食品緊急預案管理制度?一、總則（一）目的為有效預防、及時控制和消除食品突發事故的危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序，特制定本食品緊急預案管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內各類食品生產、加工、銷售等環節可能發生的食品安全緊急事件的預防和應急處置。（三）工作原則1.預防為主：建立健全食品安全風險監測、評估和預警機制，加強食品生產經營全過程監管，及時消除食品安全隱患。2.快速反應：對食品安全緊急事件做到快速發現、快速報告、快速處置，最大限度降低危害后果。3.科學應對：充分運用先進的技術和手段，科學分析、判斷食品安全緊急事件的性質和危害程度，采取有效的應急措施。4.協同配合：公司各部門、各崗位之間密切配合，形成合力，共同應對食品安全緊急事件。二、應急組織機構及職責（一）應急指揮中心成立食品緊急預案應急指揮中心，由公司總經理擔任總指揮，副總經理擔任副總指揮，成員包括各部門負責人。應急指揮中心負責全面領導、指揮和協調食品安全緊急事件的應急處置工作。（二）職責分工1.總指揮職責：全面負責食品安全緊急事件應急處置工作的決策和指揮。及時向上級主管部門和相關政府部門報告事件情況。協調外部救援力量和資源，確保應急處置工作順利進行。2.副總指揮職責：協助總指揮開展應急處置工作，負責現場指揮和協調。組織制定和實施具體的應急處置措施。收集、匯總事件信息，及時向總指揮報告。3.各部門負責人職責：生產部門：負責組織食品生產環節的應急處置工作，包括停止生產、召回問題產品等。質量控制部門：負責對問題食品進行檢驗檢測，提供技術支持和數據，協助查明事件原因。銷售部門：負責通知經銷商和客戶停止銷售問題產品，配合做好產品召回工作。物流部門：負責安排問題產品的召回運輸，確保召回工作順利進行。行政部門：負責提供應急處置所需的物資、設備和后勤保障，協調對外聯絡和信息發布。三、預防與預警（一）預防措施1.加強食品安全管理：建立健全食品安全管理制度，嚴格執行食品生產經營規范，加強員工培訓，提高食品安全意識。2.強化食品質量控制：完善食品質量檢測體系，加強原材料采購、生產過程、成品出廠等環節的質量檢測，確保食品質量安全。3.做好食品追溯體系建設：建立食品追溯系統，記錄食品生產、加工、銷售等環節的信息，以便在發生緊急事件時能夠快速追溯源頭。4.關注食品安全信息：及時收集、分析國內外食品安全信息，關注行業動態，提前做好應對準備。（二）預警機制1.監測與報告：建立食品安全監測網絡，加強對食品生產經營過程的日常監測。各部門發現食品安全異常情況或潛在風險時，應及時向質量控制部門報告。質量控制部門對收集到的信息進行分析評估，判斷是否構成食品安全緊急事件預警。2.預警發布：根據評估結果，由應急指揮中心決定是否發布預警信息。預警信息應包括事件的性質、可能影響的范圍、應采取的措施等內容。3.預警響應：發布預警后，各部門應立即采取相應的防范措施，加強食品生產經營管理，密切關注事件發展動態。應急指揮中心組織相關人員對預警情況進行跟蹤評估，及時調整預警級別和應對措施。四、應急響應（一）事件報告1.報告程序：發生食品安全緊急事件后，現場人員應立即向本部門負責人報告。部門負責人接到報告后，應在[X]分鐘內報告應急指揮中心總指揮或副總指揮。應急指揮中心總指揮接到報告后，應立即啟動應急預案，并在[X]小時內向上級主管部門和相關政府部門報告事件情況。2.報告內容：事件發生的時間、地點、單位。事件的簡要經過、危害程度。已經采取的措施。報告人姓名、聯系電話。（二）應急處置措施1.現場控制：應急指揮中心立即組織相關人員趕赴現場，采取有效措施控制事態發展，防止危害擴大。對問題食品進行封存、扣押，嚴禁流入市場。保護現場，封存可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具、設備等。2.調查與檢驗：質量控制部門會同相關部門對事件進行調查，查明事件原因、經過和危害程度。對問題食品進行抽樣檢驗檢測，確定問題所在，為后續處置提供依據。3.產品召回：銷售部門負責通知經銷商和客戶停止銷售問題產品，并配合做好產品召回工作。物流部門按照召回要求，及時安排運輸車輛，將問題產品召回公司。生產部門對召回的問題產品進行妥善處理，防止再次流入市場。4.危害評估：組織相關專家對食品安全緊急事件進行危害評估，確定事件對公眾健康的影響程度。根據危害評估結果，制定相應的治療和防控措施。5.信息發布：行政部門負責統一對外發布食品安全緊急事件信息，及時回應社會關切。信息發布應準確、客觀、及時，避免引起社會恐慌。（三）應急響應級別調整與終止1.級別調整：根據食品安全緊急事件的發展態勢和危害程度，應急指揮中心可適時調整應急響應級別。2.響應終止：當食品安全緊急事件得到有效控制，危害消除后，由應急指揮中心總指揮決定終止應急響應。五、后期處置（一）善后處理1.對受傷害人員的救治和賠償：積極配合醫療機構對受傷害人員進行救治，按照國家法律法規和公司相關規定，給予受傷害人員相應的賠償。2.對問題食品及相關產品的處理：對召回的問題食品及相關產品進行無害化處理或銷毀，防止再次流入市場。3.恢復生產經營：在確保食品安全的前提下，組織相關部門對生產經營場所、設備等進行全面檢查和清理，恢復正常生產經營活動。（二）調查與總結1.事件調查：對食品安全緊急事件進行深入調查，查明事件原因、責任主體，總結經驗教訓。2.總結評估：應急指揮中心組織各部門對事件應急處置工作進行總結評估，分析存在的問題，提出改進措施和建議，形成總結報告。（三）責任追究對在食品安全緊急事件中負有責任的單位和個人，按照公司相關規定和國家法律法規進行嚴肅追究。六、應急保障（一）通信與信息保障建立健全應急通信聯絡機制，確保應急指揮中心與各部門、各崗位之間通信暢通。配備必要的通信設備，如對講機、手機等，保障信息及時傳遞。（二）應急隊伍保障組建食品安全應急處置隊伍，定期進行培訓和演練，提高應急處置能力。應急隊伍應包括食品檢驗檢測人員、醫療救護人員、執法人員等。（三）物資與裝備保障儲備必要的應急物資和裝備，如食品檢驗檢測設備、防護用品、救援工具、藥品等，并定期進行檢查和維護，確保物資和裝備完好有效。（四）經費保障設立食品安全應急處置專項經費，用于應急物資儲備、人員培訓、事件調查、醫療救治、賠償等方面的支出。七、培訓與演練（一）培訓計劃制定食品安全應急培訓計劃，定期組織員工進行應急知識培訓，提高員工的食品安全意識和應急處置能力。培訓內容包括食品安全法律法規、應急預案、應急處置技能等。（二）演練方案制定食品安全應急演練方案，定