飯店硬件設備管理制度?總則目的為加強飯店硬件設備的管理，確保設備的正常運行，提高設備的使用效率，延長設備的使用壽命，保障飯店的服務質量和經營效益，特制定本制度。適用范圍本制度適用于飯店內所有硬件設備的采購、驗收、安裝、調試、使用、維護、保養、維修、更新、報廢等全過程管理。管理原則1.預防性原則：堅持預防為主，定期對設備進行維護保養和檢查，及時發現和排除潛在故障，防止設備故障的發生。2.經濟性原則：在設備管理過程中，要充分考慮設備的性價比，合理配置設備資源，降低設備采購、使用和維護成本。3.全員參與原則：設備管理涉及飯店各個部門和崗位，全體員工應積極參與設備管理工作，嚴格遵守設備操作規程，愛護設備。4.信息化原則：利用現代信息技術，建立設備管理信息系統，實現設備信息的實時共享和動態管理，提高設備管理的效率和水平。組織與職責設備管理委員會成立飯店設備管理委員會，由總經理擔任主任，分管工程、客房、餐飲等部門的副總經理擔任副主任，工程、客房、餐飲、采購、財務等部門負責人為成員。設備管理委員會的主要職責是：1.審議飯店設備管理的重大決策和規章制度；2.協調解決設備管理過程中出現的重大問題；3.監督檢查設備管理工作的執行情況。工程部門1.負責飯店硬件設備的日常維護、保養、維修工作，確保設備的正常運行；2.制定設備維護保養計劃和維修方案，組織實施設備的維修和更新改造項目；3.建立設備檔案和技術資料檔案，記錄設備的采購、安裝、調試、使用、維護、保養、維修等情況；4.負責設備操作人員的培訓和考核工作，指導操作人員正確使用和維護設備；5.參與設備的采購、驗收工作，提供技術支持和質量檢驗意見。客房部門1.負責客房區域硬件設備的日常使用和管理，及時反饋設備運行情況和故障信息；2.協助工程部門對客房設備進行維護保養和維修工作，監督維修質量；3.組織客房服務員對客房設備進行清潔、檢查，確保設備的整潔和完好。餐飲部門1.負責餐飲區域硬件設備的日常使用和管理，及時反饋設備運行情況和故障信息；2.協助工程部門對餐飲設備進行維護保養和維修工作，監督維修質量；3.組織餐飲員工對餐飲設備進行清潔、檢查，確保設備的正常使用。采購部門1.負責按照飯店的設備采購計劃，采購符合質量要求和技術標準的設備；2.與供應商簽訂采購合同，明確設備的規格、型號、數量、價格、交貨期、售后服務等條款；3.負責設備采購過程中的商務談判、合同簽訂、到貨驗收等工作。財務部門1.負責編制設備采購預算和費用計劃，審核設備采購合同和費用報銷單據；2.對設備的采購、使用、維護、保養、維修等費用進行核算和控制，確保費用支出合理合規；3.參與設備的報廢鑒定和資產處置工作，負責設備資產的賬務處理。設備采購管理采購計劃1.各部門根據設備的使用情況、維修記錄、更新需求等，每年年底前編制下一年度的設備采購計劃，報工程部門匯總。2.工程部門對各部門的采購計劃進行審核和綜合平衡，結合飯店的經營發展規劃和資金狀況，編制飯店年度設備采購計劃，報設備管理委員會審議通過。3.設備采購計劃應明確設備的名稱、規格、型號、數量、用途、采購時間等內容。采購流程1.供應商選擇：采購部門根據設備采購計劃，通過市場調研、招標、詢價等方式，選擇合格的供應商。供應商應具備良好的信譽、生產能力、技術水平和售后服務能力。2.采購合同簽訂：采購部門與選定的供應商簽訂采購合同，明確雙方的權利和義務。采購合同應包括設備的規格、型號、數量、價格、交貨期、質量標準、驗收方式、售后服務等條款。3.到貨驗收：設備到貨前，采購部門應通知工程部門、使用部門等相關人員做好驗收準備工作。設備到貨后，由工程部門組織采購部門、使用部門等相關人員按照采購合同和質量標準進行驗收。驗收內容包括設備的數量、規格、型號、外觀、質量等。驗收合格后，填寫設備驗收單，辦理入庫手續。如驗收不合格，采購部門應及時與供應商協商解決，直至退貨或換貨。設備驗收管理驗收標準1.設備的規格、型號、數量應符合采購合同的要求；2.