超市物品成本管理制度?總則制度目的為加強超市物品成本管理，降低經營成本，提高經濟效益，特制定本制度。通過對超市物品采購、庫存、銷售等環節的成本控制，確保超市在激烈的市場競爭中保持價格優勢，實現可持續發展。適用范圍本制度適用于超市內所有物品的成本管理，包括但不限于食品、日用品、生鮮產品、辦公用品等。基本原則1.成本效益原則：在進行成本管理時，要確保所采取的措施能夠帶來經濟效益的提升，即收益大于成本。2.全面性原則：涵蓋超市物品成本管理的全過程，包括采購、運輸、倉儲、銷售等各個環節，做到全方位、無死角的成本控制。3.科學性原則：運用科學的方法和手段進行成本核算、分析和控制，確保成本管理數據的準確性和決策的科學性。4.動態管理原則：根據市場變化、超市經營狀況等因素，及時調整成本管理策略和方法，使成本管理始終適應實際情況。采購成本管理采購計劃制定1.市場調研定期對市場進行調研，了解各類物品的價格走勢、供應商情況、新產品信息等。分析市場需求變化，結合超市歷史銷售數據和當前庫存狀況，預測不同物品的采購數量和時間。2.采購預算編制根據超市經營目標和銷售計劃，制定年度采購預算。將采購預算分解到月度、季度，確保采購資金的合理安排。在預算執行過程中，嚴格控制采購支出，避免超預算采購。3.采購計劃審批采購計劃由采購部門負責人編制，報超市管理層審批。審批通過后的采購計劃作為采購工作的依據，不得隨意變更。如遇特殊情況需要調整，需重新履行審批手續。供應商選擇與管理1.供應商篩選建立供應商評估標準，從供應商的信譽、產品質量、價格、交貨期、售后服務等方面進行綜合評估。通過多種渠道收集供應商信息，如網絡搜索、行業推薦、實地考察等，建立供應商名錄。定期對供應商進行評估和篩選，淘汰不合格供應商，引入優質供應商。2.供應商合作協議簽訂與選定的供應商簽訂合作協議，明確雙方的權利和義務。在協議中規定物品的價格、質量標準、交貨方式、付款方式、售后服務等條款，確保雙方合作的順利進行。對合作協議進行動態管理，根據市場變化和雙方合作情況，及時調整協議內容。3.供應商考核與激勵建立供應商考核機制，定期對供應商的供貨質量、交貨期、價格等方面進行考核。根據考核結果，對表現優秀的供應商給予獎勵，如增加采購量、優先付款等；對表現不佳的供應商進行警告、罰款或終止合作。采購價格控制1.價格談判在采購過程中，采購人員要與供應商進行充分的價格談判，爭取最優惠的采購價格。關注市場價格動態，掌握同類產品的價格信息，作為談判的參考依據。通過批量采購、長期合作等方式，降低采購成本。2.價格審批對于重大采購項目或價格變動較大的物品，采購部門需提交價格審批申請，報超市管理層審批。審批通過后的采購價格作為最終采購價格，不得擅自變更。3.價格監督審計部門定期對采購價格進行監督檢查，確保采購價格的合理性。如發現采購價格異常，要及時進行調查，追究相關人員的責任。庫存成本管理庫存規劃與布局1.庫存分類管理根據物品的重要性、銷售頻率、價值等因素，將庫存物品分為A、B、C三類。A類物品為重要且價值高的物品，應重點管理，嚴格控制庫存數量；B類物品次之；C類物品為一般性物品，可采用較為寬松的管理方式。2.庫存布局優化根據超市的布局和物品的流轉情況，合理規劃庫存區域。將暢銷品、常用品放置在易于獲取的位置，提高貨物的存取效率，減少庫存周轉時間。定期對庫存布局進行評估和調整，以適應超市經營的變化。庫存盤點與清查1.盤點計劃制定制定定期盤點計劃，明確盤點時間、范圍、人員分工等。年度全面盤點一般安排在年末進行，月度或季度可進行局部盤點。盤點計劃需提前通知各部門，確保盤點工作的順利開展。2.盤點實施盤點人員按照規定的方法和流程進行實物盤點，確保賬實相符。在盤點過程中，要認真記錄盤點結果，對發現的盤盈、盤虧情況進行詳細登記。對于盤點中發現的問題，要及時查明原因，提出處理意見。3.盤點結果處理盤點結束后，財務部門根據盤點結果進行賬務調整，確保庫存賬目準確無誤。對盤盈、盤虧情況進行分析總結，找出原因，采取相應的改進措施，防止類似問題再次發生。庫存控制策略1.經濟訂貨量模型（EOQ）應用根據物品的年需求量、每次訂貨成本、單位儲存成本等因素，運用EOQ模型計算最佳訂貨批量。按照最佳訂貨批量進行采購，既能滿足超市的銷售需求，又能降低庫存成本。2.安全庫存設置考慮到市場需求的不確定性和供應的波動性，設置合理的安全庫存。安全庫存的數量根據歷史銷售數據、市場變化趨勢等因素進行動態調整。3.