飯店應急管理制度制度?一、總則（一）目的為有效預防、及時控制和消除飯店內各類突發事件的危害，保障賓客、員工的生命財產安全，維護飯店正常經營秩序，特制定本應急管理制度。（二）適用范圍本制度適用于飯店內發生的各類突發事件的預防和應急處置，包括但不限于火災、地震、食品安全事故、治安事件、自然災害等。（三）基本原則1.預防為主：建立健全各項安全管理制度，加強安全檢查和隱患排查，提高員工的安全意識和應急能力，預防突發事件的發生。2.快速反應：一旦發生突發事件，能夠迅速啟動應急預案，采取有效的應急措施，最大限度地減少損失和影響。3.統一指揮：在應急處置過程中，實行統一指揮，確保各部門、各崗位之間協調配合，高效有序地開展工作。4.以人為本：把保障賓客和員工的生命安全放在首位，優先保護人員的生命安全，同時盡量減少財產損失。二、應急組織機構及職責（一）應急指揮中心成立飯店應急指揮中心，由總經理擔任總指揮，副總經理擔任副總指揮，成員包括各部門負責人。應急指揮中心設在飯店總值班室。1.總指揮職責全面負責飯店突發事件的應急指揮工作，發布應急處置指令。協調各部門之間的應急處置工作，調配應急資源。及時向上級主管部門和相關政府部門報告突發事件的情況。2.副總指揮職責協助總指揮開展應急指揮工作，負責現場指揮和協調。組織實施應急處置措施，確保應急工作的順利進行。負責收集和匯總應急處置信息，及時向總指揮報告。3.成員職責按照應急指揮中心的指令，負責本部門的應急處置工作，組織實施各項應急措施。及時向應急指揮中心報告本部門的應急處置情況，提供相關信息和建議。協助其他部門開展應急處置工作，共同完成應急任務。（二）應急工作小組根據應急處置的需要，成立以下應急工作小組：1.搶險救援組：由保安部和工程部人員組成，負責火災撲救、人員疏散、設備搶修等搶險救援工作。2.醫療救護組：由飯店醫務室人員和外部醫療機構專家組成，負責對受傷人員進行緊急救治。3.疏散引導組：由各樓層服務員和保安人員組成，負責引導賓客疏散到安全區域。4.通訊聯絡組：由總機接線員和行政部人員組成，負責與外界的通訊聯絡，及時傳遞應急處置信息。5.后勤保障組：由財務部、采購部和餐飲部人員組成，負責提供應急物資保障、食品供應等后勤支持。6.治安保衛組：由保安部人員組成，負責維護現場秩序，防止無關人員進入，保護飯店財產安全。三、預防與預警（一）預防措施1.安全管理制度建設建立健全各項安全管理制度，包括消防安全制度、食品安全制度、治安保衛制度、設施設備維護制度等。明確各部門、各崗位的安全職責，簽訂安全責任書，確保安全工作落實到人。2.安全檢查與隱患排查定期開展安全檢查和隱患排查工作，對飯店的消防設施、電氣設備、食品衛生、治安防范等方面進行全面檢查。建立安全檢查和隱患排查臺賬，對發現的問題及時進行整改，確保安全隱患得到及時消除。3.員工培訓與教育加強員工的安全培訓和教育，提高員工的安全意識和應急能力。培訓內容包括消防安全知識、食品安全知識、治安防范知識、應急處置技能等。定期組織員工進行應急演練，使員工熟悉應急處置程序和方法，提高應對突發事件的能力。4.設施設備維護與管理加強對飯店設施設備的維護和管理，確保設施設備的正常運行。定期對消防設施、電氣設備、電梯等進行檢查和維護，及時更換老化、損壞的設備。建立設施設備維護檔案，記錄設施設備的維護情況和維修記錄，為設施設備的管理提供依據。（二）預警機制1.信息收集與分析建立突發事件信息收集渠道，包括員工報告、賓客投訴、安全檢查、媒體報道等。對收集到的信息進行分析評估，判斷是否可能引發突發事件以及事件的嚴重程度。2.預警發布根據信息分析評估結果，及時發布預警信息。預警信息包括預警級別、預警內容、應對措施等。通過飯店內部廣播、顯示屏、短信等方式向員工和賓客發布預警信息，確保信息傳遞及時、準確。3.預警行動當發布預警信息后，各部門應按照預警要求采取相應的防范措施，加強安全檢查和值班巡查，做好應急準備工作。