了解營養(yǎng)評價的健康管理師試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.營養(yǎng)評價的目的是什么？

A.了解個體營養(yǎng)狀況

B.指導營養(yǎng)干預

C.評估人群營養(yǎng)健康水平

D.診斷營養(yǎng)相關(guān)疾病

E.監(jiān)測營養(yǎng)政策實施效果

2.以下哪些屬于營養(yǎng)評價的常用方法？

A.膳食調(diào)查

B.體格測量

C.臨床生化檢查

D.營養(yǎng)相關(guān)疾病篩查

E.健康教育

3.人體能量消耗主要包括哪些方面？

A.基礎(chǔ)代謝

B.活動代謝

C.胃腸道消化吸收

D.熱量消耗

E.熱量產(chǎn)生

4.以下哪些屬于蛋白質(zhì)的生理功能？

A.構(gòu)成細胞和組織

B.酶的催化作用

C.維持體液平衡

D.參與免疫功能

E.生長發(fā)育

5.以下哪些屬于維生素的功能？

A.促進生長發(fā)育

B.維持神經(jīng)系統(tǒng)功能

C.參與代謝調(diào)節(jié)

D.促進鐵吸收

E.抗氧化

6.以下哪些屬于礦物質(zhì)的生理功能？

A.構(gòu)成骨骼和牙齒

B.參與神經(jīng)肌肉活動

C.維持酸堿平衡

D.促進生長發(fā)育

E.參與激素調(diào)節(jié)

7.以下哪些屬于膳食纖維的作用？

A.促進腸道蠕動

B.降低血脂

C.降低血糖

D.增加飽腹感

E.改善腸道菌群

8.以下哪些屬于營養(yǎng)評價中的營養(yǎng)不足？

A.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良

B.維生素A缺乏

C.鈣缺乏

D.膳食纖維缺乏

E.熱量攝入不足

9.以下哪些屬于營養(yǎng)評價中的營養(yǎng)過剩？

A.脂肪攝入過多

B.碳水化合物攝入過多

C.鈉攝入過多

D.膳食纖維攝入過多

E.蛋白質(zhì)攝入過多

10.以下哪些屬于營養(yǎng)評價中的營養(yǎng)不平衡？

A.蛋白質(zhì)攝入不足

B.脂肪攝入過多

C.鈣攝入不足

D.熱量攝入過多

E.維生素A攝入過多

11.以下哪些屬于營養(yǎng)評價中的營養(yǎng)相關(guān)疾病？

A.肥胖

B.高血壓

C.糖尿病

D.心臟病

E.脂肪肝

12.以下哪些屬于營養(yǎng)評價中的營養(yǎng)干預措施？

A.膳食指導

B.運動指導

C.營養(yǎng)補充

D.營養(yǎng)教育

E.醫(yī)療干預

13.以下哪些屬于營養(yǎng)評價中的膳食調(diào)查方法？

A.24小時膳食回顧法

B.食物頻數(shù)法

C.食物模型法

D.膳食日記法

E.膳食稱重法

14.以下哪些屬于營養(yǎng)評價中的體格測量方法？

A.體重測量

B.身高測量

C.腹圍測量

D.胸圍測量

E.皮膚皺褶厚度測量

15.以下哪些屬于營養(yǎng)評價中的臨床生化檢查方法？

A.血清白蛋白

B.血清總膽固醇

C.血清甘油三酯

D.血清高密度脂蛋白膽固醇

E.血清低密度脂蛋白膽固醇

16.以下哪些屬于營養(yǎng)評價中的營養(yǎng)相關(guān)疾病篩查方法？

A.血糖篩查

B.血脂篩查

C.體重篩查

D.身高篩查

E.腹圍篩查

17.以下哪些屬于營養(yǎng)評價中的健康教育方法？

A.個體咨詢

B.群體講座

C.互聯(lián)網(wǎng)健康教育

D.媒體宣傳

E.健康教育手冊

18.以下哪些屬于營養(yǎng)評價中的營養(yǎng)補充方法？

A.維生素補充劑

B.礦物質(zhì)補充劑

C.蛋白質(zhì)粉

D.脂肪補充劑

E.碳水化合物補充劑

19.以下哪些屬于營養(yǎng)評價中的醫(yī)療干預方法？

A.藥物治療

B.手術(shù)治療

C.心理治療

D.飲食治療

E.運動治療

20.以下哪些屬于營養(yǎng)評價中的監(jiān)測營養(yǎng)政策實施效果方法？

A.調(diào)查問卷

B.數(shù)據(jù)分析

C.政策評估

D.效果反饋

E.經(jīng)驗總結(jié)

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養(yǎng)評價是健康管理師的核心技能之一。（）

2.營養(yǎng)不足和營養(yǎng)過剩都是營養(yǎng)評價需要關(guān)注的問題。（）

3.膳食調(diào)查是營養(yǎng)評價中最常用的方法。（）

4.人體能量消耗完全取決于個體的活動量。（）

5.蛋白質(zhì)攝入過多會導致肥胖。（）

6.維生素D缺乏會導致佝僂病。（）

7.礦物質(zhì)鈣對骨骼和牙齒的構(gòu)成至關(guān)重要。（）

8.膳食纖維攝入過多會導致便秘。（）

9.營養(yǎng)干預應該根據(jù)個體的具體情況進行個性化指導。（）

10.營養(yǎng)評價的結(jié)果可以直接用于診斷營養(yǎng)相關(guān)疾病。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述營養(yǎng)評價的基本步驟。

2.解釋什么是能量平衡，并說明其與營養(yǎng)評價的關(guān)系。

3.描述膳食調(diào)查中24小時膳食回顧法的具體操作步驟。

4.論述營養(yǎng)評價在健康管理中的重要性。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)評價在預防和控制慢性病中的作用及其機制。

2.結(jié)合實際案例，分析營養(yǎng)評價在個體健康管理中的應用，并討論如何提高營養(yǎng)評價的準確性和有效性。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.ABCD

3.AB

4.ABDE

5.ABC

6.ABCDE

7.ABCDE

8.ABC

9.ABC

10.ABCD

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.√

4.×

5.×

6.√

7.√

8.×

9.√

10.×

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.營養(yǎng)評價的基本步驟包括：收集資料、分析資料、評價結(jié)果、制定干預措施、實施干預、監(jiān)測效果。

2.能量平衡是指攝入的能量與消耗的能量相等的狀態(tài)。營養(yǎng)評價通過監(jiān)測能量平衡來評估個體的營養(yǎng)狀況，以預防營養(yǎng)不足或過剩。

3.24小時膳食回顧法的具體操作步驟包括：選擇調(diào)查對象、確定調(diào)查時間、記錄食物攝入量、計算能量和營養(yǎng)素攝入量、分析膳食模式。

4.營養(yǎng)評價在健康管理中的重要性體現(xiàn)在：幫助個體了解自身營養(yǎng)狀況、指導合理膳食、預防營養(yǎng)相關(guān)疾病、提高生活質(zhì)量。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養(yǎng)評價在預防和控制慢性病中的作用包括：識別高危人群、評估營養(yǎng)狀況、制定個體化干預方案、監(jiān)測干預效果。其機制包括改善飲食習慣、調(diào)整營養(yǎng)素攝入、控制體重、降低慢性病風險。