第頁運動康復師復習試題附答案1.膽汁在營養素消化吸收中的主要作用是（）。A、乳化脂肪B、水解淀粉C、水解蛋白質D、促進胃液分泌【正確答案】：A2.下列食物蛋白質的氨基酸組成與人體蛋白質氨基酸模式最為接近的是（）。A、牛奶B、雞蛋C、豬肉D、牛肉【正確答案】：B3.下列能被人體消化吸收的碳水化合物是（）。A、棉子糖B、果膠C、纖維素D、淀粉【正確答案】：D4.天然抗氧化物質的主要來源是（）。A、糧谷類B、深海魚類C、蔬菜和水果D、山珍海味【正確答案】：C5.維生素B1缺乏可引起（）。A、腳氣病B、地方性甲狀腺腫C、夜盲癥D、佝僂病【正確答案】：A6.與橫斷面相垂直，沿前后方向將人體分為左右兩半的縱切面是（）。A、膜狀面B、水平面C、冠狀面D、矢狀面E、橫斷面【正確答案】：D7.哪個地區和季節的出生嬰兒容易發生維生素D缺乏（）。A、南方夏天出生B、南方冬天出生C、北方夏天出生D、北方冬天出生【正確答案】：D8.某些魚類中含豐富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，這兩種脂肪酸是（）。A、飽和脂肪酸B、單不飽和脂肪酸C、多不飽和脂肪酸D、必需脂肪酸【正確答案】：C9.含胡蘿卜素相對較高的食物是（）。A、菠菜B、卷心菜C、豌豆D、土豆【正確答案】：A10.下列有關唾液作用的描述，錯誤的是（）。A、唾液可濕潤與溶解食物，以引起味覺B、唾液可清潔和保護口腔C、唾液可殺滅進入口腔內的微生物D、唾液淀粉酶可對淀粉進行徹底的分解【正確答案】：D11.大學食堂食譜編制時，應考慮到脂肪提供的能量占總能量的（）。A、0.75B、50%～75％C、25％～50％D、25％～30％【正確答案】：D12.治療新生兒高膽紅素血癥應選用（）。A、超短波B、遠紅外線C、氨氛激光D、藍紫光E、藥物治療【正確答案】：D13.葡萄糖的血糖指數是（）。A、80B、90C、100D、120【正確答案】：C14.在缺氧和低壓環境下訓練，能使血清酶活性（）。A、不變B、穩定C、降低D、升高【正確答案】：D15.缺乏（）可引起腳氣病。A、維生素B6B、維生素B2C、維生素B1D、維生素B5【正確答案】：C16.鈣磷的吸收與代謝都由（）和（）調節。A、維生素A；腎上腺素B、維生素D；甲狀旁腺素C、維生素E；胰島素D、維生素D；腎上腺素【正確答案】：B17.為預防冠心病的發生，脂肪的推薦攝入量為總能量的（）。A、0.15B、0.2C、0.25D、0.3【正確答案】：C18.《中國居民膳食指南》建議每人每天攝入（）g大豆或相當量的豆制品A、20-40B、30-50C、40-60D、50-70【正確答案】：B19.運動員在運動過程中會失去大量的水分的器官是（）。A、皮膚B、肺C、皮膚和肺D、皮膚或肺【正確答案】：C20.大多數蛋白質的含氮量相近，每克氮相當于（）g蛋白質。A、16B、6.25C、30D、45【正確答案】：B21.美國、西歐、北歐諸國的典型膳食結構是（）。A、動植物食物平衡的膳食結構B、以植物性食物為主的膳食結構C、以動物性食物為主的膳食結構D、地中海膳食結構【正確答案】：C22.α-亞麻酸屬于（）脂肪酸。A、n-2系列B、n-3系列C、n-4系列D、n-5系列【正確答案】：B23.n-3系列脂肪酸是根據（）分類。A、脂肪酸碳鏈長度B、脂肪酸飽和程度C、脂肪酸的空間結構D、第一個雙鍵的位置【正確答案】：D24.正常的呼吸商值在（）之間。A、0.8-0.5B、0.9-0.6C、1.0-0.7D、1.1-0.8【正確答案】：C25.中國營養學會推薦成人脂肪攝入量應控制在總能量的（）。A、0.45B、25％～30％C、20%以下D、20％～30％【正確答案】：D26.下列對老年人能量消耗描述錯誤的是（）。A、基礎代謝率下降B、基礎代謝的能量消耗降低C、體力活動消耗的能量相對增加D、消耗的總能量減少【正確答案】：C27.人的健康主要取決于：（）。A、生活方式和條件B、遺傳C、環境D、醫療保健【正確答案】：A28.骨性關節炎最常發生于（）A、肩關節B、膝關節C、肘關節D、踝關節【正確答案】：B29.我國居民的膳食結構屬于（）。A、動植物食物平衡的膳食結構B、以植物性食物為主的膳食結構C、以動物性食物為主的膳食結構D、地中海膳食結構【正確答案】：B30.大多數蛋白質的含氮量相當接近，平均約為（）。A、0.01B、0.12C、0.16D、0.02【正確答案】：C31.1g脂肪在體內氧化實際產生的能量，即生理卡價是（）kcal。A、4B、4.5C、5D、9【正確答案】：D32.不利于鈣吸收的膳食因素有（）。A、蛋白質B、植酸C、乳糖D、大量維生素【正確答案】：B33.以玉米為主食的地區容易發生（）。A、癩皮病B、腳氣病C、脂溢性皮炎D、干眼病【正確答案】：A34.膳食中優質蛋白質主要來自動物性食品和（）。A、大米B、玉米C、大豆及豆制品D、面粉【正確答案】：C35.三角肌由下列哪一條神經支配（）A、肩胛背神經B、腋神經C、肌皮神經D、胸背神經【正確答案】：B36.