中級茶藝師?？荚囶}一、單選題（共87題，每題1分，共87分）1.炒青、烘青、曬青是()按干燥方式不同劃分的三個種類。A、綠茶B、紅茶C、青茶D、白茶正確答案：A答案解析：炒青、烘青、曬青是綠茶按干燥方式不同劃分的三個種類。綠茶的干燥方式主要有炒干、烘干和曬干，分別對應(yīng)炒青、烘青和曬青。紅茶的干燥方式一般是烘干；青茶的干燥方式是搖青和殺青后再進(jìn)行烘焙等；白茶主要是萎凋和干燥，干燥方式有曬干或文火烘干等。所以答案選A。2.下列選項不符合茶藝師坐資要求的是()。A、坐正坐直顯端莊B、端莊嫻雅身體隨服務(wù)要求而動顯自然C、兩腿交叉疊放顯優(yōu)雅D、挺胸立腰顯精神正確答案：B3.()不是近代作曲家為品茶而譜寫的音樂。A、《烏龍八仙》B、《茉莉花》C、《竹奏樂》D、《桂花龍井》正確答案：B答案解析：《茉莉花》是一首具有廣泛影響力的民歌，并非專門為品茶而譜寫的音樂。而《竹奏樂》《桂花龍井》《烏龍八仙》都與品茶相關(guān)主題有一定聯(lián)系，是近代作曲家可能為品茶而創(chuàng)作的音樂。4.時興()的地點是潮汕和漳泉A、烏龍茶藝B、黑茶茶藝C、茉莉花茶藝D、紅茶茶藝正確答案：A答案解析：潮汕和漳泉地區(qū)時興烏龍茶茶藝，烏龍茶茶藝在這些地區(qū)有著深厚的文化底蘊和廣泛的受眾，展現(xiàn)了當(dāng)?shù)鬲毺氐牟栉幕厣?。烏龍茶是半發(fā)酵茶，其制作工藝獨特，茶藝表演過程也有諸多講究，能充分體現(xiàn)茶葉的韻味和魅力，深受潮汕和漳泉人民喜愛。5.茶室插花一般()。A、簡約樸實B、熱烈奔放C、花繁葉茂D、擺設(shè)在高處正確答案：A答案解析：茶室插花一般追求簡約樸實，以體現(xiàn)茶室的寧靜氛圍，不追求花繁葉茂、熱烈奔放，且通常擺設(shè)在較低位置便于觀賞，所以答案選A。6.審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規(guī)格，碗容量()。A、180mlB、200mlC、160mlD、190ml正確答案：B7.平邑金銀花茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是()。A、湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甜B(yǎng)、香氣清雅，滋味甘醇，湯色黃亮悅目，保持了金銀花固有的外形和內(nèi)涵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用正確答案：B答案解析：平邑金銀花茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是香氣清雅，滋味甘醇，湯色黃亮悅目，保持了金銀花固有的外形和內(nèi)涵。選項A中湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甜一般不是平邑金銀花茶的典型特點；選項C湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮描述的不是平邑金銀花茶；選項D香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用也不符合平邑金銀花茶的品質(zhì)特點。8.茶道精神是()的核心。A、茶文化B、茶藝術(shù)C、茶禮儀D、茶道德正確答案：A答案解析：茶道精神是茶文化的核心，它體現(xiàn)了茶文化的精髓和靈魂，貫穿于茶禮儀、茶道德、茶藝術(shù)等各個方面，是茶文化的高度凝練和升華。9.品飲()時，茶水的比例以1：20為宜。A、鐵觀音B、花茶C、紅茶D、緊壓茶正確答案：A10.茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指()。A、遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量B、精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平C、努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一D、提高自身修養(yǎng)，實現(xiàn)自我提高正確答案：A答案解析：茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則包括遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。