高校餐廳消防管理制度?一、總則（一）目的為加強高校餐廳消防安全管理，預防火災事故，保障師生員工生命財產安全，根據《中華人民共和國消防法》等法律法規，結合高校餐廳實際情況，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于高校內各餐廳的消防管理工作。（三）基本原則1.預防為主，防消結合。把預防火災放在首位，積極采取有效措施，防止火災發生。同時，做好各項滅火準備工作，一旦發生火災，能夠迅速有效地進行撲救。2.誰主管，誰負責。餐廳負責人對本餐廳的消防安全工作全面負責，各崗位員工按照"一崗雙責"要求，做好本崗位的消防安全工作。3.依法管理，科學管理。嚴格按照國家法律法規和學校有關規定，規范消防管理行為，運用科學的管理方法和手段，提高消防安全管理水平。二、消防組織與職責（一）消防工作領導小組成立以高校后勤管理部門負責人為組長，餐廳經理為副組長，各部門主管為成員的消防工作領導小組。其主要職責是：1.貫徹執行國家消防法律法規和學校消防安全管理制度，組織制定和實施本餐廳的消防安全管理制度。2.定期召開消防安全工作會議，研究解決消防安全工作中的重大問題。3.組織開展消防安全檢查和隱患排查治理工作，督促落實消防安全責任制。4.組織制定和實施滅火和應急疏散預案，定期組織演練。5.協調學校消防部門和其他相關部門，做好餐廳的消防安全工作。（二）餐廳經理職責1.全面負責本餐廳的消防安全工作，是消防安全第一責任人。2.組織制定和實施本餐廳的消防安全管理制度，明確各崗位員工的消防安全職責。3.組織開展消防安全教育和培訓，提高員工的消防安全意識和自防自救能力。4.定期組織消防安全檢查和隱患排查治理工作，及時消除火災隱患。5.確保消防設施設備完好有效，保障疏散通道、安全出口暢通。6.組織制定和實施滅火和應急疏散預案，定期組織演練。7.發生火災時，及時組織撲救和人員疏散，并向學校消防部門和相關領導報告。（三）各崗位員工職責1.遵守本餐廳的消防安全管理制度，履行消防安全職責。2.積極參加消防安全教育和培訓，掌握必要的消防安全知識和技能。3.愛護消防設施設備，不得擅自挪用、損壞或拆除。4.發現火災隱患及時報告，并積極參與火災隱患整改工作。5.熟悉本崗位的火災危險性和消防設施設備的位置、使用方法，會撲救初起火災，會組織人員疏散。6.發生火災時，按照滅火和應急疏散預案的要求，迅速組織師生員工疏散，積極參與火災撲救工作。三、消防安全教育與培訓（一）教育與培訓內容1.消防法律法規和學校消防安全管理制度。2.火災預防知識，包括火災的成因、危害、預防措施等。3.消防設施設備的使用方法和維護保養知識。4.火災報警、初期火災撲救和人員疏散逃生知識。5.典型火災案例分析。（二）教育與培訓方式1.定期組織消防安全知識講座，邀請學校消防部門專業人員或消防專家進行授課。2.利用餐廳內部宣傳欄、電子顯示屏等宣傳陣地，宣傳消防安全知識。3.組織觀看消防安全教育片，開展消防安全知識競賽、演講比賽等活動。4.結合新員工入職培訓、崗位技能培訓等，開展針對性的消防安全培訓。（三）教育與培訓要求1.新員工入職前必須接受不少于[X]小時的消防安全培訓，經考試合格后方可上崗。2.每年組織全體員工進行不少于[X]次的消防安全培訓，培訓時間不少于[X]小時。3.對重點崗位員工，如廚師、電工、燃氣工等，應進行專門的消防安全培訓，培訓時間不少于[X]小時。4.員工因工作崗位變動或離崗半年以上重新上崗時，應重新進行消防安全培訓。5.建立消防安全培訓檔案，記錄培訓時間、內容、參加人員等情況。四、消防安全檢查與隱患排查治理（一）檢查內容1.消防設施設備的完好情況，包括消防器材、消防設施、消防通道等。2.用火、用電、用氣安全情況，包括爐灶、烤箱、蒸箱、照明燈具、插座、燃氣管道等。3.疏散通道、安全出口暢通情況，包括疏散門、疏散樓梯、疏散指示標志、應急照明等。4.電氣線路敷設情況，是否符合消防安全要求。5.易燃易爆物品的儲存、使用情況，是否符合安全規定。6.員工的消防安全意識和操作技能情況。（二）檢查方式1.每日進行班前、班中、班后檢查，由各崗位員工負責對本崗位的消防安全情況進行檢查。2.每周進行一次全面檢查，由餐廳經理組織，各部門主管參加，對餐廳的消防安全情況進行全面檢查。3.每月進行一次專項檢查，由學校后勤管理部門組織，對餐廳的重點部位、消防設施設備等進行專項檢查。4.重大節日、重大活動前進行消防安全專項檢查，確保消防安全。（三）隱患排查治理1.對檢查中發現的火災隱患，應立即采取措施進行整改。能夠當場整改的，要當場整改；不能當場整改的，要制定整改計劃，明確整改責任人、整改措施和整改期限，及時進行整改。2.對于重大火災隱患，應立即停止使用相關區域或設備，并及時報告學校消防部門和相關領導。在隱患未消除之前，要落實防范措施，確保安全。3.