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DB5110內江市市場監督管理局發布I 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3DB5110/T48《資中鯰魚烹飪規程》系列分為以下12個部分：----第1部分：資中鯰魚烹飪規程紅燒----第3部分：資中鯰魚烹飪規程八珍滋補----第6部分：資中鯰魚烹飪規程小----第10部分：資中鯰魚烹飪規程爽麻----第11部分：資中鯰魚烹飪規程香辣----第12部分：資中鯰魚烹飪規程本部分是DB5110/T48《資中鯰魚烹1資中鯰魚烹飪規程第3部分：八珍滋補鯰魚頭湯本文件規定了資中鯰魚系列菜肴八珍滋補鯰魚頭湯的原料及輔料要求、制作工藝、品質、最佳食本文件適用于資中鯰魚系列菜肴八珍滋補鯰魚頭湯GB2733食品安全國家標準鮮、凍動物性GB31654食品安全國家標準餐飲服務通DB5110/T47（所有部分）地理標志產品4原輔料要求4.1鯰魚頭選用按照DB5110/T47養殖的新鮮資中鯰魚頭，應符合GB27324.3枸杞4.4大棗4.6老姜4.9食用鹽4.10食用豬油4.11雞油5.1前處理35.2準備配料調料5.3.1鍋內放入食用豬油，燒至油溫1505.3.2砂鍋內加入按4.1.3處鯰魚頭湯氣味醇香，具有藥材的復合香味，口味咸、

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