選項B精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平是對茶藝師業(yè)務(wù)能力方面的要求；選項C追求經(jīng)濟(jì)效益第一違背了職業(yè)道德中注重服務(wù)質(zhì)量等原則；選項D提高自身修養(yǎng)，實現(xiàn)自我提高比較片面，不能全面涵蓋茶藝師職業(yè)道德基本準(zhǔn)則。所以正確答案是A。11.茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的()土壤中生長，以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性正確答案：D答案解析：茶樹適宜生長在微酸性土壤中，土質(zhì)疏松、排水良好且酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳，微酸性符合其生長需求。12.洞庭碧螺春滋味類型是屬于()。A、醇爽型B、清鮮型C、醇和型D、甜醇型正確答案：B答案解析：洞庭碧螺春具有獨特的花果香，滋味鮮爽回甘，屬于清鮮型。清鮮型的茶葉往往香氣清幽，滋味鮮醇爽口，給人清新之感，洞庭碧螺春符合這一特點。甜醇型重點在甜和醇；醇爽型側(cè)重于醇和爽；醇和型主要強(qiáng)調(diào)醇和的口感，均不太符合洞庭碧螺春的滋味特點。13.要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的()要素。A、5B、7C、3D、6正確答案：D14.茶葉與茶具的配合是()的關(guān)鍵。A、茶藝表演創(chuàng)造氛圍B、茶藝表演臺布置C、茶藝表演者發(fā)揮D、茶藝表演成敗正確答案：B15.湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮是()的品質(zhì)特點。A、黃山毛峰B、君山銀針C、六安瓜片D、滇紅工夫紅茶正確答案：D答案解析：滇紅工夫紅茶的品質(zhì)特點是湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮。六安瓜片是外形似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘；君山銀針是芽頭肥壯挺直，勻齊，滿披茸毛，湯色橙黃明亮，香氣清純，滋味甜爽；黃山毛峰外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉，湯色清澈明亮，滋味鮮醇回甘，香氣如蘭，韻味深長。16.接待印度、尼泊爾賓客時，茶藝師應(yīng)施()禮。A、拱手禮B、擁抱禮C、合十禮D、捫胸禮正確答案：C答案解析：合十禮是印度、尼泊爾等佛教國家的傳統(tǒng)見面禮儀，在接待印度、尼泊爾賓客時茶藝師施合十禮較為合適。拱手禮是中國傳統(tǒng)禮儀；擁抱禮常用于歐美等國家；捫胸禮一般不是這些國家的常見禮儀。17.茶藝表演時音樂的作用是()。A、熱鬧氣氛B、渲染情感C、張揚技藝D、營造藝境正確答案：D18.茶的精神財富被稱為()。A、宗教茶文化B、廣義茶文化C、宮廷茶文化D、狹義茶文化正確答案：D答案解析：狹義茶文化主要是指茶的精神財富，包括茶的文化內(nèi)涵、審美情趣、價值觀念等，是人們在品飲茶的過程中所形成的精神層面的內(nèi)容。廣義茶文化包含了與茶相關(guān)的物質(zhì)和精神等多方面內(nèi)容；宗教茶文化是宗教與茶結(jié)合產(chǎn)生的文化現(xiàn)象；宮廷茶文化主要體現(xiàn)在宮廷中與茶相關(guān)的活動等方面。所以茶的精神財富被稱為狹義茶文化。19.《大觀茶論》的作者是()。A、趙佶B、蔡襄C、孫樵D、蘇軾正確答案：A答案解析：《大觀茶論》原名《茶論》，為宋徽宗趙佶所著的關(guān)于茶的專論，因成書于大觀元年（1107），故后人稱之為《大觀茶論》。蔡襄著有《茶錄》；孫樵著有《與焦刑部書》等；蘇軾有關(guān)于茶的詩詞等作品，但不是《大觀茶論》的作者。20.《空山鳥語》是擬()的古典名曲。