周圍神經變性反應的測定一般在發病后多少天進行為宜（）A、7天B、7-10天C、10-14天D、14-21天【正確答案】：C37.中國營養學會推薦成人每日魚蝦類攝入量為（）g。A、50-75B、50-100C、25-50D、75-100【正確答案】：B38.冰島居民習慣于以熏羊肉作為主食，當地的胃癌發病率一直居高不下。至1950年以后，由于減少自制熏制食品的食用，發病率呈下降趨勢，這可能是與熏羊肉受到了哪一類污染有關（）。A、BPB、食品防腐劑C、二甲基亞硝胺D、黃曲霉毒素【正確答案】：A39.據研究，高強度運動一般在食后（）分鐘后進行，中度運動一般在（）分鐘后進行，輕度運動一般在（）分鐘以后進行最合理。A、60；30；10B、120；60；10C、120；60；30D、90；60；30【正確答案】：C40.什么是現代醫學模式（）A、生物學模式B、心理學模式C、社會學模式D、生物－心理－社會模式【正確答案】：D41.我國成人碳水化合物的攝入量以占總能量的（）為宜。A、40％～50％B、50％～60％C、55％～65％D、60％～70％【正確答案】：C42.腎小管上皮細胞吸收氨基酸、葡萄糖的方式是（）。A、單純擴散B、易化擴散C、原發性主動轉運D、出胞與入胞式物質轉運E、繼發性主動轉運【正確答案】：E43.人體內鈣的（）存在于骨骼及牙齒。A、0.8B、0.5C、0.9D、0.99【正確答案】：D44.現代醫學模式指的是（）。A、社會醫學模式B、生物-心理醫學模式。C、心理-社會醫學模式D、生物-社會醫學模式E、生物-心理-社會醫學模式【正確答案】：E45.劉某一天攝入的蛋白質為50.6g，脂肪為65.0g，碳水化合物為220.3g，則劉某的全天總的能量攝入量為（）kcal。A、1560B、1788C、1669D、1789【正確答案】：B46.中國居民膳食營養素參考攝入量建議老年人每天膽固醇的攝入量應（）。A、不超過200mgB、不超過300mgC、不少于200mgD、不少于300mg【正確答案】：B47.一日三餐中的兩餐間隔以（）小時為宜。A、1212122021年3月5日B、1212122021年4月6日C、1212122021年5月7日D、1212122021年6月8日【正確答案】：B48.從實用營養的觀點看，比較容易缺乏的無機元素只有（）。A、鈣、鎂、鉀、鈉B、鎂、鉀、鈉、磷C、鉀、鈉、磷、硫D、鈣、鐵、鋅、碘【正確答案】：D49.綠色、橙黃色蔬菜等較淺色蔬菜富含（）。A、碳水化合物B、胡蘿卜素C、蛋白質D、纖維素【正確答案】：B50.1g碳水化合物在體內氧化能產生（）kcal熱量。A、4B、16.7C、9D、6【正確答案】：A51.某女，22歲，患缺鐵性貧血。膳食中應注意選擇含鐵豐富且吸收率高的食物尤其是（）。A、豬肝、瘦肉B、牛奶、雞蛋C、大豆及豆制品D、蔬菜、水果【正確答案】：A52.缺乏（）容易發生癩皮病。A、維生素B1B、維生素B2C、維生素B5D、維生素B6【正確答案】：C53.關于膳食纖維的敘述錯誤的一條是（）。A、來自蔬菜、水果B、有利于排便C、能被人體消化酶所水解D、預防慢性病【正確答案】：C54.肌肉攝取血葡萄糖的（）對保證肌肉運動能力是至關重要。A、速率B、數量C、速率和數量D、以上都不是【正確答案】：A55.在日常生活中應減少（）脂肪攝取量，以多攝?。ǎ┲镜娘嬍辰Y構代替（）脂肪可防止血脂的升高。A、不飽和；動物性；植物性B、不飽和；植物性；動物性C、飽和；動物性；植物性D、飽和；植物性；動物性【正確答案】：D56.骨骼肌中白肌纖維收縮產生的力量和紅肌纖維收縮產生的力量相比（）。A、大B、小C、一樣大D、不確定【正確答案】：A57.對于兒童，首選的飲品是（）。A、果汁B、白開水C、運動飲料D、乳飲料【正確答案】：B58.不需要分解可以直接吸收的物質是（）。A、甘油三酯B、磷脂C、乳糜微粒D、膽固醇【正確答案】：D59.必需脂肪酸是指（）。A、單不飽和脂肪酸B、n-3系列脂肪酸C、n-6系列脂肪酸D、人體不可缺少而體內又不能合成的脂肪酸【正確答案】：D60.綜合醫院康復醫療工作的重點應是（）A、為功能障礙后遺癥患者提供康復服務B、為病傷急性期、恢復早期患者提供康復醫療服務C、推行預防性康復，提倡全民健身活動D、成為本地區康復醫療服務網絡的資源中心E、科研和培養人才【正確答案】：B61.能影響腦部電流活動的礦物質是（）。A、鈣B、鉀C、硼D、鈉【正確答案】：C62.適合老年人消費三低食品是指（）食品。A、低鹽、低脂、低蛋白B、低糖、低脂、低蛋白C、低糖、低脂、低能量D、低鹽、低脂、低能量【正確答案】：D63.社會適應健康是以（）為基礎而發展了的高級健康層次。A、生理健康、心理健康、道德健康B、生理健康、心理健康、軀體健康C、軀體健康、心理健康、道德健康D、軀體健康、生理健康、道德健康【正確答案】：A64.Barthel指數評定ADL能力狀況，根據被評定者是否需要幫助及幫助的程度分為（）A、1、2、3、4級B、0、5、10分C、A、B、C、D、E、F、G級D、0、5、10、15分【正確答案】：D65.以意大利、希臘作為代表的膳食結構是（）。