庫存周轉率提升通過優化采購計劃、加強銷售管理、合理控制庫存水平等措施，提高庫存周轉率。庫存周轉率的計算公式為：庫存周轉率=銷售成本/平均庫存余額。定期對庫存周轉率進行分析評估，不斷改進庫存管理工作。銷售成本管理定價策略制定1.成本加成定價法根據物品的采購成本、庫存成本、銷售費用、管理費用等因素，確定成本加成率，計算出銷售價格。成本加成率的確定要考慮市場競爭情況、目標利潤率等因素，確保銷售價格具有競爭力。2.市場導向定價法關注市場同類產品的價格水平，結合超市的品牌定位和目標客戶群體，制定具有市場競爭力的銷售價格。通過市場調研和價格監測，及時調整銷售價格，以適應市場變化。3.促銷定價策略根據超市的經營目標和市場情況，制定促銷定價策略，如折扣、滿減、買一送一等。在促銷活動期間，要合理控制促銷成本，確保促銷活動既能吸引顧客，又能保證超市的利潤水平。銷售費用控制1.廣告宣傳費用管理制定廣告宣傳預算，明確廣告宣傳的方式、渠道和費用分配。選擇效果好、成本低的廣告宣傳渠道，如線上社交媒體廣告、線下海報張貼等。對廣告宣傳效果進行評估，根據評估結果調整廣告宣傳策略和費用投入。2.促銷活動費用管理對促銷活動進行策劃和預算，確保促銷活動的費用在可控范圍內。在促銷活動執行過程中，嚴格控制促銷禮品、贈品等的成本，避免浪費。活動結束后，對促銷活動的效果和費用進行分析總結，為今后的促銷活動提供經驗參考。3.銷售人員費用管理制定合理的銷售人員薪酬體系，包括基本工資、績效獎金、提成等。控制銷售人員的出差費用、培訓費用等，確保費用支出合理。加強對銷售人員的績效考核，激勵銷售人員提高銷售業績，同時控制銷售成本。成本核算與分析成本核算方法1.品種法以超市所經營的各類物品為成本核算對象，歸集和分配成本費用。適用于大量大批單步驟生產或管理上不要求分步驟計算成本的多步驟生產的物品成本核算。2.分批法以每一批次的采購或銷售業務為成本核算對象，計算每批業務的成本。適用于單件、小批生產的物品成本核算，如定制化商品、季節性商品等。3.分步法按照超市物品的生產或流轉過程，分步驟歸集和分配成本費用。適用于大量大批多步驟生產的物品成本核算，如食品加工、日用品生產等。成本分析指標1.采購成本率采購成本率=采購成本/采購金額×100%反映超市采購成本的控制水平，采購成本率越低，說明采購成本控制越好。2.庫存周轉率庫存周轉率=銷售成本/平均庫存余額衡量庫存管理效率的指標，庫存周轉率越高，庫存周轉速度越快，庫存占用資金越少。3.銷售毛利率銷售毛利率=（銷售收入銷售成本）/銷售收入×100%反映超市銷售產品或服務的盈利能力，銷售毛利率越高，超市盈利能力越強。4.成本費用利潤率成本費用利潤率=利潤總額/成本費用總額×100%綜合反映超市投入產出水平，成本費用利潤率越高，說明超市經營效益越好。成本分析與報告1.定期成本分析財務部門每月、每季度、每年對超市物品成本進行分析，形成成本分析報告。分析報告內容包括成本核算結果、成本變動情況、成本控制措施執行情況、存在的問題及改進建議等。2.專項成本分析針對重大采購項目、促銷活動、庫存積壓等情況，開展專項成本分析。通過專項分析，找出成本管理中的薄弱環節，提出針對性的解決方案，為管理層決策提供依據。3.成本分析會議定期召開成本分析會議，由財務部門匯報成本分析情況，各部門負責人共同參與討論。在會議上，對成本管理工作進行總結和評價，明確下一階段的成本管理目標和措施，形成全員參與成本管理的良好氛圍。成本控制監督與考核內部審計監督1.審計計劃制定審計部門根據超市成本管理情況，制定年度內部審計計劃，明確審計重點和范圍。審計計劃要涵蓋采購、庫存、銷售等成本管理環節，確保成本管理工作的合規性和有效性。2.審計實施審計人員按照審計程序和方法，對成本管理相關業務進行審計。在審計過程中，要查閱相關文件、資料，詢問相關人員，實地查看庫存等，獲取充分、適當的審計證據。3.審計報告與整改審計結束后，審計人員撰寫審計報告，提出審計發現的問題和整改建議。被審計部門要針對審計報告中提出的問題，制定整改措施，限期整改，并將整改情況反饋給審計部門。成本考核制度1.考核指標設定根據超市成本管理目標，設定各部門和崗位的成本考核指標，如采購成本節約率、庫存周轉率提升率、銷售費用控制率等。考核指標要明確、具體、可量化，便于考核和評價。2.考核周期與方式成本考核周期分為月度、季度和年度考核。考核方式采用定量考核與定性考核相結合，定量考核以各項成本考核指標的