A、田野蛙鳴B、山間流水C、禽鳥之聲D、林間蟬噪正確答案：C答案解析：《空山鳥語》描繪的是禽鳥在空山中歡快鳴叫的場景，是擬禽鳥之聲的古典名曲。21.時興烏龍茶藝的地點是()。A、昌九和撫安B、潮汕和漳泉C、珠湘和岳常D、滬蘇和京津正確答案：B答案解析：烏龍茶茶藝主要流行于潮汕和漳泉地區(qū)，這些地方對烏龍茶茶藝有著深厚的傳統(tǒng)和獨特的講究。22.烹茗井在靈隱山，()曾經(jīng)用它煮飲茶湯，因此而得名。A、李時珍B、歐陽修C、王安石D、白居易正確答案：D答案解析：烹茗井在靈隱山，相傳是唐代詩人白居易守杭時，汲泉烹茗于此，因此得名。所以答案選D。23.黃山毛峰外形的品質(zhì)特點是()。A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）正確答案：B答案解析：黃山毛峰外形的品質(zhì)特點是形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃。選項A描述的是君山銀針的特點；選項C描述的是滇紅的特點；選項D描述的是六安瓜片的特點。24.下列()屬于茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。A、包裝標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)B、營養(yǎng)食品標(biāo)簽C、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)D、內(nèi)銷茶葉標(biāo)準(zhǔn)正確答案：A25.“色綠、形美、香郁、味醇”是()茶的品質(zhì)特征。A、奇蘭B、君山銀針C、信陽毛尖D、龍井正確答案：D答案解析：龍井是中國著名綠茶，具有“色綠、形美、香郁、味醇”的品質(zhì)特征。信陽毛尖外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇回甘；君山銀針屬黃茶，其品質(zhì)特點是芽頭肥壯挺直，勻齊，滿披茸毛，湯色橙黃明亮，香氣清純，滋味甜爽；奇蘭茶外形緊結(jié)勻整，色澤烏綠油潤，湯色黃綠明亮，香氣清高細(xì)長，蘭香清幽，滋味醇和回甘。26.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代()。A、姜湯茶B、薄荷茶C、蔥頭茶D、豆子茶正確答案：D答案解析：豆子茶是用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的，在宋代較為流行。蔥頭茶主要原料不是這些；姜湯茶主要原料是姜；薄荷茶主要原料是薄荷，均不符合題意。27.下列選項中，()不屬于禮儀最基本要素。A、道德B、服飾C、語言D、行為表情正確答案：A答案解析：禮儀的基本要素包括語言、行為表情、服飾、禮物、時間和空間等。道德不屬于禮儀的基本要素，道德是調(diào)整人們之間以及個人和社會之間關(guān)系的行為規(guī)范的總和，側(cè)重于行為準(zhǔn)則和價值判斷；而禮儀更側(cè)重于在社交等場合的具體表現(xiàn)形式和規(guī)范。28.信陽毛尖內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是()。A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤C(jī)、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮正確答案：C答案解析：信陽毛尖內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃。其外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇回甘，湯色清澈明亮。選項A中湯色碧綠表述不準(zhǔn)確；選項B清香幽雅等描述不符合信陽毛尖典型內(nèi)質(zhì)特點；選項D香高馥郁等也不是其最準(zhǔn)確的內(nèi)質(zhì)品質(zhì)特點表述。29.磚茶的“燒心”是由()大量滋生引起。A、冠突曲霉B、米C、鐮D、黑正確答案：D答案解析：磚茶“燒心”是由黑曲霉大量滋生引起。