A、動植物食物平衡的膳食結構B、以植物性食物為主的膳食結構C、以動物性食物為主的膳食結構D、地中海膳食結構【正確答案】：D66.運動的四要素不包括（）。A、運動類型B、運動速度C、運動強度D、運動頻率【正確答案】：B67.動物肌肉內碳水化合物的存在形式為（）。A、葡萄糖B、乳糖C、半乳糖D、糖原【正確答案】：D68.以下說法符合安全運動條件的是（）。A、遵守自己的步調B、超過負荷身體會崩潰C、注意體重負荷D、以上都是【正確答案】：D69.下列關于老年人的蛋白質代謝的描述正確的是（）。A、易發生負氨平衡B、處于零氮平衡C、易發生正氮平衡D、膳食蛋白質難以改變氮平衡【正確答案】：A70.“音頻電療法”的規范名稱是什么（）A、中頻電療法B、正弦中頻電療法C、等幅中頻電療法D、調制中頻電療法【正確答案】：C71.控制體重的兩個主要因素是（）。A、進食量與體力活動B、飲水量與體力活動C、排泄量與體力活動D、吸收量與體力活動【正確答案】：A72.關于“劃圈步態”下述哪一項是不正確的（）A、又稱偏癱步態B、是為代償患側膝關節于擺動相時屈曲范圍下降，患側足下垂內翻而形成的典型步態C、患側下肢向前邁步時健側骨盆上提D、患側下肢向前邁步時髖關節外旋【正確答案】：C73.生物學價值最高的蛋白質存在于下列哪類食物中（）。A、谷類B、肉類C、蛋類D、奶類【正確答案】：C74.下列有關佝僂病防治措施，（）項是錯誤的。A、增加戶外活動，多曬太陽B、提倡母乳喂養C、多吃富含鈣食物D、長期大量服用維生素【正確答案】：B75.植物性食物為主的膳食結構存在的問題為（）。A、能量過剩B、易發生營養缺乏病C、易發生慢性病D、普通家庭一般不容易做到【正確答案】：B76.成年人每日膳食纖維的攝入量以（）g為宜。A、15B、20C、24D、35【正確答案】：C77.激光是什么性質的光（）A、自發輻射光B、受激輻射光C、非相干光D、激發光【正確答案】：B78.根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》，成年男子每日鋅的推薦攝入量是（）mg。A、12B、15.5C、20D、25【正確答案】：B79.基礎代謝所需能量占總能量的（）。A、40％～50%B、50％～60%C、60％～70％D、70％～80％【正確答案】：C80.膳食結構的評價方法：根據24h膳食調查結果將食物按（）類進行分類，統計各類食物的攝入總量。A、6B、7C、8D、9【正確答案】：D81.肩關節水平外展的主要動作?。ㄖ鲃蛹。┦牵ǎ〢、小圓肌B、胸大肌C、三角肌D、岡上肌【正確答案】：C82.（）運動是中等強度運動。A、劃船B、臺球C、跳繩D、排球【正確答案】：C83.除（）外，下列為蔬菜中維生素C含量的一般規律。A、代謝旺盛的葉花莖含量高B、與葉綠素的分布平行C、葉萊高于瓜類D、根莖類高于葉菜類【正確答案】：D84.幼兒的骨骼每（）年更新一次，成年更新一次則需（）年。A、1-2；10-12B、1-2；5-10C、3-5；10-12D、3-5；5-10【正確答案】：A85.康復的主要對象（）A、患者B、病、傷、殘者C、有功能障礙者D、疼痛患者【正確答案】：C86.高能量、高脂肪、高蛋白質、低纖維為主要特點的膳食結構是指（）。A、動植物食物平衡的膳食結構B、以植物性食物為主的膳食結構C、以動物性食物為主的膳食結構D、地中海膳食結構【正確答案】：C87.高溫作業時應及時補充（）。A、自開水B、淡鹽水C、高滲鹽水D、果汁【正確答案】：B88.下列關于鈣吸收描述正確的是（）。A、草酸鹽抑制吸收B、植酸鹽促進吸收C、糖類抑制吸收D、膳食纖維無影響【正確答案】：A89.不需要分解可以直接被人體吸收的物質是（）。A、甘油三酯B、膽固醇C、磷脂D、乳糜微?！菊_答案】：B90.以下食物中，含維生素C最高的食物是（）。A、菠菜B、大白菜C、卷心菜D、青椒【正確答案】：D91.預防四季豆中毒的措施是（）。A、烹調前用水浸泡并洗凈B、烹調時要燒熟煮透C、烹調時加醋D、熟食要冷藏【正確答案】：B92.中鏈脂肪酸是指（）。A、脂肪酸碳鏈長度為含2～6個碳原子B、脂肪酸碳鏈長度為宙6～8個碳原子C、脂肪酸碳鏈長度為古8～12個碳原子D、脂肪酸碳鏈長度為含12～14個碳原子【正確答案】：C93.正常情況下，機體通過（）免疫防御體系，保護機體免受外源性病原體的侵害。A、自身免疫B、非特異性和特異性C、內分泌D、免疫分子【正確答案】：B94.水是構成人體的主要成分之一，如果失水量超過體重的（）以上，就會危及生命。A、0.04B、0.06C、0.08D、0.1【正確答案】：D95.大強度長時間運動中肝糖原分解供應血糖可比安靜時分解速率提高76倍。照此推算，肝糖原在（）分鐘將被耗盡。A、20-30B、30-40C、40-50D、50-60【正確答案】：A96.被稱作抗貧血維生素的維生素是（）。A、煙酸B、葉酸C、鈷胺素D、硫胺素【正確答案】：B97.（）是中國傳統膳食的主體，也是人體能量的主要來源。A、蔬菜B、水果C、谷類D、肉類【正確答案】：C98.