餐飲報紙物料管理制度?目的為加強餐飲報紙物料管理，規范物料的采購、使用、庫存等環節，確保物料的合理利用，降低成本，特制定本制度。適用范圍本制度適用于公司旗下所有餐飲門店報紙物料的管理。基本原則1.統一管理原則：餐飲報紙物料的采購、調配、使用等實行統一管理，確保物料的規范使用和資源優化配置。2.成本控制原則：在滿足經營需求的前提下，合理控制物料采購成本、庫存成本和使用成本，提高經濟效益。3.高效使用原則：確保物料及時供應，滿足餐飲門店正常運營，避免積壓和浪費。采購管理采購計劃制定1.市場調研：采購部門定期對報紙物料市場進行調研，了解供應商情況、價格走勢、產品質量等信息。2.需求分析：各餐飲門店根據經營狀況、客流量、促銷活動等因素，每月初提交報紙物料需求計劃，包括報紙種類、數量、投放區域等。3.匯總審核：采購部門將各門店需求計劃進行匯總，結合庫存情況進行審核，制定月度采購計劃，報上級領導審批。供應商選擇與管理1.供應商篩選：建立供應商評估體系，從供應商的信譽、產品質量、價格、交貨期、售后服務等方面進行綜合評估，選擇合格的供應商。2.合作協議簽訂：與選定的供應商簽訂合作協議，明確雙方的權利和義務，包括產品規格、價格、交貨方式、付款方式、質量標準等。3.供應商考核：定期對供應商進行考核，考核內容包括產品質量、交貨及時性、售后服務等。對于考核不合格的供應商，及時進行整改或淘汰。采購流程1.采購申請：采購部門根據審批后的采購計劃，向供應商發送采購訂單。2.訂單跟蹤：采購人員跟蹤采購訂單的執行情況，及時與供應商溝通，確保按時、按質、按量交貨。3.到貨驗收：物料到貨后，倉庫管理人員會同質量檢驗人員進行驗收，檢查物料的數量、規格、質量等是否符合要求。對于驗收不合格的物料，及時與供應商聯系退換貨。4.付款結算：采購部門根據驗收合格的發票和采購訂單，辦理付款手續。使用管理報紙投放管理1.投放計劃制定：各餐飲門店根據經營目標和顧客需求，制定報紙投放計劃，明確投放的報紙種類、投放時間、投放區域等。2.投放執行：按照投放計劃，將報紙準確投放到指定區域，確保投放效果。3.投放效果評估：定期對報紙投放效果進行評估，收集顧客反饋意見，根據評估結果調整投放計劃。物料使用規范1.領用制度：餐飲門店根據實際需求填寫物料領用申請表，經部門負責人審批后到倉庫領取物料。2.使用記錄：建立物料使用臺賬，記錄物料的領用時間、數量、用途等信息，確保物料使用可追溯。3.節約使用：各部門和員工應樹立節約意識，合理使用物料，避免浪費。對于可回收利用的物料，應進行回收再利用。庫存管理庫存盤點1.盤點計劃制定：倉庫管理人員定期制定庫存盤點計劃，明確盤點時間、范圍、人員分工等。2.實地盤點：按照盤點計劃，對庫存物料進行實地盤點，記錄實際庫存數量。3.盤點結果處理：將盤點結果與庫存臺賬進行核對，對于盤盈、盤虧的物料，查明原因，及時進行處理。庫存控制1.安全庫存設定：根據物料的采購周期、日均使用量等因素，設定安全庫存水平，確保物料不斷貨。2.庫存預警：當庫存水平低于安全庫存時，倉庫管理人員及時發出預警，采購部門及時安排采購。3.庫存清理：定期對庫存物料進行清理，對于積壓、過期、損壞的物料，及時進行處理，避免占用庫存空間和資金。損耗管理損耗界定明確報紙物料在采購、運輸、儲存、使用等過程中發生的損耗界定標準，如破損、丟失、過期等。損耗原因分析定期對物料損耗情況進行分析，找出損耗產生的原因，如采購環節質量問題、運輸過程中的損壞、使用過程中的浪費等。損耗控制措施針對不同的損耗原因，采取相應的控制措施，如加強供應商管理、優化運輸包裝、規范使用流程、加強員工培訓等。監督與考核監督機制1.內部審計：定期對餐飲報紙物料管理情況進行內部審計，檢查制度執行情況、采購流程合規性、庫存管理準確性等。2.日常檢查：采購部門、倉庫管理部門和各餐飲門店負責人定期對物料管理情況進行日常檢查，及時發現問題并整改。考核辦法1.考核指標設定：制定餐飲報紙物料管理考核指標，包括采購成本控制、物料使用效率、庫存周轉率、損耗率等。2.考核周期：每月對各部門和員工的物料管理情況進行考核。3.考核結果應用：將考核結果與員工績效掛鉤，對于表現優秀的部門和員工給予獎勵，對于存在問題的部門和員工進行督促整改或處罰。附則制度修