黑曲霉在磚茶中生長繁殖會導(dǎo)致茶葉品質(zhì)下降，出現(xiàn)“燒心”等不良現(xiàn)象。而冠突曲霉是茯磚茶中的有益菌，能促進(jìn)茶葉發(fā)酵等；米曲霉、鐮孢霉一般不是磚茶“燒心”的主要引發(fā)菌。30.世界上第一部茶書的書名是()。A、《采茶錄》B、《茶經(jīng)》C、《茶酒論》D、《茶譜》正確答案：B答案解析：《茶經(jīng)》是世界上第一部全面闡述茶以及與茶相關(guān)的專門著作，它系統(tǒng)地總結(jié)了唐代及唐以前茶葉生產(chǎn)、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝、茶道原理等內(nèi)容，對后世茶文化的發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。31.玉泉催花是寧紅太子茶藝的()雅稱。A、燒水B、入茶C、篩水D、凈杯正確答案：C答案解析：玉泉催花是寧紅太子茶藝中篩水的雅稱。在寧紅太子茶藝?yán)?，篩水環(huán)節(jié)被形象地稱為玉泉催花，通過巧妙地控制水流，營造出獨特的意境。32.人們在日常生活中，從()的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、將茶列為開門七件事之一D、喝茶到喝調(diào)味茶正確答案：A答案解析：選項A中從“喝茶”到“品茶”，“喝茶”更多是滿足生理上對飲品的需求，而“品茶”則更注重精神上對茶的品味、感受等，體現(xiàn)了從生理需要到精神滿足的上升；選項B“以茶代酒”主要涉及社交場景中飲品選擇的變化，未體現(xiàn)從生理到精神的層次提升；選項C“將茶列為開門七件事之一”突出茶在日常生活基本需求中的地位，側(cè)重于生活層面，未明顯體現(xiàn)精神滿足的提升；選項D“喝茶到喝調(diào)味茶”只是茶的種類變化，不能很好地體現(xiàn)從生理到精神的層次變化。33.江、浙一帶，人們飲茶注重滋味、香氣，喜歡用()茶具泡茶。A、玻璃杯B、紫砂壺C、蓋瓷杯D、蓋茶碗正確答案：B答案解析：紫砂壺適合沖泡烏龍茶、黑茶等，能較好地體現(xiàn)茶葉的滋味和香氣，在江、浙一帶人們喜歡用紫砂壺泡茶來注重茶葉的滋味和香氣。蓋瓷杯、玻璃杯、蓋茶碗雖也可泡茶，但在體現(xiàn)滋味和香氣方面，紫砂壺更具優(yōu)勢。34.初次飲茶者喜歡()，茶水比要小。A、濃茶B、淡茶C、清香D、醇和正確答案：B答案解析：初次飲茶者通常不太能接受味道濃郁刺激的茶，淡茶滋味相對較淡，更容易入口，所以初次飲茶者喜歡淡茶，且茶水比要小。35.清飲法是以沸水直接沖泡葉茶，清飲茶湯，品嘗茶葉()。A、真香本味B、欣賞“茶舞”C、香味D、湯色正確答案：D36.烏龍茶類中()葉底不顯綠葉紅鑲邊。A、武夷水仙B、白毫烏龍C、廣東色種D、安溪鐵觀音正確答案：B答案解析：白毫烏龍屬于白茶類，其加工工藝與烏龍茶不同，葉底特征也不同，不顯綠葉紅鑲邊。而武夷水仙、安溪鐵觀音、廣東色種都屬于烏龍茶類，它們的典型特征是綠葉紅鑲邊。37.社會鼎盛是唐代()的主要原因。A、飲茶盛行B、斗茶盛行C、斗雞盛行D、飲酒盛行正確答案：A答案解析：唐代社會鼎盛，經(jīng)濟(jì)繁榮，人們生活水平相對較高，有更多的精力和資源投入到文化生活中。茶在唐代不僅是一種飲品，更成為了一種文化象征，與文人雅士的生活緊密相連。茶葉的種植和加工技術(shù)也有了很大發(fā)展，茶葉品種日益豐富，為飲茶盛行提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。文人墨客對茶的喜愛和推崇，進(jìn)一步推動了飲茶之風(fēng)的傳播，從宮廷到民間，飲茶成為一種時尚和潮流，所以飲茶盛行是唐代社會鼎盛的主要表現(xiàn)之一。而飲酒盛行、斗茶盛行、斗雞盛行雖然在唐代也有一定程度的存在，但相比之下，飲茶盛行更能體現(xiàn)唐代社會鼎盛時期人們豐富的精神文化生活和繁榮的社會景象。38.“山后涓涓涌圣泉，盈虛消長景堪傳”。此詩是對()泉水景觀的贊美。A、惠泉B、夢泉C、涌泉D、圣泉正確答案：D答案解析：這首詩直接提到了“圣泉”，所以此詩是對圣泉泉水景觀的贊美。39.茶樹性()、濕潤，對緯度的要求是南緯45°與北緯38°之間都可以種植。A、喜涼爽B、喜溫涼C、喜溫?zé)酓、喜溫暖正確答案：B40.