對血清酶的表述不正確的是（）。A、發揮著重要的催化功能B、反映有關臟器細胞被破壞C、反映有關細胞通透性D、運動時引起活性增高【正確答案】：A99.治療面神經麻痹可選用的穴位是（）。A、迎香B、合谷C、印堂D、魚腰E、下關【正確答案】：A100.對肌肉神經興奮和抑制作用相同又有拮抗作用的礦物質是（）。A、磷和鈣B、鈣和鎂C、鎂和磷D、鈣和鉀【正確答案】：B1.中風早期患者側臥位的正確姿勢是()A、患肩前伸避免受壓和后縮B、肘伸直C、前臂旋前D、手指張開E、掌面向上【正確答案】：ABDE2.水療法有哪些治療作用()A、溫度作用B、降低心血管負荷C、機械作用D、震蕩作用E、水中加入某些物質時有化學作用【正確答案】：ACE3.支鏈氨基酸(BCAA)由（）組成。A、色氨酸B、異亮氨酸C、亮氨酸D、蛋氨酸E、纈氨酸【正確答案】：BCE4.維持和改善腦卒中后偏癱的痙攣肢體的活動范圍，應采取的措施為()A、適當的體位B、持續的牽張活動C、運動點或周圍神經的藥物阻斷D、矯形器E、手術【正確答案】：ABCD5.徒手肌力評定的依據包括()A、年齡及性別B、重力作用C、疲勞程度D、外加阻力E、肌肉的收縮狀況【正確答案】：BDE6.含碳水化合物豐富的食物是（）。A、谷類B、薯類C、根莖類蔬菜D、葉類蔬菜E、豆類【正確答案】：ABC7.膳食纖維的生理功能有（）。A、降低血清膽固醇，預防冠心病B、預防膽結石形成C、促進結腸功能，預防結腸癌D、防止能量過剩和肥胖E、維持血糖正常平衡，防治糖尿病【正確答案】：ABCD8.膳食纖維的功能有（）。A、能促進腸道蠕動B、降低脂肪的吸收C、促進鋅的吸收D、有飽腹感E、提供能量【正確答案】：ABD9.我國營養強化鹽除了全民推廣的碘鹽，還有（）。A、硒強化鹽B、鉻強化鹽C、鋅強化鹽D、鐵強化鹽E、鈣鹽【正確答案】：ACDE10.人體可從谷物食物中攝取大量的（）。A、淀粉B、脂肪C、B族維生素D、鈣E、能量【正確答案】：AC11.微波加熱的特點為（）。A、加熱快B、低溫滅菌保持營養C、加熱均勻性好D、加熱易于瞬時控制E、節能高效【正確答案】：ABCD12.腕伸展矯形器可用于()A、類風濕性關節炎B、腦癱的手部痙攣C、橈神經損傷D、尺神經損傷E、正中神經損傷【正確答案】：BC13.大豆及其制品是老年人的最佳食物選擇，主要是因為（）。A、大豆蛋白屬于優質蛋白B、大豆中的植物化學物質可預防骨質疏松C、大豆及其制品有利于防治心血管疾病D、大豆及其制品廉價E、大豆及其制品容易獲取【正確答案】：ABC14.頸椎病患者x線正位片上可能見到()A、鉤椎關節增生B、生理前凸消失C、椎間隙狹窄D、椎間孔縮小E、頸椎棘突排列不在一直線上【正確答案】：AE15.手部燒傷早期水腫的處理方法為()A、用夾板固定于抗痙攣位B、抬高患手C、配合光療，減少滲出D、服用抗生素E、直流電鈣離子導入【正確答案】：ABC16.限制關節運動幅度的因素有韌帶、關節囊以及()A、關節腔B、二骨的關節面面積的比例C、肌肉D、關節軟骨E、滑膜【正確答案】：BC17.胃吸收能力較弱，僅能吸收少量（）。A、水分B、蛋白質C、脂肪D、碳水化合物E、酒精【正確答案】：AE18.（）是蛋白質的重要生理功能。A、組成人體組織，供給人體生長、更新、修補組織的材料B、通過參與酶和激素以維持和調節生理功能，催化代謝C、與抗體形成，增強人體抵抗力有關D、維持體液平衡，調節機體的滲透壓E、提供能量【正確答案】：ABCD19.屬于人體必需脂肪酸的為（）。A、γ-亞麻酸B、α-亞麻酸C、亞油酸D、EPAE、DHA【正確答案】：BC20.下列食物中哪些食物ω-3多不飽和脂肪酸含量高（）。A、三文魚B、沙丁魚C、菠菜D、豬肉E、金槍魚【正確答案】：ABE21.膳食纖維包含（）。A、半纖維素B、樹膠C、果膠D、纖維素E、木質素【正確答案】：ABCD22.下面食品中含有的蛋白質，屬于優質蛋白質的有（）。A、雞蛋B、稻米C、雞肉D、牛肉E、大豆【正確答案】：ACDE23.（）是導致維生素缺乏的主要原因。A、維生素攝入不足B、需要量相對增加C、人的年齡D、吸收利用障礙E、消耗量增加【正確答案】：ABD24.導致老人發生骨質疏松的因素包括（）。A、活化維生素D的功能下降B、食量減少C、缺乏日照D、體力活動減少E、飲食清淡【正確答案】：ABCD25.屬于油脂類的堅果包括（）。A、核桃B、腰果C、杏仁D、葵花籽E、栗子【正確答案】：ABCD26.蔬菜水果的主要衛生問題是（）。A、微生物的污染B、寄生蟲的污染C、農藥殘留的污染D、工業廢水的污染E、人畜糞便的污染【正確答案】：ABCD27.高血壓患者不主張做下列哪些運動()A、舉重B、握力練習C、引體向上D、俯臥撐E、跑步【正確答案】：ABCD28.稱為神經細胞的“營養因子”的是（）。A、酮體B、葡萄糖C、卵磷脂D、腦磷脂E、蛋白質【正確答案】：CD29.脂肪酸分為（）。A、飽和脂肪酸B、反式脂肪酸C、多不飽和脂肪酸D、單不飽和脂肪酸E、游離脂肪酸【正確答案】：ACD30.對某飯店進行食品衛生檢查，下列哪些項符合衛生要求（）。