防蟲防鼠措施，如放置鼠夾、鼠藥、驅蟲劑等。定期清理倉庫，消除害蟲和老鼠的滋生環境。對庫存物資進行檢查時，如發現有蟲蛀、鼠咬等情況，應及時采取處理措施，防止損失擴大。環境衛生管理1.倉庫清潔倉庫管理員應每天對倉庫進行清潔，清除地面、貨架、物資表面的灰塵、雜物等。定期對倉庫進行全面清掃，包括天花板、墻壁、門窗等部位，保持倉庫環境整潔。2.物資整理倉庫管理員應定期對庫存物資進行整理，將物資擺放整齊，標識清晰。對積壓、過期、變質的物資應及時清理，報相關領導審批后進行處理。物資整理過程中，應注意保護物資質量，避免因整理不當造成物資損壞。人員培訓與考核1.培訓計劃制定倉庫管理人員培訓計劃，定期組織培訓。培訓內容包括倉庫管理制度、物資保管知識、消防安全知識、設備操作技能等。培訓方式可采用內部培訓、外部培訓、現場實操等多種形式，提高倉庫管理人員的業務水平和綜合素質。2.考核制度建立倉庫管理人員考核制度，定期對倉庫管理人員的工作表現進行考核。考核內容包括工作任務完成情況、物資