接待蒙古族賓客，敬茶時當(dāng)客人將手平伸，在杯口蓋一下，這表明()。A、稍停再喝B、想繼續(xù)喝C、不再喝了D、茶湯好喝正確答案：C答案解析：敬茶時，蒙古族賓客若將手平伸在杯口蓋一下，表示不再喝了。41.神泉，水無色透明，無懸浮物，其味頗似汽水，用以()既不用發(fā)酵，也不必用堿中和的奇特功效。A、制造飲料B、釀造米酒C、釀造豆油D、和面烙餅、蒸饅頭正確答案：D答案解析：神泉在和面烙餅、蒸饅頭時具有既不用發(fā)酵，也不必用堿中和的奇特功效。從選項內(nèi)容來看，[A、]制造飲料一般不需要如此特別的水的這種功效；[B、]釀造米酒和[C、]釀造豆油通常也不需要利用這種不用發(fā)酵和堿中和的特點，而[D、]和面烙餅、蒸饅頭的過程中，這種功效正好能發(fā)揮作用，符合題意。42.茶葉中的維生素()是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E正確答案：D答案解析：維生素E具有抗氧化作用，能有效清除體內(nèi)自由基，從而起到防衰老的效果，茶葉中含有的維生素E是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。43.小瓷杯是安溪烏龍茶藝()使用的茶具。A、品茶B、裝水C、茶點D、保溫正確答案：A答案解析：安溪烏龍茶藝品茶環(huán)節(jié)會用到小瓷杯，用來品啜茶湯，感受茶的韻味。保溫一般用茶暖等工具；裝水有專門的水壺等；茶點通常放在專門的盤子等上面，不會用小瓷杯來放置茶點。44.茶藝師與賓客道別時，可通過巧妙利用一些特別的情景，加上特別的問候，讓人備感溫馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚購買了一些名茶準(zhǔn)備節(jié)日消費，可說()。A、祝您節(jié)日快樂B、祝您旅途平安C、祝您健康幸福D、祝您生活美好正確答案：A答案解析：因為顧客購買名茶準(zhǔn)備節(jié)日消費，所以道別時祝顧客節(jié)日快樂最為合適，能貼合顧客購買名茶用于節(jié)日消費的情景，讓顧客感受到節(jié)日的氛圍和祝福。而B選項“祝您旅途平安”、C選項“祝您健康幸?！薄選項“祝您生活美好”均未體現(xiàn)與節(jié)日消費這一情景的關(guān)聯(lián)。45.烏龍茶審評的杯碗規(guī)格，杯呈倒鐘形，高52mm，容量()。A、110B、100C、105D、95ml正確答案：B46.凡是含有較多()的水，稱為硬水。A、Ca2+B、Fe2+C、Cu2+D、Cl—正確答案：A47.凡是不含有()的水，稱為軟水。A、Co2+、Cr2+B、Ca2+、Mg2+C、K+、Cl—D、pb2+、Cu2+正確答案：B答案解析：軟水中鈣、鎂離子含量較少，所以凡是不含有Ca2+、Mg2+的水，稱為軟水。48.接待()賓客，敬茶時應(yīng)用右手提供服務(wù)。A、韓國B、印度C、美國D、法國正確答案：B49.()外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，傳熱快，不透氣。A、不銹鋼茶具B、漆器茶具C、青瓷茶具D、玻璃茶具正確答案：A答案解析：不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，傳熱快，不透氣。玻璃茶具一般是透明的，有較好的觀賞性，并非不透氣；青瓷茶具具有獨特的質(zhì)感和透氣性；漆器茶具主要是有精美的漆藝裝飾，和不透氣等特點不相符。所以符合題目描述的是不銹鋼茶具。50.茉莉花茶藝的燙杯喻為()。A、一片冰心在玉壺B、藍(lán)田日暖玉生煙C、卻嫌脂粉污顏色D、春江水暖鴨先知正確答案：D51.茶葉的物質(zhì)與精神財富的總和稱為()。A、茶文化藝術(shù)B、廣義茶文化C、狹義茶文化D、通俗茶文化正確答案：B答案解析：廣義茶文化是指茶葉的物質(zhì)與精神財富的總和，包括茶葉歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)、流通、消費以及與之相關(guān)的文化、教育、科研、旅游、經(jīng)貿(mào)等方面。狹義茶文化主要側(cè)重于精神層面，如茶的品飲藝術(shù)、茶道精神等。茶文化藝術(shù)范圍相對較窄，通俗茶文化表述不準(zhǔn)確。所以答案選B。52.