建立火災隱患排查治理臺賬，記錄隱患排查時間、內容、發現的問題、整改情況等。對已整改的隱患，要進行復查，確保隱患得到徹底消除。五、消防設施設備管理（一）消防設施設備配備1.餐廳應按照國家有關規定和標準，配備相應的消防設施設備，如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統、火災自動報警系統等。2.消防設施設備的選型、規格、數量應符合設計要求，并經消防部門驗收合格。（二）消防設施設備維護保養1.建立消防設施設備維護保養制度，明確維護保養責任人和維護保養周期。2.定期對消防設施設備進行檢查、維護、保養，確保其完好有效。對損壞的消防設施設備，應及時維修或更換。3.消防設施設備的維護保養應委托具有相應資質的單位進行，并簽訂維護保養合同。4.每年對消防設施設備進行一次全面檢測，確保其性能符合國家標準和行業標準。檢測報告應存檔備查。（三）消防設施設備使用管理1.員工應熟悉消防設施設備的位置、使用方法和操作規程，不得擅自挪用、損壞或拆除消防設施設備。2.定期組織員工進行消防設施設備的操作培訓和演練，提高員工的操作技能和應急處置能力。3.在消防設施設備周圍應設置明顯的警示標志，嚴禁堆放雜物，確保消防設施設備的正常使用。六、用火、用電、用氣安全管理（一）用火安全管理1.餐廳內嚴禁使用明火照明、取暖、焚燒物品等。2.如需進行電、氣焊等明火作業，必須辦理動火審批手續，經學校后勤管理部門和消防部門批準后，方可在指定時間、指定地點進行。動火作業時，必須配備滅火器材，并有專人監護。3.爐灶、烤箱、蒸箱等用火設備應定期檢查、維護，確保其正常運行，防止火災事故發生。4.用火設備使用完畢后，應及時關閉電源、氣源，清理周圍易燃物。（二）用電安全管理1.餐廳內的電氣線路應按照設計要求進行敷設，不得私拉亂接電線。2.安裝、維修電氣設備應由專業電工進行，嚴禁非電工人員擅自操作。3.電氣設備應定期檢查、維護，確保其絕緣性能良好，無漏電現象。4.照明燈具、插座等用電設備應保持完好，不得超負荷使用。如發現電氣設備故障，應及時報修，嚴禁帶病運行。5.下班后，應關閉餐廳內所有用電設備的電源。（三）用氣安全管理1.餐廳內使用的燃氣應符合國家有關標準和規定，不得使用過期、變質或不合格的燃氣。2.燃氣管道、閥門、計量器具等應定期檢查、維護，確保其正常運行，無泄漏現象。3.燃氣灶具應安裝熄火保護裝置，使用完畢后應及時關閉燃氣閥門。4.發現燃氣泄漏時，應立即關閉燃氣閥門，打開門窗通風，嚴禁明火、電器開關等，及時報告學校后勤管理部門和燃氣供應單位進行處理。七、易燃易爆物品管理（一）儲存管理1.餐廳內嚴禁儲存易燃易爆物品。如因工作需要必須儲存少量易燃易爆物品，應設置專門的儲存場所，并符合消防安全要求。2.易燃易爆物品的儲存場所應遠離火源、熱源，保持通風良好，嚴禁煙火，并設置明顯的警示標志。3.易燃易爆物品應分類存放，嚴禁混存，并按照規定的儲存量進行儲存。（二）使用管理1.如需使用易燃易爆物品，應嚴格按照操作規程進行操作，確保安全。2.使用易燃易爆物品時，應在指定地點進行，并采取相應的防火、防爆措施。3.使用完畢后，應及時清理剩余的易燃易爆物品，妥善保管。八、滅火和應急疏散預案（一）預案制定1.餐廳應根據本餐廳的實際情況，制定滅火和應急疏散預案。預案應包括火災報警、初期火災撲救、人員疏散、應急救援等內容。2.滅火和應急疏散預案應定期修訂，確保其科學性、實用性和可操作性。（二）預案演練1.每年組織不少于[X]次的滅火和應急疏散演練，演練時間不少于[X]小時。演練應包括模擬火災報警、人員疏散、火災撲救、應急救援等環節。2.演練前應制定詳細的演練方案，明確演練目的、內容、步驟、人員分工等。演練結束后，應及時總結經驗教訓，針對演練中存在的問題，及時進行整改。3.通過演練，提高員工的消防安全意識和應急處置能力，確保在火災發生時能夠迅速、有效地進行撲救和人員疏散。九、火災事故處理（一）火災報警1.任何人發現火災時，應立即撥打"119"火警電話報警，并向學校后勤管理部門和餐廳經理報告。2.報警時應講清火災發生的地點、火勢大小、燃燒物質、有無人員被困等情況，并留下報警人的姓名和聯系方式。（二）初期火災撲救1.火災發生后，餐廳員工應立即利用附近的滅火器材進行初期火災撲救，力爭將火災撲滅在萌芽狀態。2.在撲救火災時，應注意自身安全，采取正確的滅火方法和措施，避免盲目撲救，防止火勢蔓延。（三）人員疏散1.餐廳經理接到火災報告后，應立即組織員工按照滅火和應急疏散預案的要求，迅速組織師生員工疏散。2.疏散時應按照疏散指示標志的方向，有序地進行疏散，避免擁擠、踩踏事故的發生。疏散過程中，應安排專人負責引導和疏散，確保人員安全。3.疏散到安全區域后，應及時清點人數，確保所有人員均已疏散到安全地帶。如發現有人員被困或受傷，應及時報告消防部門和急救中心進行救援。（四）火災事故調查處理1.火災撲滅后，學