蔬菜價格信息采集與應(yīng)用技術(shù)要求Technologyrequirementsforv2024-07-05發(fā)布2024-11-01實施上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布I本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會提出并組織實施。本文件由上海市種植業(yè)標準化技術(shù)委員會歸口。本文件起草單位：上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、上海蔬菜食用菌行業(yè)協(xié)會、上海市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心。本文件主要起草人：楊娟、鄭秀國、孫占剛、錢婷婷、李建勇。1僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本GB7949黃花菜NY/T224雙孢蘑菇NY/T493胡蘿卜NY/T777冬瓜NY/T833草菇2蓮藕茭白等級規(guī)格農(nóng)產(chǎn)品全息市場信息采集規(guī)范NY/T4060姜蔬菜生產(chǎn)者價格producerpriceof蔬菜批發(fā)商向工業(yè)企業(yè)、商業(yè)企業(yè)或個體經(jīng)銷商出售作為工業(yè)原料或用于直接消費蔬菜的銷售價4.1.1蔬菜生產(chǎn)者價格的采集點宜選擇規(guī)模大于10畝的蔬菜生產(chǎn)企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場，以及大于10畝成片的蔬菜生產(chǎn)基地。4.1.3蔬菜零售價格的采集點應(yīng)為以蔬菜零售經(jīng)營為主的菜市場、商超、電商和4.1.4采集點應(yīng)相對穩(wěn)定，不應(yīng)隨意變更。34.2采集樣本量4.2.1采集場所樣本量4.2.1.1分析區(qū)域(市、區(qū)、鎮(zhèn)等)內(nèi)蔬菜生產(chǎn)者、蔬菜批發(fā)市場、蔬菜農(nóng)貿(mào)市場和超市等零售終端數(shù)量小于等于30個時，應(yīng)全部采集。4.2.1.2分析區(qū)域(市、區(qū)、鎮(zhèn)等)內(nèi)蔬菜生產(chǎn)者、蔬菜批發(fā)市場、蔬菜農(nóng)貿(mào)市場和超市等零售終端數(shù)量大于30個時，根據(jù)公式(1)確定采集樣本量。式中：n——樣本量；δ2——總體方差；△——極限誤差或最大允許誤差。置信度水平為99%、95%、90%時，對應(yīng)的標準化t值分別為2.575、1.960和1.645。一般用樣本方差估計總體方差，樣本方差的計算見公式(2)。極限誤差或最大允許誤差是可接受的最大價格偏差臨界值，當(dāng)采集價格超過該值時視為無效數(shù)據(jù)，極限偏差值根據(jù)經(jīng)驗確定。式中：s2——樣本方差；Xi;——樣本價格值；X——全體樣本的價格平均值。4.2.2同一場所蔬菜價格采集樣本量4.2.2.1批發(fā)市場內(nèi)某種蔬菜的經(jīng)營商戶數(shù)量、零售終端內(nèi)某種蔬菜的經(jīng)營攤位數(shù)量小于等于30個時，應(yīng)全部采集。4.2.2.2批發(fā)市場內(nèi)某種蔬菜的經(jīng)營商戶數(shù)量、零售終端內(nèi)某種蔬菜的經(jīng)營攤位數(shù)量大于30個時，根據(jù)公式(1)確定采集某種蔬菜價格的經(jīng)營商戶數(shù)量、攤位數(shù)量。4.3采集時間4.3.1蔬菜生產(chǎn)者價格采集時間蔬菜生產(chǎn)者價格采集時間應(yīng)為蔬菜生產(chǎn)者當(dāng)日交易量最大時。4.3.2蔬菜批發(fā)價格采集時間蔬菜批發(fā)價格采集時間應(yīng)為不同種類蔬菜的交易高峰時段。4.3.3蔬菜零售價格的采集時間4.3.3.1菜市場、商超、生鮮門店等蔬菜零售采取線下經(jīng)營方式的，價格采集時間宜為每日上午七點到十一點。4.3.3.2電商等蔬菜零售采取線上經(jīng)營方式的，價格采集時間應(yīng)為全天有蔬菜銷售的所有時間。44.4采集種類和規(guī)格4.4.1采集種類參見附錄A確定。4.4.2應(yīng)按等級規(guī)格采集價格，蔬菜等級規(guī)格應(yīng)符合附錄B所列出的該種類蔬菜的等級規(guī)格要求。