應急指揮中心應密切關注事件發展動態，及時調整預警級別和應對措施。四、應急響應（一）突發事件報告1.報告程序一旦發生突發事件，現場人員應立即向本部門負責人報告，部門負責人接到報告后應在第一時間向應急指揮中心報告。應急指揮中心接到報告后，應立即核實情況，并向上級主管部門和相關政府部門報告。2.報告內容突發事件的發生時間、地點、性質、嚴重程度。已經采取的應急措施和人員傷亡情況。需要支援的事項和聯系方式。（二）應急啟動1.應急指揮中心接到突發事件報告后，應立即啟動應急預案，發布應急處置指令。2.各應急工作小組應按照指令迅速集結，趕赴現場開展應急處置工作。（三）現場處置1.搶險救援組應立即開展火災撲救、人員疏散、設備搶修等搶險救援工作，最大限度地減少損失和影響。2.醫療救護組應迅速對受傷人員進行緊急救治，確保受傷人員得到及時有效的治療。3.疏散引導組應組織賓客有序疏散到安全區域，確保賓客的生命安全。4.通訊聯絡組應保持與外界的通訊聯絡，及時傳遞應急處置信息，協調各方支援。5.后勤保障組應提供應急物資保障、食品供應等后勤支持，確保應急處置工作的順利進行。6.治安保衛組應維護現場秩序，防止無關人員進入，保護飯店財產安全。（四）應急結束1.當突發事件得到有效控制，危害已經消除，應急指揮中心應宣布應急結束。2.應急結束后，各應急工作小組應做好現場清理、人員撤離、設備恢復等后續工作。3.對突發事件的原因進行調查分析，總結經驗教訓，提出改進措施，完善應急預案。五、后期處置（一）善后處理1.對受傷人員進行妥善安置和救治，做好家屬的安撫工作。2.對受損的設施設備進行修復和更換，盡快恢復飯店的正常經營。3.對突發事件造成的財產損失進行統計和評估，按照相關規定進行理賠和補償。（二）調查與評估1.成立突發事件調查小組，對事件的原因、經過、損失等進行全面調查。2.對突發事件的應急處置工作進行評估，總結經驗教訓，提出改進措施。3.將調查結果和評估報告上報上級主管部門和相關政府部門。（三）恢復經營1.在確保安全的前提下，逐步恢復飯店的正常經營。2.加強對飯店設施設備的檢查和維護，確保經營活動的順利進行。3.關注賓客和員工的心理狀態，做好心理疏導和安撫工作。六、應急保障（一）通信與信息保障1.建立健全應急通信聯絡機制，確保應急指揮中心與各部門、各應急工作小組之間的通信暢通。2.配備必要的通信設備，如對講機、手機、固定電話等，并定期進行檢查和維護。3.利用飯店內部網絡、廣播、顯示屏等信息平臺，及時發布應急處置信息，確保員工和賓客能夠及時了解事件進展情況。（二）應急隊伍保障1.加強應急隊伍建設，定期組織應急培訓和演練，提高應急隊伍的業務素質和應急能力。2.根據應急處置的需要，合理配備應急人員，明確各應急工作小組的職責和任務。3.建立應急人員檔案，記錄應急人員的基本情況、培訓情況、參與應急處置情況等。（三）應急物資保障1.建立應急物資儲備制度，儲備必要的應急物資，如滅火器、消防水帶、急救藥品、食品、飲用水等。2.對應急物資進行定期檢查和維護，確保應急物資的完好有效。3.根據應急物資的消耗情況，及時進行補充和更新，保證應急物資的充足供應。（四）經費保障1.設立應急管理專項經費，用于應急設備購置、應急培訓演練、應急物資儲備等方面的支出。2.應急管理專項經費納入飯店年度預算，確保經費的足額到位。3.對應急管理專項經費的使用情況進行嚴格管理和監督，確保經費使用合理、透明。七、培訓與演練（一）培訓計劃1.制定年度應急培訓計劃，明確培訓內容、培訓方式、培訓時間等。2.培訓內容包括消防安全知識、食品安全知識、治安防范知識、應急處置技能等。3.培訓方式包括集中培訓、現場演示、模擬演練等。（二）演練計劃1.制定年度應急演練計劃，明確演練內容、演練時間、演練地點等。2.演練內容包括火災、地震、食品安全事故、治安事件等突發事件的應急處置。3.演練方式包括桌面演練、實戰演練等。（三）培訓與演練實施1.按照培訓計劃和演練計劃組織實施培訓和演練工作。