A、動物性食品和蔬菜分池清洗B、冰箱內熟食品放上層，生食品放下層C、冰箱內有私人藥品，但分開存放D、盛放生、熟食品的容器分開并有明顯標記E、地面清潔，無污水垃圾【正確答案】：ABDE31.中風早期應預防的并發癥有()A、褥瘡B、呼吸道感染C、泌尿系感染D、深靜脈血栓E、肩痛和肩手綜合癥【正確答案】：ABCDE32.紫外線照射與紅外線、超短波等治療配合應用，如果后應用紫外線照射可能有什么后果()A、紫外線紅斑潛伏期延長B、紫外線紅斑反應減弱C、紫外線紅斑反應增強D、不影響紫外線紅斑反應E、紫外線紅斑消失慢【正確答案】：CDE33.屬于微量元素的有（）。A、鉀B、鐵C、碘D、硒E、鈣【正確答案】：BCD34.屬于亞健康狀態的有（）。A、失眠B、神經衰弱C、疲倦D、胸悶煩亂E、食欲下降【正確答案】：ABCD35.通常說的膳食脂類主要包括（）。A、甘油三酯B、植物油C、磷脂D、動物脂肪E、膽固醇【正確答案】：ACE36.含碘量豐富的食品有（）。A、海帶B、深綠色蔬菜C、干貝D、紫菜E、海魚【正確答案】：ACDE37.烹飪后的葉菜放置過久，則會發生（）。A、氧化反應B、咸度增加C、亞硝酸鹽增加D、水分減少E、色澤變暗【正確答案】：ABDE38.豆類的營養特點包括（）。A、蛋白質含量較高B、脂肪含量中等C、碳水化合物多為不消化成分D、豐富的B族維生素E、膳食纖維豐富【正確答案】：ABCD39.高血壓、高血脂病的營養防治原則包括（）。A、控制能量，控制體重B、高纖維、高營養、低鹽膳食C、增加大豆類食品的攝入D、控制脂肪和奶類的攝入量E、補充有關維生素，如葉酸、鹽酸和維生素C等【正確答案】：ABCD40.直流電陰極下的主要理化和生理改變是什么()A、電解后產生堿B、電滲使水分增多C、蛋白質膨脹，分散稀疏D、細胞膜通透性下降E、組織興奮性升高【正確答案】：ABCE41.影響胃排空的因素包括（）。A、胃張力的缺乏B、彌漫性神經肌肉性疾病C、迷走神經切除D、突發性胃輕癱E、幽門功能障礙和十二指腸運動障礙【正確答案】：ABCD42.維生素A缺乏引起（）。A、干眼病B、致盲癥C、腳氣病D、壞血病E、失明【正確答案】：ABE43.下列哪些途徑可預防骨質疏松發生（）。A、注意選擇鈣豐富的食物外，可選用鈣補充劑B、參加戶外活動，補充維生素DC、適度體力活動D、適量食用大豆制品E、摒棄不良生活習慣【正確答案】：ABCD44.肢體痙攣性癱瘓的患者按摩時宜采用()A、從遠至近的按摩方向B、從近至遠的按摩方向C、選用揉捏，顫摩等方法D、選用推摩，擦摩等手法E、按摩時間應長些【正確答案】：BE45.參與食物消化吸收的器官有（）。A、牙B、胃C、十二指腸D、結腸E、胰腺【正確答案】：ABCD46.維生素B2主要來源于（）食品。A、調味品類B、奶類C、蔬菜類D、動物內臟E、水果類【正確答案】：BD47.下述哪幾項是新生兒的正常表現()A、不對稱性頸緊張反射陽性B、踝陣攣陽性C、踏步反射陽性D、腹壁反射陰性E、babinski征陽性【正確答案】：ABCDE48.應維持正氮平衡的人群包括（）。A、兒童B、孕婦C、疾病恢復期D、健康成人E、肥胖【正確答案】：ABC49.下列屬于微波加熱的特點有（）。A、加熱速度快B、低溫滅菌，保持營養C、通過水分升華作用干燥D、加熱均勻性好E、破壞營養素【正確答案】：ABD50.深綠色葉菜富含（）。A、碳水化合物B、胡蘿卜素C、維生素CD、蛋白質E、葉酸【正確答案】：BCE51.（）為膳食中鐵的良好來源。A、動物肝臟B、蛋黃C、動物血D、菠菜E、雞肉【正確答案】：AC52.為增強和發展肌肉的力量，可采用的鍛煉方式有()A、被動運動B、助力運動C、主動運動D、抗阻運動【正確答案】：BCD53.孕期維生素D缺乏，可引起新生兒（）。A、低血鈣癥B、神經管畸形C、皮炎D、手足抽搐E、無腦兒【正確答案】：AD54.脊髓損傷后的早期處理包括()A、盡快解除脊髓壓迫，重建脊柱的穩定性B、防止褥瘡C、防止深靜脈血栓形成D、防止泌尿系感染E、防止呼吸道感染【正確答案】：ABCDE55.促進鈣吸收的物質有（）。A、維生素DB、乳糖C、膳食纖維D、氨基酸E、青霉素【正確答案】：ABD56.小腸作為吸收的主要場所的有利條件包括（）。A、糖類、蛋白質、脂類已消化為可吸收的物質B、食物在小腸內停留的時間較長C、小腸有特殊的絨毛結構D、小腸的吸收面積大E、節律性分節運動【正確答案】：ABCD57.以下影響基礎代謝的因素有（）。A、體表面積B、年齡和性別C、激素D、勞動強度E、季節【正確答案】：ABCD58.下列油脂中，因其飽和脂肪含量高應該少吃的是（）。A、大豆油B、花生油C、牛油D、豬油E、羊油【正確答案】：CDE59.下列屬于脂溶性維生素的有（）。A、維生素AB、維生素DC、維生素ED、維生素BE、維生素K【正確答案】：ABCE60.椎間盤的功能有()A、保持脊柱的高度B、聯結椎間盤的上下兩椎體C、使壓力分布于椎體側面D、維持椎間孔的大小E、維持脊柱的生理曲度【正確答案】：ABDE61.微量元素鋅被稱為生命之花，它主要來源于（）。A、糧谷類B、動物肝臟類C、蔬菜類D、海產品類E、水果【正確答案】：BD62.