饅頭的“前世今生”設(shè)計(jì)意圖：自古以來(lái)得中原者得天下，是因?yàn)橹性貐^(qū)土地肥沃，魚(yú)米之鄉(xiāng)。人們喜面食，尤其是饅頭，餐桌上必備的食物之一?！毒V要》指出：科學(xué)教育應(yīng)密切聯(lián)系幼兒的實(shí)際生活進(jìn)行，利用身邊的事物與現(xiàn)象作為科學(xué)探索的對(duì)象。恰巧我園是河南省首批食育試點(diǎn)園，園區(qū)地處產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)城鄉(xiāng)結(jié)合地帶，現(xiàn)在正是小麥豐收的季節(jié)，孩子們耳濡目染，幾乎都看到了收割、裝袋、晾曬、歸倉(cāng)的過(guò)程，有的孩子還在麥堆中玩耍，踩一踩，堆一堆，躺一躺，吹一吹，根據(jù)這一難得的生活經(jīng)驗(yàn)，我以饅頭為切入點(diǎn)，和孩子們一起回顧小麥從播種到收獲的過(guò)程，了解麥子磨成面粉、做成美味的饅頭的過(guò)程。以饅頭的“前世今生”為線，讓孩子們體驗(yàn)勞動(dòng)的艱辛，感受豐收的喜悅，品嘗自己動(dòng)手做饅頭的成功，進(jìn)而體會(huì)到農(nóng)民伯伯種糧的不易，以實(shí)際行動(dòng)踐行光盤(pán)行動(dòng)，愛(ài)惜糧食?；顒?dòng)目標(biāo)：1.了解小麥的生長(zhǎng)過(guò)程及其與人們生活的密切關(guān)系。2.感受農(nóng)活的艱辛，體驗(yàn)麥?zhǔn)盏目鞓?lè)，知道珍惜糧食。3.了解面粉的生產(chǎn)過(guò)程，體驗(yàn)和面，制作饅頭的樂(lè)趣?；顒?dòng)重點(diǎn)：探索撥麥粒的方法，體驗(yàn)農(nóng)作的樂(lè)趣?；顒?dòng)難點(diǎn)：了解饅頭是怎樣制作而成的。活動(dòng)準(zhǔn)備：1.經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：知道小麥的生長(zhǎng)過(guò)程，了解饅頭是由面粉做成的，有簡(jiǎn)單的做饅頭（和面，配比）經(jīng)驗(yàn)。2.物質(zhì)準(zhǔn)備：PPT、小麥、面粉、水、酵母、面團(tuán)。活動(dòng)過(guò)程：一、開(kāi)始部分：創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)興趣。師：今天廚房的阿姨為我們制作了好吃的饅頭，我們一起來(lái)品嘗一下吧！提問(wèn)：饅頭是由什么做成的？面粉是怎么來(lái)的呢？二、基本部分：（一）通過(guò)視頻較詳細(xì)了解小麥的生長(zhǎng)過(guò)程。PPT播放，了解小麥的播種到收獲的過(guò)程。（二）探索脫粒的過(guò)程，體驗(yàn)農(nóng)作的艱辛。1.出示成熟的小麥麥穗，激發(fā)幼兒的探索興趣。師：怎么樣才能取出麥粒呢？2.自由嘗試脫粒的方法，并請(qǐng)幼兒分享自己的做法。師：每組派一名小朋友拿麥子，拿到麥子后，小朋友可以嘗試用自己的方式試著取出麥粒。3.引導(dǎo)幼兒嘗試快速脫粒的方法。師：農(nóng)民伯伯也有一個(gè)好辦法，既能不浪費(fèi)糧食，又能快速的撥出麥粒。（教師示范手心揉搓脫粒方法，請(qǐng)幼兒嘗試，感受勞動(dòng)的艱辛。）4.教師小結(jié)，再次感受農(nóng)作的辛苦，加深?lèi)?ài)惜糧食的情感。師：老師看到小朋友的麥粒已經(jīng)剝好了，剛剛小朋友在撥麥粒時(shí)有什么感覺(jué)？小結(jié)：農(nóng)民伯伯在農(nóng)作時(shí)也會(huì)感覺(jué)疼，不容易，很辛苦，我們要珍惜糧食的來(lái)之不易。(三)通過(guò)視頻了解麥子磨面粉，知道磨面的工序。師：我們有了麥子，想要做出好吃的饅頭，需要把麥子磨成面粉，請(qǐng)小朋友將剝好的麥粒放在中間的盤(pán)子里送到老師這里，我們一起去面粉廠磨面吧。視頻播放。師:我們的面粉磨好了，請(qǐng)小組長(zhǎng)來(lái)領(lǐng)取你們的面粉。小朋友可以看一看，摸一摸，聞一聞，嘗一嘗，告訴大家你的感受。（四）體驗(yàn)和面及制作饅頭的過(guò)程。師：小朋友們剛剛感受了面粉，接下來(lái)我們就要開(kāi)始和面蒸饅頭了！1.討論：和面時(shí)，面粉里需要加哪些配料呢？小結(jié)：需要加水和酵母，酵母的作用是讓饅頭變軟變大，口味更好，造型更漂亮。2.教師演示和面過(guò)程，個(gè)別幼兒體驗(yàn)。小結(jié)：慢慢的倒入水和酵母粉，快速的攪動(dòng)，他們?nèi)筐ぴ谝黄饡r(shí)用一點(diǎn)干面粉揉搓，待表面光滑就可以了。3.自主進(jìn)行饅頭制作，教師巡回指導(dǎo)。師：和好的面團(tuán)需要進(jìn)行發(fā)酵才能做成饅頭，老師為小朋友準(zhǔn)備了已經(jīng)發(fā)酵好的面團(tuán)，請(qǐng)每組來(lái)領(lǐng)取你們組的面團(tuán)。拿到面團(tuán)后，小朋友可以開(kāi)始嘗試制作屬于你的，獨(dú)一無(wú)二的饅頭。4.幼兒展示自己制作的饅頭，進(jìn)行簡(jiǎn)單的分享。師：有哪位小朋友可以展示一下自己的饅頭呢？（2名幼兒展示）師：小朋友們都想展示自己的勞動(dòng)成果，我們一起將饅頭送到前邊桌