酒店安全怎樣管理制度?一、總則1.目的為加強酒店安全管理，保障賓客、員工的生命財產安全，維護酒店正常經營秩序，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于酒店內所有區域，包括但不限于客房、餐廳、會議室、公共區域、員工宿舍等，以及酒店全體員工和進入酒店的所有人員。3.安全管理原則酒店安全管理遵循"預防為主、綜合治理、誰主管誰負責"的原則，強調全員參與、責任到人，確保安全工作貫穿于酒店運營的全過程。二、安全管理組織架構及職責1.安全管理委員會組成：由酒店總經理擔任主任，各部門負責人為成員。職責：全面領導酒店安全管理工作，制定安全管理方針和目標，審議重大安全事項，協調各部門之間的安全工作。2.安全管理部門設置：通常設立保安部作為酒店安全管理的職能部門。職責：負責制定和執行安全管理制度，開展日常安全檢查、巡邏，維護酒店治安秩序，處理各類安全突發事件，對員工進行安全培訓等。3.各部門安全職責客房部：負責客房區域的安全管理，確保客房設施設備安全，檢查客房內的安全隱患，向賓客宣傳安全注意事項。餐廳部：保障餐廳飲食安全，做好食品采購、儲存、加工等環節的安全管理，維護餐廳就餐秩序，預防火災等事故。工程部：負責酒店設施設備的安全運行，定期進行設備維護保養，及時排除設備故障，確保水、電、氣等供應安全。財務部：做好現金、票據等財務管理的安全防范工作，確保財務信息安全。人力資源部：將安全培訓納入員工培訓計劃，組織員工參加安全培訓和考核，對違反安全制度的員工進行紀律處分。其他部門：按照各自職責，做好本部門區域內的安全管理工作，配合安全管理部門開展相關工作。三、安全管理制度1.人員出入管理制度員工：員工憑工作牌出入酒店，工作牌應妥善保管，不得轉借他人。員工上下班應走指定通道，非工作時間出入酒店需經部門負責人批準。賓客：賓客憑有效證件登記入住，領取房卡后進入客房區域。訪客需在前臺登記，經被訪賓客同意后，由保安引導至客房。外來人員：因工作需要進入酒店的外來人員，如供應商、維修人員等，需在保安處登記，領取臨時出入證，并在規定時間內離開酒店。2.鑰匙管理制度客房鑰匙：客房鑰匙由客房部統一管理，實行領用、交接制度。員工領用客房鑰匙需登記簽名，下班時交回。嚴禁私自配制客房鑰匙。其他區域鑰匙：酒店各區域的備用鑰匙由專人保管，鑰匙存放處應安全可靠，并有相應的標識。鑰匙的使用和交接應做好記錄。3.消防安全管理制度消防設施設備管理：定期對酒店內的消防設施設備進行檢查、維護和保養，確保消防設施設備完好有效。消防設施設備不得隨意挪用或損壞，如發現問題應及時報告并維修。消防通道管理：保持消防通道暢通無阻，嚴禁在消防通道內堆放雜物。疏散指示標志和應急照明設施應正常工作。用火用電安全：嚴格控制酒店內的用火用電行為，如需動火作業，必須辦理動火審批手續，采取相應的防火措施，并安排專人監護。嚴禁私拉亂接電線，嚴禁使用大功率電器。火災應急預案：制定完善的火災應急預案，定期組織員工進行消防演練，提高員工的火災應急處置能力。發生火災時，應立即啟動應急預案，迅速組織人員疏散，及時報警，并采取有效的滅火措施。4.食品安全管理制度食品采購：嚴格選擇食品供應商，確保食品原材料的質量安全。食品采購應索取供應商的營業執照、食品生產許可證、食品檢驗報告等相關證件，并做好采購記錄。食品儲存：食品應分類存放，隔墻離地，保持通風良好。食品倉庫應配備必要的冷藏、冷凍設備，確保食品儲存溫度符合要求。食品加工：食品加工過程應嚴格遵守衛生標準，做到生熟分開、葷素分開。加工人員應穿戴工作服、工作帽和口罩，保持個人衛生。餐具消毒：餐具應按照規定進行清洗、消毒，確保餐具衛生達標。消毒后的餐具應存放在清潔、干燥的專用櫥柜內。食品安全檢查：定期對食品采購、儲存、加工等環節進行食品安全檢查，發現問題及時整改。如發生食品安全事故，應立即停止供應問題食品，采取相應的救治措施，并及時報告相關部門。5.治安防范制度巡邏制度：保安人員應按照規定的時間和路線進行巡邏，做好巡邏記錄。