設備的外觀應無損壞、變形、銹蝕等缺陷；3.設備的性能、參數應符合技術標準和使用要求；4.設備的隨機附件、工具、資料應齊全。驗收流程1.初步檢查：設備到貨后，采購部門通知工程部門、使用部門等相關人員對設備進行初步檢查，核對設備的名稱、規格、型號、數量等是否與采購合同一致。2.外觀檢查：由工程技術人員對設備的外觀進行檢查，查看是否有損壞、變形、銹蝕等缺陷。3.性能測試：按照設備的技術標準和使用要求，對設備進行性能測試，檢查設備的各項性能指標是否符合要求。4.資料核對：核對設備的隨機附件、工具、資料是否齊全，包括設備操作手冊、維修手冊、合格證、保修卡等。5.驗收報告：驗收合格后，由工程部門填寫設備驗收報告，參加驗收的人員簽字確認。驗收報告應包括設備名稱、規格、型號、數量、供應商、驗收日期、驗收結論等內容。如驗收不合格，應在驗收報告中注明不合格原因，并提出處理意見。設備安裝與調試管理安裝前準備1.工程部門根據設備的安裝要求，做好安裝場地的準備工作，包括清理場地、測量尺寸、安裝基礎等。2.準備好安裝所需的工具、材料、設備等，并確保其質量合格、數量齊全。3.組織安裝人員學習設備的安裝說明書和操作規程，熟悉安裝要求和注意事項。安裝過程1.按照設備的安裝說明書和操作規程，由專業安裝人員進行設備的安裝工作。在安裝過程中，要嚴格遵守安全操作規程，確保安裝質量和人員安全。2.安裝過程中，如發現設備有損壞或質量問題，應及時停止安裝，并與供應商聯系解決。3.設備安裝完成后，對設備進行初步調試，檢查設備的運行情況是否正常。調試與驗收1.由設備供應商的技術人員或專業調試人員對設備進行全面調試，確保設備的各項性能指標達到技術標準和使用要求。2.調試過程中，要做好調試記錄，包括調試時間、調試人員、調試內容、調試結果等。3.調試合格后，由工程部門組織采購部門、使用部門等相關人員進行驗收。驗收合格后，填寫設備安裝調試驗收報告，辦理設備移交手續。設備使用管理使用部門職責1.負責本部門設備的日常使用和管理，制定設備操作規程和使用管理制度；2.按照設備操作規程和使用管理制度，組織員工正確使用和維護設備，確保設備的正常運行；3.定期對設備進行檢查和保養，及時發現和反饋設備故障信息；4.負責本部門設備操作人員的培訓和考核工作，提高操作人員的技能水平和操作規范性。操作人員職責1.嚴格遵守設備操作規程，正確使用和維護設備；2.定期對設備進行清潔、潤滑、緊固等保養工作，確保設備的整潔和完好；3.及時發現設備故障，并向本部門負責人或工程部門報告；4.配合工程部門對設備進行維修和保養工作，提供必要的協助和信息。使用記錄1.各部門應建立設備使用記錄臺賬，記錄設備的使用時間、使用人員、運行情況、故障維修等信息。2.設備使用記錄應真實、準確、完整，不得弄虛作假。使用記錄應妥善保存，以備查閱。設備維護保養管理維護保養計劃1.工程部門根據設備的使用說明書和運行狀況，制定設備年度維護保養計劃。維護保養計劃應包括設備的維護保養內容、維護保養時間、維護保養人員等。2.維護保養計劃應明確不同設備的維護保養周期和維護保養要求，分為日常維護保養、一級保養、二級保養等。日常維護保養1.日常維護保養由設備操作人員負責，每天對設備進行清潔、潤滑、緊固、檢查等工作，確保設備的正常運行。2.日常維護保養應填寫設備日常維護保養記錄，記錄維護保養的時間、內容、結果等。一級保養1.一級保養以設備操作人員為主，維修人員為輔，每月或每季度對設備進行一次全面的維護保養。2.一級保養的內容包括設備的外觀清潔、潤滑系統檢查、電器系統檢查、傳動系統檢查、安全裝置檢查等。3.一級保養完成后，應填寫設備一級保養記錄，記錄保養的時間、內容、結果等。二級保養1.二級保養以維修人員為主，操作人員參加，每年對設備進行一次全面的維護保養。2.二級保養的內容包括設備的解體檢查、清洗、修復或更換磨損的零部件、調整設備的精度和性能等。3.二級保養完成后，應填寫設備二級保養記錄，記錄保養的時間、內容、結果等。