維生素A缺乏可導致（）。A、夜盲癥B、青光眼C、角膜軟化D、眼睛干燥癥E、骨質疏松【正確答案】：ACD63.與冠心病有關的營養因素包括（）。A、能量過剩B、不飽和脂肪酸攝入過少C、飽和脂肪酸攝入過多D、脂肪總量攝入過多E、膳食纖維攝入不足【正確答案】：ABCD64.下列關于蛋白質、脂肪和糖的吸收形式正確的是（）。A、蛋白質以氨基酸的形式被人體吸收B、蛋白質以小肽的形式被人體吸收C、糖以單糖的形式被人體吸收D、脂肪以脂肪脧的形式被人體吸收E、脂肪以甘油的形式被人體吸收【正確答案】：ABCD65.不溶性膳食纖維包括（）。A、纖維素B、甘露醇C、半纖維素D、木質素E、果膠【正確答案】：AD66.腦卒中吞咽障礙病人可能發生的合并癥()A、失語癥B、構音障礙C、吸入性肺炎D、嘔吐E、營養不良，脫水【正確答案】：CE67.下列哪些物質可以促進鐵的吸收（）。A、維生素BB、豬肉C、抗酸藥物D、植酸鹽E、維生素C【正確答案】：BE68.在某些菜肴的烹飪中加醋．可起到（）的作用。A、保護維生素B、防止蛋白質變性C、促進鈣吸收D、防止脂肪氧化E、減少鈉使用【正確答案】：ACE69.常見的單糖有（）。A、麥芽糖B、蔗糖C、葡萄糖D、半乳糖E、果糖【正確答案】：CDE70.嬰兒的能量消耗包括（）。A、基礎代謝B、體力活動C、食物熱效應D、生長發育E、能量儲存及排泄【正確答案】：ABCD71.以下哪些情況禁用紫外線照射()A、骨軟化癥B、紅斑性狼瘡C、急性濕疹D、慢性濕疹E、惡性腫瘤【正確答案】：BCE72.易溶于水，易被人體吸收的維生素有（）。A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素DE、維生素E【正確答案】：BC73.屬于脂溶性維生素的是（）。A、維生素AB、維生素BC、維生素ED、維生素DE、維生素K【正確答案】：ACDE74.嬰兒必需的而又容易缺乏的礦物質主要有（）。A、鈣B、鐵C、鋅D、碘E、銅【正確答案】：ABCD75.下列哪些情況是骨盆牽引的禁忌癥()A、腰椎有占位性病變B、腰椎間盤突出癥繼發側凸C、脊髓壓迫癥狀D、脊柱失穩E、嚴重的骨質疏松【正確答案】：ACDE76.不法糧商的摻偽行為包括（）。A、在大米里摻入少量霉變米B、面粉里面摻入滑石粉C、糧食中摻入沙石D、面粉里面添加維生素B2E、面粉里添加麩皮【正確答案】：ABC77.魚發生腐敗變質的特征為（）。A、魚鱗脫落B、眼球下陷C、魚鰓呈暗褐色D、有臭味E、腹部膨脹【正確答案】：ABCD78.大豆中的脹氣因子包括（）。A、棉子糖B、阿拉伯糖C、水蘇糖D、半乳聚糖E、蔗糖【正確答案】：AC79.維生素D的較好食物來源有（）。A、牛奶B、蛋黃C、肝臟D、谷類E、海魚【正確答案】：BCE80.食物能量的來源是（）。A、碳水化合物B、酒精C、脂肪D、蛋白質E、礦物質【正確答案】：ACD81.蛋白質調節生理功能主要表現在參與（）的構成等方面。A、核蛋白B、免疫蛋白C、酶蛋白D、血紅蛋白E、酪蛋白【正確答案】：ABCD82.機體缺乏葉酸可導致（）的出現。A、壞血病B、成人小細胞性貧血C、胎兒神經管畸形D、成人巨幼紅細胞貧血E、缺鐵性貧血【正確答案】：CD83.超短波療法有哪些治療作用()A、擴張血管，改善血循環B、鎮痛C、緩解平滑肌，橫紋肌痙攣D、增強免疫功能E、促進組織修復【正確答案】：ABCDE84.頸椎CT檢查可以顯示()A、頸椎骨質增生情況B、錐管矢狀徑大小C、脊髓是否變性D、韌帶肥厚或骨化情況E、椎間盤突出程度【正確答案】：ABDE85.糖類、脂肪和蛋白質在體內氧化燃燒，最后生成（）。A、二氧化碳B、丙酮酸C、水D、乳酸E、酮體【正確答案】：AC86.屬于宏量元素的有（）。A、鈣B、鐵C、鋅D、硒E、鈉【正確答案】：AE87.碳水化合物的來源包括（）。A、復合碳水化合物淀粉B、不消化的抗性淀粉C、麥芽糖D、低聚糖等碳水化合物E、非淀粉多糖【正確答案】：ABCD88.脂肪的生理功能包括（）。A、維持體溫B、保護臟器C、增加飽腹感D、提高膳食感官性狀E、構成細胞膜【正確答案】：ABCD89.下列可提供優質蛋白的食物包括（）。A、牛肉B、豆腐C、雞蛋D、番茄E、果醬【正確答案】：ABC90.屬于食品腐敗變質的控制方法包括（）。A、低溫B、高溫滅菌防腐C、脫水和干燥D、添加化學防腐劑E、腌漬【正確答案】：ABCDE91.糖在人體內的存在形式有（）。A、肌糖原B、肝糖原C、雙糖D、低聚糖E、血糖【正確答案】：ABE92.（）能為機體提供能量。A、碳水化合物B、蛋白質C、礦物質D、脂肪E、維生素【正確答案】：ABD93.（）不能很好地保存魚肉中的營養成分。A、紅燒B、煎C、清蒸D、烤E、燉【正確答案】：BD94.蔬菜水果中富含下列哪些成分（）。A、碳水化合物B、蛋白質C、有機酸D、芳香物質E、礦物質【正確答案】：ACDE95.一般來說，植物油脂比動物油脂好，原因為（）。A、植物油脂可促進脂溶性維生素的吸收B、多吃不致引起肥胖C、植物油含多不飽和脂肪酸比動物油高D、植物油供給的熱能比動物油高E、植物油的消化率比動物油高【正確答案】：CE96.