公共營養師考試相關活動試題及答案2025年姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪種食物富含維生素A？

A.綠葉蔬菜

B.番茄

C.雞蛋

D.紅薯

2.人體所需的六大營養素包括：

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纖維素

3.下列哪種疾病與營養攝入不足有關？

A.貧血

B.高血壓

C.糖尿病

D.高血脂

4.下列哪種食品屬于全谷物食品？

A.面包

B.糙米

C.白米

D.餅干

5.下列哪種食品富含鈣？

A.牛奶

B.雞蛋

C.香蕉

D.西瓜

6.下列哪種食品富含維生素D？

A.魚肝油

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

7.下列哪種食品富含鐵？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

8.下列哪種食品富含鋅？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

9.下列哪種食品富含硒？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

10.下列哪種食品富含維生素E？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

11.下列哪種食品富含維生素B1？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

12.下列哪種食品富含維生素B2？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

13.下列哪種食品富含維生素B3？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

14.下列哪種食品富含維生素B5？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

15.下列哪種食品富含維生素B6？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

16.下列哪種食品富含維生素B7？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

17.下列哪種食品富含維生素B9？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

18.下列哪種食品富含維生素B12？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

19.下列哪種食品富含維生素K？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

20.下列哪種食品富含膳食纖維？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.人體每天所需的能量攝入量應該根據個人的體重、年齡、性別和活動量來計算。（）

2.蛋白質過量攝入會導致腎臟負擔加重。（）

3.脂肪是人體必需的營養素，但過量攝入會增加患心血管疾病的風險。（）

4.碳水化合物是人體能量的主要來源，但過量攝入會導致肥胖。（）

5.水果和蔬菜富含維生素和礦物質，應該每天攝入足夠的量。（）

6.食鹽攝入過多會導致高血壓。（）

7.食用過多的加工食品會增加患癌癥的風險。（）

8.兒童和青少年需要更多的鈣來支持骨骼生長。（）

9.維生素C可以幫助身體吸收鐵。（）

10.水是人體最重要的營養素之一，但過量飲水也會對健康造成影響。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食的原則。

2.解釋什么是食物金字塔，并說明其分層依據。

3.描述膳食纖維對健康的影響。

4.如何根據個體情況制定合理的飲食計劃？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養不均衡對兒童青少年生長發育的影響，并提出相應的營養干預措施。

2.結合當前社會流行病學數據，分析我國居民常見的營養相關疾病，并提出預防策略和建議。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ACD

解析思路：維生素A主要存在于動物肝臟、蛋黃和富含胡蘿卜素的蔬菜中。

2.ABCD

解析思路：六大營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。

3.ACD

解析思路：貧血、糖尿病和高血脂都與營養攝入不足有關。

4.B

解析思路：全谷物食品指的是未經過精制的谷物，糙米是全谷物食品。

5.A

解析思路：牛奶是鈣的良好來源。

6.A

解析思路：魚肝油富含維生素D。

7.A

解析思路：瘦肉富含鐵。

8.A

解析思路：瘦肉富含鋅。

9.A

解析思路：瘦肉富含硒。

10.A

解析思路：瘦肉富含維生素E。

11.A

解析思路：瘦肉富含維生素B1。

12.A

解析思路：瘦肉富含維生素B2。

13.A

解析思路：瘦肉富含維生素B3。

14.A

解析思路：瘦肉富含維生素B5。

15.A

解析思路：瘦肉富含維生素B6。

16.A

解析思路：瘦肉富含維生素B7。

17.A

解析思路：瘦肉富含維生素B9。

18.A

解析思路：瘦肉富含維生素B12。

19.A

解析思路：瘦肉富含維生素K。

20.D

解析思路：膳食纖維主要存在于蔬菜和水果中。

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.對

2.對

3.對

4.對

5.對

6.對

7.對

8.對

9.對

10.對

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.合理膳食的原則包括食物多樣化、平衡膳食、適量攝入、避免營養過剩或不足。

2.食物金字塔是根據食物中營養素含量的多少，將食物分為五層，從底層到頂層分別是谷物、蔬菜、水果、肉類和奶制品。

3.膳食纖維對健康的影響包括促進腸道健康、降低膽固醇、控制血糖水平、預防某些癌癥和維持體重。

4.制定合理飲食計劃需要考慮個人的年齡、性別、體重、身高、活動量、健康狀況和營養需求等因素。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養不均衡會影響兒童青少年的生長發育，可能導致身高體重不足、免