2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試備考要點(diǎn)試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.西紅柿

C.雞蛋

D.西蘭花

2.下列哪些疾病與營(yíng)養(yǎng)過剩有關(guān)？

A.高血壓

B.糖尿病

C.脂肪肝

D.貧血

3.公共營(yíng)養(yǎng)師的工作內(nèi)容包括哪些？

A.制定膳食指南

B.評(píng)估人群營(yíng)養(yǎng)狀況

C.進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育

D.開展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)

4.下列哪些人群容易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良？

A.老年人

B.兒童

C.孕婦

D.慢性病患者

5.下列哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.水果

D.瘦肉

6.下列哪些人群容易發(fā)生維生素D缺乏？

A.肥胖人群

B.長(zhǎng)期戶外工作者

C.老年人

D.慢性病患者

7.下列哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.紅肉

B.蝦仁

C.豆制品

D.雞蛋

8.下列哪些人群容易發(fā)生維生素A缺乏？

A.糖尿病患者

B.孕婦

C.老年人

D.慢性病患者

9.下列哪些食物富含鋅質(zhì)？

A.芝麻

B.核桃

C.雞蛋

D.瘦肉

10.下列哪些食物富含硒質(zhì)？

A.芝麻

B.核桃

C.雞蛋

D.海產(chǎn)品

11.下列哪些人群容易發(fā)生維生素B1缺乏？

A.長(zhǎng)期飲酒者

B.老年人

C.孕婦

D.慢性病患者

12.下列哪些人群容易發(fā)生維生素B2缺乏？

A.肥胖人群

B.長(zhǎng)期飲酒者

C.老年人

D.慢性病患者

13.下列哪些人群容易發(fā)生維生素B3缺乏？

A.老年人

B.孕婦

C.慢性病患者

D.營(yíng)養(yǎng)不良者

14.下列哪些人群容易發(fā)生維生素B5缺乏？

A.老年人

B.孕婦

C.慢性病患者

D.營(yíng)養(yǎng)不良者

15.下列哪些人群容易發(fā)生維生素B6缺乏？

A.老年人

B.孕婦

C.慢性病患者

D.營(yíng)養(yǎng)不良者

16.下列哪些人群容易發(fā)生維生素B9缺乏？

A.老年人

B.孕婦

C.慢性病患者

D.營(yíng)養(yǎng)不良者

17.下列哪些人群容易發(fā)生維生素B12缺乏？

A.老年人

B.孕婦

C.慢性病患者

D.營(yíng)養(yǎng)不良者

18.下列哪些人群容易發(fā)生維生素E缺乏？

A.老年人

B.孕婦

C.慢性病患者

D.營(yíng)養(yǎng)不良者

19.下列哪些人群容易發(fā)生維生素K缺乏？

A.老年人

B.孕婦

C.慢性病患者

D.營(yíng)養(yǎng)不良者

20.下列哪些人群容易發(fā)生礦物質(zhì)缺乏？

A.老年人

B.兒童

C.孕婦

D.慢性病患者

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)。（）

2.膳食寶塔的底層食物攝入量應(yīng)占總攝入量的50%以上。（）

3.蛋白質(zhì)攝入過量會(huì)導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重。（）

4.飲食中攝入過多的鹽分會(huì)增加患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。（）

5.營(yíng)養(yǎng)不良是指能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足或過剩。（）

6.維生素C在體內(nèi)不能儲(chǔ)存，因此每天都需要攝入。（）

7.鈣質(zhì)主要存在于奶制品和綠葉蔬菜中。（）

8.脂肪是人體能量來源的主要物質(zhì)，攝入過多會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

9.慢性病患者在治療過程中不需要特別注意飲食。（）

10.膳食纖維對(duì)腸道健康有益，可以預(yù)防便秘。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的作用。

2.解釋什么是“膳食平衡”以及如何實(shí)現(xiàn)膳食平衡。

3.列舉至少三種常見的營(yíng)養(yǎng)素及其主要食物來源。

4.描述營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的基本步驟。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營(yíng)養(yǎng)與慢性病的關(guān)系，并探討如何通過營(yíng)養(yǎng)干預(yù)來預(yù)防和控制慢性病。

2.結(jié)合實(shí)際案例，分析營(yíng)養(yǎng)教育在提高公眾健康素養(yǎng)中的重要性，并提出具體的營(yíng)養(yǎng)教育策略。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.ABD

2.ABC

3.ABCD

4.ABCD

5.AB

6.AC

7.ABC

8.ACD

9.ABCD

10.AB

11.AB

12.ABC

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.×

3.√

4.√

5.×

6.√

7.√

8.×

9.×

10.√

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的作用包括：提供營(yíng)養(yǎng)咨詢、開展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳、參與營(yíng)養(yǎng)干預(yù)項(xiàng)目、評(píng)估社區(qū)營(yíng)養(yǎng)狀況等。

2.膳食平衡是指攝入的食物種類齊全，數(shù)量適宜，營(yíng)養(yǎng)素比例合理，滿足機(jī)體生理和健康需要的膳食模式。實(shí)現(xiàn)膳食平衡的方法包括：多樣化食物攝入、合理搭配膳食、控制食物量、注意烹飪方法等。

3.蛋白質(zhì)：瘦肉、魚類、蛋類、豆制品；鈣質(zhì)：奶制品、綠葉蔬菜；鐵質(zhì)：紅肉、動(dòng)物內(nèi)臟、豆制品。

4.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的基本步驟包括：收集個(gè)體基本信息、進(jìn)行膳食調(diào)查、評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況、制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃、實(shí)施營(yíng)養(yǎng)干預(yù)、監(jiān)測(cè)干預(yù)效果。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營(yíng)養(yǎng)與慢性病的關(guān)系密切，不良的飲食習(xí)慣和營(yíng)養(yǎng)狀況是慢性病的重要危險(xiǎn)因素。通過營(yíng)養(yǎng)干預(yù)可以預(yù)防和控制慢性病，例如通過調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)、增加膳食纖維攝入、控制體重等方法來降低慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。