蛋白質互補應遵循的原則是（）。A、食物的生物學種屬越遠越好B、動物性食物之間的混合較好C、搭配的種類越多越好D、食用時間越近越好E、食物的生物學種屬越近越好【正確答案】：ACD97.超短波治療時兩條輸出電纜不能交搭是為了避免發生什么()A、交搭處形成短路，燒壞電纜B、交搭處產生反向電流而抵消電纜內的輸出電流C、電力線過于集中D、交搭處形成短路，減少對患者的輸出E、容易搞錯兩個電極的位置【正確答案】：AD98.光通過人體組織時可產生()A、反射B、折射C、振蕩D、散射E、壓力【正確答案】：ABDE99.動物性食物包括肉類、蛋類和乳類等，主要為人體提供（）。A、蛋白質B、脂類C、礦物質D、脂溶性維生素E、碳水化合物【正確答案】：ABCD100.谷類加工越細，哪些營養素損失得較多（）。A、維生素B1B、膳食纖維C、維生素ED、淀粉E、脂肪【正確答案】：ABC1.維生素A和胡蘿卜素都可溶于脂肪和水。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：B2.合理安排一日三餐的時間及食量，進餐定時定量。早餐提供的能量應占全天總能量的25％～30％，午餐應占30％～40％，晚餐應占30％～40％。A、正確B、錯誤【正確答案】：A3.糖尿病膳食碳水化合物占總能量的50％～60％、以復合碳水化合物為主。A、正確B、錯誤【正確答案】：A4.每日膳食需要量都在100mg以上的，稱為常量元素，有鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氯共六種。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A5.膳食纖維可以增加糞便的體積，軟化糞便，刺激結腸內的發酵，降低血中總膽固醇和（或）低密度膽固醇的水平，降低餐后血糖和/或胰島素水平。A、正確B、錯誤【正確答案】：A6.脂肪的主要吸收部位是胃和小腸。A、正確B、錯誤【正確答案】：A7.蔬菜與水果可以相互替換A、正確B、錯誤【正確答案】：B8.不同的組織結合在一起構成了具有一定形態和特定功能的器官，如心、腎、肝、脾等。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A9.維生素通常按溶解介質分為脂溶性和水溶性兩大類。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A10.鈣不參與血凝過程，不具有激活凝血酶原使之變成凝血酶的作用。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：B11.老年人隨年齡增長體內瘦體組織減少而脂肪組織增加。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A12.老年人應該有規律地飲用包括濃茶在內的飲料。A、正確B、錯誤【正確答案】：B13.嬰兒生長發育迅速．對能量的需要量相對比成人多。A、正確B、錯誤【正確答案】：A14.約99%的鈣常以游離的或結合的離子狀態存在軟組織，細胞外液及血液中，統稱為混溶鈣池。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：B15.維生素缺乏是一個漸進的過程。A、正確B、錯誤【正確答案】：A16.鈉攝入量過多，尿中Na＋/K＋比值增高，是導致高血壓的重要因素。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A17.脂類的生理功能主要有：供給能量，促進脂溶性維生素吸收，維持體溫、保護臟器，增加飽腹感，提高膳食感官性狀。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A18.相比成年人，老年人的能量需要量下降。A、正確B、錯誤【正確答案】：A19.蛋白質含量越高，食物營養價值越高。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：B20.建議適于老年人食用的動物性食物為禽肉和魚類。A、正確B、錯誤【正確答案】：A21.食物中的維生素E對熱、光及堿性環境非常敏感，在一般烹調過程中損失很大。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：B22.消化是指食物在物理或化學因素下，由大分子分解為小分子的過程。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A23.食物各有其營養優勢，食物也有好壞之分。A、正確B、錯誤【正確答案】：B24.從計劃受孕開始，女性就應補充葉酸。A、正確B、錯誤【正確答案】：A25.來自零食的能量可以不計入全天能量攝入之中。A、正確B、錯誤【正確答案】：B26.非必需營養素不能在體內合成，必須從食物中獲得。