餐飲業務財務管理制度?一、總則1.目的為加強公司餐飲業務財務管理，規范財務行為，提高經濟效益，保障公司餐飲業務的健康、穩定發展，依據國家相關法律法規及公司實際情況，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有餐飲門店及相關餐飲業務部門。3.基本原則合法性原則：嚴格遵守國家財經法律法規，確保財務活動合法合規。真實性原則：財務信息真實、準確、完整，如實反映餐飲業務的財務狀況和經營成果。完整性原則：涵蓋餐飲業務的各項財務活動，做到全面管理。及時性原則：及時處理財務業務，提供準確的財務信息，滿足管理決策需要。效益性原則：在保證財務安全的前提下，追求經濟效益最大化，合理配置資源，降低成本費用。二、財務機構與人員職責1.財務機構設置公司設立獨立的財務管理部門，負責餐飲業務的財務管理工作。根據業務需要，可在各餐飲門店配備專職或兼職財務人員。2.財務人員職責財務總監全面負責公司餐飲業務財務管理工作，制定財務戰略和財務管理制度。組織編制財務預算、財務報告，為公司決策提供財務支持。監督財務預算執行情況，控制財務風險，確保財務安全。協調與稅務、銀行等相關部門的關系，維護公司良好形象。會計人員負責財務核算工作，按照國家會計準則和公司財務制度，準確記錄餐飲業務的各項經濟業務。編制記賬憑證、登記賬簿、編制財務報表，保證財務信息的準確性和及時性。負責財務檔案管理，妥善保管會計憑證、賬簿、報表等財務資料。協助財務總監進行財務分析，提供相關財務數據支持。出納人員負責現金收付、銀行結算等資金管理工作，確保資金安全。登記現金日記賬和銀行存款日記賬，做到日清月結。保管庫存現金、有價證券、空白支票等重要財務票據。協助會計人員進行資金核對和賬務處理。三、財務預算管理1.預算編制每年年末，各餐飲門店應根據下一年度的經營計劃和市場情況，編制本門店的財務預算草案，包括收入預算、成本費用預算、利潤預算等。財務部門對各門店的預算草案進行匯總、審核和平衡，結合公司整體戰略目標，編制公司餐飲業務年度財務預算方案。年度財務預算方案經公司管理層審批后下達執行。2.預算執行與監控各餐飲門店應嚴格按照預算執行，確保各項經營活動在預算范圍內進行。財務部門定期對預算執行情況進行監控和分析，及時發現差異并查明原因。對于預算執行過程中出現的重大差異或調整事項，各門店應及時向財務部門報告，財務部門進行審核后報公司管理層審批。3.預算調整在預算執行過程中，如遇市場環境、經營策略等重大變化，確需調整預算的，各餐飲門店應提出預算調整申請，說明調整原因和調整內容。財務部門對調整申請進行審核，提出審核意見，報公司管理層審批。經審批后的預算調整方案下達執行。四、收入管理1.營業收入確認原則餐飲業務的營業收入應在提供餐飲服務并取得客戶認可后予以確認。對于現銷業務，在收到款項并提供餐飲服務后確認收入；對于賒銷業務，在提供餐飲服務且客戶驗收合格后確認收入。2.收入核算各餐飲門店應設置營業收入明細賬，詳細記錄各項餐飲業務的收入情況，包括菜品銷售收入、酒水銷售收入、服務費收入等。每天營業結束后，收銀員應及時將當天的營業收入款項足額繳存銀行，并編制營業收入日報表，連同相關票據一并交財務部門。財務部門根據營業收入日報表和相關票據，進行收入核算，確認營業收入，并與銀行存款日記賬進行核對。3.應收賬款管理對于賒銷業務，各餐飲門店應建立應收賬款管理制度，明確信用政策和收款流程。業務部門應在提供餐飲服務前，對客戶的信用狀況進行評估，確定信用額度和信用期限。