設備維修管理維修申請1.設備使用部門在設備運行過程中發現故障或異常情況時，應及時填寫設備維修申請表，注明設備名稱、型號、故障現象、發現時間等信息，并提交給工程部門。2.工程部門接到維修申請后，應及時安排維修人員進行維修。對于緊急故障，應立即組織維修人員進行搶修，確保設備盡快恢復正常運行。維修流程1.維修人員接到維修任務后，應首先對設備故障進行現場檢查，分析故障原因，確定維修方案。2.根據維修方案，維修人員準備維修所需的工具、材料、配件等，并進行維修工作。在維修過程中，要嚴格遵守維修操作規程，確保維修質量和人員安全。3.維修完成后，維修人員對設備進行試運行，檢查設備故障是否排除，運行是否正常。如維修合格，由使用部門在設備維修驗收單上簽字確認；如維修不合格，應重新進行維修，直至合格為止。維修記錄1.工程部門應建立設備維修記錄臺賬，記錄設備的維修時間、維修人員、維修內容、維修費用、維修結果等信息。2.維修記錄應真實、準確、完整，不得弄虛作假。維修記錄應妥善保存，以備查閱。設備更新改造管理更新改造計劃1.工程部門根據設備的使用年限、技術狀況、性能指標、維修成本等因素，每年年底前編制下一年度的設備更新改造計劃，報設備管理委員會審議通過。2.更新改造計劃應明確設備的名稱、型號、更新改造內容、更新改造時間、預算費用等。更新改造流程1.項目申報：工程部門根據設備更新改造計劃，填寫設備更新改造項目申報書，詳細說明項目的必要性、可行性、更新改造內容、預算費用等，并提交給設備管理委員會。2.項目審批：設備管理委員會對設備更新改造項目申報書進行審議，根據飯店的經營發展規劃和資金狀況，決定是否批準項目實施。3.項目實施：經批準的設備更新改造項目，由工程部門負責組織實施。在項目實施過程中，要嚴格按照項目計劃和相關標準進行施工，確保項目質量和進度。4.項目驗收：設備更新改造項目完成后，由工程部門組織采購部門、使用部門等相關人員進行驗收。驗收合格后，填寫設備更新改造驗收報告，辦理項目結算手續。設備報廢管理報廢鑒定1.設備符合下列條件之一的，可申請報廢：已超過規定使用年限，且設備技術性能落后，能耗高，效率低，經濟效益差的；因意外災害或事故，造成設備嚴重損壞，無法修復或修復費用過高的；因技術進步，出現性能更優、效率更高的新型設備，原設備已無使用價值的；其他原因導致設備無法正常使用，且無維修價值的。2.設備報廢由工程部門組織相關技術人員進行鑒定，填寫設備報廢鑒定表，提出報廢意見。報廢審批1.設備報廢鑒定表經工程部門負責人審核后，報設備管理委員會審批。2.設備管理委員會根據設備報廢鑒定意見，結合飯店的實際情況，決定是否批準設備報廢。報廢處置1.經批準報廢的設備，由工程部門負責組織拆除、清理，并做好資產核銷工作。2.報廢設備的處置方式包括出售、轉讓、捐贈、報廢拆解等。報廢設備的處置收入應按照飯店的財務制度進行核算和管理。設備檔案管理檔案建立1.工程部門負責建立設備檔案，對設備從采購、驗收、安裝、調試、使用、維護、保養、維修、更新、報廢等全過程的資料進行收集、整理、歸檔。2.設備檔案應包括設備采購合同、設備驗收報告、設備安裝調試報告、設備操作規程、設備維護保養計劃、設備維修記錄、設備更新改造記錄、設備報廢鑒定表等資料。檔案管理1.設備檔案應指定專人負責管理，確保檔案的安全和完整。2.設備檔案管理人員應定期對檔案進行整理、分類、編號，建立檔案目錄索引，便于查閱。3.設備檔案管理人員應嚴格遵守檔案管理制度，不得擅自查閱、借閱、銷毀檔案資料。如因工作需要查閱、借閱檔案資料，應辦理相關手續，并在規定時間內歸還。設備盤點管理盤點計劃1.工程部門每年定期組織設備盤點工作，制定設備盤點計劃，明確盤點的時間、范圍、人員、方法等。2.設備盤點計劃應提前通知各部門，要求各部門做好準備工作。盤點實施1.按照設備盤點計劃，由工程部門組織各部門相關人員對設備進行實地盤點。盤點過程中，要認真核對設備的名稱、規格、型號、數量、狀態等信息，確保賬實相符。