茉莉花茶()程序被喻為“杯里清香浮清趣”。A、聞香B、論茶C、玩味D、回味正確答案：A答案解析：聞香程序能讓人感受茉莉花茶的香氣，仿佛能在杯里品味到清香帶來的趣味，所以被喻為“杯里清香浮清趣”。53.接待印度賓客，敬茶時應(yīng)用()提供服務(wù)。A、單手B、雙手C、左手D、右手正確答案：D54.茉莉花茶藝()的順序是從右到左。A、送茶點B、遞手巾C、就座D、敬茶正確答案：D答案解析：敬茶時，一般是從右到左依次為客人敬茶，以表示尊重和禮貌。就座通常沒有嚴(yán)格從右到左的順序；送茶點順序多樣，不一定是從右到左；遞手巾順序也不固定為從右到左。55.茶藝是()的基礎(chǔ)。A、茶俗B、茶情C、茶文D、茶道正確答案：D答案解析：茶藝是茶道的基礎(chǔ)。茶道是一種以茶為媒介的生活禮儀，也被視為一種修身養(yǎng)性的方式，它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，領(lǐng)略傳統(tǒng)美德。而茶藝則是茶道的具體表現(xiàn)形式，包括茶葉的選擇、水的沖泡、茶具的使用等技巧和方法。只有掌握了茶藝的基本技能，才能更好地領(lǐng)悟茶道的精神內(nèi)涵。茶文是與茶相關(guān)的文化內(nèi)容的統(tǒng)稱；茶情側(cè)重于與茶相關(guān)的情感氛圍；茶俗是民間與茶有關(guān)的風(fēng)俗習(xí)慣。它們都以茶藝為基礎(chǔ)，但不是茶藝所直接指向的基礎(chǔ)內(nèi)容。56.《神農(nóng)本草》是最早記載茶為()的書籍。A、藥用B、飲用C、代酒D、食用正確答案：A答案解析：《神農(nóng)本草》是中國古代第一部藥學(xué)專著，最早記載了茶的藥用價值。書中提到“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，這里的“荼”就是茶，說明當(dāng)時人們發(fā)現(xiàn)了茶可以解毒，即茶具有藥用功效。57.茉莉花茶藝的()是指三品花茶的最后一品，稱為口品。A、評茶B、品茶C、賞茶D、看茶正確答案：B答案解析：品茶分為三品，最后一品稱為口品，即品茶者在品茶時通過品飲茶湯來感受茶葉的滋味、香氣等，是對茶葉品質(zhì)最直接的體驗，符合口品的含義。看茶主要是觀察茶葉外觀等，評茶是對茶葉綜合品質(zhì)進(jìn)行評價，賞茶側(cè)重于欣賞茶葉外形等，均不符合“口品”這一說法。58.下列選項中，不屬于真誠守信的基本作用的是()。A、提高技術(shù)水平B、有利于企業(yè)樹品牌C、樹立企業(yè)信譽(yù)D、有利于企業(yè)提高競爭力正確答案：C59.滇紅工夫紅茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是()。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮正確答案：C答案解析：滇紅工夫紅茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮。選項A描述的是一般紅茶的特點；選項B中清香高長等特點不符合滇紅工夫紅茶；選項D表述過于簡單，不能準(zhǔn)確概括滇紅工夫紅茶的內(nèi)質(zhì)特點。60.()五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。A、宋代B、五代C、元代D、明代正確答案：A答案解析：宋代是中國瓷器發(fā)展的重要時期，出現(xiàn)了官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯這五大名窯，它們各具特色，在中國瓷器史上占有重要地位。五代時期瓷器發(fā)展處于過渡階段，未形成這樣明確的五大名窯體系；元代瓷器有其自身特點和發(fā)展脈絡(luò)，不是這五大名窯的所屬時期；明代瓷器在工藝和風(fēng)格上又有新的變化和發(fā)展，也不是這五大名窯的年代。所以答案是A宋代。61.外形扁平光滑，形如“碗釘”是()的品質(zhì)特點。A、洞庭碧螺春B、信陽毛尖C、皖南屯綠D、西湖龍井正確答案：D62.科學(xué)飲茶的基本要求中，正確選擇茶葉包括根據(jù)()等方面進(jìn)行選擇。