財務部門應定期對應收賬款進行賬齡分析和催收，及時與客戶溝通，確保款項按時收回。對于逾期未收回的應收賬款，應查明原因，采取相應的催收措施，如發函催收、上門催收等。對于確實無法收回的應收賬款，應按照公司壞賬管理制度進行處理。五、成本費用管理1.成本管理原材料成本管理建立原材料采購管理制度，選擇優質供應商，確保原材料質量和供應穩定性。采購部門應根據各餐飲門店的經營情況和庫存狀況，制定合理的采購計劃，降低采購成本。倉庫應加強對原材料的驗收、保管和發放管理，建立原材料出入庫臺賬，確保原材料數量準確、質量完好。財務部門應按照加權平均法等方法計算原材料成本，定期進行成本核算和分析，控制原材料成本。人工成本管理合理配置人力資源，根據餐飲業務的實際需求，制定員工編制和薪酬標準。加強員工考勤管理，確保員工出勤記錄準確無誤。財務部門應按照規定計提和發放員工工資、獎金、福利等薪酬，控制人工成本。其他成本管理加強對水電費、燃料費、物料消耗等其他成本的管理，制定合理的消耗定額和費用標準。定期對其他成本進行分析和控制，采取有效措施降低成本支出。2.費用管理費用分類餐飲業務的費用主要包括營業費用、管理費用和財務費用。費用報銷制度明確費用報銷流程和審批權限，員工報銷費用時應填寫費用報銷單，附上相關發票和憑證，經部門負責人審核、財務部門審核、公司領導審批后報銷。嚴格控制費用支出，對于不合理的費用支出不予報銷。財務部門應定期對費用進行統計和分析，控制費用總額，提高費用使用效益。六、資產管理1.固定資產管理固定資產購置各餐飲門店根據經營需要，提出固定資產購置申請，經公司管理層審批后實施。財務部門按照固定資產采購合同進行付款結算，登記固定資產臺賬。固定資產折舊按照國家規定的折舊方法和折舊年限，對固定資產計提折舊。財務部門定期計算固定資產折舊額，編制折舊計提表，進行賬務處理。固定資產清查定期對固定資產進行清查盤點，確保賬實相符。對于盤盈、盤虧的固定資產，應查明原因，按照規定進行處理。2.流動資產（存貨）管理存貨采購采購部門根據各餐飲門店的庫存情況和經營需求，制定存貨采購計劃，確保存貨合理儲備。加強對存貨采購過程的管理，控制采購成本，保證存貨質量。存貨驗收與保管倉庫應嚴格按照驗收標準對采購的存貨進行驗收，確保存貨數量準確、質量合格。建立存貨保管制度，對存貨進行分類存放，定期盤點，保證存貨安全。存貨發出按照先進先出、加權平均等方法計算存貨發出成本，確保成本核算準確。倉庫根據各餐飲門店的領料單發放存貨，并及時登記存貨明細賬。七、財務分析與報告1.財務分析財務部門定期對餐飲業務的財務狀況和經營成果進行分析，撰寫財務分析報告。財務分析內容包括財務指標分析、收入分析、成本費用分析、利潤分析、資產負債分析等。通過財務分析，發現問題，提出建議，為公司管理層決策提供依據。2.財務報告每月末、季末和年末，財務部門應編制餐飲業務財務報告，包括資產負債表、利潤表、現金流量表等。財務報告應真實、準確、完整地反映餐飲業務的財務狀況和經營成果，經財務負責人審核、公司領導審批后對外報送。八、稅務管理1.稅務登記與申報公司應按照國家稅收法律法規的規定，及時辦理稅務登記，按時申報繳納各項稅款。2.稅收籌劃在合法合規的前提下，財務部門應進行稅收籌劃，合理降低公司稅負。3.稅務風險管理加強對稅務風險的識別、評估和控制，及時處理稅務問題，避免稅務處罰。九、財務審計與監督1.內部審計公司內部審計部門定期對餐飲業務進行財務審計，檢查