巡邏過程中應注意觀察酒店內的治安情況，發現異常情況及時報告并處理。監控系統管理：酒店內的監控系統應24小時正常運行，確保監控范圍覆蓋酒店各個區域。監控資料應妥善保存，保存期限不少于規定時間。貴重物品保管：酒店應設置貴重物品保管箱，為賓客提供貴重物品保管服務。賓客存放貴重物品時，應進行登記，并由賓客和保管人員雙方簽字確認。突發事件處理：制定各類治安突發事件的應急預案，如盜竊、搶劫、打架斗毆等。發生突發事件時，保安人員應立即趕赴現場，采取有效措施控制局面，并及時報警。6.設施設備安全管理制度設施設備維護保養：建立設施設備維護保養計劃，定期對酒店內的設施設備進行檢查、維護和保養，確保設施設備正常運行。設施設備維護保養應做好記錄。設施設備操作規程：制定設施設備操作規程，員工應嚴格按照操作規程操作設施設備。嚴禁違規操作，以免發生安全事故。設施設備故障處理：設施設備發生故障時，員工應及時報告部門負責人，并通知工程部維修。維修人員應盡快到達現場進行維修，確保設施設備及時恢復正常運行。7.員工安全培訓制度培訓計劃：人力資源部應制定年度安全培訓計劃，明確培訓內容、培訓時間、培訓對象等。安全培訓計劃應報安全管理委員會審批后實施。培訓內容：包括酒店安全管理制度、消防安全知識、食品安全知識、治安防范知識、設施設備操作規程等。培訓方式：采用集中培訓、現場演示、案例分析等多種方式進行培訓，確保培訓效果。培訓考核：對員工進行安全培訓考核，考核成績應納入員工個人績效考核。對未通過考核的員工，應進行補考或再次培訓，直至合格為止。四、安全檢查與隱患排查1.日常檢查安全管理部門應每天對酒店進行安全檢查，檢查內容包括消防設施設備、治安秩序、食品安全、設施設備運行等方面。各部門應每天對本部門區域進行自查，發現問題及時整改，并做好記錄。2.定期檢查酒店每月組織一次全面的安全大檢查，由安全管理委員會成員帶隊，各部門負責人參加。檢查內容包括安全管理制度執行情況、安全設施設備狀況、員工安全意識等方面。酒店每季度對消防設施設備進行一次專項檢查，確保消防設施設備完好有效。3.季節性檢查根據不同季節的特點，開展針對性的安全檢查。如夏季檢查防汛、防暑降溫措施落實情況；冬季檢查防火、防寒保暖措施落實情況等。4.隱患排查與整改對安全檢查中發現的安全隱患，應及時進行排查和分析，確定隱患等級。對于一般安全隱患，由責任部門立即進行整改；對于重大安全隱患，應制定整改方案，明確整改措施、整改責任人、整改期限，報安全管理委員會批準后實施。安全管理部門應對隱患整改情況進行跟蹤復查，確保隱患得到徹底消除。五、安全事故處理1.事故報告發生安全事故后，現場人員應立即報告部門負責人和安全管理部門。部門負責人應在第一時間向酒店總經理報告。報告內容應包括事故發生的時間、地點、經過、傷亡情況、初步原因等。2.應急處置安全管理部門接到事故報告后，應立即啟動相應的應急預案，組織人員進行救援和處置。在應急處置過程中，應采取有效措施控制事故擴大，保護現場，及時疏散人員，確保賓客和員工的生命財產安全。3.事故調查事故處理結束后，由酒店安全管理委員會組織相關人員對事故進行調查。調查內容包括事故原因、事故責任認定、事故處理情況等。事故調查應堅持實事求是、客觀公正的原則，查明事故真相，分清事故責任。4.責任追究根據事故調查結果，對事故責任單位和責任人進行責任追究。責任追究方式包括批評教育、警告、罰款、辭退等。對因工作不力導致安全事故發生的部門和個人，應按照酒店相關規定進行嚴肅處理。六、獎勵與處罰1.獎勵對在安全管理工作中表現突出的部門和個人，酒店將給予表彰和獎勵。獎勵方式包括榮譽證書、獎金、晉升等。具體獎勵情形包括：及時發現并消除重大安全隱患，避免安全事故發生；在安全事故應急處置中表現英勇，有效保護賓客和員工生命財產安全；提出合理化安全建議，被酒店采納并取得顯著安全效益等。2.處罰對違反安全管理制度的部門和個人，酒店將視情節輕重給予相應的處罰。處罰方式包括警告、罰款、辭退等。具體處罰情形包