A、季節(jié)、氣候和體質(zhì)B、季節(jié)、氣候和器具C、季節(jié)、氣候和價格D、季節(jié)、氣候和包裝正確答案：A答案解析：科學(xué)飲茶中正確選擇茶葉要綜合多方面因素，季節(jié)不同適合的茶葉不同，比如春季適合喝花茶，夏季適合喝綠茶等；氣候不同也會影響茶葉選擇，炎熱時可選擇清涼解暑的茶；不同體質(zhì)適合的茶葉也有差異，如寒性體質(zhì)適合喝溫性茶，熱性體質(zhì)適合喝涼性茶等。而包裝、價格、器具并非選擇茶葉的主要依據(jù)。63.安溪烏龍茶藝“懸壺高沖”意指()方法。A、斟茶B、洗杯C、沖水D、燒水正確答案：C答案解析：“懸壺高沖”是指沖水的方法，將開水以高沖的方式?jīng)_入茶壺，使茶葉在水中翻滾，更充分地釋放出茶葉的香氣和滋味。64.寧紅太子茶藝焚香時，使三個香爐()。A、“孔雀開屏”形排列B、縱向排成一排C、橫向排成一排D、“品”字形排列正確答案：B65.君山銀針內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是()。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮正確答案：A答案解析：君山銀針屬于黃茶，其品質(zhì)特點是香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮。B選項描述的是特級龍井的品質(zhì)特點；C選項描述的是紅茶的品質(zhì)特點；D選項表述不完整不準(zhǔn)確。66.為()賓客服務(wù)時，盡量當(dāng)賓客的面沖洗杯子，端茶時要用雙手。A、布依族B、納西族C、景頗族D、維吾爾族正確答案：D答案解析：維吾爾族等一些少數(shù)民族在接待賓客時有特定的禮儀習(xí)俗。為維吾爾族賓客服務(wù)時，盡量當(dāng)賓客的面沖洗杯子，端茶時要用雙手，以表示尊重和禮貌。景頗族、納西族、布依族等民族也有各自獨特的禮儀文化，但題干描述的這些行為主要是維吾爾族的相關(guān)禮儀特點。67.茉莉花茶藝使用的()是三才杯。A、評審杯B、品茶杯C、聞香杯D、賞茶杯正確答案：B答案解析：三才杯是一種上有蓋、下有托、中有碗的茶具，在茉莉花茶藝中作為品茶杯使用。評審杯主要用于茶葉評審；賞茶杯主要用于欣賞茶葉外形等；聞香杯主要用于聞香，它們都不是三才杯。68.職業(yè)道德是()所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。A、人們在消費領(lǐng)域中B、人們在家庭生活中C、人們在與人交往中D、人們在職業(yè)工作和勞動中正確答案：D答案解析：職業(yè)道德是指人們在職業(yè)生活中應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。職業(yè)工作和勞動涵蓋了人們在各種職業(yè)活動中的行為表現(xiàn)，包括與同事、客戶、合作伙伴等的交往，以及在工作中所承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)等方面，都需要遵循一定的道德準(zhǔn)則來規(guī)范自己的行為，以保證職業(yè)活動的正常開展和良好秩序。而家庭生活、與人交往、消費領(lǐng)域等方面雖然也有各自的道德要求，但都不屬于職業(yè)道德的范疇。69.茶藝的主要內(nèi)容是()。A、表演和欣賞B、評比和鑒賞C、泡茶和飲茶D、選茶和鑒別正確答案：C答案解析：茶藝是一種包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境，其主要內(nèi)容包含泡茶和飲茶等一系列活動。表演和欣賞、評比和鑒賞、選茶和鑒別等只是其中部分環(huán)節(jié)或相關(guān)內(nèi)容，并非主要內(nèi)容。70.爐、壺、甌杯、托盤被稱為()。A、茶室四寶B、畫室四寶C、禪房四寶D、文房四寶正確答案：A答案解析：爐、壺、甌杯、托盤是茶室中常用的茶具，被稱為茶室四寶。文房四寶是筆、墨、紙、硯；畫室四寶說法不準(zhǔn)確；禪房四寶一般不包含這些茶具。71.閱畫、賞花、焚香與品茗是古代()的系統(tǒng)。A、參禪B、茶藝C、插花D、養(yǎng)身正確答案：B72.“茶醉”時可以通過()，水果等方法來緩解。