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：B27.為了控制脂肪的攝入，老年人最好不吃動物性食品。A、正確B、錯誤【正確答案】：B28.老年人心律減慢，心臟搏出量減少，血管逐漸硬化，造成高血壓患病率升高。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A29.碳水化合物的生理功能主要有：儲存和提供能量，構成組織及重要生命物質，節約蛋白質，抗生酮作用，解毒和增強腸道功能。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A30.“八五粉”與“八一粉”相比，丟失了很多維生素、纖維素和礦物質。A、正確B、錯誤【正確答案】：B31.在膳食中所占比重大的營養素稱為宏量營養素，如蛋白質、脂類、碳水化合物。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A32.膳食纖維具有吸水作用、黏滯作用、結合有機化合物作用、陽離子交換作用和細菌發酵作用。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A33.谷類的維生素主要存在胚乳中。A、正確B、錯誤【正確答案】：B34.食物蛋白質的必需氨基酸組成與參考蛋白質相比較，缺乏較多的氨基酸稱限制氨基酸。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A35.平衡膳食由幾種種食物組成。A、正確B、錯誤【正確答案】：B36.植物性食物中鐵吸收率都較動物性食物低。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A37.Berg平衡量表共有14個動作，每個動作4分，共56分（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A38.進入小腸的消化液有胰液、膽汁和腸液。A、正確B、錯誤【正確答案】：A39.富含脂肪的食物口感好，刺激人的食欲，使人容易攝入更多的能量。A、正確B、錯誤【正確答案】：A40.老年人在蛋白質代謝方面，容易發生負氮平衡。A、正確B、錯誤【正確答案】：A41.嬰兒脂肪攝入量占總能量需要的比例與成年人相當。A、正確B、錯誤【正確答案】：B42.營養素的功能主要指提供能量、促進生長與組織的修復、調節生理功能三項。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A43.適當多吃水果蔬菜特別是綠葉蔬菜、富含維生素C的蔬菜和水果，可降低患冠心病的風險。A、正確B、錯誤【正確答案】：A44.消化系統由消化管和消化腺兩部分組成。消化管包括口腔、食管、胃、小腸、結腸。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：B45.富含蔬菜水果的膳食可顯著提高發生糖尿病的危險性。A、正確B、錯誤【正確答案】：B46.腰椎牽引時，起始牽引重量為50kg。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：B47.消化是指食物在物理或化學因素F，由大分子分解為小分子的過程。A、正確B、錯誤【正確答案】：A48.剛擠出來的牛奶新鮮，可以直接食用。A、正確B、錯誤【正確答案】：B49.栗子、蓮子屬于油脂類堅果。A、正確B、錯誤【正確答案】：B50.鋅對蛋白質合成和代謝的調節還表現在對機體免疫功能的調節。A、正確B、錯誤【正確答案】：A51.直腿太高試驗達屈曲90度時出現疼痛才說明有腰椎間盤突出癥狀（）A、正確B、錯誤【正確答案】：B52.食物中含必需氨基酸越多，其營養價值就越高。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A53.碳水化合物的主要消化部位是胃和小腸。A、正確B、錯誤【正確答案】：B54.動態平衡主要指神經系統調節，酶調節和激素調節。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：B55.Rood技術可以擴大關節活動范圍（）A、正確B、錯誤【正確答案】：B56.胃對食物進行的是化學性消化。A、正確B、錯誤【正確答案】：B57.鐵與人體免疫功能關系密切，鐵可提高機體免疫力，增強中性粒細胞和吞噬細胞的功能。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A58.人體內維生素D3主要是從動物性食物中獲取的。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：B59.平衡與協調訓練不單純是肌肉力量的訓練（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A60.人類進化的動力是食物，而食物和進食方式的改變，不會影響人類的進化。A、正確B、