尚未制定等級規(guī)格標準的蔬菜，采集該種類蔬菜中等規(guī)格產(chǎn)品的價格。4.4.3可按蔬菜的認證標簽標志和品牌采集價格，認證標簽標志包括綠色食品、有機食品、地理標志農(nóng)產(chǎn)品和承諾達標合格證等。承諾達標合格證蔬菜、沒有認證標簽標志和品牌的蔬菜視為普通蔬菜。4.5采集方式和內(nèi)容4.5.1采取簡單隨機抽樣方法采集蔬菜價格，采集人員應(yīng)不少于2人，價格的記錄單位為：元每千克。采集頻率為每日采集1次，實行電子交易的，銷售價格應(yīng)全部采集。采集種類為采集點實際交易的蔬菜種類。4.5.2采集內(nèi)容應(yīng)包括采集時間、采集地點、蔬菜名稱、認證類型、等級規(guī)格、價格(生產(chǎn)價格、批發(fā)價格、零售價格三者選其一)、交易量。4.6價格的統(tǒng)計計算4.6.1價格變異系數(shù)分析計算采集的同種蔬菜價格數(shù)據(jù)的變異系數(shù)(CoefficientofVariation,CV),計算方法見公式(3)和(4)。X——各采集點價格的平均值。n——采集點數(shù)量；Xi——各采集點某種蔬菜的價格。4.6.2算術(shù)平均法計算價格當(dāng)各采集點同種蔬菜價格的變異系數(shù)CV值小于15%時，采用算術(shù)平均法計算價格，計算方法見公式(5)。式中：X?、X?、…、Xn——第1、2、…、n個采集點采集的價格。4.6.3加權(quán)平均法計算價格當(dāng)各采集點同種蔬菜的價格變異系數(shù)CV值大于等于15%時，采用加權(quán)平均法計算價格，計算方法見公式(6)。X=X?·f+X?·f?+…+Xn·fn···········55質(zhì)量控制與入庫編碼信息質(zhì)量控制應(yīng)符合GB/T35873的要求，價格信息的入庫編碼應(yīng)符合NY/T2138的要求。6信息發(fā)布6(資料性)蔬菜種類名稱表A.1給出了可采集蔬菜的種類和名稱。表A.1蔬菜種類名稱蘿卜，胡蘿卜，蕪菁甘藍，球莖甘藍，根恭菜(紫菜頭、甜菜),四季蘿卜，牛蒡，美洲防葉用芥菜(芥菜),莖用芥菜(芥藍、莖瘤芥、青菜頭),根用芥菜，雪菜(雪里燕)等白菜類大白菜，普通白菜(青菜、油菜、小白菜),菜薹(菜心、薹菜),紫菜結(jié)球甘藍(圓白菜),皺葉甘藍，花椰菜，青花菜(西蘭花),赤球甘藍，抱子甘藍，球莖甘藍等葉菜類菠菜，芹菜，萵筍(莖用萵苣、萵苣),油麥菜，結(jié)球萵苣(葉用萵苣、生菜),皺葉萵苣(葉用萵苣、生菜),薤菜(空心菜),茴香，莧菜，芫荽(香菜),葉恭菜(牛皮菜),茼蒿，薺菜，番茄(西紅柿),櫻桃番茄，茄子，長辣椒，甜椒菜豆(四季豆),豇豆(長豇豆、豆角),扁豆(眉豆、蛾眉豆),刀豆，豌黃瓜，冬瓜，南瓜，西葫蘆，筍瓜，絲瓜，苦瓜，瓠瓜，蛇瓜(蛇絲瓜),佛手瓜，節(jié)瓜(毛瓜),馬鈴薯，山藥，姜(生姜),芋頭，豆薯，甘薯(紅薯、地瓜),紫薯，木薯，魔芋，草石蠶(寶塔菜、地蠶、甘露),葛，菊芋(洋姜),焦芋(焦藕、姜芽),豆薯藕(蓮藕),茭白，慈姑，荸薺，豆瓣菜(西洋菜、水芥菜),芡實，莼菜(馬蹄草、水蓮葉),水芹(楚葵),蒲菜(香蒲、蒲兒菜),菱角，海帶，紫菜，蓮蔥蒜類韭菜，韭黃，大蔥，香蔥，胡蔥，洋蔥，大蒜，蒜苗(青蔥),蒜黃，蒜薹(蒜苔),晶頭(薤),多年生類毛竹筍，香椿，黃花菜，百合，朝鮮薊，食用大黃，仙人掌，食用菊綠豆芽，黃豆芽，黑豆芽，豌豆苗，蠶豆芽香菇，黑木耳，平菇，金針菇，杏鮑菇，口蘑(雙孢蘑菇),草菇，銀耳，白靈菇，灰樹花，竹蓀，茶樹菇，牛肝菌，猴頭蘑，雞腿菇，注：蔬菜名稱來源于GB/T8854,NY/T743,NY/T747,NY/T744,NY/T1741,SB/T10029等。括號內(nèi)蔬菜名7(規(guī)范性)蔬菜名稱及其等級規(guī)格標準胡蘿卜(NY/T493)芥菜(NY/T706)(葉用芥菜),芥藍(NY/T1064)(莖用芥菜)白菜類大白菜(NY/T943),菜心(NY/T1647)(菜薹、薹菜)結(jié)球甘藍(NY/T1586),花椰菜(NY/T962),青花菜(NY/T941)菠菜(NY/T1985),芹菜(NY/T1729),莖用萵苣(NY/T942(NY/T1984)(結(jié)球萵苣、生菜)番茄(NY/T940),茄子(NY/T1894),辣椒(NY/T944)(長辣椒、甜椒、柿子椒)菜豆(NY/T1062),豇豆(NY/T965),荷蘭豆(NY/T1063)(豌豆)冬瓜(NY/T777),絲瓜(NY/T776)蔥蒜類多年生類蘆筍(NY/T1585