A、吃糖B、飲茶C、抽煙D、飲酒正確答案：A答案解析：“茶醉”通常是因為茶中的咖啡堿等物質(zhì)攝入過多，導(dǎo)致心跳加速、頭暈等不適。吃糖可以補(bǔ)充能量，緩解“茶醉”帶來的不適。飲酒會進(jìn)一步加重身體負(fù)擔(dān)；抽煙有害健康且不能緩解茶醉；繼續(xù)飲茶會使茶醉情況更嚴(yán)重。73.清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤是()品質(zhì)特點A、信陽毛尖B、西湖龍井C、洞庭碧螺春D、皖南屯綠正確答案：C答案解析：洞庭碧螺春具有清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤的品質(zhì)特點。信陽毛尖的特點是外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色綠明，滋味鮮醇；西湖龍井的特點是扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇；皖南屯綠的特點是條索緊結(jié)壯實，色澤綠潤，香氣清高持久，滋味濃厚醇和。74.沖泡()的適宜水溫是90℃左右。A、鐵觀音茶B、白牡丹茶C、茉莉花茶D、水金龜茶正確答案：C75.沖泡普洱茶一般用()以上的水溫沖泡。A、80℃B、125℃C、95℃D、75℃正確答案：C答案解析：普洱茶屬于后發(fā)酵茶，一般用95℃以上的水溫沖泡，這樣能更好地激發(fā)茶葉的香氣和滋味，使茶葉中的有效成分充分溶出。水溫過低，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)難以充分釋放，會導(dǎo)致茶湯滋味淡薄、香氣不足。76.俗稱“茶葉末”的顏色釉瓷特征是()。A、豇豆紅釉B、黃綠色釉C、翠青如玉D、如銀似玉正確答案：B答案解析：茶葉末釉是一種傳統(tǒng)的顏色釉，其特征是呈現(xiàn)出黃綠色釉，猶如茶葉末一般，故答案選B。豇豆紅釉顏色柔和淡雅，與茶葉末釉特征不同；翠青如玉主要形容的是翠青釉的特點；如銀似玉一般不是形容茶葉末釉的特征。77.安溪烏龍茶藝使用的()的制做原料是竹。A、茶匙、茶斗、茶夾、茶通B、茶盤、茶罐、茶船、茶荷C、茶箸、茶托、漏斗、茶通D、茶盤、茶杯、茶針、水盂正確答案：A答案解析：安溪烏龍茶藝使用的茶匙、茶斗、茶夾、茶通等茶具的制作原料通常是竹。茶盤一般用木、石等材質(zhì)；茶杯常見瓷質(zhì)等；茶罐多為陶瓷、金屬等；茶船有木質(zhì)、紫砂等；茶荷有陶瓷、木質(zhì)等；茶針一般是金屬；水盂材質(zhì)多樣；茶箸有木質(zhì)、竹質(zhì)等；茶托有瓷、陶等；漏斗有塑料、玻璃等；而茶匙、茶斗、茶夾、茶通常為竹制。78.福建、廣東、臺灣主要生產(chǎn)制做的茶類是()。A、綠茶B、黃茶C、紅茶D、烏龍茶正確答案：D答案解析：福建、廣東、臺灣是烏龍茶的主要產(chǎn)區(qū)。烏龍茶，也稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。著名的品種有鐵觀音、大紅袍、肉桂等。而綠茶主要產(chǎn)于浙江、安徽、江西等??；黃茶主要產(chǎn)于湖南、四川、安徽、湖北、浙江等地；紅茶發(fā)源地有多種說法，較為認(rèn)可的是起源于福建武夷山。79.香氣清高、味道甘鮮是()的品質(zhì)特點。A、君山銀針B、六安瓜片C、滇紅工夫紅茶D、黃山毛峰正確答案：B80.茶具這一概念最早出現(xiàn)于()王褒《僮約》中“武陽買茶，烹茶盡具”。A、西漢時期B、明清時期C、唐宋時期D、東漢時期正確答案：A答案解析：西漢時期王褒的《僮約》是我國最早提到“茶具”的文獻(xiàn)，所以茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期。81.閱畫、賞花、焚香與品茗是古代()的系統(tǒng)。A、習(xí)畫B、參禪C、茶藝D、論道正確答案：C82.根據(jù)茶具的質(zhì)地和性能，沖泡名優(yōu)綠茶宜選配下列()茶具。A、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿湯色歷歷在目，增加情趣。B、保暖茶具會因泡熟而使茶湯泛紅，香氣低沉，失去鮮爽味。C、紫砂茶具泡茶無熟湯味，又可保香也不易變質(zhì)發(fā)餿。D、搪瓷茶具，具有堅固耐用、攜